Sirova juha: recepti s topljenim sirom po korakih. Sirova juha - najboljši recepti. Kako kuhati sirovo juho pravilno in okusno

Bolj ko je zunaj mrzlo, bolj si želiš nekaj toplega, da te greje. In najbolje je, če je bogata juha. Običajno je v tem primeru priporočljivo jesti nekaj lahke piščančje juhe. Še bolj okusno bo, če med kuhanjem dodate malo sira. Samo ena sestavina in prva jed se izkaže za bolj zadovoljivo in okusnejšo. Verjetno je zato recept za juho iz topljenega sira tako priljubljen. Če želite to zagotovo preveriti, je bolje, da ga pripravite sami.

Sirna juha s piščancem in gobami

Kombinacija piščanca, gob in sira v eni jedi je že dolgo klasika v kuhanju. Zato ni dvoma, da bo juha iz predelanega sira s šampinjoni in piščancem okusna. Harmonično združuje vse 3 te izdelke, pri čemer nobeden od njih ne prevladuje nad drugim. Ta recept bo zagotovo postal eden vaših najljubših, sirova juha pa bo pogost gost na mizi.

Za pripravo boste potrebovali:

250-300 gramov piščančjega fileja;
300-350 gramov šampinjonov ali drugih gob po okusu;
150 gramov riža;
400 gramov topljenega sira;
400 gramov krompirja;
korenček;
čebula;
sol;
poper;
zelenje.

Količina izdelkov je izračunana za štirilitrsko ponev. To je dovolj za hranjenje 8-10 ljudi. Torej, kako pripraviti juho iz predelanega sira?

Recept po korakih

Piščančji file damo v ponev in prelijemo s 3 litri vode. Solimo in popramo po okusu ter pristavimo na ogenj. Juho zavremo (občasno posnamemo peno), zmanjšamo plin in kuhamo do mehkega. Trajalo bo približno 20 minut. Odstranite iz juhe.
Gobe grobo narežemo in damo v juho, ponovno zavremo in kuhamo do konca. Šampinjoni potrebujejo približno 15-20 minut. Gobe se bodo kuhale nekoliko dlje. Po potrebi juho precedite.
Riž dobro oplaknemo in dodamo v vrelo juho. Kuhamo še 10 minut. Čeprav bo ta juha okusna tudi brez tega.
Zdaj lahko pripravite zelenjavo. Treba jih je dobro oprati in očistiti. Čebulo narežemo na kocke, korenje naribamo na drobno strgalo, krompir narežemo na kocke. Ohlajen file prav tako narežemo na majhne koščke.
V juho eno za drugo dodajte čebulo, nato korenje, krompir in piščančji file. Vsakič naj juha zavre. Zdaj kuhajte, dokler krompir ni pripravljen.
Na koncu dodamo topljeni sir. Priporočljivo je, da uporabite tistega, ki ga prodajajo v pladnjih, saj se lažje raztopi. Vse dobro premešamo in samo zavremo.

Pred serviranjem okrasite s sesekljanimi zelišči. To je to, lahko poskusite juho iz topljenega sira. Recept je presenetljivo preprost, vendar tega ne morete ugotoviti po vonju in okusu.

Krompirjeva juha s sirom

Zdi se, da bi lahko bilo nekaj posebnega v krompirjevi juhi. Vendar pa vam bo ta recept za juho iz topljenega sira dal misliti drugače. Z nežnim kremastim okusom in subtilno aromo pečenega krompirja nikogar ne bo pustil ravnodušnega. Poleg tega je pire juha primerna za hranjenje otrok, starejših od 2 let. Še en razlog za kuhanje.

Za pripravo potrebujete naslednje izdelke:

liter piščančje ali zelenjavne juhe;
500-700 gramov krompirja;
steblo pora;
100 gramov korenja;
80-100 gramov topljenega sira;
30 gramov masla;
ščepec belega popra;
sol.

Kako kuhati?

Vklopimo pečico in jo segrejemo na 200 stopinj. Pripravimo ognjevaren model, tako da ga dobro namažemo z maslom. Ne zamenjajte ga z zelenjavnim, saj boste pokvarili okus celotne jedi.
Čebulo, korenje in krompir narežemo na kocke. Prvi dve zelenjavi sta majhni, zadnja je večja. Položimo jih v pekač, solimo in popramo. Na vrh položimo koščke preostalega masla.
Postavite v pečico za 15-20 minut. Ni ga potrebno pripraviti. Glavna stvar je, da je krompir rahlo porjavel. Zato je ta recept za juho iz topljenega sira tako privlačen za gospodinje. V tem času lahko počnete povsem druge stvari.
Na štedilniku zavremo juho, dodamo zelenjavo in kuhamo toliko časa, da se krompir zmehča (približno 20-25 minut).
Na koncu dodamo topljeni sir. Kuhajte, dokler se popolnoma ne stopijo. Če se ne izide zelo dobro, je v redu. Poskusite in po potrebi dodajte sol.
Juho še vročo pretlačimo v blenderju in postrežemo s pšeničnimi krutoni, po možnosti domačimi, in zelišči. Ta količina je dovolj za prehrano družine 3 ljudi.

Francoska ribja juha

Francozi so se domislili klasičnega recepta za juho s predelanim sirom. Zato jim ponovno zaupajte in jih skuhajte z lososom. Ima nežen žameten okus in subtilno ribjo aromo. Zagotovo bo takšna sirova juha prijetno presenetila vso družino in navadno večerjo spremenila v praznično.

Za pripravo morate vzeti naslednje izdelke:

200 gramov topljenega sira;
300-350 gramov svežega lososa;
2 korenja;
čebula;
1 jajčni rumenjak;
30 gramov masla;
3 žlice belega vina;
sol;
Lovorjev list;
zelenje.

Izračun izdelkov je podan za trilitrsko ponev. Ne pripravljajte ga za prihodnjo uporabo, saj lahko zaradi dolgotrajnega shranjevanja izgubi okus. Tisti, ki ne uživajo alkohola, si ribjo juho iz topljenega sira lahko pripravijo tudi brez njega.

Recept

Čebulo in korenje narežemo na tanke trakove. V globoki kozici raztopimo maslo in jih pražimo, da rahlo porjavijo. Zalijemo z 1,5-2 litra vode in zavremo.
Medtem na srednje velike kocke narežemo lososa. Namesto tega lahko vzamete katero koli rdečo ribo: postrv, roza losos, coho losos in podobno.
Dodamo v vrelo vodo in kuhamo približno 10 minut. Losos mora spremeniti barvo iz svetlo rožnate v bledo rožnato. To bo pomenilo, da je pripravljen.
Dodamo topljeni sir (blok narežemo na majhne kocke) in vino. Najboljše so suhe sorte. Juho zavremo in dobro premešamo. Zelo pomembno je, da se sir dobro raztopi in da ni grudic.
Odstavite z ognja in dodajte rumenjak. Zmešajte. Pazite, da se juha nekoliko ohladi, da se rumenjak ne strdi. Če ga dodate, bo juha dobila lep rumen odtenek.
Po okusu dodamo sol, poper in lovorov list. Še vroče prelijemo na krožnike in okrasimo z zelišči.

Ta recept za juho iz predelanega sira ne zahteva nobenih dodatkov. Vendar pa lahko tisti, ki ne sprejemajo prvih jedi brez krompirja, še vedno dodajo. Slabše zagotovo ne bo.

Juha s sirovimi zvitki

Za pripravo juhe s topljenim sirom ga ni treba dodajati v juho. Obstaja veliko drugih izvirnih možnosti za diverzifikacijo običajnega recepta. Juha s topljenim sirom ima lahko na primer zanimive cmoke v obliki svaljkov. Te prve jedi ni škoda postreči niti gostom, še posebej, ker je primerna za družinsko večerjo.

Torej, za samo juho boste potrebovali:

300-400 gramov piščančjega fileja;
2-3 krompirja;
žarnica;
korenček;
zelenje;
začimbe;
sol.

Za pripravo sirovih zvitkov morate vzeti tudi:

jajce;
100-130 gramov pšenične moke;
ščepec soli;
100 gramov predelanega sira.

Načeloma lahko to juho iz predelanega sira skuhate s katero koli juho. To na noben način ne bo spremenilo recepta, le malo okusa končne jedi. Namesto tega lahko uporabite celo navadno vodo.

Postopek kuhanja

Piščančji file damo v 2,5-3 litrsko ponev in dodamo vodo. Kuhajte do konca. Odstranite meso in ga postavite na stran.
Medtem pripravite testo za jajčno rolado. V skledo razbijemo jajce, dodamo ščepec soli in moko. Testo zgnetemo v gladko in elastično testo, kot za cmoke. Pokrijte s prozorno folijo in pustite 10 minut. V tem času bo dozorel in postal gost.
Čebulo narežemo na kocke, korenje naribamo na grobo strgalo. Pražite v rastlinskem olju, dokler ni prozoren, dodajte v vrelo juho. Ni vam treba, brez tega juha ne bo nič manj okusna.
Krompir narežemo na kocke ali rezine, dodamo juhi in kuhamo do mehkega.
Spočito testo razvaljamo na tanko, kot rezance. Po vrhu namažemo s topljenim sirom. Lahko pa ga tudi naribamo, če ga damo vnaprej v zamrzovalnik.
Zvijemo v tesen svaljek in narežemo na 1-1,5 cm debele kose. Če se nekateri obrnejo, se ne bo zgodilo nič hudega. To bo prvi jedi dalo malo pikantnosti.
Dodamo na koščke narezano piščančje meso, zelišča, začimbe in sol. Po vrenju na majhnem ognju kuhamo še 10 minut. Zelo pomembno je, da juhe ne prekuhamo, da se zvitki ne spremenijo v kašo.

Da bo prva jed bolj pisana, lahko po vrhu sira v zvitkih potresemo malo sesekljanega kopra ali peteršilja.

Končno

Število sirovih juh je ogromno in enostavno jih je nemogoče pripraviti vse. Da, in tega ne bi smeli storiti. Vse kar morate storiti je, da poiščete svoj recept. V tem primeru bo za kosilo pogosto kuhana juha s topljenim sirom. Če obstaja več možnosti kuhanja, bo to pomagalo zadovoljiti različne družinske člane. Pogosto tisto, kar je enemu všeč, drugi ne prenese.

Pravzaprav lahko veliko število juh popestrimo tako, da jim dodamo topljeni sir. Razpustijo se v juhi in dajo juhi kremast okus in aromo po siru. Želite svoje najdražje presenetiti z novo juho? Zapiši recept :)

Sestavine:

za 3-4 litre vode

Meso za juho(komplet piščančjih, svinjskih ali govejih kosti) - 700-800 gramov

Topljeni sir-3 kosi

Krompir- 4 kosi srednje velikosti

korenček- 1 kos srednje velikosti

Čebulna čebula- 1-2 glavi

Olje(smetana + zelenjava) - za cvrtje

Začimbe: sol, mleti črni poper, paprika, zelišča (sveža ali posušena).

Kako narediti juho iz predelanega sira

1 . Meso oplaknite, dodajte hladno vodo in postavite na ogenj. Vodo malo solimo. Zavremo, zmanjšamo toploto na srednje. Meso kuhamo toliko časa, da se zlahka loči od kosti. Odvisno od vrste mesa, ki ga izberete, bo čas kuhanja juhe od 40 do 2 ur.

2 . Ne da bi izgubljali čas, pripravimo vse potrebne sestavine za juho. Krompir olupimo, operemo in narežemo na kocke. Zalijte ga s hladno vodo, da ne potemni, medtem ko čaka na vrsto za dodajanje v juho.

3 . Čebulo in korenje olupimo in nasekljamo. Čebulo narežemo na kocke, korenje lahko narežemo na majhne trakove ali naribamo na grobem strgalu.

4. Prepražimo čebulo in korenje (pražimo, dokler se ne pojavi rdečica).

5 . Topljeni sir naribamo na srednje velikem ribniku.

6 . Ko je meso pripravljeno, ga vzamemo iz ponve in pustimo, da se ohladi. Da si ne opečemo rok, ko odstranimo pulpo iz kosti. Juho precedite, še posebej, če ste jo pripravili iz nabora kosti.

7 . V ponev dodamo krompir. Zavremo in zmanjšamo toploto na nizko. Nato bomo kuhali juho iz topljenega sira samo na majhnem ognju.

8 . Po 5-10 minutah dodamo popraženo čebulo in korenje.

9 . Nato meso ločimo od kosti in ga nasekljamo.

10 . V juho dodamo glavno sestavino, zdrobljen topljeni sir. Zmešajte.

11 . Okusite ter dodajte začimbe in zelišča. Ko je krompir kuhan, juho ugasnemo.

Preprosta in okusna kremna sirna juha je pripravljena

Dober tek!

Tako preprost izdelek, kot je topljeni sir, lahko navadno juho spremeni v pravo mojstrovino.

Nežen, kremast okus juhe bo všeč vsem, še posebej majhnim otrokom.

Sirna juha iz topljenega sira - osnovni principi priprave

Sirna juha se začne z vrenjem juhe. Če želite to narediti, vzemite meso, po možnosti piščanca. Operejo ga in položijo v ponev, v kateri se bo kuhala juha. Zalijemo s prevreto vodo, dodamo vejice zelišč, olupljene, olupljene in sesekljane korenine. Postavite na srednji ogenj in kuhajte juho. Ne pozabite odstraniti pene. Iz juhe odstranite meso, zelenjavo in zelišča.

Cvrtje pripravimo na klasičen način. Čebulo in korenje drobno nasekljamo in prepražimo na vročem olju.

Krompir olupimo in narežemo na trakove ali kocke. Meso ločimo od kosti. Celuloza se vrne v ponev. Nato pošljejo krompir in ocvrto zelenjavo. Premešamo in kuhamo toliko časa, da se krompir zmehča.

Če uporabljamo topljene sire, jih je treba naribati in dodati juhi. Topljeni sir v pladnjih z žlico dodamo v juho.

Sirna juha iz topljenega sira je pripravljena z gobami, prekajenim mesom, morskimi sadeži itd. Postrezite sirovo juho s krutoni ali krekerji.

Recept 1. Sirna juha iz topljenega sira s piščancem

Sestavine

pol kilograma piščančjega fileja;

predelani sir - 200 g;

150 g čebule;

namizna sol in mlet poper;

krompir - 400 g;

maslo - tretjina pakiranja;

korenje - 180 g;

sveže zelenje.

Način kuhanja

1. Piščančji file oplaknemo pod pipo, meso narežemo na majhne koščke in damo v ponev, kjer bomo pripravili juho. Napolnite s prečiščeno vodo in postavite na štedilnik. Juho kuhamo na majhnem ognju pol ure. Ne pozabite odstraniti pene.

2. Olupljen in opran krompir narežemo na poljubne srednje velike rezine.

3. Olupljeno korenje operemo. Narežemo ga na tanke trakove.

4. Čebulo olupimo, speremo in narežemo na majhne kocke.

5. Krompir položite v piščančjo juho, premešajte in kuhajte četrt ure.

6. V segreti ponvi raztopimo maslo. Vanj položite korenje in čebulo. Med občasnim mešanjem dušimo tri minute. Pečenega damo v ponev, začinimo s poprom in soljo ter kuhamo še pet minut.

7. Topljeni sir narežemo na kocke. Zelenje drobno sesekljajte. Dodajte zelišča in sir v piščančjo juho. Na majhnem ognju med mešanjem kuhamo pet minut. Odstavite z ognja, pokrijte in juho pustite stati pol ure.

Recept 2. Sirna juha iz predelanega sira z vermicelli

Sestavine

predelani sir - 2 kosi;

kuhinjska sol;

100 g vermicelli;

25 g masla;

krompir - 200 g;

velik korenček;

dve čebuli;

sveže mlet poper.

Način kuhanja

1. Topljeni sir postavimo za pol ure v zamrzovalnik. Nato jih tri v majhne ostružke.

2. V ponev nalijte pitno vodo in jo zavrite. Nariban sir damo v vrelo vodo in ob stalnem mešanju kuhamo, dokler se popolnoma ne raztopi.

3. Zelenjavo olupimo in operemo. Krompir narežemo na majhne koščke. Korenje zmeljemo v velike ostružke. Čebulo drobno sesekljajte.

4. V segreti ponvi raztopimo maslo. Vanj pošljemo korenje in čebulo. Med mešanjem pražimo sedem minut na zmernem ognju.

5. Narezan krompir dajte v ponev. Sem pošiljamo tudi ocvrto zelenjavo. Začinimo s poprom in soljo. Kuhamo 20 minut na majhnem ognju. V juho dodajte vermicelli. Nadaljujte s kuhanjem, nenehno mešajte tri minute. Odstranite z ognja in postrezite s krutoni.

Recept 3. Sirna juha iz topljenega sira s prekajenimi klobasami

Sestavine

morska sol;

sveže zelenje;

korenček;

trije krompirji;

sol;

česen - trije stroki;

sončnično olje;

dve čebuli;

150 g prekajene klobase;

predelani sir - 2 kos.

Način kuhanja

1. Olupljeno zelenjavo operemo. Krompir narežemo na majhne koščke. Čebulo sesekljajte na tanka peresa. Korenje naribajte na velike ostružke. Stroke česna narežemo na tanke rezine.

2. V kotlu segrejte rastlinsko olje. Vanj položite česen in ga med mešanjem nekaj sekund pražite. Nato dodajte čebulo in korenje. Nadaljujte s praženjem, dokler čebula ne postekleni.

3. Klobasam odstranimo folijo in jih narežemo na kolobarje. Dodamo k zelenjavi in pražimo dve minuti. Dodamo krompir in med občasnim mešanjem kuhamo še približno deset minut.

4. Solimo in vse skupaj zalijemo z vodo. Kuhamo toliko časa, da se krompir zmehča.

5. Topljeni sir grobo naribajte. Dodajte ga v juho in mešajte, dokler se popolnoma ne raztopi. Ugasnite ogenj in dodajte sesekljana zelišča.

Recept 4. Sirna juha iz topljenega sira z mesnimi kroglicami

Sestavine

sveža zelišča;

krompir - 3 kosi;

30 g olivnega olja;

predelani sir - 2 kosi;

mešano mleto meso - 400 g;

sveže mleti črni poper in sol;

čebula - 2 kosi;

velika korenja;

šampinjoni - 200 g.

Način kuhanja

1. V ponev nalijte pitno vodo in jo zavrite. Olupljen in opran krompir narežemo na majhne rezine.

2. Olupljeno korenje naribajte na dolge, grobe ostružke. Čebulo olupimo in drobno sesekljamo.

3. V vrelo vodo položite narezano zelenjavo. Kuhajte, posolite, dokler krompir ni popolnoma kuhan.

4. Mleto meso posolimo in popopramo, dodamo čim bolj drobno sesekljano čebulo. Dobro pregnetemo. Z mokrimi rokami oblikujte majhne mesne kroglice. Položimo jih v vrelo juho. Ogenj zmanjšamo, premešamo in pokrito dušimo na majhnem ognju 20 minut.

5. Olupljene šampinjone operemo in narežemo na tanke rezine.

6. Na vročem olju dve minuti pražimo čebulo in korenje. Zdaj dodamo gobe in dušimo še pet minut.

7. Topljeni sir narežemo na kocke. Položimo jih v juho. Sem pošljite ocvrto čebulo in gobe. Med nenehnim mešanjem kuhamo, dokler se sir popolnoma ne raztopi. Dodajte sesekljana zelišča in ugasnite toploto

Recept 5. Sirna juha iz predelanega sira s kozicami

Sestavine

kuhinjska sol;

predelani sir - 400 g;

peteršilj;

400 g krompirja;

dve srednji korenčki;

bazilika in origano;

400 g olupljenih kozic;

dva lovorjeva lista;

200 ml mleka;

60 ml olivnega olja;

pol limone.

Način kuhanja

1. Kozico odmrznemo, damo v cedilo in oplaknemo. Na ogenj pristavimo ponev z vodo. V vodo dodamo začimbe in iz polovice limone iztisnemo sok. Takoj ko voda zavre, vanjo dodamo kozico in kuhamo nekaj minut. Kozico odstranimo z žlico z režami. Juho precedite.

2. V precejeno juho vlijemo enako količino vode. Postavite na ogenj. V vrelo juho dodamo na koščke narezan topljeni sir. Solimo in ob stalnem mešanju kuhamo.

3. Ko se sir stopi, v ponev dodamo na kocke narezan krompir. Kuhajte četrt ure.

4. Korenje olupimo, operemo in na grobo naribamo. Damo v ponev na segreto olje in pražimo do mehkega. Popraženo korenje preložimo v juho. Temu dodamo olupljene kozice.

5. V juho vlijemo mleko, premešamo in zavremo. Ugasnemo ogenj in sirno juho vlijemo v posodice. V vsako damo ščepec drobno sesekljanih zelišč.

Recept 6. Sirna juha iz topljenega sira z brokolijem

Sestavine

kozarec naribanega trdega sira;

tretjina kozarca moke;

kozarec naribanega sira Cheddar;

800 ml piščančje juhe;

350 g brokolija;

20 g masla;

trije stroki rdeče paprike;

mleta kumina;

280 g krompirja;

eno in pol kozarca mleka;

dva stroka česna;

trije stroki čilija;

dve veliki čebuli;

prekajena šunka;

kozarec smetane z nizko vsebnostjo maščob.

Način kuhanja

1. Brokoli ločite na socvetja. Papriki odstranimo pecelj in ji očistimo semena. Zelenjavo narežemo na majhne kocke. Olupljen krompir operemo in narežemo na poljubne majhne koščke. Čim bolj drobno sesekljajte čili papriko brez semen. Čebulo in česen olupimo in nasekljamo na majhne koščke.

2. V kotličku stopite maslo. Vso zelenjavo razen krompirja dajte v kotel in med mešanjem dušite približno pet minut. Zelenjava mora postati mehka.

3. V kotel damo krompir, vse skupaj začinimo s kumino in pražimo še pet minut. Nato vsebino kotla napolnite z mesno juho. Takoj ko juha zavre, pokrijemo s pokrovko, ugasnemo ogenj in kuhamo približno pol ure.

4. V ločeni globoki posodi zmešajte moko z mlekom in smetano. Temeljito stepajte z metlico, dokler ni gladka. Zmes v tankem curku ob stalnem mešanju vlijemo v kotel in kuhamo, dokler se ne zgosti. Ogenj zmanjšajte na minimum. V juho dodamo ves sir in kuhamo še pet minut.

5. Brokoli postavimo v mikrovalovno pečico za tri minute, da se zelje zmehča. Dodajte ga v juho. Dušimo še nekaj minut in odstavimo z ognja. Nalijemo v krožnike. V vsakega položimo na trakove narezano šunko.

Da bo juha z izrazitim okusom po siru, dodajte izdelek v količini 100 g na liter tekočine.

Juhi bo priročneje dodati sir, če ga najprej narežete na koščke, raztopite v juhi in šele nato dodate juhi.

Jed bo okusnejša, če vanjo daste več vrst sira hkrati.

Postrezite sirovo juho s krutoni ali rženimi krutoni.

Nihče ne trdi, da sta priljubljena med prvimi jedmi, zlasti v hladni sezoni, boršč in soljanka. Toda včasih postanejo dolgočasni, zato morate najti vredno zamenjavo zanje. V zvezi s tem ne najdete boljše sirove juhe - je krepka, okusna in je ni težko pripraviti. Pripravljen je z dodatkom sesekljanega trdega sira, kot sta parmezan ali gauda, najpogosteje pa se uporablja topljeni sir - mehak ali trdi. So cenejši in to ne vpliva močno na okus juhe. Prodajajo posebno sirno skuto za juho z različnimi okusnimi dodatki - gobe, zeleni grah, slanina, koper, čebula. Uporabite lahko tudi trde predelane sire - Orbita, Družba, nizozemski.

Sirova juha - priprava hrane

Izdelki, razen sira, ne zahtevajo posebne priprave. Zelenjavo operemo, olupimo in narežemo kot običajno. Če je sir mehak ali poseben za juho, se bo v juhi hitro razpršil. Dovolj je, da ga dajemo z žlico ali grobo nasekljamo. Če pa uporabimo predelane trde sire, jih je treba, da se hitreje raztopijo v juhi, nasekljati na grobo ali fino. Da bo sir bolj priročen in ga boste lažje naribali, ga najprej za nekaj časa postavite v zamrzovalnik.

Sirova juha - najboljši recepti

Recept 1: Sirova juha

Juha, pripravljena po tem receptu, vam bo všeč. Je dietna, ker... čebula in korenje niso ocvrti, ampak dodani v juho v surovi obliki, a hkrati zadovoljivi, ker ... meso in sir hitro in dolgo potešita lakoto. Bolje je jemati topljene sire z visoko vsebnostjo maščobe, da so mehki in jih je mogoče zajemati z žlico. Ponavadi se ta sir prodaja v plastičnih kozarcih. V skrajnem primeru bo zadostoval kateri koli topljeni sir;

Sestavine: piščančji file – 500 g, topljeni sir – 400 g, 4 krompirji, 150 g riža, 1 korenček in čebula, po okusu: sol, poper, zelišča.

Način kuhanja

File zalijemo z vodo (2,5 l), ni ga treba rezati, damo ga na cele kose. Solite vodo in kuhajte meso, dokler ni kuhano približno 25 minut, odstranite gotov file iz ponve in dodajte riž v juho. Po desetih minutah dodamo na majhne kocke narezan krompir. Pustimo vreti približno pet minut in dodamo sesekljano čebulo, nato pa naribano korenje, ko juha zavre. Na štedilniku pustimo pet do sedem minut, da juha zavre. V tem času kuhan file narežemo na kose in dodamo v juho, kuhamo toliko časa, da se krompir skuha. Na koncu kuhanja dodamo sir, mešamo, dokler se ne raztopi, po potrebi juho dosolimo, popopramo, zavremo in ugasnemo. Po želji juho v skledi potresemo s sesekljanimi zelišči.

Recept 2: Sirova juha s pivom

Zelo nenavadna različica sirove juhe, ki bo všeč predvsem ljubiteljem piva. Naj vas ne skrbi, da bo juha grenka – alkohol izgine s paro in ostane rahel, prijeten okus po pivu. Uporabljati je treba le svetlo pivo, ker... temno ima močno grenkobo in izrazit okus.

Sestavine: 200 g sira, kot je gouda ali chader, nekaj rezin slanine, 200 gramov, ½ skodelice. piščančja juha, žlica moke, 30 g masla, 0,5 l smetane ali polnomastnega mleka, 1 čebula, ščepec muškatnega oreščka, sol, poper in steklenica svetlega piva (0,25-0,30 l).

Način kuhanja

Slanino drobno narežemo, prepražimo, odstranimo ocvirke in za nekaj časa odstavimo. Na stopljeno maščobo dodamo maslo in sesekljano čebulo, prepražimo in med mešanjem dodajamo moko. Takoj, ko moka začne spreminjati barvo, vlijemo juho. Če ne marate, da vam v juhi pridejo na zob koščki pražene čebule, lahko na tej stopnji juho s čebulo zmeljemo v mešalniku. Nato mešanico zavremo in zalijemo s smetano ali mlekom. Smetana ne prenese močnega vrenja, ker... njihova struktura je uničena. Če torej v receptu uporabljate smetano namesto mleka, pazite, da tekočina le rahlo vre in ne brbota.

Sir naribamo ali zelo drobno sesekljamo, dodamo v ponev in rahlo mešamo, da se raztopi brez grudic. Pri tem igra pomembno vlogo kakovost sira, saj... ne sme se zviti v kosmiče ali spremeniti v grudice, ampak se samo raztopi.
Zalijemo s pivom, dodamo sol in začimbe ter pustimo juho vreti pet do sedem minut. Na krožnik ali skodelico juhe dodamo slanine z ocvirki, potresemo s sesekljano zeleno čebulo in postrežemo.

Recept 3: Sirova juha s piščancem in gobami

Da si ne boste razbijali glave, kaj danes skuhati za kosilo, skuhajte sirovo juho s piščancem in gobami. Ne morete se zmotiti. Nasitna, bogata jed bo hitro potešila lakoto in vam dala moč. Še posebej primeren bo pozimi, ko telo potrebuje nenehen val energije za boj proti mrazu. To ni najboljši čas za dieto in uživanje z lahkimi zelenjavnimi juhami z vodo.

Sestavine: piščančji file – 400g, voda – 2l, sveži šampinjoni – 400g, 2-3 kosi topljenega sira, po 1 čebula in korenček, 4-5 srednje velikih krompirjev, sol, šopek svežega kopra, piment.

Način kuhanja

Skuhajte piščančji file. Med kuhanjem v ponvi prepražimo sesekljano čebulo, dodamo naribano korenje, nato narezane gobe in pražimo toliko časa, da iz gob izvre odvečna tekočina. Meso poberemo iz ponve in narežemo na kocke ali trakove, v juho pa dodamo olupljen in na koščke narezan krompir. Vrelo vodo solimo.

Takoj ko je krompir kuhan, dodamo prepraženo čebulo, korenje in gobe, skuhan in narezan file, nariban topljeni sir, piment in pustimo vreti deset minut, da se sir raztopi. Za pospešitev postopka lahko maso občasno premešamo. Na koncu kuhanja juho potresemo s sesekljanim koprom.

Postrezite s krutoni. Lahko kupite že pripravljene ali jih naredite sami - kruh, narezan na majhne koščke, posušite v pečici ali ponvi in premešajte.

Recept 4: Sirova juha s klobasami

Za pripravo te juhe potrebujete lovske klobase - 4-5 kosov, če ni klobas, jih lahko nadomestite z drugo prekajeno klobaso (300 g), slanino, šunko ali celo kuhano, vendar jo morate najprej narezati na trakove oz. kocke in hrustljavo popražimo. Juho skuhamo na kokošji juhi (ali raztopimo kocko). Po želji lahko krompir nadomestimo s šampinjoni.

Sestavine: 2 litra juhe, po 1 čebula in korenček, 4 krompirji, 400 g mehkega topljenega sira (kot je Yantar ali Viola), klobase Okhotnichye - 300 g, sol, maslo in rastlinsko olje - po 30 g, šopek svežega kopra.

Način kuhanja

V vrelo kokošjo juho položimo na kocke ali kocke narezan krompir in kuhamo deset do petnajst minut.

Na olju prepražimo sesekljano čebulo, dodamo grobo naribano korenje in na trakove ali rezine narezane klobase, pražimo približno pet minut in prilijemo juhi. Tja dajte sir, dodajte sol in mešajte, dokler se sir popolnoma ne raztopi. Dodamo zelenje in postrežemo. Na krožnik lahko dodate ržene krekerje.

Kako to, da tega recepta nisem že dodal na spletno stran, ker tako pogosto pripravim juho s topljenim sirom! Moj mož vedno pravi: "V to juho daj več topljenega sira."

Topljeni siri na splošno okrasijo juho in ji dajo zelo kremast, bogat okus. Ena od mojih prijateljic je več dni potovala z vlakom, seveda je bila zelo utrujena od tega potovanja in je med potjo jedla instant rezance (kot je doshirak ali anakoma ...). Tako ji je nekega dne prišlo na misel, da bi svoji juhi dodala topljeni sir, in rekla je, da jo je ta ideja v tistem trenutku preprosto rešila: dolgočasni anakomi in doširaki so postali veliko lepši in prijetnejši na okus.

V tem receptu sem zbral 3 moje najljubše načine priprave kremne sirne juhe, preprosto s piščancem, z gobami in z rižem. Predstavljam jih vaši pozornosti. Na koncu članka podajam nasvete - "Kako narediti juho s topljenim sirom okusnejšo in bolj zdravo."

1. RECEPT ZA JUHO Z METIM SIROM IN PIŠČANCEM (OSNOVNI)

Sestavine: piščanec za jušno juho, 3 litre vode, 2 srednje velika krompirja, 2 topljenega sira "Druzhba" (ali 200 gramov katerega koli drugega topljenega sira), 1 korenček, 1 čebula, peteršilj in koper, zelenjavno ali maslo za praženje čebule in korenja. , sol, poper, lovorjev list, hmelj suneli - po okusu.

Pripravimo piščančjo juho: piščanca operemo, odstranimo ostanke perja, dodamo vodo in kuhamo 40 minut. Stebla kopra in peteršilja lahko dodate med kuhanjem, jih povežete skupaj, nato pa preprosto odstranite in zavržete.
Korenje naribamo.
Čebulo in korenje skupaj prepražimo v ponvi s stopljenim maslom ali vročim rastlinskim oljem do zlato rjave barve. Med praženjem ga lahko začinite s suneli hmeljem ali drugimi začimbami.
Piščanca vzamemo iz pripravljene juhe, meso narežemo na kose, odstranimo kosti in vržemo piščančje meso nazaj v juho (ta korak lahko izpustimo)
Dodajte krompir v juho
Juho kuhamo 5-10 minut.
Ko je juha pripravljena, ji dodamo drobno sesekljan peteršilj in koper ter kuhamo 2 minuti (da se juha po dnevu v hladilniku ne skisa, je treba zeleno kuhati minuto ali dve). Zelenje lahko dodamo tudi neposredno na krožnike.

2. RECEPT ZA JUHO Z METIM SIROM IN GOBAMI

Sestavine: gobe (šampinjoni, ostrigarji, bele ali gozdne gobe ...) 350 gramov, če so posušene gobe - 50 gramov, piščanec za juho (neobvezno), 3 litre vode, 2 srednje velika krompirja, 2 predelanega sira "Druzhba" ( ali 200 gramov katerega koli drugega topljenega sira), 1 korenček, 1 čebula, peteršilj in koper, rastlinsko ali maslo za praženje čebule in korenja, sol, poper, lovorov list, začimbe za gobovo juho (lahko tudi brez teh začimb).

Iz gob skuhamo juho: gobe operemo, olupimo, nasekljamo, dodamo vodo in kuhamo 40 minut. Če ste za juho uporabili suhe gobe, jih najprej namočite.
Čebulo olupimo in drobno sesekljamo
Korenje naribamo.
Čebulo in korenje skupaj prepražimo v ponvi s stopljenim maslom ali vročim rastlinskim oljem do zlato rjave barve. Med cvrtjem lahko začinite z mletim črnim poprom ali drugimi začimbami.
Krompir olupimo, operemo in narežemo na kocke.
V juho dodamo prepraženo čebulo in korenje.
Dodajte krompir v juho
Juho kuhamo 5-10 minut.
Medtem ko se juha kuha, topljeni sir narežemo na majhne kocke ali trakove (da se topljeni sir hitreje raztopi v juhi)
V juho dodamo topljeni sir.
Kuhamo nekaj minut, juho po okusu solimo in popramo.

P.S. Če ste to juho skuhali s piščancem, potem naj bo juha narejena ne iz gob, ampak iz piščanca, kot v prvem receptu, in bolje je, da gobe prepražite na maslu ali rastlinskem olju skupaj s čebulo in korenjem ali jih prepražite posebej in jih dodamo juhi kot praženec .

3. RECEPT ZA JUHO Z METIM SIROM, RIŽEM IN SKORJO (ČISTA JUHA)

Sestavine: riž - 100 gramov, 3 litre vode, 2 srednje velika krompirja, 2 topljenega sira "Druzhba" (ali 200 gramov katerega koli drugega topljenega sira), 1 korenček, 1 čebula, 1 paprika, peteršilj in koper, zelenjava ali maslo za cvrtje čebule s korenjem, sol, poper, lovorjev list, hmelj suneli - po okusu.

Vnaprej pripravite krutone, za to narežite beli kruh (lahko tudi štruco) na kocke in jih položite na pekač v eni plasti. Krekerje sušite v pečici na majhnem ognju, dokler niso pripravljeni. Med sušenjem lahko krekerje obrnemo, da porjavijo z vseh strani. Poleg tega lahko med sušenjem krekerje pokapamo z olivnim oljem in potresemo z začimbami (posušena zelena čebula ali drugo.)
Čebulo olupimo in drobno sesekljamo
Korenje naribamo.
Čebulo in korenje skupaj prepražimo v ponvi s stopljenim maslom ali vročim rastlinskim oljem do zlato rjave barve. Med praženjem ga lahko začinite s suneli hmeljem ali drugimi začimbami.
V kozici zavremo vodo, v vodo dodamo opran riž ter prepraženo čebulo in korenje.
Krompir olupimo, operemo in narežemo na kocke.
Dodajte krompir v juho
Juho kuhamo 5-10 minut.
Medtem ko se juha kuha, topljeni sir (če je trdi topljeni sir) narežemo na majhne kocke ali trakove (da se topljeni sir hitreje raztopi v juhi)
V juho dodamo topljeni sir.
Kuhamo nekaj minut, juho po okusu solimo in popramo.
Ko je juha pripravljena, ji dodamo drobno sesekljan peteršilj in koper ter kuhamo 2 minuti (da se juha po dnevu v hladilniku ne skisa, je treba zeleno kuhati minuto ali dve). Zelenje lahko dodamo tudi neposredno na krožnike.
To juho zmeljemo neposredno v ponvi s pomočjo potopnega mešalnika, da dobimo juho-pire. Seveda pa je ta juha lahko navadna;
Juho postrezite tako, da krutone stresete neposredno v sklede.

P.S. Ta juha bo še bolj okusna, če jo skuhate v kokošji juhi. Samo ne pozabite odstraniti kosti s piščanca in nasekljati meso ter ga vrniti v juho (sicer bodo kosti poškodovale vaš potopni mešalnik)

Juha bo okusnejša in bolj zdrava (veliko) iz domačega piščanca kot pitovnega piščanca. Dejstvo je, da piščanec, ki je tekel po vaški kmetiji, vsebuje veliko koristnih snovi, ki jih ni v pitovnih piščancih. Prav domače piščančje juhe lahko pozdravijo prehlad in okrepijo imunski sistem.
Ko kuham piščančjo juho, dodam skupaj povezana stebla kopra in peteršilja (tista, ki jih običajno odrežemo in zavržemo). Po kuhanju v juhi ji dajo toliko okusa in arome, da bo končna juha s topljenim sirom preprosto čudovita.
Ko pražite čebulo in korenje, na koncu dodajte papriko, ki bo dala juhi dodaten okus in aromo.
Prepraženo čebulo in korenje začinimo s pripravljenimi začimbnimi mešanicami. Lahko bi bil tudi khmeli-suneli. Vaša juha bo imela čisto drugačen okus, čisto nov. Na splošno lahko z delom z začimbami vsakič dobite popolnoma nove okuse in nove jedi iz istih izdelkov. Čudovito je. In v trgovinah je danes veliko že pripravljenih mešanic, ki so jih že izbrali in sestavili strokovnjaki in profesionalci; vse, kar moramo storiti, je kupiti to mešanico začimb in uživati v rezultatu.