Kuhanje buče. Jedi iz buč so hitre in okusne - recepti

Bučna zelenjava, neverjetna po svoji sestavi, barvi in izvrstnem okusu, ni vedno vsem všeč: morda je le stvar nepravilne priprave. Prav bučo priporočajo (in ne naključno!) kot a eno prvih zelenjavnih dopolnilnih živil za dojenčke od 6 mesecev. Bučna kaša velja za tradicionalno jed ruske narodne kuhinje, njeni recepti pa se prenašajo iz roda v rod. Kako kuhati okusno bučo tako da se ohrani njegov edinstven okus in koristne lastnosti?

Pravilno kuhanje buče

Pri pripravi te zelenjave in jedi iz nje Priporočljivo je upoštevati naslednja pravila:

Bučo je treba olupiti, prerezati na pol in odstraniti semena.
Zelenjavo narežemo na koščke, običajno na kocke 2x2 cm.
Bučo skuhamo v slani vodi.
Čas kuhanja je 20-40 minut, odvisno od načina kuhanja: v dvojnem kotlu se zelenjava kuha 20 minut, v načinu dušenja v mikrovalovni pečici pa se kuha dlje - 40 minut. Bučo lahko kuhate tudi v majhni ponvi z zaprtim pokrovom na majhnem ognju: stopnjo pripravljenosti določite z vilicami - buča mora biti mehka.

Za bučno kašo grobo naribano bučo skuhamo v mleku in maslu.

Opozoriti je treba, da buče različnih sort in različnih stopenj zrelosti Kuhajo jih na različne načine: včasih je dovolj 5-7 minut, da se kocke zmehčajo in kuhinja napolni z neverjetno aromo. Seveda se naribana buča skuha še hitreje.

Kaj lahko skuhate iz buče?

Kuhana buča Uporablja se kot sestavina številnih jedi:

bučni pire- to so kuhani koščki buče, pretlačeni skozi sito (za zelo majhne drobtine, navajene na tekočo hrano) ali zdrobljeni v mešalniku. Bučnemu pireju lahko dodate hruško ali jabolko, s tem bo okus jedi le bogatejši in prijetnejši;
kremna juha z dodatkom, poleg buče, različne zelenjave - krompirja, korenja, brokolija, bučk itd., krekerjev in svežih zelišč;

Juha iz bučnega pireja

Za pripravo lahko uporabimo kuhano bučo okusne in zdrave solate: na primer z vloženim sirom (brynza, suluguni, adyghe, chechil, feta), olivami in zeleno solato ali solato s kislimi kumarami in paradižniki, začinjeno z limoninim sokom in rastlinskim oljem;
uporabno za otroške in odrasle menije buča(bučna kaša):

Kako kuhati lubenico

Včasih je eksotično ime "garmelon" povezano z lubenico. Pravzaprav je lubenica ukrajinski(zgodovinsko v Mali Rusiji) ime buče. Kljub dejstvu, da so jo začeli gojiti pred 3-4 tisoč leti na celini, ki je kasneje postala Amerika, so se Slovani z bučo (garmelon, bučke) seznanili relativno nedavno - šele pred približno 400 leti po zaslugi perzijskih trgovcev.

Garbuz, kabak - vse to so narodna in ljudska imena za bučo

Garbuz, alias buča, ki se uporablja pri pripravi različnih jedi:

bučna (lubenična) kaša ali žitarice z dodatkom buče (na primer prosena kaša z bučo);
juhe in dodatki za juhe, kisle buče;
solate iz sveže, kuhane, vložene zelenjave;
buča kruh in pite;
Sladica: torte, marmelada itd.;
pijače: sokovi in želeji.

Poleg vrele, sladke in okusne lubenice cvremo, dušimo, pečemo in seveda, zaužite sveže. Pri pravilni pripravi tudi toplotna obdelava ne prikrajša buče njenih koristnih in hranilnih lastnosti. Uporabno in bučna semena, ki vsebuje antihistaminike in je surovina za proizvodnjo dragih olj.

Buča za Pepelko, grozljivka za noč čarovnic, zdravilo za Harryja Potterja in samo oranžni simbol sonca na oblačen dan. Ena njegovih glavnih prednosti je ohranjanje njegove sestave in koristnih lastnosti več jesenskih, zimskih in pomladnih mesecev. Hkrati pa buča ne potrebuje posebnih pogojev za shranjevanje, dovolj je, da je koža nepoškodovana, rep odrezan, velikost do 5 kg in temperatura okolja 20 - 22 0C.
Buča je dobra v vseh oblikah – v juhah in enolončnicah, v predjedeh in solatah, še posebej okusna je buča v kašah. Jemo ga hladno, toplo in surovo. Zelo zaposleni pijejo sveže iztisnjen sok z medom za izboljšanje tonusa; bolj temeljiti ljudje dobro vedo, kaj pripraviti iz buče za dnevne in praznične obroke. Pripravljajo preproste in kompleksne jedi iz buč, ki jih dopolnjujejo z enako zdravo zelenjavo in sadjem.

Buča v kulinariki. Preprosti in priljubljeni recepti iz buč

S kulinaričnega vidika ima buča poleg izjemnih zdravstvenih koristi tri izjemne lastnosti: popolno združljivost z vsemi živili; zmožnost kamufliranja njenega okusa za tiste, ki jim ni všeč; Jedi iz bučk so pripravljene hitro in enostavno.

Recept. Pečena buča

Najpreprostejša in najpogostejša bučna jed, ki ne zahteva kulinaričnih veščin, je pečena buča v pečici. Operite ga, olupite in odstranite semena, narežite na rezine in položite na pekač ali v namaščen model. Najboljša začimba za to bučo je muškatni orešček, lahko pa potresete s svojimi najljubšimi začimbami. Bučo pečemo na 180 - 200 0C približno pol ure. V istem načinu lahko pečete velike rezine, tesno zavite v folijo. Ta buča je lahko samostojna jed ali del različnih bučnih receptov, na primer priloga k mesu ali ribam ali osnova za bučni pire.

Bučni pire

Bučni pire je klasičen del otroške, dietne in medicinske prehrane. Je zelo lahko prebavljiv, ima malo kalorij, do 90 na 100 g, lahko je nasičen s komponentami, ki bodo dopolnile pozitivne lastnosti in spremenile okus. Končni pire lahko shranite v hladilniku ali zamrznete. Uporablja se lahko kot polizdelek za peko in omake.
Recept 1. Najbolj nežen način priprave bučnega pireja, ki ohrani večino lastnosti, je, da zelenjavo pečemo v pečici v velikih rezinah na koži pri 150 - 170 0C 20 - 25 minut. Po peki odstranimo kožo, poljubno narežemo kose in jih zmeljemo z mešalnikom. Če želite bučni pire shraniti v zamrzovalniku, ga ne začinite z začimbami.
Recept 2. Najlažji in najhitrejši način je, da surovo kašo grobo naribamo, dodamo malo vode in damo v mikrovalovno pečico. V isto skledo lahko naribamo jabolko ali korenček. Vročo kašo pretlačimo z vilicami ali mešalnikom, začinimo z začimbami, maslom in kislo smetano.

V videu si lahko ogledate še en način peke buče:

Tukaj je tisto, kar lahko pripravite iz buče za sladico.

Bučna jed: pire za sladico ali nadev za sladko pecivo, recept.

Sestavine: 1 kg olupljene in naključno narezane buče, pomaranče ali limone, kozarec poparjenih suhih marelic ali naribanega jabolka (neobvezna sestavina), 3-4 skodelice sladkorja.
Priprava: Pomarančo ali limono dobro operemo, poparimo in drobno naribamo. Suhe marelice sesekljajte. Vse sestavine zmešamo z bučo in dodamo sladkor. Količina sladkorja je določena s časom in krajem skladiščenja. Če je to pripravek za dolgotrajno uporabo, potem morate vzeti 1 kg sladkorja na 1 kg buče. Ko buča daje sok, jo postavite na ogenj in po vrenju kuhajte 40 minut. Če je pena, kot je marmelada, jo morate posneti. Vročo maso zmeljemo z mešalnikom, ponovno zavremo, takoj damo v vroče sterilizirane kozarce in zvijemo. Nezdrobljeno maso postrežemo kot bučno marmelado.

Oglejte si, kako pripraviti tradicionalno ameriško bučno pito:

Bučna juha

Ena najpogostejših jedi iz buč je juha. Pripravimo ga lahko na različne načine.
Recept 1. Bučna juha
Surovo bučo, narezano na kocke ali trakove, dodamo zelenjavnim juham s cvetačo, fižolom in gobami, izboljšamo okus kislih kumaric in boršču vlijemo sladke note. Toda pièce de résistance med temi bučnimi recepti je kremna zdrobljena juha.
Recept 2. Kremna bučna juha
1. metoda. Za pripravo te bučne juhe boste potrebovali 700 - 800 g olupljene bučne kaše, 2 čebuli, 50 g masla, 800 - 1000 ml juhe, zelenjavne ali mesne, beli poper, sol.
Priprava: olupljeno čebulo sesekljamo in prepražimo v ponvi na olju, da postane prozorna. Dodamo ji sesekljano bučo, segrejemo in zalijemo z vročo juho, zavremo, začinimo s poprom in soljo. Ogenj uravnajte na nizko in pokrito kuhajte 15 minut. Vročo juho po delih zmeljemo z mešalnikom do pireja, vsako porcijo prelijemo v drugo ponev. Postrezite vroče, s sesekljanimi zelišči, kislo smetano in aromatičnimi krutoni.
Za večjo nasitnost te bučne jedi dodamo po 2 krompirja in korenček, za popestritev pa dodamo vejice svežega timijana, ki jih pred sekljanjem odstranimo. To bučno juho postrežemo s koščki kuhanih piščančjih prsi ali rezinami popečene slanine.
Metoda 2. Za pripravo bučne juhe po tem receptu vzemite 700 - 800 g olupljene buče, 1 čebulo, 50 g masla, 1 žlico. l. sesekljan ingver, 2 stroka česna, 60 ml sveže iztisnjenega pomarančnega soka, sol, beli poper.
Priprava: čebulo nasekljamo in prepražimo v ponvi z debelim dnom, dodamo bučo, po nekaj minutah v ponev stresemo ingver in sesekljan česen, zelenjavo dušimo 5-7 minut, dodamo 700-800 ml vode in po vrenju kuhajte 20 minut, tako da ogenj počasi vre. Juho začinimo s soljo in poprom, lahko dodamo mleti muškatni orešček. Juho zmeljemo z mešalnikom ali mešalnikom, vanjo vlijemo sok in premešamo. Postrezite s kislo smetano in oluščenimi bučnimi semeni.

Kako pripraviti bučne palačinke

Recept 1. Sestavine: 500 g olupljene buče, 1 jajce, zdrob, 1 žlica. l. sol, sončnično olje brez vonja.
Priprava: bučo grobo naribamo, posolimo in zmešamo s stepenim jajcem. Po nekaj minutah, ko se malo izcedi, postopoma med mešanjem dodajamo zdrob, dokler zmes ne postane gosta, ki spominja na klasično testo za palačinke. Ne smete dodati več kot 2 kozarca žit. Namesto zdroba lahko testo pripravimo z moko z majhno količino krompirjevega škroba. Ponev z oljem segrejemo, dodamo žlico testa in popečemo z obeh strani. Cvreti je treba na hitro, najbolje v dveh ponvah, saj bo buča medtem, ko stoji, še naprej izpuščala sok. Za pikantnejši okus testu za ta recept z bučo dodajte 1 sesekljano surovo čebulo in nekaj strokov česna. Med cvrtjem se ne bodo imeli časa popolnoma zmehčati in bodo malo škripali na zobeh.
Recept 2. Sestavine: 500 g pečene buče, 1,5 skodelice moke za palačinke, mleko, jajce, sol, sladkor, olje za cvrtje.
Priprava: moko razredčimo z rahlo segretim mlekom, da postane gosta kisla smetana, dodamo z vilicami sesekljano bučo. Jajce stepemo s sladkorjem in soljo, vlijemo v testo. Zmešajte, najbolje z mešalnikom. Popecite v vroči ponvi.

Recepti za napitek iz pomarančne buče

Kako narediti bučni sok
Bučni sok, prečiščen ali s pulpo, nosi vse pozitivne lastnosti te zelenjave. Pomaga ohranjati mladost, izboljšuje razpoloženje in varuje zdravje skoraj vseh organov in sistemov telesa. Do sveže iztisnjenega soka v kateremkoli letnem času najlažje pridemo s sokovnikom. Če je ni, naribano bučo ožamemo skozi gazo, poparjeno bučo pa pretlačimo skozi sito. Najlažje je, da surovo bučo začinimo s sladkorjem in ščepcem soli ter počakamo, da začne izpuščati sok, ki ga preprosto precedimo. Svež sok pripravite ne prej kot 15 minut pred zaužitjem. Iz bučnega soka pripravljajo različne pijače.
Buča z Rowan
Pripravite sok iz buče, pese in rowan. Zmešajte v razmerju 2: 1: 1. Dodajte sladkor po okusu, ohladite.
Buča s paradižnikom
Zmešamo bučni in paradižnikov sok v razmerju 2:1, začinimo s soljo, poprom, malo sladkorja, potresemo s sesekljano zeleno čebulo in koprom.
Buča s kumaricami
Bučni sok zmešamo s kumarično slanico in drobno naribano olupljeno vloženo kumaro. V 250 ml soka dodajte 50 ml kumarične mase in slanico. Začinimo s poprom in sesekljanimi zelišči.
Smoothie
To je odlična bučna jed za zajtrk. Njegov recept je preprost. Za pripravo bučnega smutija boste potrebovali 0,5 skodelice rezin buče, 2 skodelici jogurta, 1 banano, 1,5 skodelice jabolčnega soka, 1 čajno žličko. muškatni orešček in cimet.
Priprava: bučo spečemo s ščepcem sladkorja, muškatnim oreščkom in cimetom, lahko jo začinimo s ščepcem vanilije. Olupljeno, na koščke narezano banano, bučo damo v blender, prelijemo s sokom in jogurtom. Premešamo in nalijemo v kozarce.

Kaj kuhati iz buče za vegetarijanski meni

Orehova solata za zajtrk (vegetarijanski recept)
Sestavine: 400 g bučne kaše, 4 majhna jabolka, pol kozarca orehov, limona, olivno olje.
Priprava: oreščke nalomimo ali nasekljamo, na hitro popražimo na olju in ohladimo. Bučo in jabolka olupimo, na največje zareze na kvadratnem strgalu naribamo na tanke rezine, na rezine iztisnemo limonin sok, premešamo, potresemo z oreščki. Sladkosnedi lahko temu receptu z bučo dodajo sladkor, boljša pa je fruktoza, ki je bolj zdrava. Pomembno je, da solate pred tem ne pozabite začiniti z majhnim ščepcem soli.
Solata iz pomarančnih cvetov (vegetarijanski recept)
Sestavine: 400 - 500 g buče, šopek poljubne zelene solate ali mešanice, 2 rdeči čebuli, rastlinsko olje, najbolje olivno olje, naravni jabolčni kis, sol, beli poper.
Priprava: bučo skupaj s skorjo narežemo na velike enake rezine in pečemo v pečici pri 200 0C do mehkega (20 - 30 minut). Kose ohladimo, previdno odrežemo kožo in prečno narežemo na enake, enakomerne rezine. Na okrogel krožnik po robu razporedimo liste solate kot cvetne liste kamilice. Nanje položimo rezine buče, ki jih enakomerno razporedimo v krog v eni ali dveh vrstah, tako da je po obodu zelen rob. Na sredino položite tanke obročke rdeče čebule. Beat 3 žlice. l. olja z začimbami in 1 - 2 žlici kisa z dobljenim prelivom prelijemo končano solato. Namesto kisa v tem bučnem receptu lahko uporabite limetin sok, limonin sok ali belo vino.
Pečena mešana zelenjava (vegetarijanski recept)
Sestavine: 400 g olupljene buče, semena in vlaknine, 3 korenčki in korenina pastinaka, pastinak lahko nadomestimo s korenino zelene, 3 čebule, po 2 stroka pora in česna, sol, najljubše začimbe za zelenjavno enolončnico, rastlinsko olje.
Priprava: Korenje in pastinak olupimo in po dolžini narežemo na zelo velike trakove. Prestavimo v globok pekač in prelijemo z 1 žlico. l. olja Pustite 40 minut. V pečico, ogreto na 200 0C. Med tem časom narežemo por, bučo na 1,5 cm velike kocke, rdečo čebulo na kolobarje, česen sesekljamo. V model položimo drugo plast buč, dodamo čebulo in česen, solimo, začinimo z začimbami in oljem. Pečemo, dokler se vsa zelenjava ne zmehča, 30 do 40 minut. Po želji lahko za nestrogi vegetarijanski meni na koncu potresemo sir, pustimo, da se stopi in naredi tanko skorjico. To različico bučne jedi z zelenjavo postrežemo neposredno v obliki, toplo.

Zamrznjena buča

Buča je popolnoma shranjena skoraj do nove žetve, če pa je njena koža poškodovana, potem zahteva nujno obdelavo. Najlažji način je, da bučo zamrznete, potem ko odstranite vse napake. Da bi to naredili, sadje, očiščeno kože, semen in notranjih vlaknatih delov, narežemo na kocke ali naribamo na tanke rezine na tetraedričnem strgalu skozi največje reže, malo posušimo na zraku in postavimo v hladilnik za nekaj ur. Nato se prenese v plastične posode ali nove plastične vrečke. Tesno zaprite in zamrznite v zamrzovalniku po navodilih. Ledene kocke lahko uporabite v bučnih receptih za juhe, enolončnice, priloge, pireje in omake. Zamrznjene rezine so lahko sestavni del večplastno pečenih mesnih, ribjih in zelenjavnih bučnih jedi.

Pomembno! Buča je nepogrešljiv element otroške, zdravilne in vegetarijanske prehrane. Tistim, ki se izogibajo odvečnim kalorijam, daje dodatno moč, tistim, ki veliko delajo, dviguje tonus, starejšim pomaga znebiti se holesterola, otrokom pa pomaga pri skladni rasti.
Toda tudi če veste, kaj kuhati z bučo, se morate zavedati, da ta sončna zelenjava ne more narediti vsega. Buča ne spada v kategorijo probiotikov, ki zagotavljajo polno delovanje mikroorganizmov v črevesju človeka. Znano je, da usklajujejo metabolizem, izboljšujejo imuniteto in podaljšujejo mladost. Da bi povečali korist te čudovite zelenjave, dodajte banane in liste cikorije receptom iz buč, topinambur pa jedem iz pečenih buč.

Bučni krofi so čudovita in nenavadna sladica za prijetno čajanko. Presenetite svoje najdražje! Recept za bučne krofe je precej preprost, jed je poceni, a okus bo navdušil vsakogar;)

Bučni kompot za zimo je zelo lep in zdrav, in kar je najpomembneje, okusen. Najprej nisem verjel, dokler me tašča ni prepričala, naj poskusim. Od takrat delam bučni kompot po njenem receptu.

Zelo nenavadna jed, ki bo navdušila vašo družino, prijatelje in vse gurmane - predjed iz buč. Lepa, hrustljava, ki združuje tako sladke kot slane okuse. Spoznaj me!

Bučna enolončnica je čarobna jed. Če ste do tega sadja pristranski, vam zagotavljam, da ga enostavno ne znate pravilno pripraviti. Berite in se učite!

Bučne palačinke so na prvi pogled nenavadna jed, vendar so pripravljene precej preprosto in hitro. Nastale bučne palačinke so zelo nežne, sočne, lepo obarvane in neverjetno okusne:)

Bučni pire je skladišče vitaminov, ki ga lahko dolgo časa hranimo v hladilniku in ga uporabimo za pripravo najrazličnejših jedi. Je enostaven za pripravo, enostaven za shranjevanje in dolgo obstojen.

Danes pripravljamo zanimivo jed, ki sem ji dala zelo splošno ime – peka z bučo. Sam ne razumem popolnoma, kaj se na koncu zgodi - pita, pica, piškoti ali pite :)

S karotenom bogata buča nas navduši za ustvarjanje najrazličnejših okusnih jedi. Na moji dachi buča običajno raste ogromna in po rezanju jo je treba uporabiti. Delam pikantno vloženo bučo!

Sončna bučna marmelada bo zelo razveselila ljubitelje te zelenjave. Priprava marmelade je enostavna, videz in aroma sta čudovita, okus pa odličen. Poleg tega je buča skladišče vitaminov in mineralov.

Recept za bučno torto s sirom. Da bi zaščitili vrh sirove torte pred razpokami, ne odpirajte pečice, medtem ko se torta peče ali ohlaja.

Moja teta je vedno pripravljala bučno marmelado s suhimi marelicami. Najbolj zanimivo pa je, da je bila njena marmelada vedno drugačna, včasih je bila jantarna in prozorna, včasih nekakšna rdeča zmešnjava. Ampak vedno je bilo okusno!

Kaša z bučo ni samo okusna, ampak tudi zdrava. Ponujam vam navodila po korakih, kako kuhati kašo z bučo v počasnem kuhalniku - tudi začetnik lahko ugotovi ta recept.

Si želite sonca pozimi? Naredite marmelado iz buč in pomaranč za zimo! S svojo svetlo rumeno barvo in okusom vam ne bo le izboljšal razpoloženja, ampak bo vašo prehrano tudi obogatil z vitamini.

Povedal vam bom, kako se kuha bučna kaša - tradicionalno, brez nepotrebnih sestavin, na najbolj klasičen način. Samo najosnovnejše sestavine – in nič dodatnega. Kaša se izkaže za vrhunsko!

Poskusite dati svoji najljubši jedi iz mletega mesa malce nov okus – mletemu mesu dodajte bučo. Mleta buča, ki je za nas nenavadna, je klasika v Srednji Aziji, kjer jo dodajajo manti in drugim jedem.

Sredina septembra je, kuhinjo polnijo domači paradižniki in buče. No, okusne jedi pripravljamo z recikliranjem odvečne hrane. Paradižnikova juha z bučo - dobrodošla!

Preverite recept za bučno kašo, ki je podedovana od moje babice! Bučna kaša je okusna, zdrava in zelo lepa.

Obstajajo takšni izdelki, da je ne glede na to, s čim kuhate, vse zdravo in okusno. Buča je ena izmed njih. In če buči dodate med, dobite neverjetno okusno, lepo in seveda zdravo sladico.

Čokoladni bučni mafini so slastni in izvirni mafini narejeni po receptu Jillian Michaels. Zdi se, da ni nič zapletenega - toda kakšen veličasten rezultat!

Pumpkin cake je v Ameriki zelo priljubljena torta, ki je ni težko pripraviti niti začetniku. Torta je odlična - z vlažno teksturo in bogatim okusom. Poskusi!

Zelo okusna in dišeča bučna juha. Svetujem vam, da jo pripravite za svoje otroke, saj je juha zelo zdrava.

Ljubitelji in poznavalci buč, to je vaša jed. Košček sonca na jedilni mizi. Okusno, zdravo in lepo.

Rada grem na obisk ne praznih rok, ampak s kakšnim priboljškom. Ena mojih zadnjih poslastic je pita z bučnim sirom in semeni. Vsi so bili navdušeni :)

Priljubljen ameriški recept za zahvalni dan.

Predjed "Mozaik" iz paradižnika, buče in kumar

Predjed Mozaik iz paradižnika, buč in kumar je odlična predjed za praznično mizo. Poceni za pripravo, a okusno in učinkovito.

Bučna juha s kozicami je krepka, gosta in okusna juha, ki ima zelo izviren in nenavaden okus. Kombinacija izdelkov je zelo uspela - priporočam, da jo preizkusite.

Bučna juha s krompirjem in porom je zelo mehka in okusna zelenjavna juha, ki vas odlično pogreje v hladni sezoni. Sestavine so preproste in dostopne - ni razloga, da bi to juho zavrnili! :)

Pica z bučo, hruško in gorgonzolo je zelo uspešen poskus na temo klasične italijanske kuhinje. Zaradi popolne kombinacije sestavin je to pico vredno poskusiti.

Recept za solato iz pečene buče, leče, kumine, rukole, kozjega sira, listov mete in praženih semen.

Recept za krostine s pečeno bučo, žajbljem, rikoto, limonino lupinico in česnom.

Recept za pečene buče s sezamovim oljem, misom, javorjevim sirupom, pomarančnim sokom, limoninim sokom, limonino lupinico, tofujem in prelivi po vaši izbiri.

Solatni recept s pečeno bučo, rukolo, praženimi orehi, suhimi brusnicami in parmezanom.

Recept za sladko zelenjavno prilogo iz korenja, sladkega krompirja in maslene buče s česnom.

Recept za pripravo kvašenih žemljic z bučnim začimbnim pirejem in glazuro iz sladkorja v prahu, kremnega sira in vanilijevega ekstrakta.

Recept za piškote z bučnim pirejem, ovsenimi kosmiči, mletim cimetom in ekstraktom vanilije.

Recept za sladko solato iz buč, jabolk in korenja, ki je idealna za lahek zajtrk.

Ta čudovita jed je kot nalašč za otroke in odrasle. Je zelo koristen za želodec, ima nizko vsebnost kalorij in ga je mogoče vključiti v dietno prehrano. Pa še enostavna je za pripravo.

Buča velja za zelo zdrav izdelek. Vsebuje veliko vitaminov. Askorbinska kislina bo okrepila imuniteto, vitamini B krepijo lase in nohte. Buča pomirja živčni sistem.

Bučni kruh je še en izviren način uporabe te čudovite zelenjave pri kuhanju. S tem svežim domačim bučnim kruhom bo vsak kruh, kupljen v trgovini, dosegel svoj denar. Poskusi!

Sezona buč je v polnem teku, zato nadaljujmo s kuhanjem z bučami! Priporočam, da poskusite speči bučno-orehovo pito - z njo je malo težav, sestavine so preproste, rezultat pa zelo dober.

Druga možnost za pripravo buče je moja najljubša buča v listnatem testu. Nastale ovojnice so zelo lepe in okusne.

Sezona buč je v polnem teku, zato ne zehajte in pripravite jedi iz buč! Predstavljam vam sladko pito - bučo v krhkem testu. Ne sliši se dobro, a verjemite, izpade razkošno :)

Carbonara, bolonjska, neapeljska - vse to je otrcano in nezanimivo. Toda testenine z bučo in kozicami - kako vam je všeč ta kombinacija? :) Klasični italijanski testenini damo nenavadno obliko in okus.

Moji otroci ne jedo buč v nobeni obliki, izjema so le bučne palačinke s sirom. Vsi v naši družini jih imamo radi. Pripravite hitro in enostavno.

Bučna kaša je zelo poceni in enostavna za pripravo, a impresivna jed ruske tradicionalne kuhinje. Če ga postavite na mizo, bo zasenčil vse užitke in dobrote.

Sezona buč je v polnem teku, zato se trudim čim pogosteje kuhati jedi iz buč. Bučna pita z medom je ena mojih zadnjih kulinaričnih domislic :)

Sezona buč je v polnem teku. Predlagam, da naredite edvardijansko bučno pito - zelo nežno in aromatično pito, ki je klasika angleške nacionalne kuhinje.

Ta način kuhanja buče je v naši družini zelo priljubljen. Pita iz buče in skute se izkaže za zelo nežno, same buče pa se v njej, zanimivo, praktično ne čuti. Priporočam!

Med vsemi kandiranimi sadeži, ki sem jih pripravil letos, je bila najbolj priljubljena kandirana buča. Delim svoj značilni recept.

Bučne pite so zelo preproste za pripravo in okusne pite, ki lahko popestrijo vašo vsakodnevno prehrano, še posebej sredi sezone buč.

V začetku jeseni, na vrhuncu sezone buč, smo se odločili, da pripravimo naše najljubše mante z bučo, dodamo panceto in sir. Izkazalo se je nekonvencionalno in zelo okusno.

Nič ne okrasi skoraj praznega vrta bolj kot svetlo oranžna buča, po velikosti podobna velikostim brez primere. In če bi jo lahko v pravljičnem svetu z rahlim gibom roke spremenili v kočijo, potem jo v naši realnosti spretne gospodinje zlahka spremenijo v slastne bučne jedi. "Kaj tako čudovitega lahko narediš iz navadne buče?" - vprašate. Karkoli!

Dodajte mu zelenjavo in sadje - dobili boste čudovito bučno solato. Bučo nadevajte s sirom ali suhim sadjem z rahlim biskvitnim testom - tukaj imate bučno enolončnico. Lahko se kuha okusne bučne jedi na prvem. Z bučo so juhe izvirne in edinstvene. In kakšna čudovita kaša nastane z bučo, ki jo lahko skuhamo neposredno v buči. Hrepenite po nečem sladkem? Prosim: pite, pite, kolačke in krofe. Za tretjega - bučni žele.

Ali ni čarovnija – iz ene buče lahko pripravite popolno, okusno in zdravo kosilo za vso družino. Poleg tega so vse okusne jedi iz buč popolnoma drugačne, včasih je težko uganiti, da so pripravljene na osnovi tega oranžnega velikana. Torej, drage naše pravljične gospodinje, pohitite po bučo, za začetek pa vam ponujamo nekaj receptov za pravljično okusne jedi, enostavne za pripravo, a hitro pojeste.

Bučna solata s kumarami, paradižniki in zelišči

Sestavine:
400 g buče,
3-4 paradižnika,
2 sveži kumari,
1 čebula,
2 žlici. peteršilj,
3-4 žlice. rastlinsko olje,
sol, paprika ali mleta rdeča paprika, namizni kis - po okusu.

Priprava:
Bučo in kumare narežemo na kocke, paradižnik na rezine, peteršilj sesekljamo, čebulo naribamo na drobno strgalo. Dodamo začimbe po okusu in premešamo.

Solata iz buč in sliv z rozinami in kislo smetano

Sestavine:
250 g buče,
250 g sliv,
100 g rozin,
150 ml pripravljenega čaja,
100 g 20% kisle smetane,
melisa, sladkor - po okusu.

Priprava:
Bučo naribamo na grobo strgalo. Slivam odstranimo koščice, same slive pa drobno nasekljamo. V ohlajenem čaju za 1 uro namočimo rozine. Pripravljene izdelke zmešamo, začinimo s kislo smetano in sladkorjem ter postrežemo, okrašeno z meliso.

Mlečna juha z bučo in mandlji

Sestavine:
1 kg buče,
2 litra mleka,
150 g štruce,
1 žlica maslo,
150 g mandljev,
sol, sladkor ali med - po okusu.

Priprava:
Bučo olupimo, narežemo na večje kose, prilijemo vodo, da je buča pokrita, in pustimo, da zavre. Nato damo v cedilo, da se odcedi. Nato bučo damo v ponev, dodamo narezano štruco brez skorje, zalijemo s polovico mleka, posolimo in dušimo 20-25 minut, da se buča zmehča. Končano bučo pretlačimo skozi sito ali zmeljemo z mešalnikom, nastali pire damo v ponev, prelijemo s preostalim mlekom in pustimo, da zavre. Dodamo maslo, zdrobljene mandlje in po okusu sladkor ali med.

Bučna juha s papriko in orehi

Sestavine:
3 majhne buče,
1 liter goveje juhe,
1 sladka paprika,
1 čebula,
3 žlice. rastlinsko olje,
1 žlica mleta paprika,
2 žlički bazilika,
orehi, sol, mleti črni poper - po okusu.

Priprava:
Bučo narežemo na kocke, potresemo s soljo in pustimo v cedilu 1 uro. Sladko papriko narežemo na tanke dolge trakove, čebulo sesekljamo. V ponvi segrejte rastlinsko olje in na njem 5 minut pražite bučo, papriko in čebulo. Potresemo z baziliko, mletim črnim poprom, papriko in soljo. Precejeno juho segrejte v ponvi, dodajte zelenjavo in pustite vreti 10 minut. Končano juho postrezite z zdrobljenimi orehi.

Juha z gobami in bučo

Sestavine:
200 g buče,
1 liter vode,
1-2 krompirja,
200 g svežih ali 75-100 g kuhanih gob,
1 sveža kumara
1 paradižnik ali 2 žlički. paradižnikova mezga,
1 čebula,
1 žlica rastlinsko olje,
1 kos korenine zelene ali peteršilja
zelena čebula, sol - po okusu.

Priprava:
Na rastlinskem olju prepražimo na majhne kocke narezane gobe, drobno sesekljano čebulo in koren peteršilja. Bučo in krompir narežemo na kocke, damo v vročo vodo in kuhamo skoraj do konca. Nato dodamo gobe, kumaro in na tanke rezine narezan paradižnik ter kuhamo toliko časa, da se vse sestavine zmehčajo. Če ste namesto paradižnika uporabili paradižnikovo mezgo, jo dušite skupaj z gobami in čebulo. Ne pozabite, da se buča hitro razkuha, zato juhe ne hranite dlje časa na toplem in je ne segrevajte. Končano juho postrezite z drobno sesekljano zeleno čebulo.

Bučna juha s slanino

Sestavine:
buča,
750 ml zelenjavne ali piščančje juhe,
2 korenčka,
1 čebula,
250 g slanine,
125 g prekajene slanine,
3 žlice. kislo smetano ali jogurt,
1 žlica rastlinsko olje,
peteršilj, sol, mleti črni poper - po okusu.

Priprava:
V ponvi segrejemo olje in na majhnem ognju pražimo drobno sesekljano čebulo in slanino 6-8 minut, da čebula zlato porumeni. Bučo olupimo in odstranimo semena, damo v ponev, dodamo naribano korenje in zalijemo z juho. Zavremo in kuhamo 20 minut. Posebej pražimo prekajeno slanino 5-6 minut, da hrustljavo zapeče in jo odstavimo. Juho v blenderju zmeljemo v pire, po okusu začinimo s soljo in črnim poprom ter postrežemo s kislo smetano, sesekljanim peteršiljem in popraženo slanino.

Pikantna buča, pečena s čebulo

Sestavine:
buča,
čebula,
rastlinsko olje,
majoneza,
sol, mleti črni poper, zelišča - po okusu.

Priprava:
Bučo olupimo, narežemo na tanke rezine, solimo in popramo po okusu ter popečemo na rastlinskem olju na obeh straneh. Medtem ko se buča cvre, čebulo narežite na pol obročke in prepražite v rastlinskem olju do zlato rjave barve. V pekač v plasteh izmenično polagamo bučo in čebulo, zgornjo plast namažemo z majonezo in postavimo v pečico, ogreto na 180°C, za 10-15 minut. Postrezite k mizi, okrasite s sesekljanimi zelišči.

Enolončnica iz buče in korenja

Sestavine:
2-3 rezine buče,
1 korenček,
2 jabolki,
1 jajce
2 žlici. zdrob,
1 žlica rastlinsko olje,
sol, sladkor - po okusu.

Priprava:
Bučo olupimo, narežemo na manjše kocke in jo skupaj z naribanim korenjem in jabolkom dušimo v mleku do mehkega. Po okusu dodamo sol, sladkor in zdrob. Premešamo in po 5 minutah odstavimo z ognja. Dobljeno maso ohladimo, nato pa ji dodamo beljake in rumenjake, stepene ločeno drug od drugega. Zmes damo v pomaščen pekač in pečemo v pečici, ogreti na 180°C, 20-25 minut. Postrezite s kislo smetano.

Enolončnica iz buč in sira

Sestavine:
1 kg bučne kaše,
150-200 g naribanega trdega sira,
1 kup mleko,
2 žlici. moka,
3 žlice. krušne drobtine,
1 žlica maslo,
2 rumenjaka,
½ skodelice voda,
4 žlice. drobno sesekljano čebulo,
1 lovorjev list,
sol - po okusu.

Priprava:
Bučo narežemo na tanke rezine in damo v ponev skupaj s čebulo in lovorovim listom, zalijemo z vodo in zavremo. Ko zavre, ponev pokrijemo in na majhnem ognju dušimo 15 minut. Nato odlijemo vodo in odstranimo lovorjev list. V ponvi prepražimo moko, v tankem curku med mešanjem prilijemo mleko in mešamo toliko časa, da zmes zavre. Na šibkem ognju naj vre 5 minut. V skledi stepemo rumenjake in jih med stalnim mešanjem počasi vlijemo v vročo omako, da se ne strdi. Pripravljeno bučo, polovico sira in omako zmešamo. Zmes položimo na pomaščen pekač. Preostali sir zmešamo z drobtinami in potresemo po vrhu. Pekač za 30 minut postavimo v pečico, ogreto na 180°C.

Bučni rezanci

Sestavine:
200 g buče,
3 jajca,
1 žlica maslo,
1 žlica Sahara,
moka - koliko testa bo trajalo,
sol - po okusu.

Priprava:
Olupljeno bučo narežemo na koščke in skuhamo v majhni količini vode. Nato pretlačimo skozi sito, dodamo jajca, sol, sladkor, maslo in dobro stepemo. Nato dodamo moko in zamesimo čvrsto testo, ki ga razvaljamo na tanke lističe, narežemo rezance in jih skuhamo v mleku. Rezance lahko posušite in shranite v nepredušni posodi.

Buča z riževo kašo in rozinami

Sestavine:
1 majhna buča
1 kup riž,
1 kup kisla smetana,
100 g masla,
1 kup rozine,
5 rumenjakov,
6 beljakovin,
sol, sladkor - po okusu.

Priprava:
Odrežite vrh buče in z žlico izdolbite semena in nekaj pulpe. Izdolbeno mezgo rahlo dušimo. Riž skuhamo, zmešamo s polovico kaše, dodamo kislo smetano, maslo, rozine, sol, sladkor, pretlačene rumenjake s sladkorjem in stepene beljake. Vse premešamo, s to mešanico napolnimo bučo in po vrhu pokrijemo z odrezanim vrhom. Bučo spečemo v pečici do konca. 10 minut pred serviranjem končano jed potresemo z naribanim sirom.

Bučni kotleti

Sestavine:
1 kg buče,
100 ml smetane,
3 jajca,
2 žlici. vabe,
1 žlica Sahara,
mleti krekerji,
rastlinsko olje.

Priprava:
Olupljeno bučo naribamo in iz nje iztisnemo sok. Bučo združite s smetano in dušite do mehkega 5 minut pod pokrovom. V vročo zmes dodamo zdrob, sladkor, rumenjake in premešamo. Nato oblikujemo majhne kotlete, jih povaljamo v stepenem beljaku in mletih drobtinah ter popečemo na rastlinskem olju.

Draniki z bučo

Sestavine:
500 g buče,
2 jajci,
sladkor,
moka,
maščoba,
kisla smetana.

Priprava:
Olupljeno bučo naribamo, v maso vtepemo jajca, sladkamo po okusu in z dodatkom moke zgnetemo debele krompirjeve palačinke, vendar tako, da jih lahko primemo z žlico in jih spečemo v ponvi z dodatkom maščobe. . Postrezite s kislo smetano.

Bučna pita

Sestavine:
400 g olupljene buče,
200 g gotovega krhkega testa,
1 jajce
2 žlici. mleti cimet,
ščepec mletega muškatnega oreščka,
2 žlici. Sahara,
2 žlici. maslo.

Priprava:
V ponvi zmešajte maslo, granulirani sladkor, muškatni orešček in cimet ter rahlo segrejte. Dodamo narezano bučo in med mešanjem kuhamo 10-15 minut do mehkega, nato ohladimo. Testo razdelimo na dva dela in razvaljamo. Eno polovico položimo na dno pekača za pite, po vrhu namažemo bučni nadev, pokrijemo z drugo plastjo testa in obrežemo robove. Površino pite namažemo z jajcem in potresemo s sladkorjem, naredimo 2-3 luknjice za izhod pare. V pečici segrejemo pekač na 200°C, nanj položimo pekač za pito in pečemo 30 minut, da zlato zarumeni.

Pita z bučo in suhim sadjem

Sestavine:
Za test:
2 jajci,
⅓ kup. Sahara,
½ skodelice moka,
1 čajna žlička pecilni prašek,
vanilin.
Za polnjenje:
250 g olupljene buče,
1 pest kislega suhega sadja,
50 g masla,
¼ skodelice Sahara.

Priprava:
Olupljeno bučo narežemo na 2 cm debele rezine v model premera približno 20 cm vlijemo stopljeno maslo in v enakomerni plasti potresemo sladkor. Na vrh položite koščke buče tesno enega poleg drugega. Pekač postavimo v pečico, ogreto na 200°C, za 20-30 minut in pečemo toliko časa, da se buča zmehča. Za testo stepemo jajca, sladkor in vanilin z mešalnikom v puhasto peno. Nato vmešamo moko in pecilni prašek. Pekač z bučo vzamemo iz pečice in dodamo oprane rozine. Nato v enakomerni plasti vlijemo testo in postavimo v pečico za 12-17 minut. Končano pito zvrnemo na krožnik in pekač previdno odstranimo.

Bučni kolački z medom

Sestavine:
500 g olupljene buče,
50 g masla,
1 jajce
¼ skodelice Sahara,
2 žlici. draga,
⅓ čajne žličke soda,
¾ sklada. moka,
1 gost rozine,
1 pest orehov.

Priprava:
Bučo naribamo na srednje velikem strgalu. Z mešalnikom stepemo zmehčano maslo, sladkor, sol, med, jajce in bučo. Dodamo moko, pomešano s sodo. Modelčke za mafine namastimo z maslom in potresemo z moko. Vlijemo bučno testo. Pečemo 17-20 minut na 200°C.

Bučni krofi

Sestavine:
500 g buče,
2 niza pšenična moka,
1 žlica Sahara,
15 g svežega kvasa,
200 ml rastlinskega olja,
sladkor v prahu.

Priprava:
Bučo, olupljeno in očiščeno semen, narežemo na koščke in skuhamo. Tekočino odlijemo in v blenderju pripravimo pire. Iz sladkorja, kvasa, 1 žlica. rastlinskega olja in bučnega pireja zamesimo testo in pustimo 2 uri, da vzhaja. Iz pripravljenega testa oblikujemo krofe (to delamo z naoljenimi rokami, da se testo ne lepi), jih polagamo na namaščeno površino. Po vzhajanju krofe globoko ocvremo, položimo na prtiček in potresemo s sladkorjem v prahu.

Bučni žele

Sestavine:
500 g bučne kaše,
4 skladi voda,
40 g masla,
4 žlice. koruzni škrob.

Priprava:
Bučo narežemo na koščke in pokrito dušimo, prilivamo malo vode in masla, dokler se buča ne zmehča. Mešanico pretlačimo skozi sito, zalijemo s 3 skodelicami vode in zavremo. Škrob raztopimo v kozarcu hladne vode in previdno, ob stalnem mešanju vlijemo v bučo. Zavremo, pustimo na kratko vreti in odstavimo z ognja.

Slastne jedi iz buč bodo to jesen nedvomno kraljevale mize.

Dober tek in nova kulinarična odkritja!

Larisa Shuftaykina

Iz buče lahko pripravite veliko različnih jedi: juhe, kaše, pilafe, enolončnice, solate. Vsem pa je skupno eno - ogromne koristi, ki jih prinašajo človeškemu telesu.

Zdrave jedi iz buč - splošna kuharska načela

Pred uporabo bučo operemo, olupimo, prerežemo in odstranimo semena. Meso narežemo na koščke, nato dušimo, kuhamo, dušimo, pečemo. Bolj kot je zelenjava zrela in svetlejša, okusnejša bo jed. V mnogih receptih lahko sveži izdelek nadomestimo z zamrznjenim.

K čemu paše buča:

zelenjava, gobe;

Meso, perutnina;

Sveže in suho sadje;

Svojim jedem lahko dodate različne začimbe, kisle kumarice, kandirano sadje in lupino. Bučo pečemo, cvremo, dušimo, kuhamo na pari in z dodatkom tekočine.

Kaša - krepka in zdrava bučna jed

Iz prosa pripravimo zdravo jed iz buč. Na podoben način lahko pripravite kašo z dodatkom riža ali zdroba.

Sestavine

600 ml mleka;

200 g prosa;

500 g buče;

1 ščepec soli;

0,5 kozarca vode;

100 g sladkorja;

50 g masla.

Priprava

1. Olupljeno bučno kašo narežemo na majhne koščke in damo v ponev.

2. Dodamo pol kozarca vode, postavimo na ogenj in dušimo deset minut.

3. Ločeno segrejte mleko do vročine, vlijte v bučo.

4. Solimo in zavremo.

5. Medtem ko mešanica vre, proso večkrat sperite, odstranite poškodovana in pokvarjena zrna.

6. Buči dodamo proso, lahko takoj polovico masla, pokrijemo in po vrenju kašo kuhamo četrt ure.

7. Na koncu, čez približno pet minut, morate dodati sladkor in preostalo maslo.

8. Končano kašo dobro premešajte in pustite, da se kuha. Po okusu lahko dodate smetano in rozine.

Pečeni cimetovi rezini – zdrava jed iz buč

Različica zelo preproste, a okusne bučne sladice. Izberite zrelo in sladko sadje. Pečico takoj prižgemo na 190, pečica se mora dobro segreti.

Sestavine

0,5 kg buče;

1 čajna žlička cimet;

30 g masla;

1-2 žlici sladkorja.

Priprava

1. Bučo narežite na čiste rezine. Velikost kosov je lahko poljubna; manjše kot bodo, lepše in bolj rožnate bodo rezine.

2. Rezine buče položimo v model ali na pekač. Položite v eni plasti.

3. Na dno pekača nalijemo toliko tekočine, da sega do sredine kosov.

4. Rezine potresemo s sladkorjem. Dala bo ne le okus, ampak tudi čudovito barvo.

5. Postavite v pečico in pecite približno pol ure, da se rezine bučk dobro zapečejo.

6. Na koncu potresemo s cimetom.

7. Jed postrežemo skupaj s tekočino, ki se nabere na dnu pekača.

Dietni pire z jabolki – zdrava jed iz buče

Različica bučno-jabolčnega pireja, ki se lahko uporablja kot glavna jed, sladica ali nadev za pekovske izdelke.

Sestavine

3-4 jabolka;

500 g buče;

Cimet, malo sladkorja.

Priprava

1. Olupljeno, oprano bučo narežemo na majhne koščke, damo v ponev, dodamo pol kozarca vode.

2. Postavimo na štedilnik, na majhnem ognju dušimo do mehkega.

3. Jabolka je treba olupiti, odstraniti jedro in meso narezati na koščke.

4. Buči dodamo sadje, pokrijemo in kuhamo do mehkega.

5. Jed odstavimo z ognja, pretlačimo v pire z mešalnikom ali preprosto pretlačimo s tolkačem.

6. Pireju dodamo cimet in sladkor po okusu. Dietni jedi lahko dodate nadomestek sladkorja ali nekaj poparjenih rozin.

Sončna enolončnica - zdrava jed iz buč

Recept za zelo svetlo, zadovoljivo in zdravo bučno enolončnico, ki je pripravljena z dodatkom zdroba in svežih jabolk. Jed lahko postrežete s kislo smetano, marmelado in naribanimi jagodami.

Sestavine

0,5 kg buče;

50 g masla;

0,5 skodelice zdroba;

25 g sladkorja;

150 g jabolk;

Vanilija, sol.

Priprava

1. Bučo narežemo na poljubne kose, prilijemo par kozarcev vode, kuhamo do mehkega, vendar ne prekuhamo.

2. Odlijte vodo in koščke pretlačite. Nastali pire je treba ohladiti.

3. Jabolka na grobo naribamo in dodamo pireju.

4. Nato dodamo maslo, lahko pa ga damo tudi v vročo maso, da se košček stopi.

5. Dodamo zdrob, jajca, ščepec soli, malo sladkorja, premešamo in pustimo bodočo enolončnico vzhajati vsaj pol ure.

6. Vzamemo model, namažemo z oljem, lahko ga potresemo z moko ali zdrobom, in položimo enolončnico. Zgornjo površino poravnajte tako, da je plast enakomerna po celotni površini.

7. Sončno posodo pečemo na 200 °C približno 25-30 minut.

Buča s suhimi slivami - zdrava jed

Možnost, ki ni samo zdrava, okusna, ampak tudi zdravilna. Buča s suhimi slivami bo pomagala znebiti zaprtja in očistiti črevesje. Jed lahko dušimo na štedilniku ali uporabimo v počasnem kuhalniku.

Sestavine

0,15 kg suhih sliv;

0,5 kg buče;

1 čajna žlička limonina lupina;

1 žlica limoninega soka;

120 ml vode;

3 žlice sladkorja;

2 žlici olja.

Priprava

1. Za jed lahko uporabite poljubno olje. Postavite ga v ponev in stopite.

2. Suhe slive nasekljamo, dodamo in rahlo popražimo na majhnem ognju. To bo jedi dalo nenavadno aromo.

3. Bučo narežemo na majhne kocke, dodamo suhim slivam, prav tako rahlo popražimo, dve minuti sta dovolj.

4. Prilijemo vodo, dodamo sesekljano limonino lupinico. Zakril bo zelenjavni okus buče in jed spremenil v čudovito sladico.

5. Pokrito dušimo, dokler se buča ne zmehča, vendar koščkov ne razkuhamo.

6. Na koncu začinimo s sladkorjem, limoninim sokom, lahko dodamo cimet ali druge začimbe.

7. Jed lahko postrežemo v kakršni koli obliki, lahko jo pripravimo vnaprej in shranimo v hladilniku dva dni.

Enolončnica - zdrava jed iz buče in piščanca

Dietna različica slane, nasitne in zdrave bučne jedi. Recept uporablja piščančji file. Na enak način lahko vzamete purana. Če ni paradižnika v lastnem soku, potem uporabite svež paradižnik ali sok.

Sestavine

0,4 kg piščanca;

0,4 kg buče;

2 žlici olja;

1 čebula;

300 g paradižnika v soku;

Zeleni, sol;

200 ml vode.

Priprava

1. Olupljeno čebulo narežemo na kolobarje. Zelenjavo damo v ponev ali kotel s segreto žlico olja in prepražimo.

2. Piščančji file operemo, narežemo na kocke, dodamo čebuli.

3. Pražimo minuto, da kosi z vseh strani posvetlijo.

4. Zdaj dodajte bučo. Zelenjavo narežemo na enak način kot piščanca ali na majhne kocke.

5. Zalijemo z vodo in pokrito dušimo približno 15 minut.

6. V tem času morate paradižnike v soku zmleti v kašo. Sveže paradižnike lahko preprosto naribate; v tem primeru lupino odstranite sproti.

7. Ko se buča začne luknjati, dodajte paradižnik. Mešajte.

8. Jed dušimo približno deset minut, popramo, dodamo druge začimbe.

9. Ob serviranju bučno enolončnico okrasite z zelišči.

Kremna juha – zdrava jed iz buč

Možnost za zadovoljivo, a hkrati lahko, nizkokalorično in zelo zdravo bučno jed. Za juho se uporablja piščanec. Prvo jed lahko skuhate brez moke.

Sestavine

300 g piščanca;

400 g buče;

200 g korenja;

1,5 litra vode;

150 g čebule;

10 g moke;

Zelenje za okras.

Priprava

1. Vzemite kateri koli del piščanca, sperite, dodajte vodo in zavrite, dokler ni kuhan. Če uporabljate prsno meso, je dovolj pol ure. Drugi deli se bodo kuhali nekoliko dlje.

2. Medtem ko se juha pripravlja, morate olupiti in sesekljati vso zelenjavo. Korenje in čebula sta majhna, buča je lahko malo večja.

3. Piščanca vzamemo iz juhe in eno zajemalko odstavimo, da se ohladi. Preostanek juhe pustimo na štedilniku.

4. V ponev dodamo vso zelenjavo naenkrat in kuhamo do mehkega.

5. Ko so vse sestavine kuhane, ponev odstavimo z ognja in juho pretlačimo v pire.

6. Posodo vrnemo na štedilnik, začinimo z začimbami in ponovno zavremo.

7. Moko raztopimo v predhodno odliti in ohlajeni juhi, vlijemo v juho, premešamo. Pustimo, da dobro zavre in takoj ugasnemo.

8. Ob serviranju dodajte narezane koščke piščanca in sveža zelišča.

Sladka solata - zdrava jed iz buč

Recept za enostavno, hitro in zelo okusno solato. Zahteva zrelo in sladko bučo. To je zelo pomembno, saj zelenjava ni toplotno obdelana.

Sestavine

200 g buče;

1 korenček;

1 jabolko;

1 žlica orehov;

50 g rozin;

1 žlica medu.

Sladki solati lahko za okus dodate lupinico ali cimet.

Priprava

1. Rozine prelijemo z vročo vodo.

2. Korenje olupimo, naribamo na trakove, pri čemer se rahlo spomnimo, da zelenjava spusti sok.

3. Sedaj morate nasekljati tudi svežo bučo in jabolko. Sadje lahko olupimo ali pustimo tako, kot je.

4. Rozine ožamemo in dodamo solati.

5. Začinite z žlico medu, cimetom in lupinico. Mešajte. Če je med gost, ga lahko najprej malo stopite.

6. Sesekljajte orehe, prepražite minuto v suhi ponvi, po vrhu potresite solato. Postreči ga je treba takoj.

Vsaka jed iz buč bo bolj zdrava, če običajni sladkor nadomestite z medom. V tem primeru morate izdelek dodati že pripravljeni jedi, saj bo toplotna obdelava uničila večino koristnih snovi.

Če morate ocvreti koščke buče, dodajte izdelek samo v dobro segreto olje. V nasprotnem primeru se bo sprostilo veliko soka in nič ne bo delovalo.

Zamrznjena buča se skuha veliko hitreje kot sveža buča. Toda kosi iz zamrzovalnika niso primerni za cvrtje in pečenje, saj se bo pri odmrzovanju sprostilo veliko soka.

Če se bučna jed izkaže za travnato in nima izrazitega okusa, bodo začimbe izboljšale situacijo. Sladkim jedem lahko dodate limonin sok, dodaten sladkor in med.