Ocvrte kvašene pite s krompirjem. Kvašene pite s krompirjem, ocvrtim v ponvi

Recepti po korakih za pripravo pit s krompirjem, ocvrtih v ponvi: tradicionalni s kvašenim testom, hitri s kefirjem, s testom z vodo in suhim kvasom, s čebulo in koprom, s testom s kislim mlekom

Ocena
recept

Čas
(min.)

Porcije
(osebe)

V 100 gramih končne jedi

5 gr.

17 gr.

Ogljikovi hidrati

284 kcal.

Možnost 1: Klasični recept za krompirjeve pite, ocvrte v ponvi

Ocvrte pite lahko pripravimo z različnimi testi: kvašenim, brez kvasa, kefirjem, vodo. Tudi s pustim testom dobite zelo okusne in zadovoljive ocvrte pite. Najprej si bomo ogledali tradicionalni recept s krompirjem in praženo čebulo v mehkem in zračnem testu. Največ časa bomo porabili za pripravo in vzhajanje testa, katerega recept poznajo starejše generacije in ga je preizkusil čas. Pa začnimo.

Sestavine:

• dvesto ml mleka;
• piščančje jajce;
• čajna žlička suhega kvasa;
• čajna žlička sladkorja;
• tristo gramov moke;
• sto ml in štiri žlice rastlinskega olja;
• ščepec soli.

Za polnjenje:

• dvesto gramov pire krompirja ali štiri sveže gomolje;
• glava čebule;
• miza l raste olja;
• dva ščepca soli;
• Zmeljemo dva ščepca črnega popra.

Korak za korakom recept za pite s krompirjem, ocvrtim v ponvi

Najprej morate opraviti test. Med vzhajanjem naredimo nadev.

Torej, segrejte mleko na štirideset stopinj. Prelijemo v skledo, takoj dodamo suhi kvas, sol in sladkor. Malo premešajte in pustite posodo sedem minut. Počakati morate, da kvas reagira. Kako ugotoviti? Na površini mase se morajo pojaviti majhni mehurčki ali celo pena.

Pojdimo na naslednji korak.

Opomba: Če se reakcija ne začne, morate vse ponoviti z drugim mlekom. Še bolje, uporabite drug kvas.

V skledo s testom potisnite piščančje jajce in štiri žlice rafiniranega olja. Stepajte z metlico ali lopatko.

Moko presejte neposredno v skledo v majhnih delih in nenehno mešajte. Sprva je testo precej lepljivo, vendar mehko.

Nato se bo začela luščiti od sten sklede. Takoj, ko to opazite, prestavite v drugo veliko skledo, namaščeno z rastlinskim oljem.

Pokrijte z vlažno kuhinjsko krpo in pustite eno uro na toplem. Pomembno je, da ni prepiha.

Če pire krompirja niste pripravili vnaprej, ni pomembno. Štiri velike gomolje skuhamo do mehkega in jih pretlačimo v pire. Malo posolimo.

Čebulo drobno nasekljajte in prepražite na rastlinskem olju do mehkega. Prelijemo v pire.

Dodate lahko sol, poper in premešate.

Nadev naj se ohladi.

Med vzhajanjem mora testo podvojiti prostornino. Razrežemo ga na dvajset delov, ki jih oblikujemo v kroglice približno velikosti kokošjega jajca.

Delovno površino namažite z rastlinskim oljem. Vsako kroglico sploščite v ravno torto. Približen premer je dvanajst centimetrov. Robovi torte naj bodo tanjši od sredine.

V vsak del testa damo žlico nadeva. Robove močno stisnite in oblikujte v pito.

Vse porcije položite na naoljeno delovno površino.

V kozici ali globoki ponvi segrejemo olje, ki naj prekrije dno za centimeter in pol.

Pite položite v pekač s šivi navzdol. Testo prepražimo na vsaki strani do zlato rjave barve.

Hrustljavi zunaj, mehki in nežni znotraj – pred vami so popolne krompirjeve pite.

Možnost 2: Hitri recept za krompirjeve pite, ocvrte v ponvi

Po tem receptu se bodo ocvrte pite kuhale hitreje, vendar se bodo izkazale za enako mehke in okusne kot tiste iz kvašenega testa. Vnaprej naredimo pire krompir ali suh krompir razredčimo z mlekom - tako bomo prihranili čas.

Sestavine:

• petsto ml kefirja;
• pet gramov sode;
• piščančje jajce;
• ščepec soli;
• ena žlica sladkorja;
• tristo gramov pire krompirja.

Kako hitro kuhati krompirjeve pite, ocvrte v ponvi

Kefir pri sobni temperaturi vlijemo v posodo za gnetenje testa. Potresemo sodo in premešamo.

Odstavimo sodo, stepemo jajce, dodamo sladkor in sol. Mešajte.

V majhnih delih dodajte moko in gnetite testo. Postopek bo šel hitreje, če uporabljate kuhinjske aparate.

Na koncu vam bo omogočilo, da iz njega oblikujete elastično kroglo. Narežemo ga na enake kose.

Oblikujemo pogače, v katere damo nadev. Robovi so tesno povezani in stisnjeni. Pustite oblikovane pite četrt ure.

Segrejte rastlinsko olje, prepražite najprej z robom navzdol do zlato rjave barve in nato obrnite na drugo stran.

Končane pite najprej položimo na papirnate brisače, da se odcedi olje, nato pa v večji krožnik ali košaro.

Možnost 3: Krompirjeve pite, ocvrte v ponvi, narejene iz vode in suhega kvašenega testa

Če imate mešalnik za testo ali predelovalec hrane, potem gnetenje testa ne bo težko. Medtem ko pridejo, pripravite nadev. Glavna skrivnost te možnosti je način priprave testa. Mleka ali kefirja nimate vedno pri roki, zakaj ga torej ne bi naredili z vodo.

Sestavine:

• sto ml tople vode;
• sto ml vrele vode;
• ena žlica suhega kvasa ali 25 gramov stisnjenega kvasa;
• pol čajne žličke soli;
• tristo petdeset gramov pšenične moke;
• ena žlica sladkorja;
• eno in pol žlice olja.

Za polnjenje:

• petsto gramov krompirja;
• dve čebuli;
• dve žlici rastlinskega olja.

Recept po korakih

V posodo najprej nalijemo toplo vodo, takoj dodamo kvas, dodamo sol in sladkor. Premešamo in pustimo četrt ure. Testo mora vzhajati.

V drugo posodo vlijemo štiri žlice presejane moke, vlijemo rastlinsko olje in vrelo vodo. Zdaj je pomembno, da hitro, brez odlašanja, vse temeljito premešate.

Zdaj vlijemo testo v to posodo in ponovno premešamo. Tako lahko med gnetenjem testa dodajate moko v majhnih delih.

Izkazalo se je, da je gosta, elastična žemljica, ki jo pokrijemo z brisačo in eno uro postavimo na toplo mesto brez prepiha.

Za nadev olupimo krompir in ga skuhamo. Odlijemo vodo, pretlačimo v pire in dodamo sol.

Čebulo narežite na pol obročke, prepražite, dokler ni prozorna, in dodajte v pire skupaj z maslom.

Solimo, popramo in ponovno premešamo.

Nadev naj se ohladi na sobni temperaturi.

Vzhajano testeno kepo preložimo na pomokano delovno površino in jo prerežemo na pol, nato spet na dva dela in tako naprej, dokler ne dobimo porcij za pite.

Iz vsakega z rokami oblikujte torto, nanesite nadev in ga zaprite ter mu dajte obliko pite.

Oblikovane pite pustite petnajst minut.

V ponvi segrejemo olje, na katerem z vseh strani zlato rjavo popečemo pite s krompirjem in čebulo.

Hranljive, okusne, okusne pite so pripravljene.

Možnost 4: pite s krompirjem, ocvrte v ponvi, s čebulo in koprom

Ta možnost se razlikuje po tem, da bomo testo naredili s stisnjenim kvasom in maslom. In poleg krompirja in čebule bomo v nadev dodali svež dišeč koper.

Sestavine:

• tristo ml vode;
• deset gramov stiskalnice kvasa;
• štirideset gramov odtekanja olja;
• dve žlici rastlinskega olja;
• čajna žlička soli;
• ena žlica sladkorja;
• petsto gramov moke.

Za polnjenje:

• petsto gramov krompirja;
• velike glave čebule;
• deset gramov odtekanja olja;
• kup kopra;
• pol čajne žličke soli;
• pol čajne žličke sesekljanega črnega popra.

Kako kuhati

Voda mora biti topla, vendar ne vroča, sicer bodo kvasovke umrle. Dodajte jih skupaj s sladkorjem, soljo, maslom in rastlinskim oljem.

Vse premešajte in pozabite na testo za četrt ure.

Postopoma dodajajte moko v majhnih delih, nenehno gnetite testo. Najprej se lahko maščujete z žlico ali lopatko. Ko postane trdo, nadaljujte z delom z rokami.

Gnetemo do mehkega in elastičnega. Masa se ne sme lepiti na roke. Pokrijte z brisačo in pustite eno uro.

Krompir skuhamo do mehkega, prepražimo sesekljano čebulo. Odcedite vodo iz krompirja, vendar ne vsega - pustite malo. Dodamo mu sesekljan koper, maslo in čebulo.

Vse premešajte, dokler ni gladko in pire podobno.

Testo prestavimo na delovno površino. Razdelimo ga na porcije. Vsako oblikujemo v ravno torto, damo nadev in zapremo v pito.

V ponev vlijemo olje, ga segrejemo in polagamo pite najprej z oblikovanim robom navzdol. Pražimo, da lepo porjavi in ​​z lopatko obrnemo.

Ta recept bi moral dati približno šestnajst obrokov.

Možnost 5: pite s krompirjem, ocvrte v ponvi, narejene iz testa s kislim mlekom

Recept za testo je, da je pripravljen s kislim mlekom. Uporabite lahko kefir ali celo jogurt. In v nadev bomo dali malo rdeče paprike, ki mu bo dala pikantno noto.

Sestavine:

• dvesto petdeset gramov pšenične moke;
• sto osemdeset ml kislega mleka;
• dve tretjini čajne žličke soli;
• dve tretjini žlice sladkorja;
• ena miza l kisle smetane;
• dve žlici rastnega olja;
• dve tretjini čajne žličke sode.

Za polnjenje:

• petsto gramov krompirja;
• dve čebuli;
• dve žlici rastlinskega olja;
• čajna žlička mešanice pimenta;
• čajna žlička soli;
• tretjina čajne žličke posušene pekoče rdeče paprike.

Recept po korakih

Krompir skuhamo do mehkega, skoraj vso juho odlijemo in malo pustimo. S kuhalnico pretlačimo v pire.

Prepražimo sesekljano čebulo in jo preložimo h krompirju. Z vsem srcem potresemo črni poper, dodamo sol in pekočo papriko - vse premešamo.

Najprej v eni posodi zmešajte sodo s presejano moko, v drugi pa toplo kislo mleko, kislo smetano, sladkor, sol in rastlinsko olje.

Sedaj vse združite v eno veliko skledo in zamesite testo. Za udobje roke namažite z rastlinskim oljem in gnetite.

Končano testo se ne lepi in je precej elastično. Pustite pol ure.

Testo razdelite na enake dele, naredite kroglice, nato pa jih stisnite v ploščate kolačke. Vsakega nadevamo s krompirjevim nadevom in oblikujemo pito.

Pite s krompirjem prepražimo v dobro segretem rastlinskem olju. Najprej popeci oblikovan rob navzdol, da se zapre, nato pa še drugo stran.

Med cvrtjem bodo pite rahlo narasle in pridobile lepo rdečo barvo.

Danes bom delila recept za popolne, najokusnejše pite iz ocvrtega krompirja. Testo se izkaže za zračno, puhasto, aromatično in tako vsestransko: iz njega lahko naredite različne žemljice in pite. Toda kako izbrati razmerja, da testo naraste in ne pade? Kako zaviti nadev, da ne uhaja iz testa? In kar je najpomembneje, kako narediti pite mehke in nežne. Za mnoge ta vprašanja ostajajo skrivnost, danes pa vam bom povedal vse skrivnosti. In razumeli boste, da ni nič preprostejšega od najbolj okusnih ocvrtih pite s krompirjem. Moja babica mi je dala ta recept - zelo preprost je! Pite postanejo preprosto čudovite.

Sestavine:

Za test:

• moka - 500 gramov;
• sladkor - 1 žlica;
• krompirjeva juha - 1 kozarec;
• rastlinsko olje - 3 žlice;
• suhi kvas - 1 čajna žlička;
• ščepec soli.

Za polnjenje:

• krompir - 1 kilogram;
• maslo - 50 gramov;
• čebula - 4 kosi;
• sol;
• rastlinsko olje.

Najbolj okusne ocvrte pite s krompirjem. Recept po korakih

1. Začnimo s pripravo nadeva. Krompir olupimo, operemo, posolimo in pustimo kuhati, da se zmehča. Naj vas spomnim, da je krompir pripravljen, ko ga zlahka prebodemo z nožem. Odlijemo juho, vendar rezerviramo en kozarec za gnetenje testa.
2. Kuhanemu krompirju dodamo izdaten košček masla in pretlačimo s pretlačilko.
3. Olupite štiri srednje velike čebule, narežite na majhne kocke, prepražite v rastlinskem olju do zlato rjave barve.
4. Krompirju dodamo čebulo in premešamo. Po potrebi naš nadev posolimo in ohladimo.
5. Medtem preidimo na pripravo testa. V vnaprej pripravljeno skledo presejemo moko, dodamo sladkor, sol in suh kvas. Bolje je uporabiti instant kvas.
6. nasvet. Če še vedno uporabljate svež kvas, ga ne morete rezati z nožem! Prilepili se bodo na nož in zlepili skupaj. Le razredčiti jih je treba s toplo tekočino.
7. Suho mešanico dobro premešamo. Dodamo krompirjevo juho.
8. nasvet. Na splošno velja, da je pri delu s testom, ko mešamo moko s tekočino, pomembno, da tekočino vlijemo v moko in ne obratno.
9. Naslednja sestavina je rastlinsko olje: dodajte mu tri žlice: tako bo testo postalo bolj elastično. Zdaj zgnetite testo, najprej z žlico.
10. Ko testo pridobi homogeno konsistenco, ga prenesite na mizo, predhodno namaščeno z rastlinskim oljem.
11. nasvet. Zelo dobro je namazati mizo in roke z rastlinskim oljem, ne z moko. Da testa ne prenasičite z moko: potem bo testo mehko, puhasto, zračno.
12. Nadaljujemo z gnetenjem testa na mizi: testo je mehko, malo lepljivo - gnetemo po francoski tehnologiji. To je takrat, ko testo poberemo, ga čim bolj raztegnemo, prepognemo, obrnemo: in to ponavljamo vedno znova, približno 5-7 minut. Toda to nalogo lahko zaupate kuhinjskemu robotu.
13. Končano testo položite v skledo, predhodno namazano z rastlinskim oljem. Pokrijemo s prozorno folijo in pustimo, da podvoji prostornino. To bo trajalo približno 2 uri.
14. Ko je testo dovolj vzhajano, mizo namažemo z rastlinskim oljem in previdno položimo na mizo. Ločite potrebno količino: odvisno od velikosti pite.
15. Vsak kos testa raztegnemo v tanko ploščato torto, na vrh položimo nadev po vsem testu, razen robov. Robove je treba pustiti, da pito tesnijo.
16. Robove zbližamo, s šivom položimo navzdol in pito naredimo ravno. To se naredi, da se prepreči iztekanje polnila.
17. Še nasvet: da nadev ne bo uhajal ven, testeno osnovo potresemo s ščepcem škroba.
18. Oblikujmo še ostale pite. Pripravimo ponev: vanjo vlijemo rastlinsko olje (naj sega do sredine pite, približno 2 cm).
19. Pite položimo na vročo ponev in jih na obeh straneh ocvremo do zlato rjave barve. Tako ocvremo vse ostale pite, spremljamo nivo olja in ga po potrebi dolijemo.
20. Najbolj okusne ocvrte krompirjeve pite položimo na papirnato brisačo, da odstranimo odvečno olje.

Pite s krompirjem so pripravljene: lahko jih postrežete na mizo - s kislo smetano! Iz tega testa lahko naredite pite s poljubnim nadevom: sladkim ali ne. Krompirju lahko dodate tudi zelenjavo: bo pikantnejše in okusnejše. Da bodo končne pite še dolgo mehke, jih pokrijte z brisačo ali položite v ponev in pokrijte s pokrovom. Še več receptov boste našli na spletni strani “Zelo okusno”. In dober apetit!

Pite s krompirjem, ocvrtim v ponvi, so vedno okusne, hitre in enostavne! Krompirjev nadev v pitah bo všeč vsem, vendar ga je treba pravilno pripraviti. To ni samo krompir, pečen v testu. Da bo krompirjev nadev nežen in okusen, morate poznati skrivnosti priprave okusnega krompirjevega nadeva za pite.

Testo za pite s krompirjem bo kremno, kar bo omogočilo, da bodo pite po cvrtju ostale nedotaknjene. Za vzhajanje testa ne bomo potrebovali uro in pol, kar je zelo pomembna točka za tiste, ki nimajo veliko časa, a želijo razvajati svojo družino.

Seveda ta peka ni za vsak dan, enkrat na teden ni samo možna, ampak tudi nujna! Pohitite in zapišite najpreprostejši recept za pite s krompirjem, ocvrtim v ponvi s hitrim pecivom v vodi!

Sestavine:

• Za pripravo testa boste potrebovali: 2,5 skodelice pšenične moke;
• pol kozarca vode in enako količino vrele vode;
• sol 1 majhna žlica in 1 velika žlica sladkorja;
• rastlinsko olje 3 žlice. žlice;
• suhi kvas 10 gramov.
• Za pripravo nadeva potrebujete: pol kilograma krompirja;
• sol po okusu;
• črni poper neobvezno;
• maslo - nekaj žlic;
• veja svežega (ne suhega) kopra, to je tisto, kar bo pitam dalo poseben čarobni okus in aromo;
• rastlinsko olje pol kozarca.

Kako narediti ocvrte krompirjeve pite:

Okusen nadev za krompirjeve pite
Najprej morate pripraviti nadev. Krompir olupite, narežite in pošljite v vrelo vodo. Končan krompir solimo in kuhamo približno 15 minut in ga malo prihranimo za pire krompir.

V ponev dajte maslo in ga pretlačite. V nastali pire dodajte koper in poper. Koper je treba narezati zelo drobno. Pire temeljito premešajte z žlico.

Priprava testa za krompirjeve pite
Zapečeno testo na hitro pripravimo na vodi. Kvas morate razredčiti s sladkorjem v vodi. In pustite približno 10 minut. Nato v kozarec nalijte rastlinsko olje in dodajte sol. Vzamemo posodo in vanjo stresemo moko ter zmešamo testo za pito s tistim v kozarcu. V tem času mora kuhalnik vreti.

Nalijte pol kozarca vrele vode in jo vlijte v testo ter ponovno gnetite. V tem času nekaj kvasovk odmre, vendar ta del ne odmre in v kratkem času proizvede presenetljivo nežno mleto pecivo za pite.

Fry pite s krompirjem
Olje je treba vliti v ponev in segreti. Odrežemo kose testa in oblikujemo pecivo. Nadev damo v lepinje in naredimo velik cmok. Pito je treba malo sploščiti in položiti v vrelo olje.

Ogenj na štedilniku naj bo nizek, pite pa cvremo približno 3 minute na obeh straneh. V tem času se pite povečajo, testo pa postane puhasto in zračno. To je vse! Kot lahko vidite, je recept za krompirjeve pite preprost in hiter!

Ocvrte pite s krompirjem postrežemo s sokovi, čajem, pijačo, ki jih bo naredila okusnejše. Zdaj veste, kako kuhati najpreprostejše krompirjeve pite, ocvrte v ponvi.

Pripravijo se hitro in enostavno, tako da jih lahko cvrete vsak dan: potrebne sestavine so vedno pri roki, priprava krompirjevih pit pa vam vzame malo časa.

Oglejte si video: kako kuhati ocvrte pite iz kvašenega testa v vodi s krompirjem

Danes vam želim ponuditi tri recepte s fotografijami po korakih: ocvrte pite s krompirjem, ki bodo imele drugačno testo, s kvasom in brez njega, nadev pa bo tudi drugačen. V nekaterih bo poleg krompirja samo pražena čebula, v drugih gobe in v tretjih mleto meso. Mimogrede, če vam ti recepti za testo iz nekega razloga ne ustrezajo, jih je še več.

Recept za kvašene krompirjeve pite, ocvrte v ponvi s fotografijo

Testo je preprosto - samo voda, kvas, sol in moka. Toda kljub svoji preprostosti se izkažejo za mehke znotraj in s tanko hrustljavo skorjo zunaj. In če kdo potrebuje recept za postne pite, potem je to točno to.

Sestavine za 10-12 kosov:

• voda - 300 ml;
• sladkor - 1/2 žličke;
• suhi instant kvas - 1 žlica;
• moka - 320 g;
• sol - ščepec;
• krompir - 3-4 kos;
• čebula – 1 kos;
• mleko - 0,5 skodelice;
• rastlinsko olje - za cvrtje;
• mleti črni poper - 1 čajna žlička;
• sol - 0,5 tsp.

Kako narediti ocvrte krompirjeve pite:

1. Krompir je treba vnaprej skuhati, da se ima čas ohladiti. Za to ga očistimo, operemo, poljubno narežemo, zalijemo z vodo, solimo (pol žličke na 1,5-2 litra vode) in skuhamo do mehkega. Odcedite vodo iz končne jedi. Če želite narediti popolnoma puste pite, ne odlijte vse vode, pustite približno pol kozarca. V drugih primerih vse odcedite in prelijte s pol kozarca toplega mleka.
2. Zmečkajte ga kot pire in zaenkrat pustite na strani.
3. Čebulo drobno sesekljajte; dobra je v pitah, če je je veliko.
   
4. V ponvi segrejte rastlinsko olje (2 žlici), dodajte čebulo in prepražite do zlato rjave barve.
   
   
5. Zmešajte s krompirjem. Tam dodamo tudi mleti črni poper. Obožuje to vrsto nadeva za pite, zato ne bodite sramežljivi, dodajte vsaj 1 žličko.
   
6. Vse dobro premešamo in postavimo na hladno.
   
7. Naredimo test. V veliko skledo nalijte toplo vodo. Dodajte sladkor, kvas in 1 žlico. moka. Zmešamo tekoče testo. Če ostanejo grudice moke, nič hudega, kasneje se bodo razpršile.
   
   
8. Postavite na toplo za približno 10 minut. Po tem času bo kvas začel delovati, testo bo začelo dihati, brbotati in se povečati.
   
9. Dodamo preostalo moko in ščepec soli. Zmešajte.
   
   
10. V čisto posodo nalijte 1 žlico. rastlinsko olje. Tja položimo testo, ga z rokami malo pregnetemo, da se prekrije z oljem, pokrijemo s folijo za živila in postavimo na toplo, da vzhaja.
    
    
    
11. Po eni uri bo testo dobro vzhajalo. Zdrobimo ga. Nato počakamo še 10-15 minut, da ponovno vzhaja.
    
12. Zdaj lahko začnete cvreti pite. Krompir je zdaj dovolj hladen, da ga lahko obdelujete.
13. Priprava ponve. Vanjo vlijemo toliko olja, da sega do sredine pirhov. Segrejmo se.
14. Testo za ta recept se izkaže za nekoliko lepljivo, toda po cvrtju bodo pite postale mehke, zato vam ni treba dodati več moke, tudi za valjanje. Namesto tega zlijte nekaj žlic olja neposredno na pult.
    
15. Vanjo pomočimo dlani in jo malo razporedimo po pultu. Odtrgamo kos testa, ga položimo na naoljeno mizo in zgnetemo v ravno torto s premerom približno 10-12 centimetrov.
    
16. Na sredino položite 2 žlici. krompir.
    
17. Dvignite robove kroga do sredine in ga zaslepite. Piti z rokami damo pravilno obliko in jo odložimo na pomaščeno mizo, da se ne prime.
    
18. Ko so vsi pripravki pripravljeni, začnemo cvreti.
19. Temperaturo je treba prilagoditi tako, da so pite ocvrte, vendar ne zažgane. Najprej prepražimo na eni strani do lepe zlate skorje, nato na drugi in na koncu na straneh. In tako z vsemi pripravami.
    
    

Pite postrezite vroče z okusnim močnim čajem. Okusne so tudi za jesti s piščančjo juho, začinjeno s svežim koprom.

Ocvrte pite z gobami in krompirjem

Mislim, da veliko ljudi obožuje ocvrt krompir z gobami. Zato bodo pite s tem nadevom zagotovo všeč marsikomu. Lahko vzamete popolnoma vse gobe, razen soljenih ali kislih, seveda. Testo v receptu bo nekvašeno, brez kvasa, vendar to ne pomeni, da bodo pite trde. Mešala sem s kefirjem, tudi sirotka deluje. Ko soda pride v stik s fermentiranim mlečnim izdelkom, se sprosti dovolj ogljikovega dioksida, da postane testo mehko in zračno. Vendar pa naredimo vse korak za korakom.

Sestavine za 5-7 pit:

• kefir - 1 kozarec;
• moka - 2-2,5 skodelice;
• soda - 0,5 žličke;
• sol - 0,5 žličke;
• sladkor - 1 žlička;
• rastlinsko olje - 0,5 žlice;
• pire krompir - 50 g;
• ocvrte gobe - 150 g.

Kako kuhati ocvrte krompirjeve pite s kefirjem:

1. Krompir vnaprej skuhajte in iz njega pripravite pire krompir. Ne pozabite, da mora biti debelejši kot običajno. Gobe ​​po vaši izbiri - gobe, šampinjoni, prepražite v rastlinskem olju s čebulo. Imel sem modre noge.
2. Zmešajte krompir in gobe. Pustimo, da se ohladi in postane tople, potem si ne bomo opekli rok pri pripravi pite.
   
3. Kefir iz embalaže vlijemo v skledo.
   
4. Dodajte sol, sladkor, sodo in rastlinsko olje. Zmešajte. Počakamo nekaj minut, da se soda dobro pogasi in začne reakcija.
   
   
5. Nato dodamo moko. Najprej dodajte 1,5-2 skodelice.
   
6. Zmesi testo. Če vidimo, da je tekoče, dodamo še in še naprej gnetemo, dokler ne dobimo elastične kepe.
   
7. Razdelite na enake kose.
   
8. Vsakega z dlanjo rahlo potlačimo navzdol, da oblikujemo ploščato torto. Nanj naložimo nadev iz pire krompirja in gob.
   
   
9. Spnemo robove pite. Nato ga malo potlačimo, da postane bolj ploščat.
   
10. Na zmernem ognju pražimo z vseh strani do konca.
    
    

Ocvrte pite s krompirjem in mletim mesom

Še en recept, priljubljen pri mnogih. Za mleto meso lahko uporabite katero koli meso, ki ga imate pri roki: govedino, svinjino, perutnino. Jetra lahko celo skuhate in zmeljete. Jaz sem imela mletega piščanca. In tokrat sem pripravila kvašeno testo z mlekom. Izkazale so se zelo mehke, prav puhaste pite.

Sestavine 5-7 kosov:

• mleko - 1 kozarec;
• pšenična moka - 400 g;
• sol - 0,5 žličke;
• sladkor - 0,5 žlice;
• sončnično olje - 2 žlici;
• kvas - 1 čajna žlička;
• pire krompir - 50 g;
• piščančji file - 200 g.

Pite s krompirjem, ocvrtim v mleku v ponvi, recept s fotografijo:

1. Mleko malo segrejte, dokler ni toplo.
   
2. Dodamo sol in sladkor. Malo premešamo.
   
3. Nato dodamo suhi instant kvas in premešamo.
   
4. Dodajte moko. Zgnetemo testo in nadaljujemo z gnetenjem 5 minut.
   
5. Nato skledo namažemo z rastlinskim oljem in pustimo testo vzhajati 1 uro na toplem.
   
6. Piščančji file narežemo na kose. Zmeljemo v mlinčku za meso. Nato mleto meso posolimo in po želji dodamo še mleti črni poper. Zmešajte mleto meso, ga dajte v ponev in pražite 5-8 minut.
   
   
   
7. Nato dodamo pripravljenemu pire krompirju in premešamo.
   
8. Ko je testo vzhajano, ga pregnetemo z rokami, damo na mizo in razdelimo na enake dele.
   
9. Vsak kos testa razvaljamo v ravno torto. Dodajte nadev.
   
10. Nato robove testa povežemo in vsako pito malo potlačimo z dlanjo.
    
11. Položimo jih v ponev s segretim sončničnim oljem. Pražite na zmernem ognju, dokler se znotraj ne skuhajo, zunaj pa se ne zažgejo.
    
12. In dobimo bujne zlate in zelo okusne pite.
    

Dober tek!

Za pripravo testa presejano moko vlijemo v ločeno posodo, dodamo sladkor, sol, suhi kvas in dobro premešamo, v nastalo tekočino vlijemo rastlinsko olje.

Medtem ko kvašeno testo vzhaja, pripravimo krompirjev nadev za pite. Krompir olupimo in damo v vrelo vodo, ko zavre, solimo po okusu, zmanjšamo ogenj in kuhamo do mehkega.

Vzhajano kvašeno testo bo rahlo in bo med delom z njim začelo brbotati in "škripati".

Testo preluknjamo in razdelimo na kose velikosti majhnega kokošjega jajca. Razdelila sem ga na 28 delov.

Z rokami gnetite kose testa in jih spremenite v ploščate kolače. Na sredino kruhkov položimo 1 zvrhano žlico krompirjevega nadeva.

Testo stisnemo in oblikujemo pite, ki jih rahlo pritisnemo z roko.

Pečemo pite v predhodno segreti ponvi na srednjem ognju v veliki količini rastlinskega olja na obeh straneh (približno 3-4 minute na vsaki strani).

Ocvrte kvašene pite s krompirjevim nadevom preložimo na krožnik in postrežemo!

Preizkusite moj recept tudi vi!