பால் மற்றும் அமுக்கப்பட்ட பாலில் இருந்து வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ஐஸ்கிரீம். அமுக்கப்பட்ட பாலுடன் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ஐஸ்கிரீம் (முட்டை இல்லை). அமுக்கப்பட்ட பாலுடன் ஐஸ்கிரீமின் புகைப்படங்களுடன் படிப்படியான தயாரிப்பு

கிரீம் மற்றும் அமுக்கப்பட்ட பாலில் இருந்து வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ஐஸ்கிரீம்- வீட்டில் ஐஸ்கிரீமுக்கு மிகவும் சுவையான விருப்பங்களில் ஒன்று. வெவ்வேறு சமையல் குறிப்புகளைப் பயன்படுத்தி நீங்கள் அதைத் தயாரிக்கலாம். கிரீம் மற்றும் அமுக்கப்பட்ட பால் அடிப்படையிலான கிரீம் ஐஸ்கிரீம், கஸ்டர்ட் (சூடான முறை) அல்லது குளிர் முறை, அதாவது சமைக்காமல் தயாரிக்கலாம். சுவை, கீழே இடுகையிடப்பட்ட புகைப்படத்துடன் ஒரு படிப்படியான செய்முறை, கடையில் வாங்கிய ஐஸ்கிரீம் போன்ற சுவை.

இப்போது செய்முறைக்கு சென்று எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று பார்க்கலாம் கிரீம் மற்றும் அமுக்கப்பட்ட பாலில் இருந்து தயாரிக்கப்பட்ட ஐஸ்கிரீம் - புகைப்படங்களுடன் படிப்படியான செய்முறை.

தேவையான பொருட்கள்:

• கிரீம் 33% கொழுப்பு - 500 மிலி.,
• வெண்ணிலின் - 1 பேக்,
• அமுக்கப்பட்ட பால் - 1 ஜாடி

கிரீம் மற்றும் அமுக்கப்பட்ட பாலில் இருந்து வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ஐஸ்கிரீம் - செய்முறை

ஒரு கிண்ணத்தில் கிரீம் ஊற்றவும். கெட்டியான புளிப்பு கிரீம் ஆகும் வரை மிக்சியுடன் அடிக்கவும். அவை நன்றாக அடிப்பதை உறுதிசெய்ய, குளிர்ந்த நிலையில் அடிக்கவும்.

கிரீமி ஐஸ்கிரீமை இன்னும் சுவையாக மாற்ற, கிரீம்க்கு வெண்ணிலின் அல்லது வெண்ணிலா சர்க்கரை சேர்க்கவும்.

அமுக்கப்பட்ட பாலில் ஊற்றவும். அமுக்கப்பட்ட பால் மிகவும் இனிமையானது என்பதால், செய்முறையில் சர்க்கரையைப் பயன்படுத்த மாட்டோம்.

வெகுஜனத்தின் மேற்பரப்பில் காற்று குமிழ்கள் தோன்றும் வரை எதிர்கால ஐஸ்கிரீமின் அனைத்து பொருட்களையும் கலவையுடன் நன்கு அடிக்கவும். ஆக்ஸிஜனுடன் நிறைவுற்றதும், ஐஸ்கிரீம் பஞ்சுபோன்றதாக மாறும். விரும்பினால், இதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனத்திற்கு நறுக்கிய கொட்டைகள் மற்றும் சாக்லேட் துண்டுகளை சேர்க்கலாம்.

இதன் விளைவாக கலவையை ஒரு பிளாஸ்டிக் தட்டு அல்லது வேறு எந்த கொள்கலனில் ஊற்றவும்.

கிரீம் மற்றும் அமுக்கப்பட்ட பாலில் செய்யப்பட்ட வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ஐஸ்கிரீமை ஃப்ரீசரில் வைக்கவும். நீங்கள் ஐஸ்கிரீமை அப்படியே உறைய வைத்தால், அது நிறைய பெரிய பனிக்கட்டிகளை உருவாக்கும்.

ஒரே மாதிரியான கட்டமைப்பின் ஐஸ்கிரீமைப் பெற, மற்ற வகை வீட்டில் ஐஸ்கிரீம்களைப் போலவே, அதை அவ்வப்போது கிளற வேண்டும். ஒவ்வொரு மணி நேரமும் ஐஸ்கிரீமை கிளறவும். சுமார் ஐந்து மணி நேரத்தில், வீட்டில் கிரீம் கிரீம் மற்றும் அமுக்கப்பட்ட பால் தயாராக இருக்கும். இந்த புகைப்படம் முடிக்கப்பட்ட ஐஸ்கிரீமின் நிலைத்தன்மையை தெளிவாக காட்டுகிறது.

சூடான நீரில் சூடாக்கப்பட்ட ஐஸ்கிரீம் ஸ்கூப்பைப் பயன்படுத்தி, ஐஸ்கிரீமை வெளியே எடுக்கவும். கிண்ணங்கள் அல்லது கிண்ணங்களில் ஐஸ்கிரீம் பந்துகளை வைக்கவும். கூடுதலாக, ஐஸ்கிரீமின் ஸ்கூப்கள் செதில் ரோல்களில் சரியாக இருக்கும். இன்று, பல இல்லத்தரசிகள் தங்கள் சமையலறைகளில் மின்சார வாப்பிள் இரும்புகளை வைத்திருக்கிறார்கள், எனவே பலர் வீட்டில் வாஃபிள் செய்யலாம்.

என்ன பரிமாற வேண்டும் வீட்டில் கிரீம் மற்றும் அமுக்கப்பட்ட பாலில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் ஐஸ்கிரீம்? முடிக்கப்பட்ட ஐஸ்கிரீமை டாப்பிங், ஜாம், பழம் அல்லது பெர்ரி சிரப், சாக்லேட் சில்லுகள், பழ துண்டுகள், பெர்ரி அல்லது நறுக்கப்பட்ட கொட்டைகள் தெளிக்கலாம். கிரீம் மற்றும் வேகவைத்த அமுக்கப்பட்ட பாலில் இருந்து ஐஸ்கிரீம் தயாரிக்க இந்த செய்முறையைப் பயன்படுத்தலாம். நல்ல பசி. கிரீம் மற்றும் அமுக்கப்பட்ட பாலில் இருந்து தயாரிக்கப்பட்ட வீட்டில் கிரீமி ஐஸ்கிரீமிற்கான இந்த செய்முறையை நீங்கள் விரும்பினால் நான் மகிழ்ச்சியடைவேன். இது குறைவான சுவையாக மாறும்

குடும்பம் அல்லது நண்பர்களுடன் செலவிடும் எந்த மாலையும் விருந்து இல்லாமல் முழுமையடையாது. எந்தவொரு கூட்டத்தின் அலங்காரமும் சரியான நேரத்தில் வழங்கப்படும் இனிப்பாக இருக்கும். தேர்ந்தெடுப்பதைப் பற்றி கவலைப்பட வேண்டியதில்லை மற்றும் உங்கள் விருந்தினர்களுக்கு என்ன இனிப்பு சுவையாக நடத்துவது என்று நீண்ட நேரம் யோசிக்காமல் இருக்க, அமுக்கப்பட்ட பாலில் இருந்து வீட்டில் ஐஸ்கிரீமை விரைவாக தயாரிக்கலாம். இந்த இனிப்பு யாரையும் அலட்சியமாக விடாது, உங்கள் விருந்தினர்களில் யாரையும் மகிழ்விக்கும்.

உங்களைப் பார்க்க வருபவர்கள் இந்த இனிப்பை மிகுந்த மகிழ்ச்சியுடன் முயற்சிப்பார்கள். வீட்டில் தயாரிக்கப்படும் ஐஸ்கிரீம் குறைவான சுவையானது மற்றும் மிகவும் ஆரோக்கியமானது. பெரும்பாலான இல்லத்தரசிகள் இந்த இனிப்பைத் தயாரிக்க ஒரு சிறப்பு ஐஸ்கிரீம் தயாரிப்பாளரைப் பயன்படுத்துகின்றனர், மேலும் சிலர் அது இல்லாமல் சமைக்கிறார்கள். இந்த சுவையான உணவைத் தயாரிக்க நீங்கள் அதிக நேரம் செலவிடவோ அல்லது நிறைய பொருட்களை வீணாக்கவோ தேவையில்லை. எல்லாம் அதிக சிரமமின்றி குறைந்த செலவில் விரைவாக தயாரிக்கப்படுகிறது.

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ஐஸ்கிரீம் ஒரு பிரத்தியேகமான இயற்கை தயாரிப்பு ஆகும், இது இப்போது பலரை ஈர்க்கிறது. தரமான உணவுகளை உண்ணும் ஆசை கிட்டத்தட்ட ஒவ்வொரு நபருக்கும் இயல்பாகவே உள்ளது. கடையில் வாங்கப்பட்ட ஐஸ்கிரீம் இயற்கையான கலவையைப் பற்றி பெருமை கொள்ள முடியாது மற்றும் பல ஆரோக்கியமற்ற கூறுகளை உள்ளடக்கியது.

கனமான கிரீம் உபயோகிப்பது அமுக்கப்பட்ட பாலுடன் கூடிய வீட்டில் ஐஸ்கிரீமை காற்றோட்டமாகவும் மென்மையாகவும் மாற்றும். இது கலோரிகளில் மிக அதிகமாக மாறும், ஆனால் இந்த இனிப்பின் பாவம் செய்ய முடியாத சுவையை நீங்கள் அனுபவிக்க முடியும், இது உணவு கட்டுப்பாடு பற்றிய உங்கள் எல்லா யோசனைகளையும் சிறிது நேரம் மறந்துவிடும்.

கொழுப்பு நிறைந்த உணவுகள் உங்களுக்கு முரணாக இருந்தால் அல்லது உங்கள் உருவம் இன்னும் இனிமையான மகிழ்ச்சியை விட மதிப்புமிக்கதாக இருந்தால், நீங்கள் கிரீம் பதிலாக குறைந்த கொழுப்புள்ள பால் பயன்படுத்தலாம். இந்த தயாரிப்பின் கலோரி உள்ளடக்கம் குறைவாக இருக்கும், ஆனால் சுவையாக இருக்கும் மென்மையான சுவை அப்படியே இருக்கும்.

வீட்டில் அமுக்கப்பட்ட பால் ஐஸ்கிரீமிற்கான பல சமையல் குறிப்புகள் கீழே உள்ளன.

கிரீம் மற்றும் அமுக்கப்பட்ட பாலில் இருந்து தயாரிக்கப்பட்ட கிளாசிக் ஐஸ்கிரீம் செய்முறை

உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• கனமான கிரீம் - 0.5 எல்,
• வெண்ணிலா சர்க்கரை - 1 தேக்கரண்டி,
• அமுக்கப்பட்ட பால் - 400 கிராம்.

சமையல் செயல்முறை:

1. வீட்டில் ஐஸ்கிரீம் தயாரிப்பதற்கு முன், நீங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் கனமான கிரீம் வைத்து 3 மணி நேரம் கழித்து அதை அகற்ற வேண்டும்.
2. குளிர்ந்த கிரீம் வெண்ணிலா சர்க்கரை சேர்க்கவும்.
3. ஒரு க்ரீம் கலவை கிடைக்கும் வரை அதிக சக்தியில் ஒரு கலவையுடன் விளைவாக கலவையை அடிக்கவும்.
4. குறைந்தபட்ச வேகத்தில் கலவையுடன் கலவையை அசைப்பதை நிறுத்தாமல், நீங்கள் மெதுவாக கிரீமி வெகுஜனத்தில் அமுக்கப்பட்ட பாலை சேர்க்க வேண்டும்.
5. கிரீம் மற்றும் அமுக்கப்பட்ட பாலில் இருந்து ஐஸ்கிரீம் கலந்த பிறகு, நீங்கள் ஒரு மூடி கீழ் ஒரு அச்சுக்குள் விளைவாக வெகுஜன வைத்து குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்க வேண்டும். ஒரு பனிக்கட்டியுடன் முடிவடைவதைத் தவிர்க்க, நீங்கள் அவ்வப்போது அச்சுகளை அகற்றி, தயாரிக்கப்பட்ட கலவையை அசைக்க வேண்டும்.

கிரீம் மற்றும் அமுக்கப்பட்ட பாலுடன் வீட்டில் ஐஸ்கிரீம் தயாரிக்கும் போது இந்த செய்முறையைப் பயன்படுத்தி, நீங்கள் யாரையும் ஆச்சரியப்படுத்த முடியும். உங்கள் விருந்தினர்கள் ஒவ்வொருவரும் இந்த இனிப்புடன் மகிழ்ச்சியடைவார்கள் மற்றும் மகிழ்ச்சியுடன் அதைப் பாராட்டுவார்கள். தயாரிப்பை அலங்கரிக்க, நீங்கள் அரைத்த சாக்லேட், பழங்கள், பெர்ரி போன்றவற்றைப் பயன்படுத்தலாம்.

அமுக்கப்பட்ட பாலுடன் ஐஸ்கிரீமை சாப்பிடுங்கள் (கிரீம் இல்லாமல்)

அமுக்கப்பட்ட பாலுடன் வீட்டில் ஐஸ்கிரீமிற்கான செய்முறையின் மற்றொரு பதிப்பைக் கருத்தில் கொள்வோம்.

அவசியம்:

• பால் - 500 மில்லி,
• அமுக்கப்பட்ட பால் - ½ கேன்,
• வெண்ணிலா - ¼ தேக்கரண்டி.
• முட்டையின் மஞ்சள் கரு - 4 பிசிக்கள்,
• சர்க்கரை - 100 கிராம்.

கிரீம் இல்லாமல் அமுக்கப்பட்ட பாலில் இருந்து ஐஸ்கிரீம் தயாரிக்கும் செயல்முறை:

1. நீங்கள் பாலை சிறிது சூடாக்கி அதில் வெண்ணிலாவை சேர்க்க வேண்டும். கலவையை கொதிக்கும் வரை சூடாக்கவும்.
2. பின்னர் நீங்கள் நுரை உருவாகும் வரை முட்டையின் மஞ்சள் கருவை அடிக்க வேண்டும். தொடர்ந்து கிளறி, மெதுவாக சூடான பால் மற்றும் அடித்த மஞ்சள் கருவை இணைக்கவும். நீங்கள் ஒரு புளிப்பு கிரீம் நிலைத்தன்மையைப் பெறும் வரை அதை தீயில் வைக்கவும்.
3. அடுத்து, நீங்கள் விளைந்த கலவையை குளிர்வித்து, அதில் அமுக்கப்பட்ட பால் சேர்க்க வேண்டும். எல்லாவற்றையும் கலந்து ஒரு அச்சுக்குள் வைக்கவும், பின்னர் குறைந்தபட்சம் மூன்று மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். இதன் விளைவாக அமுக்கப்பட்ட பால் ஐஸ்கிரீமை தொடர்ந்து அசைக்க மறக்காதீர்கள்.

வேகவைத்த அமுக்கப்பட்ட பாலில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் ஐஸ்கிரீம்

ரஷ்யர்களான நாம் ஏன் அடுப்பில் நின்று பல மணி நேரம் அமுக்கப்பட்ட பாலை சமைக்க முடியும் என்பதை பெரும்பாலும் வெளிநாட்டினர் புரிந்து கொள்ள முடியாது. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, விளைந்த தயாரிப்பு எந்த அளவிற்கு சுவையானது என்பது அவர்களுக்கு முற்றிலும் தெளிவாகத் தெரியவில்லை.

வேகவைத்த அமுக்கப்பட்ட பாலில் இருந்து ஐஸ்கிரீமை எளிதாக தயாரிக்கலாம், வழக்கமான மற்றும் அமுக்கப்பட்ட பால் மட்டுமே கையில் இருக்கும்.

உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• வேகவைத்த அமுக்கப்பட்ட பால் - இரண்டு கண்ணாடி,
• புதிய பால் - மூன்று கண்ணாடி,
• வெண்ணிலா - 1/4 தேக்கரண்டி,
• ஒரு சிட்டிகை உப்பு.

படிப்படியான சமையல் செயல்முறை:

1. உங்களுக்கு ஒரு பெரிய கிண்ணம் தேவைப்படும். அதில் பால் ஊற்றவும்.
2. அமுக்கப்பட்ட பால் சேர்த்து அடுப்பில் வைக்கவும். உள்ளடக்கங்கள் கொதிக்கும் வரை சமைக்கவும். கலவை கெட்டியாகும் வரை குறைந்தபட்சம் 15 நிமிடங்களுக்கு கலவையை வெப்பத்தில் கிளறவும். பின்னர் நீங்கள் அடுப்பிலிருந்து பான்னை அகற்றி, அதன் விளைவாக கலவையை குளிர்விக்க வேண்டும்.
3. இதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனத்திற்கு வெண்ணிலா மற்றும் ஒரு சிட்டிகை உப்பு சேர்த்து அறை வெப்பநிலையில் தொடர்ந்து குளிர்விக்கவும். இதற்குப் பிறகு, உறைவிப்பான் அச்சு வைக்கவும். இனிப்பு செட் ஆக குறைந்தது மூன்று மணிநேரம் ஆகும். இந்த நேரத்திற்குப் பிறகு, ஐஸ்கிரீமை வெளியே எடுத்து, அதை கலந்து மீண்டும் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

வேகவைத்த அமுக்கப்பட்ட பாலைப் பயன்படுத்தி வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட குளிர்ந்த இனிப்பு மிகவும் சுவையாகவும் மென்மையாகவும் மாறும், நீங்கள் கடையில் வாங்கும் ஐஸ்கிரீமை எப்போதும் மறுப்பீர்கள்.

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ஐஸ்கிரீம் ஒரு சுவையான மற்றும் ஆடம்பரமான உணவாகும். முன்மொழியப்பட்ட ஐஸ்கிரீம் ரெசிபிகளில் குறைந்தபட்சம் ஒன்றைப் பயன்படுத்தி, அமுக்கப்பட்ட பால் மற்றும் கிரீம், அல்லது அமுக்கப்பட்ட பாலுடன், ஆனால் கிரீம் பயன்படுத்தாமல், அல்லது இறுதியாக வேகவைத்த அமுக்கப்பட்ட பாலுடன் ஐஸ்கிரீமைப் பயன்படுத்தினால், நீங்கள் நிச்சயமாக உங்கள் குடும்பத்தை மகிழ்வித்து, மகிழ்விக்க முடியும். நண்பர்கள். இந்த சுவையான உணவை முயற்சித்த பிறகு, என்னை நம்புங்கள், உங்களுக்கு உரையாற்றப்பட்ட பல பாராட்டுக்களை நீங்கள் ஏற்க வேண்டும்.

ஐஸ்கிரீம் அவர்களின் வயதைப் பொருட்படுத்தாமல், மக்களுக்கு மிகவும் பிடித்த சுவையாக கருதப்படுகிறது. குளிர்காலத்தின் இந்த இனிமையான துண்டு இல்லாமல் வெப்பமான பருவத்தை கற்பனை செய்வது கடினம். இப்போதெல்லாம், ஐஸ்கிரீமை அனுபவிக்க, அதை வாங்க நீங்கள் கடைக்கு விரைந்து செல்ல வேண்டியதில்லை - வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ஐஸ்கிரீம் மோசமானது மற்றும் ஆரோக்கியமானது அல்ல. பல குடும்பங்கள் அத்தகைய நோக்கங்களுக்காக குறிப்பாக ஒரு ஐஸ்கிரீம் தயாரிப்பாளரை வாங்குகின்றன, மேலும் சில இல்லத்தரசிகள் அது இல்லாமல் நிர்வகிக்கிறார்கள். அமுக்கப்பட்ட பாலுடன் ஐஸ்கிரீம் தயாரிப்பது மிகவும் எளிது, செயல்முறை அதிக நேரம் எடுக்காது மற்றும் பொருட்களுக்கு நிறைய பணம் செலவழிக்காது, ஆனால் இதன் விளைவாக உங்கள் குடும்பத்தினரை மட்டுமல்ல, உங்கள் விருந்தினர்களையும் மகிழ்விக்கும், மேலும் செய்முறை நண்பர்களிடையே தெளிவாக பிரபலமாகிவிடும். மற்றும் உறவினர்கள்.

வீட்டில் ஐஸ்கிரீமின் நன்மைகள்

இன்று மக்கள் இயற்கையான எல்லாவற்றிற்கும் பாடுபடுவதில் ஆச்சரியமில்லை, ஏனென்றால் இது நாகரீகமானது மட்டுமல்ல, முதலில் பயனுள்ளதாகவும் இருக்கிறது. ஐஸ்கிரீம் விதிவிலக்கல்ல.

"குளிர் இனிப்பு" தயாரிப்பதற்கான தொழில்நுட்பங்கள் ஒவ்வொரு நாளும் மாறும். லேபிளில் உள்ள வழிமுறைகளைப் படிப்பதன் மூலம் இதைக் காணலாம். கடையில் வாங்கிய ஐஸ்கிரீம் செய்முறை சில நேரங்களில் பயமாக இருக்கிறது, ஏனெனில் கலவையில் பல்வேறு பாதுகாப்புகள், சாயங்கள், குழம்பாக்கிகள் மற்றும் பிற ஆரோக்கியமற்ற, ஆபத்தான பொருட்கள் உள்ளன. அது உங்கள் வீட்டு குடியிருப்பில் இயற்கை மற்றும் ஆரோக்கியமான பொருட்களால் தயாரிக்கப்பட்ட ஐஸ்கிரீமாக இருந்தாலும் சரி.

பிரபலமான நம்பிக்கைக்கு மாறாக, அமுக்கப்பட்ட அல்லது வழக்கமான பாலுடன் வீட்டில் "குளிர் இனிப்பு" செய்வது கடினம் அல்ல. அத்தகைய செயல்பாட்டில், இல்லத்தரசியின் முயற்சிகள் மற்றும் கற்பனைக்கு ஒரு முக்கிய பங்கு ஒதுக்கப்படுகிறது.

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ஐஸ்கிரீம் தொழில்துறை இனிப்புகளிலிருந்து வேறுபடுத்தும் பல குறிப்பிடத்தக்க நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளது என்பது குறிப்பிடத்தக்கது.

வீட்டில் "குளிர் இனிப்பு" தயாரிப்பதன் முக்கிய நன்மைகள் பின்வருமாறு:

• அனைத்து கூறுகளின் இயல்பான தன்மை
• முடிக்கப்பட்ட உபசரிப்பின் நல்ல தரம்
• பல்வேறு சேர்க்கைகளைச் சேர்த்தல்
• ஒரு புதிய வகையை உருவாக்கும் சாத்தியம்
• சமையல்காரரின் விருப்பப்படி அலங்காரம்.

அதனால்தான் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட "குளிர் இனிப்பு" குறிப்பாக குழந்தைகளுக்கு ஏற்றது. அதே நேரத்தில், ஒருவரின் சொந்த கையால் கண்டுபிடிக்கப்பட்ட ஒரு சமையல் தலைசிறந்த சாதாரண ஐஸ்கிரீம் சாப்பிடும் பழக்கமுள்ள விருந்தினர்கள் மீது மறக்க முடியாத தோற்றத்தை ஏற்படுத்தும்.

எளிய மற்றும் சுவையானது

வீட்டில் ஐஸ்கிரீமை விட சுவையானது எது? நிச்சயமாக, வீட்டில் இனிப்பு, ஆனால் அமுக்கப்பட்ட பால் மட்டுமே. இந்த சுவையானது எந்த இனிப்பு பல்லையும் மகிழ்விக்கும். ஆனால், மற்ற இனிப்புகளைப் போலவே, இந்த வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ஐஸ்கிரீம் மிகவும் சுவையாகவும் பணக்காரராகவும் மாறினாலும், இது மிகவும் அதிக கலோரி தயாரிப்பு ஆகும். எந்தவொரு புதிய சமையல்காரருக்கும் பயனுள்ளதாக இருக்கும் மிகவும் எளிமையான மற்றும் சுவையான செய்முறை உள்ளது. உங்களுக்கு தேவையானது பின்வரும் பொருட்களில் சில:

• கிரீம் - 500 கிராம்
• அமுக்கப்பட்ட பால் - 1 கேன்.

தயாரிப்பதற்கு, நீங்கள் குளிர்ந்த கிரீம் பயன்படுத்த வேண்டும், முன்னுரிமை கொழுப்பு உள்ளடக்கம் அதிக சதவீதம். அவர்கள் மென்மையான முகடுகளாக மாறும் வரை, வீட்டில் நீங்கள் கையில் வைத்திருப்பதைப் பொறுத்து, ஒரு பிளெண்டர் அல்லது மிக்சருடன் நன்றாக அடிக்க வேண்டும். பின்னர், துடைப்பம் நடைமுறையை நிறுத்தாமல், கவனமாக அமுக்கப்பட்ட பாலில் ஊற்றவும். அமுக்கப்பட்ட பாலுடன் கூடிய ஐஸ்கிரீமின் இனிப்பு, பயன்படுத்தப்படும் அமுக்கப்பட்ட பால் அளவு மூலம் துல்லியமாக கட்டுப்படுத்தப்படுகிறது. இதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனத்தை தயாரிக்கப்பட்ட பிளாஸ்டிக் கொள்கலனுக்கு மாற்ற வேண்டும் மற்றும் ஐஸ்கிரீம் முற்றிலும் கடினப்படுத்தாத வரை சுமார் 1 மணி நேரம் உறைவிப்பான் இடத்தில் வைக்க வேண்டும். ஒரு கொள்கலனை எடுத்துக்கொள்வது நல்லது, அதில் மீண்டும் அடிக்க வசதியாக இருக்கும்.

இந்த செய்முறையில் ஒரு சிறிய தனித்தன்மை உள்ளது: முழுமையாக குளிர்விக்கப்படாத வெகுஜனத்தை ஒரு பிளெண்டருடன் மீண்டும் கலக்க வேண்டும், இதனால் பனி நசுக்கப்பட்டு, மென்மையான மற்றும் ஒரே மாதிரியான ஐஸ்கிரீமாக மாற்றும். இதற்குப் பிறகு, இனிப்பு மீண்டும் உறைந்து, மீண்டும் தட்டிவிட்டு. கலவையை 3 முறை அடித்து, இறுதியாக உபசரிப்பை உறைய வைப்பது அவசியம். 2-3 மணி நேரம் கழித்து, வீட்டில் ஐஸ்கிரீம் சாப்பிட தயாராக உள்ளது.

இந்த வீடியோவில் வழங்கப்பட்ட செய்முறையையும் நீங்கள் பயன்படுத்தலாம்:

பூசணிக்காயுடன் அசல் இனிப்பு

ஒருவேளை, சிலர் பூசணி, திராட்சை மற்றும் ரம் ஆகியவற்றுடன் அசாதாரண ஐஸ்கிரீமை முயற்சித்திருக்கலாம். நீங்கள் அதை வழக்கமான கடைகளின் அலமாரிகளில் பார்க்க மாட்டீர்கள். வீட்டில் மட்டுமே நீங்கள் அத்தகைய சுவையான உணவை உருவாக்க முடியும். சில கூறுகள் முன்கூட்டியே தயாரிக்கப்பட வேண்டும். இந்த பூசணி ஐஸ்கிரீம் செய்முறையில் பின்வரும் பொருட்கள் உள்ளன:

• தடிமனான நிலைத்தன்மையின் தயாராக தயாரிக்கப்பட்ட பூசணி கூழ் - 230 கிராம்
• கிரீம் - 250 மிலி
• அமுக்கப்பட்ட பால் - 250 மிலி
• சர்க்கரை - 100 கிராம்
• திராட்சை - 70 கிராம்
• ரம் - 50 மிலி
• இலவங்கப்பட்டை - 1 தேக்கரண்டி.
• ஜாதிக்காய் (தரை) - 1 தேக்கரண்டி.
• அரைத்த இஞ்சி - 1 டீஸ்பூன்.

அடுப்பில் பூசணிக்காயை சமைப்பது நல்லது, பின்னர் அதை ஒரு பிளெண்டரில் அரைத்து, அதை ஆற வைக்கவும். வீட்டில் ஐஸ்கிரீம் தயாரிக்க, ஒரு பிளெண்டரில் ப்யூரியில் சர்க்கரை, அமுக்கப்பட்ட பால் மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும். தனித்தனியாக, ரம் கொண்டு கிரீம் துடைப்பம் மற்றும் பூசணி கலவையில் சேர்க்க, பின்னர் மீண்டும் எல்லாம் கலந்து. வீட்டிலேயே கிடைக்கும் மற்றொரு விருப்ப மதுபானத்துடன் ரம்மை மாற்றலாம். இதற்குப் பிறகு, இனிப்பு 2 மணி நேரம் உறைவிப்பான் இடத்தில் வைக்கப்படுகிறது, சரியான நேரத்தில், ஐஸ்கிரீம் இன்னும் 2 முறை தட்டிவிட்டு, திராட்சையும் சேர்க்க வேண்டும். புதினா இலைகள் அல்லது பெர்ரிகளால் அலங்கரித்து பரிமாறலாம். அத்தகைய ஐஸ்கிரீம் வீட்டுக் கொண்டாட்டங்களில் எந்த அட்டவணையையும் அலங்கரிக்கும் மற்றும் மற்றவர்கள் உங்கள் சமையல் திறன்களைப் போற்றுவதற்கு ஒரு காரணமாக மாறும். ஆனால் இந்த செய்முறை சிறிய இனிப்பு பற்களுக்கு ஏற்றது அல்ல.

மிகவும் சுவையான வீட்டில் ஐஸ்கிரீம் எங்கள் தேர்வில் உள்ளது! நீங்கள் விரும்பியதை தயார் செய்யுங்கள் - ஐஸ்கிரீம், கிரீம், சாக்லேட்!

• கிரீம் 33% - 200 மில்லி;
• பால் - 100 மில்லி;
• முட்டையின் மஞ்சள் கருக்கள் - 2 பிசிக்கள்;
• சர்க்கரை - 60 கிராம்;
• வெண்ணிலா பாட் - 1 பிசி.

ஒரு தடிமனான அடிப்பகுதியுடன் ஒரு சிறிய பாத்திரத்தில் சர்க்கரையுடன் பால் கலக்கவும். ஒரு கத்தி கத்தியைப் பயன்படுத்தி, வெண்ணிலாவை அதன் முழு நீளத்திலும் வெட்டி, விதைகளை அகற்றி, பால் கலவையில் சேர்க்கவும். வெண்ணிலாவுக்கு நன்றி, ஐஸ்கிரீம் ஒரு சுவையான இயற்கை நறுமணத்தால் நிரப்பப்படும், ஆனால் இந்த மூலப்பொருள் இல்லாத நிலையில், நீங்கள் ஒரு பை வெண்ணிலா சர்க்கரை அல்லது வெண்ணிலின் ஒரு சிட்டிகை மூலம் பெறலாம். கலவையை சூடாக வரை சூடாக்கவும், ஆனால் அதை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வர வேண்டாம்.

மற்றொரு கொள்கலனில், முட்டையின் மஞ்சள் கருவை ஒரு துடைப்பத்தைப் பயன்படுத்தி மெதுவாக அடிக்கவும். இந்த வழக்கில், நாம் சீரான தன்மையை அடைய வேண்டும் - நாம் வெகுஜனத்தை வெல்லக்கூடாது, இல்லையெனில் நுரை மேற்பரப்பில் உருவாகலாம், இது ஐஸ்கிரீம் தயாரிக்கும் செயல்முறையை சிக்கலாக்கும்.

ஒரு மெல்லிய நீரோட்டத்தில் பிசைந்த மஞ்சள் கருக்களில் சூடான பாலை ஊற்றவும், கலவையை தொடர்ந்து கிளறவும்.

இதன் விளைவாக கலவையை ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றவும், குறைந்த வெப்பத்தில் வைக்கவும், சிறிது கெட்டியாகும் வரை சமைக்கவும். பாலை அதிக சூடாக்காமல் இருப்பது முக்கியம், இல்லையெனில் மஞ்சள் கருக்கள் கருகலாம்! இந்த சிக்கலை தவிர்க்க, கிரீம் சமைக்க ஒரு தடித்த-அடி பான் தேர்வு மற்றும் குறைந்த வெப்ப மீது சமைக்க. மேலும், கிரீம் தொடர்ந்து கிளற மறக்காதீர்கள், குறிப்பாக கீழே (இதற்கு சிலிகான் ஸ்பேட்டூலாவைப் பயன்படுத்துவது மிகவும் வசதியானது).

நாங்கள் தயார்நிலையை பின்வருமாறு சரிபார்க்கிறோம்: சிலிகான் ஸ்பேட்டூலாவுடன் உங்கள் விரலை இயக்கவும். குறி தெளிவாக இருந்தால் மற்றும் கிரீம் கொண்டு மிதக்கவில்லை என்றால், உடனடியாக பான்னை வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும்.

உதவிக்குறிப்பு: மஞ்சள் கருக்கள் இன்னும் கெட்டியாக இருந்தால், நீங்கள் கலவையை நன்றாக சல்லடை அல்லது ப்யூரி மூலம் நீர்மூழ்கிக் கலப்பான் மூலம் அரைக்கலாம். இருப்பினும், துரதிர்ஷ்டவசமாக, ஐஸ்கிரீமின் முட்டை சுவையைத் தவிர்ப்பது இனி சாத்தியமில்லை. இந்த வழக்கில், பான்னை வெப்பத்திலிருந்து விரைவில் அகற்றுவது நல்லது.

புதிதாக தயாரிக்கப்பட்ட கிரீம் அறை வெப்பநிலையில் குளிர்விக்கவும். அதே நேரத்தில், குளிர் கிரீம் கெட்டியாகும் வரை அடிக்கவும்.

கிரீம் கிரீம் கலவையில் குளிர்ந்த கிரீம் சேர்த்து கலக்கவும். கலவையை ஃப்ரீசரில் 3 மணி நேரம் குளிர வைக்கவும். இந்த நேரத்தில், 5-6 முறை கொள்கலனை அகற்றி, பனி படிகங்களை உருவாக்குவதைத் தவிர்ப்பதற்கும், மென்மையான மற்றும் சீரான அமைப்பைப் பெறுவதற்கும் வெகுஜனத்தை நன்கு கலக்க வேண்டும்.

கலவையின் நிலைத்தன்மை மென்மையான ஐஸ்கிரீமைப் போல மாறி, கலக்க கடினமாக இருக்கும்போது, ​​​​கலவையை ஒரு சிலிகான் அச்சுக்குள் மாற்றி, ஒரு மூடியால் மூடி, மற்றொரு 3-4 மணி நேரம் ஃப்ரீசரில் வைக்கவும் (நீங்கள் அதை ஒரே இரவில் விடலாம்).

பரிமாறும் முன், உறைந்த ஐஸ்கிரீமை அறை வெப்பநிலையில் சிறிது நேரம் உட்கார வைக்கவும். பின்னர் சிறிது உருகிய கலவையை ஐஸ்கிரீம் கரண்டியால் எடுத்து உருண்டைகளாக உருவாக்கவும். விரும்பினால், சாக்லேட் சில்லுகள், புதினா இலைகள் அல்லது பெர்ரிகளுடன் இனிப்புடன் நிரப்பவும்.

செய்முறை 2: வீட்டில் ஐஸ்கிரீம் - கிரீமி ஐஸ்கிரீம்

• 500-600 கிராம் விப்பிங் கிரீம் (கொழுப்பு உள்ளடக்கம் 30%)
• 100 கிராம் தூள் சர்க்கரை (அல்லது நன்றாக சர்க்கரை)
• வெண்ணிலின் ஒரு சிட்டிகை

ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் குளிர்ந்த கிரீம், தூள் சர்க்கரை மற்றும் சிறிது வெண்ணிலின் வைக்கவும். பஞ்சுபோன்ற மற்றும் நிலையான நுரை அடையும் வரை 4-5 நிமிடங்கள் அடிக்கவும்.

பிசைந்த கலவையை ஒரு பிளாஸ்டிக் கொள்கலனில் வைக்கவும்.

இரவு முழுவதும் ஃப்ரீசரில் வைக்கவும்.

நாங்கள் ரெடிமேட் ஐஸ்கிரீமை வெளியே எடுக்கிறோம், அதை சிறிது கரைத்து விடுங்கள், நீங்கள் அதை கிண்ணங்களில் வைக்கலாம்.

இந்த ஐஸ்கிரீமை வெவ்வேறு வழிகளில் தயாரிக்கலாம் - கோகோ (கரோப்), உறைந்த பெர்ரிகளை சேர்த்து - இது குறிப்பாக ஹனிசக்கிளுடன் சுவையாக இருக்கும் (பெர்ரிகளை மட்டும் முதலில் ஒரு பிளெண்டருடன் சுத்தப்படுத்த வேண்டும், பின்னர் தட்டிவிட்டு கலவையில் சேர்த்து மீண்டும் அடிக்க வேண்டும். )

செய்முறை 3: வீட்டில் ஐஸ்கிரீம் சண்டே செய்வது எப்படி?

வீட்டில் ஐஸ்கிரீம் சண்டேக்கான செய்முறையை வீட்டிலேயே இனப்பெருக்கம் செய்யலாம், இது சோவியத் ஐஸ்கிரீம் போல மிகவும் சுவையாகவும், இயற்கையாகவும், சுவையாகவும் மாறும்.

• முட்டையின் மஞ்சள் கருக்கள் (4 பிசிக்கள்.);
• பால் (300 மில்லி);
• கிரீம் (33%, 300 மிலி);
• தூள் சர்க்கரை (180 கிராம்);
• வெண்ணிலின் (½ தேக்கரண்டி).

எனவே, முதலில், பாலை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், பின்னர் அதை சுமார் 30 டிகிரிக்கு குளிர்விக்கவும்.

மஞ்சள் கருவுடன் தூள் சர்க்கரை மற்றும் வெண்ணிலா சர்க்கரை சேர்க்கவும்.

துடைப்பம்.

பாலில் ஊற்றவும். மீண்டும் அடிக்கவும்.

குறைந்த தீயில் வைத்து கலவை கெட்டியாகும் வரை கிளறவும். சுற்றியுள்ள அனைவரும் அறிவுறுத்துவது போல், உங்கள் விரலை ஸ்பேட்டூலாவுடன் இயக்குவதன் மூலம் தடிமன் சரிபார்க்கலாம் - தெளிவான குறி இருந்தால், கலவை தயாராக உள்ளது.

அறை வெப்பநிலையில் குளிர்விக்கவும், பின்னர் குளிர்சாதன பெட்டியில் குளிர வைக்கவும்.

இதற்கிடையில், கிரீம் அடிக்கவும்.

குளிர்ந்த கிரீம் கொண்டு கலக்கவும்.

முழு கலவையையும் ஒரு கொள்கலனில் மாற்றுகிறோம், அதில் எதிர்கால ஐஸ்கிரீமை ஒரு பிளெண்டருடன் கலக்க வசதியாக இருக்கும்.

பின்னர் அதை வெளியே எடுத்து விரைவாக (ஐஸ்கிரீம் உருகுவதற்கு நேரம் இல்லை) ஒரு பிளெண்டருடன் கலக்கவும்.

மீண்டும் 2 மணி நேரம் ஃப்ரீசரில் வைக்கவும். 30-60 நிமிட இடைவெளியுடன் 2-3 முறை செயல்முறையை மீண்டும் செய்கிறோம். பிளெண்டருக்கு நன்றி, ஐஸ்கிரீம் விரும்பிய அமைப்பைக் கொண்டிருக்கும். ஒரு கலப்பான் பனி படிகங்களை நசுக்க மற்றும் காற்றோட்டமான வெகுஜனத்தை உருவாக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது.

ஐஸ்கிரீம் முற்றிலும் உறைந்தவுடன், அதை வெளியே எடுத்து, ஒரு சிறப்பு கரண்டியால் பந்துகளை உருவாக்கவும். நீங்கள் முதலில் ஐஸ்கிரீமை குளிர்சாதன பெட்டியில் சுமார் 15 நிமிடங்கள் வைக்கலாம், இதனால் அது சிறிது உருகும் - இது பந்துகளை உருவாக்க மிகவும் வசதியாக இருக்கும்.

கிண்ணங்களில் ஐஸ்கிரீமை வைக்கவும், நீங்கள் விரும்பியதை தெளிக்கவும் அல்லது மேலே வைக்கவும். நான் - அரைத்த சாக்லேட். வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ஐஸ்கிரீம் கடையில் வாங்கும் ஐஸ்கிரீமைப் போலவே சுவையாக இருக்கும், மேலும் அதன் உள்ளடக்கத்தில் "கூடுதல்" சேர்க்கைகள் இல்லை என்று உத்தரவாதம் அளிக்கப்படுகிறது. செய்முறை சோதனை செய்யப்பட்டது.

செய்முறை 4: வீட்டில் ஐஸ்கிரீம் மற்றும் பால் ஐஸ்கிரீம்

• பால் - 1 கண்ணாடி;
• வெண்ணெய் - 25 கிராம்;
• முட்டையின் மஞ்சள் கரு - 1 துண்டு;
• சர்க்கரை - ½ கப்;
• வெண்ணிலா சர்க்கரை - 5 கிராம்;
• ஸ்டார்ச் - ½ தேக்கரண்டி.

ஒரு ஆழமான, வசதியான கொள்கலனில், சர்க்கரை, ஸ்டார்ச் மற்றும் வெண்ணிலா சர்க்கரை கலக்கவும்.

ஒரு முட்டையின் மஞ்சள் கரு சேர்க்கவும்.

கலவையை மென்மையான வரை அரைக்கவும். சிறிது பால் ஊற்றவும்.

மீதமுள்ள பாலை தீயில் வைக்கவும். 25 கிராம் வெண்ணெய் சேர்க்கவும். வெண்ணெய் உண்மையானதாக இருக்க வேண்டும், பசுவின் பாலில் இருந்து 100 சதவீதம் கிரீம் கொண்டது. கலவையை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.

வேகவைத்த பாலில் முட்டை கலவையை ஊற்றவும். கிளறி, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி குளிர்ந்த நீரில் வைக்கவும். குளிர், எப்போதாவது கிளறி.

குளிர்ந்த கலவையை அச்சுகளில் ஊற்றவும். இது ஒரு பெரிய வடிவம் அல்லது சிறிய பகுதிகளாக இருக்கலாம். என்னிடம் பெரிய சிலிகான் அச்சு மற்றும் சிறிய கார்களுக்கான அச்சுகளும் உள்ளன.

இரண்டு மணி நேரம் உறைவிப்பான் அச்சுகளை வைக்கவும்.

சிறிய அச்சுகளில் இருந்து ஐஸ்கிரீம் 30-50 நிமிடங்களில் தயாராக இருக்கும். சிலிகான் அச்சுகளில் இருந்து அதை எடுப்பது மிகவும் எளிது.

ஒரு பெரிய அச்சிலிருந்து, பரிமாறும் தட்டுகளில் ஐஸ்கிரீமை ஸ்பூன் செய்யவும். இது நம்பமுடியாத சுவையானது, மென்மையானது மற்றும் நறுமணமானது.

செய்முறை 5: வீட்டில் ஐஸ்கிரீம் செய்வது எப்படி

• 0.5 லிட்டர் கிரீம் (அதிக கொழுப்பு உள்ளடக்கம், ஐஸ்கிரீம் சுவையாக இருக்கும்)
• ¾ கப் சர்க்கரை
• 4 கோழி முட்டைகள்
• சாக்லேட் சிப் குக்கீகள் (அல்லது மற்ற சுவைகள்)

ஒரு பாத்திரத்தில் முட்டைகளை உடைத்து சர்க்கரை சேர்க்கவும்.

ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு நன்றாக அடித்து, சர்க்கரையை அரைக்கவும். கிரீம் ஊற்றி மீண்டும் நன்கு கலக்கவும்.

இதன் விளைவாக கலவையை ஒரு சிறிய வாணலியில் ஊற்றி, மிகக் குறைந்த வெப்பத்தில் வைக்கவும். தொடர்ந்து கிளறவும், ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வர வேண்டாம், இல்லையெனில் முட்டைகள் சுருண்டுவிடும். கலவை தடிமனாகத் தொடங்கும் போது வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும்;

மொத்தத்தில், பான் 15-20 நிமிடங்கள் நெருப்பில் செலவழிக்கும், கரண்டியால் உங்கள் விரலை இயக்குவதன் மூலம் விரும்பிய நிலைத்தன்மையின் தயார்நிலையையும் நீங்கள் கண்டுபிடிக்கலாம். ஸ்பூன் கிரீம் கொண்டு மூடப்பட்டிருக்கும் மற்றும் ஒரு கைரேகை இருந்தால், வீட்டில் ஐஸ்கிரீம் கலவை தயாராக உள்ளது.

அடுப்பிலிருந்து அகற்றிய பிறகு, உறைபனிக்கு வசதியான எந்த கொள்கலனிலும் கலவையை ஊற்றவும். பொதுவாக, எந்த உணவு-பாதுகாப்பான பிளாஸ்டிக் கொள்கலனையும் பயன்படுத்தலாம்.

எந்த நிரப்புதலையும் சேர்க்கவும் (இந்த வழக்கில், நொறுக்கப்பட்ட குக்கீகள், அல்லது நீங்கள் பெர்ரி, சாக்லேட் சில்லுகள் அல்லது பழ துண்டுகள் பயன்படுத்தலாம்).

கலவை சிறிது குளிர்ச்சியடையும் வரை சுமார் ஒரு மணி நேரம் உட்கார வைக்கவும் (குளிர்ந்த நீரில் கொள்கலனை ஒரு மடுவில் வைத்தால் கலவை வேகமாக குளிர்ச்சியடையும்). பின்னர் கலவையுடன் கொள்கலனை உறைவிப்பாளருக்கு மாற்றவும். வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ஐஸ்கிரீம் கடினமாகி, படிப்படியாக கெட்டியாகும். தடித்தல் நேரம் 5 முதல் 6 மணிநேரம் வரை இருக்கலாம், எனவே இரவில் அல்லது காலையில் அதைச் செய்வது நல்லது, மாலைக்குள் அதை அனுபவிக்க முடியும்.

சேவை செய்வதற்கு முன், குளிர்சாதன பெட்டியில் 20 நிமிடங்கள் உறைவிப்பான் மற்றும் இடத்தில் இருந்து கிரீம் கொண்டு வீட்டில் ஐஸ்கிரீம் கொள்கலன் நீக்க. தயாரிக்கப்பட்ட ஐஸ்கிரீமை ஒரு தேக்கரண்டி பயன்படுத்தி சிறிய உருண்டைகளாக உருட்டவும் (உங்களிடம் ஒரு சிறப்பு ஐஸ்கிரீம் ஸ்பூன் இல்லையென்றால்) மற்றும் உயரமான கண்ணாடிகள், கிண்ணங்கள் அல்லது தட்டுகளில் வைக்கவும். ஐஸ்கிரீமை அரைத்த சாக்லேட் அல்லது பெர்ரிகளால் அலங்கரிக்கலாம். உடனே பரிமாறவும். பொன் பசி!

செய்முறை 6: பாலில் இருந்து ஐஸ்கிரீம் செய்வது எப்படி? (படிப்படியாக புகைப்படங்கள்)

• பால் - 2.5 கப்
• சர்க்கரை - 1 கண்ணாடி
• வெண்ணிலின் - சுவைக்க

ஒரு வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பாத்திரத்தில் பாலை ஊற்றவும், பாலை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், பின்னர் அடுப்பிலிருந்து பாத்திரத்தை அகற்றி, பாலை 36 டிகிரி வெப்பநிலையில் குளிர்விக்க விடவும்.

முட்டையின் மஞ்சள் கருவுடன் சர்க்கரை மற்றும் வெண்ணிலின் சேர்க்கவும் (நீங்கள் வெண்ணிலா ஐஸ்கிரீம் செய்ய விரும்பினால், வழக்கமான ஐஸ்கிரீம் அல்ல). நன்றாக கலந்து வெகுஜன அரைக்கவும். இதற்கு நீங்கள் ஒரு கலப்பான் பயன்படுத்தலாம்.

இதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனத்தை தொடர்ந்து கிளறி, அதில் பால் ஒரு மெல்லிய நீரோட்டத்தில் ஊற்றவும்.

கடைசி கலவையை குறைந்த வெப்பத்தில் சூடாக்கவும், தொடர்ந்து கிளறவும். கலவை தடிமனாக மாற வேண்டும்.

இதன் விளைவாக கலவை மற்றும் எங்கள் கிரீம் முதலில் குளிர்விக்கவும், பின்னர் அதை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

ஒரு தனி கிண்ணத்தில் கிரீம் ஊற்றவும். கிரீம் கெட்டியாகும் வரை அடிக்கவும்.

குளிர்ந்த க்ரீமில் கிரீம் கிரீம் சேர்த்து கலவையை கலக்கவும்.

கலவையை ஒரு பிளாஸ்டிக் கொள்கலனில் மாற்றி, ஒரு மூடியால் மூடி, ஒரு மணி நேரம் ஃப்ரீசரில் வைக்கவும். பின்னர் நாம் சிறிது உறைந்த கலவையை வெளியே எடுத்து, ஒரு கலவை கொண்டு அதை அடித்து மீண்டும் உறைவிப்பான் வைக்கவும். நாங்கள் நடைமுறையை மீண்டும் செய்கிறோம்.

பின்னர் நாம் 3 மணி நேரம் உறைவிப்பான் எதிர்கால ஐஸ்கிரீம் வெகுஜன விட்டு. இப்போது எங்கள் ஐஸ்கிரீம் தயாராக உள்ளது. ஐஸ்கிரீமை சிறிது மென்மையாக்க, பரிமாறும் முன் 20 நிமிடங்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

செய்முறை 7: மென்மையான சாக்லேட் ஐஸ்கிரீம் (படிப்படியாக புகைப்படங்களுடன்)

உங்களுக்கு தெரியும், கடையில் வாங்கும் ஐஸ்கிரீமை விட வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ஐஸ்கிரீம் மிகவும் சுவையாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் இருக்கும். வீட்டில் சாக்லேட் ஐஸ்கிரீம் தயாரிக்க பரிந்துரைக்கிறேன். இது பனி தானியங்கள் இல்லாமல் மென்மையான, ஒரே மாதிரியானதாக மாறியது. இது பணக்கார சாக்லேட் சுவை மற்றும் நிறத்தைக் கொண்டுள்ளது.

• 50 கிராம் சாக்லேட்;
• 3 கண்ணாடி பால்;
• 4 மஞ்சள் கருக்கள்;
• 200 கிராம் சர்க்கரை.

அடித்த மஞ்சள் கருவை சாக்லேட்-பால் கலவையில் மடியுங்கள். மஞ்சள் கருவைத் தடுக்க, படிப்படியாக அவற்றைச் சேர்த்து உடனடியாக கிளறவும். குறைந்த தீயில் வைத்து, கலவையை கொதிக்க விடாமல், கெட்டியாகும் வரை தொடர்ந்து கிளறி சமைக்கவும்.

கலவையின் நிலைத்தன்மை இருக்க வேண்டும், நீங்கள் கரண்டியின் குறுக்கே உங்கள் விரலை இயக்கினால், ஒரு சுவடு இருக்கும்.

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட சாக்லேட் ஐஸ்கிரீம் கலவையை உறைவிப்பான்-பாதுகாப்பான பாத்திரத்தில் ஊற்றவும், படம் அல்லது படலத்தால் மூடி, 3 மணி நேரம் உறைய வைக்க ஃப்ரீசரில் வைக்கவும்.

கோழி மஞ்சள் கருவை வெள்ளையிலிருந்து பிரிக்கவும். மஞ்சள் கரு நிறை தெளிவாக இருக்கும் வரை மூன்று தேக்கரண்டி தூள் சர்க்கரையுடன் மஞ்சள் கருவை அடிக்கவும். மீதமுள்ள தூள் சர்க்கரையுடன் முட்டையின் வெள்ளைக்கருவை கெட்டியான சிகரங்களுக்கு அடிக்கவும்.

மஞ்சள் கரு கலவையில் பால் ஊற்றவும் மற்றும் ஒரு துடைப்பம் கொண்டு துடைக்கவும்.

கிரீம் வரை ஒரு கலவை கொண்டு கிரீம் அடிக்கவும். அமுக்கப்பட்ட பால் சேர்க்கவும். மென்மையான வரை கிளறவும்.

கிரீமி கலவையில் மஞ்சள் கரு-பால் கலவை மற்றும் வெண்ணிலின் சேர்க்கவும். துடைப்பம்.

தட்டிவிட்டு வெள்ளை சேர்க்கவும். ஒரு கலவை அல்லது துடைப்பம் கொண்டு அடிக்கவும்.

க்ளிங் ஃபிலிம் மூலம் கொள்கலனை மூடி ஃப்ரீசரில் வைக்கவும். ஒரு மணி நேரம் கழித்து, ஐஸ்கிரீமை அகற்றி கிளறவும். இந்த நடைமுறையை இன்னும் 2-3 முறை செய்யவும் மற்றும் முற்றிலும் உறைந்திருக்கும் வரை விடவும்.

வீட்டில் ஐஸ்கிரீம் தயார்!

ஒரு சுவையான இனிப்பு இல்லாமல், நட்பு அல்லது குடும்பக் கூட்டங்கள் உண்மையான மகிழ்ச்சியைத் தராது மற்றும் திறந்த உரையாடலை ஊக்குவிக்க முடியாது. மேலும் கவலைப்படாமல், க்ரீம் மற்றும் அமுக்கப்பட்ட பாலில் இருந்து தயாரிக்கப்பட்ட வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ஐஸ்கிரீமை விரைவாக தயாரித்து பரிமாறலாம், இது இனிப்பு பல் உள்ள அனைவருக்கும் பிடிக்கும், அதற்கான செய்முறை இணைக்கப்பட்டுள்ளது. இந்த சுவையானது அனைத்து தலைமுறையினர் மற்றும் வயதினரிடையே பிரபலமாக இல்லை, இது மிகவும் எளிதாக செய்யப்படுகிறது மற்றும் கண் இமைக்கும் நேரத்தில் தட்டுகளில் செல்கிறது.

சுவையான உணவை மென்மையாகவும் காற்றோட்டமாகவும் மாற்ற, அமுக்கப்பட்ட பால் ஐஸ்கிரீமைப் பயன்படுத்தி வீட்டிலேயே தயாரிக்க முடிவு செய்தால், அடர்த்தியான கிரீம் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கிறோம். ஆம், இது கலோரிகளில் அதிகமாக இருக்கும், ஆனால் உங்கள் ஏற்பிகளை பாவம் செய்ய முடியாத சுவையின் ஆழத்துடன் மகிழ்விப்பதற்காக, சில சமயங்களில் உணவைப் பற்றி ஒரு கணம் மறந்துவிடுவது மதிப்பு.

இது மன்னிக்க முடியாத ஆடம்பரமாக இருந்தால், அமுக்கப்பட்ட பால் மற்றும் குறைந்த கொழுப்புள்ள பாலில் இருந்து தயாரிக்கப்பட்ட விருப்பமான உபசரிப்பு வடிவத்தில் மாற்று விருப்பத்தை நாங்கள் வழங்குகிறோம். இது கலோரிகளில் அதிகமாக இருக்காது, எனவே உங்கள் எண்ணிக்கை பாதிக்கப்படாது, ஆனால் இனிப்பு மென்மையான சுவை இருக்கும்.

கிரீம் மற்றும் அமுக்கப்பட்ட பாலில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் ஐஸ்கிரீம்: சிறந்த செய்முறை

தேவையான பொருட்கள்

• - 500 மிலி + -
• - 20 கிராம் + -
• அமுக்கப்பட்ட பால் வெள்ளை- 1 வங்கி + -

கிரீம் மற்றும் அமுக்கப்பட்ட பாலில் இருந்து மிகவும் சுவையான ஐஸ்கிரீம் செய்வது எப்படி

எந்த சமையலறையிலும் நீங்கள் வீட்டில் உங்களுக்கு பிடித்த குளிர் விருந்தைப் பெற வேண்டிய மூன்று எளிய தயாரிப்புகளைக் காணலாம்.

முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், உயர்தர, உயர் கொழுப்பு கிரீம் மீது சேமித்து வைப்பது, மேலும் முன்மொழியப்பட்ட செய்முறையின் படி அமுக்கப்பட்ட பாலுடன் உங்களுக்கு பிடித்த ஐஸ்கிரீமை தயாரிப்பதற்கு முன், நீங்கள் அதை சுமார் மூன்று மணி நேரம் குளிரில் வைக்க வேண்டும்.

1. குளிர்ந்த பால் தயாரிப்பை வெண்ணிலா அடிப்படையிலான சர்க்கரையுடன் சுவைக்கவும்.
2. துடைப்பங்களின் சுழற்சியின் பல வேகங்களைக் கொண்ட கலவையுடன் ஆயுதம் ஏந்தியபடி, அவற்றை கலவையில் குறைத்து, "அதிகபட்ச" வேகத்தை இயக்கவும்.
3. கலவை பஞ்சுபோன்ற கிரீமி பொருளாக மாறும் வரை அடிக்கவும்.
4. படிப்படியாக, கரண்டியால் ஸ்பூன், அதில் அமுக்கப்பட்ட பால் சேர்க்க வேண்டும். குறைந்த வேகத்தில் கலவையுடன் தயாரிப்புகளை அசைப்பதை நாங்கள் நிறுத்த மாட்டோம்.
5. கிரீம் மற்றும் அமுக்கப்பட்ட பால் தேவைப்படும் ஒரு வீட்டில் சுவையான உணவுக்கான அடிப்படை ஏற்கனவே தயாரிக்கப்பட்டுவிட்டால், அதை ஒரு பிளாஸ்டிக் கொள்கலனில் வைத்து, அதை மூடி, உறைவிப்பான் பெட்டியில் வைப்பது மட்டுமே எஞ்சியுள்ளது. உறைந்திருக்கும் போது அது பனியாக மாறுவதைத் தடுக்க, நீங்கள் சுமார் அரை மணி நேரம் கழித்து கொள்கலனை வெளியே எடுத்து அதன் உறைந்த நறுமண உள்ளடக்கங்களை அசைக்க வேண்டும்.

ஒரு எளிய செய்முறையைப் பயன்படுத்தி திரவ சமைக்காத அமுக்கப்பட்ட பாலில் மென்மையான மற்றும் பிரியமான சுவையை செய்வது எவ்வளவு எளிது என்பதை அறிந்த நீங்கள், முதியவர்கள் மற்றும் சிறியவர்கள் என அனைவரும் விரும்பும் ஒரு சுவையான இனிப்பு பற்றி கவலைப்பட வேண்டியதில்லை, குறிப்பாக நீங்கள் கற்பனை செய்து அலங்கரித்தால். புதிய பெர்ரி மற்றும் மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்கள் மற்றும் சிரப் ஆகியவற்றை சுவையாகப் பயன்படுத்துகிறது.

அமுக்கப்பட்ட பால் இல்லாமல் அசல் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ஐஸ்கிரீம்

கோழி முட்டையின் பிரகாசமான வண்ண மஞ்சள் கருவைப் பயன்படுத்தி, நீங்கள் அமுக்கப்பட்ட பாலுடன் அல்லது இல்லாமல் வீட்டில் ஐஸ்கிரீமை செய்யலாம். ஒவ்வொரு வகை ருசிக்கான செய்முறையும் மிகவும் எளிமையானது, அது பள்ளியில் ஒரு சமையல் பாடத்தில் பயன்படுத்தப்படலாம் அல்லது மிட்டாய்களின் அடிப்படைகளை அறிய அதைப் பயன்படுத்தலாம்.

தேவையான பொருட்கள்

• கோழி முட்டை மஞ்சள் கருக்கள் - 3 பிசிக்கள்.
• வழக்கமான வெள்ளை சர்க்கரை - 1.5 டீஸ்பூன்.
• கனமான மாட்டு கிரீம் - 1 டீஸ்பூன்.
• புதிய பால் - 2 டீஸ்பூன்.
• வெண்ணிலா சுவை கொண்ட சர்க்கரை - 1 தேக்கரண்டி.

சுவையான வீட்டில் ஐஸ்கிரீம் செய்வது எப்படி

1. நாங்கள் முட்டைகளை எடுத்து அவற்றிலிருந்து புரதப் பகுதியை அகற்றுவோம். புதிய மஞ்சள் கருவை கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையுடன் மென்மையான வரை அரைக்க பரிந்துரைக்கிறோம். வெகுஜன மிகவும் தடிமனாக இருக்க வேண்டும். நாங்கள் அதை பாலுடன் நீர்த்துப்போகச் செய்கிறோம் (அதை சூடாக்க வேண்டிய அவசியமில்லை) மற்றும் வெண்ணிலின் நறுமணத்துடன் சர்க்கரையுடன் சுவைக்கவும்.
2. கிளறி, பின்னர் தீயில் குளிர் உபசரிப்புக்கான அடித்தளத்துடன் கொள்கலனை வைக்கவும். வெகுஜன தடிமனாகத் தொடங்கியவுடன் (இது கால் மணி நேரம் எடுக்கும்), அதை பர்னரிலிருந்து அகற்றி, படிப்படியாக குளிர்வித்து, குளிர்ந்தவுடன் உறைவிப்பான் இடத்தில் வைக்கவும்.
3. இந்த எளிய செய்முறையின் படி வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ஐஸ்கிரீம் ஐஸ் ஆக மாறுவதைத் தடுக்க, 30 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, அது கெட்டியாகும் போது அதை வெளியே எடுத்து சிலிகான் ஸ்பேட்டூலாவுடன் கிளற வேண்டும்.
4. எங்களிடம் இன்னும் கிரீம் உள்ளது - அதில் சரியாக பாதி நுரை மற்றும் உறைந்த முட்டை வெகுஜனத்தில் சேர்க்கவும். அரை மணி நேரம் கழித்து, நாங்கள் இரண்டாவது பாதியை எடுத்துக்கொள்கிறோம், மேலும் அவற்றை ஒரு கிரீமி நிலைக்கு உயர்த்தி, பொதுவான "கால்ட்ரானில்" சேர்த்து, கிளறவும். நாங்கள் முடிக்கப்பட்ட கலவையை மீண்டும் அனுப்புகிறோம், அதாவது உறைவிப்பான் மற்றும் 4 மணி நேரம் அதை மறந்துவிடுகிறோம்.
5. இந்த அசல் செய்முறையின் படி நாங்கள் தயாரிக்கும் ஐஸ்கிரீமில், அதில் கிரீம் உள்ளது, நீங்கள் அமுக்கப்பட்ட பால் (வெறும் 1 ஜாடி) சேர்க்கலாம். இந்த வழக்கில், நீங்கள் குறைந்த சர்க்கரை சேர்க்க வேண்டும், அதனால் அது அதிக இனிப்பாக மாறாது. இன்னும் சிறப்பாக, மென்மையான சுவையை முன்னிலைப்படுத்த சுண்ணாம்பு அல்லது எலுமிச்சை துண்டுகளால் அலங்கரிக்கவும்.

பால் மற்றும் அமுக்கப்பட்ட பாலில் இருந்து வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ஐஸ்கிரீம்

டயட் ஐஸ்கிரீம் தயாரிப்பதற்கான மிக எளிய வழியை நாங்கள் வழங்குகிறோம், அதாவது அமுக்கப்பட்ட பாலில் இருந்து, ஆனால் கிரீம் இல்லாமல்.

தேவையான பொருட்கள்

• பால் (மாடு அல்லது ஆடு) - 3 கப்.
• அமுக்கப்பட்ட பால் - 0.5 டின் கேன்கள்.
• அரைத்த வெண்ணிலா பீன்ஸ் - ¼ தேக்கரண்டி.
• கோழி முட்டையின் மஞ்சள் கரு - 4 பிசிக்கள்.
• வெள்ளை கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை - 100 கிராம்.

எளிய மற்றும் எளிமையான அமுக்கப்பட்ட பால் ஐஸ்கிரீம் செய்வது எப்படி

1. முதலில், வழக்கமான புதிய பாலை சிறிது சூடாக்கி, சுவைக்காக வெண்ணிலா தூள் சேர்த்து, கொதிக்க விடவும்.
2. நாங்கள் சர்க்கரை மற்றும் கோழி முட்டையின் மஞ்சள் கருவிலிருந்து எக்னாக் செய்கிறோம், பொருட்களை நுரை வரை அடிக்கிறோம். இனிப்பு கலவையை பாலில் ஊற்றவும். இது படிப்படியாக செய்யப்பட வேண்டும், ஒரு மெல்லிய நீரோட்டத்தில், தொடர்ந்து கிளற வேண்டும். அதன் நிலைத்தன்மை தடிமனான புளிப்பு கிரீம் போல இருக்கும் வரை அது தீயில் வைக்கப்பட வேண்டும்.
3. இறுதியாக, அமுக்கப்பட்ட பாலுடன் உங்களுக்குப் பிடித்த "குறைந்த வெப்பநிலை சுவைக்காக" குளிர்ந்த தளத்தை சுவைக்கவும். நாங்கள் எல்லாவற்றையும் கலந்து, உறைபனிக்கு ஒரு கொள்கலனுக்கு மாற்றி, 3 மணி நேரம் "பெர்மாஃப்ரோஸ்ட்" க்கு அனுப்புகிறோம்.

உங்கள் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட குளிர்ந்த அமுக்கப்பட்ட பால் உபசரிப்பை அவ்வப்போது கிளறுவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். இந்த வழியில் நாம் அதை உறைபனியிலிருந்தும், சுவையற்ற இனிப்புகளிலிருந்தும் பாதுகாப்போம்.

வேகவைத்த அமுக்கப்பட்ட பாலில் இருந்து தயாரிக்கப்பட்ட விருப்பமான வீட்டில் ஐஸ்கிரீம்

ஒரு டின் கேனை ஒரு வரிசையில் பல மணி நேரம் கொதிக்கும் நீரில் ஏன் கொதிக்க வைக்க வேண்டும் என்பதை வெளிநாட்டினருக்கு விளக்குவது மிகவும் கடினம். அதன் உள்ளடக்கங்கள் எவ்வளவு சுவையாக இருக்கும் என்பது அவர்களுக்குத் தெரியாது! அமுக்கப்பட்ட பாலை சமைப்பது மட்டுமல்லாமல், குளிர்சாதன பெட்டியில் வழக்கமான மற்றும் வேகவைத்த பாலை வைத்து, படிப்படியாக வீட்டிலேயே ஐஸ்கிரீம் தயாரிப்பது எங்களுக்குத் தெரியும்.

தேவையான பொருட்கள்

• வேகவைத்த அமுக்கப்பட்ட பால் - கிட்டத்தட்ட 2 கப்.
• புதிய பசுவின் பால் - 3 டீஸ்பூன்.
• உலர்ந்த நொறுக்கப்பட்ட வெண்ணிலா - 1/8 தேக்கரண்டி.
• உப்பு - ஒரு சிட்டிகை.

கிரீம் இல்லாமல் வேகவைத்த அமுக்கப்பட்ட பாலில் இருந்து உங்களுக்கு பிடித்த ஐஸ்கிரீம் தயாரிப்பது எப்படி

அதிக விளிம்புகள் கொண்ட ஒரு கொள்கலனை எடுத்து, அதில் பால் நிரப்பவும். அதில் கண்டன்ஸ்டு பாலை கரைத்து கொதிக்க வைக்கவும். சுமார் 15 நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும், கலவை கெட்டியாகத் தொடங்கியவுடன், பர்னரிலிருந்து கொள்கலனை அகற்றி அறை வெப்பநிலையில் குளிர்விக்க விடவும்.

வெண்ணிலா சாறுடன் வெகுஜனத்தை நாங்கள் சுவைக்கிறோம், உப்பு சேர்த்து, இயற்கை நிலைமைகளின் கீழ் குளிர்விக்கிறோம், பின்னர் அதை வீட்டு குளிர்சாதன பெட்டியின் குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கிறோம். முழுமையான கடினப்படுத்துதல் நேரம் 3 மணி நேரம் ஆகும். நாங்கள் கலவையை வெளியே எடுத்து, ஒரு ஸ்பேட்டூலாவுடன் கிளறி மற்றொரு மணி நேரத்திற்கு உறைவிப்பான் வைக்கவும்.

வேகவைத்த அமுக்கப்பட்ட பாலில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் ஐஸ்கிரீமின் சுவை மிகவும் மென்மையானது மற்றும் இனிமையானது, அதை ஒரு முறை முயற்சித்தால், இனி நீங்கள் வேறு எதையும் வாங்க விரும்ப மாட்டீர்கள்!

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட இனிப்பு ஒரு விலையுயர்ந்த பரிசு. தேர்வில் வழங்கப்படும் க்ரீமுடன் அல்லது இல்லாமல் ஐஸ்கிரீம் ரெசிபிகளில் ஏதேனும் ஒன்றைப் பயன்படுத்துவதன் மூலம், உங்களின் பல விருந்தினர்களை எந்த சிறப்புச் செலவும் இல்லாமல் மிக நுட்பமான சுவையுடன் உபசரிக்கலாம். எனவே உங்கள் அபாரமான சமையல் திறன்களைப் பற்றிய புகழ்ச்சியான விமர்சனங்களைக் கேட்க நீங்கள் தயாராகலாம் மற்றும் விருந்தின் அடுத்த பகுதியை சமைக்கத் தொடங்கலாம்...