Sir za zvitke. Philadelphia sir: s čim ga nadomestiti

Številne gospodinje danes niso omejene na preproste domače jedi in v prehrano svojih gospodinjstev vedno bolj uvajajo modne kulinarične užitke. Če ste včasih hodili v suši bare in kavarne, da bi okušali zvitke ali uživali v sirovi torti, lahko to zdaj storite kar v udobju svojega doma. In ne govorimo o dostavi na dom, ampak o tem, da te jedi pripravite sami. Vendar pa je ovira pri obvladovanju »gostinske kuhinje« lahko pomanjkanje nekaterih pomembnih sestavin. Tako se pogosto pojavi vprašanje, s čim nadomestiti sir Philadelphia, ki je osnova sirove torte in pomembna sestavina okusnih zvitkov. V večini majhnih mest je preprosto nemogoče najti modni kremni sir, zaradi visokih stroškov in nizkega povpraševanja ga ni na voljo v trgovinah. In za tiste, ki ne želijo porabiti denarja za nakup dragega sira, tudi ni enostavno pripraviti teh dobrot brez izgube kakovosti. Vendar vedno obstaja rešitev. V tem primeru morate le najti dostojno zamenjavo za ta kremni sir. Kaj je torej najboljši način za zamenjavo sira Philadelphia? Obstaja več alternativ.

Podobnost s "Philadelphia" - 90%

Prva možnost je sir Buko. Po okusu je zelo podoben Philadelphii, vendar stane nekoliko manj. Po konsistenci in podobnem okusu je "Natura". S tema dvema siroma boste dobili odlične zavitke, ki jih je skoraj nemogoče ločiti od “originala”. Ta možnost je dobra, če se sprašujete, s čim zamenjati sir Philadelphia, da bi nekoliko prihranili pri stroških jedi. Toda tam, kjer te poslastice ni mogoče najti, je malo verjetno, da boste lahko dobili ti dve vrsti sira.

Donosna alternativa Philadelphii

Druga možnost je bolj dostopna, tako glede razpoložljivosti v trgovini kot cene. To je dobro znani kremni sir Almette. Po okusu je zelo blizu Philadelphiji, precej nežen in precej masten. Lahko ga uporabite za pripravo zelo okusne sirove in skutne torte ali pa ga dodate nadevu za zavitke. Te tri vrste sirov - "Buka", "Natura" in "Almette" - so najboljše možnosti, če imate težave s tem, kateri sir nadomestiti Philadelphia.

Dostopno ne pomeni slabo

Obstajajo tudi enostavnejši in enostavnejši nadomestki. Že tako so manj podobni klasični “Philadelphii”, a (v ščepec) se bodo tudi dobro obnesli. To je priljubljen topljeni sir "Viola", "Yantar", "President" in podobno. Nekatere gospodinje takšnim sirom dodajo drobnozrnato skuto, da dodajo gostoto, pri čemer maso stepajo, dokler ne dosežemo homogene kremaste konsistence. Rezultat je seveda krema iz sira in skute, ki le malo spominja na kremni sir Philadelphia. A ne bodite razburjeni, saj lahko iz te kreme nastane zelo okusna skutina torta – domača različica sirove torte.

Zdrava alternativa modnemu siru

Če ne veste, kako nadomestiti sir Philadelphia v rustikalnem okolju, ga lahko poskusite narediti sami s kislo smetano. Za sir s kislo smetano boste potrebovali dvakrat več prvotnega izdelka kot končni sir. Samo vzemite gosto podeželsko kislo smetano in jo čez noč obesite v gazo, da odvečna tekočina odteče. Naslednje jutro boste imeli okusno domačo skuto. Eksperimentiranje s takšnim sirom lahko vodi do zelo navdihujočih rezultatov. Morda bo vaš lastni recept za jed z drugačnim sirom še uspešnejši od klasičnega. Glavna stvar je vedeti, da je za sladice mogoče (in bolje) uporabiti sire z večjo vsebnostjo maščob, za jedi, kot so zvitki, pa manj kalorične. Kot vidite, potrebujete le malo domišljije in iznajdljivosti, da bi našli nekaj, s čimer boste nadomestili sir Philadelphia.

Da, možno je. Na začetku je treba opozoriti, da je suši sir Philadelphia standardni kremni sir, le z dobro znanim imenom. V Rusiji se izdelek šteje za premium in delikat. Skladno s tem se je tudi pred sankcijami dalo kupiti po ceni, ki ni bila najbolj razumna.

Glede na to, da je suši sir Philadelphia kremast, bi moral biti analog primeren. Vsekakor morate uporabiti enak mehak, enoten izdelek z nežno konsistenco in sladkastim okusom. Kot alternativo ne morete kupiti sirov, ki vsebujejo različne dodatke, ki umetno vplivajo na konsistenco in druge pomembne parametre izdelka.

Sir Philadelphia, tudi če ga kje najdeš, je precej drag. Če sami kupite sestavine za suši Philadelphia, bi morala biti vaša naloga najti ne le visokokakovosten, ampak tudi poceni analog. In res je.

Navadni topljeni siri, kot je "Druzhba", niso najboljša možnost za pripravo zvitkov ali sušija. Konzistenca je podobna, vendar je okus popolnoma drugačen. In to bo neposredno vplivalo na okus celotne jedi in le na negativen način. Predelani suši sir namesto filadelfije sploh ni primeren za nobene zvitke.

Nekateri domači kuharji namesto klasičnega kremnega sira uporabljajo mehki sir. To je čudna odločitev in nikakor pravilna. Pri uporabi drugih vrst sirov morate razumeti, da bo to neposredno vplivalo na okus in celo aromo jedi. Te značilnosti se bodo bistveno spremenile. Ustvarili boste neizvirno jed.

Možnosti trgovine

V spletnih trgovinah je dovolj sirnih izdelkov, ki se lahko uporabljajo kot analogi sira Philadelphia. Najboljše možnosti so naslednje vrste sirov:

· Cremette;

· Buko;

· Violetta;

· Hochland;

Vsi zgoraj navedeni izdelki po naravi niso čisti kremni siri. Dodajajo skutno maso, vendar tako, da sta deleža dveh glavnih sestavin (smetane in skute) enaka. Zahvaljujoč temu se je mogoče izogniti pojavu značilnega okusa po skuti, hkrati pa doseči homogeno, mehko in občutljivo konsistenco, in to je točno tisto, kar je potrebno.

Ko govorimo o tem, s čim nadomestiti sir Philadelphia, je zelo pomembno razumeti, da morate kupiti samo naravne izdelke, brez dodatkov tretjih oseb. Da, stali bodo več, vendar bo okus in, kar je pomembno, varnost veliko višji.

Domače možnosti

Kako lahko nadomestite sir Philadelphia, če nimate želje ali možnosti, da bi šli v trgovino in kupili analoge? Odlična možnost je mešanica polnomastne skute in kisle smetane. Kislo smetano po želji lahko nadomestimo s smetano. Skuta ne sme biti grobo zrnata, saj bo v tem primeru težko dobiti homogeno maso.

Vse sestavine je treba dodajati postopoma, nenehno mešati maso. Na koncu boste imeli kremasto konsistenco. Če iščete, s kakšnim sirom lahko nadomestite sir Philadelphia posebej za zvitke, potem mešanica skute, kisle smetane in smetane tukaj ne bo pomagala. Ta izdelek je primeren samo za peko.

Obstaja tudi več receptov, ki vam lahko pomagajo najti odgovor na vprašanje - kako nadomestiti sir Philadelphia v smetani. Povedali vam bomo o dveh najpreprostejših in najkakovostnejših receptih:

Kremni sir iz kefirja in mleka:

· sestavine - liter pasteriziranega mleka, 500 g kefirja, eno surovo jajce, ščepec soli in sladkorja, nekaj gramov citronske kisline;

· mleko vlijemo v ponev in segrevamo, nenehno mešamo;

· ko mleko začne pariti (vendar ne vreti!), mu dodajte sladkor in sol ter ponovno premešajte;

· vzemite nastalo mešanico, jo položite na gazo in dvignite. To bo pomagalo znebiti nastale sirotke;

· jajce stepemo s citronsko kislino, dodamo skutini masi in mešamo, dokler ne dobimo homogene in mehke konsistence.

Druga možnost, s katero lahko nadomestimo sir Philadelphia, je sir s kislo smetano. To je zelo preprost način kuhanja, ki ne zahteva dodatnih sestavin, kuhanja, cvrtja, dušenja, dimljenja ali drugih dejavnosti.

Dovolj je, da vzamete zelo gosto kislo smetano, po možnosti domačo. Nato ga položite v nekakšno vrečko iz čiste gaze, zložene v več plasti. Vrečko obesite tako, da iz nje kaplja sirotka. V tem položaju je treba kislo smetano pustiti vsaj čez noč. Po tem postopku boste dobili gosto zmes brez značilnega okusa skute - pravi kremni sir, domač, hranljiv in varen.

Upoštevati je treba, da se bo začetni volumen kisle smetane po "sušenju" zmanjšal za skoraj polovico. Zato morate za pripravo potrebne količine izdelka vzeti dvakrat več kisle smetane.

Prednosti in slabosti samostojnega kuhanja

Pomembno je razumeti, da imajo domači analogi sira Philadelphia svoje prednosti in slabosti. Med prednostmi so:

· naravnost;

· nadzor proizvodnje;

· posebne lastnosti okusa;

· sposobnost priprave toliko izdelka, kot je potrebno.

Slabosti vključujejo:

· stroški izdelave nadomestnega sira so lahko višji, kot če bi končni izdelek kupili v trgovini;

· postopek nakupa potrebnih sestavin in priprave traja veliko časa, kar morda ne bo dovolj;

· Vedno obstaja tveganje, da vam ne bo uspelo. In to so prevedeni izdelki, med katerimi so nekateri precej dragi.

Zato se mora vsakdo sam odločiti, s čim bo nadomestil sir Philadelphia - s pripravljenim sirom iz trgovine ali domačim sirom. Glavna stvar pri tem je, da je čim bolj primeren kot nadomestek klasičnega kremnega sira Philadelphia, ki se uporablja v japonski kuhinji.

Nekatere jedi, na primer zvitki in sirove torte, vključujejo mehak kremni sir Philadelphia. Na žalost ga ni vedno enostavno dobiti, vendar to ni razlog, da zavrnete pripravo želene jedi. Pogovorimo se o Kako nadomestiti sir Philadelphia v jedeh.

Za začetek je vredno pojasniti eno točko. Philadelphia je samo ena znamka kremnega sira, preprosto najbolj znan. V Rusiji ta kremni sir velja za vrhunski izdelek in se ne prodaja povsod, pa tudi če je v prodaji, ni poceni.

Vendar pa poleg Philadelphie obstajajo tudi druge znamke kremnega sira (ali, kot ga imenujejo v Ameriki, "kremni sir"). Če torej na seznamu sestavin piše sir Philadelphia, to najverjetneje pomeni samo kremni sir. Zato lahko varno zamenjajte Philadelphio z drugimi znamkami kremnega sira.

Samo ne pozabite, da potrebujete pravi kremni sir - mehak, sladek, nežne konsistence, brez dodatkov. Navadni poceni mehki predelani siri, kot sta "Druzhba" in "Yantar", za te namene niso zelo primerni. Morda bo topljeni sir ustrezal za izdelavo zvitkov (čeprav je malo verjetno, okus ne bo enak), vendar z njim ne morete narediti dobrega sira. Nekatere gospodinje namesto tega dajo kremni sir v zvitke mehki nesoljeni sir ali sir fetaki.

Za peko lahko nadomestite sir Philadelphia. kakovostna skuta brez izrazitega okusa po skuti. Pogosto se uporabljajo na primer siri, kot so "Almette", "Viola", "President", "Cream Bonjour", "Buko" itd. Pazite le, da sir ne vsebuje nobenih dodatkov. Pogosto ti kremni siri pomešamo s skuto v razmerju 1:1(rezultat mora biti homogena masa): pravijo, da je rezultat podoben originalni "Philadelphia".

Nekatere gospodinje uspejo nadomestiti sir Philadelphia mešanica polnomastne domače skute s kislo smetano ali smetano. Skuta ne sme biti grobo zrnata, da lahko maso stepemo do homogene kremaste konsistence. Med stepanjem skute po delih dodajamo smetano ali kislo smetano, da dobimo želeno gostoto. Ta nadomestek Philadelphia se uporablja za peko;

Kremni sir lahko poskusite pripraviti doma. Rezultat seveda ne bo izvirna "Philadelphia", ampak zelo blizu nje.

Za pripravo sira vzemite naslednje sestavine:

• 1 liter pasteriziranega mleka
• 500 ml kefirja
• 1 jajce
• 1 čajna žlička sol
• 1 čajna žlička Sahara
• citronska kislina na konici noža

Mleko nalijemo v ponev in postavimo na ogenj. Med nenehnim mešanjem segrejte mleko. Tik preden zavre, dodamo sladkor in sol. Ko mleko zavre, ugasnemo štedilnik, takoj dodamo kefir in mešamo, dokler zmes ne strdi. Vsebino ponve stresite na več plasti gaze, jo obesite in pustite, da sirotka odteče. Jajce stepemo z majhno količino citronske kisline, dodamo masi skute in stepamo do gladkega.

Enostavnejša možnost je domači sir iz kisle smetane. Vzeti morate gosto in mastno kislo smetano (tako, da zdrži žlica), jo vliti v debelo platneno vrečko ali gazo, zloženo v več plasti, in jo obesiti čez noč, tako da postavite posodo za odtekanje tekočine. Upoštevajte, da se bo količina kisle smetane zmanjšala za polovico, zato morate na začetku uporabiti dvakrat več kremnega sira, kot ga potrebujete.

Kot vidite, obstaja več možnosti za zamenjavo Philadelphie. Seveda se nadomestek nikoli ne bo mogel primerjati z izvirnikom, a če nimate možnosti kupiti prave Philadelphie, to ni razlog, da bi se odrekli svojim najljubšim jedem.

Tradicionalne japonske jedi, kot so suši in zvitki, so postale priljubljene po vsem svetu in jih obožujejo številni Rusi. Ponudba izdelkov za polnjenje zvitkov je zelo raznolika. Tukaj lahko najdete sveže, soljene in prekajene ribe in morske sadeže ter svežo zelenjavo. Svetovna kuhinja je zvitke obogatila s sestavinami, kot so meso, perutnina, pecivo in omlete. Okus teh dobrot je v veliki meri odvisen od tega, kakšen sir se uporablja za zvitke. Najpogostejši je Philadelphia, Uporabljajo se tudi mascarpone, ricotta in druge sorte.

Kakšen sir se daje v zvitke in suši?

Najpogostejši sir za zvitke je kremasto. Narejen je iz kakovostnega svežega mleka ali smetane. Izdelek se izkaže za lahkega in nežnega, rahlo sladkega okusa in ima prijetno kremasto ali snežno belo barvo. Ima dobro ravnovesje vitaminov, mineralov in aminokislin. Pri kratkem zorenju je mogoče ohraniti koristne lastnosti mleka.

Na Japonskem veljajo suši ali sirove zvitke za izum gaijinov (tujcev). Tradicionalne japonske restavracije ga ne uporabljajo. Zunaj Japonske je najpogosteje uporabljen zvitek Philadelphia, ki so ga razvili restavratorji na vzhodni obali Združenih držav.

Kateri drug sir uporabljajo kuharji v zvitkih?

Zvitkom pogosto dodajajo tudi rikoto, ki je nizkokalorična. Narejen je iz sirotke, ki ostane pri vrenju mlečnih izdelkov.
Ni slabo za zvitke in mascarpone - italijanski tradicionalni kremni sir.

Mehke kremne kreme se uporabljajo kot nadomestek za Philadelphio v poceni suši barih. Almette, Buko in Natura.

Buko in Natura sta pripravljena na osnovi sirila, konsistenca in okus sta precejšnja blizu Philadelphie. Njihova pomembna prednost je nizka vsebnost maščob. Ne presega 25%, zaradi česar so idealni dietni izdelki.

Almette je treba uporabljati zelo previdno - njegova vsebnost maščobe doseže 65%. Ker je njegov masni delež blizu polovice teže zvitka, lahko njegova uporaba večkrat poveča skupno vsebnost kalorij. Pri izbiri nakupa preverite tudi, ali so v njegovi sestavi dodane začimbe s pikantnostjo ali dišečim okusom. Lahko bistveno vplivajo na okus zvitka.

Siri grškega izvora, kot je feta (Fetaki), so podobni Bolgarski nesoljeni sir. Imajo mehko strukturo in nevtralen okus. Nekatere gospodinje se zavežejo, da jih bodo same pripravile iz mleka. Ni težko, če imate dovolj spretnosti. Potrebujete gosto kislo smetano z visoko vsebnostjo maščob, tkanino za zastave ali preprosto gazo, zloženo v več plasteh. Sestavini dodamo tudi malo limoninega soka (ali citronske kisline), segrejemo na visoko temperaturo, nenehno mešamo in filtriramo skozi krpo.

Kremasti sir

Človeštvo je ta mlečni izdelek osvojilo že pred več tisoč leti, kmalu po udomačitvi živine. Razvili so ga na različnih koncih sveta, a tradicionalno so najboljši siri iz Normandija in Bretanja. Francoski vasi Camembert in Pont-l'Evêque sta dali imena slavnim sortam sira. Za njegov okus so značilni odtenki sladkosti, njegova mehka konsistenca omogoča, da se v enakomernem sloju razporedi po kateri koli površini. Recept za pridelavo ne zahteva dolgega zorenja.

Različne regije so stoletja izpopolnjevale svoje starodavne recepte. Spreminjajte se in viri mleka— za sir se uporablja ovčje, kozje, konjsko, kamelo, oslovsko in bivolje mleko. Zato se izkaže, da se razlikuje po vsebnosti maščobe in okusu. Za dodajanje odtenkov arome in doseganje želenega okusa sirom dodajajo tudi različna zelišča, začimbe, sadje in oreščke. Na primer, česen je odličen ojačevalec okusa in zlahka nadomesti mononatrijev glutamat.

Tradicionalni regionalni kremni siri za zvitke dajejo tej jedi posebno slasten okus.

Pozor! Regionalni siri z močnimi okusi in aromami se ne ujemajo z vsemi živili. Izkušeni kuhar v suši baru bo znal izbrati pravi nabor sestavin. Poskusi v domači kuhinji so na lastno odgovornost.

Philadelphia sir

Recept Philadelphia so konec 19. stoletja ustvarili ameriški sirarji, ki so razvili angleško in normansko tradicijo izdelave sira. Poimenovali so ga po velikem mestu, eni izmed trdnjav ameriške demokracije. V Filadelfiji so sprejeli ustavo, listino o pravicah in podpisali izjavo o neodvisnosti od britanskega imperija.

Prvotno je bila uporabljena Philadelphia v sirovih omakah za glavne jedi, dodano juham, pekovskim jedem in sladicam. Od 80. let 20. stoletja, ko se je kultura sušija in zvitkov plazovito širila po planetu, se je Philadelphia začela uporabljati v zvitkih. Ustvarjen je bil poseben recept za zvitke, imenovan "Philadelphia". Sredino zvitka iz sira in narezane zelenjave obdaja plast alg nori, plast riža in tanka rezina rahlo nasoljenega lososa. Obstaja na desetine različic tega priljubljenega recepta, ki se potegujejo za naziv najboljšega – a vsem je skupen sir.

Kalifornijski in številni drugi okusni zvitki so pripravljeni tudi na podlagi Philadelphie.

sir ricotta

Ricotta je bila narejena v Italiji že od časov rimske republike. Recept se je z manjšimi spremembami izpopolnjeval več tisoč let. Priljubljen je tudi v državah, ki so bile nekoč del starega Rima: Tunizija, Španija, Maroko. Tam za izdelavo uporabljajo ovčje, kozje in bivolje mleko.

Ricotta je narejena iz sirotke, ki ostane po kuhanju drugih sirov ali skute. To pojasnjuje nizko vsebnost maščob. Dietni izdelek je lahko prebavljiv in ne povzroča draženja prebavil tudi pri preobčutljivih ljudeh. Dodaja se juham, sladicam, prigrizkom in pekovskim izdelkom. Ricotta lahko nadomesti Philadelphia sir, če želite pripraviti svoje zvitke lažja in manj obremenjujoča za telo.

Kakšen sir v zvitkih lahko nadomesti rikoto?

Vsak sir na osnovi sirotke bo primeren za to. Po konsistenci in okusu bo najbližje kremni sir "Creme Bonjour". Zaradi nizke vsebnosti maščobe (do 15%) je izdelek idealen nadomestek za rikoto, ki ne obremenjuje telesa z dodatnimi kalorijami.

Ne pozabite, da izdelki iz sirotke niso namenjeni za dolgotrajno shranjevanje. Pri nakupu obvezno preverite datum izdelave. Priporočljivo je, da jih ne uporabite zadnji dan roka uporabnosti.

Mascarpone

Še en odličen regionalni sir, ki se dobro obnese v zvitkih, je mascarpone. Tudi začetek njegove priprave sega stoletja nazaj. V regiji Lombardija se tako imenuje smetana, iz katere je narejena. V starih časih so uporabljali mleko udomačenih bivolov, z razvojem živinoreje pa so prešli na kravje mleko.

Mascarpone je bolj kot zelo gosta in zelo mehka kisla smetana. Uporabljajo ga tudi za suši, v njihovem globalnem (ne japonskem) razumevanju.

Njegov analog so lahko siri iz drugih regij, na primer italijanska mozzarella ali ricotta, pa tudi grška feta.

Pozor: Mascarpone se zaradi kremne osnove izkaže za precej mastnega, nekatere sorte dosežejo do 75% vsebnosti maščobe. Tisti, ki upoštevajo vsebnost kalorij v hrani, morajo biti previdni pri njeni porabi.

Mnogi ljudje obožujejo zvitke v japonskem slogu ali, kot jih imenujejo tudi "zvitki". Ko so se naučili pravilno skuhati in začiniti riž, dekleta in mladi pripravljajo suši zvitke in gunkane za počitnice ali zabave. Za pomoč ljubiteljem domačega sušija in zvitkov, majhen izbor nadevov za suši in zvitke doma.

1.Kumara + kremni sir

Ta nadev za zvitke doma s fotografijo je zelo priljubljen. Kumaro prerežite po dolžini in z žlico izberite semena (to je pomembno, da nadev ne "teče"), nato pa jo narežite na trakove po celotni dolžini. , za en zvitek boste potrebovali 2-3 “trakove” » kumare, to je približno 1/5 celotne zelenjave.

Lahko vzamete najbolj navaden kremni sir, ki se prodaja v pladnjih, vendar v suši barih običajno uporabljajo kremni sir tipa Philadelphia, njegovi poceni analogi pa se prodajajo pod blagovnimi znamkami "kremni sir" in "skuta" različnih proizvajalcev; in v regijah stanejo od 40 do 100 rubljev na 90-100 gramov.

Mimogrede, na spletni strani Culinary League je recept za skutino kremo, ki jo lahko varno uporabite za pripravo zvitkov. Tukaj je:

Skuta

Skuta je odličen prigrizek, poleg tega pa jo lahko dodamo pekovskim jedem in palačinkam kot nadev, iz skute pa lahko pripravimo kreme in omake. Slavni sir Philadelphia in sir Mascarpone sta vrsti skute. Dietno skuto lahko naredite kar sami doma, ki bo odličen vir beljakovin za tiste, ki ste na dieti.

2. Avokado + paprika + zelena solata + sir

Avokado mora biti srednje gostote, da je mehak, a ne v kašo. Odstranite lupino in ga po dolžini prepolovite. To sadje oksidira in potemni na zraku, kot jabolko. Da bi ohranili barvo, lahko rez namažemo z limoninim sokom. Polovico avokada, s katero ne delate, zavijte v raztegljivo folijo in pustite izven hladilnika.
Avokado in papriko narežemo na rezine vzdolž plodov, da naredimo palčke, mimogrede lahko v ta komplet dodate še kumaro, olupljeno, kot je opisano zgoraj. Solatni list zvijte v cev širine nori lista. Za bogatejši okus dodajte kremni sir suluguni v trakovih. Trak s prsti razdelimo na 4 dele in enega uporabimo. Veliko nadeva dobiš, če ga narežeš na tanke plastične kose, zato zvitek močneje zategneš.

3. Školjke + lignji + pikantna omaka

Ta domači nadev za suši s školjkami in lignji bo všeč moškim, saj ima pikantno noto. Vzemite školjke v slanici (zamrznjene bodo medlega okusa) in kuhane lignje (olupljene in ne prekuhane). Lignje narežemo na tanke trakove. Školjke položimo v pot, poleg lignjev. Da zvitek ne bo pusta, dodajte pekočo omako. Če želite to narediti, v enakih razmerjih zmešajte svetlo majonezo in čili omako (čilijev kečap). To omako morate po lastni presoji preliti po poti za polnjenje. Za tiste, ki ne marajo pekoče omake, predlagamo, da vzamete že pripravljeno omako v embalaži "Tatare" ali "1000 Islands" ali sirovo omako.

4. Riba + teriyaki + kumare

File bele ribe z gostim mesom (poljubnega, vendar po možnosti ne premajhnega), prepražimo, ko se ohladi, razstavimo na koščke kaše. Položimo jih v vrsto in nato dodamo olupljene kumare ter prelijemo s teriyaki omako. Teriyaki pripravimo iz sojine omake in sladkorja, zavremo do stanja karamele (ni težko). Po vrhu lahko prelijete tudi omako (po okusu je podobna imitaciji zvitkov jegulje).

5. Rakovo meso (v palčki) + avokado

Kupite rakove palčke “snow crab”, imajo okus in teksturo rakovega mesa, eno palčko po dolžini prerežite na pol in dobili boste porcijo nadeva za eno rolado. Če ste naredili zvitke z avokadom in vam ga je ostalo, ga poljubno dodajte. Na splošno je avokado dodan večini zvitkov, zato ga brez strahu dodajte svojim zvitkom;

6. Losos + omleta + sir

Omleto ocvremo iz 1 jajca (pri stepanju dodamo malo sojine omake); za zvitke uporabimo listnato omleto, lahko pa tudi z navadno. Omleto narežemo na dolge trakove in jih položimo v prvo vrsto nadeva. Uporabite rahlo soljen, doma kuhan losos (na naši spletni strani je recept Rahlo nasoljen losos) ali kupljeno. Tudi lososa narežemo na rezine in jih položimo v drugo vrsto nadeva. Bolj primerna je skuta, ki je bila omenjena prej, ali kremni sir suluguni.

Pomembno... za nadev za zavitke in suši potrebuje en srednji (bližje veliki) zavitek v povprečju od 30 do 50 gramov nadeva. Polovica avokada zadošča za 5-6 zavitkov, ena kumarica za 4-5 zavitkov, omleta iz 1 jajca za 3-4 zavitke. To upoštevajte pri načrtovanju količine sestavin! Veliko ustvarjalnosti!