Vse nianse odprtja majhne kavarne iz nič. Hotelsko poslovanje: kako odpreti mini hotel, hotel, motel, hostel iz nič in jih narediti uspešne

Kako odpreti hotelsko podjetje? Nadebudni podjetnik se je odločil odpreti manjši hotel oziroma gostilno. Kje začeti? Kako donosno je to področje poslovanja? Kako izbrati najboljšo vrsto podjetja, izbrati lokacijo, kateri dokumenti bodo potrebni za odprtje, kako pridobiti licenco za takšno dejavnost? Preberite odgovore na vsa ta in številna druga vprašanja v našem članku.

Predpisov in soglasij, potrebnih za odprtje majhnega hotela, je impresiven seznam. Nekateri postopki, na primer izločitev prostorov iz stanovanjskega sklada, lahko trajajo približno eno leto.

Če želite zakonito odpreti svoj hotel iz nič, boste potrebovali naslednje zahtevane dokumente:

Dokumenti, ki potrjujejo lastništvo nepremičnine;
Potrdilo o registraciji pravne osebe ali samostojnega podjetnika;
Potrdilo o registraciji pri Zvezni davčni službi;
Dovoljenje za prenovo ali gradnjo;
Dokumentarna potrditev skladnosti z varnostnimi standardi, kot so sanitarna, požarna, okoljska in tehnična varnost;
Storitvene pogodbe z nasprotnimi strankami: to so lahko podjetja za zasebno varovanje, računovodske in pravne storitve, čiščenje, odvoz odpadkov, dostava hrane, komunalne storitve in drugo;
Dokumenti, ki potrjujejo registracijo blagajne pri Zvezni davčni službi;
Dovoljenje za.

Glede na želje podjetnika pa tudi naslednje neobvezni dokumenti:

1. Certifikat o skladnosti: potreben, če želite uradno potrditi svoj status "zvezdice". Zahteve, potrebne za dodeljevanje zvezdic, najdete v zveznem zakonu št. 25 z dne 25. januarja 2011;

2. Dovoljenja za pravico do trgovanja z alkoholnimi pijačami, živili in organiziranja gostinskih obratov. Licenca je potrebna tudi za frizerske storitve in storitve kemičnega čiščenja.

Za odprtje hotela ne potrebujete licence!

Kljub množici potrebnih dokumentov za zakonito izvajanje hotelske dejavnosti v Ruski federaciji posebna licenca za gostišča, motele in hostle itd. ni zagotovljena in vsakdo lahko odpre takšno podjetje.

Hotelsko poslovanje v Rusiji

Vsak ambiciozen podjetnik, ki namerava odpreti zasebni hotel v Ruski federaciji, se mora najprej seznaniti z nasičenostjo hotelskega trga. Ni pomembno, kakšen hotel nameravate odpreti: 10, 20, 50, 100 sob, najprej morate preučiti povpraševanje po ta tip storitev.

Danes Mesta, kot so Jekaterinburg, Moskva, Sankt Peterburg in Kazan, potrebujejo najmanj novih hotelskih podjetij. Po mnenju strokovnjakov se lahko te informacije spremenijo v naslednjih 5-10 letih. To je posledica rasti mest in posledično povečanega povpraševanja po kakovostnih namestitvah.

Irkutsk, Krasnoyarsk, Novosibirsk in Krasnodar veljajo za najbolj obetavne in obetavne za to območje. Razlog za to je visoka stopnja razvoj poslovna dejavnost ta mesta, kar pomeni vse večji pritok poslovnih potnikov, kar ustvarja primerne pogoje za odprtje zasebnega hotela tukaj.

Vrste hotelov in hotelov

Hotelski posel vključuje veliko različne vrste podjetja. Razlikujejo se po značilnostih, kot so lokacija, število sob, ciljna publika, notranje značilnosti. Govorili bomo o možnostih za ustvarjanje takšnega podjetja s strani majhnih organizacij ali samostojnih podjetnikov in razmislili o glavnih vrstah majhnih hotelov:

Mini hotel;
Majhen hotel;
Mini hoteli v Rusiji: Soči, Krim;
Obcestna gostilna;
Mini hotel v zasebni hiši;
Hostel.

Oglejmo si podrobneje vsako od teh možnosti in poudarimo glavne razlike.

Kako odpreti mini hotel

Mini hotel se razlikuje predvsem po številu sob, ki ne smejo biti več kot 50 mest za začasno namestitev. Vsak od njih naj ima po možnosti svojo kopalnico. Ugotovimo, kako začeti podjetje in doseči stabilen dohodek.

Izbira lokacije za mini hotel

Če želite odpreti majhen hotel, se morate najprej odločiti o izbiri lokacije. Posel bo cvetel, če bo lokacija hotela primerna za prijavo in bivanje. Razmislili bomo o možnosti, v kateri podjetnik, ki želi odpreti mini hotel v stanovanjski stavbi, kupi stanovanja za nadaljnjo preureditev v sobe. O tem, kako sami zgraditi donosen hotel in koliko bo to stalo, bomo govorili v ločenem poglavju tega članka.

Ko odpirate hotel iz nič, je priporočljivo izbrati osrednje območje mesta, od koder lahko gostje zlahka pridejo do katere koli točke z javnim prevozom.

Če ima mesto podzemno železnico, bo oddaljenost od nje peš v vašo korist. Bodite pozorni na lokacijo stavbe glede na letališča in železniške postaje - tudi ta dejavnik pogosto pomaga gostom pri odločitvi pri izbiri primernega kraja za začasno namestitev. Mnogi podjetniki imajo raje skupna stanovanja ali spalnice, saj skoraj ne potrebujejo prenove.

Treba je oceniti razpoložljivost in kakovost trgovin, kavarn in nakupovalnih centrov v bližini. Naslednja točka je sama zgradba. Biti mora v dobrem stanju, dvorišče in vhod urejena in čista - vse to bo kasneje vplivalo na podobo vaše organizacije in pomagalo pri razvoju donosen posel.

Izbira nadstropja. Lastniki mini hotelov pogosto izberejo prvo nadstropje. To je priročno, saj lahko naredite ločen vhod na recepcijo. Gostje vas bodo zlahka našli, lokalni prebivalci pa bodo vedeli, da se hotel nahaja tukaj, in ga ponudili kot možnost namestitve svojim prijateljem in družini, ki prihajajo na obisk iz drugih mest.

Odpiranje mini hotela korak za korakom

Kako odpreti hotel? Ugotovimo, kaj morate vedeti in kaj storiti, ko je stavba izbrana. Prišel je čas za nakup stanovanj ali sob, odvisno od vrste prostorov. Vzemimo za osnovo nakup dveh nadstropij s skupno površino 300 kvadratnih metrov. Če želite odpreti hotel v stanovanjski stavbi, je najlažji način, da takšen nakup opravite v novi stavbi ali stavbi v gradnji, pri čemer se izognete postopku preselitve.

Še eno vprašanje da so nove stanovanjske stavbe le redko zgrajene v središču mesta; Če vstopite v skupno gradnjo, boste prihranili denar za popravila in prenovo, vendar boste morali počakati, da se gradbeni projekt začne uporabljati. Cena za nakup življenjskega prostora, da bi kasneje odprli majhen mini hotel, bo približno 340.000 $.

V nadaljevanju so navedene faze papirologije za registracijo in prenovo. Kupljene prostore je treba odstraniti iz stanovanjskega sklada. Postopek prevajanja najdete v 23. členu Stanovanjski zakonik RF. Z vlogo in vsemi potrebnimi dokumenti se boste morali obrniti na lokalno upravo.

To je precej dolgotrajen in zapleten postopek. Izvalitev lahko traja eno leto ali več. V vsakem posameznem primeru ima odstranitev prostorov iz stanovanjskega sklada različne cene, ni fiksne cene.

Ob vložitvi vloge za odstranitev stanovanj iz stanovanjskega sklada lahko istemu organu predložite projekt prenove in se dogovorite o podrobnostih. Hotelski projekt mora biti v skladu z GOST-i in standardi, ki so podrobno opisani v klavzuli 11.9 Odloka moskovske vlade št. 508, ur. 840, Dodatek 1, kot tudi v čl. 288 Civilnega zakonika Ruske federacije. Ne pozabite obvestiti lokalnega ZTI o svojih dejavnostih.

Vse to bo potrebno pri registraciji samostojnega podjetnika ali LLC. Ko govorimo o manjšem hotelu s 50 sobami ali manj, lastnik običajno svojo dejavnost registrira kot samostojni podjetnik posameznik.

Ob prijavi morate navesti Kode OKVED odvisno od značilnosti vaše dejavnosti: 55.1 Hotelska dejavnost; 55.11 Dejavnost hotelov in restavracij; 55.12 Dejavnost hotelov in restavracij.

Po pridobitvi dovoljenja za prenovo in odstranitev prostorov iz stanovanjskega sklada je čas za izvedbo popravil in inštalacijskih del.

čeČe vaš hotel nima kopalnice v vsaki sobi, mora število kopalnic in stranišč ustrezati standardom: 1 kopalnica za 10 gostov.

Pri prenovi bodočega hotela je treba upoštevati zahteve požarnega nadzora, sanitarnih in epidemioloških postaj, prostori pa morajo ustrezati varnostnim standardom. Brez dokumentov, ki potrjujejo skladnost prostorov z navedenimi standardi, dejavnosti hotela ne bodo veljale za zakonite.

Treba je premisliti in se pravilno organizirati sistemi za oskrbo z električno energijo, vodo, prezračevanje in temperaturo. Če je hiša nova, potem menjava oken ne bo potrebna. Ne pozabite na vrata v sobe in v sam hotel. Prenova in prenova mini hotela z 20 sobami bo stala približno 20.000 - 30.000 $.

Naslednji korak je nakup pohištva, bele tehnike, vodovoda in vsega potrebnega za oskrbo sob in bodočih gostov. Minimalni komplet za vsako sobo vključuje posteljo, nočno omarico, omaro, stol in mizo. Upoštevajmo eno-, dvo- in triposteljne sobe.

Med drugim bo potrebno dodatno pohištvo, oprema in dodatki, kot so slike, toaletne mizice, ogledala, sefi za sobe Luxury in Junior Suite.

Ne bo škodilo kupiti par pralnih sesalnikov, pralni stroji, sušilniki perila in kuhinjski aparati. Ne pozabimo na obraz našega hotela - recepcijsko opremo. Skupni stroški opreme bodo približno 15.000 - 20.000 $.

Nujne malenkosti

Ne pozabite, da je čistoča tudi najpreprostejšega in najbolj proračunskega mini hotela najpomembnejša sestavina pozitivnega ugleda, zato je treba kupiti čistila, detergente, detergente za pranje perila in ustrezne dodatke. V tej odhodkovni postavki bodo tudi brisače, copati za enkratno uporabo, posteljnina, odeje, vzglavniki, kopalni plašči ter mini paketi šamponov, gelov za tuširanje in balzamov.

Ne gre brez nakupa preprog za kopalnico, za predsobo, zaves za tuš (če jih ima kupljena vodovodna napeljava) in zaves za okna. Posode, pladnji, posode za milo in druge malenkosti prav tako ne smejo biti prikrajšane za vašo pozornost. Stroški vsega tega bodo približno 3000 dolarjev.

Osebje za mini hotele

Po zaključku priprave prostorov za začasno namestitev gostov je na vrsti najem strežnega osebja. Glede na zagotavljanje takšne storitve, kot je zajtrk v našem hotelu, bomo potrebovali:

Direktor - plača $800/mesec;
Administratorji, 2 osebi – plača 400 $/mesec. vsak, skupaj - 800 $ na mesec;
Kuhar - plača 600 dolarjev. na mesec;
Služkinje, 4 osebe – plača 300 $/mesec; vsak, skupaj - 600 $/mesec.

Ne pozabi na pogodba z zasebnim varnostnim podjetjem - 175 $/mesec in računovodske storitve - 300 $/mesec.

Ko so vse faze priprave zaključene, lahko končno odprete mini hotel za goste.

Kako odpreti svoj majhen hotel

Majhen hotel se od mini hotela razlikuje predvsem po številu sob. Če ima do 50 sob, je mali hotel hotelsko podjetje z do 100 sobami.

V skladu s tem se bodo stroški nakupa prostorov, popravil in inštalacij, pohištva in opreme ter dela strežnega osebja povečali sorazmerno s številom prostorov, za katere se bo povečalo število prostorov.

Mini letoviški hoteli v Rusiji

Hoteli v letoviških mestih Rusije so zelo priljubljeni med Rusi in ne samo.

Hotelski posel na Črnem morju dobiva zagon in z dobrim razlogom: donosnost takšnega podjetja ne bo dolgo čakala. Posebnosti takšnega poslovanja so predvsem v ciljni publiki, za katero je zasnovan kraj za začasno bivanje.

Če se odločite odpreti mini hotel ob morju, potem boste morali svoj hotel opremiti z bazenom, barom in prostorom za žar. Za popotnike z otroki vam bo dala prednost prisotnost otroškega igrišča, visokih stolov, posteljic za dojenčke in trampolina.

Če se osredotočate na poslovne potnike, te ugodnosti niso obvezne, vendar morajo biti sobe opremljene z mizami in svetilkami za delo ter obvezno vključiti storitev, kot je Wi-Fi.

Kako odpreti mini hotel na Krimu

Danes je na Krimu vsako leto več popotnikov, zlasti med našimi rojaki. To je posledica odsotnosti potrebe po pridobitvi potnega lista in vizuma. V zvezi s tem se mesto razvija, infrastruktura raste, gradi se vse več novih trgovin, kavarn in nakupovalnih centrov.

Hotelsko poslovanje na Krimu dobiva zagon, turizem je v razcvetu, počitnice pri nas veljajo relativno proračunska možnost. Lani je Krim med januarjem in avgustom obiskalo več kot 4 milijone gostov. Poletje tukaj traja približno 5 mesecev. Takšne številke obljubljajo lastnikom majhnih hotelskih podjetij stabilno povpraševanje, kar pomeni hiter dobiček.

Izbira lokacije za vaše prihodnje podjetje ne bo težka, če natančno veste, kaj želite dobiti kot rezultat in kakšna sredstva ste pripravljeni vložiti. Najbolj priljubljena mesta med gosti Krima so Jalta, Evpatorija in Feodozija.

Obstaja največ urejenih plaž, vključno s peščenimi, ter bolje razvita infrastruktura in storitve. Cene za vse tukaj so bistveno višje, vključno s hotelskimi sobami.

Konkurenca v teh mestih je velika, hoteli so predstavljeni v najrazličnejših možnostih, cene nepremičnin so tudi za red velikosti višje kot na primer v Sevastopolu in Simferopolu.

Tako npr, v Jalti bo parcela 15 hektarjev s pogledom na morje stala v povprečju 265.000 - 270.000 $. Gradnja majhnega hotela s skupno površino 170 kvadratnih metrov bo stala okoli 52.000 dolarjev. Podobna parcela v Sevastopolu, prav tako ob morju, stane od 88.000 do 93.000 dolarjev.

Gradnja manjšega hotela znotraj istih 170 m2. - 52.000 dolarjev. Simferopol ni priporočljiv kot možnost za ustvarjanje letoviškega hotela, saj to mesto nima dostopa do morja, vendar je zelo primerno za tiste, ki letijo na Krim zaradi dela. Stroški nepremičnin so tukaj približno enaki kot v Sevastopolu.

Če govorimo o nakupu že pripravljene sobe za prenovo v mini hotel, se bodo cene razlikovale tudi 2-3 krat. Obstajajo tudi možnosti za že pripravljene hotele. Na primer, hotel s površino 230 kvadratnih metrov. na obali v Jalti, s pohištvom in vsem potrebnim, stane 450.000 dolarjev. Majhen hotel v Sevastopolu, s površino 200 kvadratnih metrov. z bazenom, pohištvom in vsem potrebnim lahko stane 160.000 $. Omeniti velja, da je na trgu nepremičnin veliko ponudb za prodajo nedokončanih hotelov z že pripravljeno postavitvijo in postavljenimi temelji.

Če se odločite za majhno mesto na Krimu, ki je med turisti manj priljubljeno, bodite pozorni na bližnje plaže. Pogosto plaže v takih mestih niso izboljšane in niso primerne za dober počitek. Ta okoliščina lahko pusti negativen vtis in vpliva na ugled hotela v prihodnosti.

Kako odpreti mini hotel v Sočiju

Letovišče na črnomorski obali Krasnodarskega ozemlja za počitnice v Rusiji ni nič manj priljubljeno kot Krim, vendar ne pozabite: plaže so večinoma prodnate, sezona, primerna za sprostitev, pa traja manj kot tri mesece. Vse te okoliščine le podaljšajo dobo vračila majhnega hotela v določenem letoviškem mestu.

Pripravljen hotel v Sočiju, 180 kvadratnih metrov. bo stal okoli 250.000 dolarjev, odvisno od stanja hotela in njegove lege glede na morje. Zemljišče v gradnji, območje. 15 kvadratnih metrov, blizu morja, bo stalo približno 100.000 dolarjev.

Izbira območja v letoviškem območju- središče ali obrobje, ne pozabite, da turisti pogosteje izberejo središče z razgledom, tisti, ki pridejo v mesto zaradi dela, pa da bi prihranili denar, raje sobe na obrobju mesta.

Kako odpreti hotel ob cesti

Obcestni hotel, imenovan tudi motel, je namenjen tovornjakarjem in turistom, ki potujejo »divjaki«, torej sami z avtomobilom, brez voucherja. Povpraševanje po motelih je impresivno, konkurenca na tem področju poslovanja je izjemno majhna, v nekaterih regijah Rusije pa je popolnoma odsotna. S pravo izbiro lokacije bo donosnost takšnega podjetja zagotovljena.

Izbira lokacije se zmanjša na analizo zastojev in dolžine tistih ruskih poti, ki povezujejo velika mesta. Za odprtje motela je razdalja med glavnimi naselja mora biti vsaj 4.000 - 5.000 km. V tem primeru bo pot voznika tovornjaka približno 3 dni, kar pomeni, da ne more brez prenočitve.

Motel ob avtocesti bo odlična možnost za obilno večerjo in dober spanec.

Če je cena nočitve v takem motelu sprejemljiva, sobe pa čiste - vaše podjetje bo uživalo zavidljivo popularnost.

Pri gradnji obcestnega hotela je treba posebno pozornost nameniti parkirišču. Če je parkirišče ograjeno in ima varnostno postajo, bo to k vam pritegnilo še več strank. Ločen vhod v sobo, okna na parkirišče za udobje gostov in možnost hitrega prigrizka - to je skrivnost uspešnega motela. Sobe morajo imeti minimalno vse bistvene stvari, kar zadovolji potrebe gostov in naredi začasno nastanitev cenovno ugodnejšo.

Koliko stane odprtje majhnega motela?

Obstajata dve možnosti: nakup že pripravljenega objekta ali gradnja iz nič. Odvisno od regije bo nakup majhnega hotela stal od 30.000 do 53.000 dolarjev.

Gradnja novega motela (300 kvadratnih metrov) stane več - približno 60.000 -80.000 $.

Poleg tega bo v povprečju potrebnih 16.000 dolarjev za popravila, nakup pohištva, vodovodne napeljave in vsega potrebnega. Če govorimo o dobičku, bo tak hotel z 20-25 sobami prinesel do 9000 dolarjev na mesec.

Mini hotel v zasebni hiši

Običajno imajo takšni hoteli 6-8 sob; lastniki hiše živijo v ločeni sobi ali v majhni hiši na lokaciji. Takšni hoteli praviloma delujejo brez najemanja dodatnega osebja, lastniki podjetij pa sami čistijo, pripravljajo zajtrk in perejo perilo. Ta možnost je zelo priljubljena med proračunskimi turisti v ruskih letoviških mestih, saj se praviloma nahajajo v bližini morja, sobe pa pritegnejo zelo nizke cene.

Gostišča odlikujejo prijetnost, domača hrana in pomanjkanje velika količina gostov. Če so sobe dobro opremljene in lastniki nudijo vse potrebno za bivanje, potem tak hotel svojim lastnikom prinaša dober dohodek.

Pomanjkljivost takšnega podjetja je njegova sezonskost. Letoviška mesta v Rusiji se ne morejo pohvaliti s plavalno sezono skozi vse leto, kar pomeni, da se bodo gostje v zasebnem mini hotelu pojavili le nekaj toplih mesecev na leto.

Kako odpreti hostel

Kaj morate upoštevati, preden začnete. Hostel ima nekoliko drugačno ciljno skupino. Hostel je sestavljen iz več velikih sob s posteljami, običajno s pogradi. Zaradi skupne kopalnice, kuhinje in pomanjkanja osebnega prostora je postelja v hostlu poceni in zato privlačna za študente in tiste, ki jim je prihranek pri namestitvi ljubši od dodatne opreme.

Odprtje takšnega hotelskega podjetja se razlikuje od odprtja mini hotela že v fazi izbire prostorov za hostel. Bodoči lastnik podjetja išče prostore pri večja površina, ne zasleduje cilja opremljanja kopalnic v vsaki sobi. Pogosto se za te namene upoštevajo nestanovanjski prostori.

Ko smo že pri kopalnicah, potem morajo imeti hostli vsaj 1 stranišče in 1 tuš za 15 oseb. Če je gostov veliko, potem je priporočljivo kopalnico razdeliti na žensko in moško.

Pri izdelavi projekta postavitve hostla je za spalnico dodeljena ločena soba, v skladu s standardi, najmanj 4 metre za eno enojno ali pograd. Ena soba za kuhinjo in ena soba s TV, knjigami in sedežnimi garniturami. Soba za počitek in kuhinja sta pogosto združeni v eno, da prihranite prostor in proračun.

Na splošno so za razliko med hostlom in odprtjem mini hotela poleg postavitve značilni bistveno nižji stroški za pohištvo in opremo, vendar so stroški ene postelje 2-3 krat cenejši v primerjavi s sobo. v polnopravnem hotelu.

Koliko stane, če sami zgradite hotel?

Odgovor na vprašanje, koliko stane odprtje hotela ali mini hotela, je odvisen od naslednjih dejavnikov:

Lokacija. V mestu ali izven mesta? Ali je v letoviškem območju ali je podjetje v prestolnici? V razviti metropoli ali v majhnem, a razvijajočem se mestu? Vse to pomembno vpliva na stroške zemljišča in gradnje objekta;
sobe;
Vrsta hotelskega podjetja: hotel, hostel, motel, mini hotel, gostišče itd.
Raven zvezd bodočega objekta;
Prisotnost ali odsotnost bara, bazena, telovadnica, dvigalo, spa in drugi elementi udobja.

V odgovor na vprašanje, koliko denarja bo potrebno vložiti za odprtje majhnega hotela, vzemimo za osnovo hotelsko podjetje z 12 sobami, s skupno površino 300 kvadratnih metrov, brez naknadnega dodeljevanja zvezdic, kar bo na primer v Novosibirsku. Stroški gradnje hotela na ključ bodo naslednji:

Nakup zemljišča v okrožju Oktyabrsky v Novosibirsku, bližje osrednja regija, 9 hektarjev – 70.000 $;
Oblikovanje in usklajevanje gradbenega projekta z lokalnimi oblastmi - 4000 $;
Nakup gradbeni material – 20 500$;
Gradbena in inštalacijska dela, polaganje komunikacij + zaključna dela - 20.000 $;

Skupaj potrebujete za izgradnjo lastnega majhnega hotela 115.000 $. To je strošek ob upoštevanju dejstva, da uporabljamo materiale srednjega cenovnega segmenta (+ kvalificirani delavci). Če uporabljate najcenejše materiale, potem majhen hotel na ključ za 55.000 $.

Poslovni načrt hotela, donosnost

Izračunajmo, koliko morate vložiti in končno donosnost hotela. Na primer, vzemimo številke iz prejšnjega poglavja o stroških gradnje mini hotela v Novosibirsku in naredimo izračune: koliko stane odprtje hotela ali mini hotela. Za izračun davkov vzemimo poenostavljeni davčni sistem: dohodek minus odhodki za samostojne podjetnike.

Naložbe:

Dokončana zgradba hotela – 115.000 $;
Nakup potrebnega pohištva, tekstila, vodovoda in opreme - 90.000 $;
Oblikovanje mesta, ograja, parkirišče, LED znak - 8.700 $;
– 800$.

Skupaj bo stalo odprtje lastnega podjetja: 220.000 $.

Mesečni stroški:

— Plače zaposlenih + storitve zunanjega izvajanja – 3500 USD;
Nakup potrošnega materiala - 200 $;
— Javne službe – 300$.

Skupaj: 4000 $/mesec.

Dobiček:

Dobiček bomo izračunali glede na stalno zasedenost sobnega fonda pri 80%
Povprečni življenjski stroški so 30 $/dan.
Skupaj bo skupni dobiček znašal 9000 $/mesec in neto 5000 $.

Povračilo hotelske dejavnosti:

Po izračunih se bo brez dohodnine povrnila v 2,5 letih. Čisti dobiček hoteli bodo 5000 $/mesec. Davek na dohodek za to obdobje bo približno 29.500 $, kar bo podaljšalo dobo vračila za nadaljnjih 5 mesecev. Prav tako bodo v tem obdobju občasno potrebna popravila in zamenjava pohištva ter opreme, kar bo pomenilo potrebo po vlaganju vedno več sredstev v posel. Če povzamemo, lahko sklepamo, da se bo uspešno poslovanje na področju hotelskih storitev povrnilo v povprečju v 2-3 letih.

Hotelski posel ima veliko pasti in zapletenosti. Tukaj svetujejo izkušeni ruski lastniki hotelov:

Zahteva znatne naložbe, vračilna doba pa bo najmanj 3 leta. Kljub temu bo vaš hotel postal donosna naložba, saj vam bo zagotovil stabilen dohodek za mnogo, mnogo let.

Aleksander Kaptsov

Čas branja: 6 minut

A A

Majhne prijetne kavarne so priljubljene med ljubitelji poživljajoče pijače, saj si lahko poleg sprostitve v mirnem vzdušju naročite različne vrste kave in uživate slastne sladice. Kavarne so še posebej zanimive za podjetnike, saj velja, da je njihovo odpiranje dokaj donosen posel z dobro utečenim sistemom dela. Kako in kje odpreti kavarno, kaj je potrebno za organizacijo podjetja, na kaj morate biti pozorni in ali je donosno delati kot franšiza - odgovore na ta in druga vprašanja boste našli na spletnem mestu.

Kateri dokumenti so potrebni za odprtje mini kavarne?

Kaj podjetniško dejavnost mora biti formaliziran. Za odprtje kavarne je dovolj, da se registrirate kot samostojni podjetnik posameznik. Če namerava obrat prodajati alkoholne pijače, morate ustanoviti LLC in pridobiti licenco. Pripravljen paket dokumentov se predloži davčnemu uradu za registracijo. Potnemu listu in fotokopiji, overjeni pri notarju, je priloženo:

Kopija pogodbe o najemu ali nakupu prostorov za poslovno dejavnost.
Sklep SES in OGPS o uporabi prostorov.
Pogodba o odvozu organskih odpadkov in odstranjevanju živosrebrnih žarnic.
Dogovor s pralnico, varnostno strukturo in ostalo potrebno dokumentacijo.

Kaj potrebujete, ko odprete kavarno?

Čeprav odprtje kavarne ni tako draga možnost kot organizacija restavracije, zahteva tudi nič manj natančno preučevanje vseh podrobnosti. Kje torej začeti?

Lokacija - kje je najbolje odpreti kavarno?

Po mnenju strokovnjakov je uspeh gostinskega podjetja v 50% odvisen od njegove lokacije. Narediti prava izbira, prostore je treba iskati:

Na mestih z velikim prometom ali na gneči - bližina kinematografov, parkov, stadionov, letališča. Pomanjkljivost v tem primeru bo, da večina strank, ki obiščejo kavarno, verjetno ne bodo postali redni obiskovalci. Najverjetneje bo njihov ponovni obisk odvisen od tega, ali se bodo spet znašli v teh koncih.
Lokacija kavarne v bližini poslovnih zgradb, poslovnih centrov itd. bo zagotovila dotok stalnih strank ob delavnikih . Številnim zaposlenim se bo zdelo priročno, da se dogovorijo za sestanke s strankami in si privoščijo prigrizek v času kosila v vaši ustanovi. Konec tedna bo pri nas tiho.

Pri izbiri prostora ne smete pozabiti, da mora imeti zasilni izhod, kar je predvideno z varnostnimi zahtevami. IN Ni potrebe po velikem objektu; dovolj je 30-40 sedežev.

Nakup opreme

Ko odprete še tako majhno kavarno, je zelo pomembno izbrati pravo opremo. To težko nalogo najbolje obvladajo strokovnjaki, ki ne bodo le upoštevali vseh značilnosti poslovanja, vključno z načrtovano obremenitvijo, temveč bodo ponudili tudi opremo zanesljivih proizvajalcev.

Osnovni seznam opreme za mini kavarno:

Aparat za pripravo kave - polavtomatski ali avtomatski.
Mlinček za kavo (v primeru polavtomatske opreme).
Miza za rezanje hrane.
Mikrovalovna pečica.
Hladilna vitrina (po potrebi).
2-3 prostorni hladilniki.
Omara za shranjevanje pekovskih izdelkov.
Točilni pult.
Pohištvo za obiskovalce.
Vodni filter.

Poleg tega. Potrebno bo kupiti kuhinjske pripomočke - vse vrste posod, jedilni pribor, pladnje, pa tudi notranje predmete za okrasitev dvorane - slike, okraski, svetilke.

Zaposlovanje

Glavno merilo pri zaposlovanju osebja v kavarni mora biti sposobnost prosilcev za delo z ljudmi. Prijazna beseda, nasmeh, prijazen odnos, sposobnost poslušanja - vse to bo pritegnilo stranke.

Najprej najprej začetni fazi Dovolj bosta 2 kafeterja, računovodkinja in čistilka.

Če nameravate obiskovalcem poleg pijač ponuditi lahke prigrizke in prigrizke, boste potrebovali kuharja in več natakarjev. Vse osebje mora pridobiti zdravstvena spričevala.

Ustvarjanje glavnega menija

V idealnem primeru bi morala ponudba kavarne vključevati več tradicionalnih pijač za takšne ustanove:

Espresso.
ameriško.
Kapučino.
Latte.
moka.
Različne vrste čajev.

Poleg njih lahko ponudite vse vrste sladic: žemljice, krofe, torte. Če peko pripravljate v kavarni, boste potrebovali dodaten kuhinjski prostor in ustrezna dovoljenja. Lahko pa ga naročite v restavracijah in kavarnah tretjih oseb.

Trženje in oglaševanje kavarne

Da bi potencialni obiskovalci lahko izvedeli za odprto kavarno, je treba pravočasno poskrbeti . Ne naročajte pa postavitev reklamnih panojev ali oglaševanja na televiziji in radiu, saj gre za neupravičene stroške. Glavne stranke obrata bodo še vedno mimoidoči in stanovalci sosednjih stavb. Uspešne možnosti oglas za kavarno je:

Privlačen znak.
Razdeljevanje letakov.
Kuponi za popust.
No, najboljša reklama bo kot vedno od ust do ust.

Za učinkovito promocijo kavarne morate svojim strankam kompetentno posredovati vse svoje prednosti. A oglaševanje ne sme biti prenasičeno in mora prikazati samo prave informacije. Če so naročnikova pričakovanja previsoka, je lahko za vedno izgubljen!

Koliko denarja potrebujete za odprtje mini kavarne - izračun približnih stroškov

Glavni stroški pri odprtju kavarne bodo nakup opreme in pohištva. Na splošno se morate osredotočiti na enkratne stroške v višini najmanj 2-3,5 milijona rubljev.

Kaj natančno je vključeno v seznam stroškov?

Kaj točno je na tem seznamu?
Registracija samostojnega podjetnika + naročilo tiska - 15.000
Dovoljenja in dovoljenja - 10.000
Najem prostorov - 300.000
Popravilo prostorov - 300.000
Oprema + pohištvo + kuhinjski pripomočki - 1.200.000
Notranji predmeti - 40.000
Oglaševalski dogodki - 50.000-70.000
Nakup in montaža registrske blagajne - 50 000
Meni + uniforma zaposlenih - 80.000
Sistem požarne varnosti - 40.000

Poleg tega lahko nastanejo dodatni stroški za programsko opremo, inženirski projekt in druge nepremišljene ideje.

Poslovni načrt za mini kavarno iz nič - zmanjšanje tveganj!

Da bi bila kavarna uspešna in podjetniška dejavnost donosna, je treba skrbno pretehtati poslovni načrt.

Najprej se morate odločiti o zahtevanem znesku ustanovnega kapitala, načrtovanem prihodku za mesec in skupnem skupnem prihodku.

Tako na primer s pravilnim organizirano poslovanje Obrat bo dnevno obiskalo 100 ljudi. povprečni račun bo 200-250 rubljev. Prihodek na dan bo 2000-2500 rubljev, na mesec - 60.000-75.000 rubljev. Projekt se bo povrnil v nekaj letih.

Za zmanjšanje tveganj je pomembno, da izberete pravo lokacijo, obiskovalcem zagotovite kakovostno storitev, postavite razumne cene in oblikujete privlačno notranjost. Čistoča obrata okusna hrana in prijaznost osebja bo pritegnila največji znesek stranke.

Franšiza mini kavarn - vse prednosti in slabosti!

Nakup franšize omogoča podjetju, da deluje z uporabo preverjenih tehnologij. Paket dokumentov o lastništvu podjetja in prepoznavnost blagovne znamke bosta nedvomno prispevala k učinkovitosti razvoja podjetja. Tudi če upravitelj nima izkušenj, lahko podjetje postane precej donosno, če upoštevate priporočila franšizorja in usposobite osebje. V primeru pomanjkanja dovolj sredstev za razvoj poslovanja vam matična družba pove, pri kateri banki naj dobite posojilo, in nastopi kot porok za vračilo sredstev. To je prednost že pripravljenega modela razvoja podjetja.

Ob natančnem poslovni načrt pekarne,želja po zaslužku in uspehu, lahko hitro povrnete svojo naložbo in dosežete čisti dobiček. To je ena od dejavnosti z visokimi odmerki.

Sveže pecivo, dišeče pecivo, lepe torte, takšni izdelki nikogar ne bodo pustili ravnodušnega. Če imate talent, ste spreten pek in so vaši domači in prijatelji navdušeni nad vašimi izdelki, zakaj potem še niste odprli svoje pekarne? Morda to ni polnopravna delavnica, vendar je lastna mini pekarna povsem možna.

To niso le besede, ampak dokazana dejstva, da lahko takšna pekarna ustvari prihodek od tri do pet tisoč dolarjev na mesec! Žemljice, žemljice, pite odletijo v trenutku in strankam prinesejo gastronomski užitek, lastniku pekarne pa spodoben dohodek. Tok strank raste kot vaše kvašeno testo in prinaša zadovoljstvo vsem.

Preliminarni ekonomski izračun

Vsak projekt se začne na tej pomembni stopnji - poslovni načrt pekarne. Da bi bodoča pekarna res postala dobičkonosna, je treba narediti veliko izračunov. lastno podjetje. Mini pekarna je precej donosen posel. Če pa želite hitro ustvariti dober dobiček, boste potrebovali nekaj naložb. Če to ni mogoče, je modno izbrati franšizno ponudbo.

Mini pekarna je majhno zasebno podjetje, ki proizvaja in prodaja lastne izdelke. Delujete lahko kot samostojna prodajalna ali pod blagovno znamko znane blagovne znamke. Pomembno vprašanje ni toliko sortiment, ampak lokacija mini pekarne. Nekateri lahko prodajo majhen izbor pit in imajo velik dobiček, drugi pa ponujajo velik izbor peciva in ne morejo zaslužiti. Uspeh takšnega podjetja je velik pretok ljudi, kar pomeni, da mora biti pekarna na mestih z velikim pretokom potencialnih kupcev.

Preden se odpre poslovni načrt za mini pekarno Sestavljamo, pri čemer poskušamo upoštevati vse najpomembnejše vidike. To je, čeprav približen, najbolj natančen izračun vseh prihodnjih stroškov ob upoštevanju pričakovanega dobička. Tako delo bo omogočilo razumevanje, kako donosno bo podjetje. Predlagamo, da v poslovni načrt vključite vsa najpomembnejša vprašanja odhodkov in prihodkov, kar vam bo pomagalo preprosto narediti izračune. Ta načrt mora vsebovati naslednje elemente:

registracija poslovnih dejavnosti;
najem prostorov;
komunalna plačila;
razmislite o obsegu in količini prodanih izdelkov;
nakup opreme;
osebje in prejemki;
požarna zaščita, sanitarna postaja, pridobitev pečata;
nakup surovin
trženje in oglaševanje; dobiček in donosnost;
spremljevalne storitve;
franšiza mini pekarne.

Registracija poslovne dejavnosti

to potreben načrt da lahko uradno opravljate svojo dejavnost. Najprej je treba določiti obliko lastništva bodočega podjetja. To je lahko zasebno podjetje ali podjetje z omejena odgovornost. V našem primeru odprite zasebno podjetje. To je cenejša dejavnost in ne zahteva velikega paketa dokumentov.

Ko postane samostojni podjetnik, ima oseba pravico opravljati to vrsto dejavnosti in celo zaposliti do pet delavcev. Odločeno je bilo, da je to le nujen primer. Nato boste morali zbrati paket dokumentov in jih odnesti v upravo v kraju stalnega prebivališča. Tam bo predpisan obrazec, ki ga morate izpolniti.

Pomembno! Pri izpolnjevanju prijave skrbno vnesite podatke o vrsti dejavnosti. Vsak tip ima posebno digitalno oznako. Če pride do napake, jo je kasneje težko popraviti.

Vendar je to tako, če se proizvedeni izdelki prodajajo na kraju njihove proizvodnje. To je v prodajnem prostoru mini pekarne. No, če gre za drugo dejavnost ali se pričakuje izhodna trgovina, potem morate izbrati drugo vrsto dejavnosti. To je zelo pomemben korak, zato natančno preučite predlagani seznam ali pa se z njim seznanite tako, da seznam poiščete na internetu.

Pred vložitvijo vloge za registracijo je potrebno plačati državno dajatev (znesek je nepomemben) in skupaj s potrdilom o plačilu predložiti vse dokumente registrarju. Običajno za papirologijo in vnašanje podatkov Enotni register ne traja več kot tri tedne. Datum registracije potrdila, ki je naveden na dokumentu, se lahko šteje za datum rojstva vaše mini pekarne.

Po prejemu potrdila ga je treba prijaviti na davčnem uradu, pokojninski blagajni in servisu socialno varstvo, če nameravate zaposliti ljudi. V idealnem primeru bi bili v času priprave tega dokumenta rešeni tudi drugi problemi. Navsezadnje je treba davke plačati v naslednjem mesecu poročanja.

Prostori za najem

Priporočljivo je, da med pripravo dokumentov izberete prostore za najem. Po prejemu potrdila ga bo treba še vedno registrirati pri požarni in sanitarno-epidemiološki službi. To je veliko težje in veliko dražje. To so realnosti in glede tega se ne da narediti nič. Pripravite se na dejstvo, da bodo sanitarni delavci in gasilci obiskovali pogosteje kot davčni inšpektorji. Skratka, do prejema poslovnega certifikata mora biti prostor pripravljen.

Za bodočo pekarno je potrebno izbrati prostor na javnem mestu. Lahko je:

tržno območje ali neposredno na trgu;
avtomobilske ali železniške postaje;
nakupovalni centri;
zabaviščni centri;
šole, univerze;
velika stanovanjska območja.

Na teh mestih je vaš potencialne stranke. Jasno je, da najem na takih mestih morda ni poceni, vendar se splača. Najemna pogodba mora biti uradno sestavljena. Ta papir bo potreben za nadaljnjo dekoracijo pekarne. Dobro je, če lastnik prostor oddaja z nekaj odloga plačila. Tako bo pred začetkom dela možno opraviti popravila (če je potrebno) in zagnati opremo.

Donosno je najeti prostore v nakupovalnih centrih ali novih stavbah. Tam popravila praviloma praktično niso potrebna. Prostori so bili najdeni. Zdaj poznate stroške najemnine in komunalnih storitev. To mora biti vključeno v poslovni načrt mini pekarne. Najbolj donosno je vzeti sobo s skupno površino približno 150 kvadratnih metrov. Potrebna je prisotnost plina, elektrike, kopalnice, nape in elektrike. Potrebovali boste prostorno sobo za kuhinjo, prodajni prostor in prostoren utility, tako da bo ta kvadratura zadostovala. Stene bodoče kuhinje morajo imeti ploščice.

Nakup opreme

To je precej zapleteno vprašanje; mnogi poslovneži začetniki se izgubijo in kupijo popolnoma ne tisto, kar potrebujejo. Vse je odvisno od izbrane smeri, asortimana in njegove količine. Potrebno je nabaviti opremo za kuhinjo in prodajni prostor ter regale za utility.

Za kovačnico boste potrebovali:

pečica ali profesionalna pretvorna pečica;
stroj za gnetenje testa;
miza za rezanje;
presejemo moko;
voziček za končne izdelke;
hladilna oprema;
inventar.

Nima smisla kupovati preveč. Ni vse tako poceni. Čeprav prvič lahko izberete rabljeno opremo. Izberete lahko ustrezno možnost po dostopni ceni. Za prvič bo to dovolj. Oprema za trgovski prostor je morda nekoliko dražja. Tam je za odprtje pekarne priporočljivo imeti vse novo in lepo.

Pomembno! Na dan odprtja dobi kupec prvi, a precej trajen vtis. Ne moreš pasti na obraz.

Za trgovski prostor boste potrebovali:

zaslon za peko;
stojala, diapozitivi za peko;
hladilna vitrina;
hladilnik;
bankomat;
po možnosti bančni terminal za brezgotovinsko plačevanje;
sefi za shranjevanje dobička;
inventar;
delovna oblačila.

Ko bo delo vzpostavljeno, se boste lahko sami odločili, katero opremo boste kupili ali zamenjali. Stroške navedene opreme lahko ugotovite pri dobavitelju prek interneta. Tako bo razviden znesek, potreben za nakup opreme. Vključen je v poslovni načrt mini pekarne.

Osebje

Dobro bi bilo, če bi bilo družinsko podjetje in bi sprva družinski člani pomagali v pekarni. Za zdaj jim ni treba plačati. Navsezadnje oni, tako kot nihče drug, razumejo, da s takšnimi stroški še ne morete sanjati o plači. Za mini pekarno, preden preraste v veliko verigo, boste potrebovali:

pek;
slaščičar;
prodajalec;
čistilka.

Dokumentacija za izdajo dovoljenj

Takoj je treba omeniti, da se lahko ta stopnja izkaže za najdaljšo in je lahko tudi draga. Najprej je potrebno pridobiti dovoljenje za izvajanje te vrste dejavnosti od gasilcev in sanitarne postaje. V slednjem izdajo dovoljenja za proizvodnjo pekovskih izdelkov. Poleg vsega tega nas čaka še oblikovanje in izdelava pečata. Brez tega ne gre, saj moramo sodelovati z dobavitelji. Toda na tej stopnji je izdelava pečata najpreprostejši korak.

Obisk zdravnikov in gasilcev ni vedno prijetna izkušnja. Poleg tega boste za pridobitev dovoljenja teh organov za odprtje mini pekarn in opravljanje dejavnosti potrebovali velik paket dokumentov. Tukaj boste morali predložiti zgoraj navedeno najemno pogodbo. Zato ga je treba dokončati pred odprtjem podjetja. Dokumenti, ki jih je treba predložiti tem organom, so skoraj enaki. To so originali in kopije:

potni listi;
poslovna potrdila;
potrdila o davčnem zavezancu;
najemne pogodbe;
tehnični potni list prostorov;
potrdila o lastništvu prostorov;
kopije dokumentov lastnika prostora;
zdravstvene kartoteke zaposlenih.

V vsaki organizaciji je paket lahko večji, vendar ne manjši. Nesmiselno se je prepirati, bolje je izpolniti vse njihove zahteve, kljub nesmiselnosti nekaterih. Ko opravite te organe, morate počakati, da prejmete potrdila o skladnosti.

Tiskanje je veliko lažje. Kopijo potrdila o dejavnosti morate skupaj s kopijami osebnih dokumentov predložiti okrožnemu policijskemu oddelku v oddelku za izdajo dovoljenj. Tam lahko tudi izpolnite vlogo v ustreznem obrazcu. A to še ni vse. Skupaj s paketom dokumentov je organom predložena maketa bodočega pečata. Lahko ga naročite pri posebnem podjetju, vendar ga je lažje narediti sami. Obstaja poseben program (Masterstamp) in z njegovo pomočjo lahko sami naredite postavitev.

Ko prejmete dovoljenje za izdelavo žiga, dajte te dokumente podjetju, ki izdeluje žige, pečate in faksimile. Teh je veliko. Izdelava bo trajala od dveh ur do enega dneva. Zdaj, ko so glavni dovoljeni dokumenti pripravljeni, je treba razmisliti o enako pomembni fazi - trženju in oglaševanju.

Nakup surovin

Pekovski izdelki so izdelki, ki imajo v prodaji le nekaj ur. Izdelki, potrebni za proizvodnjo, so tudi pokvarljivo blago. Zato jih je treba kupiti tik pred odprtjem. Toda pogodbe z dobavitelji morajo biti sestavljene vnaprej. Najbolje je poiskati dobavitelje, ki bodo sami dobavili izdelke na odlog plačila.

Iskanje je treba izvajati na območju, ki je blizu proizvodnje, sicer lahko stroški prevoza povečajo stroške končnega izdelka, kar bo vplivalo na donosnost proizvodnje. Boste potrebovali:

moka;
sladkor;
kvas;
jajca;
maslo in rastlinska olja:
sol;
vanilin;
stabilizatorji, vzhajalna sredstva, soda.

Ta seznam bo dovolj za prvič, ostalo lahko naročite med proizvodnim procesom. Koristno je najti veleprodajno bazo, kjer je vse to mogoče naročiti hkrati. Ni donosno kupovati neposredno od proizvajalcev. Bolje je imeti vse od enega dobavitelja naenkrat. Količino je enostavno izračunati. Na primer, za proizvodnjo ene tone svežega peciva boste potrebovali:

nekaj več kot 700 kilogramov moke;
približno 10 kilogramov soli;
približno 300 kilogramov sladkorja (če gre za pecivo);
7 kilogramov kvasa;
1,5 litra sončničnega olja.

Potrebovali boste jajca, margarino in številne druge izdelke. Ob receptih je enostavno izračunati potrebno količino. Pri izdelavi poslovnega načrta za mini pekarno ne smete upoštevati, da boste imeli stalen pretok obiskovalcev. Vse izračune naredite na podlagi 100 ljudi. Še bo, super je! Če vzamemo 100 ljudi kot osnovo, ne bo težko izračunati števila proizvedenih izdelkov in pričakovanega dobička.

Vse dobavljeno blago mora biti certificirano in v skladu z GOST.

Trženje in oglaševanje

Drug pomemben korak je, da se glasno predstavite. Če želite to narediti, boste morali nekaj dni pred odprtjem izvesti oglaševalsko akcijo. Del tega načrta je mogoče izvesti brezplačno. Ampak še vedno moraš porabiti nekaj denarja. Brezplačno lahko oglašujete na internetu, na forumih in v ustreznih skupinah. Na spletu lahko ustvarite svojo skupino in povabite prebivalce območja, kjer se nahaja mini pekarna. Spletna stran je nujna, vendar jo lahko naredimo malo kasneje.

plačano oglaševanje v tiskanih medijih;
letake in letake, ki jih je treba razdeliti povsod poštnih predalov ali distribuirati na javnih mestih;
bannerji in zunanje oglaševanje;
zunanje oglaševanje, svetlobni znak;
tabla na vhodu z obratovalnim časom.

Dobra margentinska poteza je otvoritvena predstavitev. Ta element mora biti prikazan kot označena vrstica v vseh oglasih. Navedite naslov, čas predstavitve in pogoje. Na primer, "Na dan odprtja - rogljiček kot darilo!" Ali "Tisti, ki so se udeležili predstavitve, bodo prejeli kartico za popust." Takšne diskontne ali varčevalne kartice je treba vnesti in naročiti, da jih lahko izdamo rednim strankam.

Jasno je, da je nekaj le del oglaševanja in marketinga za uspešen začetek. Nič manj donosna ni uvedba storitve dostave izdelkov na dom, prodaje na sejmih in ljudskih praznikih. To bo morda uveljavljeno nekoliko kasneje, vendar naj ne bodo dovoljeni mimo večjih zbiranj ljudi.

Izračun dobička

Vsaka od tukaj predstavljenih postavk mora vključevati določen znesek. Tako lahko že pred odprtjem podjetja izračunate približen dobiček. V ta namen je izdelan tako podroben poslovni načrt. Po lansiranju ga bodo še razvijali oziroma spreminjali. To je vaš interni dokument, ki ga lahko spreminjate. Čeprav lahko nekatere organizacije to zahtevajo v fazi registracije. To je potrebno za določitev obsega proizvodnje in števila delovnih mest.

Poleg predstavljenih predmetov lahko vnesete:

prenova prostorov pred zagonom;
popravilo in nujno popravilo opreme;
pohištvo;
Nepričakovani stroški.

Na primer, znaten znesek se lahko vključi v nepredvidene stroške. Če ta točka ni izvedena, je to samo plus za vašo dejavnost. To lahko vključuje denarne kazni, podkupnine, klice v nujno službo, nepredvidena nujna popravila itd.

Pomembno! Vaše podjetje predstavlja neko nevarnost (požar, poplava, kraja). Zato ne pozabite na zavarovanje.

Mini pekarna je donosno podjetje, vendar podvrženo majhni konkurenci. Tudi če je v bližini veliko podobnih točk, morate še vedno postati najboljši. To ne velja samo za ceno, ampak tudi za pogoje storitev za stranke. Naredite vse, da vsak obiskovalec, ko je enkrat tukaj, postane reden obiskovalec.

Spremljevalne storitve

Aroma svežega peciva nikogar ne bo pustila ravnodušnega. Kupec si bo želel na mestu pojesti svež, hrustljav rogljiček ali lepo torto. Zato je zaželeno, da ima dvorana mize in stole, tako da lahko kupec zaužije novo kupljene izdelke in jih popije s čajem ali kavo. V skladu s tem boste potrebovali dodatno opremo in aparat za kavo. Obiskovalci lahko pijejo instant kavo doma.

Razmislite o ureditvi udobnega poletnega območja. Če želite to narediti, pri izbiri sobe bodite pozorni na okolico. Naj bo dovolj, da lahko postavite mize s pokrovi, ne da bi motili mimoidoče oz vozila. Tako bodo sprehajalne mame vaše soseske in otroci postali vaši redni obiskovalci.

Franšiza mini pekarne

Po izračunu poslovnega načrta za mini pekarno vam bo postalo jasno, da je možno polno povračilo v dveh letih. To je normalno glede na stroške opreme, potrebne za sodobno pekarno. To je resnica! Če je težko, nimate sredstev, ne prodajajte svojih pit blizu metroja. Čeprav je posel dobičkonosen, je neobetaven in nervozen. Policija preganja, preveč običajnih mimoidočih se jih oklepa. Nima smisla se registrirati za takšno trgovino, stalo bo več davkov.

Vendar obstaja izhod, to je franšiza mini pekarne. Potem se bo začelo vaše podjetje na tem področju pod dobro znano, dobro promovirano blagovno znamko. Takih predlogov je danes veliko. Vendar to ne pomeni, da naložbe ne bodo potrebne. Obvezno!! Poleg tega je franšiza oblika kreditiranja, pri kateri je porok podjetje, ki vam ponuja te pogoje.

Po eni strani je delo na ta način dobičkonosno, saj vaš delodajalec poskrbi za številna vprašanja. To je tudi koristno, ker se lahko poglobite v in obvladate zapletenost vodenja tega posla in šele nato odprete svoje podjetje, pritegnete veliko strank in si »izposodite« zanimivi recepti, ideje.

Ampak ne pozabite hrbtna stran medalje. Nimate pravice proizvajati ali prodajati ničesar svojega, po svojem receptu. Še več, če podjetje nenadoma propade, bo treba odplačati posojilo in iskati načine zaslužka. Ali pa kupite prodajno mesto, opremo in začnite delati kot samostojna oseba.

Vseh teh negativnih vidikov ne smemo pozabiti. Vendar ni nujno, da se zgodijo. Če obstaja želja, potem se bo vse izšlo!

Pekovski in slaščičarski izdelki so vedno v povpraševanju, te izdelke redno kupujejo vsi segmenti prebivalstva. Če sestavite kompetenten poslovni načrt in pravilno organizirate svoje podjetje, lahko pekarna, tudi v mini formatu, postane zelo donosen posel.

Mini pekarna doma

Pekarno iz nič je mogoče odpreti v več oblikah:

delavnica celotnega cikla;
posebej opremljen del kuhinje.

Izbira naj bo odvisna od pričakovane proizvodne tehnologije, obsega in želenega obsega. Mini pekarna doma lahko deluje v polnem ciklu (vključuje vse faze proizvodnje kruha) ali nepopolnem ciklu (ko se izdelki pečejo iz zamrznjenih polizdelkov). Če izberete prvo možnost, boste potrebovali vsaj 80-90 m² prostora. Pekarne tega formata praviloma proizvajajo blagovne znamke slaščic in ustvarjajo široko paleto pekovskih izdelkov s produktivnostjo 120-150 kg / uro. Lastniki pridobijo nadzor proizvodni proces, samostojno oblikujejo sortiment.

Če odprete pekarno, ki deluje v obliki delnega cikla, lahko preprosto ustvarite široko paleto izdelkov; zanje je značilna čista proizvodnja brez odpadkov. Tudi 35-40 m² bo dovolj za delo. Zmogljivost tako majhnega podjetja je dovolj za proizvodnjo 0,2-5,0 ton kruha na dan. Druga prednost te organizacije dela je, da ni treba kupovati surovin za pripravo testa. Uporaba opreme je preprosta in priročna, dodatne zapletene tehnične naprave niso potrebne. Bistveno zmanjša tudi vpliv človeškega faktorja, število končnih izdelkov veliko lažje nadzorovati.

nasvet: Med pekovskimi izdelki iz polizdelkov in svežega testa ni izrazite razlike v okusu, saj so izdelki pripravljeni praviloma iz naravnih sestavin, brez ojačevalcev okusa.

Mini pekarne, odprte doma iz nič, imajo številne prednosti:

ne zahteva velikih kapitalskih naložb;
odpirajo se lahko tudi v domači kuhinji;
omogočajo delo brez odvisnosti od posrednikov, kar vam omogoča ustvarjanje ugodnih cen za stranke in doseganje visoke dobičkonosnosti poslovanja;
sklepati neposredne pogodbe z dobavitelji določenih surovin;
lastnik prejme več možnosti pritegniti potencialne kupce (promocije, organizirati prikaze postopka peke v reklamne namene);
Asortiman lahko poljubno spreminjate glede na interese in zmožnosti kupca.

Lastniki, ki se sklicujejo na izkušnje, poudarjajo, da je za zagotovitev visoke dobičkonosnosti poslovanja pomembno, da vnaprej izberete pravo lokacijo prodajnega mesta (promet mora biti velik). Tudi če nimate zagonskega kapitala, lahko organizirate na primer dropshipping, pisanje besedil po meri, izdelavo daril, okrasnih mil, slaščic po meri (torte, kolački).

Kako odpreti mini pekarno iz nič?

Preden doma odprete mini pekarne iz nič, je pomembno rešiti vprašanje trženja končnih izdelkov in možnosti boja proti konkurentom (in vedno bosta vsaj 2 od njih - množični proizvajalci, na primer pekarne in trgovci na drobno). Prav tako je pomembno izbrati pravo LLC. Najboljša možnost Izbrani davčni sistem je UTII, alternativa je poenostavljeni davčni sistem 6% ali 15%.

Potrebovali boste tudi potrdilo o kakovosti in dovoljenje za proizvodne dejavnosti, sklep o skladnosti prostorov in opreme z zahtevami požarne varnosti ter dovoljenje okoljske inšpekcije. Prav tako boste morali predložiti vzorce peciva v laboratorij za analizo. Pomembno je vedeti, da mora vsak zaposleni v mini pekarni imeti zdravstveno knjižico. se bo izvajalo največ enkrat na 3 leta. Inšpekcijski načrt je na voljo na spletni strani urada generalnega državnega tožilca Ruske federacije ali na spletni strani urada Rospotrebnadzor.

Pomembno vprašanje je oblikovanje sortimenta. Moralo bi biti pestro in zanimati kupce. Da bi ohranili njihovo zanimanje, se morate osredotočiti ne le na kakovost in ceno, temveč tudi na oblikovanje novih okusnih lastnosti, nadevov in oblik za peko. Masovni izdelki običajnih trgovin ne bodo mogli nikoli enakovredno konkurirati visokokakovostnim blagovnim znamkam mini pekarn.

nasvet: Po besedah pekov je mogoče z naravnimi pekovskimi mešanicami ustvariti nove okuse. Na primer, kulinarični dodatek iz ržene moke in toplotno obdelanega slada daje pekovskim izdelkom temno barvo, poseben okus in aromo. Mešanice prav tako podaljšujejo obstojnost, izboljšujejo kakovost izdelkov in omogočajo optimizacijo proizvodne tehnologije (suho kislo testo pomaga kruhu vzhajati v 1 uri namesto v 3). Poleg tega je njihova poraba zelo majhna.

Kako odpreti osebno mini pekarno? Algoritem dejanj je videti takole: registracija mini pekarne, iskanje in priprava prostorov, izbira in nakup opreme, iskanje osebja, registracija dovoljenj, nakup surovin, začetek dela. To bo zahtevalo tudi dovoljenja in skrbno pripravo vseh faz. Eden najpomembnejših vidikov je izbira mesta z dobrim prometom, udoben položaj sobe.

Kakšne prednosti bi morali imeti lastniki mini pekarn v konkurenci:

Kakovost in svežina izdelkov.
Razpon.
Boljša cena.
Kakovost storitev.
Dizajnerska dekoracija prodajnega mesta (to je mogoče storiti z lastnimi rokami brez velikih finančnih stroškov).

Če želite odpreti donosno podjetje, morate biti posebej pozorni na nekaj pogostih napak:

pomanjkanje jasne strategije razvoja podjetja, nedoslednost v dejanjih;
nezadostno financiranje;
prodajni trg v začetni fazi ni pripravljen;
pomanjkanje konkurenčnih ponudb za kupca.

Kakšno opremo potrebujete za pekarno?

Odprtje uspešne pekarne s polnim ciklom je možno le, če imate kakovostno opremo: slaščičarske mize, vozičke, presejalno moko, stroj za mešanje testa, delilnik testa, stroj za modeliranje rogljičkov in baget, vzhajalnik in pečico (kurišče, rotacijska), pladnje , jekleni pekači iz nerjavečega jekla, kulinarični pripomočki (noži, ščetke, strgala, posebni pripomočki). Poleg tega boste potrebovali različne enote, na primer dvigalo s prekucnikom sklede, stroj za šivanje.

Za pekarne s krajšim delovnim časom zadostuje manj opreme. Glavna stvar je, da imate vzhajalnik za odmrzovanje polizdelkov, pečico in hladilnik za shranjevanje pripravkov.

Oprema za mini pekarno - že pripravljeni kompleti

Preden odprete pekarno, je pomembno izbrati kakovostno opremo za mini pekarno iz nič. Ni ga treba kupiti posamezno, v prodaji so že pripravljeni kompleti. Povprečna cena– 2800000-5666768 rub. Mini pekarne na ključ se proizvajajo na osnovi plinske, električne ali dizelske peči. Vključujejo naslednjo opremo:

pečica (rotacijska plinska, električna ali dizelska);
omara za dokazovanje;
regalni voziček;
sito za razsute izdelke;
stroj za mešanje testa;
posoda za valjanje;
dodatna (ognjišče, kaseta kalupov za kruh) in pomožna - proizvodna miza z mizno ploščo, namizne tehtnice, talne tehtnice, pladenj voziček, pekač za kruh.

Okvirna tabela stroškov komunalnih storitev za pekarne, ki delujejo na podlagi že pripravljenih sklopov opreme:

Stroški so neposredno odvisni od konfiguracije opreme in njene moči.

Koliko stane odprtje pekarne?

V povprečju boste za odprtje mini pekarne s polno storitvijo iz nič potrebovali 1.500.000 rubljev. s proizvodnim obsegom 45.000 kg na mesec. Za povečanje obsega prodaje bodo morda potrebni pomočniki (glavni delavci - 4, strokovnjaki - 2, pisarniški delavci - 2, pomožni delavci - 4), zaradi česar so stroški visoki. Prav tako je pomembno krmariti po cenah opreme, povprečna cena je:

pečica (900 tisoč rubljev);
stroj za mešanje testa (380 tisoč rubljev);
omara za dokazovanje (60 tisoč rubljev);
rezalni stroj za testo (30 tisoč rubljev);
voziček za peko (15-19 tisoč rubljev);
miza za rezanje testa (60 tisoč rubljev);
sito za moko (14-15 tisoč rubljev).

Stroški električne energije v povprečju znašajo 75 tisoč rubljev. (18.000 kW) na mesec. tudi mesečni stroški vključujejo najem prostorov - okoli 10-15 tisoč in nakup surovin (s prostornino 1500 kg izdelkov boste potrebovali približno 500 tisoč rubljev). Pomembno je upoštevati stroške pomožnih materialov (embalažna folija, nalepke) - približno 40 tisoč čisti dobiček od takega projekta bo približno 125 tisoč rubljev. povrnilo pa se bo v povprečju v 12 mesecih. Večji kot je promet na maloprodajnem mestu, večji je dobiček.

Če odprete pekarno v domači kuhinji, bodo stroški seveda nižji, nakupi surovin se izvajajo v manjših količinah, vendar se bo tudi produktivnost zmanjšala in doba vračila se bo povečala.

Pekarski posel velja za enega najbolj donosnih. Strokovnjaki pravijo, da ob kakršni koli napovedi razvoja trga njegova donosnost ne more pasti pod 25%. Največji segment tega trga zavzemajo masovni izdelki (kruh, žemljice, krekerji, slaščice), na drugem mestu so netradicionalne ponudbe (lavaš), sledijo jim dietni pekovski izdelki in 5% trga pripada elitnim izdelkom. Prav v slednjem segmentu se lahko mini pekarna najbolje izrazi tako, da kupcu ponudi unikaten izdelek in razumno ustvari visok pribitek. V povprečju se naložbe lahko povrnejo v obdobju od nekaj mesecev do 1,5-2 let, odvisno od obsega proizvodnje in njenih virov. Domače pekarne, v katere je vložen minimalni kapital, se bodo izplačale malo dlje.

Pekarna kot podjetje - ocene

Denis:
Pekarna deluje že sedmo leto. In kljub težavam sem zadovoljen. Med delom smo morali 3x preseliti proizvodnjo in spremeniti lokacijo prodajnega mesta. Največ mest v asortimanu zavzemajo pečene pite iz maslenega testa z različnimi nadevi in izdelki iz listnatega testa. Z lahkoto prodam približno 2500 enot v več deset trgovinah.

Igor:
Pred nekaj leti mi je uspelo doma odpreti mini pekarno, a ni šlo. Bil sem razočaran in sem že prešteval izgube. Toda po nasvetu prijatelja se je za nekaj časa zaprl, skupaj s strokovnjaki je izdelal poslovni načrt, popravil napake in ponovno zagnal proizvodnjo. Že eno leto delam zase in menim, da je odprtje mini pekarne donosen posel (če k temu pristopite pametno in vnaprej oblikujete prodajni trg).

Natalija:
Lastna mini pekarna doma deluje že dve leti, a problem prodaje ostaja pereč. Zdi se, da je vse premislila in izračunala, vendar ta trenutek še vedno ni popolnoma razrešen. Verjetno bi se temu morali bolj posvetiti že na začetku in delati po poslovnem načrtu, ne pa na slepo. Ampak še vedno sem zadovoljen s svojim zaslužkom; veliko stalnih strank prihaja celo k meni domov.