Torta doma korak za korakom. Zbirke

Na praznik želi vsaka gospodinja razveseliti svojo družino z izvirnimi jedmi in sladkimi sladicami. V tem članku boste našli okusne recepte, ki jih boste zlahka uporabili v svoji kuhinji.

Napoleonova torta: sestavine

Mnogi že od otroštva obožujejo to nežno, zračno sladico. Organizirajte počitnice za svoje najdražje in jih razveselite z okusno hrano. Za test vzemite:

  • En kozarec mleka.
  • Pet kozarcev bele moke.
  • 400 gramov margarine.

Za kremo boste potrebovali:

  • Dva kozarca sladkorja.
  • 250 gramov masla.
  • Trije rumenjaki.
  • Pol kozarca sladkorja.
  • Dva kozarca mleka.
  • Tri žlice (zvrhane) moke.

Recept

  1. Najprej naredite testo. To naredimo tako, da moko presejemo na desko, vanjo damo margarino in hrano sesekljamo v drobtine. Po tem nalijte kozarec mleka na obdelovanec in hitro gnetite testo. Biti mora masten in se lepiti na roke in desko.
  2. Razdelite obdelovanec na 14 kosov. Vsakega razvaljajte v tanko plast. Prvega položimo na pekač, iz njega izrežemo enakomeren krog in ga na več mestih prebodemo z vilicami. Pecite torto in nato ponovite ta postopek z drugimi plastmi.
  3. Do konca specite tudi ostanke testa. Ko se ohladijo, jih zmeljemo v drobtine.
  4. Po tem pripravite kremo. Tri rumenjake zmeljemo s tremi žlicami sladkorja in zmesi dodamo moko. Dobljeno mešanico razredčite z majhno količino mleka. Preostalo mleko zavremo in zlijemo z osnovo.
  5. Z mešalnikom stepemo sladkor in maslo. Postopoma jim dodajte kremo, nenehno mešajte izdelke.
  6. Torte namažemo s tanko plastjo smetane. Položite jih eno na drugo. Površino in stranice torte okrasite z drobtinami.

Sladico pokrijemo z desko in nanjo položimo utež (npr. kotliček vode). Torto čez noč postavimo v hladilnik, zjutraj pa jo vzamemo ven in odstranimo tlak. Kremo in drobtine zgladite. Torto postrežemo s toplimi napitki.

Preprosta torta iz palačink

Ta recept vam bo pomagal, ko nimate časa za pripravo kompleksne poslastice. Izdelki:

  • Pšenična moka - 350 gramov.
  • Vrela voda - 300 ml.
  • Rastlinsko olje - tri žlice.
  • Sladkor - kozarec in pol.
  • Vanilijev sladkor - pol čajne žličke.
  • Jajčni rumenjaki - štirje kosi.
  • Mleko - dva kozarca.

Najbolj okusna torta, narejena iz edinstvenih palačink, je zelo preprosta za pripravo:

  1. V vodo dodajte tri žlice sladkorja in rastlinskega olja. Mešanico zavrite. Ponev takoj odstavimo s štedilnika in dodamo moko. Testo nežno premešamo z žlico in nato z rokami.
  2. Rumenjake zmeljemo s sladkorjem in vanilijo. Izdelkom dodajte nekaj žlic moke. Mleko segrejemo in vanj vlijemo rumenjakovo zmes. Počakajte, da se krema zgosti in jo nato odstavite z ognja.
  3. Testo razdelimo na več delov, jih razvaljamo in spečemo v suhi ponvi.

Torte premažemo s kremo in pustimo torto stati. Površino okrasimo s sladkorjem v prahu.

Torta iz golobjega mleka"

Nežna sladica z neprimerljivim okusom bo na vaše goste naredila nepozaben vtis. Za to torto boste potrebovali naslednje izdelke:

  • Moka - en kozarec za testo in ena žlica za smetano.
  • Sladkor - dve skodelici za kremo, ena skodelica za testo in pol skodelice za glazuro.
  • Jajca - štiri za testo in deset za kremo.
  • Želatina - 40 gramov.
  • Mleko - en kozarec za testo in tri žlice za glazuro.
  • Maslo - 300 gramov za smetano in 50 gramov za glazuro.
  • Vanilijev sladkor - en paket.
  • Kakav - pet žlic.
  • Voda za redčenje želatine - 150 ml.

Preprosta in okusna torta je pripravljena na naslednji način:

  1. Najprej pripravimo biskvit. Jajca stepemo s sladkorjem in kakavom. To bo trajalo približno deset minut. Nato mešanici dodamo moko. Sestavine zmešajte, dobljeno mešanico vlijte v model in osnovo pecite v pečici, dokler ni kuhana.
  2. Biskvit ohladimo in ga vzdolžno prerežemo na dva dela.
  3. Želatino prelijemo s toplo vodo.
  4. Beljake ločimo od rumenjakov.
  5. Rumenjake stepemo z enim kozarcem sladkorja, dodamo jim mleko in moko. Mešanico postavite v vodno kopel in zavrite.
  6. Segreto maslo stepemo, nato pa mu med stalnim mešanjem po žlicah dodajamo vanilijev sladkor in kremo.
  7. Želatino premešamo in dobljeno tekočino po potrebi precedimo.
  8. Ohlajene beljake stepemo z drugim kozarcem sladkorja v trd sneg. Vlijemo jim želatino in vse ponovno premešamo.
  9. Obe zmesi združimo (oljno mešanico moramo postopoma uvajati v beljakovo).
  10. Eno tortno plast položimo v vzmetni model, nanjo namažemo kremo in pokrijemo z drugim delom biskvita. Torto postavimo v hladilnik in počakamo, da se plast popolnoma strdi.

Končano sladico previdno vzamemo iz modela in prelijemo s čokoladno glazuro.

Preprosta in okusna torta v ponvi

Izvirna sladica se izkaže za zelo okusno in se dobesedno topi v ustih. Za njegovo pripravo boste potrebovali naslednje izdelke:

  • Ena pločevinka kondenziranega mleka.
  • Tri kokošja jajca - dve v smetani in eno v testu.
  • 450 gramov moke za testo in dve žlici za kremo.
  • Mleko - 500 ml.
  • Sladkor - en kozarec.
  • Vanilijev sladkor - ena vrečka.
  • Maslo - 200 gramov.
  • Orehi - en kozarec.

Preprosto in okusno torto bomo doma pripravili takole:

  1. Prvi korak je kuhanje kreme. Če želite to narediti, v ponev nalijte mleko in ga zmešajte z dvema jajcema. Dodamo žlico moke in kozarec sladkorja. Sestavine stepemo in posodo postavimo na ogenj. Smetano zavremo do gostega, nato pa ji dodamo maslo. Zmes ponovno premešamo, odstavimo s štedilnika in pokrijemo s pokrovko.
  2. Po tem lahko začnete s pripravo testa. V globoko skledo vlijemo kondenzirano mleko in mu dodamo jajce. Izdelke temeljito premešamo, dodamo gašeno sodo in moko. Zgnetemo testo in ga razdelimo na osem enakih delov.
  3. Vsak kos razvaljamo, na več mestih prebodemo z vilicami in popečemo v ponvi. Priprava ene torte bo trajala dobesedno nekaj minut.
  4. Iz obdelovancev izrežite kroge enake velikosti in sesekljajte obrezke.

Torte namažite z vročo smetano, površino sladice okrasite z drobtinami in sesekljanimi orehi. Pustite, da se torta namaka dve uri, nato pa jo odnesite na mizo.

Preprost in okusen biskvit

Pripravite to sladico za večerni čaj ali praznično mizo. Zahtevani izdelki:

  • Osem piščančjih jajc.
  • Kozarec pšenične moke.
  • En kozarec sladkorja.
  • Dva paketa skute.
  • Dve žlici želatine.

Torta je okusna in zelo enostavna za pripravo takole:

  1. Želatino namočite v pol kozarca tople vode in nato segrejte v vodni kopeli.
  2. Sladkor in skuto temeljito premešamo. V nastalo maso dodamo raztopljeno želatino in postavimo v hladilnik.
  3. Stepemo beljake in pol kozarca sladkorja. Drugi del sladkorja zmešamo z rumenjaki in par žlicami moke. Obe zmesi združimo, testo vlijemo v model in spečemo biskvit.
  4. Ohlajeno tortno osnovo prerežemo na dva dela.
  5. Po želji lahko ohlajeni kremi primešamo še naribano čokolado.

Kolačke namastimo, položimo eno na drugo in površino sladice okrasimo s poljubnim posipom.

Biskvit "Zelo okusen"

Tukaj je recept za zelo preprosto in okusno domačo sladico. spojina:

  • Sladkor - kozarec in pol.
  • Piščančja jajca - štiri kose.
  • Moka - eno steklo.
  • Pecilni prašek - ena čajna žlička.
  • Ščepec soli.
  • Kisla smetana - kozarec in pol.
  • Banane - štiri kose.
  • Čokolada - 100 gramov.

Biskvit "Zelo okusen" bomo pripravili na naslednji način:

  1. Z mešalnikom stepemo jajca, sol in sladkor (približno osem minut). Zmesi dodamo pecilni prašek in presejano moko. Sestavine zmešajte z žlico. Testo položite v model in pecite v počasnem kuhalniku ali pečici.
  2. Končnemu biskvitu odrežemo vrh, odstranimo sredino in ga z rokami natrgamo.
  3. Dve banani olupimo, narežemo na rezine in položimo na skorjo.
  4. Zmešamo sladkor, kislo smetano, piškotne drobtine in preostale banane. Na podlago položimo nadev in ga prelijemo s stopljeno čokolado.

Sladico okrasite s pisanimi posipi in pustite nekaj ur, da se prepoji.

Sladica "Nostalgija"

Če nimate časa za pripravo kompleksne poslastice, uporabite naš recept. To je preprosto zelo okusna torta, ki je pripravljena iz minimalne količine sestavin:

  • Maslo - 400 gramov.
  • Dve piščančji jajci.
  • Moka - 700 gramov.
  • Kondenzirano mleko - ena in pol pločevinke.
  • Orehi - po okusu.
  • Sol in soda - po pol čajne žličke.

Kako narediti najbolj okusno torto? Recept za sladico si lahko preberete spodaj:

  1. Jajca razbijemo v kozarec in jih rahlo stepemo z vilicami. Dodajte jim kuhano vodo, dodajte sol in soda.
  2. Z vilicami pretlačimo maslo (mora biti mehko) in vanj stresemo vsebino kozarca.
  3. Moko presejemo in jo zmešamo s pripravljeno zmesjo.
  4. Zamesimo elastično testo, ga zavijemo v folijo in pustimo pri miru četrt ure.
  5. Ko preteče določen čas, obdelovanec razdelite na devet delov. Vsakega posebej razvaljajte z valjarjem.
  6. Prvo torto položimo na pekač in izrežemo krog želene velikosti. Naredite več lukenj z nožem in pecite torto. Naredite enako z ostalimi prazninami.
  7. Končane torte položite na krožnik in jih takoj premažite s kondenziranim mlekom. Eno od srednje velikih tort potresemo s sesekljanimi orehi.

Strani in vrh sladice potresemo z drobtinami iz ostankov testa (prav tako naj bodo pečeni do kuhanja).

Torta je eden glavnih okraskov vsake praznične mize. Za pripravo domače sladice pa sploh ni treba kupiti že pripravljenega slaščičarskega izdelka ali več ur stati za štedilnikom. Danes vam bomo povedali, kako lahko hitro spečete torto v pečici, v ponvi, v počasnem kuhalniku in celo v mikrovalovni pečici.

Napoleonova torta v ponvi

Med tistimi, ki so sladkosnedi, je precej ljubiteljev tako znane sladice, kot je Napoleonova torta. Res je, da nimajo vsi časa ali želje, da bi se ukvarjali s takšnimi pekovskimi izdelki, saj je treba vsako od številnih tort speči v pečici eno za drugo. Obstaja pa tudi hiter recept, v katerem se torta peče v ponvi. To pomeni, da lahko zdaj pogosteje uživate v svoji najljubši sladici.

Sestavine za skorjo:

  • 480 g moke;
  • 210 g sladkorja;
  • tri žlice margarine za peko;
  • tri jajca;
  • 0,5 žličke. soda (gašena).

Sestavine za kremo:

  • tri jajca;
  • liter mleka;
  • dve žlici moke;
  • redni in vanilijev sladkor po okusu;
  • pol paketa masla.

Način kuhanja:

  1. Kot vsako drugo sladico se tudi to lotimo s pripravo osnove. V ta namen damo jajca v globoko skledo in jih stepemo skupaj s sladilom. Nato dodamo naribano maslo, moko in sodo.
  2. Testo pokrijemo s folijo in pustimo pol ure.
  3. Medtem ko testo počiva, lahko pripravite kremo. Če želite to narediti, stepite vse sestavine razen masla, nastalo mešanico postavite na štedilnik in kuhajte, dokler se ne zgosti. Takoj, ko se krema malo ohladi, ji dodamo maslo in zmes premešamo z metlico.
  4. Iz testa razvaljamo tanke kolačke in jih spečemo kot palačinke - v vroči ponvi. Da preprečite nabrekanje pogač, jih je treba preluknjati.
  5. Najgršo torto razdrobimo, ostale pa zložimo na kup, pri čemer ne pozabimo v tretjem koraku premazati s sladko zmesjo.
  6. Sladico prav tako premažemo s kremo ob straneh in vrhu ter jo z vseh strani potresemo z mrvicami.
  7. Da bi torta postala mehka, mora biti dobro namočena. Tako ga za nekaj ur postavimo v hladilnik.

Hitra piškotna sladica brez peke

Ko nimate čisto nič časa za pripravo sladic, a si vseeno želite nekaj sladkega, imejte pri roki naš recept za hitro torto brez peke.

Sestavine:

  • kvadratni piškoti (24 kosov);
  • tretjina kilograma mehke skute;
  • 120 ml kisle smetane;
  • 65 g granuliranega sladkorja;
  • 110 g suhih sliv;
  • kakav.

Način kuhanja:

  1. Ker se s testom ni treba ukvarjati, se bomo lotili kar priprave kreme. Če želite to narediti, dobro premešajte skutni izdelek s sladilom. Nato sladko skuto pomešamo s stopljenim maslom in dodamo sesekljane suhe slive, ki jih predhodno namočimo v topli vodi.
  2. Zdaj vzemite model, ga pokrijte s prozorno folijo, tako da robovi visijo na straneh.
  3. Oblikujemo prvo plast piškotov, na katere namažemo skutno kremo. Nato ponovno porazdelimo piškote in tako nadaljujemo, dokler ne porabimo vseh sestavin sladice.
  4. Nato pekač previdno obrnemo in s torte odstranimo folijo. Premažemo ga s smetano, potresemo s kakavom in pošljemo na hladno mesto, da se sladica dobro prepoji.

Na kefirju s kislo smetano

Peka torte je vedno delovno intenziven proces, a s kefirjem lahko hitro spečete nežno in okusno sladico. Ta zračna torta bo odličen dodatek k vsaki čajanki.

Sestavine:

  • pol litra kefirja;
  • sladkor po okusu;
  • 1 ½ žlice. moka;
  • tri jajca;
  • dve žlici kakava;
  • pol litra debele kisle smetane;
  • 1 čajna žlička soda (gašena).

Način kuhanja:

  1. Z mešalnikom ali ročno zmešamo jajca, sladilo in kefir.
  2. Nato dodamo moko in sodo ter premešamo. Dobili smo testo s konsistenco goste kisle smetane.
  3. Razdelimo ga na dva enaka dela in v eno polovico stresemo kakav. Nato pecivo pecite 20 minut.
  4. Za kremo enostavno zmešamo kislo smetano z žlico sladkorja.
  5. Če se torte izkažejo za puhaste, jih lahko po dolžini razrežemo na več kosov.
  6. Zdaj namažemo nastale praznine in jih položimo drug na drugega. Površino in robove "strukture" namočite s kislo smetano in končano sladico potresite s kakavom. Torto pustimo namakati vsaj eno uro.

Hitra čokoladna torta

Tudi recept za hitro čokoladno sladico temelji na testu na kefirju.

Fermentirani mlečni izdelek lahko nadomestimo s kislo smetano, v vsakem primeru pa se sladica izkaže za zelo nežno in sladko. In da bo torta mehka, ne pozabite namočiti plasti torte.

Sestavine:

  • dva kozarca granuliranega sladkorja (polovica za smetano);
  • tri jajca (eno za smetano);
  • 210 ml kefirja z visoko vsebnostjo maščob (kisla smetana);
  • šest žlic kakava (polovica za smetano);
  • dva kozarca moke (1,5 žlice - v smetani);
  • 1 čajna žlička pecilni prašek;
  • 380 ml mleka za vlaganje.

Način kuhanja:

  1. Jajca penasto umešamo s sladkorjem in kefirjem, nato dodamo vse suhe sestavine za testo. Mešajte do gladkega, da je osnova brez grudic.
  2. Biskvit pečemo v pečici, lahko pa tudi v počasnem kuhalniku v načinu "Pečenje" 50 minut.
  3. V ponev stepemo jajca, dodamo moko, sladkor in kakav. Prilijemo toplo mleko in zmes postavimo na ogenj. Takoj, ko se krema zgosti, jo odstavimo s štedilnika in po želji dodamo malo masla.
  4. Končan biskvit prerežemo po dolžini. Torte, površino in stranice namočite s kremo. Sladico po želji okrasimo in za pol ure ohladimo.

Preprosta sadna torta

Vsi obožujejo sadne sladice, saj je s takimi sestavinami nemogoče pokvariti katero koli poslastico. Predlagamo, da naredite hitro medenjakovo torto, ki jo bodo vaši domači in prijatelji zagotovo cenili. Dovoljeno je uporabiti katero koli sadje, tokrat pa bomo vzeli banane in kivi.

Sestavine:

  • ½ kg medenjakov;
  • ½ skodelice kisle smetane;
  • 50 g sladkorja;
  • žlica kakava;
  • tri banane;
  • dva kivija;
  • po 110 g čokolade in orehov.

Način kuhanja:

  1. V kislo smetano vlijemo sladilo in kakav ter dobro premešamo.
  2. Banane in kivi narežemo na rezine
  3. Na krožnik zložimo narezane medenjake, nato naredimo plast kreme in razporedimo sadje. V tem zaporedju nadaljujemo z oblikovanjem naše torte, pri čemer porabimo vse sestavine.
  4. Nato vrh namažite z impregnacijo kisle smetane, potresite z naribano čokolado in sesekljanimi orehi.

Medena poslastica

Skoraj vsak recept za pripravo "Medovika" zahteva posebno pozornost. Še vedno pa obstajajo načini, ki vam bodo pomagali hitro pripraviti medeno poslastico v pečici ali počasnem kuhalniku.

Sestavine za testo:

  • dve žlici tekočega medu;
  • dve jajci;
  • kozarec moke;
  • pol paketa masla;
  • čajna žlička soda

Sestavine za kremo:

  • 650 ml goste kisle smetane;
  • pol kozarca suhih sliv;
  • pol kozarca sladkega peska;
  • čokoladni čips za dekoracijo.

Način kuhanja:

  1. V ponev nalijte med, dodajte sodo in mešanico postavite na ogenj.
  2. Takoj ko se med speni, ga odstavimo s štedilnika. Sladki zmesi dodamo maslo in pustimo, da se stopi.
  3. V tem času stepemo jajca s sladilom in nato jajčno mešanico združimo z medeno smetanovo maso.
  4. Če nameravate osnovo speči v pečici, potem pečico segrejte na 160 stopinj in vanjo za 30 minut postavite pekač s testom. Če izberete multicooker, potem morate izbrati program "Pečenje" in nastaviti čas na pol ure.
  5. Medtem ko se torta peče, lahko pripravite kremo za torto. Če želite to narediti, sesekljajte suhe slive, zmešajte kislo smetano s sladkorjem in nastalo maso razdelite na pol. Na eno polovico položite narezano suho sadje.
  6. Končano torto prerežemo na pol in na vročo podlago nanesemo kremo s suhimi slivami. Pokrijemo jo z drugo tortno plastjo in jo premažemo z delom kreme brez suhega sadja, pri tem pa primemo robove. Torto potresemo s čokoladnimi ostružki in pustimo namakati eno uro.

Torta v mikrovalovni pečici "Hitreje ne gre"

Vse gospodinje ne vedo, kaj zmore njihova mikrovalovna pečica. V njem ne morete samo odmrzniti in pogreti sestavin, temveč tudi pripraviti okusne sladice. In celo torte.

Sestavine:

  • eno jajce;
  • 85 g moke;
  • 25 g škroba;
  • pet žlic mleka;
  • 110 g sladkorja;
  • 60 ml rastlinskega olja;
  • 65 g kakava;
  • dve žlički. pecilni prašek;
  • 245 ml kisle smetane.

Način kuhanja:

  1. V posodi zmešajte škrob, moko in kakav. Posebej stepemo maslo, mleko in jajca.
  2. Zmešajte suhe sestavine z mešanico mleka.
  3. Testo vlijemo v posodo, primerno za mikrovalovno pečico, in postavimo v pečico na visoki moči za pet minut.
  4. Končano torto ohladimo in premažemo s kremo iz kisle smetane in sladkega prahu. Končano sladico okrasite s svežimi jagodami.

Preprosti recepti za domače pecivo gostiteljici ne bodo vzeli veliko truda in časa. Tudi brez kulinaričnih izkušenj se bo lahko malce zamislila in dodala nekaj svojega, kar bo povzročilo pravo mojstrovino. Domače pecivo z marmelado in skuto, slasten biskvit, dišeča čokoladna torta, nežna medena torta in najlažji Napoleon bodo vzbudili občudovanje in užitek med najdražjimi.

Priprava priljubljenih tort po preprostih receptih ne bo predstavljala težav.

Najpreprostejša Express torta

Če pridejo nepričakovani gostje in morate na hitro pripraviti nekaj sladkega za čaj, vam bo prav prišel preprost recept za ekspresno torto z marmelado. Pekovski izdelki so pripravljeni v pol ure, rezultat pa je nenavadno okusen.

V vsakem domu se bodo vedno našli kozarci lanske marmelade, ki jih ne želite zavreči; morate upoštevati predlagani recept za torto z marmelado. Družinski člani, ki bodo poskusili takšno torto, vas bodo prosili, da jo pripravite znova in znova.

Pripravljalni koraki:

  1. Z metlico stepemo surovo jajce in dodamo marmelado. Vodo dodamo le, če je marmelada zelo gosta;
  2. Vlijemo moko in gašeno sodo, pena se bo takoj začela dvigovati. Mešanico temeljito premešajte. Paziti morate, da ni zelo tekoče - ne izliva se iz žlice;
  3. Testo položimo v pomaščen model. Pečemo v pečici približno 25 minut. pri 185-190°C. Ohlajeno pecivo po dolgem prerežemo;
  4. Stepite smetano (ohlajeno) s praškom do kremaste konsistence;
  5. Namastite notranjost in vrh torte. pripravljena!

Enostaven Napoleonov recept


Napoleonova torta je najbolj priljubljena in priljubljena sladica v vsaki družini. Všeč je tako otrokom kot odraslim. Zaradi govoric o težavnosti priprave Napoleona nekatere gospodinje sploh niso poskusile pripraviti okusne torte. Preprost domač recept bo presenetil vaše najdražje in navdušil vaše goste.

  • 0,5 kg moke;
  • 5 gr. sol;
  • 0,5 kg masla;
  • 4 gr. gašena soda bikarbona;
  • 1 kozarec kondenziranega mleka.

Pripravljalni koraki:

  1. Maslo 250 gr. Ne sme se stopiti, bolje je, da ga sesekljate z nožem. V presejano moko dodamo na koščke narezano maslo. Nato v curku prelijemo s hladno vodo, solimo;
  2. Zamesimo testo, dodamo gašeno sodo. Nadaljujte z gnetenjem testa, dokler ni elastično. Nato ga odstranite za 50-60 minut. v hladilniku, zavito v plastično vrečko;
  3. V posodi zmešajte kondenzirano mleko z 250 grami stopljenega masla. Mešajte do gladkega;
  4. Pečico segrejte na 195-200°C. Testo vzamemo iz hladnega in ga razdelimo na 7 enakih delov. Enega za drugim razvaljamo na pomokani kuhinjski površini;
  5. Pekač obložimo s peki papirjem. Vsako torto pečemo največ 4-5 minut;
  6. Po peki počakajte, da se vse torte ohladijo. Nato jih položite enega za drugim in jih pokrijte s smetano. Sladico lahko okrasite z naribanimi piškoti ali oreščki.

Domača medena torta

Od 12. stoletja so francoski kuharji med imenovali "kralj začimb" za tradicionalne sladice. Recept za medeno torto, namočeno v nežni kisli smetani, vas bo spomnil na okus otroštva, večerna čajanka s kosom dišeče torte pa bo dvignila razpoloženje vaših najdražjih.
Medena torta je spomin na otroštvo; vedno si predstavljate, kako mamine roke razvaljajo nežno pecivo za peko.

Izdelki za test:

  • 0,5 kg moke;
  • 2 jajci;
  • 100 gr. med;
  • 2 žlici. l. maslo;
  • 200 g sladkorja;
  • 8 gr. Soda bikarbona.
  • 1 skodelica granuliranega sladkorja;
  • 500 gr. gosta kisla smetana.

Priprava:

    • V posodo stepemo sveža jajca, dodamo sladkor, stopljeno maslo, namakano v kisu, sodo, med. Postavite v vodno kopel, premešajte, segrejte na 100 ° C;

    • Odstranite z ognja in zmešajte s tremi skodelicami presejane moke. Zamesimo mehko testo, občasno dodajamo moko;

    • Elastično testo razdelimo na 8 enakih delov, jih oblikujemo v kroglice, ki jih nato tanko razvaljamo;

    • Pekač potresemo z moko, nanj položimo skorjo in pečemo približno 3-4 minute. v predhodno ogreti pečici (200°C);

    • Ko so vsi medeni kolači pečeni, vzamemo okrogel krožnik, ga položimo na vsako pecivo in ga zarežemo v krog. Preostalih kosov ne zavrzite;

    • Za kremo z mešalnikom stepemo sladkor z gosto kislo smetano;

  • S pripravljeno kremo namažemo torte in jih polagamo eno na drugo. Preostale pogače nadrobimo in potresemo ob straneh in vrhu medene torte. Pečene postavimo za par ur v hladilnik.

Preprost recept za biskvit

Po službi nimam moči za pripravo kompleksnih jedi za sladkosnede. Če imate doma sladkor, moko, kefir in 3 jajca, lahko hitro spečete domač biskvit na kefirju. V tem receptu se za kremo uporablja kisla smetana, ki jo lahko nadomestite s kondenziranim mlekom ali fondantom.

Zračen biskvit s sadjem, ki bo všeč otrokom. To torto lahko pripravite za večerno čajanko ali otroško zabavo.

  • 300 gr. moka;
  • 3 sveža jajca;
  • 4 gr. soda;
  • vanilin;
  • 1 skodelica sladkorja;
  • 1 kozarec kefirja;
  • 1 skodelica sladkorja;
  • vanilin;
  • sadje;
  • 0,5 kg kisle smetane.

Recept:

  1. Vzemite tri surova jajca, ločite beljak in rumenjak. Nato stepamo beljake, dokler se ne pojavi močna pena, med tem dodajamo sladkor. Ponovno stepajte, dokler se vsa zrna sladkorja ne raztopijo. Sedaj postopoma dodajamo rumenjake in ponovno stepamo. V zmes vlijemo kefir;
  2. Presejano moko z vanilijo in sodo zmešamo s stepeno mešanico jajc in kefirja ter nežno premešamo. Konzistenca testa je kot domača kisla smetana;
  3. Zmes damo v pomaščen model. Torto pečemo v pečici pri 180-190°C. Po 45 minutah pecivo preluknjamo z gorilnikom; če je suho, ga lahko izvlečemo;
  4. Ko se biskvit ohladi, ga prerežemo po dolgem. Stepemo kislo smetano, sladkor, premažemo dve tortni plasti, na sredino damo poljubno narezano sadje, ki ga najdete doma (jagode, banane, hruške itd.).

Najlažja čokoladna torta


Speka čudovite čokoladne torte ni težka. Nizkokalorično sladico lahko uživajo tudi tisti, ki so na dieti.

  • 1,5 skodelice moke;
  • 100 gr. sončnično olje;
  • 1 skodelica sladkorja;
  • 4 gr. sol;
  • 1,5 žličke. pecilni prašek;
  • 5 gr. kis;
  • 2 žlici. l. s toboganom kakava;
  • 1 kozarec vode;
  • 5 gr. vanilin.
  • 3 žlice. l. kakav;
  • 3 žlice. l. Sahara;
  • 50 gr. maslo;
  • 2 žlici. l. mleko.

Pripravljalni koraki:

  1. Sveža jajca stepemo, zmešamo s presejano moko, dodamo sladkor, sol, pecilni prašek in vanilin. Nato zmešajte vse sestavine;
  2. V skodelici zmešajte rastlinsko olje in kis ter dodajte skupni mešanici. Nato nalijte kozarec vode, dovedite do homogene konsistence;
  3. Model namažemo z oljem, zmes vlijemo in postavimo v ogreto pečico (180-185°C). Torto pečemo 35-40 minut. Na koncu peke torto preluknjamo z drobcem; če je suha, je torta gotova;
  4. Za pripravo glazure morate v majhno ponev vliti mleko in dodati sladkor in kakav. Postavite na majhen ogenj in nenehno mešajte, dokler se granulirani sladkor ne raztopi. Dodajte maslo, kuhajte glazuro do gladkega;
  5. Ohlajeno torto nanesite z glazuro in pustite 15 minut. v mrazu. Tako dobite preprosto, a okusno čokoladno torto.

Ta čokoladna sladica za sladkosnede bo zagotovo razveselila vaše najdražje in goste: aromatična čokoladna glazura prepoji torto in jo naredi še mehkejšo. Spodoben videz torte vam bo omogočil, da jo uporabite za praznovanje različnih priložnosti.

Skutina torta (brez peke)


Nežna skutina sladica, ki ne zahteva pečenja; priprava traja 10 minut. Torti lahko dodate različno sadje ali arašide. Podani recept je torta za dva. Če povečate število piškotov, boste dobili večjo torto. Preprost recept je dostopen tudi otroku.

  • 16 kosov piškotki;
  • 1 čokoladna ploščica;
  • 200 gr. skuta z nizko vsebnostjo maščob;
  • 3 žlice. l. Sahara;
  • 1 kozarec kisle smetane.

Priprava:

  1. V skledo damo skuto, kislo smetano, sladkor. Mešanico pretepajte z mešalnikom, dokler ni gosta, tako da ni grudic skute. Na krožnik položite štiri piškote tako, da se dotikajo drug drugega;
  2. Piškote premažemo s skutino kremo. Nato spet položimo 4 piškote in jih premažemo s kremo. Plasti ponavljajte, dokler vam ne zmanjka piškotov. Strani torte obvezno premažite s smetano;
  3. Po vrhu torte potresemo naribano čokolado. Pustite namakati 2 uri.

Če morate hitro pripraviti sladico, lahko piškote rahlo namočite v mleku, potem torta ne potrebuje namakanja.

Poglejte, kako enostavno je narediti kislo smetano:

  • Zračno pecivo je bolje rezati z vročim nožem, potem ne bo drobtin;
  • Če se pecivo na pekaču sprijema, pod njim napeljite močno nit;
  • Nujno je treba ohraniti razmerje sladkorja v testu; njegovo pomanjkanje ne bo dalo rožnatega odtenka, preveč pa bo pustilo testo vlažno;
  • Stepenim beljakom ne morete dodati drugih izdelkov, nasprotno, sestavinam morate previdno dodati peno;
  • Če testo presolite, bo postalo tekoče.

Nobeno praznovanje ni popolno brez torte. Toda prazniki se ne zgodijo pogosto in duša hrepeni po nečem sladkem. Ves dan stati za štedilnikom ni zelo mamljiva možnost, nakup sladke sladice v trgovini pa ni zanimiv. Naslednji recepti za preproste domače torte vam bodo pomagali.

Torta. Torta je slaščičarski izdelek, običajno okrogel ali pravokoten, s sadjem, smetano, čokolado itd. Praviloma je sestavljen iz več plasti.

Sprva so torte pekli le v okroglih oblikah. To so povezovali s soncem in verjeli so, da so pečeni izdelki v takšni obliki simbol plodnosti. Ta tradicija se je ohranila pri pripravi štruc in poročnih tort. Tudi okraševanje tort s svečami je prišlo k nam od naših prednikov. Po verovanju je veljalo, da je pihanje sveč sveto dejanje: skupaj z dimom sveč se v nebo ponesejo naše želje, ki se zagotovo uresničijo.

Danes je raznolikost tort neverjetna. Lahko so sestavljeni iz več nivojev, okrašeni z različnimi figurami ali izdelani v obliki risanih likov, avtomobilov, lutk itd.

Torte so lahko narejene iz biskvita, listnatega, krhkega ali vafeljskega testa. Kot okraski se uporabljajo čokolada, smetana, marmelada, sadje, žele, meringue itd.

Torte se praviloma pečejo ob posebnem dogodku. Glede na to so ustrezno okrašeni.

Vse torte so konvencionalno razdeljene v tri kategorije:
*prave torte. Pečejo se cele. Sem spadajo običajno pite, velikonočne torte, velikonočne torte;
* Torte italijanskega tipa. Imenujejo se tudi neapeljske torte. Osnova takšnih tort je testena skorja. Na njej je nadev - sadje, smetana itd.;
* montažne torte. To je najpogostejša skupina tort. Torte iz testa pečemo posebej in jih nato položimo v plasti, ki jih namočimo in premažemo s smetano.

Glede na vrsto testa, iz katerega je torta narejena, obstaja tudi več vrst:
* francoščina. Običajno so pripravljeni iz listnatega ali biskvitnega testa. Listnato pecivo spečemo in nato premažemo s kremo ter zložimo enega na drugega. Biskvit spečemo kot eno veliko torto, nato pa ga previdno po dolžini razrežemo na več plasti torte, ki jih nujno namočimo v nekakšen sirup.
* Dunajski. Te torte temeljijo na kvašenih tortah, ki so namočene v mlečno-čokoladno ali mlečno-kavno kremo.
* vafelj. Vafeljne torte so najpogosteje namočene v kuhanem kondenziranem mleku. Takšne torte so shranjene zelo dolgo in jih je enostavno prevažati, vendar je okus zelo monoton.
* pesek. Praviloma so obloženi z marmelado ali sadno-jagodnim nadevom. Te torte so najcenejše. Niso priporočljivi za ljudi, ki so nagnjeni k debelosti.
* "tekočina". Ta vrsta torte je pogosta v Veliki Britaniji. Osnova je biskvit. Način priprave: Biskvit damo v globoko skledo. Nanj kaotično polagamo koščke biskvita različnih oblik in velikosti, med katerimi puščamo velike razmake. Celotno maso prelijemo s konjakovim sirupom, nato pa s tekočo marmelado ali masleno-jajčno kremo. Dodate lahko orehe, rozine, kandirano sadje. Po tem torto za en dan postavimo na hladno.
* skuta. Iz imena je jasno, da je glavna sestavina testa skuta.

Torte lahko okrasite s smetano, glazuro ali različnimi okrasnimi elementi iz čokolade, marmelade itd.

V Franciji in Italiji podobno torto imenujejo millefeuille (1000 plasti). V ZDA - Napoleon, v Veliki Britaniji - rezina vanilije ali kremna rezina. Na Nizozemskem in v Belgiji je priljubljena lastna različica Napoleona, imenovana Tompouce - listnato pecivo s stepeno smetano, prekrito z rožnato glazuro.

Medtem ko sem gledal, zakaj ga imenujejo "Napoleon", sem našel nekaj takega kot KLASIČNI RECEPT, ki ga bom moral preizkusiti in primerjati.

Moj recept je pravzaprav veliko preprostejši in zahteva minimalno količino sestavin. Toda izkaže se nekaj neverjetnega. Poleti sem jo spekla za rojstni dan. General, celotno nadstropje se je zbralo, da bi mu čestitalo. Ko je bil dan ukaz »prinesi«, je bila torta v nekaj sekundah raztrgana na koščke.

Na splošno je to, kar morate obvladati:

To je vse, kar potrebujete:

Testo je sestavljeno samo iz 3 sestavin - 1 kg. moke, zavitek masla in kozarec vode z 2 žlicama medicinskega alkohola. Razumem, da nimajo vsi doma medicinskega alkohola)) steklenica najbolj neumnega poceni piva ali 1/4 kozarca vodke (razredčite z vodo, da dobite 200 ml tekočine).

Na mizo stresem 3 skodelice moke, na sredini naredim krater in vanj previdno vlijem tekočino. Nato previdno premešam z vilicami. Izkazalo se je, da je otroška kašica. Dodam stopljeno maslo in še en kozarec moke ter pregnetem

Izkazalo se je surova žemljica. Namesto v peko ga damo za 40 minut v zamrzovalnik. Če sem iskren, niti ne vem, zakaj, ampak to počnem že vrsto let, kot me je naučila mama.

Medtem ko se ohlaja, bom naredila kremo. Mama ga je kuhala s kozarcem mleka, a meni to ni dovolj. Kuham ga v litru. Torej, v liter mleka, eno jajce, 2/3 skodelice sladkorja in 2 žlici škroba, vse dobro premešajte in postavite na ogenj.

Nenehno mešamo, dokler se krema ne zgosti. Izkazalo se je tako okusno)))

Drugi je popolnoma primitiven - paket masla s pločevinko kondenziranega mleka stepemo v mešalniku.

Medtem se je pečica segrela. Pri kateri temperaturi naj pečem? in kdo hudiča ve, toliko let sem pekel v prazgodovinski pečici, da si nisem nikoli zastavil tega vprašanja. Včeraj sem nastavila na 250 - peklo se je zelo počasi, navajena sem, da komaj imaš čas, da razvaljaš naslednjo torto, potem pa sem še imela čas pogledati TV.

Testo iz zamrzovalnika razdelite na 8 kroglic. In začnemo razvaljati

ga razvaljaš in poskuša se zbrati nazaj v kepo. Toda ta številka pri nas ne bo delovala. Takole izgleda razvaljano surovo pecivo

In tako izgleda v pečici

Vsako torto najprej namočimo s še vročo kremo, ko le-ta nekaj minut stoji, pa jo še prelijemo s kremo iz kondenziranega mleka.

Včasih vzameš KAJ iz pečice

Ni strašno - počimo mehurček, vanj vlijemo kremo in tisto, kar ostane od mehurčka, uporabimo za posip po vrhu

Kot rezultat, po približno eni uri dobimo to na izhodu:

Pustimo to zadevo za čez noč. Zjutraj pa bomo malo čarali. Čez noč se bodo torte prepojile in torta se bo nekoliko povesila. Toda sam po sebi ne bo prišel do končne oblike. Na vrhu ga morate pritisniti z rezalno desko, obrezati po robovih. Napoleon Breakfast Trimmings je odlična zabava za vso družino.

Preostalo kondenzirano smetano izdatno prelijemo na vrh in potresemo z drobnimi drobtinami z robov torte.

Torej, zakaj vendarle Napoleon??? Wiki pravi tole:

Obstaja več različic izvora recepta.

V Rusiji je ime pogosto povezano s pripravo te torte med obsežnim praznovanjem 100. obletnice izgona Napoleona Bonaparteja iz Rusije. Za to obletnico se je pojavila cela vrsta pijač in jedi, okrašenih na praznični način. Pojavila se je tudi nova torta - listnato testo s kremo, narejeno v obliki trikotnika, v katerem naj bi bil viden znameniti Napoleonov klobuk. Torta je hitro prejela ime "Napoleon" in splošno priznanje. To ime se je ohranilo do danes, čeprav je oblika torte postala pravokotna.



Povezane publikacije