Priprave iz črnega ribeza za zimo - kuhamo z užitkom! Pire iz črnega ribeza za zimo

Jam "5 minut". Sestavine: 1,5 kg sladkorja, 1 kg jagodičja, 300 g vode. Za pripravo sirupa zavremo vodo in v njej raztopimo sladkor. V isto ponev damo ribez in počakamo, da zmes zavre. Nato ob rahlem mešanju pustimo kuhati 5 minut. Po pretečenem času marmelado nalijemo v kozarce in zapremo z vročimi pokrovi. Zahvaljujoč ne zelo dolgemu kuhanju bo ohranil največjo količino bistvenih mikroelementov.
Podrgnjen s sladkorjem. Brez kuhanja ribez sploh ne bo izgubil svojih koristi in bo postal odlična priprava za zimo. Vzemite sladkor in sveže jagode v razmerju 1: 1. Naredite ribezov pire na kateri koli način, ki vam ustreza: zmečkajte z rokami, mletite v mlinčku za meso ali stepite z mešalnikom. Po tem kaši dodajte sladkor, dobro premešajte in postavite na hladno mesto za en dan. V tem času se mora sladkor popolnoma raztopiti (sladkost premešajte vsakih nekaj ur). Ko se sladkor stopi, sladico naložimo v kozarce in jih dobro zapremo s pokrovi.

To je prava vitaminska bomba med jagodami. Človeško telo oskrbuje z vitamini C, B, PP, K, E, H, A, njegova sestava pa je bogata s koristnimi snovmi, kot so železo, organska, fosforjeva in askorbinska kislina, pektini, kalij, kalcij. Zanimivo je, da zdravilni učinek nimajo le jagode, ampak tudi ribezovi listi.

Da bi imeli od nje čim večjo korist, zdravniki priporočajo, da je ne segrevate, ampak raje zamrznete ali posušite. Zato bomo v našem članku govorili o metodah in najboljših receptih za pripravo ribeza za zimo.

Izbira in priprava jagod

Prvi korak k pravilnemu zamrzovanju ribeza je izbira samih jagod. Prednost je treba dati zrelim, svežim, kakovostnim jagodam, po možnosti velikim. Prepričajte se, da so sadeži ravnokar zreli, saj prezreli izgubijo svoje koristne lastnosti in po odmrzovanju morda ne bodo videti preveč okusni.

Prepričajte se, da ni zlomljenih, poškodovanih ali gnilih jagod.

Žele

Ribezov žele za zimo je odlična priložnost, da svoje telo napolnite z vitamini.
Če želite dobiti to okusno sladico, se morate založiti le z jagodami in sladkorjem (1: 1,5). Pripravljene plodove prelijemo z ohlajeno vrelo vodo, da so komaj pokriti. Mešanico zavremo in pustimo vreti na majhnem ognju približno 30 minut.

Po preteku potrebnega časa dodamo sladkor in kuhamo še 15 minut. V tem primeru je treba žele nenehno mešati in pobrati peno. Postopek pretvorbe zmesi v žele lahko spremljamo po tem, kako se začne gostiti in lepiti na stene posode. Vaš žele je pripravljen za zvijanje. Da bi mu dali izviren okus, dodajte malo

Rdeči ribez doma pire s sladkorjem je preprosto nujen pripravek, saj ni samo okusen in zdrav, ampak tudi univerzalen za uporabo - bodisi za polnjenje ali žele :)

Črni ribez ohrani svoje lastnosti tudi po konzerviranju. Zato bo marmelada iz te čudežne jagode pozimi za vas pravi božji dar. Uporabite ga za preprečevanje prehladov.

Predlagam, da se naučite narediti petminutno marmelado iz črnega ribeza - vitamin C vam bo pozimi zelo koristil :) In s tem kuhanjem se jagode ne bodo razkuhale, ampak bodo ohranile večino vitaminov.

Črni ribez je bogat z vitaminom C in mama me sili, da ga jem za pesti. Presnih sicer ne maram, obožujem pa ribezovo marmelado. Marmelade ni težko pripraviti, glavna stvar je narediti vse hitro.

Ta surova ribezova marmelada ohrani vse vitamine, dobro stoji in je čudovitega okusa. Poleg tega ni zelo sladek in se hitro kuha. Uporabili bomo črni ribez.

Velik črni ribez je dober v marmeladi. Pozimi je marmelada iz črnega ribeza v veliko povpraševanje: s palačinkami, v pitah ... Pripraviti je ni težko, zato si naredimo zalogo ribeza in kuhajmo!

Marmelada iz črnega ribeza, palačinke in čaj - boljšega zajtrka si ni mogoče zamisliti. Sladko-kisla marmelada iz črnega ribeza je ena najbolj okusnih marmelad, kar sem jih poskusila. Delim recept.

Pravilno zamrznjen črni ribez ne izgubi svojih koristnih lastnosti, zato je odlična ideja, da si za zimo pripravite nekaj vrečk črnega ribeza.

Če ribezovi marmeladi dodamo aromatično noto citrusov, dobimo povsem nov in nenavaden okus. Pripravite tako zdravo poslastico za svojo družino in hvaležni vam bodo.

Mislim, da je marsikomu marmelada iz ribeza najljubša, vendar ni vsem všeč prisotnost jagodnih semen, v tem receptu se boste naučili narediti marmelado brez njih.

Vsaka gospodinja bi morala poznati recept za pripravo pireja iz črnega ribeza s sladkorjem. Ta pripravek se izkaže za zelo uporabnega, obstaja pa na desetine možnosti za njegovo uporabo v kuhinji.

Ljudje s sladkorno boleznijo so prisiljeni zavrniti številne užitke in stvari, kot je marmelada, so zanje na splošno kontraindicirane, vendar obstaja način za pripravo te poslastice brez škode za njihovo zdravje.

Ta preprost recept za ribezovo marmelado s fruktozo bo koristen ne le za tiste, ki trpijo za sladkorno boleznijo, ampak tudi za vse, ki pazijo na svojo postavo in zdravje - okus je odličen in koristi so očitne.

To ni le najlažji, ampak tudi najbolj zdrav način priprave dišečega ribeza. Pozimi vas bo tako okusna poslastica navdušila s svojim neverjetnim okusom in pomagala pri soočanju s simptomi prehlada.

Če imate radi ribezove pripravke, potem vam ponujam odličen recept za marmelado, ki jo bomo pripravili iz dveh vrst tega jagodičevja hkrati, dobili boste neverjetno okusno in aromatično izbrano marmelado.

Najbolj slasten vir vitaminov pozimi je dišeča ribezova marmelada, s to okusno poslastico se ne boste bali nobenih bolezni, tudi otroci se bodo z veseljem zdravili s tem zdravilom.

Za tiste, ki se ne marajo dolgo ukvarjati s pripravami, ponujam dokaj preprost in hiter recept za ribezovo marmelado, ki jo bomo pripravili v mikrovalovni pečici - odličen okus v samo nekaj minutah.

Ribez je eden prvih, ki dozori na naših območjih, kar pomeni, da je čas, da razmislimo o njegovi pripravi. Ponujam vam zelo preprost recept za marmelado, ki jo bomo naredili brez vode.

Kdo ne obožuje marmelade, sploh tiste iz dišečega ribeza; vsi preprosto obožujejo to poslastico. In ker je poletje čas priprav, vam ponujam moj najljubši recept za takšno marmelado.

Črni ribez vsebuje veliko količino vitamina C. Ko jagode na grmovju zorijo, imajo gospodinje vprašanje, kaj lahko pripravimo iz sočnih črnih jagod, razen.

No, poglejmo. Z njim lahko pripravite nadeve za pite, okrasite torto ali pripravite sladico. Za zimo lahko zvijete marmelade, okusno vino ali jih zamrznete. Povedal vam bom, katere druge recepte pripravljam za svojo družino.

Pozimi lahko iz marmelade naredimo okusen žele.

1 liter vode
Pol kozarca marmelade
2 žlici. žlice škroba
Sladkor po okusu

Kako kuhati?

Marmelado razredčimo v vodi, segrejemo in precedimo skozi gazo ali cedilo. Postavite na ogenj in segrevajte, po potrebi dodajte sladkor.
Posebej razredčimo škrob v kozarcu vode in ga v tankem curku ob stalnem mešanju vlijemo v ponev. Ne pustite, da voda močno vre, sicer lahko žele postane moten. Takoj, ko se tekočina zgosti, jo ugasnite in ohladite.

Preprost recept za vino iz črnega ribeza brez kvasa

Obljubil sem, da vam bom povedal o Spotykachu. To je vino ali liker, ne vem, kako točno naj ga imenujem. Konzistenca je zelo gosta, kot žele, in ko pijete, ostanejo sledi želeja na stenah kozarca. Prvič sem bil deležen te pijače. Všeč mi je - okusno je, alkohola skoraj ne čutiš, piješ ga kot kompot. V moji glavi je jasno. Ampak ni brez razloga, da se imenuje Spotykach - ko sem vstal s stola, sem se zapletel v noge. resno Postali so težki in bombažni.

Torej vam povem recept.

Boste potrebovali:

1 kg črnega ribeza
Tri kozarce in pol vode
1 kg sladkorja
750 gramov vodke ali alkohola, razredčenega z vodko

Kako kuhati:

Ribez prepustite skozi mlin za meso;
Stisnite sok skozi gazo ali sito;
Sladkor zmešamo z vodo in pripravimo sirup;
Dodajte mu sok;
Vodko vlijemo v vroč ali topel sirup s sokom in segrejemo na 90 stopinj;
steklenica;
Sterilizacija ni potrebna;
Hranimo lahko v hladilniku.
Hranim ga v kuhinjski omari, tako da ni na vidiku. V nasprotnem primeru bodo takoj popili.

Kompot iz črnega ribeza

Kompot za zimo je enostavno pripraviti. Naredim ga v trilitrskih kozarcih.

Vlijem približno malo manj kot polovico kozarca jagod;
Jagode vnaprej pripravim, tako kot za marmelado;
Zalijem z vročo vodo, pokrijem s pokrovko in pustim tako 2-3 minute;
Nato vodo odlijemo, dodamo kozarec sladkorja in zavremo;
Sirup nalijem v kozarec in zaprem;
Obrnem na pokrov in zavijem v odejo, dokler se ne ohladi.

Marmelada iz črnega ribeza brez pečk

Ta recept zahteva čas, vendar se splača. Jagode pripravite kot običajno.

Ribez zmeljemo skozi mlinček za meso;
Maso obrišemo skozi sito;
Nastali ribezov pire postavite na ogenj in dodajte sladkor;
Bolje je, da to storite zvečer. Vreti 8 – 10 minut in pustiti do jutra;
Nato zjutraj ponovno postavimo na ogenj za 10 - 15 minut in ohladimo do večera;
Zvečer segrevajte 15 minut;
Prenesite v pripravljene kozarce; marmelado, pokrijte s pokrovi in ohladite na glavo pod odejo do jutra.

Žele iz črnega ribeza

Žele sem delala po tem receptu, ko je bila hči majhna. Potem sem postal prelen, da bi se s tem ukvarjal, in sem veselo pozabil na to.

Če želite narediti žele, morate iz jagod iztisniti sok. To lahko storite na več načinov:

Jagode zmeljemo skozi mlinček za meso in iztisnemo sok skozi gazo ali sito;
Uporabite sokovnik, vendar pod pogojem, da je namenjen drobnemu sadju;
Stepajte v mešalniku in prav tako uporabite sito ali gazo, da ločite sok od pulpe.
To sem naredil, prešel skozi mlinček za meso in dodal vročo vodo (približno pol kozarca vode na 2 litra soka). Nato ga je postavila na ogenj, segrela in pretlačila skozi sito.
Pogačo lahko uporabimo za pripravo kompota ali pa jo posušimo in skuhamo kot čaj ali dodamo čajem. Izkazalo se je zelo okusno - nepozabna poletna aroma črnega ribeza.
Nastalemu soku dodajte sladkor in po vrenju kuhajte 10-15 minut. Za vsak liter soka vzamemo sladkor v višini pol kilograma.
Vroče naložimo v kozarce in pustimo, da se ohladijo.

Kako zamrzniti jagode

Zamrznjene jagode ohranijo čim več hranilnih snovi. In obstaja veliko možnosti kuhanja. Jagode lahko uporabimo za kompot, marmelado, nadev za pite, obarvano kremo za torte ali uporabimo za sladico.

Ponavadi uporabljam dve možnosti.

Recept št. 1

Jagode razvrstite, operite in posušite. Bolje je izbrati velike plodove brez poškodb.
Nato jih položite v posode v enem sloju ali na pekač in postavite v zamrzovalnik, dokler popolnoma ne zamrznejo. In šele nato sem ga dal v porcijske vrečke. Uporabljam ga za sadne napitke ali nadeve za pite.

Recept št. 2

Druga možnost mi je bolj všeč. Je pa seveda dolgotrajen proces priprave na zamrzovanje. Potem pa več kot nadomesti čas, vložen vanj.

Jagode pripravimo kot običajno. Ne bom se ponavljal;
Zmeljem v mlinčku za meso ali blenderju. Odvisno od števila predelanih jagod;
Nato vzamem majhne posode, približno 350 gramov - dovolj za porcijo;
Tja dam zmleto maso in dodam žlico granuliranega sladkorja, premešam in dam v zamrzovalnik. Vse.

Listi črnega ribeza za čaj

Zelo obožujem čaj z meto in ribezovimi listi. Na dachi je čudovit počitek za dušo. Toda tudi pozimi želim uživati v prijetni aromi poletja. Zato raje pripravim liste ribeza za zimo. Izberem mlade nežne liste, operem in posušim. Nato ga posušim do želenega stanja na hladnem. Imam senik - tam sušim listje.

Omenite lahko tudi fermentacijo listov. Kako narediti?

Naberemo liste, jih razporedimo v tanki plasti na bombažno tkanino in sušimo 12 ur pri temperaturi 20-24 stopinj;
Postavite v zamrzovalnik za en dan. Potem jih je lažje zasukati;
Sestavimo po štiri liste in jih zvijemo v rolado;
Nato ga podrgnite v roke. Sproščajo malo vlage;
Vse zvitke položimo v skodelico, pokrijemo s krožničkom in po vrhu prekrijemo z vlažno krpo. Držite 6-7 ur. Tkanino nenehno vlažimo;
Nastale zvitke narežite na kose 1-1,5 cm;
Postavimo v električni sušilnik, če ne, pa v pečico. Vrata so rahlo odprta. 170 stopinj pol ure;
Razdelimo v kozarce.

Črnemu čaju dodam liste ribeza in z njim pogostim goste in svoje najdražje.

Prijatelji, pozdravljeni!

Zbral sem pet litrsko vedro črnega ribeza. In tokrat sem se odločil, da za zimo ne pripravim kompota ali marmelade, ampak skuham žele iz črnega ribeza– odlična sladica, še posebej za otroke.

Ker se pripravljamo na zimo, mislim, da se ne boste trudili z majhnimi porcijami. Zato upoštevamo 5-litrsko vedro črnega ribeza oziroma to je približno 3,5 kg jagod.

Treba jih je sortirati in oprati. Kako hitro je to narejeno, sem vam povedal, ko sem pripravljal.

Še enkrat ponavljam, da ni treba popolnoma odstraniti vseh vej, ker ne delamo marmelade, ampak žele. Majhne veje lahko pustite.

Če naletite na nezrele jagode, je to še dobro. Ker se bo zaradi njih žele bolje strdil.

Priprava želeja iz črnega ribeza za zimo

Čist ribez damo v cedilo ali cedilo in pustimo, da voda odteče.

Za vsak slučaj lahko stehtate jagode. In iz čiste teže izračunajte, koliko vode in sladkorja boste potrebovali.

Zdaj lahko jagode položite v emajlirano posodo in napolnite z vodo. In za vsak kilogram bomo potrebovali 1,5 skodelice. V mojem primeru je to nekaj več kot 5 kozarcev.

Posodo postavite na ogenj, zavrite in pustite na majhnem ognju 10 minut. V tem času bo ribez počil in postal mehak.

Na globoko ponev položite sito, vanj v majhnih porcijah vlijte vročo kuhano maso,

ga je treba obrisati in nastali sok odcediti.

Preostalo torto v situ prenesite v ločeno skledo za hlajenje in nadaljnjo obdelavo.

Nastali gost kašast sok iz ponve (ponve ne umivamo) vlijemo nazaj v skledo in zavremo.

Sladkor uvajamo na ta način - na vsak liter soka dodamo 600 gramov sladkorja.

Kako lahko ugotovimo, koliko precejenega soka imamo? Zdaj ne bomo nalivali soka v kozarce. Da bi to naredili, vlijte pitno vodo v litrskih kozarcih v ponev, kjer smo kuhane jagode precedili skozi sito do stopnje, na kateri je bil naš sok. Imam približno 3,5 litra.

To pomeni, da boste potrebovali 2,1 kg sladkorja, ki ga dodamo v več fazah, dokler se popolnoma ne raztopi.

Kuhajte na srednji temperaturi, dokler se volumen ne zmanjša za 1/3. Pene kot take ne bo. Glavna stvar je nenehno mešanje, da se na površini ne oblikuje film, ki bo motil izhlapevanje odvečne tekočine.

Mimogrede, na začetku postopka se film ne oblikuje, ampak se začne pojavljati proti koncu, to je stalen in pogost pojav debelega filma na površini ribezovega želeja in na stenah posode; kar kaže na njegovo pripravljenost.

Dober apetit in okusne priprave za zimo.

P.S. Iz navedene količine jagod črnega ribeza sem dobil 6 pol litrskih kozarcev. Kako pripravite žele iz črnega ribeza? Delite, vse nas bo zelo zanimalo.