Dima s kuharskim mojstrom. Dmitrij Gorovenko: "Najprej denar, nato hrana - to moramo spremeniti." Katera je trenutno vaša najljubša kulinarična tehnika?

Malo manj kot eno leto pred tem je sodnik MasterChef na kanalu STB Dmitrij Gorovenko vsem predstavil svojo punco. Christina je spremljala kuharja na snemanju, par je skupaj hodil na izlete in obiskal vse družabni dogodki v Kijevu. In to pomlad je Dmitry celo odpeljal Christino v Gruzijo, da bi svoje dekle predstavil svoji hčerki Elya in bivša žena- tam živijo že vrsto let.

Preberite tudi

Toda pred kratkim so se pojavile informacije, da sta se Dima in Christina razšla. To je potrdil sam Gorovenko.

»Da, s Christino sva se razšla. Zame je bila to težka odločitev. Sploh ne morem reči, da sem se danes popolnoma ohladil do trenutnega pogovora; moja čustva še niso zbledela. Ločila sva se, ker so Christinine želje drugačne od njenih dejanj. Eno je želeti družino, drugo pa narediti nekaj zanjo. Je še zelo mlada (stara je 24 let), rada hodi na sprehode, zanima jo res marsikaj. Gre tudi za razliko v letih. Ampak zagotovo vem, da grem naprej. In to nova stran v mojem življenju. Odprta sem za nova poznanstva. In vem, da si želim družino. Rekel bom celo, da si želim več otrok. Vse ima svoj čas..

Pred tem je Dmitrij v intervjuju za spletno stran STB povedal, da je razlog za njuno ločitev od njegove ljubljene denar:

»Na žalost dekle zdaj, pri 24 letih, ne more razumeti, da odnosi niso zgrajeni na njeni lepoti ali denarju. Prvič, človeka v razmerju vodijo naslednje stvari: lep sem, imej me rad, ker preprosto obstajam. In drugič, dekle zanima denar in vse, kar je z njim povezano. To pomeni, da je odvisna od njih, in če niso dovolj, potem sama sklepa. Človek se želi sprostiti, ne delati ničesar, ne delati. Želim si partnerstva, ne takšnih, v katerih ena oseba dela za izpolnjevanje potreb druge.«

Na odgovor bivšemu ljubimcu ni bilo treba dolgo čakati. Na svojem blogu je Christina zapisala naslednje:

"Tukaj si Kratek opis finančno stanje v naši hiši: Dima me ni podpiral, ni mi dal "žepnine", osebno sem poskrbel za vse svoje potrebe, ker, o novica (!) zaslužim denar. Dima je plačeval najemniško stanovanje, v katerem smo živeli, ja, in vsakdanje stvari, kot so špecerija ali račun v kavarni, ko smo šli kam ven ... In to je bilo, dragi moji, vse. Vse to so zlate gore, ki sem jih tako nemoralno uporabil, zato mi seveda oprostite, a če se temu in samo temu reče komercializem, potem naj bom tak. In hkrati mi pišite in mi razložite, neumno, če ni težko, kako izgleda pravilno? finančna stran moške, ker me očitno starši vzgajajo nekako narobe. Kaj pa drugega ... sem lepa? Oprostite, vprašanje o genetiki. Oh ja, v svojem smrtnem obstoju ne počnem ničesar, sedim na kavču in celo življenje nisem niti mignil s prstom ... Hm, no fantje, jaz sem samec filološke vede, diplomirano kuharsko akademijo, imajo glasbeno izobraževanje, tekoče govori 4 jezike, delala kot pevka, učiteljica, manekenka, kuharica, živela v Nemčiji in prepotovala 24 držav, zdaj pa se (za kar Dima seveda ne ve) prijavljam na evropsko univerzo, se bom preselila in začela, kar me je malo strah, ker vsaj za kruh ne gre... lahko mi očitajo, težka narava ali da zahtevam veliko pozornosti, vsekakor pa me ne morejo imenovati neaktiven lovec na blato. Torej, kaj je bilo narobe? Nisem šel vsak dan v pisarno? Ali pa sem izgledal preveč dobro? Ste pri 24 letih veliko potovali, se sprostili in uživali? Ali živim tako kot želim? Mislim, da je bila težava v tem, da sem se preveč zaljubila v moškega, ki se je na žalost tudi po razhodu odločil, da me bo prizadel.”

MasterChef Kids sezona 2 bo predstavljal Hector Jimenez-Bravo, Tatjana Litvinova in novi član žirije, chef Dmitrij Gorovenko. Dmitry je prišel v šov MasterChef Kids z ogromno izkušnjami, je kulinarični specialist z 19-letnimi izkušnjami, razvil je številne ukrajinske in tuje projekte, ki so postali zelo znani.

delo Dmitrij Gorovenko povezana z italijansko, sredozemsko, francosko in vseazijsko kuhinjo. Dmitry je pri 26 letih razvil veliko znanih ukrajinskih in tujih projektov, postal je najmlajši, ki je bil uvrščen na seznam ocen 25 najboljših kuharjev Ukrajine. Dmitrij Gorovenko je prejel nagrado Združenja kuharjev Ukrajine za njegov prispevek k razvoju kulinarike v Kijevu.

Kako je Dmitrij Gorovenko postal kuhar

Kdaj Dmitrij Gorovenko vprašal, od kod ta želja postati kuhar, je povedal preprosta zgodba iz mojega otroštva. Tudi pri desetih letih je s starši dopustoval na morju, znanec njegovih staršev, kjer so bivali, je zelo spretno rezal kumare, Dmitrija je to zelo navdušilo.

Izobraževanje Dmitrija Gorovenka

Po končanem 9. razredu, nato fakulteti, se je začel profesionalno ukvarjati s kuhanjem. Po besedah ​​žiranta šova MasterChef Children Dmitrija Gorovenka je na svoji poti srečal dobre učitelje, tudi izkušnje z delom v dobrih restavracijah in seveda moje trdo delo.

MasterChef Kids Datum izdaje

Na kanalu STB si lahko ogledate oddajo MasterChef Kids in kako se bodo udeleženci borili za Glavna nagrada 100.000 grivna in pridobite pravico do študija na najboljši kulinarični šoli na svetu. Ne zamudite oddaje Kuharski mojster Otroška sezona 2 na STB od 31. januarja, vsak torek in sredo s pričetkom ob 20. uri.

Dmitrij Gorovenko na Facebooku.

Projekt "Kuharji govorijo" samozavestno širi obzorja in meje profesionalne komunikacije. Spoznajte mladega ambicioznega kuharja iz Ukrajine, člana Združenja kuharjev Rusije in Ukrajine. Oseba, ki je navdušena nad svojim delom, s strastjo pripoveduje o svoji poti do poklica, hobijih in filozofiji hrane. Dmitrija sem spoznal HoReCa & RetailTech forum za profesionalce v pijačah, maloprodaji, restavracijah in hotelirstvo, kjer je vodil mojstrski tečaj molekularne gastronomije.

Tasha: Dober dan, Dmitry. Zelo lepo je srečati kuharja, ki predstavlja tako zanimivo smer, kot je molekularna kuhinja.

Dmitrij: Dober dan, Tasha. Takoj želim poudariti, da ne predstavljam molekularne kuhinje, elemente iz te kuhinje uporabljam za dekoracijo gotova jed. Če govorimo o mojem področju dejavnosti, potem se to najverjetneje lahko imenuje "kuhanje hrane pri nizkih temperaturah"

Tasha: nepričakovano priznanje. Prepustimo se logistom foruma in se pogovorimo o vaši poklicni poti.

Dmitrij: Svojo kuharsko pot sem začela kot natakar. Potem sem pripravil svojo prvo jed: "Khreshchatyk" zrazy. Vendar se je pravo učenje zame začelo v kuhinjah kijevskih restavracij "Egoist", "Concord" in "Morrokana".

Tasha: kje se je nadaljevalo?

Dmitrij: Da bi izboljšal svoje sposobnosti, sem šel v Moskvo, v ikonični ustanovi Vogue-cafe in GQ Bar (GQ Bar in Vogue-cafe sta restavracijska projekta Arkadija Novikova, op. avtorja). Potem je bilo delo v moskovski Cantinetta Antinori. Po mojem mnenju v Cantinetti dela eden najboljših moskovskih kuharjev Mauro Panebianco. Človek, ki mojstrsko obvlada toskansko domača kuhinja, pa naj bo to šunka s kruhom, burata s paradižniki ali goveji zrezek.

Tasha: to vem Vaše srce dano....?

Dmitrij: Italijanska kuhinja je neizčrpen vir navdiha in ogromna odskočna deska za ustvarjalnost. Moja ljubezen do italijanske kuhinje traja še danes. Mislim, da je italijanska, pa tudi druge sredozemske kuhinje, odlična osnova za uvajanje idej za končno dekoracijo hrane z elementi molekularne gastronomije.

Tasha: in o čem sanja Gorovenko, jedec, iz sveta kulinarike?

Dmitrij: suši in sašimi na goli ženski (smeh)

Tasha: povej nam nekaj o svojih mentorjih?

Ditrius: Imel sem veliko dobri učitelji, zahvaljujoč kateri sem dobil bazo, ki jo imam zdaj. To je Volodya Yadlovsky, ki sem ga srečal v restavraciji Egoist, in Denis Kuznetsov, kuhar restavracije Concord. Največ pa sem se naučil od Serjože Belika (restavracija “Morokana”) in Jure Rožkova (restavracija “Vogue Café”, Moskva).

Tasha: ste precej javna oseba. Povej mi o najbolj neumnem vprašanju, ki so ti ga kdaj zastavili?

Dmitrij: Kaj bom jedel svoj zadnji dan na tej zemlji?

Tasha: Katera kuhinja je za vas najbolj eksotična?

Dmitrij: kuhinja Ekvadorja. Nekoč sem imel priložnost skuhati hladno paradižnikovo juho z morskimi sadeži. Je križanec med gazpačom in cevichejem, postrežen z rižem.
Tasha: vprašanje, ki je zanimivo za veliko večino bralcev: ste že kdaj hranili zvezde?

Dmitrij: Prav vseeno mi je, koga hranim. Zvezdništvo je povsem prehodno stanje, vendar je veliko težje srečati človeka, ki ljubi in razume hrano. Lahko pa govorim o tistih ljudeh, pri katerih ti dve kategoriji sovpadata: skupina Defas, Svyatoslav Vakarchuk, Oleg Skripka. Moji gostje so moji prijatelji in do 45% svojega časa preživim na parketu, ko se pogovarjam z ljudmi in poslušam njihove želje in kritike.

Tasha: povejte nam o svojem prostem času.

Dmitrij: plavati, Elektronska glasba, ribolov, kuhanje za dvig razpoloženja. Profesionalni hobiji vključujejo zbiranje tehnoloških tehnik in »trikov« za kuhanje.

Tasha: nagrada na katero si najbolj ponosen?

Dmitrij: Bil sem med 25 najboljši kuharji Ukrajina.

Tasha: povejte nam o svoji poklicni filozofiji

Dmitrij: Pogosto ne razmišljamo o tem, kaj počnemo, kaj jemo. Ne razmišljamo o hrani. To je slabo, ker s hrano absorbiramo pozitivne oz negativno energijo. Moder in izkušen kuhar ne bo nikoli stregel slabo napolnjene hrane. Medtem ko bo v kuhinji, bo poskušal vnesti pozitivno razpoloženje v ekipo. Včasih se zgodi, da če je kdo slabe volje, ga kuhar pošlje domov. Vse to je storjeno za zagotovitev, da oseba uživa v hrani.

Tasha: in na koncu tradicionalne želje za bralce

Dima: Prvič sem v vašem mestu in želim povedati, da je Minsk zelo lepo mesto: kjer živijo ljudje dobri ljudje in zelo lepa dekleta. Ostani tako.

Za iskriv smisel za humor, močno energijo in predvsem za iskrenost. In zdaj je karizmatični sodnik povsem odkrito spregovoril ne le o novih izdelkih in zakulisju 8. sezone, ampak tudi o osebnih stvareh. Kako Dmitriju uspeva na vseh področjih življenja? Kako preživlja prosti čas s hčerko? In zakaj se je odločil prekiniti razmerje s svojo punco? Preberi v ekskluzivni intervju stb.ua.

Smo že sredi snemanja 8. sezone oddaje MasterChef, kmalu pa bo tudi premierna epizoda. Ste se uspeli sprostiti med sezonami? Kako ste si povrnili moči in dobili navdih?

Kot vedno sem takoj po koncu sezone odšel v Gruzijo. Takrat je rojstni dan moje hčerke, zato sem maja vedno tam. In potem, junija, ko smo imeli vikend med snemanjem 8. sezone, sem potoval po Italiji, bil v petih mestih in tam sem pravzaprav dobil navdih.

Povejte nam kaj o novi sezoni MasterChefa? Kako nameravate navdušiti občinstvo?

V novi sezoni se bo kuhalo še več! Odločili smo se tudi, da bomo letos udeležence še bolj obremenili. Navsezadnje je to že 8. sezona MasterChefa in Ukrajina je po toliko časa postala bolj ozaveščena tako o projektu kot o tem, kaj pripravljamo. Zato si prizadevamo ljudem dati veliko kuhanja.

Kateri letni čas vam je najbolj všeč: otroški, najstniški ali odrasli?

Z otroki je bilo zanimivo delati, a čustveno težko. Poleg tega je bil to moj debi v vlogi sodnika. kuharska oddaja. In zdaj sem v družbi povezan kot sodnik otroškega MasterChefa. Tudi večina mojih sledilcev na Instagramu je otrok, starih od 10 do 15 let.

Ste s katerim od udeležencev uspeli navezati prijateljske odnose? Morda še naprej komunicirate po snemanju?

Govorim z , zmagovalcem 7. sezone MasterChefa. V 8. sezoni komuniciram tudi z drugim udeležencem; večkrat je obiskal mojo ustanovo. Navdušen sem nad njegovim življenjskim slogom, zelo je zanimiva oseba, zanimiv zaradi svoje neodvisnosti, osvobojenosti od nekaterih vsakdanjih trenutkov.

Spomnite se nekaterih smešni trenutki s snemanja 8. sezone MasterChefa. Kaj zanimivega se je zgodilo na snemanju?

Na potujočem tekmovanju je bila ena smešna situacija, ko smo se morali do udeležencev pripeljati s kolesi. In ko so že vsi stali, mi je veriga padla, ker je bilo kolo preveliko. Pa kaj, moral sem drseti z nogami po asfaltu, da sem prišel do udeležencev.

In še isti dan sem stopil s kolesa in stal s hrbtom proti kameram. Ni takoj razumela, kam naj se obrne. In bilo je zelo smešno: obrnili smo se v eno smer, Tanya pa v nasprotno smer. Bil sem malo zmeden glede območja.

Kako usklajujete poklic restavratorja in sodnika MasterChefa? Kako ostati uspešen v več smereh?

No, zdi se mi, da uspeh pošteno napovedujejo partnerstva z drugimi ljudmi. Seveda, če ne bi imel partnerjev, bi bilo vse drugače. Mimogrede, z njimi bom sodeloval na enem od tekmovanj v projektu. Na tekmovanje povabimo partnerje ali bližnje, kjer nas bodo udeleženci navdušili s svojimi veščinami.

Kako kuharju uspe ostati v tako dobri formi?

Pravzaprav ne hodim v fitnes, to me ne privlači. Zjutraj pa telovadim doma, poskušam se veliko gibati in pazim, kaj in koliko jem.

Ali kuhate sami? In kakšno kuhinjo imate najraje?

Sama ne kuham zaradi pomanjkanja časa in pravzaprav želje. Zakaj kuhati zase? Kuhati morate za ljudi, ki lahko uživajo v vašem delu. Kar zadeva kulinariko, mi je všeč azijska kuhinja, sicer bi imel drugačen lokal.

Dmitrij Gorovenko s hčerko Eljo, bivšo ženo in njenim možem (Fotografija iz osebnega arhiva Dmitrija Gorovenka)

Povejte nam o svoji hčerki Eli, ki ji pravite nič manj kot mala princeska. Ali jo zanima kuhanje tako kot tebe?

Ja, malo jo zanima kuhanje, ampak zaenkrat je to zanjo kot priložnost, da zamenja eno recimo igro za drugo. Pri tem rade volje sodeluje, iz testa zna izklesati kakšno malenkost. Z mamo rada pripravlja pico in testenine. Nekoč sva z njo skupaj naredila tiramisu. To igro igra z veseljem!

Kako pogosto vam uspe videti in komunicirati z Elyo, ker živi daleč stran, v Gruziji?

Dokaj pogosto komuniciramo. Dandanes to ni tako težko, saj obstaja veliko načinov komuniciranja, družbeni mediji in tako naprej. Eli ima telefonsko številko, piše mi, pošlje fotografijo. Osebno jih obiščem spomladi, a ostanem za dolgo časa, približno en mesec. Lani sem bil na primer tam dva meseca in pol. Kadar imam priložnost, poskušam preživeti čas s hčerko.