Slivova marmelada za zimo. Preprost recept za slivovo marmelado brez pečk za zimo

Korak za korakom recept za pripravo izvirne in zelo okusne marmelade iz izkoščičenih sliv

Ocena
recept

Čas
(min.)

Porcije
(osebe)

V 100 gramih končne jedi

0 gr.

0 gr.

Ogljikovi hidrati

288 kcal.

Pripravek očara z bogato aromo in edinstvenim, skoraj omamnim okusom. Seveda marmelada, vlaganje, konzerviranje itd. - to ni lahko delo, vendar je toliko hvaležnosti ljubljenih. Pa tudi delo, ki je vključeno v spravilo poleti in jeseni, vam prihrani zimski čas! Konec koncev boste vedno imeli pri roki kozarec že pripravljene marmelade, lecho ali zelja, kar že olajša pripravo večerje, kosila itd.

Slivova marmelada je okusna, nežna, lepa in nepozabna. Postopek kuhanja je razmeroma delovno intenziven, vendar razumljiv in dostopen. Priporočam, da si za zimo pripravite domačo slivovo marmelado brez pečk, tako da jo lahko v hladni sezoni uporabite za dodatek k pecivu, pa tudi kot samostojno sladico.

Sestavine (za 3-4 pollitrske kozarce):

• zrele sladke slive - 1,5 kg;
• sladkor - 1 kg;
• limona ali limeta - 2-3 rezine;
• voda - po potrebi.

Korak za korakom recept za izkoščičeno slivovo marmelado

Za spravilo za zimo so primerne majhne slive, vedno zrele in sladke. Če je sadje kislo, lahko uporabite tudi to, vendar boste potrebovali več sladkorja, da uravnovesite okus marmelade. Začnemo s pranjem sliv. Nato vsakega od njih prerežemo na pol, odstranimo semena, pri pripravi so popolnoma nepotrebna. Če imate še vedno velike slive, potem meso razrežite na 4-6 delov.

Oprano limono ali limeto narežemo na tanke rezine. Če so vaše slive občutno kisle, preprosto preskočite ta korak. Po želji lahko dodamo še mleti cimet.

V veliki globoki skledi zmešajte polovičke sliv, sladkor in na vrh položite rezine limete. Pustite "konstrukcijo" 2-3 ure (ali čez noč), da se pojavi vsaj malo soka.

Obdelovanec prenesemo v ponev z debelim dnom in ga postavimo na najnižji ogenj. Slivovo marmelado postopoma zavremo, na istem ognju pustimo vreti 10 minut. Ugasnemo in z žlico previdno odstranimo belo sladko peno.

Po 3 urah ponovimo vroč postopek, prav tako kuhamo obdelovanec približno 10 minut. Marmelada je pripravljena! Pred nami pa so še številni izzivi.

Med prvim in drugim vrenjem slivove marmelade morate pripraviti pollitrske kozarce in železne pokrove z gumicami, pa tudi ključ za šivanje in veliko brisačo ali celo majhno odejo. Kozarce obvezno operite, posušite in segrejte v sterilizatorju ali mikrovalovni pečici. Na internetu je veliko načinov za pripravo kozarcev za zvijanje; izberite način, ki vam ustreza. Izberem možnost mikrovalovne pečice - v čiste kozarce nalijem malo vode (samo pokrijte dno za nekaj cm), ne da bi pokril pokrove, jih dam v mikrovalovno pečico na 800 W, segrevam 2-3 minute (liter). kozarce 4-5 minut). Smernica je vrela voda plus 2 minuti in jo lahko izklopite. Pripravljalna faza je končana, vrelo marmelado iz sliv lahko prelijete v kozarce. Bodite previdni, delajte v kuhinjskih rokavicah, uporabljajte rokavice za pečico.

Kozarce pokrijte z železnimi pokrovi in ​​jih zavijte s ključem. Slivovo marmelado pustite en dan obrnjeno navzdol in zavito v brisačo. Nato ga odnesemo v klet na shranjevanje ali degustiramo, če kaj ostane, pa odložimo na police v hladen in temen prostor. Vaša slivova marmelada brez pečk je pripravljena!

Dober tek!

Možnost 2: Klasična izkoščičena slivova marmelada

Da iz sliv res pripravimo marmelado in ne marmelado, izberemo sadeže, ki so precej gosti, ki se v roki ne gnetejo in držijo obliko. Ta različica vsebuje najbolj priljubljen recept, ki vam omogoča, da dobite zelo aromatično poslastico. Po tehnologiji marmelado večkrat segrevamo in prekuhamo, vmes ohlajamo. Zanjo lahko uporabite katero koli sorto sliv, vendar z ločljivo koščico. Če ne pride dobro, bo predhodna priprava vzela veliko časa.

Sestavine

• 1 kg sliv;
• 800 g sladkorja.

Korak za korakom recept za klasično slivovo marmelado

Slive je treba temeljito oprati in razstaviti na polovice, odstraniti semena. Če so plodovi veliki, lahko vsako polovico prerežemo na pol. Nato slive preložimo v ponev ali posodo in na vrh stresemo sladkor. Ničesar ni treba mešati. In na splošno je bolje, da se marmelade ne dotikate več. Pokrijemo in pustimo slive s sladkorjem 6-8 ur, da spustijo sok.

Po določenem času lahko slive premešate. Izpustiti so morali sok, zaradi katerega se je večina sladkorja stopila. Čas je, da poslastico postavimo na štedilnik. Pazite, da mešate, saj bo na dnu plast sladkorja in se lahko zažge.

Slivov džem zavremo in pri tem poberemo belo peno. Kuhajte pet minut. Nato ugasnemo in slivo ohladimo na sobno temperaturo. Nato ponovno kuhamo pet minut, šteto od trenutka, ko sirup zavre. Pustite, dokler se popolnoma ne ohladi.

Pred zadnjim kuhanjem pripravimo kozarce. Pazite, da jih temeljito operete s sodo, nato sterilizirate, pokrove kuhate nekaj minut.

Nazadnje lahko slivovo marmelado kuhamo tudi natanko pet minut, pogosteje pa kuhamo 15-20, da se sirup nekoliko zmanjša. Delamo tako, kot nam je najbolj všeč, in sami se prepričajte o doslednosti. Nato vrelo maso s čisto zajemalko nalijemo v kozarce (bolje, da jo prej prelijemo z vrelo vodo) in zvijemo.

Marmelado pogosto preprosto shranimo pod najlonskim pokrovom in ne zvijemo. Z lahkoto stoji vso zimo na hladnem, če se upoštevajo vsa pravila sterilnosti. Toda včasih se poslastica skisa ali se na vrhu pojavi plesen, zato je varneje uporabiti nepredušne pokrove.

Možnost 3: Hitri recept za izkoščičeno slivovo marmelado

Za to marmelado lahko vzamete slive katere koli barve, sorte ali velikosti. Tudi tiste vrste, pri katerih ni mogoče odstraniti jame, so popolne. V tem primeru preprosto odrežite koščke celuloze okoli, kot jabolko. Za kuhanje uporabljamo emajlirano posodo ali posodo iz nerjavečega jekla.

Sestavine

• 1 kg sliv;
• 0,8 kg sladkorja.

Kako hitro narediti slivovo marmelado

Slive razdelimo na polovice, jim odstranimo peške ali jih obrežemo. Damo v skledo ali lonec, dodamo predpisano količino sladkorja in rahlo premešamo. Pokrijte in pustite nekaj ur, dokler se ne pojavi sok. Lahko ga pustite celo noč ali cel dan, da ga skuhate zjutraj ali zvečer.

Slive pristavimo na kuhalnik, zmanjšamo ogenj, segrevamo počasi, to je pomembno. Če takoj zavrete, se ves sladkor ne stopi, to ni zelo dobro. Med in po vrenju po pričakovanjih odstranite peno.

Slivovo marmelado kuhamo 35-40 minut. Ni ga priporočljivo več kuhati, ker se spremenita aroma in barva. Nalijte v kozarce, po zaprtju pošljite v skladišče.

Če med kuhanjem ne odstranimo pene, se lahko marmelada hitro skisa. V njem se kopičijo drobni ostanki. Poleg tega pena v kozarcu lebdi v grdih kosmičih in pokvari videz poslastice.

Možnost 4: Izkoščičena slivova marmelada s pomarančo

Dodajanje citrusov marmeladi ni nova ideja. Samo nekaj pomaranč lahko izboljša okus poslastice, pa tudi ji da globoko in bogato aromo. Navedeno je število izkoščičenih sliv. Namesto dveh navadnih pomaranč lahko vzamete en velik citrus. Včasih se v marmeladi uporablja preprosto sesekljana lupina, to je mogoče storiti tudi, vendar je v tem primeru priporočljivo nekoliko zmanjšati količino sladkorja.

Sestavine

• 1 kg sliv;
• 1 kg sladkorja;
• 2 pomaranči.

Kako kuhati

Slive operemo in odstranimo peščico. Kožo lahko tudi olupite, vendar se bo med kuhanjem vseeno ločila in bo neugledno lebdela. Če res ne želite izgubljati časa z odstranjevanjem, lahko pustite kožo. Slive prestavimo v ponev.

Pomaranče temeljito operemo in odstranimo lupino. V ta namen lahko uporabite nož za zelenjavo ali drobno strgalo. Pošljemo ga k slivam. Nato odstranite lupino iz pomaranč, meso narežite na majhne koščke in zavrzite semena. Citruse položite v ponev s slivami.

Glavne sestavine prelijemo s sladkorjem, pustimo, da izstopijo sokovi, pustimo nekaj ur, nato marmelado postavimo na štedilnik. Zavremo. Peno odstranite z veliko žlico ali jo zajemite z žlico z režami. Kuhajte četrt ure, nato ohlajajte vsaj pet ur.

Ko se popolnoma ohladi, slivovo marmelado ponovno pristavimo na kuhalnik. Kuhamo še 15-20 minut, razporedimo v kozarce in zapremo. Slivovo marmelado lahko daste v poljubno velike posode, pomembno je le, da ohranite sterilnost.

Da marmelada med dolgotrajnim shranjevanjem ne postane sladkana, ji običajno dodamo citronsko kislino. Izračun ne temelji na skupni masi, temveč na količini sladkorja. Dovolj je ena čajna žlička kisline na kilogram.

Možnost 5: Izkoščičena slivova marmelada s kakavom

Ta marmelada je po okusu zelo podobna čokoladnemu namazu Nutella, vendar je veliko boljša po sestavi in ​​je zelo ekonomična priprava v sezoni sliv. Pozimi ga lahko uživamo v čisti obliki ali uporabimo za vse vrste sladic. Mazite pecivo. Ta recept je z maslom. Priboljšek lahko pripravite tudi brez njega.

Sestavine

• 2,5 kg sliv;
• 250 g masla;
• 100 g kakava;
• 2,5 kg sladkorja.

Recept po korakih

Slivam odstranimo koščice in jih skupaj z lupinami zvijemo skozi mlinček za meso. Dodajte kakav v prahu, dodajte granulirani sladkor. Bolje je, da jih najprej zmešate v ločeni skledi, da ne nastanejo grudice. Pustite pol ure.

Marmelado pristavimo na štedilnik in približno eno uro kuhamo slive s sladkorjem in kakavom ter odstranjujemo peno. Nato ugasnemo in pustimo nekaj ur, da se masa ohladi. Če je doma vroče, lahko stojite 5-7 ur.

V marmelado dodamo kakovostno maslo, premešamo in vse skupaj ponovno postavimo na štedilnik. Zdaj kuhajte natanko 25 minut. Nato ga na standarden način damo v sterilne kozarce in zapremo. Priporočljivo je, da čokoladno marmelado držite obrnjeno navzdol, dokler se popolnoma ne ohladi, nato pa jo vrnite v naravni položaj.

Pomembno je biti pozoren ne le na kakovost masla, ampak tudi na kakav. Da bi dobili bogat okus čokolade, vzamemo naravni prah brez sladkorja ali drugih dodatkov v sestavi. Poleg tega bo to zagotovilo varnost obdelovanca.

6. možnost: izkoščičena slivova marmelada z orehi

Orehi popestrijo vsako jed in pripravijo okusno marmelado. Orešček se še posebej dobro ujema s koščičastim sadjem. Tukaj je recept za slivovo poslastico z jedrci. Orehov ni treba predhodno cvreti, samo previdno izberite ostanke, ostanke lupin, nato jih očistite.

Sestavine

• 1 kg sliv;
• 120 g orehov;
• 750 g sladkorja;
• 170 ml vode.

Kako kuhati

Orehe stresemo v skledo in jih za nekaj minut prelijemo z vrelo vodo, nato jim odstranimo lupine. Slivam odstranimo koščice, jih razdelimo na pol. V ponev stresemo sladkor in dodamo vodo, postavimo na kuhalnik in segrevamo na srednje nizkem ognju.

Takoj ko sirup zavre, vlijemo slive, povečamo ogenj in med segrevanjem pobiramo peno. Kuhajte 15 minut, ohladite.

V marmelado dodamo olupljena orehova jedrca. Premešamo, po vrenju kuhamo še 30 minut. Po želji na koncu dodajte 1 žličko. citronske kisline ali iztisnite sok iz enega citrusa.

Slivovo marmelado z orehi nalijemo v sterilne kozarce, pustimo, da se popolnoma ohladijo, nato prestavimo na hladno mesto.

Vse te recepte za marmelado lahko uporabite tako za temne kot rumene in rdeče sorte sliv, vendar bo okus in barva vsake poslastice drugačna.

Čudovita izbira za vas, prihranite!

Adjika s slivami za zimo

Sestavine:

✓ 2 kg sliv;

✓ 3 čebule;

✓ 1 čili paprika (majhen strok);

✓ 5 kosov paprike;

✓ 4 stroki česna;

✓ 3 žlice. l. kis;

✓ 2 žlici. l. Sahara;

✓ 1 žlička. sol.

Priprava:

Slive razvrstimo, operemo in odstranimo koščice.

Papriko operemo, odstranimo semena in repke ter narežemo na velike kose.

Čili papriko operemo in narežemo na večje kose, olupljeno čebulo pa na velike kocke.

Papriko, slive, čili papriko in čebulo dvakrat pretlačimo skozi drobno cedilo v mlinčku za meso.

Vso zelenjavo damo v ponev in kuhamo eno uro, ves čas mešamo.

Ko zmes spusti sok, dodamo sol in sladkor.

Pollitrske kozarce postavimo na rešetko v hladno pečico, segrejemo na 150 C in kozarce steriliziramo 15 minut.

Vročo adjiko dajte v sterilne kozarce in zvijte.

Mimogrede, pikantnost pripravka lahko prilagodite - dodajte več ali manj čilija.

Tkemali rumena slivova omaka za zimo

Sestavine:

✓ 5 kg rumene slive;

✓ 2 kozarca vode;

✓ 1 kos čilija;

✓ 4 žlice. l. Sahara;

✓ 2 žlici. l. sol;

✓ 2 srednji glavi česna;

✓ 2 žlici. l. khmeli-suneli.

Priprava:

Rumene slive operemo in ločimo meso od pečk.

Sedaj damo slive v ponev, dodamo vodo in zavremo.

Slive odstavimo z ognja, dodamo skozi stiskalnik stisnjen olupljen česen in sesekljan čili poper.

Vse zmešajte v homogeno maso z mešalnikom.

Zdaj vrnite ponev na štedilnik in omako ponovno zavrite.

Dodamo vse začimbe. Pollitrske kozarce sterilizirajte v pečici na rešetki 15 minut.

Nato kozarce napolnimo z omako in zvijemo.

Gosta slivova marmelada

Sestavine:

✓ 1 kg sliv;

✓ 500 g sladkorja;

✓ 25 gramov zhelfixa (rastlinski gostilec za žele in marmelado).

Priprava:

Slive razvrstimo in operemo.

Razpolovite in odstranite semena, nato pa prenesite v emajlirano ponev.

Sladkor zmešamo z gelfixom in s to mešanico prelijemo slive.

Ponev postavimo na ogenj. Slive zavremo in pustimo vreti 10 minut.

Nato z blenderjem vse skupaj zmeljemo v homogeno maso.

Ponovno zavremo, pustimo vreti 2 minuti in ugasnemo.

0,5-litrske kozarce sterilizirajte v vreli vodi ali na rešetki v pečici 15 minut.

Marmelado razdelimo v kozarce in zapremo.

Priporočljivo je, da takšno marmelado shranite na hladnem, na primer v kleti.

Tkemali omaka s slivami in rdečimi paradižniki

Sestavine:

✓ 10 kg rdečih paradižnikov;

✓ 1,5 kg sliv;

✓ 1,5 kg čilija;

✓ 350 g česna;

✓ 50 g suhe rdeče paprike v prahu;

✓ 5 žlic. l. koriander;

✓ 5 žlic. l. sol;

✓ 5 žlic. l. kis;

✓ 1 liter vode.

Priprava:

Paradižnik operemo in vsakega narežemo na štiri kose.

Nato jih damo v ponev, nalijemo vodo in postavimo na ogenj.

Zavremo in pustimo vreti na srednjem ognju 30-40 minut. Ne pozabite premešati.

Nato pretlačimo skozi cedilo, da kožice ne pridejo v omako.

Medtem ko se paradižnik duši, operemo slive in jim odstranimo pečke.

Papriko operemo in narežemo na koščke, česen pa olupimo.

Nato v strojčku za mletje mesa zmeljemo slive, papriko in česen.

Sedaj to maso dodamo pasiranemu paradižniku, dodamo začimbe in premešamo.

Omako ponovno postavimo na ogenj in zavremo.

Na majhnem ognju ob stalnem mešanju kuhamo pol ure, nato prilijemo kis, premešamo in ugasnemo.

Kozarce postavimo na rešetko v hladno pečico, segrejemo na 150 C in steriliziramo: 0,5 litra 15 minut, litra 20 minut.

Končano omako nalijte v kozarce in zvijte.

Vložene slive brez šivov

Sestavine:

✓ 500 g sliv;

✓ 5 žličk. morska sol;

✓ 1 žlička. gorčična semena;

✓ 1 žlička. semena triplata;

✓ posušen čili poper po okusu.

Priprava:

Za ta recept je priporočljivo uporabiti čvrste slive – zrele, a ne prezrele.

Slive operemo in pustimo, da se posušijo. Nato odstranimo semena in jih narežemo na tanke rezine.

Sedaj dajte narezane slive v globoko skledo in dodajte morsko sol.

Nežno premešajte in pustite stati vsaj 3 ure, če imate čas, lahko pustite čez noč.

V tem času bo sliva spustila sok, ki bo deloval kot slanica.

Zdaj v eni suhi ponvi rahlo prepražimo gorčična semena in triplat (da se dobro posušijo), v drugi pa posušimo strok feferona.

Začimbe ohladimo in jih zmeljemo v prah, dodamo slivam in premešamo.

Pustite posodo stati 30 minut. V tem času litrske kozarce steriliziramo v pečici 20 minut na 150 C.

Slive naložimo v sterilne kozarce, pokrijemo z najlonskimi pokrovi in ​​postavimo v hladilnik.

Čez en dan bo jed popolnoma pripravljena za uživanje.

Slivov žele za zimo

Sestavine:

✓ 1 kg sliv;

✓ 1 kg sladkorja;

✓ 100 ml limoninega soka;

✓ 200 g pektina.

Priprava:

Slive preberemo, operemo pod tekočo vodo in malo osušimo.

Vsako slivo razpolovimo, odstranimo koščico in narežemo na štiri dele.

Slive damo v lonec, iztisnemo limonin sok in dodamo slivam. Mešajte.

Prižgemo ogenj in začnemo kuhati slive. Zavremo in pustimo vreti 15 minut na majhnem ognju.

Zdaj dodamo sladkor, pektin, premešamo in kuhamo približno 2 minuti, dokler se sladkor ne stopi.

Odstranite peno in odstavite z ognja. Žele prelijemo v sterilne kozarce in zvijemo.

Zdaj je treba kozarce za žele sterilizirati. Vroče kozarce z želejem za 10 minut postavite v vrelo vodo.

Nato ugasnite ogenj in jih pustite v vodi še 5 minut.

Po tem odstranite kozarce, obrišite z brisačo in pustite, da se ohladijo.

Džem "Slive v sirupu"

Sestavine:

✓ 1 kg sliv;

✓ 500 g sladkorja;

✓ 1,5-2 kozarca vode.

Priprava:

Slive najprej operemo in odstranimo koščice.

Če želimo, da slive ostanejo cele, jim s svinčnikom odstranimo koščice.

Zavremo sirup. Če želite to narediti, v ponev nalijte sladkor, napolnite z vodo, postavite na ogenj in zavrite.

Nato zmanjšajte ogenj in kuhajte 15 minut. Zdaj slive vlijemo v sirup, zavremo in kuhamo 30 minut.

Pripravljene čiste kozarce postavimo na rešetko v hladno pečico in segrejemo na 150 C.

Sterilizirajte 20 minut in rahlo ohladite. Vročo marmelado nalijte v sterilne kozarce in zaprite.

Slivov kompot za zimo

Sestavine za en 3-litrski kozarec:

✓ 500 g sliv;

✓ 350 g sladkorja;

✓ 3 litre vode.

Priprava:

Slive razvrstimo, operemo, odstranimo peclje. Nato s svinčnikom odstranite semena.

Slive nalijemo v čiste trilitrske kozarce. Slive naj zasedejo malo manj kot polovico kozarca.

Zdaj v kozarce nalijemo vrelo vodo, da voda pokrije slive, pustimo stati 15 minut.

Zdaj vodo iz kozarcev nalijte v ponev. Zavremo vodo in dodamo sladkor.

Pustite vreti nekaj minut, dokler se sladkor ne raztopi. Sedaj ponovno enakomerno nalijemo sirup v vse kozarce.

Manjkajočo količino dopolnite z vrelo vodo. Kozarce pokrijemo s pokrovi in ​​pustimo stati 10 minut.

Kompot prelijemo nazaj v ponev (brez odtokov), zavremo in nalijemo v kozarce. Takoj zavijte pokrove.

Kozarce obrnite na glavo, jih zavijte in pustite, dokler se popolnoma ne ohladijo.

Slivova figa (marshmallow)

Sestavine:

✓ 3 kg sliv;

✓ ¾ skodelice sladkorja.

Priprava:

Slive operemo in jim odstranimo pečke. Zdaj položite slive s prerezano stranjo navzgor.

Pečico segrejemo na 180 C in vanjo za 20 minut postavimo pekač s slivami.

Slive vzamemo iz pečice in pustimo, da se ohladijo.

Nato z mešalnikom pretlačite slive do gladkega.

Dodamo sladkor in vse ponovno premešamo. Pekač obložimo s pergamentom in nanj vlijemo slivovo zmes 0,5 cm debelo.

Če ne gre vse na en pekač, ga razdelite na dva ali celo tri pekače.

Zdaj, če imate poletno kočo, lahko figo sušite na soncu 3 dni.

Druga možnost: pečico segrejte na 70 stopinj in v njej pecite fige 6-8 ur.

Ta čas je dovolj, da se figa posuši in postane gladka.

Zdaj figo narežite na trakove in jih zavijte v zvitke - izdelek je pripravljen za uživanje.

Slive v lastnem soku

Sestavine za en pollitrski kozarec:

✓ 350 g sliv;

✓ 200 g sladkorja.

Priprava:

Kozarce operemo in osušimo. Slive razvrstimo, operemo, vsako prerežemo na pol in odstranimo koščice.

V vsak kozarec položite slive s prerezano stranjo navzdol v plasteh.

Najprej položimo gosto plast sliv, nato potresemo s sladkorjem, spet plast sliv, plast sladkorja in tako do vratu.

Zdaj pokrijte kozarce s pokrovi in ​​pasterizirajte 15 minut od trenutka, ko voda zavre.

Nato vroče kozarce takoj zapremo, obrnemo na glavo, pokrijemo z odejo in pustimo, da se popolnoma ohladijo.

Slivov kečap

Sestavine:

✓ 1 kg sliv;

✓ 2 kg paradižnika;

✓ 250 g čebule;

✓ 1,5 žlice. l. sol;

✓ 200 g sladkorja;

✓ 0,5 žličke mešanice popra;

✓ 2-3 kosi rdeče pekoče paprike;

✓ 2 lovorjeva lista;

✓ 2 žlici. l. kis;

✓ 100 g česna;

✓ koper, cilantro, peteršilj, bazilika po okusu;

✓ 5 pločevink po 0,5 l.

Priprava:

Slive operemo, razpolovimo in jim odstranimo pečke.

Paradižnike operemo in prelijemo z vrelo vodo. Nato za 5 minut namočite v hladno vodo in odstranite kožo.

Paradižnik narežemo na 4 dele. Čebulo olupimo, operemo in narežemo na štiri dele.

Česen olupimo, rdečo papriko operemo in ji odstranimo repke.

Sedaj nasekljajte slive, paradižnik in čebulo.

Dobljeni pire vlijemo v nepregorno posodo in po vrenju kuhamo dve uri, občasno premešamo.

Medtem v mlinčku za meso pretlačimo zelišča, papriko in česen skozi gosto cedilo.

Po dveh urah kečapu dodamo mešanico česna, popra in zelišč ter sol, sladkor, lovorov list in mešanico paprik.

Zdaj dodajte kis, premešajte in kuhajte še 30-50 minut, dokler se ne zgosti.

Kozarce steriliziramo v pečici na 150 C 15 minut.

Kečapu odstranimo lovorov list in ga vročega nalijemo v kozarce.

Zavijte s sterilnimi pokrovi in ​​zavijte v odejo.

Slivova konfitura

Sestavine:

✓ 1 kg sliv;

✓ 1,5 kg sladkorja;

✓ 0,5 kosov limone;

✓ cimet in zvezdasti janež po želji.

Priprava:

Za ta recept uporabite dobro zrele slive. Razvrstite ga, operite in odstranite semena.

Nato slivo prepeljite skozi mlinček za meso. Zdaj vlijemo v ponev in dodamo sladkor, premešamo.

Postavite na ogenj in kuhajte 45 minut na majhnem ognju. Sedaj odstranite z ognja in ohladite.

Limono operemo, prelijemo z vrelo vodo, prerežemo na dve polovici in iz ene iztisnemo sok.

Konfituri dodamo limonin sok in po vrenju kuhamo na majhnem ognju še 20 minut.

Na tej stopnji lahko dodate tudi začimbe - cimetove palčke, zvezdasti janež.

Kozarce steriliziramo v pečici na 150 C 15-20 minut.

Vročo konfituro naložimo v kozarce, iz katerih odstranimo začimbe, zvijemo.

Slivov pripravek hranite na hladnem.

Kako sušiti slive in skuhati suhe slive

Sestavine:

✓ 2 kg sliv;

✓ 1 kozarec žganega sladkorja;

✓ 1 kozarec vode.

Priprava:

Zrelim slivam s svinčnikom odstranimo koščice. Sedaj zavremo vodo in vanjo trikrat za minuto potopimo slive.

Liste vezanega lesa pokrijte s papirjem, položite slive in jih sušite na soncu 2-3 tedne, večkrat na dan jih obrnite.

Ponoči prinesite slive v hišo. Slive lahko sušite tudi v pečici. Če želite to narediti, slive najprej sušite 2 dni na soncu na lesenih rešetkah.

Nato posušite v pečici v treh fazah. Za prvi in ​​drugi korak segrejte pečico na 40-50 C in vanjo na rešetko položite slive.

Prvi in ​​drugi dan sušite slive 5 ur. Za tretje sušenje pripravimo sirup: žgani sladkor razredčimo z vodo.

Slive pomočimo v sirup in položimo na pekač. Sušite slive tretjič 10-12 ur.

Končane slive izberite, ostale pa posušite. Suhe slive hranimo v suhih kozarcih s pokrovom ali na suhem v lesenih zabojih.

Suhe slive lahko potresemo z lovorjevimi listi, da slive zaščitimo pred mrčesom.

Slivov sir

Nadaljujmo z raziskovanjem izvirnih receptov za pripravo sadja za ozimnico in danes pripravimo trdi slivov sir.

Sestavine:

✓ Slive - 2 kg;

✓ Voda - 300 ml;

✓ Sladkor - 1400 gr.

Priprava:

Plodove sliv najprej kuhamo v majhni količini vode približno 20 minut, dokler se plodovi ne zmehčajo.

Po tem sadeže pretlačimo skozi sito in jim odstranimo pečke in lupine.

Če nameravate narediti sir iz ene slivove kaše, jo položite na v 6 plasti zloženo blago, ki ga napnete na noge stola, pod njo pa postavite posodo, da odteče sok in pustite stati čez noč.

Sok se lahko uporablja za pripravo želeja, vendar je treba kašo presejati skozi sito.

Sedaj dajte naribano kašo v veliko ponev in jo postavite na majhen ogenj.

Dodamo sladkor, premešamo in zmes kuhamo približno eno uro, dokler zmes ne postane zelo gosta.

Zmes še kuhamo do konca, kar lahko ugotovimo po sledi, ki jo pusti lesena žlica, ki teče po dnu posode.

Ko je ta sled dovolj dolgo napolnjena z mešanico, je sirna zmes pripravljena.

Sedaj pa napolnimo kozarce. Ponev odstavimo z ognja in slivov sir z žlico naložimo v pomaščene modelčke ali pomaščene valjaste kozarce, da sir zlahka odstranimo in postrežemo.

Kozarce zapremo in shranimo na hladnem in suhem mestu. Naj vas spomnim, da lahko ta sir shranite več kot eno leto.

Ko pride čas, da slivov sir vzamete iz kozarca, boste morali z namiznim nožem peljati po notranjosti kozarca in ga obrniti na glavo na servirni krožnik.

Počasi odstranite kozarec iz sira in ga po potrebi rahlo potresite. Sir narežemo na kolobarje in postrežemo, previdno položimo na krožnik.

Slivovo-česnova omaka

Sestavine:

✓ 300 g sliv;

✓ 50 g česna;

✓ 20 g kopra;

✓ 50 g rastlinskega olja;

✓ sol po okusu.

Priprava:

Za to omako se najbolje obnesejo okrogle modre slive. Vendar tudi rumene, lahko pa tudi običajne madžarske, samo zrele.

Slive operemo, odstranimo pečke in jih dušimo v majhni količini vode. Česen olupimo in sesekljamo, koper operemo in drobno sesekljamo.

Zmešajte vse sestavine, dodajte sol in rastlinsko olje. Mešajte z mešalnikom do pireja.

Na majhnem ognju kuhamo 10 minut in damo v sterilne kozarce. Pasterizirajte 30 minut od trenutka, ko voda zavre.

Nato kozarce obrnemo in jih za 24 ur pokrijemo z odejo za dodatno sterilizacijo.

Dober tek!

Mnoge gospodinje poleti pripravljajo pripravke iz jagodičja in sadja. Ena izmed vrst takšnih pripravkov je izkoščičena slivova marmelada. Uporablja se kot sladica v vsakem letnem času, še posebej cenjena pa je pozimi.

Marmelada je narejena iz različnih sort sliv in v vsaki je rezultat dišeča in nežna sladica. In barva poslastice se lahko razlikuje od jantarne do temno bordo ali temno vijolične.

Ker obstaja veliko sort sliv, obstaja tudi ogromno receptov za konzerviranje. Zelo priljubljena je petminutna marmelada, priprava sliv na rezine, pa tudi slivove sorte. Tem receptom je skupno to, da vsak način kuhanja daje okusen in zdrav izdelek.

Da bi bila slivova marmelada resnično okusna, lepa, dišeča in dolgo shranjena, je pomembno, da plodove pravilno pripravimo.

1. Pri izbiri sliv za marmelado dajte prednost sadežem enake stopnje zrelosti. Meso mora biti gosto, koščica pa se zlahka loči.
2. Za marmelado je bolje, da ne uporabljate prezrelih sliv, primerne so za kuhanje konfitur ali marmelade.
3. Pazite, da odstranite zlomljeno in pokvarjeno sadje. Ena taka sliva lahko pokvari celotno letino.
4. V pripravkih ni priporočljivo uporabljati sliv, ki jih prizadenejo škodljivci, bolezni ali črvine.
5. Marmelado lahko naredite iz različnih sort sliv. Najpogostejši in pogosto uporabljeni sorti sta vengerka in renklod. Zelo okusna in dišeča marmelada je narejena iz sliv sort Kabardinka, Suhe slive in Med.
6. Bolje je, da ne odstranite kože sliv, saj vsebuje največjo količino koristnih snovi. Če pa želite dobiti bolj občutljivo sladico s čudovito jantarno barvo, potem odstranite lupino.
7. Pred začetkom dela je treba slive temeljito oprati. Če sadje gojite na lastni parceli, potem je dovolj, da ga sperete pod tekočo vodo.

Opomba: slive operemo samo s hladno vodo, saj vroča voda plodove zmehča.

Če je sliva kupljena na trgu ali v trgovini, jo je treba oprati na poseben način, saj so nekateri plodovi obdelani s posebnimi izdelki za dolgoročno skladiščenje. Da bi preprečili vstop škodljivih kemičnih spojin v telo, predlagamo, da pripravite raztopino 1 litra. vode in 1 žličko. soda

Vse sadje dajte v skledo s to raztopino za 1 minuto, nato dobro sperite z vodo. Soda bikarbona pomaga odstraniti konzervanse s površine.

Pri blanširanju plodov se škodljive obloge popolnoma odstranijo.

Preprost recept za slivovo marmelado brez pečk s fotografijami po korakih

Predlagamo, da naredite aromatično marmelado iz sliv Kabardinka. Okus sladice je zmerno sladek, ne moteč, z rahlo prijetno kislostjo. Za pripravo marmelade uporabljamo metodo večkratnega kuhanja, tako da je sirup prozoren, plodovi pa celi in ne razkuhani.

Sestavine:

800 gr. Sliva Kabardinka brez semen in 800 gr. Sahara

Priprava:

Ohlajeno marmelado damo v suhe sterilizirane kozarce in zapremo s pokrovi ter pošljemo v klet ali na hladno mesto.

Slivova marmelada brez olupkov in pečk

Iz sorte Suhe slive lahko pripravimo okusno slivovo marmelado. Zaradi odstranitve lupine sadja se marmelada izkaže za zelo občutljivo s čudovito jantarno barvo. In skladnost sladice je nekoliko podobna marmeladi ali želeju.

Sestavine:

500 gr. svežih izkoščičenih suhih sliv in enako količino sladkorja.

Priprava:

1. Sadje sperite pod tekočo vodo.
2. Odstranite kožo s sadja. Če želite to narediti, dajte suhe slive v vrelo vodo za 30 sekund, nato pa jih prenesite v posodo s hladno vodo. Kožo zlahka odstranimo z nožem.
3. Vsako slivo prerežemo na pol, da ji odstranimo koščice. Nato narežemo na rezine in damo v posodo za kuhanje. Nato dodajte sladkor.
4. Ne da bi čakali, da se sprosti sok, pripravljeno maso postavite na štedilnik na zelo majhen ogenj. Ko se sladkor nekoliko raztopi, povečamo ogenj in pustimo, da sadna masa zavre.
5. Nato ogenj spet zmanjšamo na srednje, suhe slive kuhamo 5-7 minut in odstavimo s štedilnika.

Vročo marmelado nalijemo v sterilizirane kozarce, zapremo z nepredušnimi pokrovi, obrnemo na glavo in ohladimo pod odejo. Po tem lahko marmelado pošljete v skladišče.

Predlagamo, da naredite marmelado iz sliv sorte Prune po petminutnem receptu. Bolje je, da izberete sadje, ki ni veliko, po možnosti enake velikosti, tako da imajo slive čas za kuhanje med kuhanjem.

Sestavine:

• Suhe slive brez koščic – 500 g
• Sladkor - 600 gr
• Voda - 100 ml

Priprava:

Nato vročo marmelado nalijemo v čiste, suhe kozarce in zavijemo pokrovčke. Kozarce obrnemo na glavo in ohladimo pod odejo.

Raznovrstna marmelada

Kombinacija različnih sort sliv daje neverjetne rezultate. Marmelada se izkaže za gosto, bogato s svetlo bordo odtenkom in zelo prijetnega okusa. Postrežemo ga lahko s čajem ali uporabimo kot nadev za domače pecivo.

Sestavine:

• Slive Kabardinka brez koščic - 300 g
• Medena sliva brez pečk - 300 g
• Suhe slive brez koščic – 300 g
• granulirani sladkor - 900 gr

Priprava:

Za marmelado je najbolje vzeti slive, ki imajo gosto kašo in zlahka ločljivo koščico.

1. Sadje operemo, narežemo na polovice in odstranimo semena.
2. Dobljene polovice narežemo na 4-6 vzdolžnih rezin (odvisno od velikosti sadeža) in damo v posodo za kuhanje.
3. Slive potresemo z granuliranim sladkorjem in po ločitvi soka postavimo na ogenj.
4. Zavremo, kuhamo 5 minut, odstavimo z ognja in pustimo, da se marmelada kuha 6-8 ur, da se slive dobro prepojijo s sirupom.
5. Ohlajeno sadno maso ponovno segrejemo do vretja, zmanjšamo ogenj in na koncu pustimo vreti 10 minut.
6. Slive morajo postati prozorne, sirup pa se mora malo zgostiti.

Povsem ohlajeno marmelado naložimo v čiste steklene kozarce in privijemo železne pokrove.

Jabolčno-slivova marmelada je odlična poslastica za vso družino. Je prijetnega sladko-kislega okusa. In je enostavno in enostavno pripraviti.

Sestavine:

• Kabardska sliva - 500 gr
• Jabolka - 500 gr
• Sladkor 1 kg
• Voda - 100 g

Priprava:

1. Sadje temeljito operemo pod tekočo vodo.
2. Slive olupimo od pecljev, pečk in narežemo na večje rezine
3. Jabolka olupimo, odstranimo semena in narežemo na velike rezine.
4. Sadje položite v posodo za kuhanje.
5. Nato v drugi posodi pripravimo sirup. V vrelo vodo v majhnih delih dodajte sladkor in nežno premešajte. Kuhajte, dokler se granulirani sladkor popolnoma ne raztopi.
6. Končni sladkorni sirup vlijemo v posodo s sadjem, zavremo in kuhamo 5 minut, pri čemer posnamemo peno.
7. Posodo odstavite s štedilnika in pustite, da se ohladi 4-5 ur.
8. Nato posodo vrnite na štedilnik, pustite, da zavre in kuhajte sedem minut.

Končano, ohlajeno marmelado iz sliv in jabolk nalijemo v sterilizirane kozarce in privijemo pokrove.

Marmelada iz marelic, sliv in nektarin - recept s fotografijami po korakih

Ta nenavadna kombinacija slivove nektarine in marelice v eni marmeladi bo všeč ljubiteljem izvirnih sladic.

Marmelado pripravimo enako kot slivove sorte.

Sestavine:

• Majhne nektarine - 300 g
• Kabardska sliva - 300 gr
• Marelice - 300 gr
• Sladkor - 900 gr

Priprava:

Povsem ohlajeno marmelado damo v sterilne kozarce in zapremo z nepredušnimi pokrovi.

Priprava slivove marmelade je enostavna. Toda, da bi bilo okusnejše, morate poznati nekatere tankosti. Vsaka gospodinja ima svoje skrivnosti, primerne za njene najljubše recepte. Obstajajo pa tudi splošna priporočila, ki jih je priporočljivo upoštevati:

• Količina dodanega sladkorja v sladico je odvisna od vrste sliv. Za sladke sorte ga lahko dodate manj, kot je navedeno v receptu. In za kisle, nasprotno, povečajte.
• Ko kuhate marmelado, posode s sestavinami ne postavljajte na močan ogenj. To lahko povzroči, da se sladica zažge. Zato morate mešanico počasi segrevati.
• Sadno maso občasno premešamo, da se sladkor na dnu enakomerno raztopi.
• Nujno je treba odstraniti nastalo peno. Tako boste marmeladi zagotovili dolgo obstojnost.
• Pripravljenost izdelka lahko določimo s konsistenco sirupa. Kapljico je treba dati na krožnik. Sirup končne marmelade se ne sme razširiti.
• Kozarce in pokrove je treba temeljito oprati s sodo bikarbono in nato sterilizirati. Marmelado nalijemo v suhe kozarce, saj je dovolj že kapljica vode, da dobrota fermentira ali splesni.
• Preden damo marmelado v klet, jo moramo ohladiti. Da se kozarci z marmelado ohladijo, jih obrnemo na glavo in pustimo približno 12 ur. Po tem ga lahko postavite na hladno mesto.

Z uporabo danih receptov za slivovo marmelado kot vzorec bo vsaka gospodinja lahko ustvarila svoje izvirne pripravke glede na zmožnosti, navade in okuse svoje družine.

Vesele priprave!

Recepti po korakih za pripravo slivove marmelade za zimo z začimbami, oreščki in kakavom

Ocena
recept

Čas
(min.)

Porcije
(osebe)

V 100 gramih končne jedi

0 gr.

0 gr.

Ogljikovi hidrati

254 kcal.

Možnost 1: klasičen recept za slivovo marmelado za zimo

Vsi poznajo koristne lastnosti sliv - pomaga krepiti krvne žile, pomaga v boju proti anemiji in normalizira krvni tlak. Da ne boste koristili samo v poletni sezoni, ampak vse leto, lahko pripravite okusno marmelado iz sliv.

Slivova marmelada se izkaže za zelo gosto, z bogato aromo. lahko ga skuhamo v kosih ali v obliki sladkega pireja, dodamo pa lahko drugo sadje ali oreščke. Ta pripravek lahko postane ne le sladica za čaj, ampak tudi nadev za sladke pite ali žemljice.

Sestavine:

• kilogram zrelih sliv.
• en in pol kilograma granuliranega sladkorja.

Korak za korakom recept za slivovo marmelado za zimo

Slive damo v posodo s hladno vodo in jih temeljito operemo. Odstranite plodove s poškodovanimi stranicami, odstranite liste in repke.

Vsako slivo prerežemo na polovice in ji odstranimo pečke. Velike slive narežemo na 4 rezine.

Koščke sliv damo v ponev ali emajlirano posodo, dodamo sladkor in pustimo, da iz sadja začne izcejati sok.

Ponev pristavimo na kuhalnik, prižgemo zmeren ogenj in sladko maso zavremo. Po 5 minutah ugasnemo štedilnik.

Pustite, da se slive ohladijo in ponovno prižgite ogenj. Takoj ko zavrejo, jih takoj odstavimo s štedilnika in ponovno pustimo, da se ohladijo.

Tretjič slive kuhamo 5 minut.

Majhne steklene kozarce temeljito operite in sperite s čisto vodo. Vroče pocukrane slive preložimo v kozarce in jih takoj dobro zapremo s kovinskimi pokrovi.

Pustite, da se marmelada ohladi na sobni temperaturi in do zime shranite v suhi, hladni kleti. Lahko ga postrežete s palačinkami, palačinkami ali samo kot posladek k čaju.

Možnost 2: hiter recept za slivovo marmelado za zimo

Mnoge gospodinje si poleti prizadevajo narediti več pripravkov iz jagod in sadja, da bi svojo zimsko prehrano obogatile z vitamini. Če pa marmelado dlje časa hranite na štedilniku, skoraj vse koristne snovi iz sadja izginejo. Temu se lahko izognete, če pripravite marmelado pod kodnim imenom "Pet minut", ko kuhanje ne traja več kot 5 minut.

Sestavine:

• kilogram sliv;
• kilogram granuliranega sladkorja.

Kako hitro narediti slivovo marmelado za zimo

Slivo temeljito sperite, odstranite peclje in liste. Sadje narežite na polovice ali četrtine, če so slive zelo velike. Odstranite kosti.

Slive položite v emajlirano ponev, na vrh prelijte sladkor, dobro premešajte.

Prižgemo nizek ogenj in med stalnim mešanjem s kuhalnico kuhamo slive, da se marmelada ne zažge na dno posode. Zavremo in pustimo v tem stanju približno 5 minut.

Kozarce in pokrove vnaprej sterilizirajte in jih poparite z vročo paro. Takoj, ko je marmelada pripravljena, jo takoj nalijemo v kozarce in zapremo pokrove s strojčkom za zapiranje.

Kozarce obrnemo na glavo in jih zavijemo v toplo brisačo. Marmelado pustimo tako, dokler se ne ohladi.

Ohlajeno marmelado vrnemo v običajen položaj in shranimo v klet.

Možnost 3: Slivova marmelada z začimbami za zimo

Če slivovi marmeladi dodate začimbe, dobite zelo aromatično sladico, ki lahko preseneti vse goste s svojim nepričakovanim, neverjetnim okusom. Ta marmelada se še posebej dobro poda k zeliščnemu čaju in se vam bo ogrela v mrzlih zimskih večerih.

Sestavine:

• 12 posušenih nageljnovih žbic;
• 2,5 kg. zrela sliva;
• 2,5 cimetove palčke;
• 2,5 kg. kristalni sladkor.

Kako kuhati

V skledo nalijemo hladno vodo. Vanj stresemo slive in pustimo 8-10 minut. Nato vodo odlijemo in slive nekajkrat speremo s tekočo vodo, pri čemer vsako sadje temeljito operemo.

Slive prerežemo na pol, odstranimo peške. Z ostrim nožem odstranite lupino, če so slive modre, vendar jih lahko pustite na rumenih sadežih - ta sorta ima mehko lupino in to ne bo vplivalo na okus marmelade.

Olupljeno slivo narežemo na štiri rezine, damo v ponev in dodamo sladkor. Pustimo približno eno uro, da spusti sok.

Postavite na najnižji ogenj, ne pokrijte s pokrovom. Kuhajte približno eno uro, občasno premešajte z lopatko. Odstranite z ognja in pustite čez noč.

Po 12 urah marmeladi dodamo cimet in nageljnove žbice, ponovno postavimo na ogenj in kuhamo pol ure. Takoj odstranite morebitno peno, ki nastane.

Iz marmelade odstranite začimbe, sicer bodo dale premočno aromo in pokvarile okus.

Kozarce temeljito operemo, splaknemo in notranjost poparimo. Nalijte marmelado, napolnite posode do vrha in dobro privijte pokrove.

Kozarce z marmelado obrnemo na glavo, jih zavijemo v toplo odejo ali brisačo in pustimo, dokler se ne ohladijo.

Ohlajeno slivovo marmelado odložite v klet, pozimi pa uživajte v dišeči, nežni sladici.

Možnost 4: Slivova marmelada s kakavom za zimo

Navadna marmelada skoraj nikogar ne more presenetiti, le redko kdo je poskusil čokoladno marmelado. Po tem receptu se slivova marmelada izkaže za povsem nenavaden okus, aromatično in zdravo. Še posebej bo všeč tistim, ki si življenja brez čokolade ne morejo predstavljati.

Sestavine:

• 15 žlic kakava v prahu;
• en in pol kilograma sladkorja;
• 4,5 kg. zrele slive

Recept po korakih

Slive položite v veliko posodo, prelijte s hladno vodo in pustite stati 10-15 minut. Nato zamenjajte vodo in vsak sadež temeljito sperite z rokami.

Slive prerežemo na 2 polovici in jim odstranimo pečke. Če je lupina zelo gosta, jo je treba odstraniti.

V široko ponev nalijemo vodo – toliko, da pokrije dno. Vanjo vlijemo slive, zapremo pokrov in postavimo na srednji ogenj. Ko voda začne vreti, zmanjšajte ogenj na najnižjo stopnjo in kuhajte približno pol ure.

Ko se sliva zmehča in spusti sok, ugasnemo štedilnik in pustimo, da se sadje ohladi.

S potopnim mešalnikom pretlačite slive v pire. Ali pa ga z roko podrgnemo skozi cedilo z velikimi luknjami. Mimogrede, ta metoda vam bo omogočila hitro ločitev kože.

Slivovemu pireju dodajte 500-600 g. granuliranega sladkorja, dobro premešamo in ponovno postavimo na ogenj. Zavremo, zmanjšamo ogenj in med pogostim mešanjem pustimo vreti 30 minut.

Dodamo preostali sladkor in kakav v prahu ter premešamo. Okusite in po potrebi dodajte še sladkor. Kuhamo 20 minut na majhnem ognju.

Majhne steklene kozarce dobro sperite in sterilizirajte na poljuben primeren način. Nato jih prelijemo s še vročo marmelado in jih s posebnim ključem dobro zapremo s kovinskimi pokrovčki.

Marmelado ohladimo na sobni temperaturi in shranimo v kleti, dokler ne nastopi hladno vreme.

Možnost 5: Slivova marmelada z orehi za zimo

Če želite kuhati nenavadno poslastico iz sliv in oreščkov, boste morali vzeti močne, zgodnje sorte sadja, sicer bodo preveč vreli in na koncu ne boste dobili marmelade, temveč paste iz sliv in orehov. Najbolje je izbrati orehe, primerni pa so tudi lešniki in mandlji - za vsak okus.

Sestavine:

• dva kilograma sliv;
• en in pol kilograma sladkorja;
• 400 gr. orehi;
• nekaj cimetovih palic;
• Kozarec vode.

Kako kuhati

Slivo temeljito operemo v tekoči vodi, odstranimo suhe potaknjence in liste. Vsak sadež prerežite na polovice in odstranite semena.

Olupljene orehe razdelimo na četrtine in jih rahlo osušimo v suhi ponvi.

V ponvi zmešajte slive in orehe, zalijte z vodo in dodajte sladkor. Dodamo cimet in ponev postavimo na zmeren ogenj.

Ko mešanica začne vreti, zmanjšajte ogenj na najnižjo stopnjo in kuhajte še 20 minut ter takoj posnemite peno, ki se pojavi. Slive se morajo zmehčati, ne pa razkuhati v brezoblično maso.

Ugasnite štedilnik in odstranite cimetove palčke iz marmelade, sicer bodo dodale grenkobo.

Kozarce sperite z raztopino sode, temeljito sperite in skupaj s pokrovi sterilizirajte nad vročo paro.

Marmelado naložimo v kozarce, ki jih napolnimo do vrha. S posebnim ključem tesno zaprite pokrove. Obrnite na glavo in ovijte s toplo brisačo. Ko se marmelada ohladi, jo shranimo v klet.

Slivov džem z orehi lahko postrežemo kot praznično sladico: nadevamo v skledice in na vrhu okrasimo s kupčkom stepene smetane.

Dober tek!

Tako se je zgodilo, da slivova marmelada Povezujem ga s pozno jesenjo, ko se lahko zaviješ v toplo odejo z zanimivo knjigo in zraven popiješ topel čaj. Neverjetno okusna in dišeča slivova marmelada bo priskočila na pomoč pri domači peki.

Gospodinje, ki rade kuhate, me bodo zagotovo razumele. Torte, pite, pecivo, zvitki, štruklji, krofi - in to ni popoln seznam možnosti domače peke, v katerih lahko uporabite slivovo marmelado.

V času naših mam in babic je bilo le nekaj preverjenih receptov iz sliv, ki so jih uporabljale in delile med seboj ter si jih skrbno zapisovale v kulinarične zvezke. Danes obstaja zelo, zelo veliko receptov za slivovo marmelado in vsak dan jih je vedno več. Zdaj ne boste nikogar presenetili s slivovo marmelado, kuhano z dodatkom drugih sestavin (razen sladkorja, seveda).

Zelo priljubljena je na primer slivova marmelada s kavo, kakavom, čokolado, orehi, cimetom, jabolki, pomarančo, limono in želatino. Vsaka od teh sestavin je dodana, da spremeni okus in videz marmelade.

Klasična slivova marmelada je narejena iz sladkorja in svežih sliv. Odvisno od trajanja vrenja je marmelada gosta kot marmelada ali v obliki kuhanih polovic sliv v sirupu. Obe slivovi marmeladi bosta zagotovo okusni na svoj način.

Petminutna slivova marmelada brez pečk, katerega recept po korakih je predstavljen spodaj, ni le okusen, ampak tudi enostaven za pripravo. Je tudi zelo hiter, saj kuhanje ne traja več kot 10 minut. Če iščete preprost in hiter način kuhanja sliv, si oglejte ta recept.

Sestavine:

• Slive - 1 kg,
• Sladkor - 1 kg.

Petminutna slivova marmelada brez pečk - recept

Priprava slivove marmelade se začne s pripravo sliv. Slive, namenjene za pripravo marmelade, razvrstimo. Črvive s pokvarjenimi stranicami odložimo. Lepe slive brez vidnih poškodb operemo pod tekočo vodo. Odtrgajte peclje, če jih imate. Slive prerežemo na dva dela. Odstranite koščico. Slivove polovice položimo v skledo.

Potresemo jih s sladkorjem.

Slive premešamo, da se sladkor enakomerno porazdeli.

Zdaj morate počakati, da slive spustijo sok in se sladkor stopi. Običajno bo to trajalo dve do štiri ure. Vse bo odvisno od sočnosti sliv in sobne temperature. Ko se v posodi s slivami naredi zadostna količina soka, se lahko lotimo priprave marmelade.

Ker bomo slive uporabljali pet minut in bo zato čas kuhanja izjemno kratek, je vredno vnaprej poskrbeti za pripravo, natančneje, sterilizacijo posode. Za pripravo slivove marmelade je priporočljivo izbrati majhne kozarce do 500 ml. Za te namene so primerni tako klasični kozarci za zapiranje s kovinskimi pokrovi kot kozarci z navojnimi pokrovi.

Ko so kozarci izbrani in čisto oprani, po možnosti s sodo ali detergentom, jih je treba sterilizirati. To lahko storite bodisi na štedilniku (nad paro), bodisi v pečici ali mikrovalovni pečici. Na tej stopnji ne bom posvečal pozornosti, saj menim, da postopek sterilizacije pozna večina gospodinj.

Pokrove - navojne ali kovinske - kuhajte v vreli vodi 2-3 minute. Slive položimo v ponev. Postavimo na majhen ogenj. Ko slivova marmelada zavre, nastane bujna pena. Odstraniti ga bo treba.

Po vrenju petminutna slivova marmelada za zimo naj se kuha še 10 minut.

Končano marmelado z zajemalko nadevamo v čiste kozarce. Kozarce zapremo, obrnemo in zavijemo. Petminutna slivova marmelada, katere fotografijo vidite spodaj, je nastala takoj po pripravi. Dobro se vidi, da se slivove rezine v marmeladi niso razkuhale, njihova barva pa je še vedno rumenkasta. Dobesedno naslednji dan bodo polovice sliv obarvane s sokom in postale svetlo rubinaste barve. Vsem želim okusne pripravke za zimo. Če vam ostanejo še slive, priporočam, da jih pripravite tudi vi.