Skutine kroglice ocvrte na olju. Skutne kroglice, ocvrte v olju: klasičen recept po korakih. Kako pripraviti skutne kroglice iz skute, sira-skute, skute-kokosa, v čokoladi, s polnilom, s kondenziranim mlekom, marmelado, v zdrobu, dietne, soli

Skutine kroglice se zelo hitro skuhajo in še hitreje pojedo. Izpadejo neverjetno mehki znotraj, hrustljavi zunaj in zelo, zelo okusni. Sladica je dobra tudi zato, ker ima ponavadi vsaka gospodinja sestavine zanjo. Torej, preberite recept in naredite skutine kroglice.

Izdelki za skutine kroglice

Potrebovali boste te preproste izdelke:

jajca - 2 kosi;
skuta katere koli vsebnosti maščobe - 200 g. Skuta je primerna tudi iz zamrzovalnika, vendar jo je treba popolnoma odmrzniti in iztisniti iz tekočine, če se pojavi.
granulirani sladkor - 3 žlice;
sol – 1 ščepec;
pecilni prašek (pecilni prašek) - 1 tsp;
vrhunska moka - 1,5 skodelice;
rastlinsko olje brez vonja - 0,5 l;
sladkor v prahu - 50 g.

Ta količina hrane vam bo zadostovala za pripravo ne prav velike porcije kroglic. Zadostujejo le za večerni čaj za družino 3-4 ljudi. Če pričakujete goste ali želite, da sladica ostane za naslednji dan, pripravite kroglice iz dvojne porcije sestavin.

Kako narediti testo za skutine kroglice?

Testo naredimo preprosto:

Moko presejemo skozi cedilo in jo zmešamo s pecilnim praškom.
Skuto pretlačimo skozi mlinček za meso ali pretlačimo skozi majhno kovinsko cedilo. To je potrebno za zagotovitev, da v mlečnem izdelku ni dodatnih grudic.
Jajca stepemo v skuto in dodamo sladkor in sol. Zmes mešajte, dokler ni gladka.
V skutno podlago vlijemo moko in z žlico pregnetemo testo. Moralo bi biti zelo mehko, a tako, da bi lahko iz njega z rokami oblikovali kroglice. Če se testo izkaže za vodeno, mu dodajte še nekaj žlic moke.

Kako ocvreti skutine kroglice?

Tehnologija cvrtja je naslednja

Na velik ploščat krožnik dajte malo moke in jo enakomerno porazdelite.
S kavno žličko poberemo nekaj skutnega testa in ga položimo na moko. Pomagajte si z rokami in zvaljajte testo v kepo. Pred cvrtjem kroglice položimo na z moko potreseno desko za rezanje. Kroglice naj bodo majhne, ker se bodo pri cvrtju približno podvojile. Če želite, lahko naredite polnjene kroglice. To naredite tako, da v vsak del testa položite košček čokolade ali katerega koli oreha.
V globoki, visoki kozici segrejte rastlinsko olje. Takoj, ko se nad oljem pojavi rahel dim, zmanjšamo moč štedilnika na srednjo. Če tega ne storite, se bodo kroglice v zelo vročem olju zunaj zažgale, znotraj pa se morda ne bodo spekle. Pripravljenost olja določite tako, da vanj spustite majhen kos testa - hitro mora priplavati na površje in se, ko se ocvrte na eni strani, obrniti na drugo stran.
V vroče olje položite le 3-4 kroglice naenkrat. Če jih daste več, bodo kroglice, ko nabreknejo, onemogočale druga drugi, da bi se obrnile. Prav tako se zaradi velikega števila kroglic olje hitreje ohladi in kroglice morda ne bodo pečene.
Popečene kroglice poberemo iz olja z žlico z režami in jih takoj položimo na papirnate brisače. Papir bo vpil odvečno maščobo iz pečenih izdelkov.
Na maslu posušene kroglice v enakomerni plasti položimo na krožnik in jih potresemo s sladkorjem v prahu.

Kako postreči skutine kroglice?

Poleg sladkorja v prahu, ki je klasičen način serviranja sladice, lahko kroglice okrasimo še na druge načine:

Prelijemo jih s stopljeno temno čokolado in potresemo s kokosovimi kosmiči.
Kroglice pomakamo v marmeladni sirup in povaljamo v ostružkih bele čokolade.
Kroglice postrezite s kondenziranim mlekom, v katerega jih lahko pomakajo vsi prisotni pri mizi.

Še en recept za skutine kroglice boste našli v tem videu. Gospodinja vanjo da tudi kislo smetano.

Skuta- To je zdrav izdelek, bogat s kalcijem in drugimi koristnimi mikroelementi. Zelo pogosto pa se zgodi, da kupljene skute ne pojemo vse. Kaj lahko naredite iz takšne skute, razen enolončnic in banalnih sirovih kolačkov? Ponujamo izbor okusnih receptov po korakih za skutine kroglice, ocvrte v olju.

Glavna stvar v članku

Kako skuhati skutine kroglice, ocvrte v olju?

Marsikdo se iz otroštva spomni slastnega okusa skutinih krofov, posutih s sladkorjem v prahu, ki se lepijo na roke. Postopek njihove priprave je povsem preprost. Vse kar morate storiti je, da zgnetete testo, katerega glavna sestavina bo skuta, segrejete rastlinsko olje in ocvrete zlato hrustljave kroglice. Z lahkoto lahko nadomestijo polnopravno sladico, z nadevom v vsako kroglico pa lahko presenetite tako svojo družino kot nepričakovane goste.

Skuta za kroglice, ocvrte v olju: kako izbrati?

Za skuto ni posebnih zahtev. Zato lahko uporabite skuto, ki je malo "odležala" v hladilniku, pa ne veste, kam bi jo uporabili. Priporočljivo je, da uporabite ne zelo mastno, sočno skuto, saj lahko "zamaši" testo in kroglice ne bodo puhaste in zračne. Pred gnetenjem testa je treba skuto za večjo ohlapnost zmleti v mlinčku za meso ali pretlačiti skozi sito.

Kako narediti kroglice iz skute: najlažji načini

Iz končnega testa lahko naredite skutine kroglice na različne načine:

Testo razvaljamo v veliko palačinko 2-3 cm visoko. S kozarcem izrežite kroglice. Dajte jim enakomerno obliko in lahko cvrete.

Testo razvaljamo v dolgo obliko in narežemo na kose. Vsak kos razvaljamo v krog in ocvremo.

Če je testo tekoče, potem kroglice oblikujemo z dvema žlicama. Navlažimo jih v hladni vodi in oblikujemo kroglice, ki jih z žlico polagamo v vrelo olje.

Kako ocvreti skutine kroglice v olju?

Za cvrtje skutnih kroglic se uporablja rafinirano sončnično olje. Segreje se na 180–190 stopinj in šele nato se vanj spusti testo. V posodo z debelim dnom morate naliti vsaj 3-krat več olja, kot nameravate naenkrat cvreti testo.

Za normalno cvrtje je v povprečju dovolj 3 minute, nenehno obračanje pa bo pripomoglo k zlati barvi kroglic.

Klasične skutne kroglice, ocvrte v olju: foto recept

Skutine kroglice, pripravljene po klasičnem receptu, so primerne tudi za otroke za popoldansko malico. Kuhanje izdelki:

500 g skute;
dve jajci;
3/4 žlice granuliranega sladkorja;
2-3 žlice moke (več ali manj odvisno od vsebnosti vlage v skuti);
1 čajna žlička sode;
1 paket vanilijevega sladkorja;
zdrob za izkoščičevanje;
rastlinsko olje.

Zdaj pa začnimo postopek kuhanja:
Skuto zmeljemo skupaj s kristalnim sladkorjem in vaniljevim sladkorjem. Če so v njem velike grudice, skuto najprej prestavite v mlinček za meso.

Dodajte sodo, potem ko jo ugasnete, vmešajte jajca.

V skutno zmes presejemo moko in zamesimo testo. Biti mora precej prožen in se ne sme lepiti na roke.

Razvaljajte v čedne kroglice.

Vsako kroglico povaljamo v zdrobu, ki smo ga nasuli na krožnik.

Rafinirano olje zavremo v ponvi z debelim dnom. Vanj polagamo pripravljene kroglice in jih ocvremo z vseh strani.

Ko zlato obarvajo, jih odstranimo na servieto in pustimo, da se odvečno olje odcedi.

Končane skutne kroglice po klasičnem receptu potresemo s sladkorjem v prahu ali postrežemo z marmelado.

Skutni obročki v počasnem kuhalniku: recept

Sladico iz skute, ocvrto v olju, lahko naredite ne le v obliki okroglih kroglic, ampak bo videti tako okusna poslastica v obliki obročkov, za pripravo katere potrebujete naslednje sestavine:

Skutine kroglice, ocvrte v olju s kondenziranim mlekom

Nadev iz kondenziranega mleka naredi vsakdanje skutne kroglice okusno in nenavadno sladico. Pripravljeni so zelo hitro in ne zahtevajo posebnih kuharskih veščin. Pripravljamo izdelke:

500 g – skuta (9%);
250 g gostega kuhanega kondenziranega mleka;
Dve jajci;
1–1,5 žlice moke;
2 žlici - granulirani sladkor;
1 čajna žlička – pecilni prašek;
sladek prah;
rafinirano olje.

Skuto nadrobimo v cedilo. Skupaj z vaniljevim sladkorjem in granuliranim sladkorjem ga damo v globoko skledo. Ponovno zmeljemo.
Stepite v jajca, mešajte do gladkega.
Dodamo pecilni prašek, presejemo moko.
Zamesimo testo. Biti mora viskozen in se rahlo držati dlani.
Roke zmočite v vodi. Odtrgajte kos testa in ga zvaljajte v kepo.
Z roko ga sploščimo in na sredino damo 0,5 žličke kuhanega kondenziranega mleka.
Zaprite robove in ponovno oblikujte lepo kroglico, ki jo povaljajte v moki.
V globoki ponvi ali ponvi z debelim dnom zavremo rafinirano olje.
Pripravljene kroglice polagamo v vrelo tekočino in pražimo do zlate hrustljavosti.
Z žlico z režami odstranite končne izdelke. Položimo jih na papirnate serviete in potresemo s prahom.

Skutine kroglice ocvrte na olju z zdrobom

Iz zdroba pripravimo skutne kroglice. Pred začetkom dela morate pripraviti:

Skuto zmeljemo v mlinčku za meso. Stepemo jajce in zmeljemo.
Dodajte granulirani sladkor in zdrob, premešajte in pustite 30–40 minut, da ima zdrob čas, da nabrekne.
Po določenem času dodajte vse preostale izdelke, vključno z moko.
Zamesimo testo. Zvaljamo v klobaso in narežemo na porcije.
Vsako posamezno porcijo oblikujemo v kroglico in jo hrustljavo ocvremo.
Odstavimo na servieto in potresemo s sladkorjem v prahu.

Skutine kroglice z jabolki, ocvrtimi na olju

Neverjetno okusno poslastico dobimo, če skuto kombiniramo z jabolkom in ocvremo v obliki kroglice. Za kuhanje boste potrebovali naslednje izdelke:

Jajca stepemo s sladkorjem, dodamo sol in sodo.
Skuto zmeljemo v mlinčku za meso in jo zmešamo z jajcem. Zmešajte.
Moko presejemo in zgnetemo testo.
Medtem ko testo vzhaja, pripravimo jabolčni nadev: naribana jabolka + kristalni sladkor + limonin sok.
Iz testa naredimo krog in na sredino položimo pol žličke jabolčnega nadeva.
Stisnite robove in oblikujte kroglico.
Za tiste, ki se jim ne ljubi "čečkati" s testom. Nadev lahko zmešate s testom in ga preprosto zvaljate v kroglice. Pred cvrtjem vsakega povaljamo v moki.
Kroglice pečemo v vrelem olju na vsaki strani 3-4 minute.
Odstranite z žlico z režami in položite na prtiček.

Skutine kroglice z jagodami: recept s fotografijo

Nestandardna rešitev bi bile skutine kroglice, ocvrte v olju z jagodami. Že znani jedi bo dodal nove note, zaradi česar bo nenavaden, s pomladnim okusom. Za pripravo boste potrebovali:

500 g skute;
500 g jagod;
eno jajce;
100 g granuliranega sladkorja;
0,5 žličke vanilin;
150 g moke.

Skuto pretlačimo z vilicami. Dodamo sladkor in zmeljemo. Dodajte vanilijo in jajce.

Moko presejemo in zgnetemo testo. Biti mora tesno, vendar ne pretesno.

Testo razvaljamo v klobaso in narežemo na porcije. Vsakega razvaljamo in na sredino položimo jagodo. Stisnite robove.

Oblikujte lepo kroglico. Zavremo rafinirano olje in vanj spustimo okroglo kroglico skute z jagodami.

Kroglice prepražimo do zlate hrustljavosti. Odstranite na papirnato brisačo. Ko se odvečno olje odcedi, sladico potresemo s sladkorjem v prahu, ki smo mu primešali kokosove kosmiče.

Skutine kroglice s čokolado

Odlična sladica bi bile skutine kroglice s čokolado. Lahko jih jemo čiste s čajem ali postrežemo s kislo smetano. Pripravljeni so iz naslednjih sestavin:

V globoki posodi zmeljemo skuto z granuliranim sladkorjem, jajcem in soljo.
Dodamo moko, po presejanju naredimo testo.
Čokolado nalomimo na majhne kvadratke.
Iz testa oblikujemo pirhe, nanje položimo čokoladne kvadrate in zvaljamo kroglice.
V kozici ali kozici z debelim dnom zavremo olje. Tja položite skutino testo s čokolado.
Cvremo na vsaki strani 3–5 minut. Odstranite z žlico z režami na papirnato servieto.
Potresemo s sladkorjem v prahu in uživamo.

Skutine kroglice s česnom in sezamom

Na olju ocvrte skutine kroglice so lahko več kot le sladica. Lahko jih predstavimo kot okusen in nenavaden prigrizek. Predlagamo, da preizkusite recept za skutine kroglice s česnom in sezamom. Pripravljamo izdelke:

300-350 g skute;
eno jajce;
1 žlica moke;
pol šopka kopra;
2 stroka česna;
1 žlička pecilnega praška;
sezamovo seme;
rafinirano olje;
sol.

Skuto nadrobimo s soljo, stepemo jajce, dodamo pecilni prašek.
Česen pretlačimo skozi stiskalnico in dodamo v testo.
Koper operemo, osušimo, drobno sesekljamo in dodamo testu.
Skupni masi dodamo presejano moko in pregnetemo mehki del.
Z mokrimi rokami oblikujemo kroglice in jih povaljamo v sezamovih semenih.
Na štedilniku zavremo olje, zmanjšamo ogenj, vanj spustimo kroglice in kuhamo do zlate barve.
Takih kroglic ne smete preveč cvreti, saj lahko prekuhan sezam pokvari okus jedi.
Končane kroglice položite na prtiček. To jed lahko postrežemo z gorčično omako ali kečapom.

Skutine kroglice ocvrte na olju s parmezanom

Še en recept za nesladkane skutine kroglice, ki jih bo oboževala vsa družina. Za pripravo morate pridobiti naslednje izdelke:

0,5 kg skute;
50-60 g parmezana;
kozarec moke;
tri jajca;
0,5 šopka kopra;
1 žlička pecilnega praška;
sol in druge začimbe;
rafiniranje olja.

Skutine kroglice s suhimi marelicami ocvrte na olju

Z nadevom iz suhih marelic lahko naredite okusno sladico. Kroglice izhajajo izvrstnega okusa. Za tiste, ki ne marate suhih marelic, jih lahko nadomestite s suhimi slivami ali naredite mešanico suhih marelic, suhih sliv in rozin. Za pripravo boste potrebovali:

250 g skute;
100 g suhih marelic;
dve piščančji jajci;
3/4 žlice granuliranega sladkorja;
2 žlici moke;
0,5 žličke gašene sode;
zdrob za oblaganje.

Skuto pretlačimo z vilicami do gladkega.
Dodamo granulirani sladkor in stepemo jajce. Premešajte, dodajte sodo.
Moko presejemo in zamesimo mehko testo.
Iz testa oblikujemo kolačke, na sredino vsakega položimo nadev in zvijemo v kepo.
Vsak kos povaljamo v zdrobu.
V kozici (ponvi) z debelim dnom segrejemo olje. Tam položite končane kroglice.
Na vrelem olju pražimo do zlato rjave barve.
Odstranite na prtiček, da odstranite odvečno olje.

Skutine kroglice ocvrte na olju z makom

Okusna in nenavadna rešitev bi bile skutne kroglice z makom. Načelo njihove priprave je enako klasičnemu receptu, vendar makovo seme daje jedi lastno "peko". Pripravite sestavine:

Iščete hiter in enostaven način, da svojo družino nahranite z nečim okusnim? Potem pa hitro tek v trgovino po skuto, mi pa bomo naredili skutine kroglice, ocvrte na olju! Recept s fotografijami sem naredil korak za korakom predvsem zato, da bi vam nazorno pokazal, kako dostopen in preprost je postopek. Poslastica je visoko kalorična, a strašno okusna. Te bujne, občutljive kroglice, z neverjetno porozno drobtino, takoj odletijo z mize, ne da bi se sploh imeli čas zares ohladiti! Takoj, ko se obrnete stran, da bi v olje vrgli še eno porcijo testa za cvrtje, vam male spretne rokice uspejo iztrgati par kroglic s krožnika. Zato kljub temu, da jih pečem kar pogosto, nikoli nisem znala natančno izračunati, koliko kroglic dobim. Približno 30 kosov. Te kroglice so zelo hitro pripravljene. Medtem ko se testo gnete, segrejemo olje za cvrtje. In potem dobesedno 15-20 minut. cvrtje - in na krožniku imate cel kup dišečih zlatih skutnih kroglic!

skuta (imam 5%) - 400 g,
sladkor - 4 žlice. l.,
sol - 0,5 žličke,
jajca - 3 kos.,
vanilin - 1 vrečka,
moka - 300 g,
pecilni prašek - 1 žlička,
rastlinsko olje (za cvrtje) - približno 500 ml.

Kako narediti skutine kroglice

Testo za takšne skutne kroglice se zelo hitro zamesi, ni se mu treba posedati, zato lahko olje za cvrtje nastavimo na segrevanje takoj, ko začnemo gnetiti testo. Za cvrtje je bolje vzeti majhno posodo z debelim dnom in visokimi stranicami. Imam 2,5 litrsko ponev. Morate vzeti toliko olja, da se kroglice popolnoma utopijo v njem, vzel sem 0,5 litra.

Nato v skledo damo skuto, dodamo sladkor, sol in zmes zgnetemo do gladkega. Če je vaša skuta mehka, jo dobro premešajte z žlico. Bolje je, da zrnato skuto premagate z mešalnikom - takrat bo površina končnih kroglic enakomerna in gladka, drobtina pa bo homogena in brez majhnih vključkov skute.

Nato sladki skutni masi dodamo jajca in vanilin. Vse skupaj še enkrat pregnetemo, tokrat je dovolj le z žlico.

Na koncu testu dodamo še moko in pecilni prašek. Vsekakor presejemo oboje. Če pri roki nimate pecilnega praška, ga nadomestite z 0,5 žličke. soda bikarbona, pobeljena z malo limoninega soka ali kisa. V tem primeru testu najprej dodamo sodo, ga na hitro pregnetemo, nato dodamo presejano moko. V vsakem primeru je bolje, da moko dodajate postopoma, saj je glede na njeno kakovost in konsistenco skute morda potrebno malo več ali malo manj moke.

Končano skutino testo je homogeno, mehko, lepljivo, a hkrati precej gosto. Če ga zajamete v žlico, se zlahka prilepi nanjo in ne pade.

V tem času se mora olje segreti, kroglice lahko takoj začnete cvreti. Da bi to naredili, iz testa oblikujemo kroglice velikosti srednje velikega oreha, zmočimo roke z vodo ali uporabimo žlice za udobje. Kroglice ni treba narediti popolnoma okrogle in enakomerne - med cvrtjem se povečajo, postanejo puhaste in gladke.

Oblikovane kroglice pomakamo v olje in cvremo toliko časa, da dobijo prijetno okusno zlato barvo, pri tem pa pazimo, da se kroglice pri pomakanju ne sprimejo ena z drugo ali primejo na dno posode.

Končane kroglice odstranite iz olja neposredno na nekaj, kar lahko vpije odvečno maščobo. Imam majhen kup navadnih papirnatih prtičkov.

Ohlajene kroglice postrezite z marmelado, medom, kondenziranim mlekom ali jih preprosto posujte s sladkorjem v prahu. Slastno!

Tako pogosto skute, ki se pojavi v hiši, nikoli ne zaužijemo sveže. V večini primerov se za sirne torte uporablja "zastarel" izdelek, včasih pa res želite narediti nekaj novega in nenavadnega! Seveda je recept za skutne kroglice precej težko imenovati nov izdelek, saj nam je ta poslastica znana že od otroštva. Toda naši otroci, razvajeni s kupljenimi dobrotami, so preprosto navdušeni nad temi rožnatimi kroglami, ne da bi se sploh zavedali, da so sestavljene iz skute, ki je tako ne marajo. In odrasli v gospodinjstvu bodo zagotovo čutili nostalgijo. Zakaj torej ne bi zadovoljili svoje družine? Povedali vam bomo več načinov, kako to narediti čim hitreje in okusneje.

Klasičen recept

Rumene in dišeče kroglice so bile priljubljena poslastica več generacij otrok; čisto vsaka gospodinja jih je znala kuhati. Zdaj, zaradi ogromnega števila različnih dobrot, ki se prodajajo v vsaki trgovini, smo domač recept za skutne kroglice, ocvrte v olju, postopoma začeli pozabljati. Popravimo to nadležno napako! Zapišite!

Sestavine:

Skuta - 200 gramov;
Jajce - 1 kos;
Moka - 1,5-2 skodelice;
Sladkor - 3-4 žlice;
Sol - ščepec;
Rastlinsko olje - za cvrtje;
Sladkor v prahu za dekoracijo;
Soda - ½ čajne žličke;
Kis za gašenje sode.

Začnimo kuhati:

Skuto gnetemo toliko časa, da izginejo grudice. Posebej zmešamo jajce s soljo in sladkorjem. Dodamo k skuti in ponovno premešamo.
V majhnih odmerkih vmešajte moko. Pomembno je, da ne pretiravate, da testo ne postane preveč "tesno", saj ga bo tako težje pripraviti.
Sodo ugasnemo in jo dodamo ostalim sestavinam, nato pa začnemo temeljito mešati. Optimalna konsistenca testa je, ko se malo oprime rok.
Če ne znate narediti kroglic, je tukaj najpreprostejši recept: testo razdelite na enake dele in iz njih naredite klobase. Slednje je treba narezati na enake rezine, ki bodo kasneje postale naše kroglice.
Po pripravi ponev z oljem pristavimo na štedilnik. Pred cvrtjem je treba olje temeljito segreti, nato pa lahko ogenj utišamo. Poskusite, da voda ne pride v olje, sicer vam bo zagotovljen oljni ognjemet po vsej kuhinji.
Eno kroglico naenkrat spuščajte v vroče olje in pazite, da se ne primejo dna. Poskušamo jih nenehno obračati, da se enakomerno ocvrejo. Videz zlate hrustljave skorje je zanesljiv znak pripravljenosti.
Končane krofe odstranite in jih položite na brisače za enkratno uporabo ali cedilo, da odstranite odvečno olje. Nato potresemo s sladkorjem v prahu in to je to - jed je pripravljena!

Ta osnovni recept lahko prilagodite sami z dodajanjem začimb, na primer vanilije ali cimeta, suhega sadja: rozin, suhih marelic. Domačo kislo skuto lahko nadomestite z že pripravljeno skutno maso. Bolje je, da postrežemo z marmelado, marmelado ali kislo smetano, takoj ko pride s štedilnika in ko se že ohladi.

Pita s skutnimi kroglicami

To je še en način, kako narediti skuto najljubšo jed vaših otrok, ta poslastica pa ne bo pustila ravnodušnih odraslih. Čokoladno pito s skutnimi kroglicami lahko pripravite ne le kot okusno sladico za čaj, ampak tudi kot praznično poslastico.

Za test bomo potrebovali naslednje sestavine:

Čokolada - majhna ploščica (50 gramov);
Jajca - 4 kosi;
Moka - 2 žlici;
Kakav - 3 žlice;
Škrob - 2 žlici;
Pecilni prašek - 1 čajna žlička;
Sladkor - 3 žlice;
Sol - ščepec;
Vanilijev sladkor - 20 gramov (neobvezno).

Sestavine za kroglice:

Skuta - 1 paket (200-250 gramov);
Jajca - 2 kosi (rumenjaki);
Škrob - 3 žlice;
Sladkor - 2-2,5 žlice;
Kokos - 50 gramov (neobvezno).

Recept za torto s skutnimi kroglicami v notranjosti sploh ni težko pripraviti:

Najprej naredimo skuto. Zmeljemo skozi cedilo ali zmiksamo z mešalnikom. V ta namen lahko uporabite tudi mlinček za meso.
Mešanici dodajte preostale sestavine in pregnetite. Oblikujemo kroglice enake velikosti in jih polagamo v model. Medtem ko delamo testo, lahko obdelovanec postavimo v hladilnik.
Jajca ločimo na beljake in rumenjake ter jih damo v različne posodice. Rumenjakom dodamo polovico sladkorja in stepamo, dokler ne narastejo in se pojavi gosta pena.
Beljake posolimo in stepamo do gostih vrhov ter postopoma dodajamo preostali sladkor.
Čokolado stopimo in počakamo, da se segreje, nato jo vlijemo v stepene rumenjake in nežno premešamo.
Dobljeno maso v majhnih delih dodajte beljakom in previdno gnetite do gladkega.
Posebej zmešamo vse suhe sestavine in jih ob stalnem mešanju presejemo v testeno osnovo. Testo je pripravljeno. Imeti mora konsistenco goste kisle smetane.
Kroglice najprej položimo v pomaščen model, nato jih napolnimo s testom.
Pito pečemo v pečici, ogreti na 180 stopinj, približno eno uro. Če želite preveriti pripravljenost, testo previdno prebodite z zobotrebcem. Če jo dobimo suho, je torta pripravljena.

Vse je hitro in preprosto. Mnogi pa niso zadovoljni z eno od sestavin testa, in sicer s škrobom. Za tiste, ki tega ne marate, ponujamo recept za čokoladno torto s skutinimi kroglicami, kjer klasično testo nadomestimo z biskvitom, imenovanim "Čokolada v vreli vodi". Ta možnost nikakor ni slabša od pristne, zato je vredno poskusiti. Iz recepta za same kroglice škrob preprosto nadomestimo z moko, testo pa pripravimo iz naslednjih sestavin:

Moka - 150 gramov;
Jajce - 1 kos;
Sladkor - 150 gramov;
Kakav - 30 gramov;
Mleko - 75 ml;
Rastlinsko olje - 50 ml (rafinirano);
Vrela voda - 65 ml;
Soda bikarbona in pecilni prašek - po 5 gramov.

Tale biskvit je pripravljen takole:

Zmešajte vse suhe sestavine.
Rahlo stepite jajce z mlekom in rastlinskim oljem.
Združite obe komponenti in premešajte, dokler ni gladka. Vse testo je pripravljeno.
Z njo napolnimo skutne kroglice in damo v pečico na enako temperaturo kot prejšnji recept.

Torto lahko okrasite s poljubno glazuro ali sladkorjem v prahu s svežimi jagodami.

Video recepti

Za izdelavo kroglic uporabljam svežo skuto ali pa tisto, ki je več dni stala v hladilniku. Malo verjetno je, da bo kdo jedel tak izdelek, vendar bodo kroglice šle z udarcem. Skuto stresem v globoko posodo in pretlačim z vilicami. Če res želite, lahko skuto pretlačite skozi cedilo, ni pa nujno.

Za okus dodam malo soli in razbijem surovo jajce. Mešajte skuto, dokler ni gladka.

Ker pripravljamo sladko pecivo, sladkor vsekakor dodamo po okusu. Skuto z žlico nadrobimo s sladkorjem.

Posebej zmešamo moko s škrobom in pecilnim praškom. Suho mešanico presejem in dodam glavni masi. Po potrebi lahko pecilni prašek nadomestimo s sodo bikarbono.

Dodam moko, dokler ne nastane želena gostota. Iz gostega testa oblikujem kroglice.

V ponvi ali kotlu segrejte sončnično olje. Kroglice dam v vrelo olje. Pražimo na zmernem ognju do zlato rjave barve.

Kroglice zajemam z žlico in jih dajem v skledo, pokrito s papirjem, torej servieto. Ko se kroglice cvrejo, na njih ostane veliko olja.

Tople kroglice potresem s sladkorjem v prahu z okusom mete. Upoštevati je treba, da se prašek pri vročem pečenju topi. Mehki in zračni baloni se odlično podajo k čaju, želeju, kompotu.

Dober tek!