Recept za biskvit doma korak za korakom. Preprosti recepti za biskvit

Domača torta je simbol družinskega praznika, domače topline in udobja. Najenostavnejša in najbolj priljubljena domača torta je narejena iz biskvita. Biskvitno testo vsebuje najmanj razpoložljivih sestavin, ki so na voljo v kateri koli domači kuhinji, zlahka se stepe z mešalnikom in preprosto speče. In seveda, domači biskvit z domačo kremo je neverjetno okusen. Z njimi se ne more kosati nobena najlepša torta iz najboljših slaščičarn. In četudi domača torta na videz ni tako lepa in elegantna kot torta profesionalnega slaščičarja, smo pri domači peki vedno prepričani, da smo uporabili kakovostne izdelke in kuhali z ljubeznijo. Tukaj se boste naučili ne samo, kako speči biskvit za torto, ampak tudi, kako in s čim ga namočiti. Ponudila vam bom tudi nekaj najbolj priljubljenih receptov za biskvite in vam ponudila izbor receptov za preproste in okusne kreme, ganache in glazure za torte. In seveda vas čakajo preproste možnosti za okrasitev domačih tort s čudovitimi fotografijami.

Recepti za piškote

Klasični biskvit

Razmerje jajc, sladkorja in moke za klasični biskvit: za 1 jajce 30 gramov sladkorja in 30 gramov moke.

• jajca 4 kos
• sladkorja 120 gr
• vrhunska pšenična moka 120 gr

Za okrogel model premera 24-26 cm

• jajca 5 kosov
• sladkorja 150 gr
• vrhunska pšenična moka 150 gr

Za okrogel model premera 28-30 cm

• jajca 6 kosov
• sladkorja 180 gr
• vrhunska pšenična moka 180 gr

Za zavitek na pekač velikosti 38 cm x 32 cm

• jajca 3 kos
• sladkor 90 gr
• moka 90 gr

Če v klasičnem biskvitu 1/3 moke nadomestite z mletimi oreščki ali kakavom v prahu, boste dobili orehov oziroma čokoladni biskvit.

Pogosto se v testu za biskvit del moke nadomesti s škrobom; verjame se, da bo izdelek z njim bolj zračen in nežen, saj zmanjša količino glutena. Vendar ga ne priporočam in ga sam nikoli ne dodajam. Da bi zmanjšali učinek glutena, preprosto na hitro vmešajte moko v jajca.

Jajca penasto stepajte 7-8 minut. Postopoma dodajamo sladkor, stepamo vsaj 10-15 minut, dokler ne postane puhasto in se prostornina poveča za 2,5-3-krat ter se sladkor popolnoma raztopi. V stepena jajca v 2-3 odmerkih presejemo moko, premešamo z žlico ali lopatko. Prepričajte se, da je vsa moka vmešana v testo. Testo vlijemo v model, dno obložimo s papirjem za peko; Pečemo v predhodno ogreti pečici na 180°C 35-40 minut.

Klasični biskvit je zelo puhast, nežen in zračen. Po mojem mnenju je dobra tudi sama brez impregnacije ali kreme, samo potresemo jo s sladkorjem v prahu.

Podroben foto recept po korakih ⇒

Masleni biskvit

Za en okrogel model premera 26-28 cm ali za dva modela premera 20 cm
To količino testa lahko spečemo tudi v pekaču s premerom 24 cm; presežek naložimo v modelčke za mafine in spečemo skupaj z glavnim biskvitom.

• jajca 6 kosov
• sladkor 165 gr
• vrhunska pšenična moka 150 gr
• maslo 75 g
• pecilni prašek 1 žlička.

Stopite maslo ali v mikrovalovni pečici.
Jajca stepajte, dokler ne nastane pena, 7-8 minut.
Postopoma dodajte sladkor, stepajte, dokler se volumen ne poveča, 10-15 minut. Stepenim jajcem v 3-4 odmerkih dodamo moko in pecilni prašek - presejemo neposredno v jajca. Nežno mešajte z žlico ali lopatko od spodaj navzgor in proti sredini. Prepričajte se, da je vsa moka vmešana v testo.
Stopljenemu in rahlo ohlajenemu maslu dodajte 2-3 žlice. biskvitno maso premešamo in nato dodajamo v skupno maso v 2-3 dodatkih, nežno premešamo. Prepričajte se, da je vse maslo enakomerno vmešano v testo.
Biskvit pečemo v predhodno ogreti pečici na 160°C 40-45 minut.
Več nasvetov za peko biskvita na dnu strani.

Podroben foto recept po korakih ⇒

Angelski biskvit

Za okrogel model premera 20 cm

• jajca (beljaki) 6 kosov
• ščepec soli
• moka 65 gr
• pecilni prašek 1 žlička.
• sladkorja 125 gr
• vanilijev sladkor 1 žlička.
• limonina lupina iz 1-2 žlički.

Ni nujno, da uporabite najbolj sveže beljakovine, bolje je uporabiti "starane", torej tiste, ki so 3-5 dni stali v hladilniku v hermetično zaprti posodi. Uporabite lahko tudi odmrznjene beljake.

Beljake previdno ločimo od rumenjakov, da v beljake ne zaide niti kapljica rumenjaka. Beljakovo maso posolimo in stepamo toliko časa, da dobimo puhasto in mehko belo peno. Med nadaljnjim stepanjem po malem dodajamo mešanico enostavnega in vanilijevega sladkorja. Stepajte, dokler ne dobite stabilne mase.
Limoni odstranimo lupinico tako, da jo nastrgamo na drobno strgalo (odstranimo le tanko rumeno plast, ne da bi se dotaknili grenkega belega dela), dodamo beljakom. Moko presejemo s pecilnim praškom, dodamo (presejemo) beljakovi masi v 3-4 dodatkih, nežno gnetemo od spodaj navzgor in proti sredini. Ne premikajte se premočno ali pregrobo, sicer se lahko občutljiva zračna masa usede! Beljakovo testo položite v suho ponev (sten ne namažite z ničemer), poravnajte površino. Pečemo v predhodno ogreti pečici na 180°C 35-40 minut.
Več nasvetov za peko biskvita na dnu strani.
Iz rumenjakov lahko skuhate, ki jih lahko hranite v hladilniku do 2 tedna, ali pa skuhate zelo okusno

Pomarančni biskvit

Na enak način lahko pripravite limonin biskvit, tako da pomarančo zamenjate z 2 limonama.

• jajca 4 kos
• sladkorja 130 gr
• moka 160 gr
• škrob 40 gr
• 1 velika pomaranča (lupinica in 80 ml soka)
• pecilni prašek 6 g

Pomaranči odstranimo lupinico in iz nje iztisnemo sok. Zmešamo moko, škrob in pecilni prašek – presejemo. Jajca penasto stepajte 7-8 minut. Postopoma dodajamo sladkor, stepamo vsaj 10-15 minut, da postane puhasto in se prostornina poveča za 2,5-3-krat ter se sladkor popolnoma raztopi. Pomarančni sok segrejemo do vrenja. Jajčni zmesi dodamo pomarančno lupinico in mešanico moke v 2-3 odmerkih presejemo v stepena jajca, premešamo z žlico ali lopatko. Prepričajte se, da je vsa moka vmešana v testo. V testo vmešamo pomarančni sok. Pečemo v predhodno ogreti pečici na 180°C 30-35 minut.
Več nasvetov za peko biskvita na dnu strani.

Čokoladni biskvit

Za okrogel model premera 24 cm

Za čokoladno maso:

• kakav v prahu 30 gr
• sladkorja 200 gr
• rastlinsko olje brez vonja 135 g
• voda 100 ml

Za biskvit:

• jajca 5 kosov
• sladkor 50 gr
• vrhunska pšenična moka 200 gr
• pecilni prašek 1 žlička.
• sol 0,5 žličke

Skuhajte čokoladno maso: v majhni ponvi zmešajte kakav v prahu in sladkor, dodajte vodo in rastlinsko olje - ob stalnem mešanju zavrite.
Zmešamo suhe sestavine: moko, pecilni prašek, sol – zmešamo z žlico in presejemo.
Jajca s sladkorjem stepamo do bele in povečane prostornine.
Čokoladno mešanico dodajte stepenim jajcem v 3-4 dodatkih, nadaljujte s stepanjem.
V 2-3 odmerkih dodajte mešanico moke (presejte v testo), dobro premešajte z žlico. Na koncu ga lahko še malo pretlačimo z mešalnikom.
Pečemo v predhodno ogreti pečici na 180°C 45-50 minut.
Več nasvetov za peko biskvita na dnu strani.

Čokoladni biskvit (pust)

Za okrogel model premera 20-22 cm

(prostornina kozarca 200 ml)

• moka 2 skodelici
• kakav v prahu 2 žlici.
• sladkor 1 skodelica
• rastlinsko olje (rafinirano) 4 žlice.
• pecilni prašek 2,5 žličke.
• vanilijev sladkor 2 žlički.
• voda 1,5 skodelice

Suhe sestavine zmešamo: moko presejemo s kakavom in pecilnim praškom, dodamo vanilijev in navaden sladkor, premešamo. Postopoma dodajte vodo, temeljito premešajte. Testo mora biti gladko, viskozno in homogeno, enakomerno obarvano čokolado. Dodajte rastlinsko olje, temeljito premešajte. Pečemo v predhodno ogreti pečici na 180°C 30-40 minut.
Več nasvetov za peko biskvita na dnu strani.

Nesladkano čokolado v receptih lahko nadomestite s kakavom v prahu po naslednji shemi:
vsakih 30 gramov čokolade = 1 žlica. l. maslo + 3 žlice. l. kakav (brez tobogana). Možna je tudi obratna zamenjava, če želimo kakav zamenjati s čokolado.

Recept za namakanje biskvita

Osnovni recept za impregnacijo

Da bi zagotovili, da torta ni suha in hkrati, da vaš biskvit ne plava v lužici sirupa, morate pravilno izračunati količino impregnacije. Ne pozabite na razmerje: za 500-gramski piškot boste potrebovali 250-300 gramov impregnacije.

• voda 3 žlice.
• sladkor 2 žlici.
• 1 žlica konjak

Iz te količine dobimo 100 ml sirupa.

Segrejemo vodo, dodamo sladkor, segrevamo in mešamo, dokler se sladkor ne raztopi. Ko se vsi sladki kristali raztopijo, pustite sirup in počakajte, da zavre. Posnamemo morebitno peno, ki se je naredila na površini, in ponev odstavimo s štedilnika. Ohlajenemu sirupu dodamo alkohol: konjak, viski, rum.

V sladkorni sirup lahko dodate vanilijo in cimet.
Vodo lahko nadomestimo s kavo.
Pri otroški torti lahko vodo nadomestimo s sadnim sokom, brez dodajanja alkohola. Za otroke lahko pripravite tudi impregnacijo mleka: kondenzirano mleko razredčite z vrelo vodo do želene konsistence, dodajte vanilijo ali cimet.
Uporabite lahko poljubne že pripravljene sirupe (moj najljubši je mandljev - odlično se poda k čokoladnim piškotom). Primeren bo tudi sirup iz domače marmelade (če je zelo gost, ga razredčite z malo vode). Za impregnacijo pogosto uporabljam domače.
Končanim sirupom dodamo tudi alkohol.

Recepti za tortne kreme

Krema z maskarponejem in smetano

• Mascarpone sir 250 gr
• smetana najmanj 33% 250 ml
• sladkor v prahu 4 žlice.

Smetano stepemo s sladkorjem v prahu. Z žlico mešamo mascarpone in postopoma dodajamo smetano. Dodajte vanilijo. Stepajte.

Krema z mascarponejem in maslom

• Mascarpone sir 500 gr
• maslo 82% 100 gr
• sladkor v prahu 200 gr

Stepajte maslo in sladkor v prahu, dokler ne pobledita, 3-5 minut. Dodamo mascarpone in ponovno stepamo do gladkega.
Več nasvetov za pripravo krem ​​na dnu strani.

Krema s kuhanim kondenziranim mlekom in maslom

• kuhano kondenzirano mleko 2 pločevinki
• maslo 82% 2 pak

Maslo pri sobni temperaturi zmešajte z žlico s kuhanim kondenziranim mlekom do gladkega, rahlo stepite.
Več nasvetov za pripravo krem ​​na dnu strani.

Jajčna krema

• mleko 0,5 l
• koruzni škrob 3 žlice. l. (ali moko)
• jajca 1 kos
• sladkor 150-200 gr
• vanilin sladkor 1 vrečka
• lupinica ene limone (lahko tudi izpustimo)
• maslo 82,5% 180 - 200 gr
• sladkor v prahu 1-2 žlici.

Z mešalnikom stepemo škrob, sladkor, vanilijev sladkor, sol, jajce in malo mleka do gladkega. Dodamo preostalo mleko, premešamo. Med stalnim mešanjem zavremo. Poskusite dobiti homogeno maso. Kremo vlijemo v skledo, pokrijemo s prozorno folijo in ohladimo. Maslo stepite s sladkorjem v prahu do bele barve, postopoma mu v 3-4 dodatkih dodajte kremno osnovo, dobro stepite.
Več nasvetov za pripravo krem ​​na dnu strani.

Limonina krema

Na enak način lahko pripravite pomarančno kremo, tako da limono nadomestite s pomarančo.

• limonin sok 90 ml
• maslo 150 gr
• jajca 3 kos
• limonina lupina 1 žlica. žlica
• sladkorja 150 gr

V ponvi z debelim dnom zmešajte limonin sok, lupinico, sladkor in jajca ter premešajte do gladkega. Postavite na majhen ogenj in ob stalnem mešanju zavrite in rahlo zgostite. Nastalo skuto popolnoma ohladimo. Stepite mehko maslo, dokler ne postane penasto. Nenehno stepamo, postopoma dodajamo ohlajeno skuto.
Več nasvetov za pripravo krem ​​na dnu strani.

Krema z Nutello

• Mascarpone sir 250 gr
• smetana najmanj 33% 250 ml
• sladkor v prahu 4 žlice.
• Nutella 250 gr

Smetano stepemo s sladkorjem v prahu. Z žlico mešamo mascarpone in postopoma dodajamo smetano. Dodajte Nutello. Stepajte.
Več nasvetov za pripravo krem ​​na dnu strani.

Čokoladna krema s čokolado

• maslo 300 gr
• čokolada 170 gr
• sladkor 150 g (boljši sladkor v prahu)
• ekstrakt vanilije 1 žlička. (ali vaniljev sladkor 1 vrečka)
• vroča kava 1-2 žlici.

Maslo sobne temperature stepemo s sladkorjem do bledega. V parni kopeli segrejte čokolado, jo postopoma v majhnih delih dodajte maslu in stepajte. Med nenehnim mešanjem dodajte vročo kavo.
Več nasvetov za pripravo krem ​​na dnu strani.

Čokoladna krema s kakavom v prahu

• maslo 100 gr
• mleko 100 ml
• sladkor 1 skodelica (200 ml)
• kakav v prahu 2 žlici. l.
• pšenična moka 2 žlici. l.
• konjak 1 žlica. (lahko se izključi)

Maslo raztopimo in pazimo, da se ne zažge. Zmešajte sladkor, kakav v prahu in moko, dodajte stopljenemu maslu in premešajte, dokler ni gladka. Po malem prilivamo mleko in ob stalnem mešanju kuhamo dokler se ne zgosti. Ohladite. Dodajte konjak.
Več nasvetov za pripravo krem ​​na dnu strani.

Ganache in recepti za glazuro torte

Ganache ali glazura se uporablja za prekrivanje vrha torte. Z njihovo pomočjo lahko ustvarite čudovite madeže na straneh torte. Da bo ganache ali glazura enakomerno prekrila torto, pri oblikovanju torte položimo na vrh spodnji del biskvita, ki se dotika dna pekača.

Ganache iz temne čokolade

• temna čokolada (70%) - 100 g
• smetana (33%) - 50 ml
• maslo - 10-15 g

Čokolado nalomimo na koščke in damo v skodelico. Smetano zavremo in z njo prelijemo nalomljeno čokolado. Mešajte, dokler se čokolada popolnoma ne raztopi. Pustite, da se ohladi, dodajte maslo, premešajte - dobiti morate gladek in sijoč ganache.

Ganache iz bele čokolade

• bela čokolada 200 gr
• smetana 33% 100 ml
• maslo 10 g

Čokolado nalomimo na koščke, dodamo vrelo smetano, premešamo do gladkega in ohladimo v hladilniku 2-3 ure, po potrebi lahko pustimo čez noč. Izvlecite rumenkasto maso in jo začnite stepati z mešalnikom. Med stepanjem dodajte maslo - potrebno je za sijaj in bolj občutljivo strukturo kreme. Po tej manipulaciji se bo ganache zgostil, postal bel in pripravljen za uporabo.

Ganache s kakavom v prahu

• mleko 170 ml
• kakav v prahu 4 žlice.
• sladkor 5 žlic.
• maslo 100 gr

V ponev vlijemo mleko in ga zavremo. Dodamo sladkor, pomešan s kakavom v prahu. Ganache na zmernem ognju ob stalnem mešanju kuhamo toliko časa, da se sladkor povsem raztopi. Odstavite z ognja in dodajte maslo. Mešajte, dokler se maslo ne raztopi.

Čokoladna glazura

• grenka čokolada 100 gr
• maslo 60 gr

Zmešajte koščke čokolade in maslo ter segrevajte v vodni kopeli do gladkega.

Čokoladna glazura (pusta)

• rastlinsko olje (rafinirano) 1 žlica. l.
• sladkor 2 žlici. l.
• kakav v prahu 3 žlice. l. brez diapozitiva
• voda 40 ml

Zmešajte kakav v prahu, rastlinsko olje, sladkor. Dodamo vodo in med mešanjem zavremo. Na majhnem ognju kuhamo 2-3 minute. Končano glazuro nekoliko ohladimo in prelijemo po torti.

Limonina glazura

• sladkor v prahu 2/3 skodelice
• limonin sok 1,5-2 žlici.

Iz limone iztisnite sok in obvezno presejte sladkor v prahu - pretlačite skozi cedilo, da ni grudic. Postopoma dodajte sok v prah, mešajte, dokler ni gladka in gosta. Če se glazura izkaže za zelo tekočo, dodajte sladkor v prahu, če je gosta, dodajte sok ali vodo.

Žele za oblaganje sadja na torti

• želatina 10 g
• 0,5 skodelice vode 100 ml
• limonin sok 1 žlička.
• sladkor 1 žlica.

Želatino prelijemo s hladno vodo. Ko želatina nabrekne, zmes segrevamo toliko časa, da se želatina popolnoma raztopi. Ne dovolite, da zavre, ker... želatina bo izgubila moč.
Dodamo sladkor in limonin sok. Rahlo ohladimo. S čopičem nanesite žele na sadje. Želatina se bo strdila, sadje pa bo ohranilo svežino.

Kako narediti testo za biskvit

♦ Jajca

Jajca za biskvitno testo morajo biti sveže in na sobni temperaturi.
Če ste jajca pozabili vnaprej vzeti iz hladilnika, jih za 3-5 minut postavite v posodo s toplo vodo t 40° - 50° C.
Ponavadi jajca premagati cele, ne da bi ločili beljake od rumenjakov, vendar je v nekaterih receptih možna ločitev.
jajca najprej premagati pri visoki hitrosti vsaj 7-8 minut. In šele nato postopoma dodajte sladkor v majhnih delih in stepajte vsaj 10-15 minut, dokler ne postane puhasto in se volumen poveča za 2,5-3 krat, sladkor pa se popolnoma raztopi. Pripravljenost stepene jajčne mase lahko ugotovite po sledih metlice mešalnika, ki se bodo začele delati na masi, ko bo dosegla želeno gostoto - po površini lahko potegnete z maso za biskvit in oznako testa. ostane viden nekaj sekund.

Moja babica je kremo naredila iz domače kisle smetane. Ima svoje kuharske značilnosti, preberite o tem v isti publikaciji ⇒

Moderna različica babičine torte - klasični biskvit, med plastmi je maslena krema s kuhanim kondenziranim mlekom, orehi.

Prevleka - krema iz mascarponeja in smetane. Dekoracija - piškotne drobtine, oreščki, čips mandarine, zvezdasti janež.

Druga možnost je, da torto okrasite z meringue mrvicami. Meringue (meringo) lahko kupite v slaščičarni, lahko pa ga spečete doma ⇒
Te torte nisem samo okrasila z meringue mrvicami, ampak sem naredila tudi plast meringue med plastmi biskvita. Zraven so še praženi mandljevi lističi, celi lešniki in fige.

Krema iz maskarponeja in kuhanega kondenziranega mleka. Pripravljena je na enak način kot krema iz masla in kuhanega kondenziranega mleka.

Sveže sadje je lepa in okusna dekoracija za torto. Edina pomanjkljivost te dekoracije je, da se sadje hitro posuši, zato torto okrasite tik pred serviranjem ali pa jih prelijte s prozornim želejem (recept zgoraj).

Ta je iz maslenega biskvita in za okrasitev sem uporabila jagode, črni ribez in majhne meringue, kupljene v slaščičarni.

Mascarpone in kremna krema.

Enostaven način, da svoji torti daste prazničen videz, je, da jo okrasite s svežim jedilnim cvetjem. To je treba storiti pred serviranjem in seveda uporabiti cvetje, vzgojeno brez kemičnih gnojil.
Na fotografiji je okrašena s cvetom jagode in listi mete. Ta možnost je primerna tudi za okrasitev torte.

Sveže cvetje, ki se lahko uživa: vrtnica, orhideja, ognjič, nasturcij, koruzolec, kamilica, regrat, detelja, lila, vijolica, mačeha, sončnica, akacija, sivka, geranija, jasmin, hibiskus, bezeg. Cvetovi užitnega jagodičevja in sadnega drevja: citrusi, marelice, breskve, jablane, češnje, buče, bučke. Listi mete, melisa, bazilika.
Čeprav so naštete rože užitne, vam jih ni treba jesti, če tega ne želite. Ko imate dovolj čudovite torte, jih lahko preprosto odložite.

Moja vnukinja Eva rada okrasi biskvit s češnjami.

Za vas sem poskušal zbrati najbolj dostopne in hkrati raznolike recepte za piškote, kreme in ganache, deliti skrivnosti njihove priprave - mislim, da je to dovolj materiala za domače improvizacije. Pecite torte doma, prijatelji! Tudi če se izkažejo, da niso zelo gladke, ne zelo lepe in vas ne bodo navdušile z razkošjem dekoracije, bo domača kuhinja več kot nadomestila vse to z ljubeznijo in veseljem, ki ga boste dali svoji družini. Želim vam, da bi bile vaše družine prijazne in srečne, naj imajo veliko otrok, veliko vrveža in skrbi. In naj bodo vaše družine velike, saj majhne družine praviloma ne pečejo tort.

V stiku z

Pripravimo sestavine za biskvit.

Pekač rahlo namastimo in obložimo s peki papirjem (ali namastimo z maslom, potresemo z moko in otresemo odvečno moko).
1-2 krat presejemo moko.
Beljake ločimo od rumenjakov.

Beljake moramo zelo previdno ločiti od rumenjakov, da v beljake ne zaide niti kapljica rumenjaka, sicer se beljaki ne bodo stepli. Prav tako mora biti posoda, v kateri bomo stepali beljake, čista, brez sledi maščobe. Bolje je, da ga obrišete s papirnato brisačo, namočeno v kis ali limonin sok.

Rumenjake damo v skledo, dodamo polovico sladkorja in vanilijev sladkor.

Rumenjake s sladkorjem dobro stepemo, dokler ne povečajo volumna in pobelijo.
Rumenjake lahko pretlačimo z vilicami, metlico, mešalnikom ali paličnim sekljalnikom.

Beljake dajte v čisto skledo ali skledo mešalnika.

Beljake stepamo z mešalnikom na srednji hitrosti, dokler ne nastane rahla puhasta pena (do mehkih vrhov).

Ne da bi prenehali s stepanjem, dodajte sladkor v tankem curku.
Ko dodate ves sladkor, nadaljujte s stepanjem, dokler ne pride do beljakov, ko nagnete (ali obrnete) skledo (pazite, da beljakov ne stepete preveč).

Rumenjakom dodamo tretjino stepenih beljakov.

In previdno, od zgoraj navzdol, premešajte s silikonsko lopatico.

Rumenjakovi zmesi dodamo presejano moko.

In dobro premešamo.

Nato dodamo še preostale stepene beljake.

In zelo previdno, z gibi od zgoraj navzdol, kot da dvigujete plast za plastjo, premešajte testo.

Nasvet 1. Testa ni treba dolgo mešati, da ne uničimo zračnih mehurčkov, ki povzročajo vzhajanje biskvita.

Nasvet 2. Biskvitnemu testu lahko dodate naribano limonino ali pomarančno lupinico, presejan kakav in sesekljane oreščke. Te sestavine so predhodno zmešane z moko. Če v testo dodate kakav ali oreščke, morate vzeti manj moke za enako količino. Prav tako lahko nekaj moke nadomestimo s škrobom.

Nasvet 3. Model napolnimo s testom največ do 2/3 višine, saj se med peko biskvit poveča za približno 1,5-krat.

Testo vlijemo v model in zgladimo površino.

Biskvit pečemo v pečici, ogreti na 180°C, približno 30-35 minut.
Torto previdno vzemite iz pekača, položite na rešetko in pustite, da se ohladi.

Nasvet 1. Med peko je priporočljivo, da prvih 20-25 minut ne odpirate vrat pečice, sicer lahko biskvit odpade. Če pa ni potrebe, je bolje, da vrat ne odprete ves čas peke biskvita.

Nasvet 2. Biskvit je pripravljen, če se je malo skrčil, se robovi odmaknejo od sten modela in ob rahlem pritisku s prsti biskvit odskoči in luknjica se hitro obnovi.

Če kalupa nismo obložili s peki papirjem, se z nožem pohodimo po robu modela in tako ohlajen biskvit pokrijemo s prtičkom ali papirnato brisačo počivajte na sobni temperaturi 8-12 ur (takrat se biskvit, ko je prepojen s sirupom, ne bo razmočil in razpadal pri rezanju).

Dober tek!

Biskvit je mehka in zračna torta, ki jo lahko pripravite v nekaj minutah in je okusna tudi za kuharje začetnike. Uporabljamo ga lahko s katero koli smetano, dodamo jagode ali sadje v nadev, namočimo v sirup ali marmelado. V tem primeru biskvita ni treba peči posebej. Dovolj je, da spečete eno bujno pito in jo razrežete na potrebno število kosov.

Biskvit za torto po klasičnem receptu je pripravljen iz najmanj sestavin. Vključuje jajca, granulirani sladkor in moko. Ne uporabljamo nobenih vzhajalnih sredstev. Zračen biskvit dobimo s pravilno stepenimi jajci. Čokolado lahko zlahka naredite, če dodate le malo kakava v prahu. Ta način priprave biskvita še vedno uporabljajo vsi kuharji in slaščičarji in zaseda vodilno mesto med drugimi pekovskimi izdelki.

Vendar pa obstaja veliko drugih možnosti za tortni biskvit. V testo lahko dodate kefir, kislo smetano, mleko, smetano, kondenzirano mleko, maslo ali rastlinsko olje, vanilijo itd.

Po kuhanju biskvit premažemo s smetano in torto nekaj časa pustimo v hladilniku tako da je dobro namočeno. Končana sladica je okrašena z želejem, glazuro, čokolado, svežimi jagodami in sadjem.

Skrivnosti priprave popolnega biskvita

Biskvit je ena najbolj preprostih in okusnih osnov. Torte se vedno izkažejo za mehke in puhaste, zlahka prepojene in primerne za vse vrste smetane in nadeva. Da bi se izognili težavam z kako speči biskvit doma sledite tem preprostim navodilom:

Skrivnost št. 1. Da bi bil biskvit bolj puhast, je bolje, da rumenjake in beljake stepemo posebej in jih nato povežemo skupaj.

Skrivnost št. 2. Pecilni prašek v receptih lahko nadomestite z običajno sodo bikarbono.

Skrivnost št. 3. Jajca za piškote morajo biti ohlajena.

Skrivnost št. 4. Za pripravo biskvita morate vzeti okrogel pekač z visokimi stranicami.

Skrivnost št. 5. Pri gnetenju testa za biskvit poskušajte uporabiti najmanj gibov. V tem primeru morate žlico ali lopatico premikati od spodaj navzgor.

Skrivnost št. 6. Pekača ne napolnimo do konca s testom, saj bo med peko naraslo za približno tretjino.

Skrivnost št. 7. Da bo biskvit še bolj okusen in ga boste lažje rezali v tortni sloj, ga pokrijte z brisačo in pustite stati nekaj ur.

Skrivnost št. 8. Med pripravo biskvita je bolje, da pečice ne odprete, sicer se bo usedel.

Ta recept je čim bližje klasičnemu biskvitu. Izkazalo se je mehko, nežno, z rahlim okusom čokolade. Če torta zahteva bogatejšo temno barvo, lahko količino kakava nekoliko povečate. Glavna stvar je, da ne pretiravate, sicer bo sladica grenka.

Sestavine:

• 4 jajca;
• 3 žlice. l. kakav;
• 100 g moke;
• 150 g sladkorja.

Način kuhanja:

1. Beljake ločimo od rumenjakov in jih damo v različne globoke sklede.
2. Rumenjakom dodamo polovico sladkorja in stepemo v puhast beljak.
3. Beljake stepemo z drugo polovico sladkorja do gostote pene.
4. Tretjino beljakovinske mase zmešamo z rumenjaki.
5. Kakav in moko presejemo in dodamo v skledo z rumenjaki.
6. Zgnetemo testo do gladkega in dodamo beljake.
7. Testo še enkrat temeljito premešamo in ga položimo v pekač s pergamentnim papirjem.
8. Biskvit pečemo 40 minut na 180 stopinjah.
9. Pustite, da se torta popolnoma ohladi, preden jo pripravite.

Zanimivo iz mreže

Kljub enostavnosti priprave in minimalnemu naboru sestavin, klasični biskvit zahteva večjo pozornost kulinaričnega strokovnjaka. Da bo res puhasto, morate presejati moko in stepati jajca z mešalnikom vsaj 8-10 minut.

Sestavine:

• 6 jajc;
• 200 g sladkorja;
• 200 g moke.

Način kuhanja:

1. Posebej stepemo beljake in rumenjake.
2. Beljakom dodamo sladkor in stepamo, dokler se popolnoma ne raztopi.
3. Moko presejemo in postopoma dodajamo beljakom.
4. V testo dodamo rumenjake in ga z lopatko premešamo od spodaj navzgor.
5. Pekač obložimo s papirjem in ga do 2/3 napolnimo s testom.
6. Pekač postavimo v pečico in biskvit pečemo 35 minut na 180 stopinj.

Žele torta z biskvitom in suflejem je okusna sladica, ki lahko okrasi vsako pojedino ali čajanko. Da bi se izognili napakam pri pripravi želeja, je bolje, da najprej preberete navodila na samih vrečkah. Med segrevanjem želatine ne smemo pustiti, da zavre. V žele lahko dodate poljubno sadje ali jagode po svojem okusu.

Sestavine:

• 4 jajca;
• 120 ml nesladkanega jogurta;
• 1 skodelica moke;
• 1 skodelica sladkorja;
• ½ paketa želatine;
• 2 vrečki želeja;
• 1 žlica l. kakav;
• 200 ml smetane;
• 1 žlica l. pecilni prašek;
• vanilin.

Način kuhanja:

1. Želatino vlijemo v ponev, dodamo 100 ml vode in pustimo 1 uro.
2. Jajca s polovico sladkorja stepemo v čvrst sneg.
3. Moko presejemo, zmešamo z vanilijo in pecilnim praškom.
4. V jajčno zmes postopoma dodajajte suhe sestavine.
5. Na dno modela položimo peki papir in vlijemo testo.
6. Biskvit pečemo pri 180 stopinjah 40 minut, nato pa ga ohladimo, ne da bi ga vzeli iz modela.
7. Vsebino dveh pakiranj želeja stresite v globoko posodo in dodajte 600 ml vrele vode.
8. Ponev z želatino postavimo na ogenj in neprestano mešamo, dokler se želatina ne raztopi.
9. Smetano stepemo z mešalnikom, dodamo sladkor, kakav in jogurt.
10. V nastalo maso vlijemo želatino in premešamo.
11. Kremo enakomerno premažemo po biskvitu in model postavimo v hladilnik.
12. Ko se krema strdi, na vrh prelijemo žele in torto ponovno postavimo v hladilnik.
13. Sladico pustimo čez noč, nato previdno vzamemo iz modela.

Ta torta je po okusu zelo podobna biskvitu, vendar je pripravljena nekoliko drugače. Sestavin zanj sploh ni treba stepati, kar bo prihranilo čas in trud. V tem receptu je bolje, da ne uporabljate kefirja z nizko vsebnostjo maščob, sicer se lahko testo izkaže za preveč tekoče.

Sestavine:

• 140 g moke;
• 100 g sladkorja;
• 125 ml kefirja;
• 60 ml rastlinskega olja;
• 2 jajci;
• 1 ščepec soli;
• 1 čajna žlička pecilni prašek.

Način kuhanja:

1. V globoki skledi zmešajte jajca, kefir in olje.
2. Dodamo sol, sladkor in pecilni prašek.
3. Moko presejemo, dodajamo v majhnih delih in mešamo, dokler ni gladka.
4. Skledo večnamenskega kuhalnika namažite z maslom, vključno s stranicami.
5. Testo vlijemo v skledo in kuhamo 40 minut v načinu "Pečenje".
6. Multicooker pustite v načinu "Segrevanje" 5 minut.
7. Biskvit odstranite s pomočjo posode za kuhanje na pari in pustite, da se ohladi.

Ta biskvit ima res zelo nežen in mehak okus. Po želji lahko sodo pogasimo s kisom, vendar to ni obvezno. Idealno za torto s takšnimi plastmi je primerna kisla smetana, za katero morate samo premagati kislo smetano s sladkorjem.

Sestavine:

• 6 jajc;
• 1 skodelica sladkorja;
• 1 kozarec kisle smetane;
• ½ žličke soda;
• 30 g masla;
• 2 skodelici moke.

Način kuhanja:

1. Rumenjake ločimo, zmešamo s sladkorjem in stepemo.
2. Beljake stepemo v puhasto belo peno.
3. Rumenjakom dodamo kislo smetano in premešamo.
4. Tam dodajte sodo bikarbono in moko ter ponovno premešajte.
5. Dodajte tretjino beljakovinske mase, prinesite testo do gladkega.
6. Dodamo preostale beljake in zmešamo s preostalimi sestavinami.
7. Pekač namastimo z maslom in vlijemo testo.
8. Skorjo pečemo 45 minut, pečico predhodno segrejemo na 180 stopinj.

Zdaj veste, kako narediti biskvit po receptu s fotografijo. Dober tek!

Biskvit je univerzalni pekovski izdelek za slaščičarje. Skoraj nobena torta ni popolna brez biskvita, iz biskvita se pripravijo torte in zavitki, ki se uporabljajo kot osnova za vse slaščice.

Puhasto, kot oblak, in precej gosto, z maslom in smetano, z orehi in korenjem - so zelo različni, vendar jih združuje njihova tehnologija kuhanja. Kakršno koli biskvitno testo je potrebno samo stepti jajca (oz. ločiti beljake in rumenjake) in kar se da previdno dodati ostale sestavine. Zaradi dodanega zraka med stepanjem bo vaš biskvit v pečici vzhajal.

Pri peki biskvita potekata dva procesa hkrati. Najprej se zrak v testu segreje in posledično razširi, zaradi česar testo v pečici naraste, torej se poveča prostornina. Drugič, če je dovolj toplote (pri temperaturi pečenja 180-200C), se stene rastočih por zapečejo. Da bi torej dobili pravi biskvit, je treba jajca dobro stepti, dodati čim več zraka, premešati testo, pri tem pa paziti, da ne izgubi dodanega zraka, nato pa pravilno speči na dovolj visoki temperaturi.

Preden natančno preučite tehnologijo Irine Chadeeve, predlagamo ogled video recepta profesionalnega slaščičarja Olega Ilyina!

Iz česa pečemo?

MOKA

Piškoti so pečeni zahvaljujoč procesu želatinizacije škroba - pri segrevanju v mokrem testu spremeni svojo strukturo, postane gostejši in bolj viskozen. Zato je za biskvit pomembna prisotnost škroba, zato ga lahko pečemo iz skoraj katere koli moke - riževe, pšenične, koruzne, ajdove (katera koli moka vsebuje škrob). Če del pšenične moke zamenjate s škrobno, bo biskvit močnejši in bolj drobljiv. Biskvit lahko spečete sploh brez moke, samo s škrobom. Toda v orehovi moki (mleti oreščki) ni škroba, zato so piškoti z orehovo moko manj obstojni in zlahka razpadejo. Kljub temu slaščičarji pogosto pripravljajo piškote z orehi - izkažejo se zelo okusni!

JAJCA

Brez katerega v bistvu ni mogoče speči biskvita, je brez jajc. Jajca so tista, ki ji dajejo puhastost (pri stepanju) in moč (pri pečenju). Dobro stepena jajčna masa je ključ do uspeha pri delu z biskvitom.

SLADKOR

Za biskvit uporabimo navaden sladkor, po možnosti z drobnimi kristali. Hitreje se raztopijo, zato se jajca bolje stepajo z njimi.

Osnovni recept za biskvit

Obstaja veliko različic biskvita, vendar bi morali začeti z najpreprostejšim receptom, ki pa ni nič slabši od najbolj zapletenega. Zapomni si razmerje:

4 jajca
120 g sladkorja
120 g moke
in brez pecilnega praška!

Kako narediti biskvit:

1. Najprej odmerite vse sestavine. Presejte moko (in tudi škrob, če ga uporabljate) - nasičena je z zrakom in nato bolje vmešana v testo. Jajca ločite na beljake in rumenjake (ne pozabite, da je hladna jajca najbolje ločiti na beljake in rumenjake), pri čemer uporabite veliko skledo za beljake in srednje veliko skledo za rumenjake.

Upoštevajte, da je treba modele in pladnje za biskvit pripraviti vnaprej, prav tako je treba vnaprej ogreti pečico. Ko je biskvitno testo pripravljeno, ga je treba takoj prenesti v model (na pekač) in brez izgube časa speči. Biskvitno testo se hitro usede, končni izdelki iz ustaljenega testa pa postanejo nizki in grudasti.

2. V rumenjake vlijemo polovico sladkorja in stepamo z mešalnikom na največji hitrosti v gosto skoraj belo maso.

3. Stepalnike operemo in osušimo ter stepamo beljake na najvišji hitrosti, dokler zmes ne postane bela in gosta. Nastavki mešalnika morajo puščati jasno, nezabrisano sled. Šele zdaj dodamo preostali sladkor in stepamo še toliko časa, da masa postane snežno bela in sijoča.

založba "Mann, Ivanov in Ferber"

4. Rumenjake dodamo beljakom in zelo previdno mešamo z žlico, dokler masa ne postane homogena in svetlo rumene barve.

Kako pravilno mešati? Vzemite žlico in jo s stranjo navzdol položite na sredino sklede. Z izbočenim delom žlice peljemo po dnu (proti sebi), nato navzgor ob strani posode, nadaljujemo čez testo in žlico spustimo nazaj na sredino. Žlica bo opisala krog. Ponovite to gibanje in obrnite skledo z drugo roko. Na ta način hitro in natančno premešamo vse vrste biskvitnega (in drugega stepenega) testa. Ta metoda se imenuje "metoda zlaganja".

5. Dodamo moko in ostale suhe sestavine. Ponovno premešajte z metodo zlaganja. Ne mešamo predolgo, ker se lahko testo preveč zgosti.

založba "Mann, Ivanov in Ferber"

Takoj, ko grudice moke izginejo, prenehajte. Testo prestavimo v model, poravnamo površino in postavimo v pečico.

založba "Mann, Ivanov in Ferber"

Kaj dodati?

Piškotom pogosto dodamo maslo. Če želite to narediti, ga stopite, ohladite in prelijte čim bolj previdno. Že majhna količina masla naredi drobtine bolj okusne in vlažne; piškoti z maslom ne postanejo dlje.

Kako pripraviti obrazec?

Obstaja več načinov priprave modelčkov in peke biskvita. Vsak ima svoje prednosti in slabosti. Včasih je vseeno, v kateri posodi pečete, včasih pa je.

Metoda št. 1

Notranjost pekača namažite z zmehčanim maslom (stopljeno maslo se bo pocedilo in ne boste dobili enakomernega premaza). Dodamo žlico moke in ponev stresamo, moko razporedimo najprej po stenah in nato po dnu. Ponev dobro potrkajte, da sprostite odvečno moko.

Pri tej metodi se biskvit sploh ne prime dna in sten modela. Po 5–10 minutah peke se biskvit ohladi in nekoliko skrči, med steno modela in biskvitom nastane majhna špranja, na biskvitu pa ostane majhen hribiček. Biskvit obrnite na rešetko; zlahka bo prišel ven, tako da bo kupček na dnu in vrh povsem raven.

SLABOST: Pri tej metodi pride biskvit nekoliko nižje.

Metoda št. 2

Pekača ne namastimo, ampak dno obložimo s papirjem za peko.

Pri peki se bo biskvit prijel na stene, ko pa pekač vzamete ven, se bo tudi posedel. Ker se stene ne morejo posedati (sprijete so), se bo posedal “hribček”, tako da bo pri ohlajanju površina biskvita postala enakomerna. Biskvit vzamemo iz modela šele, ko je popolnoma ohlajen. Če želite to narediti, morate zelo previdno voditi nož po stenah, ločiti biskvit in odstraniti kalup. Peki papir pred uporabo biskvita odstranimo.

POMANJKLJIVOSTI: za ločitev biskvita od sten je potrebna spretnost in natančnost; Silikonskih kalupov ni mogoče uporabiti.

Metoda št. 3

Pekača ne namastimo in na dno ne položimo peki papirja.

založba "Mann, Ivanov in Ferber"

Ta način je primeren za najbolj rahle in občutljive piškote, ki se ob ohlajanju posedejo pod lastno težo. To so piškoti z majhno količino moke in škroba ter beljakovinski piškoti. Običajno je priporočljivo, da jih ohlajamo obrnjene na glavo – to storimo tako, da takoj po peki model obrnemo in položimo na sklede, da se jih biskvit ne dotika. V tem položaju so dno in stranice biskvita prilepljene na model, ne pade ven, pa tudi ne posede se pod lastno težo. Upoštevajte, da je v tem primeru pomembno izbrati pravilno velikost kalupa, da biskvit ne izpade višje od robov in ga je mogoče obrniti.

POMANJKLJIVOSTI: Včasih je biskvit težko ločiti od pekača; Silikonski modelčki za takšno peko niso primerni.

Pekarna

Pečico vedno predhodno segrejte na 180-200°C. Priporočljivo je, da piškote pečete na srednjem nivoju pečice, lahko uporabite konvekcijo. Prvih 15 minut peke ne odpirajte pečice, da se zrak ohladi. Pripravljenost biskvita lahko preverite 25–30 minut po začetku kuhanja. Končan biskvit je vedno enakomerno zložen in zlato rjav. Na več mestih (bližje sredini) ga prebodemo z zobotrebcem, na njem ne sme biti lepljivega testa. Lahko tudi pritisnete z dlanjo, končan biskvit je elastičen in obstojen.

POMEMBNO!

Da se biskvit med namakanjem ne bo razmočil in bo močan ter elastičen, ga je priporočljivo pustiti nekaj ur. Pri tortah ponavadi zvečer spečem biskvit in ga pustim čez noč v kuhinji. Upoštevajte, da se biskvit ne sme izsušiti - za to, če je zrak v kuhinji suh, lahko biskvit postavite v vrečko, ko se popolnoma ohladi.

založba "Mann, Ivanov in Ferber"

Kako razrezati biskvit?

En štirijajčni biskvit, pečen v pekaču s premerom 20 cm, običajno lahko razrežemo na tri plasti. Če želite zagotoviti, da so rezi enakomerni in torte enake debeline, uporabite nekaj preprostih tehnik.

Biskvit položite s spodnjo stranjo navzgor – zelo je raven in vaša torta bo ravna tudi na vrhu. Za podlago je priročno uporabiti list papirja za peko, ravno ploščo ali rešetko, glavno je, da torto zlahka obrnete skupaj s podlago. Pripravite si nož - zelo zaželeno je, da je oster, z rezilom, ki je daljše od premera biskvita. Zelo dobro se obnese nož za kruh z valovitim rezilom.

Z nožem po obodu biskvita naredimo rezalne linije približno 1 cm globoko.

V zarezo vstavite nož in zarežite, gobico previdno obrnite in nož pritisnite na spodnjo pogačo, mora iti točno vzdolž označene črte.

Težave?

1. Testo je preveč tekoče - beljaki ali rumenjaki niso bili dobro stepeni, testo je bilo predolgo mešano;
2. Biskvit slabo vzhaja - testo je bilo dolgo mešano, jajca niso bila dobro stepta, pečica je bila prehladna;
3. Biskvit se je po peki zelo povesil - testo je bilo slabo pečeno, premalo moke ali škroba;
4. Biskvit se je usedel v pečici - pečica je prevroča;
5. Biskvit se zelo drobi – preveč škroba.

Ena najpogostejših tort je biskvit. Priprava je enostavna, razen če seveda iz nje pripravljate kulinarično mojstrovino in si vzamete malo časa.

Poleg tega lahko že pripravljene biskvitne torte kupite v trgovini, kar vam bo olajšalo peko piškotov.

Če želite narediti torto od začetka do konca z lastnimi rokami, vam bom najprej povedal, kako speči biskvit za torto doma. To ne zahteva veliko časa, truda ali posebnih izdelkov.

To bo klasična različica biskvita

Kako narediti klasičen biskvit

Povedal vam bom recept za klasično biskvitno torto, vedno se izkaže, da je visoka, puhasta in nežna.

Za pripravo potrebujemo - 6 jajc, 230 gramov moke, 180 gramov sladkorja, 2 žlički pecilnega praška, vanilijo ali vanilijev ekstrakt.

Najprej moramo ločiti beljake od rumenjakov

Beljakom dodamo ščepec soli in stepamo na srednji hitrosti.

Beljakovine morajo tvoriti puhasto maso.

Dodajte polovico sladkorja in nadaljujte s stepanjem

To je treba storiti do tako imenovanih "trajnostnih vrhov"

Rumenjakom dodamo preostali sladkor in stepamo, dokler masa ne posvetli in poveča prostornino.

Rezultat mora biti taka masa

Rumenjake damo v skledo, jim dodamo beljake in z nežnimi gibi od spodaj navzgor premešamo.

Moki dodamo pecilni prašek, presejemo in še enkrat presejemo, po delih dodajamo jajčni zmesi.

Testo gnetite s krožnimi gibi in dodajte vanilin. Takoj, ko testo postane homogeno, prenehajte z gnetenjem, sicer lahko postane tekoče

Pekač lahko namažemo z rastlinskim oljem in potresemo z moko ali obložimo s peki papirjem

Testo damo v model, spečemo en velik biskvit, nato pa ga razrežemo na kose, lahko razdelimo testo in pečemo torte posebej

Pekač postavimo v pečico, ogreto na 180 stopinj, za 35 minut, pripravljenost preverimo s palčko, ki jo zapičimo v sredino torte, mora ostati suha in čista.

Končan biskvit pustimo v odprti in izključeni pečici 10 minut, nato ga previdno odstranimo iz modela in pustimo, da se ohladi.

Ohlajen biskvit je bolje zaviti v prozorno folijo in za nekaj časa postaviti v hladilnik

Z velikim nožem ga je mogoče enostavno razrezati na koščke; znotraj se izkaže, da je puhast in porozen.

Kako speči čokoladni biskvit

Za pripravo potrebujete mešalnik ali metlico, stepanje jajčne mase z vilicami ni priporočljivo

Potrebne sestavine za pripravo biskvita

Tako kot pri klasični pripravi biskvita (gl.) ločite beljake od rumenjakov in jih posebej stepite – beljake penasto, rumenjake pa dokler ne posvetlijo in povečajo volumen.

Količino sladkorja razpolovimo, dodamo k beljakom in rumenjakom ter ponovno stepemo.

Stepenim beljakom dodamo stepene rumenjake in mešamo z mešalnikom na nizki hitrosti.

V nastalo maso dodamo presejano moko

Na koncu zmešajte preostalo moko z 2 - 2,5 žlici. žlice kakava, presejte z moko

Z leseno lopatico s krožnimi gibi mešajte, dokler ni gladka.

Testo mora biti popolnoma kavne barve, prostornina vaše mase se bo nekoliko zmanjšala

V mikrovalovni pečici raztopite žlico masla, nekaj žlic testa dajte v posebno majhno skledo, vanjo vlijte maslo, dobro premešajte in vrnite v skupno testo, vse skupaj premešajte.

Če olje naenkrat vlijete v celotno testo, ga boste morali dolgo mešati in se lahko usede

Brez dodajanja masla dobimo klasičen biskvit, z dodajanjem pa kremastega.

Testo položite v pripravljeno obliko in ga postavite v pečico, segreto na 180 stopinj, za 25 - 30 minut, preverite pripravljenost z leseno palčko.

Končan biskvit položimo in ohladimo

Zdaj vam želim pokazati razliko med piškoti s pecilnim praškom in brez pecilnega praška.

Razlikujeta se po višini in poroznosti samega biskvita.

Odvisno od tega, za kakšno ali kakšno torto pečete biskvit, lahko uporabite pecilni prašek ali ne.

Tale biskvit je pečen s pecilnim praškom

Za peko te skorje ni bil uporabljen pecilni prašek.

Desni biskvit, s pecilnim praškom, je bolj porozen in zračen, levi pa bolj gost.

Zato se pri peki biskvita sami odločite ali potrebujete v tem primeru gostejšo torto ali ne in glede na to uporabite pecilni prašek.

Jagodni biskvit s skuto in jogurtovo peno

Po klasičnem receptu pripravimo biskvit za našo torto (glejte, kako narediti biskvit zgoraj), ga razrežemo na 2 plasti

Pripravimo masleno kremo, za to potrebujemo 200 g masla in pločevinko kondenziranega mleka.

V maslo vlijemo kondenzirano mleko, dodamo vanilin in stepamo z mešalnikom do kremaste mase.

Spodnjo plast biskvita premažemo z jabolčno in hruškovo marmelado, lahko katerokoli

Na vrh nanesite kremo

Pokrijemo z drugo tortno plastjo in premažemo s kremo

Torte z vseh strani premažemo s kremo, ob straneh potresemo z drobtinami zdrobljenih sladkih krekerjev

Okrasimo s piškoti (kapljice biskvita z bizetom)

Po vrhu naribamo čokolado in naša torta je pripravljena za nedeljski čaj.

Video kako narediti biskvit - Recept babice Eme