Svinjska večerja za glavno jed. Kaj lahko hitro in okusno skuhate iz svinjskega mesa?

Preveč mesa ni! Ko razmišljamo o tem, kaj kuhati iz svinjine, je dovolj, da si predstavljamo sočen kos z okusno hrustljavo skorjo, ki izžareva subtilno aromo začimb in orientalskih zelišč. Toda poglejte predstavljene recepte in presenečeni boste nad raznolikostjo jedi iz te vrste mesa!

Kaj kuhati iz svinjine v pečici

Že od antičnih časov so ljudje povezovali ta najljubši izdelek z obiljem in velikodušnostjo.

Da dobimo okusno, hranljivo in zdravo hrano v pečici, uporabimo hrbet trupa, vrat ali lopatico.

Izberemo najboljše začimbe glede na naš okus, pri čemer upoštevamo njihovo združljivost s svinjino.

Francosko svinjsko meso - klasičen recept

Sestavine:

sveži šampinjoni - 500 g;
svinjski file - 500 g;
majoneza - 100 g;
žarnica;
paradižnik - 2 kos .;
gorčica - 20 g;
olje (olivno, maslo) - po 30 g;
najljubši sir (trdi) - 300 g;
začimbe (poper, sol) - po želji.

Priprava:

Gobe sortiramo in očistimo, po minuti "hladnega tuša" trosne organizme popivnamo s prtički in jih narežemo na tanke (do 1 cm) rezine. Šampinjonov nikoli ne hranite dlje časa v vodi! Klobuki hitro absorbirajo vlago, izgubijo elastičnost in okus.
Meso operemo, razdelimo na rezine (do 2 mm), dobro potolčemo, popramo in solimo. Če želite kuhinjo in oblačila zaščititi pred neizogibnimi brizgami krvi, jih položite v plastično vrečko ali pokrijte s filmom.
V skledi zmešajte gorčico in majonezo, meso temeljito premažite s pikantno omako in pustite pol ure (ali čez noč).
Gobe in čebulne obročke ločeno prepražimo na maslu do zlato rjave barve.
Pekač namažemo z oljem, položimo svinjske rezine (malo narazen drug od drugega). Na vrh vsakega kosa položimo plast čebule, gob, rezine sesekljanega paradižnika in zgrajeno piramido potresemo z naribanim sirom. Pečemo v vroči pečici 15 minut. pri 200°C in istočasno pri 250 stopinjah.

Domača svinjska pečenka s krompirjem

Sestavine:

korenček;
krompir (srednje veliki gomolji) - 15 kosov;
čebulice - 2 kos .;
curry - 5 g;
lovorjev list - 3 kosi;
sol, poper - po želji;
rastlinska maščoba.

Priprava:

Olupljen in opran krompir narežemo na velike četrtine. Mlade gomolje pustimo cele v tanki kožici! Čebulo in korenje podvržemo istemu postopku, vendar ju razdelimo na majhne dele.
Meso narežemo na porcije in na srednjem ognju z vseh strani popečemo na olju do zlato rjave barve. Dodajte zelenjavo, pošljite svinjino 10 minut. Ne pozabite na poper, sol in svoje najljubše začimbe.
Ocvrte izdelke združite s krompirjem, jih položite na naoljen pekač in tesno pokrijte s folijo.
Pečenko pečemo 60 minut. pri 200°C. V 5 min. Pred koncem postopka odstranimo papir, povečamo ogenj in hrano večkrat premešamo. Po želji potresemo z drobno naribanim sirom. Ob serviranju jed okrasimo s sesekljanim koprom!

Svinjski escalope - pečen v pečici

Ta jed je kos mesa, kuhan brez paniranja. Vrat je najboljši izdelek za to jed. Dobimo odličen okus, ki ga nikoli ne bomo zamenjali z ničemer drugim!

Sestavine:

svinjski file - ½ kg;
paradižnik - 2 kos .;
sir - 100 g;
žarnica;
domača kisla smetana;
rastlinska maščoba (1 žlica), suha zelišča, poper, sol.

Priprava:

Meso razdelimo na plasti debeline do centimetra, stepemo brez fanatizma, podvojimo kose. Rahlo namažite s kislo smetano (majonezo), pa tudi z mešanico zelišč, soljo in poprom.
Svinjino položimo na pekač, premazan z oljem. Za vsako porcijo položite čebulne obročke, rezine sesekljanega paradižnika in premažite s kislo smetano. Eskalope pošljemo 30 minut. v pečico (200°C). Četrt ure pred koncem kuhanja potresemo pripravke z naribanim sirom.

Kuhanje praznične kuhane svinjine

Sestavine:

pusto meso - 1 kg;
Dijonska gorčica - 30 g;
česen - 5 strokov;
črni poper, provansalska zelišča, sol;
sveže olje (olivno ali sončnično).

Priprava:

V posodi zmešajte začimbe, zelišča, olje in gorčico ter dobro premešajte.
Izdelek, temeljito opran in posušen s prtički, namažite z nastalo omako. V meso naredimo tanke zareze (žepke), vanje položimo trakove korenja (po dolžini kosa) in stroke česna. Izdelek zavijte v folijo in ga za pet ur postavite v hladilnik.
Svinjino vzamemo ven, jo zapakiramo v več plasti kovinskega papirja, položimo na pekač in postavimo v pečico za štiri ure (180 stopinj).
V 30 min. Pred koncem peke odpremo folijo, meso prelijemo z izločeno maščobo in zapečemo zgornjo skorjo.

Končano kuhano svinjino tesno zavijte v čist list papirja in postavite v hladilnik za 10 ur.

Svinjina z zelenjavo, pečena v foliji

Sestavine:

porcijski kosi svinjine - 500 g;
žarnica;
plodovi sladke paprike - 3 kosi;
mladi jajčevci;
stroki česna - 4 kosi;
cilantro, sol, poper;
zreli paradižniki - 4 kosi;
olje (sončnično ali olivno) - 40 g;
limonin sok - pol žlice.

Priprava:

Na kocke narezane jajčevce potresemo z grobo soljo, damo v skledo in pustimo pod pritiskom eno uro. Pred uporabo temno tekočino odlijemo (ne izpiramo!).
Preostalo zelenjavo, papriko (odstranimo semena) in čebulo olupimo, narežemo na večje kocke in prepražimo na olju. Dodajte koščke jajčevcev in nadaljujte s kuhanjem, dokler niso mehki in nežno zlate barve. Izdelkom ne dodajamo soli, saj je v vijoličnih plodovih že dovolj belih kristalov.
Mesnim kosom odrežemo robove (da se med cvrtjem ne deformiramo), potresemo z limoninim sokom, natremo z želeno količino soli in mletega popra ter pustimo četrt ure, da se marinirajo.
Svinjino damo v ponev, segreto z oljem, in jo na močnem ognju pražimo dve minuti na vsaki strani.
Zlate plasti mesa polagamo na pekač, prekrit s folijo, in nanje položimo popraženo zelenjavo. Pokrijemo z drugo plastjo papirja, stisnemo robove in pečemo 15 minut.

Svinjski medaljoni (sauté) - jed gostinske kakovosti

Meso vedno režemo počez, tako da ostanejo kosi med cvrtjem (peko) nedotaknjeni, mehki in sočni. To pravilo uporabljamo za peko zrezkov ali kotletov.

Sestavine:

kos šunke ali hrbet - 700 g;
moka - 30 g;
maslo (sončnično in maslo) - 50 g;
Količino soli in začimb izberemo po okusu.

Priprava:

Svinjino narežemo na porcijske rezine, debele do 2 mm. Rahlo pretlačite z nožem ali sekljalnikom, da meso dobi okroglo obliko. Kose paniramo v moki, ki smo jo poljubno solili in popoprali ter popekli na vroči maščobi v segreti ponvi.
Zlate koščke mesa položimo na krožnik. Omako, ki je nastala med cvrtjem, zavremo in ji prilijemo žlico vode. Z nastalo zmesjo napolnite medaljone in postrezite s svežimi zelišči – pravi kulinarični okras, vreden praznične mize!

Mesni šiš kebab na nabodala v pečici

Predstavljeni recept opisuje postopek priprave jedi. O metodah mariniranja mesa izvemo iz zadnjega dela članka.

Sestavine:

pusta svinjina - 500 g;
čebulice - 3 kosi;
visokokakovostna mast - 200 g;
šalotka - 50 g;
vino in kis (9%) - 1 žlica. l.;
Poper (grobo mlet) in sol izberemo po želji.

Priprava:

Za žar potrebujemo pikantno omako. Šalotko sesekljamo, v ponev vlijemo vino (najbolje belo) in kis. Po okusu popopramo in mešanico dušimo na majhnem ognju, dokler se količina tekočine ne zmanjša za polovico.
Salo razdelimo na rezine. Čebulo sesekljajte na debele kolobarje. Nabodala pustite pol ure v ustekleničeni vodi.
Mesu odstranimo kite, ga narežemo na majhne kocke, popramo in solimo. Svinjino na lesene palčke nanizamo izmenoma s koščki zaseke.
Kebab položite na pekač z visokimi stranicami ali na leseno rešetko, tako da meso ne pride v stik z dnom posode in se ocvre z vročo paro. Hrano pošljemo 25 minut. v pečico (250°C). Vsakih pet minut kose obrnemo in prelijemo s pikantno omako.

Zvitki z gobami

Sestavine:

svinjski file - 500 g;
sir - 200 g;
čebulice - 2 kos .;
smetana (30%) - 200 ml;
sveži šampinjoni - 500 g;
jajca - 2 kos .;
olje (sončnično ali olivno) - 30 g;
sol poper.

Priprava:

Trdo kuhana jajca skuhamo, ohladimo v vodi, olupimo in grobo naribamo.
Čebulo sesekljamo, prepražimo na olju, dodamo drobno narezane gobe. Nadaljujte s segrevanjem, dokler tekočina ne izhlapi, nato pa hrano prepražite do zlato rjave barve.
Pečeno damo v skledo, dodamo jajca, nariban sir, sol in začimbe ter premešamo.
Pripravljeno svinjino razdelimo na zrezke in jih temeljito potolčemo. Na vsako plast naložimo žlico nadeva, zvijemo svaljke, stranice pa spnemo z zobotrebci. Hrano prepražimo v ponvi do zlato rjave barve.
Izdelke položimo na pekač. Prilijemo 250 ml ustekleničene vode, dodamo smetano, sol in poper. Pečemo 20 minut. pri 180°C.

Svinjina nenavadnega okusa s kivijem

Na Kitajskem, rojstnem kraju "dlakavih" sadežev, jih imenujejo "opičje breskve". Najbolj neverjetno pa je, da je praoče neverjetno zdravih jagod naša najljubša kosmulja!

Sestavine:

svinjski entrecote - 1 kg;
kivi - 3 kosi;
Količino popra in soli prilagodite okusu.

Priprava:

Pripravljeno meso razdelimo na plasti debeline do 3 mm. Naredimo globoke reze na strani, kjer se nahaja maščobna plast. Dobimo nekakšne žepe.
Kiviju odrežemo kožo in ga razdelimo na tanke rezine glede na število kosov mesa. Preostalo sadje zmeljemo z mešalnikom.
V nastale vdolbine položimo rezino jagodičja in svinjino z vseh strani obložimo z zeleno mešanico.
Vsak kos mesa zavijemo v folijo, postavimo v hladilnik za 3 ure (čez noč) in nato pustimo počivati 40 minut. v pečico (200°C).

Karbonat, pečen v kosu

Sestavine:

svinjski hrbet - 1 kg;
Dijonska gorčica - 40 g;
sojina omaka - 40 g;
rožmarin, sol, koriander, mleta paprika, timijan.

Priprava:

Meso, oprano in osušeno z brisačami, položite v prostorno skledo. Preostale sestavine zmešamo v skledi. Po dveh urah svinjino natrite s pripravljeno mešanico in jo postavite v hladilnik do naslednjega dne.
Mariniran file zavijte v folijo (tri plasti), položite na pekač in postavite v pečico za eno uro. Pečemo pri 190 stopinjah.

Papirja ne pozabite odpreti 10 minut pred koncem toplotne obdelave. Okusna skorja je obvezen atribut te razkošne jedi!

Mesna štruca na bavarski način

Sestavine:

svinjina (vrat ali pleče) - 500 g;
prsi ali mast (nesoljena) - 200 g;
sol z nitritom - 20 g;
beli poper (2 g), rdeča paprika (0,5 g), kardamom, ingver - na konici noža (po 0,3 g);
zdrobljene ledene kocke - 200 g;
maščoba za obdelavo plesni;
pecilni prašek ali soda bikarbona - ½ žličke.

Priprava:

Meso in zaseko zamrznemo na nič stopinj, nato pa pustimo v zaprtih prostorih, da te sestavine zdrobimo s kuhalnico.
Nastalo mleto meso damo v skledo, prelijemo z vsemi pripravljenimi začimbami, vključno s pecilnim praškom in soljo, ter mešanico zmešamo z mešalnikom. Postopoma dodajte led, tako da dobite sijočo, homogeno maso.
Model namastimo, mleto meso položimo v posodo in zmes dobro zbijemo z rokami (predhodno jo zmočimo z ledeno vodo).
Leberkese (kot mesni štruci pravijo v Nemčiji) postavimo v pečico (190°C) za eno uro.

Po končani peki izdelek vzamemo iz pečice. Počakamo 15 minut, z nožem potegnemo robove kalupa in vzamemo končni izdelek iz posode. Mesne rezine so dobre tako tople kot hladne. Čudovita jed!

Recept za pečenje mesa v sojini omaki z medom

Sestavine:

svinjina (šunka, vrat, filet) - 500 g;
sojina omaka - 150 g;
italijanske začimbe, sol, poper;
gorčica - 30 g;
med - 90 g.

Priprava:

V skledi zmešajte gorčico, med in sojino omako. Dodamo sol, ščepec zelišč in poper. Mešajte mešanico. Svinjino narežemo na do 2 cm debele rezine, popolnoma potopimo v aromatično mešanico in pustimo nekaj ur. Marinirano meso položimo na pekač, izdatno prelijemo s sojino omako in pečemo 40 minut. v pečici (200°C). Neverjetno hiter način za pripravo neverjetno okusnega, mehkega mesa s čudovito skorjico!

Najljubše jedi iz multivarka

Ta super uporaben gospodinjski aparat še vedno podcenjujejo številne gospodinje, ki imajo raje običajni štedilnik. Naše babice so bile morda zgrožene nad takšnim "posmehom" iz izdelkov, ki niso bili v ruski pečici. Morda se bomo tudi mi kmalu zgražali nad jedmi, “narisanimi” na tiskalnik! Toda danes multicooker kuharju zagotavlja nedvomne koristi in prednosti.

Okusni svinjski pilaf

Sestavine:

riž ("Basmati", "Jasmin", "Sadri") - 200 g;
mastna svinjska kaša (rebra) - 500 g;
žarnica;
mešanica začimb za pilav;
lovorjev list - 2 kos .;
tanek pita kruh;
glava česna;
maslo (maslo in sončnično) - 50 g;
sladko korenje - 100 g;
sol, poper - neobvezno.

Priprava:

Svinjino narežemo na kocke (2 cm). V posodo naprave damo obe vrsti olja in napravo vključimo v način cvrtja. Segrejte maščobo, položite kose mesa, prepražite, občasno obrnite.
Čebulo in korenje olupimo, zelenjavo nasekljamo, dodamo svinjini in pustimo vreti četrt ure.
Riž dobro operemo, malo osušimo in damo v počasni kuhalnik. Na sredini zrn naredite majhno vdolbino in vanjo položite čisto glavico česna. Nalijte 600 ml ustekleničene vode, nadaljujte s kuhanjem v načinu "Hitro kuhanje" in nato vklopite "Toplo" za 10 minut.
Pilaf položite iz sklede (odstranite česen), ga namažite z oljem in pokrijte dno s pita kruhom. To naredimo tako, da torta sega čez posodo. Sestavine vrnemo na svoje mesto, tesno zapremo proste robove pita kruha in ga namažemo z maslom.

Kuhanje zaključite z nastavitvijo programa "Pečenje". Dobimo pravi azerbajdžanski pilaf!

Beef Stroganoff iz mesa

Sestavine:

svinjina (karbonat) - 500 g;
domača kisla smetana - 70 g;
žarnica;
paradižnikova pasta - 30 g;
olje (sončnično ali olivno) - 50 g;
ustekleničena voda - 200 g;
moka - 1 žlica. l.;
sol, začimbe in zelišča - po želji.

Priprava:

Meso brez kit narežemo na dolge kose (do 5 cm). V skledo večnamenskega kuhalnika vlijemo aromatično olje, ga segrejemo (način Cvrtje), pražimo svinjino 7 minut. Popečeno meso popoprajte, posolite, dodajte sesekljano čebulo in na enak način kuhajte še dve minuti.
Ko pametna naprava sporoči konec naslednje stopnje, v skledo dajte paradižnikovo pasto, kislo smetano, nalijte vodo, premešajte mešanico in vklopite 25 minut. Program "gašenje".

Zvočni signal vas bo obvestil, da je bila priprava govejega stroganova uspešno zaključena. Ali ni to čudež tehnologije?

Svinjski kharčo z rižem

Sestavine:

ustekleničena voda - 2 l;
svinjina (seveda na kosti) - 400 g;
riž - ½ več skodelice;
gomolji krompirja - 3 kosi;
sladko korenje;
hmelj suneli, zelišča (bazilika), lovorovi listi, poper, sol - izberite po želji;
paradižnikova pasta - 150 g;
muškatni orešček - 1 žlička;
glavica česna.

Priprava:

Svinjino na kosti zavrite v dveh litrih vode in nastavite način "Enolončnica" za eno uro. Na koncu postopka dodajte poper v zrnu, sol, lovorjev list, začimbe in začimbe.
Medtem ko je multicooker zaposlen s svojim delom, pripravimo zelenjavo: korenje narežemo na kocke, čebulo narežemo na pol obroče.
Meso vzamemo iz posode, juho precedimo v posebno posodo in namesto nje v čisto posodo damo olje. Položite koščke korenja in čebule, jih rahlo prepražite skupaj s paradižnikovo pasto.
Prilijemo juho, dodamo narezan krompir, dobro opran riž in meso. Kuhanje kharcho zaključimo v pol ure, tako da na zaslonu nastavimo način "Juha".

Dietno meso, kuhano na pari

Sestavine:

svinjina (vrat) - 1 kg;
gorčica - 30 g;
Količino morske soli, popra in karija izberite po svojem okusu.
Priprava:

Meso pripravimo na običajen način - narežemo ga na do 3 mm debele rezine, dobro potolčemo. Svinjino natrite s karijem, soljo in izbranimi začimbami ter namažite z gorčico.

Kose postavite v košaro, namenjeno kuhanju v pari, posodo postavite na ponev enote, nalijte vodo do nivoja spodnje oznake. Zaprite pokrov, izberite način "Steam", nastavite časovnik na 40 minut. To je vsa modrost!

Svinjina, dušena v smetani

Sestavine:

mastna svinjina - 300 g;
čebula - 200 g;
smetana (35%) - 100 g;
sveži šampinjoni;
stroki česna - 3 kosi;
sol, začimbe - po vašem okusu.

Priprava:

Meso narežemo na 2 cm dolge trakove, olupljene gobe razdelimo na približno enako obliko, česen nasekljamo na tanke rezine.
Sestavine naložimo v skledo večnamenskega kuhalnika, dodamo sol in začimbe ter obilno prelijemo s smetano.
Izberite program "Enolončnica", navedite vrsto izdelka (meso), trajanje kuhanja (ura). Dokler naprava vestno deluje, se lotimo svojega posla!

Svinjska harmonika s sirom

Sestavine:

svinjski file - 1 kg;
najljubši sir - 150 g;
stroki česna - 3 kosi;
suha paprika, sol, druge izbrane začimbe.

Priprava:

Meso položite na desko, naredite globoke zareze, umaknite se 1,5 cm, vendar ne ločite rezin do konca. Dobimo nekakšno harmoniko.
Česen zmeljemo, zmešamo s soljo, začimbami in zelišči, kos dobro podrgnemo z vseh strani, rahlo obdelamo mesta, kjer je meso ločeno.
Sir razdelite na krožnike in enega za drugim položite na zarezane predele svinjine. Celoten kos zavijemo v folijo, vsako plast posebej zapakiramo v papir. V posodo nalijte do enega in pol litra vode, nastavite način "Para" za eno uro.

Zarebrnice s krompirjem

Sestavine:

gomolji krompirja - 7 kosov;
olje (oljčno ali sončnično) - 20 g;
svinjska rebra - ½ kg;
korenček;
žarnica;
lovorjev list - 2 kos .;
mešanica posušenih zelišč, zelišč in začimb, izbranih po osebnem okusu.

Priprava:

V skledo vlijemo sveže olje, dodamo oprano in posušeno meso, pražimo 10 minut v načinu "Pečenje". Že zlato zarebrnice obrnemo in ponovimo postopek kuhanja.
Dodamo sesekljano čebulo, na trakove narezano korenje, sol, lovorjev list, začimbe in zelišča.
Po petih minutah dodajte krompirjeve kocke in kuhajte četrt ure na programu "Pečenje".

Enolončnica iz krompirja, svinjine in sira

Sestavine:

krompir - 500 g;
sveža svinjina - 300 g;
čebulice - 2 kos .;
ustekleničena voda - 250 ml;
majoneza - 50 g;
paradižnik - 3 kosi;
sir - 150 g;
olje (sončnično ali olivno) - 20 g;
sol in začimbe.

Priprava:

Čebulo in krompir olupimo, operemo in narežemo na želene oblike. Meso razdelimo na porcije, rahlo potolčemo, položimo na dno pomaščene sklede.
Nato oblikujemo plast majoneze, na katero razporedimo zelenjavo. Izdelke solimo in popramo ter jih prelijemo z belo omako. Jed zaključimo z rezinami paradižnika in grobo naribanim sirom.
Vklopite način "Pečenje" za eno uro.

Svinjski vrat s provansalskimi zelišči

Sestavine:

svinjski vrat - 1 kg;
stroki česna - 5 kosov;
lovorjev list - 3 kosi;
Količino mešanice provansalskih zelišč, soli in začimb izberemo po želji.

Priprava:

Meso operemo, dobro osušimo, dobro natremo s sesekljanim česnom, provansalskimi zelišči, dodamo pravo količino soli.
Vrat zategnemo s kulinarično vrvico in se umaknemo za 3 cm. Na ta način izdelku damo želeno obliko in olajšamo rezanje končnega mesa.
Svinjino položite v suho skledo, pokrijte z lovorjevimi listi in vklopite večnamenski kuhalnik na način "Pečenje". Čas smo nastavili na 1 uro. Kuhanje ne bi moglo biti lažje!

Kuhanje okusne svinjine na štedilniku

Klasični način kuhanja nas bo še dolgo razveseljeval s številnimi možnostmi priprave hrane. Kuhamo, cvremo, dušimo, dušimo - izberemo jed za vsak okus.

Svinjski golaž z omako

Obrok obvezno dopolnimo s svežim kruhom, ki ga uporabimo namesto žlice. Hrustljavi vrh ali meso preprosto pomočite v gosto dišečo omako in jo dajte v usta skupaj s kosom mehkega mesa. Nepopisno veselje!

Sestavine:

svinjski vrat - 500 g;
čebulice - 2 kos .;
korenček;
moka - 50 g;
paradižnikova pasta - 100 g;
lovorjev list - 2 kos .;
ustekleničena voda - 150 ml;
olje (sončnično ali olivno);
pol sladke paprike;
želeno količino soli in začimb.

Priprava:

Segrejte ponev. Svinjino razdelimo na velike porcije, rahlo potolčemo in položimo v vročo rastlinsko maščobo. Takoj dodamo lovor (za okus) in na močnem ognju zlato rjavo prepražimo kose mesa.
Olupljeno in oprano zelenjavo narežemo na majhne kocke in dodamo mesu, ko se na njem pojavi zlata skorja.

Sestavine:

svinjska kaša - 700 g;
sveže olje (olivno, sončnično);
sol, začimbe.

Priprava:

Svinjino obdelamo kot običajno, narežemo čez zrno (ne pozabimo na to pravilo) na plasti do 3 cm, namažemo z oljem, gosto potresemo z začimbami in pustimo vložen izdelek pol ure.
Ponev močno segrejemo. Svinjino nasolimo in položimo v posodo, tako da kose nekoliko razmaknemo drug od drugega. Pražite na močnem ognju in obrnite šele, ko se pojavi skorja. S to tehniko navidezno "zapremo" meso in preprečimo iztekanje soka. Ničesar ne luknjamo in ne pikamo!
Nadaljujemo s kuhanjem. Po 3 min. zmanjšajte ogenj in po 5 minutah. Svinjski zrezek popečemo do konca.

Sestavine:

sveže ohlajeno meso - 600 g za tri obroke;
sol, začimbe in zelišča;
oljčno olje - 500 g;
sok iz polovice limone.

Priprava:

Svinjino operemo in osušimo s prtički, razdelimo na dele. Da bi kotleti v sebi zadržali mesni sok in ustvarili »zaščitno lupino«, jih ne paniramo v moki ali kateri koli drugi sestavi. Drugi pogoj je odstranitev kit (vezivnega tkiva), ki lahko med cvrtjem stisnejo in deformirajo izdelek.
Zmešajte začimbe, suha zelišča (izberite po okusu) in limonin sok. Plasti vtrite in pustite pol ure.
olje (sončnično ali olivno) - 100 g;
kumare (soljene, sod) - 3 kosi;
paradižnikova pasta - 50 g;
poper v zrnu - 6 kosov.

Svinjsko meso je sočno in okusno. In njegova cena v mnogih regijah je precej dostopna. To omogoča številnim gospodinjam, da svoje družine razveselijo z okusnimi jedmi iz te vrste mesa. Velika prednost svinjine je, da lahko kot prilogo postrežete veliko različnih izdelkov.

Primerni so krompir ali testenine, zelenjavna solata in različni kosmiči. In če skuhate kos svinjine, boste dobili zelo okusno in dišečo juho za juho.

Zelo pogosto vprašanje "kaj narediti za večerjo?" Postavlja se vprašanje: "kako ga enostavno in hitro kuhati?" Verjemite, tudi jedi iz svinjine se da pripraviti brez večjih težav in časa. Zato pogumno izberite primeren kos in ga odnesite domov.

Najpogosteje v trgovinah najdete takšne dele svinjskega trupa, kot so vrat, del šunke, rebra in plečeta. Na tržnicah, kamor kmetje pripeljejo svoje blago, boste našli celotno paleto delov trupov.
Bolje je izbrati kos brez kosti; lažje ga je rezati, čeprav stane več.

Če želite prihraniti denar, potem vzemite del s kostjo in poleg mesa boste imeli čudovito osnovo za juho. Poglejmo, kako lahko pripravite preprosto in dokaj hitro svinjsko večerjo.

Svinjina pečena v pečici

Ta način kuhanja je nedvomno dober, ker vam ni treba biti ves čas pri štedilniku, dovolj je, da občasno pridete in opazujete, kako poteka kuhanje. Tudi kuhanje mesa v pečici je dobro, ker ne zahteva dodajanja olja, zato ni postopka cvrtja - v skladu s tem na koncu dobite manj kalorično in bolj zdravo jed.

Svinjino narežemo na velike kose, krompir narežemo na precej velike, korenje narežemo na velike kroge, papriko narežemo na široke trakove. Nato vse sestavine naložimo v vrečko za peko in jim dodamo česen.

Tulec zavežemo in vanj vmešamo izdelke. Pečico predhodno segrejemo, temperaturo nastavimo na približno sto osemdeset stopinj in vanjo položimo rokav. Čas pečenja je približno petdeset minut.

Svinjina in gobe v omaki s kislo smetano

Kombinacija gob in kisle smetane bo v družbi svinjine še bolj okusna. Ni vam treba predhodno segreti pečice; vse, kar potrebujete, je ponev z visokimi stranicami.

In tudi naslednje sestavine:

Svinjina - pol kilograma;
Gobe (šampinjoni ali ostrige) - 200-300 gramov;
Čebula - 1 kos, velika;
20% kisla smetana - 1 kozarec;
Sol po okusu;
Rastlinsko olje za cvrtje;
Začimbe so po vaših željah.

Meso narežemo na drobno, gobe na majhne rezine, čebulo pa na kolobarje. V ponev vlijemo olje, dodamo čebulo, ko porjavi dodamo meso in ga med občasnim mešanjem pražimo do mehkega.

Nato v ponev dodamo gobe in začimbe, vse solimo in premešamo. Vse skupaj pražimo deset minut, nato dodamo kislo smetano, pokrijemo s pokrovko, zmanjšamo ogenj in dušimo do konca. Kot priloga se dobro obnese kuhan krompir skupaj z zelenjavno solato.

Svinjina z rižem v počasnem kuhalniku

Če imate to enoto, vam priprava večerje ne predstavlja težav. Vse kar morate storiti je, da dodate izdelke in počakate, da se časovnik naprave izklopi. Za to jed morate vzeti:

Svinjina - pol kilograma;
Riževa žita - 1,5 polna kozarca;
Voda - 3 kompletna kozarca;
Korenje - eno veliko ali nekaj majhnih;
Čebula - 1 kos;
Sol;
Malo rastlinskega olja;
Kurkuma - če želite rumeni riž;
Curry - če želite pikantno jed.

Čebulo narežemo na majhne koščke, korenje pa naribamo na grobo Rende, v skledo večnamenskega kuhalnika nalijemo rastlinsko olje in vanj stresemo čebulo in korenje. Nastavite način "Cvrtje" ali "Pečenje" (odvisno od modela večnamenskega kuhalnika) za 10 minut.

Medtem narežemo svinjino na majhne koščke. Po preteku časa dodajte svinjino k cvrtju in, ne da bi spremenili način, kuhajte približno deset minut. Najbolje je, da občasno odprete pokrov in premešate meso.

Ko se časovnik izklopi, riž stresite v skledo, ne mešajte ga s svinjino, mora ostati na vrhu. V kozarcu vode vmešajte sol in dodajte začimbe, če jih uporabljate, dobro premešajte. To vlijemo v riž in dodamo preostalo vodo.

Zaprite pokrov in nastavite način "Pilaf" ali "Rice". Jed po kuhanju premešamo.

Svinjski kotleti v počasnem kuhalniku

To je tudi možnost hitre večerje in vam ni treba sedeti okoli ponve, saj bo počasni štedilnik pomagal pri kuhanju mesa. Izberite kos mesa, ki ga lahko narežete na kotlete. Boste potrebovali:

Kos svinjine - 500-600 gramov;
Rastlinsko olje in sol;
Čebula - ena čebula.

Svinjino narežemo na ploščate, za prst debele kose.

Odbijte jih s posebnim kladivom.

V ponev vlijemo olje, kotlete potresemo s soljo in pod zaprto pokrovko vsak kos popečemo z obeh strani. Cvrtje za vsak zaznamek traja dve do tri minute.

Po tem prenesite meso v skledo večnamenskega kuhalnika, potresite s čebulo, narežite na kolobarje in nastavite na način "Pečenje" ali "Cvrtje" (odvisno od modela vaše naprave) približno 30-40 minut (to je odvisno od število rezin).

Medtem ko se meso kuha, za prilogo skuhamo testenine. Ali pa naredite pire krompir.

Meso, pripravljeno na ta način, je sočno, absorbira najmanj olja in ne tvegate, da bi ga prekuhali.

Tako ste se naučili nekaj receptov za hitro in enostavno pripravo svinjske večerje. Upamo, da vam bodo pomagali in osrečili vašo družino.

Svinjina je ena glavnih vrst mesa. Iz tako pomembnega živilskega proizvoda so jedi zelo okusne in zadovoljujoče. Pripravite lahko številne recepte z najrazličnejšimi okusi.

Za kuhanje se uporabljajo različni načini kuhanja: kuhanje, cvrtje, poširanje, dušenje in pečenje.

V tem članku si bomo ogledali različne recepte za pripravo drugih jedi, tako da bo vsaka gospodinja lahko nahranila svojo družino za kosilo ali jih postregla za večerjo.

Recept za svinjino - "Escalope"

Izdelki:

300 g svinjine
60 g masti

Kuhanje:

Svinjino počez narežemo na približno 1,5 cm debele rezine, dobro potolčemo z motiko, solimo in popramo. Namesto popra lahko uporabimo mleti cimet ali zdrobljen muškatni orešček.

Cvremo na obeh straneh, dokler ne nastane zlato rjava skorja.

Postrezite z rahlo soljenimi kumarami, peteršiljem, koprom in baziliko.

Okusen recept za svinjino z gobami v kisli smetanovi omaki

Izdelki za 5 obrokov:

750 g puste svinjske kaše
100 g topljene svinjske masti (po okusu - zamenjajte z drugo)
100 g čebule
200 g svežih šampinjonov (ali drugih gob)
400 g kisle smetane
750 g priloge
sol, poper, zelišča - po okusu

Priprava:

Pusto svinjino narežemo na dolge kose, potresemo s soljo in poprom ter popečemo na maščobi v ponvi.

Prepraženemu mesu dodamo prepraženo čebulo, sveže kuhane šampinjone, narezane na tanke rezine, in kislo smetano.

Nato vse skupaj med mešanjem kuhamo na majhnem ognju 8-10 minut.

Jed postrezite s poljubno drobtinasto kašo ali kuhanim krompirjem, potresemo z zelišči.

Svinjina v pivskem testu

Izdelki:

600 g svinjine
50 g masla
75 g trdega sira
160 g moke
2 jajci
100 ml piva
zelenjava, mleti črni poper, sol - po okusu

Priprava:

Beljake ločimo od rumenjakov in stepemo.

Rumenjake, stepene beljake vmešamo v presejano moko, zalijemo s pivom in

zgnetite testo.

Pripravljeno meso narežemo na 8 enakih kosov in dobro potolčemo, solimo in popramo. Naribajte sir.

Polovico kosov mesa povaljamo v siru in združimo z drugimi kosi.

Vsak par kosov mesa potopite v testo in na obeh straneh prepražite na stopljenem maslu, dokler ni pečen.

Kose svinjine položite na krožnik in okrasite z zelišči. Okras za jed je po vaši presoji.

Svinjska enolončnica z zelenjavo

Izdelki:

800 g svinjine
2 sladki papriki različnih barv
3 krompirji
2 čebuli
2 bučki
3-5 cvetov brokolija
1 velik korenček
paradižnikova pasta ali konzerva paradižnikov v lastnem soku
1 žlica žlico rastlinskega olja
po 1 čajna žlička soli, sladke rdeče paprike, suhega kopra in česna
0,5 čajne žličke mletega črnega popra
1 čajna žlička 9% kisa

Priprava:

Meso narežemo na kose poljubne oblike, velike približno 3 cm na veliki strani.
Čebulo narežite na pol obročke.
Korenje olupimo in narežemo na tanke kolobarje.
Meso, čebulo in korenje rahlo prepražimo na olju v veliki globoki ponvi, da porjavijo.
Začimbe, vključno s soljo, razredčimo v 2 žlicah vode in kisa, vlijemo v meso in zelenjavo.
Vse skupaj dušimo na majhnem ognju 2-3 minute.
Krompir olupimo in narežemo na majhne kocke, papriko in bučko na rezine.
Brokoli razdelite na majhne cvetove. Vse zmešajte z mesom, dodajte paradižnik ali paradižnikovo pasto, najprej jo razredčite v 0,5 skodelice vode.
Ponev pokrijemo s pokrovko in dušimo na majhnem ognju 50 minut.

Recept je pripravljen.

Kako kuhati pikanten file?

Izdelki:

700 g svinjine
200 g sira
1 bučka
250 g čebule
300 g paradižnika
4 stroki česna
2 žlici. žlice timijana
1/2 skodelice suhega vina
4 žlice. žlice rastlinskega olja
koper, omaka Tabasco, sol, poper - po okusu

Priprava:

Meso prečno narežemo in potolčemo.
Za marinado: zmešajte sesekljan česen z 1 žlico. žlico timijana, tabasko, poper, sol, prelijemo z vinom in 2 žlici. žlice olja, marinirajte 1,5 ure.
Narezano zelenjavo položimo na pekač in prelijemo z marinado. Postavimo v pečico na 220 stopinj C za 10 minut.
Nato nanj položimo kose svinjine, jih pokapamo z oljem in pečemo še 7 minut.
Nato narežemo sir na rezine (ploščice), položimo na meso in zapečemo.

Recept za jed s pikantnim svinjskim filejem je pripravljen.

Svinjski kotlet s solato

Priprava:

Svinjski file narežemo na rezine. Odrežite rezine.
Rahlo stepite 1 jajce, dodajte sol in poper.
V ponvi segrejte rastlinsko olje.
Vsak kos nasekljane svinjine pomakamo v jajce, nato v drobtine, spet v jajce in spet v drobtine.
Meso prepražimo na rastlinskem olju na vsaki strani najprej na močnem in nato na srednjem ognju do zlato rjave barve.

Kako kuhati "Sinbad" - globoko ocvrt s sezamovimi semeni in moko

Izdelki:

300 g svinjine
1 jajce
50 g sezama
rastlinsko olje, sol

Za omako: 2 žlici. žlice kečapa, 2 žlici. žlice majoneze, 1 žlica. žlica kisle smetane, vejice kopra

Kuhanje:

Svinjino narežemo na kocke ali kocke (po želji).
V skledi stepemo jajce.
Kose svinjine posolimo, povaljamo v moki, nato v jajcu in sezamovih semenih. Pražite v veliki količini vročega rastlinskega olja (globoka maščoba) 5 minut.
Za omako zmešajte majonezo, kečap, kislo smetano, drobno sesekljan koper.

Kuhano svinjino postrežemo z omako.

Svinjina, dušena z zeljem in jabolki

Izdelki:

500 g mesne kaše
250 g kislega zelja
1 sladko in kislo jabolko
1 čebula
1 strok česna, moka, sol, poper, rastlinsko olje

Kuhanje:

Kislo zelje ožamemo iz slanice in malo pokuhamo.

Čebulo olupimo in narežemo na pol obroče.

Jabolko olupimo, odstranimo klične liste, narežemo na rezine.

Oprano meso narežemo na kose, ki jih povaljamo v manjši količini moke. V ponvi segrejte rastlinsko olje, prepražite meso do skorje, dodajte čebulo in še malo prepražite.

Meso prenesite v ponev z debelimi stenami, dodajte zelje, jabolko, sol in poper po okusu. Zalijemo z malo vode, ponev pokrijemo s pokrovom, najprej postavimo na močan ogenj, ko zavre, zmanjšamo ogenj in jed dušimo do kuhanja. Na koncu dodamo sesekljan česen.

Recept za svinjino, dušeno z zeljem in jabolki, je pripravljen.

Okusen recept kuharskega mojstra - Merjasčevo koleno s krompirjem

Kuhanje:

Svinjsko koleno napolnimo s pivom, dodamo liste mete, črni poper v zrnu in sol. Na majhnem ognju kuhamo skoraj do konca.

Steblo odstranimo s kosti, ga nadevamo s korenjem in česnom,

zavežite z vrvico in zapakirajte v folijo.

Nato ga položimo na pekač in okoli njega naložimo grobo narezan krompir. Krompir poškropite z rastlinskim oljem, dodajte nekaj soli in pecite do konca.

Končano kračo narežemo na koščke, začinimo z gorčico in kečapom. Položimo ga na sredino posode, okoli pa naložimo krompir.

Kako kuhati svinjino s testeninami?

Izdelki:

750 g svinjske kaše
100 g topljene svinjske maščobe
100 g čebule
250 g paradižnika
500 ml juhe
150 g paprike
300 g testenin
50 g naribanega sira
sol poper

Priprava:

Meso zadnje stegne ali ledvenega dela svinjine narežemo na široke porcije, odstranimo odvečno maščobo, pustimo meso največ 1 cm debelejše, ga potolčemo, solimo, popramo in na obeh straneh prepražimo, da se naredi skorjica.

Prepraženo meso damo v ponev, zalijemo z juho iz prepraženih svinjskih kosti, dodamo popraženo sesekljano čebulo, na rezance narezano papriko, rezine svežega paradižnika brez lupine in semen. Vso to vsebino dušimo toliko časa, da je meso popolnoma kuhano.

Testenine (rogove, ušesa, polže, perje - razen vermicella) skuhamo v slani vodi do polovice, odcedimo v cedilo, damo v meso, premešamo in dušimo še toliko časa, da je meso kuhano. Če uporabljate vermicelli, jih dodajte, ne da bi jih prej zavreli.

Ob serviranju damo meso na krožnik, nanj testenine, ki jih potresemo z naribanim sirom.

Preprost recept za okusno enolončnico z mletim mesom in testeninami - video

Pripravite svoje jedi z užitkom in dober tek!

Glavno mesto v našem meniju zasedajo jedi iz svinjine. Pečemo ga lahko v pečici, v različnih električnih aparatih, skuhamo z zelenjavo, prilogo ali v obliki zrezka s krvjo in začimbami.

Vendar pa morate za pripravo okusne jedi iz tega mesa poznati preproste osnove kuhanja.

Kako lahko gospodinja okusno in spretno skuha svinjino

Možnost 1 - v ponvi

Najlažja stvar, ki jo lahko kuhate iz svinjine v ponvi, je zrezek. Odlično se poda k kateri koli prilogi ali zelenjavni solati. Bolje je uporabiti posebno ponev za žar.

Meso oplaknemo in dobro osušimo s kuhinjskimi papirnatimi brisačkami. Tako da meso ne vsebuje odvečne vlage. Sesekljajte v plasti.

Izdatno natremo z začimbami. Pustite, da se marinira. V majhni skledi zmešajte jajce in vodo. Na raven krožnik položite drobtine. Če jih nimate pri roki, narežite več kosov poljubnega kruha na kocke in jih popecite v električni pečici, nato pa jih nasekljajte z valjarjem.

V ponev damo olje in ga dobro segrejemo. Polizdelke pomočimo v jajčno-vodno mešanico, paniramo in pražimo do lepe rjavkaste barve.

Meso preložimo na segrete krožnike in pustimo nekaj minut.

Vsak zrezek z nožem za filete prerežemo na pol. To je potrebno za dokončanje postopka kuhanja, sicer se bo meso še naprej kuhalo. Potresemo s soljo in preložimo na liste zelene solate.

Eno od pomembnih pravil pri peki zrezka: da ne bi bil grob, morate na koncu dodati nekaj soli.

Možnost 2 - v pečici

Svinjska pečenka je vsestranska jed, primerna za vsak dogodek. Enostavna priprava pa jo naredi še bolj priljubljeno.

Sestavine:

Svinjski vrat - 800 g;
Majhno korenje - 1 kos;
Sol - po okusu;
Suho belo vino - 1 kozarec;
Začimbe - za marinado;
Česen – 3 stroka.

Meso dobro operemo, odstranimo odvečno maščobo in folijo, če je. Zmešajte vino, poper v zrnu in timijan. Posušite in potopite v globoko posodo. Zalijemo z marinado in pustimo dve uri. Po lastni presoji lahko uporabite poljubne začimbe.

Odstranimo vrat, ga posušimo in na več mestih naredimo naključne reze. Natrite z začimbami: črnim poprom, papriko, soljo in baziliko.

Odrežemo več dolgih trakov folije, nanje položimo na kolobarje narezano korenje in česen, na vrh pa kos mesa. Tesno ga zavijte v folijo, tesno brez razpok in vrzeli, sicer bo sok iztekel in jed bo suha.

Vklopimo električno pečico na 190 °C. Potopite meso, da se peče eno uro. Ta jed ima eno posebnost: okusna je tako topla kot hladna. Zahvaljujoč marinadi je sočno in mehko.

V našem receptu smo uporabili suho vino, vendar ga lahko nadomestimo z limoninim sokom ali katerim koli kisom. Meso položite na zrcalno stran folije, hitreje odbija toploto.

Pripravljenost jedi lahko preverite tako, da jo prebodete z navadnimi vilicami: če izteče bistri sok, je meso pripravljeno.

Možnost 3 - v počasnem kuhalniku

Če imate v domači kuhinji tako inovativen električni aparat, kot je multicooker, lahko popestrite svoj jedilnik brez dodatnega truda. Pripravite štruce, polnjene s špinačo.

Sestavine:

Svinjski file - 550 g;
Špinača - 1 šopek;
Mlet poper, sol - po okusu;
Čebula - 1 glava;
Korenje - 1 kos;.
Oljčno olje - za cvrtje.
Jajce - 1 kos;
Prečiščena voda - 2 l;
Zelje – 150 g;
Bazilika - več vejic.

Špinačo dobro operemo, osušimo in odrežemo dolge repke. Blanširajte v vreli vodi približno minuto. Odstranite in položite na suho brisačo, da se posuši.

Zelenjavo olupimo, prilijemo vodo in zavremo juho. Meso narežite na kose z nožem za filete in dvakrat pomaknite skozi električni mlin za meso. Solimo in začinimo z začimbami. Kuhano jajce nasekljamo na kocke, špinačo narežemo na trakove in premešamo. Precedite zelenjavno juho v skledo.

Mleto meso oblikujte v ravno torto, na sredino dajte malo nadeva in ga oblikujte v zvitek. Vklopite napravo za cvrtje, nalijte rastlinsko olje.

Polizdelke popečemo z vseh strani, zalijemo s kozarcem zelenjavne juhe, dodamo sesekljano baziliko in preklopimo enoto na funkcijo dušenja. Kuhajte še eno uro.

Kako kuhati okusen domači svinjski pilaf

V klasični različici je pilaf pripravljen iz mladega jagnječjega mesa, vendar ga vse pogosteje nadomeščajo s svinjino. To meso ima občutljivo strukturo in konsistenco, zato je jed aromatična in bogata.

Sestavine:

Riž - 500 g;
Korenje - 1 kos;.
Čebula - 1 kos;
Barberry, koriander, beli poper, sol - po okusu;
Česen – 3 stroka;
Sončnično olje - 100 ml;
Svinjski vrat - 450 g;
Voda - 230 g.

Riž stresemo v globoko stekleno posodo in ga prelijemo s slano vodo ter pustimo stati dve uri. Izberite visokokakovostne dolgozrnate žitarice; dušene žitarice niso primerne za naše namene.

Predhodno namakanje se izvede za pridobitev bogatejšega okusa. Čebulo in korenje olupimo in narežemo na velike kose. Česen sesekljajte z nožem.

Meso mladega prašiča je najbolj primerno za pilaf. Treba ga je dobro oprati in narezati na koščke čez zrno.

V lito železo vlijemo rastlinsko olje, ga dobro segrejemo in prepražimo zelenjavo, dodamo začimbe in meso. To je treba narediti na močnem ognju.

Po petih minutah vse premešamo, dodamo riž in dolijemo vodo. Ki ga je treba predhodno segreti. Zavremo, šele nato pokrijemo s pokrovko, zmanjšamo ogenj in pustimo vreti pol ure.

Če vidite, da je voda izhlapela in so žita še trda, dodajte še tekočino in kuhajte do konca.

Kako preprosto pripraviti okusen svinjski golaž

Jed, kot je golaž, zavzema eno glavnih mest v našem meniju. Narejen je iz svinjskega vratu.

Meso s tega mesta ima plasti maščobe in je precej mehko. Golaž lahko pripravimo s paradižnikovo kislo smetano ali smetanovo omako, dodamo zelenjavo in gobe.

Odlično se poda k vsaki prilogi.

Sestavine:

vrat - 700 g;
Moka - 1 žlica. l;
Korenje - 1 kos;.
Čebula - 1 kos;
Paradižnikova omaka - 3 žlice. l;
Šampinjoni - 300 g;
Rastlinsko (navadno) olje - za cvrtje;
Sol, začimbe - po okusu;
Domača majoneza - 3 žlice. l.;
Ohlajena voda - 1 kozarec.

Vosek očistimo in nasekljamo na trakove. Gobe operemo in narežemo na tanke rezine. V ponev vlijemo rastlinsko olje in prepražimo pripravljeno čebulo in korenje. Ko postanejo prozorni, dodajte šampinjone in kuhajte, dokler vlaga ne izhlapi.

Meso dobro operemo, ga vzdolž in počez narežemo na majhne kocke. Dodamo k zelenjavi, premešamo in dodamo začimbe ter malo solimo.

Paradižnikovo omako razredčimo z vodo, primešamo majonezo in preliv vlijemo v pripravljeno jed. Po pol ure dodamo moko in premešamo. Zmanjšamo ogenj in pustimo vreti še pol ure.

Svež peteršilj ali koper bo jedi dodal pikanten okus. Če naletite na pusto, pusto meso, lahko golaž kuhate na masti ali masti.

Svinjska knjižica z zelenjavo v pečici

Preprosta, a praznična jed iz svinjskega balyka z zelenjavo bo vreden okras bifejske mize.

Sestavine:

Kisla smetana - 200 ml;
Gorčica - 3 žlice. l.;
Sol, začimbe - po okusu;
Koriander - 0,5 žličke;
timijan - 0,5 žličke;
Česen – 3 stroka;
Paradižnik - 3 kosi;
Čebula - 1 glava;
Sladka paprika - 1 kos.
Balyk - 1 kg.

Vzemite cel kos svinjskega balika, ga sperite, obrišite s papirnato brisačo in pustite stati. V manjši skledi zmešamo gorčico, kislo smetano in začimbe. Česen olupimo in nasekljamo na rezine.

V balyku naredimo prečne reze približno centimeter narazen, vendar ga ne odrežemo v celoti, da dobimo učinek knjižice. Izdatno premažemo z gorčično-kislo smetanovo marinado, dodamo česen in pustimo marinirati tri ure.

Paradižnik, čebulo, papriko operemo, olupimo in narežemo na rezine. V prostore med plastmi balyka položimo po dva kosa vse zelenjave. Vklopimo električno pečico na 190 °C.

Stekleni balik položite na pekač, nanj raztegnite folijo, tesno pritrdite robove in jo potopite v peko eno uro. Približno pet minut pred koncem peke odstranimo folijo, da meso dobi lepo skorjico.

Svinjski kotleti v sezamovem testu

Zdrave in okusne kotlete dobite, če za paniranje uporabite otrobe in sezamovo seme.

Sestavine:

Svinjski file - 450 g;
Jajca - 2 kos .;
Otrobi – 5 žlic. l.;
Sezam - 3 žlice. l.;
Sol, začimbe - po okusu;
Sončnično olje - 100 ml.

Oprano in dobro posušeno meso narežemo na zrezke. Damo v vrečko za živila, da brizgi ne umažejo kuhinje, in s kuhinjskim kladivom pretlačimo do tankega. Potresemo z začimbami, posolimo in zložimo v kup.

V krožniku zmešamo otrobe s sezamom. Jajca stepemo v globoko skledo. V ponev vlijemo olje in ga dobro segrejemo. Kotlet pomočimo v jajce, povaljamo v mešanici moke in pražimo, da lepo porjavi.

Po tem zrezke položimo na krožnik. Lahko jih premažemo s kislo smetano in za deset minut potopimo v električno pečico, tako se bodo precej zmehčale. Če pa želite hrustljavo skorjico, lahko tudi brez nje.

Hvala za vašo pozornost in enostavno kuhanje, drage hostese!

Včasih želite za večerjo skuhati nekaj okusnega in poceni. V tem primeru vam lahko pomaga kos svinjine, kuhane na pari, kupljen v mesnici.

Okusna večerja iz svinjskega fileja

Če imate ta polizdelek v hladilniku, potem je priprava okusne svinjske večerje stvar 30-40 minut. Mlada svinjina se zelo hitro skuha. Če meso namažete s pripravljeno gorčico 10-15 minut pred začetkom postopka, bo izpadlo še posebej sočno.

Kaj skuhati za svinjsko večerjo? Najprej so to seveda zrezki. Svinjina, narezana na majhne koščke velikosti oreha, je dobra kot enolončnica, dušena ali ocvrta. Mleta svinjina se uporablja za kotlete in enolončnice, kot nadev za odprte pite in majhne pite, cmoke itd.

Kotleti

Pred prihodom nepričakovanih gostov se je pojavilo vprašanje, kaj skuhati za večerjo? Iz svinjine lahko hitro naredite kotlete. In jim pripravite prilogo iz sveže ali konzervirane zelenjave in kuhanega krompirja.

Kos mesa prečno zarežemo na zrezke debeline 1,5 cm. Po obeh straneh jih potolčemo z lesenim kladivom. Da preprečite, da bi se celuloza razpršila po kuhinji, je bolje, da vsak kos položite v celofan in ga udarite s kladivom neposredno skozi njega. Sesekljane kose po okusu solimo in popramo ter pustimo namakati 10-15 minut.

V tem času olupimo čebulo in jo narežemo na tanke pol obročke. Prav tako morate olupiti 2 stroka česna, oprati eno papriko ter koper in peteršilj. Papriko, česen in zelišča naj bodo čim bolj drobno narezani.

Svinjino lahko ocvrete v katerem koli rafiniranem rastlinskem olju, še posebej okusno pa je, če uporabite olje iz arašidov ali grozdnih pešk.

Kose svinjine povaljamo v moki in ocvremo na vročem olju z obeh strani do zlato rjave barve. Nato zrezke potresemo s čebulo, v ponev vlijemo četrtino skodelice vrele vode in pokrijemo s pokrovom. Pustimo, da se meso na srednjem ognju duši 10 minut.

Nato ga morate preveriti glede mehkobe. To se naredi z nožem. Če brez napora preluknja zrezek, je meso pripravljeno. V ponev dodamo mešanico zelišč, česna in paprike, pokrijemo s pokrovom za 30 sekund, odpremo pokrov, ponovno zapremo in ugasnemo ogenj. Neverjetno aromatična in sočna jed je pripravljena.

Okrasite

Za kotlete in goveji stroganoff so kot priloga primerni pire krompir, kuhane testenine in riž. Ker naš članek govori o večerji in uživanje preveč hrane v tem času dneva ni priporočljivo, je sveža zelenjava v obliki solate ali narezana na majhne koščke primerna za tiste, ki si ne morejo privoščiti zelo kaloričnih jedi. Prigrizki, kot so vložene kumare in paradižnik, vložena čebula, kislo zelje itd., pomagajo izboljšati prebavo.

Govedina Stroganoff

Ko ima kuhar v zamrzovalniku majhen kos svinjskega fileja, se ne bo veliko spraševal, kaj skuhati za svinjsko večerjo. Rezko meso je treba narezati na palice debeline največ 5 mm. Dolžina je lahko poljubna, razporeditev vlaken pa le prečna.

Majhno glavo čebule je treba zelo drobno sesekljati in prepražiti v rafiniranem olju. Nato čebulo premešamo z mesom, potresemo z dvema žlicama pšeničnega zdroba in dobro premešamo. Ko se meso rahlo zapeče, prilijemo vrelo vodo in premešamo. Pokrito pustimo vreti na majhnem ognju 15-20 minut. V tem času bo meso postalo precej mehko. Nato ga potresemo z naribanim muškatnim oreščkom, dodamo pol kozarca kisle smetane, premešamo, zavremo in odstavimo z ognja.

Meso po francosko

Kaj kuhati za večerjo iz svinjskega mesa, če je v hiši surovi krompir, čebula, trdi sir in majoneza? Seveda meso po francosko. To je popolnoma samostojna jed, ki ne zahteva priloge. Da priprava ne traja več kot 40 minut, morate meso narezati na majhne koščke in ga potolči s kladivom. Nato na dno ponve z debelimi stenami vlijemo malo rafiniranega olja in položimo čebulne obročke. Ne skoparite s čebulo. Naj bi ga bilo toliko, da pokrije celotno dno in ne pušča nobenih vrzeli. Na čebulo položimo pripravljeno meso. Potresemo ga z mleto papriko in muškatnim oreščkom. Na meso položite plast zelo tanko narezanega krompirja. Debelina rezin ne sme presegati 3 mm. Krompir izdatno potresemo z majonezo in potresemo z naribanim sirom. Pokrijemo s pokrovom in čim bolj segreto postavimo v pečico za 30 minut.

Topla krompirjeva solata

Topla solata je možnost za tiste, ki ne vedo, kaj bi skuhali za večerjo. Svinjina brez maščobnih plasti je idealna za to jed.

Za solato potrebujete kos mesa, kuhanega v majhni količini vode z dodatkom začimb - črni poper v zrnu, majaron, bazilika, koren zelene, lovorov list in sol, nekaj krompirjev, kuhanih v vodi brez soli, kislo zelje, surova čebula. in gorčično olje.

Meso je treba narezati na majhne koščke, krompir na enake kocke. Čebulo je treba zelo drobno sesekljati in popariti z vrelo vodo, da odstranite odvečno grenkobo. Po okusu dodamo kislo zelje. Količina mesa, zelja in krompirja v solati je enaka. Čebulo je treba vzeti na pol.

Buženina

To možnost je treba pripraviti vnaprej. Svinjski file nasolimo, nadevamo s česnom in kislimi kumaricami, zavežemo z nitjo, zavijemo v več plasti folije in pečemo v pečici eno uro.

Za večerjo lahko skuhate okusno svinjino in hitro pogrnete mizo, če so vse sestavine izbrane in skuhane vnaprej. Pečena svinjina je idealna možnost, saj jo lahko uživate tako toplo kot hladno. Odlično se ujema z različnimi omakami - gorčično, brusnično, brusnično, slivovo. Tik preden pridejo jedci, preostane le še, da kuhano svinjino narežemo na rezine, operemo in nasekljamo zelenjavo ter vse skupaj lepo razporedimo po krožnikih.

Polnjena paprika

Kaj kuhati za svinjsko večerjo, če je v hiši ducat paprik? Odlična možnost so polnjene paprike. Tudi če je svinjina malo mastna, ni pomembno. Meso, 500 gramov, zmeljemo v mešalniku, dodamo sol, poper, sesekljano čebulo in pol kozarca surovega riža. Vse skupaj dobro premešamo. Paprike potopite v vrelo vodo, dokler se ne zmehčajo in jim odstranite semena. Vsako papriko nadevajte z mletim mesom. Dve žlici pšenične ali ječmenove moke zlato rjavo prepražimo in previdno razredčimo s toplo vodo, da se ne naredijo grudice. Solimo po okusu, dodamo svoje najljubše začimbe - poper, majaron, baziliko, muškatni orešček, lovorov list itd. V omako dodamo papriko in kuhamo 20 minut. Po določenem času v ponev damo dve žlici kisle smetane in strt strok česna. Vse je treba zavreti in takoj izklopiti. Ta jed ne zahteva priloge. Na porcijo vzamemo eno ali dve papriki, prelijemo z omako, v kateri smo se kuhali, ter potresemo s koprom in peteršiljem.

Fantovska večerja

Kaj skuhati za svinjsko večerjo, če imate doma samo mast, črn kruh, čebulo in kečap? Majhni sendviči s kanapeji so zelo okusna jed, ki je všeč ne le samskim moškim. Kruh je treba narezati na kose, velike 2 krat 3 cm, mast na kose enake površine, vendar tanjše. Glavo čebule je treba razrezati na pol obroče. Kose kruha je treba namazati s kečapom, nanj položiti čebulo, na čebulo pa mast.