Okusna hrana za rojstni dan. Meni za rojstni dan

Ta tema je »temni gozd« za vse, ki se še niste srečali z velikimi gostinskimi storitvami. In vprašanje "kako ustvariti meni?" - res grozljivo! Pravzaprav je vse zelo preprosto. Ko preberete moje gradivo, lahko varno odidete v kavarno ali restavracijo in oddate naročilo z razumevanjem teme. In to bo seveda pomagalo preprečiti napake in nepotrebne stroške.Kaj naj bo na jedilniku?
1. Hladne predjedi: narezek, narezek, sirna plošča, zelenjavni narezek (sveža zelenjava). Naročite lahko aspik, želeje in sendviče po porcijah. Tukaj sem naštel, kaj sodim med hladne predjedi, kaj boste naročili in koliko kosov pa se odločite sami.
2. Solate: naj bodo 3-4 vrste. Ni pa vse na mizo postavljeno naenkrat. Bolje bi bilo, da se uskladite z administratorjem, da bo 1 vrsta solate in nekaj vrst hladnih predjedi postrežena 1,5 - 2 uri po začetku počitnic. Tako boste osvežili videz praznične mize, ustvarili pravi vtis in naredili vzdušje bolj fotogenično.
3.Vroči prigrizki: porcijski julienne, pečena zelenjava, kozice itd. Postrežejo jih tudi 1,5 - 2 uri od začetka banketa. Namesto toplih predjedi je lahko še ena glavna jed. Svoje goste najbolje poznate – odločite se!
4.Vroča jed: Pri izračunu za 5-urno pogostitev je lahko ena topla jed. Postrežemo jo po 2-3 urah. Priljubljeno je vsakemu gostu ponuditi izbiro: meso ali ribe. Izberete lahko tudi prilogo.
5. Sladica: prisoten na vsakem prazniku in vključuje torte, pecivo, bonbone in druge sladkarije. Tukaj bom pogojno vključil sadje, katerega prisotnost bo okrasila mizo in je preprosto potrebna za goste. Ločeno bi rad poudaril -če vaš počitniški scenarij vključuje LOAF
ali druge užitne lastnosti - ne pustite, da ležijo nekje na okenski polici. Postavite jih na častno mesto na svoji mizi! Zato se prepričajte, da se okus takšnega izdelka ujema!
6.Pijače: nekaj, česar nikoli ne morete imeti preveč in rezerva jih ne bo nikoli škodila! Najmanj 1,5 litra brezalkoholne pijače (limonada, sok ali samo voda) na gosta! Prinesite tudi dovolj alkohola, cene bodo nižje...
Ko sestavljate praznični meni, morate pokazati tako ustvarjalnost kot iznajdljivost. Tukaj je nekaj odtenkov:
— Pogosto ima restavracija (kavarna, bar) »posebno jed«. Če se cena in kakovost ujemata, ga vzamete in njegovo izvedbo celo vključite v počitniški scenarij! Morda z nastopom avtorja (kuharja) pred gosti.
— Ali veste, kaj je "pristojbina za zamašek"? Ta pojav lahko poimenujemo z različnimi imeni, vendar je njegovo bistvo v tem, da lahko po plačilu določene minimalne količine alkohola v restavraciji preostale steklenice prinesemo od doma. In to je vedno bolj donosno in ekonomično!
— Nadaljevanje teme varčevanja: z upravo se lahko dogovorite, da boste sami dobavili sestavine za kuhanje. To je spet ceneje in imate nadzor nad kakovostjo izdelkov.
— Običajno uprava ne nasprotuje, ko se med počitnicami pojavi ekskluzivna jed junakov dogodka ali gostov. Najpogosteje so to pravkar ujete in kuhane ribe (ribja juha, dimljena, na ražnju). Sveža divjačina se odlično poda kot darilna jed. Na splošno karkoli: vino, umešana jajca ali palačinke - pomembno je, da to predvajate v scenariju, kar bo večeru dodalo polet in vam dvignilo razpoloženje! Razmislite o tej možnosti!
— Ne zamudite dejstva, da je bolje, da se nekaterim gostom v okviru menija približate individualno. To so otroci, alergiki, nepivci ali tisti, ki pijejo samo pivo, vegetarijanci in verniki v postnem času. V tem primeru ne bi smeli pritegniti pozornosti nanje, ampak jim »tiho« predstaviti jed, ki jim bo prijetna in koristna.
GLAVNO PRAVILO: Vse jedi, ki jih boste dali na jedilnik za praznično pojedino, morate videti in poskusiti!

In zdaj standardi, ki jih sprejemam na podlagi svojih 20 let izkušenj pri vodenju porok, obletnic in drugih praznikov.Če večer traja 5 ur, potem za srečo gosta, tako da je dobro hranjen in zmerno pijan, dovolj:
1. Hladne predjedi - 300 gr.
2. Solate - 200 gr.
3. Vroči prigrizki - 100 gr.
4. Vroča jed - 250 gr. ribe ali meso + 150 gr. stranska jed
5. Sadje - 200 gr.
6. Sladica - 200 gr.
7. Brezalkoholne pijače - 1,5 l.
8. Alkohol po vaši izbiri brez vmešavanja:
- šampanjec - 0,7 l.
- viski, vodka, konjak - 0,5 l.
- vino - 0,75 l.
Z uporabo zgornjih standardov lahko preprosto izračunate količino hrane in alkohola za poljubno število gostov.Vso srečo in finančno blaginjo vam pri ustvarjanju prazničnega menija!

P\s Ta članek je vzet iz moje knjige "Vodnik ob obletnici", kjer so odgovori na vsa vprašanja:
1. Kako organizirati počitnice?
2. Kako se izogniti nepotrebnim težavam in stroškom?
3. Kaj narediti v pripravi: NAČRT PO KORAKIH!
Knjigo lahko dobite pri meni osebno (pišite) ali tukaj:

Majhen video na to temo:

Večkrat na leto spečem raco z jabolki. Prej se mi ni izkazalo vedno sočno; pogosteje sem ga posušila. Toda ta recept je naredil mojo raco okusno zadnjih nekaj let.

Sestavine:

1-1,5 kilogramska raca;
- 2-3 zelena jabolka;
- 15 ml. sojina omaka;
- 25 ml. javorjev sirup;
- 200 ml. suho belo vino;
- Črni poper;
- Rdeča paprika;
- timijan;
- rastlinsko olje;
- sol.

09.02.2019

Raca s kislim zeljem v pečici

Pogosto kuham perutninske jedi za praznično mizo. Absolutno vsi v moji družini imajo radi raco s kislim zeljem v pečici. Raca se izkaže za okusno in nežno.

Sestavine:

- 1 raca;
- 400 gramov kislega zelja;
- 150 gramov čebule;
- sol;
- Črni poper.

17.12.2018

Solata Pujsa Peppa za novo leto

Še zelo malo je ostalo do novega leta 2019. Čas je, da razmislimo, s čim bomo pogostili svoje goste. Ker prihaja leto pujsa, lahko okusno solato okrasite v obliki vašega najljubšega risanega junaka - Pujse Pepe.

Izdelki za recept:

- dva krompirja;
- 100 g piščančjega mesa;
- 1 vložena kumara;
- 50 g sira;
- 150 g klobas ali kuhane klobase;
- sol;
- majoneza;
- 2-3 kosi kuhane pese.

23.11.2018

Piščančja tabaka v pečici

V pečici nastane odličen tobačni piščanec - nežen, s hrustljavo skorjico, lep in okusen. To je veliko lažje kot kuhanje v ponvi. ne verjameš? Prepričajte se sami, tako da preberete naš recept.

Sestavine:
- piščanec - 1 trup, ki tehta 700 g;
- začimbe za tobak piščanec - 1,5 tsp;
- sol - 1 žlička. brez drsnika;
- česen - 3 stroki;
- maslo - 2-3 žlice.

27.09.2018

Lisičke, ocvrte s kislo smetano in čebulo

Sestavine:

- 350 gramov lisičk;
- 100 gramov čebule;
- 110 gramov kisle smetane;
- 30 gramov masla;
- sol;
- peteršilj;
- koper.

20.05.2018

Raca z jabolki in pomarančami v pečici

Račje meso je zelo okusno. Danes vam želim povedati, kako kuhati zelo okusno praznično jed - raco z jabolki in pomarančami v pečici.

Sestavine:

- 1,2-1,5 kg. race,
- 1 jabolko,
- 2 pomaranči,
- 2-3 žličke. draga,
- sol,
- Črni poper.

09.04.2018

Zračna torta z glazuro iz želatine

Predlagam, da pripravite zelo okusno, nežno in zračno torto z želatinsko glazuro. Za vas sem podrobno opisal kuharski recept.

Sestavine:

- jajca - 2 kos.,
- maslo - 50 gramov,
- sladkor - pol kozarca + 4 žlice,
- kvas - 10 gramov,
- sol - ščepec,
- smetana ali polnomastno mleko - 100 ml.,
- konjak - 1 žlica,
- moka - 300 gramov,
- rozine,
- rastlinsko olje - 1 žlica,
- voda - 3 žlice,
- želatina - pol žličke.

15.03.2018

Jajca, polnjena s sledom

Če želite pripraviti okusno in izvirno predjed za praznično mizo, morate le kupiti rahlo nasoljen sled. Uporabite ga lahko za pripravo polnjenih jajc. Kako to storiti, si oglejte recept s fotografijami.

Izdelki za recept:
- file soljenega sleda - 200 g,
- jajca - 5 kosov,
- sveža zelišča (koper in peteršilj),
- majhna čebula,
- 2 žlici. žlice masla,
- 20 g rdečega kaviarja,
- predelani sir - 70 g,
- 50 g majoneze.

11.03.2018

Kunec, dušen v kisli smetani

Za večerjo ali praznično mizo vam predlagam, da pripravite zelo okusno jed - zajca, dušenega v kisli smetani. Recept je zelo preprost in precej hiter.

Sestavine:

- 1 kg. zajec;
- 150 ml. kisla smetana;
- 1 čebula;
- 1 korenček;
- strok česna,
- 50 gramov masla;
- sol;
- začimbe.

17.02.2018

Dušena svinjska rebra s krompirjem

Ne poznam niti enega človeka, ki bi zavrnil svinjska rebra. To je resnično moška jed. Za svojo ljubljeno kuham zelo okusno, krepko jed - dušena svinjska rebra s krompirjem

Sestavine:

- pol kilograma svinjskih reber,
- 400 gramov krompirja,
- 1 korenček,
- 1 čebula,
- 1 sladka paprika,
- sol,
- poper,
- paprika,
- suh česen,
- 1 lovorjev list,
- čili,
- 2 kozarca vode,
- 30 ml. rastlinsko olje.

07.02.2018

Svinjina v sladko-kisli omaki z ananasom in papriko

Če imate radi nenavadne kombinacije okusov, kot so tiste, ki so značilne za azijsko kuhinjo, potem vam bo zagotovo všeč svinjina v sladko-kisli omaki z ananasom in papriko. Ta jed se izkaže za zelo okusno in je primerna tako za vsakdanje življenje kot za počitnice.

Sestavine:
- svinjsko meso (rezica) - 500 g;
- sladka paprika - 0,5 - 1 kos;
- konzervirani ananas - 150 g;
- česen - 1-2 stroka;
- mleti ingver - 1 čajna žlička;
- škrob - 1 žlica;
- sojina omaka - 3 žlice;
- rafinirano olje - 3-4 žlice;
- fino mleta sol, začimbe.
Za omako:
- kis (po možnosti sadje) - 1 žlica;
- sladkor - 1 žlica;
- kečap - 2 žlici;
- sojina omaka - 3 žlice.

27.01.2018

Tiramisu z mascarponejem in savoiardi piškoti

Težko je najti sladico, ki po prefinjenosti in prefinjenosti prekaša tiramisu. Popolnoma popolna, s subtilno aromo maslene kreme, se zdi, da je ta poslastica nemogoča narediti še boljšo. Vendar naše kulinarične raziskave ne mirujejo, odločili smo se, da pripravimo kavni tiramisu.

Sestavine:

- 200 g mascarpone kremnega sira;
smetana 35% maščobe - 100 ml;
- 40 ml kavnega likerja;
- 2 žlički. mleta kava
- 1 čajna žlička. instant kava;
- 100 ml vode;
- 3 žličke. Sahara;
- 8-10 kosov. Savoyardi piškoti;
- kakav v prahu in naribana čokolada.

27.01.2018

Sočni mleti goveji kotleti

Ne veste, s čim bi danes nahranili družino? In kupite majhen kos teletine in pripravite zelo okusne in zadovoljive kotlete v omaki po našem receptu.

Za recept boste potrebovali:

- 300 gramov mesa;
- eno jajce;
- glava čebule;
- 1/2 čajne žličke mlete paprike;
- 1/2 čajne žličke timijana
- mleti črni poper - po okusu;
- sol - po okusu;
- dva stroka česna;
- 1 žlica. žlica krušnih drobtin;
- 20 ml rastlinskega olja;
- 300 gramov paradižnikov v pločevinkah;
- pol kozarca kisle smetane z nizko vsebnostjo maščob.

18.01.2018

Jellied govedina in svinjina

Predlagam, da pripravite zelo okusno želejevo meso. Govedina in svinjina se odlično podata v to jed. Za vas sem podrobno opisal kuharski recept.

Sestavine:

- govedina - kos,
- svinjska rebra,
- lovorjev list - 2 kos.,

- želatina - 10 gramov,
- sol,
- voda.

18.01.2018

Goveje žele meso

Jellied meso je zelo okusna in zadovoljiva jed. Obstaja veliko receptov za želeno meso in vsi so neverjetno okusni. Danes sem za vas pripravila odličen recept za goveji žele.

Sestavine:

- govedina - kos,
- voda,
- zrna črnega popra - več kosov,
- želatina - 10 gramov,
- sol.

17.01.2018

Hitra in okusna ekonomična pica na pita kruhu

Pico lahko pripravite v 10 minutah, če za osnovo uporabite navaden tanek pita kruh in ne kruh iz kvašenega testa. Izkazalo se bo prav tako okusno in lepo, vendar je priprava takšne jedi veliko hitrejša in lažja.

Sestavine:

2 kosa tankega pita kruha;
- 1-2 kos paradižnika;
- 200 gramov klobase (tipa salame);
- 100 gramov trdega sira;
- 2 žlici. majoneza;
- 2 žlici. kečap;
- sol.

Meni za rojstni dan: recepti s fotografijami za vsak okus

Meni za rojstni dan od tochka.net- obstaja veliko idej, kaj kuhati za praznik.

Z veseljem se pridružimo neskončnemu toku teh čudovitih besed in želja, ki jih boste slišali na svoj rojstni dan. In na ta dan smo odhiteli k vam ne praznih rok, ampak smo pripravili resnično dragoceno darilo - praznični meni za vaš rojstni dan.

Upamo, da vam bo okusen, raznolik, zanimiv in lep rojstnodnevni meni s fotografijami močno olajšal vaše trdo delo doma v kuhinji na predvečer praznika in vam pomagal pri odločitvi o jedeh, ki se bodo pojavile na vaši mizi pred vašim dolgim - pričakovali prijetne goste.

Rojstnodnevni meni - glavne jedi

Kaj skuhati za rojstni dan © Depositphotos

Glavna dekoracija praznične mize vedno ostaja mesna jed, zato vam predlagamo, da pripravite piščanca, pečenega v pečici z jabolki v čudoviti naravni začinjeni omaki. Ptica je marinirana vnaprej, kar pomeni, da boste imeli dovolj časa, da pripravite preostali jedilnik za vaš rojstni dan: priloge, solate, rezine.

Kombinacija mesa in suhega sadja v tej praznični jedi je vedno izvirna, zanimiva, izvirna in neverjetno okusna. In svinjina na ozadju suhih sliv je še posebej okusna. Meso, pečeno v pečici, se izkaže za aromatično in sočno.

Meso v francoskem slogu, katerega recept namesto tradicionalne svinjine vključuje piščanca, je pripravljeno nekoliko hitreje in lažje kot podobna jed s svinjino. Toda takšna jed se izkaže za manj mastno, nizkokalorično, nežno in okusno.

Preprost in hiter recept za piščančjo poslastico. Dietno meso piščančjih prsi je boljšega okusa, manj ko ga kuhamo, dušimo pod pokrovom, sušimo v ponvi - na splošno se predolgo kuha.

Nežen piščančji file v omaki s kislo smetano je odlična jed. Všeč bo tako odraslim kot otrokom, saj je prehranska možnost brez škodljivih dodatkov. Ta jed je zelo enostavna in hitra za pripravo in se lahko poda k kateri koli prilogi, ki jo želite.

Tako kot drugo jagodičje ali sadje se grozdje odlično prilega ne le v sladice, ampak tudi v resne jedi. Presenetite svoje goste z nenavadno, prefinjeno in izvirno kombinacijo okusov rdeče ribe in grozdja.

Rojstnodnevni meni - hladne predjedi

Mesne zvitke vedno izgledajo dobro in elegantno na praznični mizi. Poleg tega jih lahko pripravimo vnaprej, nato pa jih kot čarovnika iz rokava pravočasno vzamemo iz hladilnika in predstavimo presenečenim gostom. Vsekakor morate imeti v svojem arzenalu več receptov, na primer goveje zvitke s korenjem, suhimi marelicami in začimbami.

Poskusite meso z izvirnim okusom po oreščkih. Ta predjed je zelo enostavna za pripravo, traja zelo malo časa, videz pa je primeren tako za običajno kosilo kot za praznično mizo.

Odlična ukrajinska predjed - nežna, aromatična mast z mesnimi žilami bo vredna alternativa klobasi iz trgovine na vaši praznični mizi. Ta predjed zelo lepo izgleda na krožniku narezkov skupaj s slanino, šunko in drugimi dobrotami.

Poleg narezanega sira in klobase, zelenjave in kozarca oliv lahko goste presenetite tako, da v nekaj minutah pripravite jed iz na videz nezdružljivih izdelkov, kot sta riba in slanina, in jih efektno okrasite tako, da jih nabodete na nabodala.

Meni za rojstni dan - solate

Rojstnodnevni meni s fotografijo © Depositphotos

Cezarjeva solata je tradicionalna jed za praznično mizo. Zaradi svoje edinstvene omake in nespremenjenih sestavin: piščanca, parmezana in belih krutonov vedno ostane okusen in izviren.

Ne samo okusen, ampak tudi izviren videz, prigrizek lahko navduši vašo družino s svojim nenavadnim okusom, pa tudi okrasi praznično mizo s čudovitim videzom. Zahvaljujoč kariju in orehom piščančja solata z grozdjem pridobi poseben pikanten okus.

Za vašo praznično pojedino pripravite veličastno, svetlo, elegantno eksotično solato "Zapestnica iz granatnega jabolka". Poleg izvirnega in prijetnega okusa je ta jed velik uspeh na mizi, saj izgleda resnično čudovito in okusno.

Redko je, da počitnice niso popolne brez tradicionalnega sleda pod krznenim plaščem. Kljub dejstvu, da jo številne gospodinje pripravljajo na različne načine, ta solata ostaja vedno priljubljena, okusna in vredna dekoracija na mizi.

Če ste vi ali vaši gostje ljubitelji zdrave prehrane in poskušate v svojo prehrano vključiti manj majoneze, pripravite okusne in zdrave solate brez uporabe te priljubljene visokokalorične bele omake.

PREBERITE ŠE:

Rojstnodnevni meni - zelenjavni prigrizki

Rojstnodnevni meni s fotografijo © shutterstock

Zelenjavo lahko pečete v pečici kot samostojen prigrizek ali kot prilogo k mesnim ali ribjim jedem. Svetlo, raznoliko, okusno, preprosto in zdravo - gostom bo všeč!

Vabimo vas, da malo čarate v kuhinji in pripravite jajčevce, polnjene z mesom, gobami in celo vrsto zelenjave. Upamo, da bodo vaši gostje, ki se bodo oglasili pri vas, cenili to jed.

Predstavljamo vam preprost in hiter recept za eleganten prigrizek - zvitke iz jajčevcev z mesnim nadevom in paradižnikom. © Depositphotos Depositphotos

Elegantna, lepa, zračna, snežno bela torta bo okrasila vsako priložnost - od hrupne, vesele pojedine s prijatelji do romantičnega tete-a-tete z ljubljeno osebo. Samo ime je vredno!

Pričakujete obisk sladkosnedov in ljubiteljev čokolade? Nato za sladico pripravite občutljivo, neverjetno okusno čokoladno torto z impregnacijo ruma.

Če obožujete jagode, vam bo ta slastna sladica zagotovo všeč. Priprava je zelo enostavna, neprimerljiv okus malin v kombinaciji s temno temno čokolado pa vas bo navdal s prijetnimi romantičnimi poletnimi spomini.

Sadna šarlota - poskusite jo pripraviti po različnih receptih. Mnoge gospodinje obožujejo to sladico zaradi enostavnosti priprave, razpoložljivosti sestavin in nežnega, lahkega okusa.

Če želite svoje goste razveseliti z okusno sladico, pripravite bagele s svojim najljubšim sadnim nadevom. Je eleganten, preprost in zelo okusen!

Hitra Napoleon torta iz treh sestavin. Toplo priporočam izdelavo! Kar zadeva čas, boste potrebovali 30-40 minut plus čas namakanja. Toda okusa in nežnosti te torte preprosto ni mogoče izraziti z besedami! Vsi ljubitelji torte Napoleon boste zagotovo navdušeni. Nežne torte iz namočenega listnatega testa z okusno kremo! Najmanj sestavin in časovnih stroškov, rezultat pa je preprosta, hitra in okusna torta.

listnato pecivo, smetana, kondenzirano mleko

Recept za priljubljeno ameriško torto Red Velvet. Zagotovo lahko rečem - to je najboljši recept za torto iz rdečega žameta, kar sem jih kdaj poskusil. Ta torta je neverjetna! Žametne in sočne torte brez impregnacije, bogate rdeče barve, z nežno masleno kremo. Hkrati so vse sestavine preproste, znane - ni zaman, da ima ta legendarna torta toliko oboževalcev! Če še niste seznanjeni z Red Velvet, obvezno vzemite recept za torto. Poleg tega obstaja razlog - takšna torta bi bila zelo primerna na praznični mizi v čast 8. marca!

kefir, jajca, sončnično olje, maslo, sladkor, kakav v prahu, moka, sol, pecilni prašek, soda, barvilo, kremni sir, maslo, sladkor v prahu...

Baklava (baklava) je zelo okusna orientalska sladica z orehi.

rumenjak, sladkor, kisla smetana, soda, maslo, moka, beljak, oreh, sladkor, rumenjak, med

Rada bi vam ponudila recept za medeno torto z navpičnimi plastmi torte. Izgleda zelo nenavadno! Postopek kuhanja je nekoliko bolj zapleten kot priprava običajne medene torte, vendar se splača. In s tako na prvi pogled navadno torto boste zagotovo lahko presenetili svoje goste.

moka, med, sladkor, maslo, jajca, soda, limonin sok, kisla smetana, smetana, sladkor v prahu, maline

Rada bi vam predstavila eno mojih najljubših pit. Pita se izkaže za neverjetno okusno, zelo aromatično, z nenavadnim nadevom. Maslena pita je narejena iz posameznih vrtnic z že pripravljenim nadevom iz jabolk in oreščkov. Po peki dobite cel šopek vrtnic. :) Zelo okusno, vsekakor vredno vzeti čas za pripravo!

Krhki biskvitni piškoti v obliki rožic bodo pravi okras na praznični mizi. In priprava piškotov Calla Lilies sploh ni težka!

jajca, moka, sladkor, soda, kis, jabolko, sladkor v prahu

Krhki piškoti z ovsenimi kosmiči so zelo okusni, drobljivi in ​​aromatični. Ampak navadni okrogli piškoti niso preveč zanimivi. Naredimo nekaj piškotov v obliki rožic! Posebna oprema ni potrebna! In da bi užitni cvetovi postali svetli, lahko uporabite rožnati sladkor in večbarvne dragee bonbone. Otroci bodo navdušeni, pa tudi odrasli!

ovsena moka, pšenična moka, rumenjak, sladkor, pecilni prašek, maslo, pomarančna lupina, sladkor, dražeje

Če želite ustvariti praznični meni, vam ni treba porabiti neverjetnih količin denarja. Jedi, narejene iz cenovno dostopnih izdelkov, pripravljene z ustvarjalnostjo in nekaj »zlasti«, bodo navdušile vaše goste in ne bodo ogrozile vašega družinskega proračuna. Zagotovo ima vsaka družina kakšno svojo praznično jed, ki je znana in vedno priljubljena. Lahko je to predjed, ki gre ob poku ob vodki, ali značilna obredna jed, ki jo pripravimo enkrat ali dvakrat na leto ... A življenje ne miruje in na naši praznični mizi se pripravljajo nenavadne kombinacije, nove oblike in jedi. vse pogosteje se pojavljajo hitri, preprosti in okusni.

Sestavine:
600 g kitajskega zelja,
200 g rakovega mesa,
4 jajca,
6 žlic. sojina omaka,
4 žlice rastlinsko olje,
2 žlički sezamovo seme,
2 žlički Sahara,
mleta rdeča paprika - po okusu.

Priprava:
Stepite jajca z 2 žlici. sojina omaka. V predhodno segreto ponev vlijemo malo rastlinskega olja, vlijemo jajca in na majhnem ognju pražimo omleto 3-4 minute na vsaki strani. Končano omleto vzamemo iz ponve, dodamo sezamova semena in ščepec rdeče paprike ter pražimo 1-2 minuti, da zadiši. Zmešajte sezamovo seme, sojino omako, rastlinsko olje in sladkor ter mešajte, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi. Ohrovt, omleto in rakovo meso narežemo na tanke trakove in začinimo z omako.

Sestavine:
2 kuhani pesi,
4-5 strokov česna,
200-250 g trdega sira,
pest orehov ali suhih sliv,
majoneza, sol - po okusu.

Priprava:
Kuhano peso naribamo na grobo Rende, posolimo, dodamo 2-3 stroke česna, ki jih pretlačimo skozi stiskalnico, in zmešamo z 2-3 žlicami. majoneza. Majonezo za ta prigrizek lahko pomešamo s kislo smetano ali smetano. Dodamo drobno sesekljane orehe ali suhe slive. Sir naribamo na srednje strgalo, dodamo preostali česen in majonezo. Položite na ravno posodo v plasteh, izmenično sir in peso (zgornja plast je pesa). Okrasite s sesekljanimi orehi in zelišči.

Sestavine:
400 g kuhane govedine ali teletine,
4 čebule,
200 g trdega sira,
6% jabolčni kis,
majoneza, pomešana s kislo smetano v razmerju 1: 1.

Priprava:
Čebulo narežemo na četrt kolobarjev in 15 minut namakamo v kisu. Meso narežemo na tanke trakove, sir in jajca naribamo na grobo strgalo. Položite v plasteh in vsako plast prelijte z majonezo, pomešano s kislo smetano: čebula (brez kisa) - meso - jajca - sir. Okrasite z zelenjem.

Sestavine:
500 g govejih jeter,
4 čebule,
2 korenčka,
1 jajce
2 žlici. moka,
½ skodelice mleko,
majoneza, sol, mleti črni poper, zelišča - po okusu.

Priprava:
Očistite jetra iz filmov in kanalov, dobro sperite in narežite na kose. V blenderju zmeljemo jetra in eno čebulo, nato prilijemo mleko, dodamo jajce in moko ter stepamo do gladkega. V ponvi s premerom 20 cm spečemo jetrne palačinke, ki jih na obeh straneh pečemo v rastlinskem olju 2-3 minute. Kul. Korenje naribamo na grobo Rende, čebulo narežemo na pol obročke. Čebulo in korenje ločeno prepražimo v rastlinskem olju, damo v sklede in premešamo z majonezo. Sestavite torto, položite plasti: jetrna palačinka - korenje - palačinka - čebula itd. Zgornja plast naj bo zelenjava. Pustite čez noč namakati na hladnem. Ob serviranju potresemo z zelišči.

Sestavine:
8 trupov lignjev (po možnosti neolupljenih),
4 jajca,
200 g sira,
40 kosov. vloženi šampinjoni,
½ žličke sol,
½ žličke posušen timijan.

Priprava:
Lignje oplaknite in enega za drugim kuhajte v vreli slani vodi 15-20 sekund. Lignjev ne morete več kuhati; postali bodo gumijasti. Lignje položimo v hladno vodo, odstranimo kožo in drobovino ter splaknemo. Lignjem obrežemo štrleče dele, pazimo, da ne poškodujemo trupa, narežemo na majhne kocke in zmešamo z jajci in prav tako narezanim sirom. Dodamo sol in timijan ter premešamo. Trupe lignjev nadevamo in za 10 minut postavimo v pečico, ogreto na 220°C. Pripravljene lignje lahko postrežemo kot toplo predjed ali pa jih ohladimo in narežemo na rezine.

Sestavine:
300 g rahlo nasoljene postrvi ali lososa,
250 g olupljenih kuhanih kozic,
100 g rakovega mesa (imitacija),
½ avokada
3 kuhana jajca,
1 paradižnik
1 kumara
½ limone (sok)
sol, mleti črni poper, majoneza - po okusu,
rdeči kaviar, mehki kremni sir - za dekoracijo.

Priprava:
Rakovo meso narežemo na majhne kocke. Kuhana jajca olupimo, ločimo beljake od rumenjakov in drobno sesekljamo. Avokado narežemo na kocke in pokapljamo z limoninim sokom. Tudi paradižnik in kumaro narežemo na kocke. Postrv z ostrim nožem (keramični noži se dobro znajdejo) narežemo na tanke rezine. Solato položite v plasteh, vsako plast premažite z majonezo in potresite z mleto papriko: meso rakov - kumare - kozice - beljaki - rumenjaki - paradižnik - avokado. Zgornjo plast namažite tudi z majonezo in dodajte malo soli. Nato celotno solato obložimo z rezinami postrvi. Z mešalnikom stepemo mehko maslo, prestavimo v kornet in okrasimo vrh torte z vzorci po želji. Okrasite z rdečim kaviarjem.

Sestavine:
Sestavine za 6 modelčkov s premerom 15 cm:
700 g mletega svinjskega mesa,
1 velika čebula,
250 g trdega sira,
2-3 krompirja,
majoneza, sol, poper, zelišča - po okusu.

Priprava:
Mleto meso še enkrat pretlačimo skozi mlinček za meso, solimo in popramo ter dobro pregnetemo. Čebulo narežemo na drobne kocke, surovi krompir in sir naribamo na grobo strgalo, zeleno sesekljamo. V namaščene modele v plasteh položite pripravljene izdelke: mleto meso, čebulo, krompir, sir, prelijte z majonezo in potresite z zelišči. Pečemo pri 190°C 30 minut. Postrezite neposredno v ramekins.

Topla jed za praznično mizo je vedno zaščitni znak gostiteljice, glavna poslastica za goste.

Sestavine:
1 kg govejega fileja,
1 jajce
500 g gotovega kvašenega listnatega testa,
sol, poper - po okusu.
Za omako:
200 ml smetane,
1 žlica gorčica,
1 čebula.

Priprava:
Meso narežemo na velike kose debeline 4-5 cm in pražimo v rastlinskem olju 2-3 minute na vsaki strani. Položimo na krožnik, potresemo s soljo in poprom z vseh strani ter pustimo, da se nekoliko ohladi. Plasti testa razdelite na kose, enake številu kosov mesa, razvaljajte v trakove širine 4-5 cm in debeline 0,5 cm. Trakove testa premažemo z jajcem, nanje položimo meso in zavijemo. Testo po vrhu namažite z jajcem in kose položite na pekač. Pekač postavimo v pečico, ogreto na 180°C, za 10-15 minut in pečemo dokler testo ni pripravljeno. Medtem pripravite omako: čebulo drobno nasekljajte in prepražite na rastlinskem olju, dokler ni prozorna, vlijte smetano, zavrite, dodajte gorčico, sol in poper po okusu in malo dušite na nizkem ognju, dokler se ne zgosti.

Sestavine:
1 kg prekajenih prsi (izberite takšne, ki imajo več mesa kot zaseke)
2 paketa pripravljenega listnatega testa (približno 1 kg),
8-10 nageljnovih žbic,
2 žlički gruzijska adjika,
½ skodelice paradižnikov kečap.

Priprava:
Odmrznjene plasti testa prepognemo in jih razvaljamo v dovolj veliko plast, da se vanjo prilega kos prsi. Zmešajte kečap z adjiko in temeljito podrgnite prsi z vseh strani. Zapičite strok. Prsi položimo na testo, zavihamo robove in stisnemo šive, da sok, ki se sprošča med peko, ne izteče. Položimo v pomaščen pekač in postavimo v pečico, ogreto na 180°C, za 15-20 minut. Testo mora biti dobro zapečeno. Jed postrezite vročo s svežo zelenjavo in kislo smetano.

Sestavine:
1 piščanec (po možnosti ohlajen)
150 g šunke,
150 g trdega sira,
2 jajci,
2 sladki rdeči papriki,
1 šopek zelenja,
1 čajna žlička posušen rožmarin,
50 drobtin,
sol, mleti črni poper.

Priprava:
S trupa piščanca odstranimo kožo in pazimo, da je ne raztrgamo. Ko odstranjujete kožo, pustite krače in peruti nedotaknjene in jih odrežite na členku. Vse meso odstranimo s kosti in preidemo skozi mlinček za meso. Sir, šunko in papriko narežemo na majhne kocke in jih zmešamo z mletim mesom. Dodamo sesekljana zelišča, drobtine in jajca, solimo in popramo po okusu. Luknjico pri vratu na koži zašijemo ali pritrdimo z zobotrebci, kožo nadevamo z dobljenim mletim mesom in zašijemo trebuh. Položimo na pomaščen pekač. Rastlinsko olje zmešajte z rožmarinom in z njim natrite površino piščanca. Pečemo 1,5 ure pri 180°C, piščanca vsakih 20 minut polivamo s sokom, ki se izloči.

Za pečenje vzamemo mesnati del zadnjega stegna, odstranimo odvečno maščobo, pustite tanko plast in z brizgo za enkratno uporabo z debelo iglo vbrizgajte močno fiziološko raztopino v debelino mesa - brizgo. Meso položimo v ponev, namazano z majonezo, solimo, popramo in premažemo z debelo plastjo majoneze. Mest ostankov masti ni treba mazati. Postavite v pečico, ogreto na 200-220°C, in pecite do konca. Pripravljenost preverite tako, da meso prebodete po debelini s tankim dolgim ​​nožem - če je sok, ki izteče bister, je meso pripravljeno. Pekač vzamemo iz pečice, meso preložimo na krožnik in postrgamo majonezo. Meso pokrijemo s folijo in ohladimo.

Sestavine:
8 kosov ledja,
4 pomaranče,
2 limoni
1 žlica tekoči med,
2 žlici. suha gorčica,

Priprava:
Iz pomaranč in limon iztisnite sok. Kose mesa na več mestih prebodite in za 12 ur položite v mešanico sokov citrusov. Zmešajte gorčico, med in 4 žlice. vodo. Meso vzamemo iz marinade, namažemo z medeno-gorčično mešanico in prepražimo v vročem rastlinskem olju na obeh straneh do zlato rjave barve. Položimo v pekač, potresemo s soljo in poprom ter prelijemo s preostalo marinado. Pekač pokrijemo s folijo in postavimo v pečico, ogreto na 180°C, za 40 minut. Nato odstranite folijo in meso pražite 10 minut.

Sestavine:
8 filejev tilapije,
1 žlica koriandrov fižol,
1 žlica rastlinsko olje,
2 limoni (sok),
sol.

Priprava:
Sol in zrna koriandra stresite v terilnico in zdrobite, nato dodajte 1 žlico. rastlinsko olje in premešamo. Z nastalo mešanico natrite file tilapije in ga položite v posodo, namaščeno z rastlinskim oljem. Postavimo v pečico, ogreto na 180°C, in pečemo 20 minut. Ob serviranju pokapljamo z limoninim sokom. Priloga - kuhan puhast riž ali pire krompir in veliko sveže zelenjave.

Sestavine:
900 g lososovih zrezkov (3 veliki kosi),
150 ml sojine omake,
3 žlice. Sahara,
3 žličke sezamovo seme,
3-4 stroki česna,
1 čajna žlička mleta rdeča paprika.

Priprava:
Lososove zrezke razrežite po hrbtenici in odstranite vse kosti. Ribo položimo s kožo navzdol v pekač, izpustimo zrak iz nje in zavežemo konce, tako da pustimo 15 cm na obeh straneh. Tulec položimo na pekač in za 10 minut postavimo v pečico, ogreto na 200°C. Medtem pripravimo omako: v ponev vlijemo sojino omako, dodamo sladkor, rdečo papriko, sezamovo seme in z nožem strt česen, premešamo, zavremo in pustimo vreti 5-7 minut, da se zgosti. Končano omako precedite skozi cedilo. Lososa postrezite z omako. Za okras pripravimo dušen brokoli in kuhan riž.

Sestavine:
1 kg fileja katere koli bele ribe,
400 ml 35% smetane,
2 jajci,
200 g naribanega trdega sira,
sol, mleti črni poper - po okusu.

Priprava:
Ribji file položite v posodo, namaščeno z rastlinskim oljem, soljo in poprom. Smetano stepemo z jajci, dodamo drobno nariban sir in ribe vlijemo v model. Pečemo na 180°C 20 minut.

In končno, sladica!

Sestavine:
250 g moke,
¼ žličke pecilni prašek,
4 žlice kakav v prahu,
115 g sladkorja,
2 jajci,
150 ml rastlinskega olja brez vonja,
150 ml mleka.
Krema:
1 čajna žlička instant kava,
1 žlica voda,
300 ml 35% smetane,
2 žlici. sladkor v prahu.

Priprava:
V skledo presejemo moko, dodamo kakav v prahu, pecilni prašek, sladkor, jajca, mleko in maslo. Zmešajte z mešalnikom in razdelite na 2 dela. Testo vlijemo v 2 modela in postavimo v pečico, ogreto na 170°C, za 5-7 minut (če je pečica majhna ali je samo en model, kolačke pečemo enega za drugim). Kul. Za kremo kavo raztopimo v vodi. Smetano stepemo s sladkorjem v prahu do gostega, prilijemo kavo in še malo stepamo. Prvo tortno plast položimo na ravno posodo, nanjo položimo polovico kreme, položimo drugo tortno plast in vse premažemo s preostalo kremo. Potresemo z naribano čokolado in pustimo čez noč v hladilniku. Naslednji dan se bo skoraj vsa smetana vpila v torte in torto spremenila v najbolj občutljivo poslastico.

Dober tek!

Larisa Shuftaykina