குளிர்காலத்திற்கான Ryzhiki - ஒவ்வொரு சுவைக்கும் அசல் தயாரிப்புகளை தயாரிப்பதற்கான சமையல் குறிப்புகள்! குளிர்காலத்திற்கான Ryzhiki: குளிர் மற்றும் சூடான முறைகள் பயன்படுத்தி சமையல் சமையல்

சற்று இனிப்பு, நறுமணம் மற்றும் மிகவும் இனிமையான இறைச்சியில் மிகவும் சுவையான ஊறுகாய் செய்யப்பட்ட குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகள் மற்றும் எளிய ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகளுக்கான இரண்டாவது செய்முறை. நீங்கள் அதை கருத்தடை மூலம் செய்யலாம் (பின்னர் காளான்கள் அறை வெப்பநிலையில் சேமிக்கப்படும்), அல்லது நீங்கள் இல்லாமல் செய்யலாம், பின்னர் அதை அடித்தளத்தில் அல்லது குளிர்சாதன பெட்டியில் மட்டுமே சேமிக்கவும்.

நான் அதை இரண்டு வழிகளில் செய்தேன் - ஒரு காரமான நிரப்புதல் மற்றும் மிகவும் எளிமையானது. நான் ஒரு முறை ஒரு விருந்தில் காரமான, இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு நறுமண நிரப்புதலில் இதை முயற்சித்தேன், இந்த தனித்துவமான சுவை - தீர்க்கமான, கூர்மையான, பிரமிக்க வைக்கும். இப்போது வரை, நான் அதை விட சுவையான காளான்களை சுவைத்ததில்லை என்று எனக்குத் தோன்றுகிறது (அவை சூடான மற்றும் இனிப்பு மிளகுத்தூள் மற்றும் சில தக்காளிகளையும் சேர்த்தன, ஆனால் நான் அதைச் சேர்க்கவில்லை).

மற்றும் எளிய விருப்பம் ஒரு லேசான, அல்லாத காரமான marinade உள்ள பொருட்கள் குறைந்தபட்சம் வேகமாக உள்ளது, அங்கு வினிகர், நீங்கள் அதை உணர முடியும் என்றாலும், அதிகமாக இல்லை. உண்மை என்னவென்றால், குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகள் அவற்றின் சொந்த கசப்பான காரமான சுவையைக் கொண்டுள்ளன, அவை எதையும் மறைக்கத் தேவையில்லை.

1. ஒரு காரமான காரமான marinade உள்ள Ryzhiki

1.1 கலவை மற்றும் விகிதாச்சாரங்கள்

1 கிலோ காளான்களுக்கு - நீங்கள் 1.5 லிட்டர் பதிவு செய்யப்பட்ட உணவைப் பெறுவீர்கள்

• குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகள் - 1 கிலோ;

இறைச்சிக்காக

• தண்ணீர் - 1 லிட்டர்;
• உப்பு - 1.5 தேக்கரண்டி;
• சர்க்கரை - 2 தேக்கரண்டி;
• கருப்பு மிளகுத்தூள் - 8-12 பட்டாணி;
• மசாலா - 8-12 பட்டாணி;
• இனிப்பு கிராம்பு - 6-8 துண்டுகள்;
• வளைகுடா இலைகள் - 3 துண்டுகள் (நீங்கள் ஜாடிகளின் எண்ணிக்கைக்கு ஏற்ப எடுக்கலாம்);
• அசிட்டிக் சாரம் (அசிட்டிக் அமிலம் 70%) - 1 தேக்கரண்டி (நீங்கள் குறைந்த காரமான இறைச்சியை விரும்பினால், 1 லிட்டர் தண்ணீருக்கு 1 அல்லது 1.5 தேக்கரண்டி போடவும்);
• பூண்டு - 3-4 கிராம்பு;
• ஊறுகாய்க்கான மசாலா (திராட்சை வத்தல் மற்றும் / அல்லது செர்ரி இலைகள், குதிரைவாலி இலைகள் அல்லது குதிரைவாலி வேர் ஒரு துண்டு, வெந்தயம் 1 பெரிய குடை, tarragon / tarragon) - எல்லாம் ஒரு சிறிய;
• சூடான மிளகு - ஒரு துண்டு நெற்று (விரும்பினால், நீங்கள் அதை விட்டுவிடலாம்).

கேமலினா காளான்கள்

குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகள் (பூண்டு, மிளகு, கிராம்பு, வளைகுடா இலை, குதிரைவாலி இலை, திராட்சை வத்தல் இலைகள், டாராகன் மற்றும் வெந்தயம் குடை) ஊறுகாய் செய்வதற்கு இந்த மூலிகைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்கள்.

1.2 எப்படி சமைக்க வேண்டும்

• குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகளை துவைக்கவும்: காளான்களை குளிர்ந்த நீரில் ஒரு பெரிய பேசினில் 1 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும். பின்னர் அவற்றை துவைக்கவும், தண்ணீர் சுத்தமாக மாறும் வரை பல முறை வடிகட்டவும் (நான் ஐந்தாவது முறையாக தண்ணீரை சுத்தமாக வடிகட்டினேன், ஷவரில் இருந்து காளான்களுக்கு தண்ணீர் கொடுப்பது வசதியானது). பெரிய காளான்களை 2 அல்லது 4 பகுதிகளாக வெட்டலாம்.
• முதல் கஷாயம்: சுத்தமான கொதிக்கும் நீரில் காளான்களை ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். மீண்டும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து சமைக்கவும் 5 நிமிடங்கள். பின்னர் ஒரு வடிகட்டியில் காளான்களை வடிகட்டி மீண்டும் துவைக்கவும்.
• இரண்டாவது கஷாயம்: இறைச்சியை தயாரிக்கவும்: ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீர் (1 லிட்டர்), சர்க்கரை, உப்பு, மசாலா மற்றும் கருப்பு மிளகு, கிராம்பு, வளைகுடா இலை ஆகியவற்றை இணைக்கவும். இறைச்சியை தீயில் வைத்து, வேகவைத்த குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகளை வாணலியில் வைக்கவும். ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து சமைக்கவும் 20 நிமிடங்கள். தீயை அணைத்து, வினிகர் எசன்ஸ் (1 டீஸ்பூன்) சேர்க்கவும்.
• ஜாடிகளில் காளான்களை வைக்கவும்: காளான்கள் கொதிக்கும் போது, ​​மசாலா ஜாடிகளை தயார் செய்யவும் - அவற்றை முன் கழுவி மற்றும் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் வைக்கவும்: குதிரைவாலி (இலை அல்லது வேர் துண்டு), திராட்சை வத்தல் இலை, வெந்தயம் குடை, டாராகன். பின்னர் ஜாடிகளை காளான்களுடன் நிரப்பவும், அவற்றை பூண்டு (இறுதியாக நறுக்கவும்) கொண்டு தெளிக்கவும். காளான்கள் மீது marinade ஊற்றவும் (ஜாடி விளிம்பில் இருந்து 1 செ.மீ. அடையவில்லை). இமைகளால் மூடி வைக்கவும். நீங்கள் அதை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமித்து வைத்தால், உடனடியாக ஜாடிகளை உருட்டலாம். அறை வெப்பநிலையில் சேமித்து வைத்தால், கிருமி நீக்கம் செய்யுங்கள்.
• கருத்தடை: ஜாடிகளை ஒரு பரந்த அடிப்பகுதியுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், இது சுத்தமான துணியால் வரிசையாக உள்ளது (இதனால் ஜாடிகள் நழுவாமல் இருக்கும்). ஜாடிகளின் ஹேங்கர்கள் வரை சூடான நீரை ஊற்றவும், ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து ஜாடிகளை கிருமி நீக்கம் செய்யவும். 0.5 எல் - 10 நிமிடங்கள், 1 லி - 15 நிமிடங்கள். பின்னர் மூடிகளை நகர்த்தாமல் தண்ணீரில் இருந்து ஜாடிகளை அகற்றவும், உடனடியாக உருட்டவும் அல்லது. கசிவுகளுக்கு ஜாடிகளை சரிபார்த்து, தலைகீழாக குளிர்விக்க விடவும். குளிர்ந்தவுடன், அவற்றின் அசல் நிலைக்குத் திரும்பி, உலர்ந்த மற்றும் இருண்ட இடத்தில், கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட - அறை வெப்பநிலையில், கிருமி நீக்கம் செய்யப்படவில்லை - குளிர்ந்த இடத்தில் (பாதாள அறை, அடித்தளம், குளிர்சாதன பெட்டி). ஆனால், பாதுகாப்பான பக்கத்தில் இருக்க, நான் இன்னும் எல்லா ஜாடிகளையும் குளிரில் சேமித்து வைப்பேன், உங்களுக்குத் தெரியாது.

ஊறுகாய் செய்யப்பட்ட குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகள் கொண்ட ஜாடிகள்

குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகள்
ஒரு பேசினில் ஊறவைக்கப்பட்ட குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகள்
முதல் சமைப்பதற்கு முன் குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகளை தண்ணீரில் உரிக்கவும்

வேகவைத்த குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகளை ஒரு வடிகட்டியில் வைக்கவும்
இது வேகவைத்த குங்குமப்பூ பால் தொப்பி
இவை வெள்ளரிகள் அல்லது தக்காளிகளை ஊறுகாய் செய்வதற்கான சாதாரண மூலிகைகள், அவை குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகளுக்கும் ஏற்றது.

இரண்டாவது சமையல் முன் Ryzhiki
ஜாடிகளில் ஊறுகாய்க்கு மூலிகைகள் வைக்கவும்
இறைச்சியில் இரண்டாவது சமையலுக்குப் பிறகு இவை குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகள்.

குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகளுடன் ஜாடிகளை நிரப்பவும் மற்றும் பூண்டுடன் தெளிக்கவும்
அவர்கள் சமைத்த இறைச்சியை காளான்கள் மீது ஊற்றவும்
ஊறுகாய் செய்யப்பட்ட குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகள் கருத்தடைக்குப் பிறகு குளிர்ச்சியடைகின்றன

காளான்கள் கொண்ட ஜாடிகள்

ஊறுகாய் செய்யப்பட்ட குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகளின் ஜாடிகள்

2. எளிய ஊறுகாய் குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகள்

2.1 விகிதாச்சாரங்கள் மற்றும் கலவை

• குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகள் - 1 கிலோ;
• இறைச்சிக்கான நீர் (இரண்டாவது சமையல்) - 1 எல்;
• உப்பு - 1 டேபிள்ஸ்பூன் (1 போட்டு, பிறகு சுவைத்து, தேவைப்பட்டால் உப்பு சேர்க்கவும்);
• கருப்பு மிளகுத்தூள் - 3-5 துண்டுகள்;
• கிராம்பு - 2-3 மொட்டுகள்;
• வினிகர் சாரம் 70% - 0.5 தேக்கரண்டி (அல்லது 1 டீஸ்பூன், நீங்கள் இன்னும் குறைவாக காரமானதாக விரும்பினால், அதுவும் சாத்தியமாகும்).

பாத்திரங்களில் குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகள்

2.2 குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகளை ஊறுகாய் செய்வது எப்படி

எல்லாம் முந்தைய செய்முறையைப் போலவே உள்ளது:

• முதல் கஷாயம்: குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகளை உரிக்கவும், துவைக்கவும். கொதிக்கும் நீரில் போட்டு சமைக்கவும் 5 நிமிடங்கள். ஒரு வடிகட்டி மூலம் வாய்க்கால் மற்றும் துவைக்க.
• இரண்டாவது கஷாயம்: புதிய தண்ணீரை ஊற்றவும் (மாரினேட் போன்றது), ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, உப்பு, மிளகு மற்றும் கிராம்பு சேர்க்கவும். மற்றும் காளான்கள். 20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். இறுதியில் வினிகர் எசன்ஸ் சேர்க்கவும்.
• ஜாடிகளில் இறைச்சியுடன் காளான்களை வைக்கவும், அவற்றை மூடியால் மூடி, ஜாடிகளை கிருமி நீக்கம் செய்யவும். 0.5 எல் - 10 நிமிடங்கள், 0.7 எல் - 12-13 நிமிடங்கள், 1 லி - 15 நிமிடங்கள். மூடிகளை மூடி, குளிர்ந்து, உலர்ந்த, இருண்ட இடத்தில் குளிர்ந்த அறை வெப்பநிலையில் சேமிக்கவும். நீங்கள் அதை அடித்தளத்தில் சேமித்து வைத்தால், அதை ஜாடிகளில் வைத்து, அதை மூடி, திருப்பி, போர்த்தி, அந்த நிலையில் குளிர்விக்க விடவும். அவை குளிர்ந்ததும், அவற்றை அடித்தளத்தில் வைக்கவும்.

எளிய ஊறுகாய் செய்யப்பட்ட குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகளின் ஜாடிகள்

குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகளின் ஜாடிகள், ஒரு எளிய செய்முறையின் படி marinated

நீங்கள் காளான்களின் அழகான சிவப்பு நிறத்தைப் பாதுகாக்க விரும்பினால், முதல் சமையலின் போது நீங்கள் அவற்றை கொதிக்கும் நீரில் மட்டுமல்ல, கொதிக்கும் உப்பு நீரில் (1 லிட்டர் தண்ணீருக்கு 1 தேக்கரண்டி) வீச வேண்டும். ஆனால் பின்னர் நீங்கள் இறைச்சியில் உப்பு குறைவாக வைக்க வேண்டும், தேவையான அனைத்தையும் மற்றும் காளான்களைச் சேர்க்கவும், பின்னர் சுவைக்கு உப்பு சேர்க்கவும்.

குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகளை ஒரு பெரிய பரந்த பேசினில் கழுவி, ஷவர் ஹெட் மூலம் தண்ணீர் ஊற்றுவது மிகவும் வசதியானது. இது அனைத்து குப்பைகள் மற்றும் அழுக்குகளை அகற்றுவதை எளிதாக்குகிறது.

ஜாடியில் உள்ள காளான்களின் அளவு ஜாடியின் விளிம்பிலிருந்து 2 செ.மீ.க்கு எட்டக்கூடாது. குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகளை மூடி, ஜாடியின் விளிம்பை 1 செமீ அடையாதபடி, அவற்றின் மேல் நீங்கள் இறைச்சியைச் சேர்க்க வேண்டும்.

குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகளுக்கான சமையல் நேரம் குறைவாக உள்ளது, நீங்கள் அவற்றை நீண்ட நேரம் சமைத்தால், மற்ற காளான்களைப் போல, அவை பரவுகின்றன. முதல் சமையலுக்கு 5 நிமிடங்கள், இரண்டாவது சமையலுக்கு 20 நிமிடங்கள். அவ்வளவுதான் (அடித்தளத்தில் சேமிக்கப்படுபவர்களுக்கு) அல்லது + கருத்தடை (வீட்டில், குளிர்ந்த அறை வெப்பநிலையில் சேமிக்கப்படுபவர்களுக்கு).

இரண்டாவது முறையைப் பயன்படுத்தி, நான் ஒரே நேரத்தில் 4 கிலோ குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகளை ஊறவைத்தேன், அதில் 6.26 லிட்டர் காளான்கள் (8 720 மில்லி ஜாடிகள் + 1 அரை லிட்டர்) கிடைத்தன.

இறைச்சியில் சுவையான பைன் குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகள்

• குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகள் பெரும்பாலும் அதிக உற்பத்தி செய்யும் பொருட்களின் நிழலில் இருக்கும். ஆனால் அவர்கள் மக்களின் அன்பின் முக்கிய இடத்தை ஆக்கிரமித்தனர். காளான் எடுப்பவர்கள் இளம் குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகளை விருப்பத்துடன் சேகரித்து, சமையலில் பயன்படுத்தவும் மற்றும் குளிர்காலத்திற்காக அவற்றை சேமித்து வைக்கவும். நீங்கள் ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் காளான்களை ஜாடிகளாக உருட்டலாம், ஊறுகாய்களாகவும் சூடாகவும் அல்லது குளிர்ச்சியாகவும், வறுத்தெடுக்கவும் செய்யலாம். கட்டுரையில் சுவையான புகைப்படங்களுடன் சிறந்த சமையல் உள்ளது.

  குளிர்காலத்திற்கான குளிர் உப்பு குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகள்

  முதலில், முக்கிய மூலப்பொருளைத் தயாரிக்கவும்:

  • குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகளை நன்றாக கழுவவும்;
  • எந்த குப்பைகளையும் சுத்தம் செய்யுங்கள்;
  • அறை வெப்பநிலையில் உலர்த்தவும் அல்லது உலர்ந்த துண்டுடன் துடைக்கவும். காளான்களை அறுவடை செய்வதற்கான எந்தவொரு முறைக்கும் முன் இந்த நடைமுறைகள் அவசியம்.

  குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகள் முதலில் வெட்டப்பட்ட பிறகு விட்டால் கருமையாகிவிடும். இது நிகழாமல் தடுக்க, உடனடியாக காளான்களை உப்பு கரைசலில் வைக்கவும் (1 லிக்கு 20 கிராம்). நீங்கள் அவர்களை நீண்ட நேரம் அங்கே வைத்திருக்க முடியாது.

  குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகளை குளிர்ச்சியாக உப்பிடுவது, பதப்படுத்துதலுக்கான எளிய மற்றும் ஆரோக்கியமான வழியாகும். ஒரு மர பீப்பாய், பெரிய பற்சிப்பி அல்லது கண்ணாடி கொள்கலன் பயன்படுத்தப்படுகிறது:

  

  • உப்பு, திராட்சை வத்தல் இலைகள், மசாலா மற்றும் கருப்பு மிளகு, வளைகுடா இலை, பூண்டு கிராம்பு ஆகியவற்றை கீழே வைக்கவும்;
  • காளான்களை அவற்றின் தொப்பிகளை மேலே வைக்கவும் (மொத்தம் 2 கிலோ) மசாலா அடுக்குகளுடன் கலக்கவும்;
  • கொள்கலன் முழுவதுமாக நிரப்பப்பட்டவுடன், அதை துணியால் மூடி, எடையுடன் ஒரு மூடி வைக்கவும்.

  இந்த நிலையில், ஆக்சிஜன் குறைந்தபட்சமாக மூடியின் கீழ் பாயும். +20 ° C வரை வெப்பநிலையில், காளான்கள் செய்தபின் உப்பு சேர்க்கப்படும். வாரத்திற்கு 2 முறை துணியை மாற்றவும். சுமார் 3 வாரங்களுக்கு இந்த உப்பு ஆட்சியை பராமரிக்கவும். பின்னர் காளான்களை மலட்டு ஜாடிகளில் வைக்கவும். உப்பு சேர்க்கப்பட்ட பொருளை இறுக்கமாக மூடுவது நல்லதல்ல.

  நீங்கள் குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகளை இன்னும் எளிதாக ஊறுகாய் செய்யலாம். பழைய நாட்களில் அவர்கள் ஒரு பீப்பாயுடன் காளான் எடுக்கச் சென்றது தற்செயல் நிகழ்வு அல்ல. குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகள் உப்புடன் தெளிக்கப்பட்டு, கீழே அழுத்தி, பல வாரங்களுக்கு உண்ணும் வரை அவற்றின் பயனுள்ள குணங்கள் பாதுகாக்கப்பட்டன. இன்று நீங்கள் அறுவடை தொடங்கிய சில நாட்களுக்குள், உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு ஆபத்து இல்லாமல், குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகளை, மரைனேட் அல்லது உப்பு சேர்த்து சாப்பிடலாம். காளான்கள் மட்டுமே உண்மையான வன காளான்களாக இருக்க வேண்டும், மேலும் நெடுஞ்சாலைகள் மற்றும் பிற சுற்றுச்சூழல் அல்லாத இடங்களுக்கு அருகில் சேகரிக்கப்படக்கூடாது.

  குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகளின் சூடான ஊறுகாய்க்கான செய்முறை

  • 1 லிட்டர் தண்ணீர்;
  • உப்பு - 1 டீஸ்பூன். எல். ஒரு ஸ்லைடுடன் + சமையல் காளான்கள்;
  • கருப்பு மிளகு - 5 பட்டாணி;
  • மசாலா - 6 பட்டாணி;
  • வளைகுடா இலை - 2 இலைகள்;
  • உலர்ந்த கிராம்பு - 2 பிசிக்கள்;
  • இலவங்கப்பட்டை - 4 துண்டுகள்;
  • திராட்சை வத்தல் இலை - 2 பிசிக்கள்.

  

  முதலில் நீங்கள் காளான்களை வெட்ட வேண்டும். கடினமான பகுதிகளை துண்டிக்கவும். பெரிய மாதிரிகளை பகுதிகளாக பிரிக்கலாம். மீண்டும் தண்ணீருக்கு அடியில் துவைக்கவும். பின்னர் பான் தயார்:

  1. அதை தண்ணீரில் நிரப்பி கொதிக்க வைக்கவும்.
  2. முற்றிலும் உப்பு.
  3. இதற்குப் பிறகு உடனடியாக, குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகளை தண்ணீரில் வைக்கவும். திரவம் மஞ்சள் நிறமாக மாறும் வரை அவற்றை அதிகபட்சம் 15 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும்.
  4. வெப்பத்திலிருந்து கடாயை அகற்றி, குழம்பை ஒரு வடிகட்டி மூலம் மடுவில் வடிகட்டவும். காளான்களை ஏராளமான தண்ணீரில் கழுவவும், குளிர்விக்க விடவும்.
  5. ஜாடிகளை தயார் செய்யவும்: கழுவவும், கிருமி நீக்கம் செய்யவும், உலர்த்தவும்.
  6. உப்புநீரை வேகவைக்கவும். ஒரு பாத்திரத்தை தண்ணீரில் (1 லிட்டர்) நிரப்பி கொதிக்க வைக்கவும். அனைத்து மசாலா மற்றும் மசாலாப் பொருட்களையும் சேர்த்து, உப்பு (1 குவியல் தேக்கரண்டி) கரைக்கும் வரை நன்கு கலக்கவும். வெப்பத்தை குறைந்தபட்சமாக குறைக்கவும்.
  7. இந்த கொதிக்கும் திரவத்தில் காளான்களை 10-15 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும். வெப்பத்தை அணைக்கவும்.
  8. மலட்டு ஜாடிகளில் காளான்களை வைக்கவும்.
  9. உப்புநீரை நிரப்பி உருட்டவும்.

  கவனம்! மூடிய ஜாடிகளை தலைகீழாக வைத்து ஓரிரு நாட்கள் சுற்றி வைக்க வேண்டும். பின்னர் அவற்றை குளிர்ந்த அறையில் வைக்கவும். ஜாடியைத் திறந்த பிறகு, குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகளை எந்த கூடுதல் வழியிலும் தயாரிக்க வேண்டிய அவசியமில்லை.

  குளிர்காலத்திற்கு வறுத்த குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகளை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

  காளான் பிரியர்கள் வறுத்த குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகளை பாராட்டுவார்கள். குளிர்காலத்திற்கு ஊறுகாய் தயாரிப்பதற்கான முதல் வழி உன்னதமானது:

  
  

  கவனம்! மூடியை மூடுவதற்கு முன், ஜாடியில் உள்ள கொழுப்பு அல்லது எண்ணெய் காளான்களின் மேல் அடுக்குக்கு மேல் 1.5-2 செ.மீ. போதுமான நிரப்புதல் இல்லை என்றால், விரைவாக ஒரு கூடுதல் பகுதியை தயார் செய்யவும்.

  மற்றொரு செய்முறை - பல்கேரிய மொழியில். இது கிளாசிக் ஒன்றிலிருந்து சற்று வேறுபடுகிறது, ஆனால் வறுத்த காளான்களின் சுவை கணிசமாக மாறும்.

  1. வினிகர் தயார். சுவைக்க கீரைகளை இறுதியாக நறுக்கி, பூண்டு கிராம்பை பல துண்டுகளாக நறுக்கவும்.
  2. மூடுவதற்கு முன், ஒவ்வொரு ஜாடிக்கும் 1-2 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். எல். வினிகர் 9%. இது முதலில் உருகிய கொழுப்பு அல்லது வெண்ணெயுடன் கலக்கப்பட வேண்டும்.
  3. முட்டையிடும் செயல்முறையின் போது வறுத்த குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகளை பூண்டு மற்றும் மூலிகைகளுடன் கலக்கவும்.

  சீல் செய்வதற்கு முன் காளான்களை இரண்டு தண்ணீரில் கொதிக்க வைத்தால் அவை மிகவும் மென்மையாக இருக்கும். இந்த சமையல் குறிப்புகளில் ஏதேனும் ஒன்றைக் கொண்டு, நீங்கள் செய்ய வேண்டியது ஜாடியைத் திறந்து உள்ளடக்கங்களை ஒரு வாணலியில் சூடாக்கவும். நீங்கள் வறுத்த காளான்களைப் பெறுவீர்கள் "கோடை காலத்தில்". இதை வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு அல்லது அரிசியில் சேர்க்கலாம்.

  குளிர்காலத்திற்கான ஊறுகாய் குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகளை தயாரிப்பதற்கான சமையல் வகைகள்

  முதல் முறைக்கு, 1 கிலோ குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகளுக்கு பின்வரும் மசாலாப் பொருட்களின் பட்டியல் தேவைப்படும்:

  • கருப்பு மிளகு - 7 பிசிக்கள்;
  • கிராம்பு - 1 பிசி;
  • மசாலா - 5 பிசிக்கள்;
  • உப்பு - 1 தேக்கரண்டி;
  • டேபிள் வினிகர் அரை கண்ணாடி 9%;
  • குடிநீர்.

  

  Marinated காளான்கள்

  ஊறுகாய் செய்யப்பட்ட குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகள் பின்வருமாறு தயாரிக்கப்படுகின்றன:

  1. இறைச்சியுடன் தொடங்குங்கள். மசாலா, உப்பு மற்றும் வினிகரின் சுட்டிக்காட்டப்பட்ட விகிதத்தில் அரை கிளாஸ் தண்ணீரை கலக்கவும்.
  2. கொதிக்கவைத்து ஆறவைக்கவும்.
  3. சுத்தமான மற்றும் தயாரிக்கப்பட்ட காளான்களை ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும்.
  4. அதன் மேல் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும். சிறிது உப்பு சேர்க்கவும்.
  5. வெப்பத்தை இயக்கி, காளான்களை மூடியின் கீழ் 3-4 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
  6. உடனடியாக வடிகட்டவும்.
  7. ஜாடிகளில் காளான்களை வைக்கவும், அவற்றின் மீது குளிர்ந்த இறைச்சியை ஊற்றவும்.
  8. கேன்கள் வழக்கமான முறையில் சீல் வைக்கப்படுகின்றன.

  மற்றொரு marinating விருப்பம் நீண்ட மற்றும் மிகவும் முழுமையானது. இந்த செய்முறையில் உள்ள பொருட்கள் ஒரே மாதிரியானவை, 1 நடுத்தர வெங்காயம், ஒரு கொத்து வெந்தயம் மற்றும் 2 டீஸ்பூன் மட்டுமே சேர்க்கப்படுகின்றன. எல். தாவர எண்ணெய். ஆனால் இறைச்சியில் வினிகர் இல்லை. படிப்படியாக செருகும் செயல்முறை:

  1. தயாரிக்கப்பட்ட காளான்களை தாராளமாக குளிர்ந்த நீரில் ஊற்றி 4 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும். வெப்பத்தை அணைத்து, பாத்திரத்தில் இருந்து திரவத்தை வடிகட்டவும்.
  2. மீண்டும் தண்ணீர் சேர்க்கவும். அதன் நிலை காளான்களை விட ஒரு விரல் அதிகம். இப்போது நீங்கள் கடாயில் நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றும் மசாலா சேர்க்கலாம்.
  3. கொதித்த பிறகு, குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகளை நடுத்தர வெப்பத்தில் பல நிமிடங்கள் வைத்திருங்கள், கிளறி மற்றும் நுரை நீக்கவும்.
  4. நறுக்கிய வெந்தயத்தைச் சேர்த்து, வெப்பத்தைக் குறைக்கவும். மூடி சுமார் 25 நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும்.
  5. மூடுவதற்கு, 0.5 லிட்டர் ஜாடிகளை தயார் செய்து கிருமி நீக்கம் செய்வது நல்லது. ஒவ்வொன்றின் அடிப்பகுதியிலும் எண்ணெய் மற்றும் வினிகரை ஊற்றவும்.
  6. ஜாடிகளில் காளான்களை வைக்கவும். அவற்றின் அடுக்கு 1 செமீ விளிம்பிற்கு எட்டக்கூடாது.

  இமைகளை மூடி, ஜாடிகளைத் திருப்பி, இன்சுலேடிங் பொருளின் கீழ் விட்டு விடுங்கள். ஒரு நாள் கழித்து அவர்கள் குளிர்ந்த மற்றும் இருண்ட இடத்திற்கு மாற்றலாம். ஊறுகாய் செய்யப்பட்ட குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகள் சமையலில் பல்துறை திறன் கொண்டவை மற்றும் பல உணவுகள் மற்றும் ஆல்கஹால் ஆகியவற்றுடன் நன்றாகச் செல்கின்றன.

  குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகளை ஊறுகாய் செய்வது எப்படிமற்றும் மிகவும் சுவையானது குளிர்காலத்திற்கான குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகளை சமைப்பதற்கான சமையல் குறிப்புகள்அதைப் பற்றி இந்தக் கட்டுரையில் பார்க்கலாம். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, இந்த காளான்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ஊறுகாய் மிகவும் நேர்த்தியான அட்டவணையில் அவற்றின் சரியான இடத்தைப் பிடிக்கும். அவை பல வைட்டமின்கள் மற்றும் நன்மை பயக்கும் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளன. மென்மையான சுவை கொண்ட குங்குமப்பூ பால் தயாரிப்புகள் அடர்த்தியான காளான்களின் வடிவத்தை தக்கவைத்துக்கொள்கின்றன. தயாரிப்புகளில் மெல்லிய அமைப்புடன் கூடிய ஸ்ப்ரூஸ் குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகள் உச்சரிக்கப்படும் பிசினஸ் நறுமணத்தைக் கொண்டுள்ளன.

  குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகளை ஊறுகாய் செய்ய, நீங்கள் புழுக்கள் இல்லாத வலுவான, சேதமடையாத பழங்களைத் தேர்ந்தெடுத்து சேகரிக்கும் நாளில் அவற்றை செயலாக்க வேண்டும்.

  தயாரிப்பு

  கெட்டுப்போன மற்றும் புழுக்கள் நிறைந்த பழங்களை நீங்கள் கண்டால், அவை அகற்றப்பட வேண்டும். மீதமுள்ள காளான்கள் மாசுபாடு, மண் எச்சங்கள், பைன் ஊசிகள் மற்றும் புல் கத்திகள் ஆகியவற்றால் சுத்தம் செய்யப்படுகின்றன.

  நீங்கள் பெரிய மாதிரிகளைக் கண்டால், அவற்றை 2-4 பகுதிகளாக வெட்டுவது நல்லது. வெட்டப்பட்ட பழங்கள் உப்பிடும்போது அவற்றின் வடிவத்தை இழக்கும் என்றாலும், அவை அழுத்தத்தில் இருப்பதால், அவை நிச்சயமாக உப்பு சேர்க்கப்படும், மேலும் அவற்றின் சுவை பாதிக்கப்படாது.

  காளான்கள் எவ்வாறு மேலும் செயலாக்கப்படும் என்பதைப் பொறுத்து, மேலும் செயலாக்க முறையும் சார்ந்துள்ளது:

  • குளிர் அல்லது சூடான ஊறுகாய் முறைக்கு, குப்பைகளிலிருந்து காளான்களை சுத்தம் செய்த பிறகு, அவை கழுவப்படுகின்றன;
  • அவற்றை உலர நீங்கள் ஈரமான துணியால் துடைக்க வேண்டும்.

  கருத்தில் கொள்வோம் சமையல் சமையல்சுவையான சிற்றுண்டி.

  குளிர்காலத்திற்கு குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகளை ஊறுகாய் செய்வது எப்படி, அவை மிருதுவாகவும், நறுமணமாகவும், சுவையாகவும் இருக்கும் - குளிர் முறை

  இந்த முறையைப் பயன்படுத்தி உப்பிடும்போது, ​​காளான்கள் வெப்ப சிகிச்சைக்கு உட்படுத்தப்படுவதில்லை. இரண்டு விருப்பங்கள் உள்ளன:

  • கழுவப்பட்ட காளான்கள் உப்பு போது;
  • பழங்கள் தண்ணீருடன் தொடர்பு கொள்ளாத போது, ​​"உலர்ந்த" முறை.

  கழுவப்பட்ட காளான்களை உள்ளடக்கிய இரண்டு விருப்பங்களையும் கருத்தில் கொள்வோம்.

  விருப்பம்1

  நீங்கள் புதிய இலைகளைச் சேர்த்தால், உப்பு சேர்க்கப்பட்ட குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகள் மிருதுவாக இருக்கும்:

  • திராட்சை வத்தல்;
  • செர்ரிஸ்;
  • குதிரைவாலி;
  • திராட்சை;
  • கருவேலமரம்

  அதே நேரத்தில், குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகளுக்கு பல்வேறு மசாலாப் பொருட்கள் தேவையில்லை, சில நேரங்களில் உப்பு போதுமானது. கூடுதலாக, நீங்கள் மசாலாப் பொருட்களை அதிகம் சேர்த்தால் குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகள் கருமையாகிவிடும்.

  வழிசெலுத்துவதை எளிதாக்குவதற்கு, 1 கிலோ காளான்களுக்கு பட்டியலிடப்பட்ட பொருட்களை நாங்கள் வழங்குகிறோம்.

  தேவையான பொருட்கள்:

  

  சமையல் செயல்முறை:

  1. காளான்கள் சுத்தம் செய்யப்பட்டு கழுவப்பட்டு, குப்பைகள், மீதமுள்ள மண் மற்றும் காளானின் புழு பகுதிகள் அகற்றப்படுகின்றன (சில நேரங்களில் தண்டு மட்டுமே புழுக்களால் பாதிக்கப்படுகிறது, நீங்கள் அதை அகற்றி தொப்பியை விட்டுவிடலாம்).

  அறிவுரை!நீங்கள் இன்னும் புழு மாதிரிகளை சேமிக்க விரும்பினால், அவை 5 நிமிடங்கள் குளிர்ந்த உப்பு நீரில் வைக்கப்பட வேண்டும், இதனால் பூச்சிகள் வெளியேறும்.

  

  முக்கியமானது!விரைவில் சாறு தோன்றும், இது உப்பைக் கரைக்கும் மற்றும் காளான்கள் உப்பு செய்யத் தொடங்கும்.

  

  உங்களிடம் ஒரு குழி அல்லது நிலத்தடி இருந்தால், காளான்களை நேரடியாக உப்பு சேர்க்கப்பட்ட வாணலியில் விடலாம். இன்னும் 14 நாட்களுக்குப் பிறகு பரிமாறலாம். குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகளை ஊறுகாய் செய்வதற்கான மொத்த நேரம் ஒரு மாதம் என்று மாறிவிடும்.

  உலர் முறை

  இந்த உப்பு முறை மூலம், இயற்கை உற்பத்தியின் சுவை மற்றும் நறுமணம் அதிகபட்சமாக பாதுகாக்கப்படும். செய்முறை மிகவும் எளிமையானது மற்றும் இந்த வகை ஊறுகாய்க்கு எந்த தந்திரமும் இல்லை. உங்களுக்கு மட்டும் தேவைப்படும்:

  • காளான்கள் - 1 கிலோ;
  • உப்பு - 50 கிராம்.
  • விரும்பினால் மசாலா சேர்க்கவும்.

  தயாரிப்பு:

  1. ஊறுகாய்க்கான காளான்கள் கழுவப்படுவதில்லை, ஆனால் நன்றாக சுத்தம் செய்யப்படுகின்றன.
  2. மசாலா மற்றும் மூலிகைகள் பான் கீழே மற்றும் அடுக்குகள் மேல் தீட்டப்பட்டது.
  3. குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகளை ஒரு ஊறுகாய் கொள்கலனில் வைக்கவும், ஒவ்வொரு அடுக்கிலும் உப்பு தெளிக்கவும்.
  4. மேல் ஒரு தட்டு அல்லது ஒரு மர வட்டம் மூடப்பட்டிருக்கும் மற்றும் ஒடுக்குமுறை நிறுவப்பட்டுள்ளது.
  5. பணிப்பகுதி குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கப்படுகிறது.
  6. குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகள் குடியேற மற்றும் உப்பு, நீங்கள் படிப்படியாக உப்பு புதிய பழங்கள் அடுக்குகளை சேர்க்க முடியும். இதற்கு நன்றி, நீங்கள் பல தொகுதிகளில் காளான்களை தொடர்ச்சியாக அறுவடை செய்ய முடியும்.
  7. உலர் ஊறுகாய் முறையில், பழங்கள் 2-3 வாரங்களில் தயாராகிவிடும்.
  8. இந்த ஊறுகாய் அழுத்தத்தில் சேமிக்கப்பட வேண்டும்.

  காணொளியை பாருங்கள்!உப்பு சேர்க்கப்பட்ட குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகள்

  ஜாடிகளில் சூடான முறையைப் பயன்படுத்தி குளிர்காலத்திற்கான குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகளை தயாரிப்பதற்கான செய்முறை

  இந்த முறையால், அடுக்குகளில் காளான்களை இடுவதற்கான கொள்கை பாதுகாக்கப்படுகிறது. ஆனால் காளான்கள் வேகவைக்கப்படுவதில் வேறுபடுகிறது.

  1 கிலோ குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகளுக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

  • 50 கிராம் டேபிள் உப்பு (சுமார் 2 முழுமையற்ற தேக்கரண்டி);
  • 6 திராட்சை வத்தல் இலைகள்;
  • 10 பிசிக்கள். வளைகுடா இலை;
  • பூண்டு 3 கிராம்பு;
  • மசாலா 10 பட்டாணி.

  சமையல் செயல்முறை:

  

  முக்கியமானது!உப்புநீரின் நிறத்தை நீங்கள் கண்காணிக்க வேண்டும். இது சிவப்பு பழுப்பு நிறமாக இருக்க வேண்டும். சாம்பல் நிறமாக மாறினால், பூஞ்சை தோன்றி ஊறுகாய் கெட்டுவிடும்.

  இந்த முறை சிறிய மற்றும் பெரிய நறுக்கப்பட்ட காளான்களுக்கு நன்றாக வேலை செய்கிறது. நீங்கள் 4-6 நாட்களுக்குப் பிறகு அவற்றை முயற்சி செய்யலாம்.

  காணொளியை பாருங்கள்!குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகளின் சூடான உப்பு

  குளிர்காலத்தில் "ஐந்து நிமிடங்கள்" மரினேட் செய்த ரிஷிகி

  விருந்தினர்களின் வருகைக்கு ஒரு சிறந்த சிற்றுண்டியை விரைவாக தயாரிக்க இந்த முறை உங்களை அனுமதிக்கும்.

  இதற்கு உங்களுக்கு என்ன தேவை:

  

  படிப்படியான தயாரிப்பு:

  1. காளான்களை உரித்து ஒரு பற்சிப்பி பாத்திரத்தில் வைக்கவும்.
  2. செய்முறையின் படி தண்ணீர் சேர்த்து கொதிக்க வைக்கவும்.
  3. வினிகரில் ஊற்றவும், சர்க்கரை, உப்பு, வளைகுடா இலை, மிளகு மற்றும் நறுக்கப்பட்ட பூண்டு சேர்க்கவும். 5 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும்.
  4. நைலான் மூடியின் கீழ் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் வைக்கவும் அல்லது உருட்டவும். ஓரிரு மணி நேரத்தில் முயற்சி செய்யலாம். வங்கிகள் கிருமி நீக்கம் செய்யப்படலாம்
  5. 5 மாதங்கள் வரை குளிர்சாதன பெட்டி அல்லது அடித்தளத்தில் சேமிக்கவும்.

  காணொளியை பாருங்கள்! Ryzhiki தங்கள் சொந்த சாறு உள்ள marinated. மிகவும் சுவையான செய்முறை

  ஒரு பாட்டில் தயாரிப்பதற்கான ஒரு பண்டைய செய்முறை

  ஊறுகாய் செய்யப்பட்ட குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகள்,ஒரு பாட்டில் உப்பு, பிரான்சில் மதுவை விட அதிகமாக மதிப்பிடப்பட்டது. காளான்கள் சிறியதாகவும் அதிக பசியுடனும் இருப்பதே இதற்குக் காரணம். அவை பழைய மாதிரிகளை விட சிறந்த சுவை கொண்டவை.

  அத்தகைய அசாதாரண செய்முறைக்கு உங்களுக்குத் தேவை (1 பாட்டில்):

  • 300 கிராம் காளான்கள்;
  • 40 கிராம் உப்பு.

  எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

  1. விரும்பிய அளவிலான காளான்கள் முடிந்தவரை முழுமையாக சுத்தம் செய்யப்பட்டு துவைக்கப்படுகின்றன.
  2. ஒரு தட்டையான தட்டில் உப்பு ஊற்றவும்.
  3. ஒவ்வொரு காளான் உப்பில் தோய்த்து ஒரு பாட்டில் வைக்கப்படுகிறது. மீதமுள்ள உப்பை அங்கே ஊற்றவும்.
  4. ஒரு புளிப்பு வாசனை தோன்றும் வரை காளான்கள் குளிர்ந்த இடத்தில் உப்பு சேர்க்கப்படுகின்றன.

  முதல், இரண்டாவது மற்றும் அடுத்தடுத்த வகைகளின் எந்த காளான்களும் (சாண வண்டுகள், சாம்பினான்கள் மற்றும் பலவற்றைத் தவிர) வன சூழலில் மட்டுமே விடாமுயற்சியுடன் வளர்ந்து இனப்பெருக்கம் செய்ய முடியும். எடுத்துக்காட்டாக: பொலட்டஸ் பைன் மரங்களின் இளம் முட்களை விரும்புகிறது, பொலட்டஸ் பிர்ச் புல்வெளிகளை விரும்புகிறது, போலட்டஸ் ஆஸ்பென் கிளைகளின் நிழலை விரும்புகிறது, மற்றும் குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகள் ஊசியிலையுள்ள மரங்களின் உறைவிடத்தை விரும்புகின்றன. மற்றவர்களைப் போலல்லாமல், இது பெரிய குடும்பங்களில் வளரும் பிந்தையது, இது "வேட்டையாட" விரும்புவோரை ஈர்க்கிறது. குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகள் காட்டில் வசதியான இடம் காரணமாக மட்டுமல்லாமல் மதிப்புமிக்கவை என்பது கவனிக்கத்தக்கது. அவர்கள் தங்கள் உறவினர்களிடையே மிக விரைவாக ஜீரணிக்கக்கூடியவர்கள், அவற்றின் ரசாயன கலவையின் அடிப்படையில் நம்பமுடியாத அளவிற்கு ஆரோக்கியமானவர்கள் மற்றும் மிகவும் சத்தானவர்கள், ஏனெனில் அவற்றின் கலோரி உள்ளடக்கம் இறைச்சி மற்றும் கோழிக்கு சமம். அற்புதமான சுவையான உணவுகள் மற்றும் ஆண்டு முழுவதும் பாரம்பரிய தயாரிப்புகள் வண்ணமயமான பிரகாசமான சிவப்பு காளான்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன. குளிர்காலத்திற்கு, குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகளை உப்பு, ஊறுகாய், வறுத்த, உறைந்த அல்லது கேவியர் கொண்டு தயாரிக்கலாம். டஜன் கணக்கான சமையல் வகைகள் இல்லை, ஆனால் நூற்றுக்கணக்கானவை. தேர்வு செய்து முயற்சிக்கவும்!

  குளிர்காலத்திற்கான வறுத்த குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகள்: புகைப்படங்களுடன் செய்முறை

  குளிர்காலத்திற்கான வறுத்த குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகள் ஒரு உலகளாவிய தயாரிப்பாகும், இது உங்களையும் முழு குடும்பத்தையும் ஆண்டு முழுவதும் நறுமணமுள்ள காளான் உணவுகளுடன் செல்ல அனுமதிக்கிறது. காய்கறிகளுடன் சுத்திகரிக்கப்பட்ட குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகளை சூப்கள், சுண்டவைத்த முட்டைக்கோஸ், ரோஸ்ட்கள், காரமான அப்பங்கள், சூடான சாலடுகள், துண்டுகள், துண்டுகள், பீஸ்ஸா, லாசக்னா போன்றவற்றில் சேர்க்கலாம். வறுத்த காளான்களை விரும்புவோர் இந்த தயாரிப்பைக் கொண்டு சாண்ட்விச்கள் அல்லது சாண்ட்விச்கள் செய்யலாம். முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், அடுத்த அறுவடை காலம் வரை அனைவருக்கும் போதுமானதாக இருக்கும் வகையில் மிகவும் சுவையான உணவை தயாரிப்பது.

  குளிர்காலத்திற்கான வறுத்த குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகளுக்கான செய்முறைக்கு தேவையான பொருட்கள்

  • புதிய குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகள் - 3 கிலோ
  • உரிக்கப்படும் வெங்காயம் - 1 கிலோ
  • கேரட் - 0.7 கிலோ
  • சிவப்பு மணி மிளகு - 1 கிலோ
  • கிராம்பு - 5 பிசிக்கள்.
  • லாரல் - 5 பிசிக்கள்.
  • வினிகர் 6% - அரை லிட்டர் ஜாடிக்கு 0.5 ஸ்பூன்
  • ருசிக்க உப்பு
  • கருப்பு மிளகு
  • சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 50 கிராம்
  • வெண்ணெய் - 30 கிராம்

  குளிர்காலத்திற்கான வறுத்த குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகளுக்கான செய்முறைக்கான படிப்படியான வழிமுறைகள்

  1. புதிய காளான்களை வரிசைப்படுத்தி, இலைகள் மற்றும் குப்பைகளை அகற்றி, குளிர்ந்த நீரில் 1 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும்.

     

  2. உரிக்கப்பட்ட வெங்காயத்தை வழக்கம் போல் நறுக்கவும். சிறந்த விருப்பம் அரை மோதிரங்கள். ஒரு grater மீது கேரட் அரைக்கவும். மிளகாயை க்யூப்ஸ் அல்லது கீற்றுகளாக நறுக்கவும்.

     

  3. தடிமனான அடிப்பகுதி கொண்ட வாணலியை குறைந்த வெப்பத்தில் சூடாக்கவும். பாதி தாவர எண்ணெயில் ஊற்றவும். அதில் வெண்ணெய் உருகவும்.

     

  4. காய்கறிகளை மென்மையான வரை சூடான எண்ணெயில் வறுக்கவும்.

     

  5. அறுவடையை ஒரு சல்லடையில் வைக்கவும், ஒரு காகித துண்டு மீது உலர்த்தி சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.

     

  6. வறுத்த காய்கறிகளை ஆழமான, சுத்தமான கிண்ணத்தில் வைக்கவும். காளான்களை வறுக்க அவை சமைத்த எண்ணெயை விட்டு விடுங்கள்.

     

  7. அதே வாணலியில், குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகளை பாதி சமைக்கும் வரை சமைக்கவும். அவற்றில் வறுத்த காய்கறிகள், மசாலா மற்றும் வினிகர் சேர்க்கவும். மற்றொரு 1-1.5 மணி நேரம் அனைத்தையும் ஒன்றாக வேகவைக்கவும். ஒவ்வொரு மணி நேரமும் சுத்தமான குடிநீரை வாணலியில் சேர்க்கவும். வெகுஜன உப்பு இருக்க வேண்டும், ஆனால் அதிக உப்பு இல்லை.

     

  8. குளிர்காலத்திற்கான முடிக்கப்பட்ட வறுத்த குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகளை மலட்டு ஜாடிகளில் வைக்கவும், நீடித்த வெப்ப மூடிகளால் மூடவும். பதிவு செய்யப்பட்ட உணவை குளிர்சாதன பெட்டியின் கீழ் அலமாரியில் சேமிக்கவும்.

  குளிர்காலத்திற்கான கேமலினா கேவியர் - ஒரு படிப்படியான செய்முறை

  காளான்கள் நீண்ட காலமாக "வன இறைச்சி" என்று அழைக்கப்படுகின்றன மற்றும் பாரம்பரிய ரஷ்ய உணவு வகைகளின் ஒருங்கிணைந்த பகுதியாக கருதப்பட்டன. துரதிர்ஷ்டவசமாக, அப்போதிருந்து, காளான் உணவுகளுக்கான பல பிரபலமான சமையல் குறிப்புகள் ஒரு தடயமும் இல்லாமல் இழக்கப்பட்டுள்ளன. அனுபவம் வாய்ந்த சமையல்காரர்கள் இன்னும் விடுமுறை உணவுகள் மற்றும் குளிர்கால தயாரிப்புகளுக்கான மிகவும் பிரபலமான சமையல் குறிப்புகளை மீட்டெடுக்க முயற்சிக்கின்றனர், அவற்றில் ஒன்று குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகளிலிருந்து கேவியர் என்று கருதப்படுகிறது. இன்று அதன் தயாரிப்பு கடினமாக இல்லை. ஒரு படிப்படியான செய்முறையானது செயல்முறையை விரைவாகச் சமாளிக்கவும், எல்லா தவறுகளையும் தவிர்க்கவும் உதவும்.

  குளிர்காலத்திற்கு கேவியருக்கு தேவையான பொருட்கள்

  • வேகவைத்த குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகள் - 900 கிராம்
  • வெங்காயம் - 5 பிசிக்கள்.
  • குடிநீர் - 700 மிலி
  • கல் உப்பு - 3 டீஸ்பூன்.
  • வினிகர் - 1 டீஸ்பூன். 1 லிட்டர் ஜாடிக்கு
  • பச்சை
  • குதிரைவாலி இலைகள்
  • பூண்டு - 6 பல்
  • வறுக்க சூரியகாந்தி எண்ணெய்

  கேமிலினா கேவியருக்கான செய்முறைக்கான படிப்படியான வழிமுறைகள்

  1. புதிய வெங்காயத்தை உரித்து, க்யூப்ஸாக வெட்டி, காய்கறி எண்ணெயில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.
  2. வேகவைத்த காளான்களை இறைச்சி சாணை மூலம் தயாரிக்கப்பட்ட வெங்காயத்துடன் சேர்த்து அனுப்பவும்.
  3. செய்முறையில் குறிப்பிடப்பட்டுள்ள வினிகரின் அளவை காளான் கலவையில் சேர்க்கவும்.
  4. சுத்தமான, மலட்டுத்தன்மையற்ற ஜாடிகளின் அடிப்பகுதியில் மூலிகைகள் மற்றும் பூண்டு கிராம்புகளை வைக்கவும். பின்னர் நொறுக்கப்பட்ட உப்பு கலவையை பரப்பவும். குதிரைவாலி இலைகளை மேலே வைக்கவும்.
  5. ஜாடிகளை பிளாஸ்டிக் இமைகளால் இறுக்கமாக மூடி, குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கவும். கேமலினா கேவியர் குளிர்காலத்திற்கு தயாராக உள்ளது!

  குளிர்காலத்திற்கான குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகளை ஒரு ஜாடியில் மரைனேட் செய்வது

  வன வளங்கள் - பெர்ரி, மூலிகைகள் மற்றும் காளான்கள் - நீண்ட குளிர்காலத்தில் ரஷ்ய மக்களுக்கு எப்போதும் உணவளிக்கின்றன மற்றும் தொலைதூர பசி ஆண்டுகளில் இரட்சிப்பாக இருந்தன. இன்று, பல்பொருள் அங்காடி அலமாரிகள் பல்வேறு ஏற்பாடுகளின் எடையின் கீழ் வெடிக்கின்றன, மேலும் ஆரோக்கியமான உணவு மற்றும் வீட்டு பதப்படுத்தல் பற்றி மக்கள் மறந்துவிட்டதாகத் தெரிகிறது. நம் குடும்பங்களுக்கு மரபுகளைத் திருப்பித் தர வேண்டிய நேரம் இது, ஒவ்வொரு ஆண்டும் இயற்கை அன்னை நமக்குத் தருவதை மீண்டும் தயாரிக்கத் தொடங்குங்கள் மசாலாப் பொருட்களுடன் காளான்களை ஊறுகாய், நறுமண கேவியர் குண்டு, குளிர்காலத்தில் ஒரு ஜாடியில் ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்பட்ட குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகள் தயார் - மற்றும் உங்கள் அட்டவணை ஒரு அரச விருந்தாக மாறும்.

  ஒரு ஜாடியில் ஊறுகாய் செய்யப்பட்ட குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகளுக்கான செய்முறைக்கு தேவையான பொருட்கள்

  • புதிய குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகள் - 1.2 கிலோ
  • சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 3 டீஸ்பூன்.
  • பூண்டு - 4 பல்
  • குடிநீர் - 100 மிலி
  • உலர்ந்த, உப்பு அல்லது புதிய வெந்தயம் - 2 டீஸ்பூன்.
  • மிளகுத்தூள் - 6 பிசிக்கள்.
  • லாரல் - 1 பிசி.
  • அசிட்டிக் அமிலம் - 0.5 டீஸ்பூன்.
  • கல் உப்பு - 3 தேக்கரண்டி.

  குளிர்காலத்திற்கான ஒரு ஜாடியில் ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்பட்ட குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகளுக்கான செய்முறையின் படி படிப்படியான தயாரிப்பு

  1. குப்பைகள் மற்றும் இலைகளிலிருந்து புதிய காளான்களை சுத்தம் செய்து, ஓடும் நீரின் கீழ் துவைக்கவும்.
  2. அறுவடையை ஒரு பாத்திரத்தில் அடுக்கி வைக்கவும், குளிர்ந்த நீரில் மூடி, 20 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும். அவ்வப்போது நுரை அகற்ற மறக்காதீர்கள்.
  3. ஒரு மணி நேரத்திற்கு மூன்றில் ஒரு பகுதிக்குப் பிறகு, வெப்பத்திலிருந்து கடாயை அகற்றி, ஒரு வடிகட்டியில் காளான்களை வடிகட்டவும்.
  4. ஒரு தனி கொள்கலனில், சுத்தமான குடிநீர், உப்பு, வினிகர் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களிலிருந்து இறைச்சியை சமைக்கவும்.
  5. சமைத்த உப்பு காளான்களை மலட்டு ஜாடிகளில் விநியோகிக்கவும், கொதிக்கும் உப்பு இறைச்சி மற்றும் தாவர எண்ணெயை ஊற்றவும்.
  6. நைலான் இமைகளுடன் குளிர்காலத்திற்கான ஒரு ஜாடியில் ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்பட்ட குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகளை மூடி குளிர்ந்த இடத்திற்கு அனுப்பவும்.

  குளிர்காலத்திற்கான குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகளின் சூடான ஊறுகாய் - வீடியோ செய்முறை

  குளிர்காலத்திற்கான குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகளின் சூடான ஊறுகாய், மற்ற சமையல் செயல்முறைகளைப் போலவே, அதன் சொந்த விதிகள் பல உள்ளன. அவற்றில் மிக முக்கியமானது பின்வருமாறு: பாதாள அறைகளின் உரிமையாளர்கள் ஒரு கிலோகிராம் காளான்களுக்கு 40 கிராம் உப்பு போடுகிறார்கள், மற்றும் சரக்கறை உரிமையாளர்கள் - 60 கிராம் எல்லாம் மிகவும் எளிமையாக விளக்கப்பட்டுள்ளது. உப்பு ஒரு வகையான பாதுகாக்கும் பொருளாக செயல்படுகிறது, அதாவது தயாரிப்புக்கான சேமிப்பு நிலைமைகள் வெப்பமாக இருக்கும் இடத்தில் அது அதிகமாக இருக்க வேண்டும். குளிர்காலத்திற்கான சூடான-உப்பு குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகள் பற்றிய விவரங்களுக்கு, வீடியோ செய்முறையைப் பார்க்கவும்:

  குளிர்காலத்திற்கான உறைபனி குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகள் - படிப்படியான வழிமுறைகள்

  ஜாடிகளில் வறுக்கவும், உப்பு மற்றும் ஊறுகாய்களாகவும் பருவத்தில் சேகரிக்கும் அதே வகையான காளான்கள் குளிர்காலத்திற்கு உறைபனிக்கு ஏற்றது. குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகள், இயற்கையாகவே, அவற்றில் ஒன்று. அத்தகைய காளான்கள் எதிர்கால சமையல் தலைசிறந்த படைப்புகளுக்கு ஒரு ருசியான அடிப்படையை உருவாக்குகின்றன, தயாரிப்பு சரியாக மேற்கொள்ளப்பட்டால் மற்றும் உறைபனி அனைத்து விதிகளின்படி மேற்கொள்ளப்படுகிறது.

  1. ஃப்ரீசரில் சேமிக்க, சுத்தமான, புதிய மற்றும் இளம் மாதிரிகளை மட்டும் தேர்வு செய்யவும். பழைய குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகள் வறுத்த தயாரிப்புகளுக்கு அல்லது நறுமண கேவியர் தயாரிப்பதற்கு ஏற்றது.
  2. காளான்களை முழுவதுமாக உறைய வைக்கவும், காட்டில் இருந்து திரும்பிய உடனேயே. அறை வெப்பநிலையில் பயிர் பல மணிநேரம் இருந்தால், அது அதன் நேர்த்தியான தோற்றத்தை இழக்க நேரிடும்.
  3. நீங்கள் கண்டுபிடிக்கும் அனைத்து காளான்களும் உண்ணக்கூடியவை என்று உங்களுக்குத் தெரியாவிட்டால், அவற்றை உறைய வைக்கவும், உப்பு, வேகவைத்த அல்லது சுண்டவைக்கவும்.
  4. உறைவிப்பான் பெட்டியில் உறைவிப்பான் சீல் செய்யப்பட்ட கொள்கலன்களில் தயாரிப்பை சேமிக்கவும்: பிளாஸ்டிக் பைகள், பிளாஸ்டிக் கொள்கலன்கள், செலவழிப்பு தட்டுகள். இல்லையெனில், காளான்கள் உறைவிப்பான் அல்லது அருகிலுள்ள பிற பொருட்களின் வெளிநாட்டு வாசனையை உறிஞ்சிவிடும்.
  5. ஒரு சீரான வெப்பநிலை ஆட்சியை பராமரிக்கவும். உறைந்த கோப்பைகளை -18C இல் சேமிக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. உறைந்த பிறகு, காளான்கள் 2-3 மணி நேரத்திற்குள் பயன்படுத்தப்பட வேண்டும்.

  சிறந்த சமையல் குறிப்புகளைப் பயன்படுத்தி குளிர்காலத்திற்கான குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகளை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பது இப்போது உங்களுக்குத் தெரியும். நீங்கள் விரும்பும் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுத்து வேலைக்குச் செல்லுங்கள். ஜாடிகளில் வறுத்த, உப்பு, ஊறுகாய் செய்யப்பட்ட குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகள், கேவியர் மற்றும் பிற தயாரிப்புகள் வீட்டு சமையலறையில் எப்போதும் பொருத்தமானதாக இருக்கும்.

  பல காளான் எடுப்பவர்கள் குங்குமப்பூ பால் தொப்பியை மிகவும் உன்னதமான காளான் என்று கருதுகின்றனர். இது ஆச்சரியமல்ல, ஏனென்றால் இது ஒரு சுத்திகரிக்கப்பட்ட சுவை மற்றும் நறுமணத்தைக் கொண்டுள்ளது. இந்த காளான்களை முடிந்தவரை அனுபவிக்க விரும்புவதால், குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகளை எப்படி ஊறுகாய் செய்வது என்று பலர் ஆச்சரியப்படுகிறார்கள். நீங்கள் ஒரு சுவையான குளிர்கால சிற்றுண்டியை மிக எளிதாகவும் விரைவாகவும் தயார் செய்யலாம், முக்கிய விஷயம் சரியான செய்முறையை அறிந்து அதை கண்டிப்பாக பின்பற்றுவது.

  காடுகளில் குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகளை அடையாளம் காண்பது மிகவும் எளிதானது. அவை ஒரு குறிப்பிட்ட ஒளி ஆரஞ்சு நிறத்தால் வேறுபடுகின்றன, இது காளானுக்கு அதன் பெயரைக் கொடுக்கிறது. ஒரு இளம் காளானின் தொப்பி தட்டையாகவோ அல்லது சற்று குழிவானதாகவோ இருக்கலாம். இந்த வழக்கில், விளிம்புகள் எப்போதும் கீழே சுட்டிக்காட்டும். பழைய மாதிரிகள் புனல் வடிவ வடிவத்தைப் பெறுகின்றன.

  காளான்கள் மிகவும் அடர்த்தியான ஆரஞ்சு சதை கொண்டவை. ஒரு பால் சாறு வெட்டு இருந்து வெளியிடப்பட்டது. இது சற்று கசப்பான இனிப்பு சுவை கொண்டது. காற்றில் வெளிப்படும் போது, ​​அது ஒரு பச்சை நிறத்தைப் பெறுகிறது.

  காளானின் தண்டு உருளை வடிவத்தைக் கொண்டுள்ளது. அதன் மீது சிறிய இடைவெளிகள் உள்ளன, அவை இருண்ட நிறத்தில் வரையப்பட்டுள்ளன.

  ஊறுகாய்க்கு காளான்களைத் தயாரித்தல்

  குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகளை மரைனேட் செய்வது காளான்களைத் தயாரிப்பதில் தொடங்க வேண்டும். இதைச் செய்ய, முதலில் நீங்கள் அவற்றை வரிசைப்படுத்த வேண்டும். நீங்கள் சந்திக்கும் காடுகளின் குப்பைகளை அகற்றவும். காளான்களை கவனமாக ஆராயுங்கள். புழு மற்றும் அழுகிய மாதிரிகள் குளிர்கால தின்பண்டங்களை தயாரிப்பதற்கு ஏற்றது அல்ல.

  குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகளை குளிர்ந்த ஓடும் நீரில் நன்கு துவைக்கவும். பின்னர் அவற்றை அளவீடு செய்யுங்கள். ஜாடிகளில் அதே அளவு காளான்கள் இருந்தால் சிறந்தது. கால்கள் கீழே இருந்து சுமார் 2 செ.மீ.

  குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகளை ஊறுகாய் செய்யும் சூடான முறை

  இந்த செய்முறை இல்லத்தரசிகள் மத்தியில் மிகவும் பிரபலமானது. சூடான முறையைப் பயன்படுத்தி, நீங்கள் ஒரு சுவையான குளிர்கால சிற்றுண்டியைப் பெறலாம், அது எந்த விடுமுறை அட்டவணையின் மையமாக மாறும். ஒரு கிலோகிராம் காளான்களுக்கு நீங்கள் பின்வரும் பொருட்களை தயாரிக்க வேண்டும்:

  • 7 கிராம் உப்பு.
  • 1.5 கிராம் சிட்ரிக் அமிலம்.
  • 150 மில்லி தண்ணீர்.

  முதலில், குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகளுக்கு இறைச்சியை தயார் செய்வோம். இதை செய்ய, தண்ணீர் கொதிக்க மற்றும் அது உப்பு மற்றும் சிட்ரிக் அமிலம் சேர்க்க.

  அதே நேரத்தில், கருத்தடைக்கு ஜாடிகளை தயார் செய்வோம். பேக்கிங் சோடாவைப் பயன்படுத்தி அவற்றை நன்கு துவைக்கவும். ஜாடிகளில் பேக்கிங் சோடா எச்சம் இல்லை என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். அவற்றை சிறிது உலர்த்தவும்.

  தயாரிக்கப்பட்ட ஜாடிகளை நீராவி மூலம் கிருமி நீக்கம் செய்யவும். ஒரு தனி கொள்கலனில் மூடிகளை வேகவைக்கவும்.

  தயாரிக்கப்பட்ட காளான்களை கொதிக்கும் இறைச்சியில் வைக்கவும். அவர்கள் தங்கள் சாறுகளை வெளியிட்டதும், 15 நிமிடங்கள் சமைக்க தொடரவும். காளான்கள் தயாரானதும், அவற்றை ஜாடிகளில் வைக்கலாம். இறைச்சியில் ஊற்றவும்.

  இப்போது எஞ்சியிருப்பது ஜாடிகளை உருட்டி குளிர்விக்க விடவும். அவற்றை தலைகீழாக மாற்ற மறக்காதீர்கள்.

  சூடான முறையைப் பயன்படுத்தி, நீங்கள் ஒரு குளிர்கால சிற்றுண்டியை தயார் செய்யலாம், அது முற்றிலும் பாதுகாப்பாகவும் நம்பமுடியாத சுவையாகவும் இருக்கும்.

  

  அசல் செய்முறை

  ஊறுகாய் செய்யப்பட்ட குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகளை மற்றொரு செய்முறையைப் பயன்படுத்தி வீட்டில் தயாரிக்கலாம். அதன் உதவியுடன், நீங்கள் ஒரு குளிர்கால சிற்றுண்டியைப் பெறுவீர்கள், அதன் மென்மையான சுவை அனைவரையும் ஆச்சரியப்படுத்தும். உங்களுக்கு தேவையானது சிறிது உப்பு மற்றும் தண்ணீர்.

  குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகளை ஊறுகாய் செய்வதற்கு முன், நீங்கள் அவற்றை இரண்டு மணி நேரம் சுத்தமான தண்ணீரில் ஊறவைக்க வேண்டும். ஊறவைத்த காளான்களை ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு தண்ணீர் சேர்த்து மூன்று நிமிடம் கொதிக்க வைக்கவும். இதற்குப் பிறகு, அவை குளிர்ந்த நீரில் நிரப்பப்பட்டு ஒரு வடிகட்டியில் அப்புறப்படுத்தப்பட வேண்டும். ஈரப்பதத்தை முழுமையாக வெளியேற்ற அனுமதிக்கவும்.

  சரியாக தயாரிக்கப்பட்ட ஜாடியில் காளான்களை வைக்கவும். ஒவ்வொரு குங்குமப்பூ பால் தொப்பியும் அதன் தொப்பியை கீழே வைக்கப்பட்டுள்ளதா என்பதை உறுதிப்படுத்தவும். ஒவ்வொரு அடுக்கையும் உப்புடன் தெளிக்கவும். முதல் அடுக்குக்கு உங்களுக்கு 1 தேக்கரண்டிக்கு மேல் தேவையில்லை. குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகள் மீது குளிர்ந்த நீரை ஊற்றவும். காளான்கள் சாற்றை வெளியிடுவதால், அதை அதிகமாக ஊற்ற வேண்டாம்.

  காளான்களின் மேல் அழுத்தம் கொடுப்பது அவசியம். இது ஒரு மர வட்டமாக இருக்கலாம், அதில் ஒரு ஜாடி தண்ணீர் வைக்கப்படுகிறது. காளான்களில் அச்சு உருவாகும் என்று நீங்கள் பயப்படுகிறீர்கள் என்றால், அவற்றில் சிறிது தாவர எண்ணெயைச் சேர்க்கவும்.

  அவர்கள் சமைக்கும்போது, ​​காளான்கள் கீழே மூழ்கிவிடும். எனவே, சிறிது நேரம் கழித்து, ஜாடியில் புதிய குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகளை சேர்க்க முடியும். குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகளை ஊறுகாய் செய்யும் இந்த முறை மிகவும் துல்லியமாக ஊறுகாய் என்று அழைக்கப்படுகிறது, ஏனெனில் செய்முறையில் வினிகரின் பயன்பாடு இல்லை. ஒன்றரை மாதங்களுக்குப் பிறகு நீங்கள் அத்தகைய சிற்றுண்டியை உண்ணலாம். அதே நேரத்தில், குளிர்ந்த அறையில் வைக்கவும்.

  

  Ryzhiki சுவையூட்டிகள் marinated

  Ryzhiki ஒரு மென்மையான சுவை உள்ளது, எனவே நீங்கள் ஒரு சுவையான சிற்றுண்டி தயார் செய்ய எந்த மசாலா பயன்படுத்த தேவையில்லை. ஆனால் பிரகாசமான மற்றும் பணக்கார உணவுகளை விரும்புவோருக்கு, சுவையூட்டிகள் சேர்த்து குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகளை ஊறுகாய் செய்வதற்கான ஒரு செய்முறை மிகவும் பொருத்தமானது. வீட்டில் அத்தகைய சிற்றுண்டியை தயாரிப்பது கடினம் அல்ல. முக்கிய விஷயம் தேவையான பொருட்களை சேமித்து வைப்பது:

  • 1 லிட்டர் தண்ணீர்.
  • 7 கருப்பு மிளகுத்தூள்.
  • கிராம்பு 1 மொட்டு.
  • 1 தேக்கரண்டி டேபிள் உப்பு

  ஒரு கிலோகிராம் காளான்களுக்கு இந்த அளவு மசாலா போதுமானது. கூடுதலாக, உங்களுக்கு 9% வினிகர் அரை கண்ணாடி தேவைப்படும்.

  தயாரிக்கப்பட்ட காளான்களை ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், அவற்றில் ஒரு லிட்டர் கொதிக்கும் நீர் மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். கடாயை தீயில் வைத்து மூன்று நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும். இதற்குப் பிறகு, குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகளை ஒரு வடிகட்டியில் வடிகட்டவும்.

  குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகளுக்கு இறைச்சியைத் தயாரிக்க, நீங்கள் அனைத்து மசாலாப் பொருட்களையும் கொதிக்கும் நீரில் கலக்க வேண்டும். இறைச்சியை சில நிமிடங்கள் வேகவைத்து சிறிது குளிர்விக்க விடவும்.

  இந்த நேரத்தில், நீங்கள் ஜாடிகளை கிருமி நீக்கம் செய்யலாம். இதை செய்ய, ஒரு பாத்திரத்தில் ஒரு லிட்டர் தண்ணீரை கொதிக்க வைக்கவும். தண்ணீர் கொதித்தவுடன், கடாயை ஒரு ஸ்டெர்லைசருடன் மூடி, அதில் ஜாடிகளை வைக்கவும். இந்த வழியில், நீங்கள் குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகளை ஊறுகாய் செய்வதற்கு விரைவாகவும் நம்பகத்தன்மையுடனும் ஜாடிகளை தயார் செய்யலாம்.

  எஞ்சியிருப்பது காளான்களை ஜாடிகளில் வைக்கவும், குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகளுக்கு இறைச்சியுடன் மேலே நிரப்பவும். நாங்கள் ஜாடிகளை ஹெர்மெட்டிக் முறையில் மூடுகிறோம். நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, அத்தகைய சிற்றுண்டி தயாரிப்பது மிகவும் எளிது. ஆனால் அது குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்பட வேண்டும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். மூன்று நாட்கள் கழித்து இந்த சிற்றுண்டியை பரிமாறலாம்.