கருப்பு, சிவப்பு, வெள்ளை கேவியர், மனித உடலுக்கு நன்மைகள் மற்றும் தீங்கு. சிவப்பு கேவியர் - நன்மை பயக்கும் பண்புகள் மற்றும் தீங்கு

அதன் நிறம் காரணமாக இது சிவப்பு கேவியர் என்று அழைக்கப்படுகிறது. இன்று இந்த தயாரிப்பு நாட்டில் பல பல்பொருள் அங்காடிகளில் வாங்க முடியும். இருப்பினும், இந்த சுவையை முயற்சி செய்ய விரும்பும் அனைவருக்கும் விலையுயர்ந்த விலை காரணமாக வாங்க முடியாது. நூறு கிராம் சுவையான உணவை 140 - 300 ரூபிள்களுக்கு வாங்கலாம். அத்தகைய விலைக் கொள்கையை என்ன காரணிகள் பாதிக்கின்றன? பதில் வெளிப்படையானது! இது கேவியரின் தரம், மீன் வகை மற்றும் இந்த தயாரிப்பை உற்பத்தி செய்யும் ஆலை.

நீண்ட காலமாக, சிவப்பு கேவியர் ஒரு சுவையாக இல்லை. ஸ்லெட் நாய்கள் அதன் நன்மை பயக்கும் பண்புகள் காரணமாக வலிமையை மீட்டெடுக்க அதை உணவாகப் பயன்படுத்தின.

மனித உடலுக்கு சிவப்பு கேவியரின் நன்மைகளை கருத்தில் கொள்வோம்.

மனித உடலுக்கு சிவப்பு கேவியரின் தீங்கு என்ன?

எந்த கேவியர் தேர்வு செய்ய வேண்டும்?

உற்பத்தியாளரால் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட பேக்கேஜிங் பின்வரும் தகவல்களைக் கொண்டிருக்க வேண்டும்:

பேக்கிங் தேதி, தொகுதி எண், அழுத்தம் அல்லது லேசர் பயன்படுத்தி செய்யப்பட்டது;
- தயாரிப்பின் பெயர், அதன் தரம், உற்பத்தியாளர், நிறுவனத்தின் சட்டப்பூர்வ ஆவணங்களில் குறிப்பிடப்பட்டுள்ள சட்ட முகவரி, அத்துடன் தொடர்பு விவரங்கள்;
- கூறுகளின் பட்டியல் (இரண்டு பாதுகாப்புகளுக்கு மேல் அனுமதிக்கப்படவில்லை);
- தயாரிப்பு உற்பத்தி செய்யப்பட்ட தரநிலை;

பதிவு செய்யப்பட்ட கேவியருக்குத் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட மீன் வகை.
கேவியரின் ஜாடியில் எந்த சிதைவுகளும் இல்லை என்பது மிகவும் முக்கியம்!

இயற்கை கேவியர் அத்தகைய பண்புகள் இயல்பாகவே உள்ளன:

அசைக்கும்போது கூச்சல் இல்லை;
- முட்டைகள் ஒன்றாக ஒட்டவில்லை;
- கேவியர் மென்மையான ஷெல்;
- வெளிநாட்டு வாசனை இல்லாதது.

கர்ப்பிணிப் பெண்கள், அதே போல் தங்கள் குழந்தைகளுக்கு பாலூட்டும் தாய்மார்கள், குழந்தைக்கு தீங்கு விளைவிக்காதபடி, சிவப்பு கேவியர் மிதமாக சாப்பிட வேண்டும்.
ஏமாற்றப்பட்ட வாங்குபவர்கள் தங்களைக் கண்டுபிடிக்கும் சூழ்நிலைகள் பெரும்பாலும் உள்ளன. ஏமாற்றத்தின் சாராம்சம், அதை ஒத்த தயாரிப்பு அல்லது ஜெலட்டின் கொண்ட இயற்கை கேவியர் கலவையுடன் மாற்றுவதாகும். வாங்கும் போது, ​​குறைந்த விலை கொண்ட கேவியர் நுகர்வுக்கு பயனுள்ளதாக இருக்காது என்பதை நீங்கள் எப்போதும் நினைவில் கொள்ள வேண்டும். உங்கள் ஆரோக்கியம் உங்களைப் பொறுத்தது!

சிவப்பு கேவியர் உலகம் முழுவதும் ஒரு சுவையாக கருதப்படுகிறது. முதலாவதாக, இது ஒரு சிறந்த சுவை கொண்டது, இரண்டாவதாக, இது நிறைய ஊட்டச்சத்துக்களைக் கொண்டுள்ளது.

சிவப்பு கேவியர் தூர கிழக்கிலிருந்து எங்களிடம் வந்தது, அங்கு அது முதலில் கால்நடை தீவனமாக அல்லது வீட்டு நோக்கங்களுக்காக பயன்படுத்தப்பட்டது, எடுத்துக்காட்டாக, ஒரு பிசின் பொருளாக. ஆனால் காலங்கள் மாறுகின்றன, நம் சுவைகளைப் போலவே, கேவியர் சாப்பிடத் தொடங்கியது. ஜப்பானியர்கள் முதலில் சிவப்பு கேவியர் தயாரிக்கத் தொடங்கினர்.

இன்று சிவப்பு கேவியர் வாங்குவது எளிது, ஆனால் இந்த தயாரிப்பு விலை உயர்ந்தது மற்றும் கேவியரின் தரம் எப்போதும் விலைக்கு ஒத்திருக்காது. இந்த பொருளின் மதிப்பு என்ன?

கேவியர் கலவை

சிவப்பு கேவியர் அதன் ஊட்டச்சத்து குணங்கள் மற்றும் இரசாயன கலவையில் உண்மையிலேயே தனித்துவமானது. இது எளிதில் ஜீரணிக்கக்கூடிய புரதங்களைக் கொண்டுள்ளது - 32%, உயிரியல் ரீதியாக மதிப்புமிக்க பொருள், தாது உப்புகள்: கால்சியம், அயோடின் மற்றும் பாஸ்பரஸ், பி வைட்டமின்கள், அத்துடன் வைட்டமின்கள் ஏ, டி, ஈ, ஃபோலிக் அமிலம். கூடுதலாக, சிவப்பு கேவியரில் தீங்கு விளைவிக்கும் கொழுப்புகள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் இல்லை.

சிவப்பு கேவியர் வகைகள்

எங்கள் மேஜையில் சிவப்பு கேவியரைப் பார்த்த மகிழ்ச்சிக்காக, சம் சால்மன், ட்ரவுட், பிங்க் சால்மன், சாக்கி சால்மன் மற்றும் கோஹோ சால்மன் போன்ற சால்மன் மீன்களுக்கு நாங்கள் கடமைப்பட்டுள்ளோம். அனைத்து முட்டைகளும் அவற்றின் பயனுள்ள பண்புகள் மற்றும் கலவையில் ஒரே மாதிரியானவை, அவை சுவை, தோற்றம் மற்றும் அளவு ஆகியவற்றில் மட்டுமே வேறுபடுகின்றன. சினூக் மீனின் மிகப்பெரிய கேவியர், 7 மிமீ விட்டம் அடையும், கசப்பான சுவை மற்றும் பிரகாசமான சிவப்பு நிறத்தில் உள்ளது.

இரண்டாவது இடம் சம் மீனின் சிவப்பு கேவியருக்குச் சொந்தமானது, அதன் விட்டம் 5-6 மிமீ ஆகும். "Tsarskaya" என்பது பிரகாசமான அம்பர் நிற கேவியர் என்று அழைக்கப்படும் பெயர். அதன் சுவை காரணமாக எல்லோரும் அதை விரும்புவதில்லை மற்றும் பெரும்பாலும் பல்வேறு உணவுகளில் அலங்காரத்திற்காக பயன்படுத்தப்படுகிறது.

சிவப்பு இளஞ்சிவப்பு சால்மன் கேவியர் பெரும்பாலான நுகர்வோர் மத்தியில் மிகவும் பல்துறை மற்றும் பிரபலமானது. அதன் முட்டைகளின் விட்டம் 5 மிமீ, ஷெல் தளர்வானது, மற்றும் நிறம் வெளிர் ஆரஞ்சு.

சிவப்பு சாக்கி சால்மன் கேவியர் இளஞ்சிவப்பு சால்மன் கேவியருக்கு ஒத்த சுவை கொண்டது மற்றும் விட்டம் 4 மிமீ மட்டுமே.

ட்ரௌட் என்பது மிகச்சிறிய கேவியரின் புரவலன் ஆகும், இதன் விட்டம் 2-3 மிமீ ஆகும். ஷெல்லின் நிறம் மஞ்சள் நிறத்தில் இருந்து பிரகாசமான ஆரஞ்சு வரை மாறுபடும்.

கோஹோ சால்மன் மீனின் சிவப்பு கேவியர் சிறியது, பர்கண்டி நிறம் மற்றும் கசப்பான சுவை கொண்டது.

இயற்கையில், சிவப்பு பறக்கும் மீன் கேவியர் உள்ளது, இது ஜப்பானிய ரோல்ஸ் தயாரிப்பில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. முட்டைகள் நிறமற்றவை, ஆனால் சுவையூட்டிகள் மற்றும் சாஸ்கள் அவற்றை சிவப்பு நிறமாகவும், நீலம், கருப்பு மற்றும் பச்சை நிறமாகவும் மாற்றும்.

பயனுள்ள பண்புகள்

1. சிவப்பு கேவியர் பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சியைத் தடுக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது மற்றும் அதன் விளைவைக் கொண்டுள்ளது.
2. எலும்பு அமைப்பை வலுப்படுத்த உதவுகிறது மற்றும் பார்வைக்கு சாதகமான விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது.
3. சிவப்பு கேவியர் உடலில் இரத்த ஓட்டத்தை மேம்படுத்துகிறது, இரத்த உறைவு மற்றும் இதய மற்றும் வாஸ்குலர் நோய்களின் வாய்ப்பைக் குறைக்கிறது.
4. கேவியரில் கொலஸ்ட்ரால் உள்ளது, இது செல் சவ்வுகளின் முக்கிய உறுப்பு ஆகும். அதிகப்படியான இது தீங்கு விளைவிக்கும், ஆனால் கேவியரில் உள்ள லெசித்தின் நன்றி, அது நடுநிலையானது.
5. இரத்தத்தில் ஹீமோகுளோபின் பற்றாக்குறை சிவப்பு கேவியர் சாப்பிடுவதன் மூலம் ஈடுசெய்யப்படுகிறது.

தீங்கு விளைவிக்கும் பண்புகள்

• எப்பொழுதும், எல்லாவற்றிலும் மிதமானதாக இருக்க வேண்டும், சிவப்பு கேவியர் அதிகமாக பயன்படுத்தப்படக்கூடாது. ஒரு நேரத்தில் 2-3 சாண்ட்விச்கள் அல்லது 5 தேக்கரண்டி கேவியர் போதும்.
• சிவப்பு கேவியரில் உப்பு உள்ளது, இது உடலில் தண்ணீரைத் தக்க வைத்துக் கொள்கிறது, மேலும் இது வளர்சிதை மாற்றக் கோளாறுகளை ஏற்படுத்தும்.
• அதிக கலோரி கேவியர், பிளஸ் வெண்ணெய் கொண்டு ரொட்டி பரவியது, வயிற்றுக்கு கனமான உணவு.

முரண்பாடுகள்

1. எடிமாவால் பாதிக்கப்படக்கூடிய மக்களுக்கு சிவப்பு கேவியர் உட்கொள்வது கண்டிப்பாக தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது.
2. உயர் இரத்த அழுத்தம் மற்றும் இஸ்கிமிக் நோய்கள், மற்றும் பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சி ஆகியவற்றால் பாதிக்கப்பட்ட மக்கள் மீது வலுவாக உப்பு சேர்க்கப்பட்ட கேவியர் ஒரு மோசமான விளைவை ஏற்படுத்தும்.
3. சிவப்பு கேவியரின் மிதமான நுகர்வு எந்தவொரு நபருக்கும் ஆற்றலையும் வலிமையையும் தரும் என்பதை நான் கவனிக்க விரும்புகிறேன், அதிலிருந்து வரும் மகிழ்ச்சியையும் இங்கே சேர்க்கவும்.

சரியான சிவப்பு கேவியர் எப்படி தேர்வு செய்வது?

செப்-13-2016

காவிரி

கேவியர் என்றால் என்ன, அதன் நன்மைகள் மற்றும் மனித உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும், அத்துடன் அது என்ன மருத்துவ குணங்களைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் இந்த தயாரிப்பு சரியாக என்ன பயனுள்ளதாக இருக்கும்? இந்த கேள்விகள் பெரும்பாலும் தங்கள் ஆரோக்கியத்தைப் பற்றி அக்கறை கொண்டவர்களிடையே எழுகின்றன, ஆரோக்கியமான வாழ்க்கை முறையை வழிநடத்துகின்றன மற்றும் பாரம்பரிய சிகிச்சை முறைகளில் ஆர்வம் காட்டுகின்றன. இந்த ஆர்வம் புரிந்துகொள்ளத்தக்கது. ஒருவேளை இந்த கட்டுரையில், ஓரளவிற்கு, இந்த கேள்விகளுக்கான பதிலை நீங்கள் பெறலாம்.

பல நூற்றாண்டுகளாக மற்றும் இன்றுவரை, பல்வேறு வகையான மீன்களின் கேவியர் ஒரு பிடித்த மனித உணவாக இருந்து வருகிறது மற்றும் மிகவும் நேர்த்தியான விடுமுறை அட்டவணைக்கு அலங்காரமாக செயல்படுகிறது. இது ஒரு சுவையான, ஆனால் மிகவும் விலையுயர்ந்த தயாரிப்பு, எனவே இது ஒரு சுவையாக கருதப்படுகிறது.

கேவியர் எப்போதும் ஒரு சுவையாக கருதப்படவில்லை, மேலும் மக்கள் அதன் முழு மதிப்பையும் உணவுப் பொருளாகப் பயன்படுத்துவதையும் உணரும் வரை புறக்கணிக்கப்பட்டது. எனவே, நூற்றுக்கணக்கான ஆண்டுகளாக, கேவியர் ஏராளமாக இருந்த தூர வடக்கு மற்றும் தூர கிழக்கில் வசிக்கும் உள்ளூர்வாசிகள், அதை தங்கள் ஸ்லெட் நாய்களுக்கு உணவளித்தனர் அல்லது மற்ற விலங்குகளுடன் அதை தூக்கி எறிந்தனர்!

ஒரு உணவுப் பொருளாக கேவியரின் மதிப்பை முதன்முதலில் ஜப்பானியர்கள் புரிந்துகொண்டனர், அதன் பிறகுதான் அவர்கள் இந்த அறிவை தூர கிழக்கில் ஏற்றுக்கொண்டனர். மற்றொரு சிரமம் என்னவென்றால், கேவியர் ஒரு அழிந்துபோகக்கூடிய தயாரிப்பு, அதை உப்பு மற்றும் பாதுகாக்கும் முறைகள் கண்டுபிடிக்கப்படும் வரை, மத்திய ரஷ்யாவில் உள்ள சாதாரண மக்களுக்கு இது அணுக முடியாததாக இருந்தது. பணக்கார பிரபுக்கள் மற்றும் மன்னர்களால் மட்டுமே கேவியர் மேசைக்கு வழங்கப்பட்டது, அது பனியால் வரிசையாக வண்டிகளில் வழங்கப்பட்டது. இயற்கையாகவே, இதற்கு குறிப்பிடத்தக்க நேரமும் பணமும் தேவைப்பட்டது.

கேவியர் வகைகள்

மீன் கேவியரில் பொதுவாக ஏற்றுக்கொள்ளப்பட்ட மூன்று வகைகள் உள்ளன - சிவப்பு, கருப்பு மற்றும் வெள்ளை.

சிவப்பு கேவியர் என்பது சம் சால்மன், ட்ரவுட், பிங்க் சால்மன், சால்மன், சாக்கி சால்மன், கோஹோ சால்மன் மற்றும் சினூக் சால்மன் போன்ற சால்மன் வகைகளின் கேவியர் ஆகும். இது முட்டைகளின் அளவிலும், மீண்டும், சுவையிலும் வேறுபடுகிறது. விற்பனையில் மிகவும் பொதுவான சிவப்பு கேவியர் இளஞ்சிவப்பு சால்மன் ஆகும், இது அனைத்து சால்மன் மீன்களிலும் மிகவும் வளமானதாக கருதப்படுகிறது.

கருப்பு கேவியர் என்பது ஸ்டர்ஜன் மீன்களின் கேவியர் - பெலுகா, ஸ்டெலேட் ஸ்டர்ஜன் மற்றும் ஸ்டர்ஜன், மற்றும் வெள்ளை கேவியர் என்பது மற்ற அனைத்து வகையான மீன்களின் கேவியர் ஆகும், எடுத்துக்காட்டாக, பொல்லாக், கேப்லின் மற்றும் பிற.

எங்கள் கடைகளில் மிகவும் விலையுயர்ந்த கேவியர் கருப்பு, மற்றும் மலிவானது வெள்ளை. அதிக விலை கொண்ட காவடி, உடலுக்கு ஆரோக்கியமானது, அதிக சத்தானது என்று பலர் நினைக்கிறார்கள், ஆனால் இது முற்றிலும் உண்மை இல்லை!

மனித ஆரோக்கியத்திற்கான அதன் நன்மை பயக்கும் பண்புகளின் அடிப்படையில், எந்த கேவியர் ஒருவருக்கொருவர் ஒத்திருக்கிறது, மற்றும் வேறுபாடு அதன் நிறம் மற்றும் சுவையில் மட்டுமே உள்ளது. அதிக விலை என்பது ஒரு வகை மீன்களின் அளவு மட்டுமே காரணமாகும்.

ஸ்டர்ஜன் வகை மீன்கள் இயற்கையில் குறைவாகவே காணப்படுகின்றன, ஒவ்வொரு ஆண்டும், ஐயோ, அவற்றில் குறைவாகவே உள்ளன. மேலும் அவை மற்ற மீன்களை விட வயதான காலத்தில் (10-15 வயதில்) முட்டையிடத் தொடங்குகின்றன, மேலும் அவை தங்கள் வாழ்க்கையில் ஒரு முறை மட்டுமே முட்டையிடுகின்றன, அதனால்தான் அத்தகைய கேவியரின் விலை மற்ற கேவியர்களை விட அதிகமாக உள்ளது. மூலம், ஸ்டர்ஜன்கள் 100 (!) ஆண்டுகள் அல்லது அதற்கு மேல் வாழ்ந்த பல வழக்குகள் உள்ளன!

சிவப்பு கேவியர் மூலம், நிலைமை சரியாக எதிர்மாறாக உள்ளது - சிறிய சிவப்பு கேவியர், அது மிகவும் மதிப்புமிக்கது! முதல் இடத்தில் சம் சால்மன் கேவியர் (திமிங்கலங்களுடன் குழப்பமடையக்கூடாது!), அதைத் தொடர்ந்து பிங்க் சால்மன் மற்றும் சாக்கி சால்மன் கேவியர். ரஷ்யாவில் மன்னர்கள் மற்றும் பேரரசர்களின் மேஜையில் பரிமாறப்பட்டது சம் கேவியர், அதனால்தான் சம் கேவியர் பெரும்பாலும் "ராயல் கேவியர்" என்று அழைக்கப்பட்டது!

மனித ஆரோக்கியத்திற்கு கேவியர் ஏன் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கிறது? எது சிறந்த தரம் மற்றும் எதைத் தவிர்ப்பது நல்லது? எந்த சந்தர்ப்பங்களில் கேவியர் தீங்கு விளைவிக்கும்?

கேவியரின் நன்மைகள்

மருத்துவர்கள் கேவியரை "வாழ்க்கை காப்ஸ்யூல்கள்" என்று அழைக்கிறார்கள். ஏன்? பதில் மிகவும் எளிமையானது - ஒன்று அல்லது மற்றொரு வகை மீன்களின் ஒவ்வொரு முட்டையிலும் மீன் இனங்களின் தொடர்ச்சிக்குத் தேவையான மகத்தான திரட்டப்பட்ட ஆற்றல் உள்ளது.

கேவியர், வேறு எந்த மீன் தயாரிப்புகளையும் போல, நல்ல மனித ஆரோக்கியத்தை பராமரிக்க தேவையான பல பயனுள்ள ஊட்டச்சத்துக்களைக் கொண்டுள்ளது.

புதிய (உப்பு இல்லை!) கேவியர் நன்மை பயக்கும்:

• பலவீனமான மக்கள், இது விரைவாக உயிர்ச்சக்தியை மீட்டெடுக்க முடியும் என்பதால் (இது கலோரிகள் மற்றும் ஊட்டச்சத்து அதிகம்);
• தீவிர நடவடிக்கைகள் மற்றும் நோய்களுக்குப் பிறகு மீட்பு காலத்தில் (விரைவாக வலிமையை மீட்டெடுக்கும்);
• அதிக உடல் உழைப்பு, அறிவுசார் செயல்பாடு, விளையாட்டு வீரர்கள் (முக்கிய ஆற்றலுடன் நிறைவுற்றவர்கள்) ஈடுபடும் மக்கள்;
• நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை மேம்படுத்த (நிறைவுறாத ஒமேகா -6 அமிலம், வைட்டமின்கள் ஏ, பி6, டி);
• பார்வையை வலுப்படுத்த (நிறைய வைட்டமின் ஏ மற்றும் பி 2 உள்ளது);
• எலும்புகள், பற்கள் மற்றும் முடியின் வளர்ச்சி மற்றும் இயல்பான வளர்ச்சிக்கு (கால்சியம் மற்றும் ஃவுளூரின் நிறைந்தது);
• தைராய்டு சுரப்பியின் நல்ல செயல்பாட்டிற்கு (அயோடின் நிறைய உள்ளது);
• மூளையின் செயல்பாட்டை அதிகரிக்க (வைட்டமின்கள் A, B1, B6, B12, இரும்பு, அயோடின், மெக்னீசியம், துத்தநாகம்);
• பெருந்தமனி தடிப்பு, இஸ்கெமியா, உயர் இரத்த அழுத்தம், மாரடைப்பு மற்றும் பக்கவாதம் மற்றும் இருதய அமைப்பின் பிற நோய்களால் பாதிக்கப்பட்டவர்கள் (இதில் நிறைய பொட்டாசியம் மற்றும் கரோட்டின் உள்ளது);
• இரத்த ஓட்டத்தை மேம்படுத்த மற்றும் இரத்த உறைவு அபாயத்தை குறைக்க (பல பி வைட்டமின்கள், இரும்பு மற்றும் தாமிரம்);
• புற்றுநோயின் அபாயத்தைக் குறைக்க (வைட்டமின்கள் பி மற்றும் ஈ உள்ளது);
• நீரிழிவு நோய்க்கு (இன்சுலின் உடலின் உணர்திறனை மேம்படுத்துகிறது).

கன்றுகளுக்கு சேதம்

எனவே, கேவியர் எங்கள் உணவில் மிகவும் மதிப்புமிக்க மற்றும் ஆரோக்கியமான உணவு தயாரிப்பு ஆகும். அதை உண்பவருக்கு எப்படி தீங்கு விளைவிக்கும்? அது முடியும் என்று மாறிவிடும்! மற்றும் மிகவும் குறிப்பிடத்தக்கது, சில சந்தர்ப்பங்களில்.

உப்பு மற்றும் பதிவு செய்யப்பட்ட கேவியர் டேபிள் உப்பின் மிகவும் உயர்ந்த உள்ளடக்கத்தைக் கொண்டுள்ளது, எனவே அதன் அதிகப்படியான நுகர்வு ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்கும்!

கேவியர் ஒரு மிக அதிக கலோரி தயாரிப்பு (100 கிராமுக்கு சுமார் 250 கிலோகலோரி), எனவே பருமனான மற்றும் அதிக எடை கொண்டவர்களுக்கு அதன் அடிக்கடி நுகர்வு விரும்பத்தகாதது (இந்த சூழ்நிலை குறிப்பாக நமக்கு பிடித்த சாண்ட்விச்களை வெள்ளை ரொட்டி, வெண்ணெய் மற்றும் இன்னுடன் சாப்பிடும்போது மோசமாகிறது. கூடுதலாக, கேவியரின் இந்த கலவையானது வயிற்றுக்கு மிகவும் கனமான உணவாகும்).

கேவியரின் அடுக்கு ஆயுளை நீட்டிப்பதற்காக, அதில் பாதுகாப்புகள் சேர்க்கப்படுகின்றன, அவற்றில் ஒன்று மெத்தெனமைன் (E239).

ஹெக்சமைன் மனிதர்களுக்கு மிகவும் தீங்கு விளைவிப்பதில்லை, ஆனால் காலாவதி தேதியை மீறினால், ஹெக்சமைன் ஃபார்மால்டிஹைடாக மாறுகிறது, இது வேகமாக செயல்படும் மற்றும் மிகவும் வலுவான விஷம்! இது ஒரு நபரின் நரம்பு மண்டலம், பார்வை உறுப்புகள், சிறுநீரகங்கள் மற்றும் கல்லீரல் ஆகியவற்றை பாதிக்கிறது.

எனவே, காலாவதியான கேவியர் சாப்பிட வேண்டாம்! இது உங்களுக்கு அதிக செலவாகும்!

• சிறுநீரக நோய்க்கு (தாகத்தை ஏற்படுத்துகிறது, எனவே உடலில் அதிகப்படியான நீருக்கு வழிவகுக்கிறது);
• யூரோலிதியாசிஸ் (கற்கள் படிவதை ஊக்குவிக்க உப்பு அறியப்படுகிறது) மற்றும் உயர் இரத்த அழுத்தம் (நீர் சமநிலையின்மை காரணமாக);
• இரைப்பை அழற்சியுடன் (அதிகரித்த அமிலத்தன்மை);
• வயிறு மற்றும் டூடெனினத்தின் புண்களுக்கு;
• இதய இஸ்கெமியாவுடன்.
• கர்ப்பிணிப் பெண்கள் (உடலில் அதிகப்படியான ஈரப்பதம் வீக்கத்தை ஏற்படுத்துகிறது);
• வீக்கத்திற்கு ஆளானவர்கள்;
• சிறுநீரில் புரதத்தின் தோற்றத்துடன் தொடர்புடைய சந்தர்ப்பங்களில்;
• மூன்று வயதுக்குட்பட்ட குழந்தைகள் (ஆனால் இந்த வயதிற்குப் பிறகு, ஒரு சிறிய அளவு குழந்தைக்கு நன்மை பயக்கும்).

போலிகளிடம் ஜாக்கிரதை!

கேவியரில் வெறித்தனமான கொழுப்பு அல்லது தாவர எண்ணெயின் அசாதாரண வாசனை இருந்தால், ஷெல் மிகவும் கடினமானது, புளிப்பு அல்லது கசப்பான சுவை கொண்டது - இது ஒரு வெளிப்படையான போலி!

கேவியரை மொத்தமாக வாங்காதீர்கள், குறைந்த விலையைத் துரத்தவும், இல்லையெனில் பொதுவாக சுகாதாரமற்ற சூழ்நிலையில் அல்லது காலாவதியான காலாவதி தேதியில் தயாரிக்கப்படும் ஒரு கைவினைப் பொருளை வாங்குவதற்கு நீங்கள் நிறைய பணம் செலவழிக்க வேண்டியிருக்கும். இந்த வழக்கில், நீங்கள் கடுமையான உணவு விஷம் உத்தரவாதம்!

கேவியர் தேர்வு எப்படி

கண்ணாடி ஜாடிகளில் கேவியர் வாங்குவது சிறந்தது - பின்னர் அதன் தோற்றத்தை உங்கள் கண்களால் பார்க்கலாம். கேவியர் ஒரு உலோகக் குடுவையில் இருந்தால், நீங்கள் அதை லேசாக அசைக்கும்போது எந்த கூச்சலும் இருக்கக்கூடாது, இது உள்ளே திரவத்தின் அதிகரித்த உள்ளடக்கத்தைக் குறிக்கிறது.

சிறந்த கேவியர் ஆகஸ்ட் மற்றும் செப்டம்பர் மாதங்களுக்கு இடையில் வெளியிடப்பட்டது. கேவியரின் வெளியீட்டு தேதி மற்றும் அதன் காலாவதி தேதி ஆகியவற்றை ஜாடியின் மேல் மூடியில் படிப்பதன் மூலம் நீங்கள் எப்போதும் எளிதாகக் கண்டறியலாம்.

உண்மையான உயர்தர கேவியர் முழுதாகவும், நொறுங்கியதாகவும், படலங்கள், சளி மற்றும் இரத்த உறைவு இல்லாமல் இருக்க வேண்டும் மற்றும் மிகவும் வலுவான மீன் வாசனையைக் கொண்டிருக்கக்கூடாது. முட்டைகள் சிறிதளவு அழுத்தத்துடன் வெடிக்க வேண்டும், மேலும் ஜாடி வீங்கக்கூடாது.

உண்மையான சிவப்பு கேவியர் கொண்ட ஒரு ஜாடியில், மேல் மூடியில் உள்ள எண்களை உள்ளே இருந்து பிழிய வேண்டும் மற்றும் சற்று குவிந்ததாக இருக்க வேண்டும், மாறாக அல்ல. எண்களை வெளியில் அழுத்தினால் அது வெறும் போலி.

நீங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில், உறைபனி இல்லாமல் சேமிக்க வேண்டும், ஆனால் ஜாடி திறந்த பிறகு, விஷம் தவிர்க்கும் பொருட்டு, 5 நாட்களுக்கு மேல் அதை சேமிக்க வேண்டாம்.

சரி, உயர்தர கேவியர்:

• ஒவ்வாமையால் பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும், ஏனெனில் இது சிறந்த ஒவ்வாமை எதிர்ப்பு செயல்பாடுகளைக் கொண்டுள்ளது;
• கர்ப்பிணிப் பெண்கள் (அதன் தனித்துவமான நன்மை கலவை காரணமாக);
• பாலூட்டும் தாய்மார்கள் (எளிதில் ஜீரணிக்கக்கூடிய விலங்கு புரதம் நிறைய உள்ளது);
• முன்கூட்டிய குழந்தை பிறக்கும் அபாயத்தைக் குறைக்க;
• இளம் தாய்மார்களுக்கு, இது மகப்பேற்றுக்கு பிறகான மனச்சோர்வைக் குறைக்கிறது (அயோடின், மெக்னீசியம், வைட்டமின்கள் பி மற்றும் ஈ);
• தாய்ப்பால் கொடுக்கும் போது குழந்தைகளின் எடையை அதிகரிக்க;
• மூன்று வயதுக்குப் பிறகு சிறிய குழந்தைகள்;
• இரத்த சோகைக்கு (இரத்தத்தில் ஹீமோகுளோபின் அளவை அதிகரிக்கிறது);
• ஒரு நல்ல ஆக்ஸிஜனேற்றியாக, இது முதுமையை தாமதப்படுத்தும் மற்றும் இளமையை நீடிக்கச் செய்யும்;
• காதலர்களுக்கு, ஏனெனில் இது ஒரு சிறந்த இயற்கை பாலுணர்வை ஏற்படுத்துகிறது - லிபிடோவை அதிகரிக்கிறது, ஆற்றலை அதிகரிக்கிறது;
• அனைவருக்கும், செரோடோனின் - மகிழ்ச்சியின் ஹார்மோன் அதிகரிக்க உதவுகிறது.

இயற்கையான மற்றும் உயர்தர கேவியர் மட்டுமே ஆரோக்கிய நன்மைகளை வழங்குகிறது என்பதை நாங்கள் வலியுறுத்துகிறோம், மேலும் இது மிகவும் விலையுயர்ந்த தயாரிப்பு என்பதால், இது பெரும்பாலும் போலியானது.

கடைகளில் நீங்கள் புரதம் கருப்பு மற்றும் சிவப்பு கேவியர் என்று அழைக்கப்படுவதையும் காணலாம். இது முட்டை, ஜெலட்டின் மற்றும் பாலில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, மேலும் இது உண்மையான கேவியர் போல தோற்றமளிக்க, இது உண்மையில் சாயங்கள், சுவைகள் மற்றும் ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்கும் பிற உணவு இரசாயனங்கள் மூலம் அடைக்கப்படுகிறது. இயற்கையாகவே, அதன் மலிவான போதிலும், அத்தகைய செயற்கை கேவியர் எந்த நன்மைகளையும் பற்றி பேச முடியாது!

கூடுதலாக, நேர்மையற்ற உற்பத்தியாளர்கள் அதன் விலையைக் குறைப்பதற்காக இயற்கை கேவியரை அத்தகைய சாயல் மூலம் நீர்த்துப்போகச் செய்கிறார்கள்.

நம் ஆரோக்கியத்திற்கான கேவியரின் நன்மைகளைப் பற்றி பேசுகையில், அதன் அனைத்து மதிப்புகள் இருந்தபோதிலும், அதை எப்போது மிதமாகப் பயன்படுத்த வேண்டும் என்பதை அறிவது இன்னும் நல்லது என்பதை ஒருவர் கவனிக்க முடியாது. தினமும் சாப்பிடும் அளவுக்கு பணம் இருந்தாலும் அதைச் செய்யக் கூடாது.

கேவியர் பாதுகாப்பான மற்றும் ஆரோக்கியமான உட்கொள்ளல் 5 தேக்கரண்டி அல்லது வாரத்திற்கு 150 கிராம் அதிகமாக இல்லை.

கணைய அழற்சிக்கான கேவியர்

இந்த சுவையின் சந்தேகத்திற்கு இடமில்லாத நன்மைகள் இருந்தபோதிலும், கடுமையான மற்றும் நாள்பட்ட கணைய அழற்சி உள்ளவர்களுக்கு கேவியர் சாப்பிடுவது கண்டிப்பாக முரணாக உள்ளது.

விஷயம் என்னவென்றால், இது பசியை அதிகரிக்கும் மற்றும் கணையம் மற்றும் இரைப்பை சுரப்பைத் தூண்டும் என்சைம்களைக் கொண்டுள்ளது. மற்றும் வீக்கத்துடன், இது நோயின் தீவிரத்தை ஏற்படுத்தும்.

இந்த தயாரிப்பில் நிறைய உப்பு மற்றும் பாதுகாப்புகள் உள்ளன, அவை வீக்கமடைந்த உறுப்புக்கு மிகவும் எதிர்மறையான விளைவைக் கொண்டுள்ளன. அவை சுரப்பியின் அதிகரித்த வீக்கத்தைத் தூண்டுகின்றன, முறையற்ற உயிரணு வளர்ச்சியைத் தூண்டுகின்றன, மிக முக்கியமாக, உயிரணுக்களில் வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளை சீர்குலைத்து அவற்றின் மரணத்தை ஏற்படுத்துகின்றன.

ஆனால் இவை அனைத்தையும் தவிர, இது கலோரிகளில் மிக அதிகமாக உள்ளது மற்றும் கொழுப்புகளைக் கொண்டுள்ளது, இது நிலையான நிவாரண காலத்தில் கூட கணையம் ஜீரணிக்க கடினமாக உள்ளது. நீங்கள் அதை சிறிய அளவில் பயன்படுத்தினால், நோயாளி வயிற்று வலி, வீக்கம், அதிகரித்த வாயு உருவாக்கம் மற்றும் குமட்டல் ஆகியவற்றை அனுபவிக்கத் தொடங்குவார்.

எனவே, கணையத்தின் நோய்கள் ஏற்பட்டால், அதன் பயன்பாடு விவேகமற்றது, அனைத்து நன்மை பயக்கும் பண்புகள் மற்றும் பணக்கார கலவை இருந்தபோதிலும். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, ஒரு சிறிய அளவு கூட நோயின் தீவிரத்தைத் தூண்டும், எனவே இது ஆபத்தான தயாரிப்புகளின் பட்டியலில் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது.

சர்க்கரை நோய்க்கு கேவியர்

நீங்கள் நீரிழிவு இருந்தால் சிவப்பு கேவியர் சாப்பிடலாம், ஆனால் மிகுந்த எச்சரிக்கையுடன் மற்றும் மிதமாக. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, கேவியர்:

• நீரிழிவு நோயால் பாதிக்கப்பட்டவர்கள் நுகர்வுக்கு விரும்பத்தகாத அதிக கலோரி உணவு தயாரிப்பு;
• சோடியம் உப்புகளின் அதிக செறிவு நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ஆபத்தானது, ஏனெனில் இது இரத்த அழுத்தம் அதிகரிப்பு மற்றும் பக்கவாதம் அல்லது மாரடைப்பு அபாயத்தை அதிகரிக்கிறது;
• உப்பு தயாரிப்பு, உடலில் திரவம் குவிந்து, பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சியின் அதிகரிப்புக்கு வழிவகுக்கிறது;
• முட்டையின் ஷெல் மற்றும் உள்ளடக்கங்களிலிருந்து வரும் கொலஸ்ட்ரால் தீங்கு விளைவிக்கும் மற்றும் நோயின் போக்கை மோசமாக்கும், ஏனெனில் இது பின்னர் கொழுப்பாக மாற்றப்படுகிறது, இது நீரிழிவு நோயாளியின் நுண்குழாய்கள் மற்றும் இரத்த நாளங்களின் சுவர்களில் வைக்கப்படுகிறது.

எடை இழப்பு உணவுகளில் கேவியர்

பலர் தங்கள் உணவில் கருப்பு அல்லது சிவப்பு கேவியர் சேர்க்க பயப்படுகிறார்கள், இது விரைவான எடை அதிகரிப்புக்கு பங்களிக்கிறது என்ற உண்மையை மேற்கோள் காட்டி. இது அடிப்படையில் தவறான அறிக்கையாகும், ஏனெனில் இந்த தயாரிப்பில் நடைமுறையில் "வெற்று" கலோரிகள் இல்லை. இது கேவியரின் மிகவும் பயனுள்ள பண்புகளில் ஒன்றாகும்: உண்மையில் அதில் உள்ள ஒவ்வொரு கலோரியும் நம் உடலில் ஒவ்வொரு நொடியும் நிகழும் குணப்படுத்தும் செயல்முறைகளுக்கு பிரத்தியேகமாக செலவிடப்படுகிறது.

நிச்சயமாக, கேவியர் ஒரு உயர் கலோரி தயாரிப்பு ஆகும். எனவே, நீங்கள் அதை அதிக அளவில் உட்கொள்ளக்கூடாது. இருப்பினும், எடை இழப்புக்கான உணவில் நீங்கள் அதைச் சேர்த்தால், இது உடலின் நிலையை மேம்படுத்துவதற்கு மட்டுமே உதவும் மற்றும் விரும்பிய விளைவை விரைவாக அடைய அனுமதிக்கும்.

உங்கள் உடலில் (எடை இழப்பு, எண்ணிக்கை திருத்தம்) தீவிரமாக வேலை செய்யத் தொடங்குவதற்கு முன், நீங்கள் நிச்சயமாக அதை சரியான நிலைக்கு கொண்டு வர வேண்டும் என்பதை மறந்துவிடாதீர்கள். இதற்கு உங்களுக்கு முழுமையான, அதிக கனமானதாக இல்லை, ஆனால் வைட்டமின் நிறைந்த உணவு தேவை, அதில் கேவியர் போன்ற அற்புதமான தயாரிப்பு இருக்க வேண்டும்.

சிவப்பு கேவியர் உலகம் முழுவதும் ஒரு சுவையாக கருதப்படுகிறது. இது ஒரு தனித்துவமான, தனித்துவமான சுவை மட்டுமல்ல, நிறைய ஊட்டச்சத்துக்களையும் கொண்டுள்ளது.

தோற்ற வரலாறு

தற்போது, ​​விலையுயர்ந்த மற்றும் ஆடம்பரமாக வகைப்படுத்தக்கூடிய பல தயாரிப்புகள் இல்லை. ரஷ்யாவில், சைபீரியா மற்றும் தூர கிழக்கின் வளர்ச்சி தொடங்கியபோது கேவியர் தோன்றியது. அஸ்ட்ராகான் கைப்பற்றப்பட்ட பிறகு, இவான் தி டெரிபிலின் ஆட்சியின் போது அவர்கள் முதலில் இந்த சுவையான உணவை முயற்சித்தனர். இந்த நகரத்தில்தான் மீன்களைக் கையாளும் முதல் அலுவலகம் உருவாக்கப்பட்டது, ஆனால் அந்த நேரத்தில் கேவியருக்கு அதிக தேவை இல்லை, அது கடலில் கூட வீசப்பட்டது. இருப்பினும், இது மீனவர்கள் மற்றும் வேட்டைக்காரர்களுக்கு ரொட்டியை மாற்றியது. அவர்கள் ஏற்கனவே சிவப்பு கேவியரின் நன்மைகளை புரிந்து கொண்டனர். இது உப்பு மட்டுமல்ல, உலர்த்தப்பட்டு நீண்ட பயணங்களில் உங்களுடன் எடுத்துச் செல்லலாம். கடலோரப் பகுதி மக்களுக்கு ஒரு சிறப்பு பாரம்பரியம் இருந்தது. திருமண இரவுக்கு முன், புதுமணத் தம்பதிகளுக்கு மூன்று பெரிய கரண்டி கேவியர் வழங்கப்பட்டது. இந்த சடங்கு அவர்களின் திருமண இரவுக்கு முன் வலிமையை மீட்டெடுக்க அனுமதித்தது மற்றும் அவர்களின் வாழ்க்கை நீண்ட மற்றும் மேகமற்றதாக இருக்கும் என்று அர்த்தம்.

சிவப்பு கேவியர்: நன்மைகள் மற்றும் தீங்கு

இந்த தயாரிப்பு உணவில் ஒரு விலைமதிப்பற்ற அங்கமாகும். அதன் முக்கிய கலவை ஒரு மீன் முட்டை, இது புதிய வாழ்க்கையின் வளர்ச்சிக்கு தேவையான அனைத்து பொருட்களையும் செறிவூட்டப்பட்ட வடிவத்தில் கொண்டுள்ளது. சிவப்பு கேவியர் உடலை முழுவதுமாக வலுப்படுத்துகிறது, குறிப்பாக குளிர்காலம் மற்றும் வசந்த காலத்தின் துவக்கத்தில். இரத்த சோகை, தைராய்டு நோய்கள் மற்றும் புற்றுநோய்க்கு கூட இது இன்றியமையாதது. இந்த தயாரிப்பில் அயோடின், இரும்பு, பொட்டாசியம் மற்றும் பாஸ்பரஸ் அதிக அளவில் உள்ளது.

டாக்டர்கள் நீண்ட காலமாக சிவப்பு கேவியரின் நன்மைகளை அறிந்திருக்கிறார்கள், எனவே அவர்கள் தங்கள் நோயாளிகளுக்கு மறுசீரமைப்பு மற்றும் தடுப்பு உணவுகளின் மெனுவில் சேர்க்க அறிவுறுத்துகிறார்கள். கேவியரில் உள்ள பொருட்கள் நமது உடலுக்கு ஆற்றலையும் வலிமையையும் இளமையையும் தருகிறது. இதில் அதிக அளவு விரைவாக ஜீரணிக்கக்கூடிய புரதமும் உள்ளது. இந்த தயாரிப்பின் வழக்கமான பயன்பாடு பெருந்தமனி தடிப்பு மற்றும் வாஸ்குலர் நோய்களைத் தடுக்கிறது, பார்வையை மேம்படுத்துகிறது மற்றும் எலும்பு திசுக்களை பலப்படுத்துகிறது.

ஆனால் இவை அனைத்தையும் மீறி, நீங்கள் இன்னும் கேவியரை துஷ்பிரயோகம் செய்யக்கூடாது. பாதுகாப்பான தினசரி டோஸ் 5 தேக்கரண்டிக்கு மேல் இல்லை. அதன் முக்கிய தீமை என்னவென்றால், அதில் அதிக அளவு கொலஸ்ட்ரால் மற்றும் அதிக அளவு உப்பு உள்ளது. பொதுவாக, நமக்கு பிடித்த சுவையானது நன்மைகளை மட்டுமே கொண்டு வர, அதன் நுகர்வு அளவுக்கு கவனம் செலுத்துவது மதிப்பு.

பல்வேறு மற்றும் கலவை

சாக்கி சால்மன், பிங்க் சால்மன், டிரவுட், சம் சால்மன் மற்றும் சினூக் சால்மன் போன்ற சால்மன் மீன்களின் பிரதிநிதிகளால் இந்த உணவு நமக்கு வழங்கப்படுகிறது. மிகவும் பொதுவானது இளஞ்சிவப்பு சால்மன் கேவியர். இந்த மீன் அதன் குடும்பத்தில் மிகவும் செழிப்பானது. முட்டைகள் நடுத்தர அளவு, பிரகாசமான ஆரஞ்சு நிறம் மற்றும் உலகளாவிய சுவை கொண்டவை. ஷெல் உடையக்கூடியது. சிவப்பு கேவியர் எப்படி இருக்கும்? இளஞ்சிவப்பு சால்மன் பரிசுகளின் புகைப்படங்கள் கீழே வழங்கப்பட்டுள்ளன. ஊட்டச்சத்து மதிப்பின் அடிப்படையில், இது இரண்டாவது இடத்தில் உள்ளது. ட்ரவுட் முட்டைகள் மிகச் சிறியவை மற்றும் சற்று கசப்பான சுவை கொண்டவை. சம் சால்மனில் ஒரு சிறப்பு கேவியர் உள்ளது - சிவப்பு. இந்த மீன் குடும்பத்திலிருந்து கேவியரின் கலோரிக் உள்ளடக்கம் சால்மன் மற்ற பிரதிநிதிகளுடன் ஒப்பிடும்போது மிக அதிகமாக உள்ளது மற்றும் 100 கிராம் தயாரிப்புக்கு 250 கிலோகலோரி ஆகும். சம் சால்மன் கேவியர் பண்டைய காலங்களிலிருந்து ராயல் கேவியர் என்று அழைக்கப்படுகிறது. இது சீரான, வழக்கமான வடிவத்தைக் கொண்டுள்ளது, கரு அமைந்துள்ள இடம் தெளிவாகத் தெரியும். இந்த கேவியர் பெரும்பாலும் பல்வேறு உணவுகளை அலங்கரிக்க பயன்படுத்தப்படுகிறது.

சினூக் மீன் நமக்கு மிகவும் மென்மையான, பெரிய கேவியர் தருகிறது. இப்போதெல்லாம், இது மிகவும் அரிதானது மற்றும் விலை உயர்ந்தது. சாக்கி சால்மன் எங்கள் சந்தையில் மிகவும் அரிதானது, ஏனெனில் இது முக்கியமாக அமெரிக்க கடற்கரையில் வாழ்கிறது. வகைகள் இருந்தபோதிலும், இந்த மீன் சுவையானது ஒவ்வாமை எதிர்ப்பு பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது, மேலும் கலோரி உள்ளடக்கத்தில் இறைச்சியை விட சிறந்தது.

உங்களுக்கு பிடித்த சுவையான உணவைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது எப்படி தவறு செய்யக்கூடாது?

இப்போதெல்லாம், சிவப்பு கேவியர் மிகவும் மலிவு என்று கருதப்படுகிறது. நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள் பெரும்பாலும் அதன் தரத்தைப் பொறுத்தது. இப்போது தேர்வு மிகவும் பெரியது - இது எடை மூலம் கேவியர், பிளாஸ்டிக் கொள்கலன்களில், இரும்பு பொதிகளில், அதே போல் ஜாடிகளில் சிவப்பு கேவியர் இருக்க முடியும். ஆனால் இவை அனைத்தையும் மீறி, நீங்கள் குறைந்த தரம் வாய்ந்த, காலாவதியான தயாரிப்பை வாங்கலாம். இதைத் தவிர்க்க, நீங்கள் சில எளிய விதிகளைப் பின்பற்ற வேண்டும். ஜாடி இறுக்கமாக உருட்டப்பட்டு, சிதைவுகள் மற்றும் வீக்கம் இல்லாமல் இருக்க வேண்டும். உப்பிடும் தேதி மூடியில் எழுதப்பட வேண்டும் (சீல் செய்யப்பட்ட தேதியுடன் குழப்பமடையக்கூடாது), உற்பத்தியாளரின் எண்ணிக்கை, ஷிப்ட் எண் மற்றும் மீன்பிடி தொழில் குறியீட்டு எண் ஆகியவை குறிப்பிடப்பட வேண்டும் - இது பி என்ற எழுத்தால் குறிக்கப்படுகிறது. உயர்தர கேவியர் பொதுவாக உப்பு போட்ட ஒரு மாதத்திற்குள் ஒரு ஜாடியில் தொகுக்கப்படுகிறது என்பது கவனிக்கத்தக்கது. நீங்கள் பொருட்களை கவனமாக படிக்க வேண்டும். இது உப்பு, தாவர எண்ணெய், சேர்க்கைகள் E200, E400, E239 ஆகியவற்றைக் கொண்டிருக்கலாம் மற்றும் சிறந்த சேமிப்பிற்காக கிருமி நாசினிகள் இருக்கலாம். சிவப்பு கேவியர் உற்பத்தி செய்யப்படும் மீன் குடும்பம் மற்றும் இந்த தயாரிப்பின் கலோரி உள்ளடக்கம் குறிப்பிடப்பட வேண்டும். சரியான சேமிப்பு நிலைமைகள் வழங்கப்படும் சிறப்பு மளிகைக் கடைகளில் மட்டுமே நீங்கள் சிவப்பு கேவியர் வாங்க வேண்டும்.

சேமிப்பக விதிகள்

இந்த தயாரிப்பு அழிந்துபோகக்கூடியது மற்றும் விரைவாக புளிப்பாக மாறும். சீல் செய்யப்பட்ட ஜாடியுடன் எல்லாம் எளிது, அது சுட்டிக்காட்டப்பட்ட காலாவதி தேதி வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கப்பட வேண்டும். டின் கொள்கலன் திறக்கப்பட்டால், அதில் கேவியர் சேமிக்க முடியாது. அதன் அனைத்து உள்ளடக்கங்களையும் ஒரு கண்ணாடி கொள்கலனில் மாற்றுவது அவசியம், முன்பு ஒரு சூடான உப்பு கரைசலுடன் சிகிச்சையளித்து, பின்னர் காய்கறி எண்ணெயுடன் கீழே கிரீஸ் செய்து, இறுதியாக அதை ஒரு மூடியால் மூடி, குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். இந்த முறையால், கேவியர் அதன் சிவப்பு கலோரி உள்ளடக்கம் மற்றும் பிற நன்மை பயக்கும் பண்புகளை தக்க வைத்துக் கொள்ளும். தயாரிப்பின் அடுக்கு ஆயுளை அதிகரிக்க உதவும் மற்றொரு முறை உள்ளது. கேவியர் கொண்ட கொள்கலன் கீழே நொறுக்கப்பட்ட பனியுடன் ஒரு கொள்கலனில் வைக்கப்படுகிறது, இது குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்படுகிறது. பனி உருகும்போது அதை மாற்ற வேண்டும், ஆனால் பெரும்பாலும் இதைச் செய்யக்கூடாது, ஏனெனில் அத்தகைய சுவையானது மிகக் குறைந்த வெப்பநிலையில் சேமிக்க முடியாது - அதன் சுவை மோசமடையும் மற்றும் முட்டைகளின் நேர்மை பாதிக்கப்படும்.

சிவப்பு கேவியர் ஊறுகாய்

வீட்டில் உப்பு போடும்போது, ​​சுவையானது இன்னும் சுவையாக மாறும், ஆனால் அது நேரம் எடுக்கும். உப்புக்கு இரண்டு முறைகள் உள்ளன. முதலாவது ஈரமானது. இந்த செயலாக்க விருப்பத்துடன், தயாரிப்பு 3 நாட்களுக்கு மேல் சேமிக்கப்படும். முதலில், 40 கிராம் உப்பு, 10 கிராம் சர்க்கரைக்கு 200 கிராம் தண்ணீர் என்ற விகிதத்தில் உப்புநீரை தயார் செய்யவும். கொதித்த பிறகு, நீங்கள் அதை குளிர்விக்க வேண்டும், பின்னர் கேவியர், படங்களில் இருந்து சுத்தம் செய்து, அதன் மேல் 2-3 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். பின்னர் ஒரு வடிகட்டியில் வைக்கவும், தண்ணீரை முழுவதுமாக வெளியேற்றவும் - அவ்வளவுதான், டிஷ் தயாராக உள்ளது. இரண்டாவது முறை உலர்ந்தது. இந்த வழக்கில், விளைந்த உபசரிப்பு 2 வாரங்கள் வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்படும். படங்களிலிருந்து விடுவிக்கப்பட்ட கேவியர், 30 விநாடிகளுக்கு மேல் கொதிக்கும் உப்பு நீரில் மூழ்கி, பின்னர் அது ஒரு பற்சிப்பி கொள்கலனில் வீசப்பட்டு, உப்பு தானே தொடங்குகிறது. 1 கிலோ கேவியருக்கு 2 டீஸ்பூன் தேவை. கரடுமுரடான உப்பு கரண்டி. ஒரு மர கரண்டியால் எல்லாவற்றையும் நன்கு கலக்கவும். முடிந்ததும், தயாரிப்பு கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட கண்ணாடி ஜாடிகளில் வைக்கப்படுகிறது. வெளிநாட்டு நாற்றங்களைத் தவிர்க்கவும், சிறந்த சேமிப்பிற்காகவும், ஒவ்வொரு ஜாடிக்கும் ஒரு ஸ்பூன் தாவர எண்ணெயைச் சேர்க்கலாம்.

கேவியர் சரியாக சேவை செய்வது எப்படி?

சிவப்பு கேவியரின் நன்மைகள் அனைவருக்கும் தெரியும். அத்தகைய நேர்த்தியான சுவையான உணவை வழங்குவதற்கான விதிகள் என்ன என்பதை இப்போது கண்டுபிடிப்பது மதிப்பு. இந்த சுவையானது சிறிய பகுதிகளில், முன்னுரிமை சிறப்பு நேர்த்தியான உணவுகளில் வழங்கப்படுகிறது. அவர்கள் சிறிய கரண்டியால் கேவியர் சாப்பிடுகிறார்கள், நீங்கள் அதை உலோக கரண்டியால் பரிமாறக்கூடாது, ஏனென்றால் உலோகத்தின் சுவை வாயில் இருக்கும். ஆசாரத்தின் படி, கேவியர் மற்றும் ஸ்பூன் ஆகியவற்றிற்கான பாத்திரங்கள் ஒரே பொருளால் செய்யப்பட வேண்டும். விருந்து நீண்டதாக இருந்தால், இந்த கொள்கலனை பனி போடப்பட்ட ஒரு தட்டில் வைப்பது நல்லது. ஒரு நேர்த்தியான விடுமுறை பசியின்மை சிறந்த சிவப்பு கேவியர் ஆகும், ஆனால் அதற்கு அடுத்ததாக குறைந்த கலோரி உணவுகளை வைப்பது பொருத்தமானது என்பதை நீங்கள் நினைவில் கொள்ள வேண்டும். இவை காய்கறி நிரப்புதல், சிட்ரஸ் பழங்கள் அல்லது புதிய வெள்ளரிகள் கொண்ட கீரைகள் கொண்ட டார்ட்லெட்டுகளாக இருக்கலாம். நீங்கள் எந்த கடல் உணவையும் கேவியருடன் அலங்கரிக்கலாம். இது மீன்களை முழுமையாக பூர்த்தி செய்கிறது. சுவையானது அரை வெண்ணெய் அல்லது எலுமிச்சைத் துண்டில் இருந்தால், கூடுதலாக நீங்கள் ஒரு முட்கரண்டி மற்றும் கத்தியை வழங்க வேண்டும். ஐஸ் துண்டுகளுடன் டிஷ் குளிர்ந்த பிறகு, சிப்பிகளில் பரிமாறவும் அற்புதமாகவும் அசலாகவும் இருக்கும்.

ஜப்பானிய வழி

அத்தகைய அசல் விளக்கக்காட்சியுடன், விருந்தினர்கள் சிவப்பு கேவியரின் அனைத்து நன்மைகள் மற்றும் பண்புகளை முழுமையாக பாராட்டுவார்கள். இந்த பசியின் முக்கிய விஷயம் அரிசியை சரியாக தயாரிப்பது. ஒரு கிலோ தானியத்தில் 1.3 லிட்டர் தண்ணீர் நிரப்பப்படுகிறது. ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து அனைத்து திரவமும் ஆவியாகும் வரை மூடி இல்லாமல் சமைக்கவும். பின்னர் வெப்பத்தை குறைத்து, கடாயை ஒரு மூடியால் மூடி, 15 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். அடுத்து, 150 கிராம் சுஷி சாஸ் சேர்க்கப்பட்டு, அரிசி கலக்கப்பட்டு, சிறப்பு கட்டிகள் உருவாகின்றன, வசாபி மற்றும் சிவப்பு கேவியர் மேல் பூசப்பட்டிருக்கும். இது எளிமையான சுஷியை உருவாக்குகிறது. நீங்கள் அரிசியை நோரி துண்டுடன் கட்டலாம், பின்னர் பசியின்மை இன்னும் அழகாகவும் அசலாகவும் இருக்கும்.

எளிய வீட்டில் சமையல்

சிவப்பு கேவியரின் விலை மிகவும் அதிகமாக இருந்தாலும், அதனுடன் கூடிய உணவுகள் எந்த விடுமுறை அட்டவணைக்கும் அலங்காரமாகும். அவர்கள் பணக்காரராகவும், பசியுடனும் காணப்படுகிறார்கள். பல அடுக்கு சாலட் மிகவும் சுவையானது, அதிநவீனமானது, ஆனால் அதே நேரத்தில் தயாரிப்பது எளிது. தயாரிக்க உங்களுக்கு 4 வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு, 6 ​​வேகவைத்த முட்டை, 300 கிராம் மரைனேட் அல்லது உப்பு சேர்க்கப்பட்ட ஸ்க்விட், 150 கிராம் கடின சீஸ் மற்றும், நிச்சயமாக, சிவப்பு கேவியர் தேவைப்படும். சம் சால்மன் குடும்ப உற்பத்தியின் கலோரி உள்ளடக்கம் மற்ற பொருட்களுடன் ஒப்பிடுகையில் மிக அதிகமாக உள்ளது. முதலில் நீங்கள் சீஸ், உருளைக்கிழங்கு, ஸ்க்விட் மற்றும் முட்டைகளை ஒரு கரடுமுரடான தட்டில் வெவ்வேறு தட்டுகளில் தட்ட வேண்டும். பின்னர் அடுக்குகளில் இடுங்கள். முதல் அடுக்கு ஸ்க்விட், முட்டை மற்றும் கேவியர் பகுதி, மயோனைசே பூசப்பட்ட. பின்னர் அரை உருளைக்கிழங்கு மற்றும் எங்கள் சுவையாக, மயோனைசே, பின்னர் முட்டை, உருளைக்கிழங்கு மற்றும் சீஸ் இரண்டாவது பகுதி தீட்டப்பட்டது, மற்றும் மேல் சிவப்பு கேவியர் அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளது. இப்படித்தான் நீங்கள் ஒரு அழகான பல அடுக்கு சாலட்டைப் பெறுவீர்கள். முட்டைகள் மற்றும் பட்டாசுகளுடன் எங்களுக்கு பிடித்த தயாரிப்பிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒரு சிற்றுண்டி மிகவும் அசல் தெரிகிறது. இதை செய்ய நீங்கள் 4 முட்டைகள், புதிய வெந்தயம் sprigs, புளிப்பு கிரீம் 50 கிராம், ஒரு பட்டாசு மற்றும் கேவியர் ஒரு பெரிய ஸ்பூன் வேண்டும். வேகவைத்த முட்டைகள் 6 சமமான “சக்கரங்களாக” குறுக்காக வெட்டப்படுகின்றன, ஒவ்வொரு துண்டும் ஒரு பட்டாசு மீது வைக்கப்பட்டு, புளிப்பு கிரீம் கொண்டு துலக்கப்படுகிறது, புளிப்பு கிரீம் மீது கேவியர் பரப்பப்பட்டு மேல் வெந்தயத்தின் துளிகளால் அலங்கரிக்கப்படுகிறது.

கர்ப்பிணி பெண்களுக்கு கேவியர் நல்லதா?

கர்ப்பம் என்பது ஒரு பெண்ணின் வாழ்க்கையில் ஒரு சிறப்பு காலகட்டமாகும், அப்போது சுவைகள் மற்றும் விருப்பங்கள் முற்றிலும் மாறலாம். ஒரு எதிர்பார்ப்புள்ள தாய்க்கு நிறைய விஷயங்கள் தடைசெய்யப்பட்டுள்ளன, ஆனால் நீங்கள் உங்களை கேவியர் மறுக்கக்கூடாது. அதன் ஒரு பகுதியாக இருக்கும் ஃபோலிக் அமிலம், பிறக்காத குழந்தையின் நரம்பு மண்டலத்தின் வளர்ச்சிக்கு பொறுப்பாகும் மற்றும் பல நோயியல் மற்றும் முன்கூட்டிய பிறப்புகளை நீக்குகிறது. லெசித்தின் வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களின் சப்ளையர் ஆகும். கலவையில் விரைவாக ஜீரணிக்கக்கூடிய புரதத்திற்கு நன்றி, கர்ப்பிணிப் பெண்களுக்கு சிவப்பு கேவியரின் நன்மைகள் மிக அதிகம். இது இல்லாமல், சரியான கரு வளர்ச்சி சாத்தியமற்றது. ஒமேகா அமிலங்கள் உடலில் கொலஸ்ட்ரால் சேர்வதை தடுக்கிறது. கூடுதலாக, இந்த தனித்துவமான தயாரிப்பு இரும்பு, மாங்கனீசு, அயோடின், துத்தநாகம் மற்றும் பல வைட்டமின்கள் பெரிய அளவில் உள்ளது. ஒரு கர்ப்பிணிப் பெண்ணின் உடல் தொடர்ந்து இந்த உறுப்புகளின் இருப்புக்களை நிரப்ப வேண்டும்.

அழகுசாதனத்தில் பயன்பாடு

சருமத்தின் நெகிழ்ச்சி மற்றும் இளமைத்தன்மைக்கு கொலாஜன் பொறுப்பு என்பது யாருக்கும் ரகசியமாக இருக்காது. சிவப்பு கேவியரின் முக்கிய பண்புகள் கொலாஜன் உற்பத்தியை செயல்படுத்துகிறது, மேலும் அதில் உள்ள வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் செல் மீளுருவாக்கம் மற்றும் வளர்சிதை மாற்றத்தை செயல்படுத்துகின்றன, அத்துடன் சருமத்தை ஈரப்பதமாக்குகின்றன, வளர்க்கின்றன மற்றும் பாதுகாக்கின்றன. எந்தவொரு தோல் வகைக்கும் ஏற்ற ஒரு எளிய உலகளாவிய முகமூடி செய்முறை உள்ளது. இதைச் செய்ய, உங்களுக்கு ஒரு டீஸ்பூன் சிவப்பு கேவியர் மற்றும் இரண்டு ஸ்பூன் தயிர் அல்லது கேஃபிர் தேவைப்படும். அனைத்து பொருட்களையும் பிசைந்து, கலந்து முகத்தில் 15 நிமிடங்கள் தடவ வேண்டும். நேரம் கழித்து, வெதுவெதுப்பான நீரில் கழுவவும்.

கேவியர் என்பது பல்வேறு வகையான மீன்களின் விசேஷமாக பதப்படுத்தப்பட்ட பின்னர் உப்பு சேர்க்கப்பட்ட முட்டைகளுக்கு வழங்கப்படும் பெயர். ஒவ்வொருவரும் தங்கள் வாழ்க்கையில் ஒரு முறையாவது இந்த தயாரிப்பை முயற்சித்திருக்கிறார்கள். சிலர் கேவியர் ஒரு சுவையாக கருதுகின்றனர், மற்றவர்கள் அதை அலட்சியமாக கருதுகின்றனர்.

கேவியர் வகைகள்

கேவியர் போன்ற ஒரு தயாரிப்பு பொதுவாக மூன்று வகைகளாக பிரிக்கப்படுகிறது:

• கருப்பு கேவியர் ஸ்டர்ஜன் மீன்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. இவற்றில் ஸ்டெலேட் ஸ்டர்ஜன், ஸ்டர்ஜன், ஸ்டெர்லெட் மற்றும் பெலுகா ஆகியவை அடங்கும். வெவ்வேறு ஸ்டர்ஜன் இனங்களிலிருந்து பெறப்பட்ட கேவியர் தோற்றத்திலும் சுவையிலும் வேறுபடுகிறது.
• வெள்ளை கேவியர் என்பது சிறிய மீன் வகைகளிலிருந்து பெறப்படும் ஒரு தயாரிப்பு ஆகும். அத்தகைய மீன்களில் கோட், ஒயிட்ஃபிஷ் மற்றும் ஹெர்ரிங் மீன் ஆகியவை அடங்கும். பெயர் இருந்தபோதிலும், வெள்ளை கேவியர் வெள்ளை நிறமாக இல்லை. இது வெளிர் இளஞ்சிவப்பு அல்லது வெளிர் ஆரஞ்சு நிறத்தைக் கொண்டிருக்கலாம். பிரகாசமான ஆரஞ்சு கேவியர் கூட காணப்படுகிறது. ஜப்பானில், இதேபோன்ற கேவியர் சில நேரங்களில் கட்ஃபிஷ் மை கொண்டு வர்ணம் பூசப்படுகிறது.

• சிவப்பு கேவியர் சால்மன் மீன்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. சாக்கி சால்மன், சம் சால்மன், கோஹோ சால்மன், சால்மன், சினூக் சால்மன், சால்மன், பிங்க் சால்மன் மற்றும் கெட்ஃபிஷ் ஆகியவை இதில் அடங்கும். கருப்பு கேவியர் போலவே, சால்மன் கேவியர் வெவ்வேறு சுவை பண்புகளையும் வெவ்வேறு தோற்றத்தையும் கொண்டுள்ளது.
• ஒரு சிறப்பு கேவியர் உள்ளது - இது ஸ்டர்ஜன் மீன்களிலிருந்து தங்க கேவியர். அத்தகைய அல்பினோ மீன் மிகவும் அரிதானது மற்றும் அத்தகைய சுவையான ஒரு ஜாடியின் விலை பல்லாயிரக்கணக்கான டாலர்களாக இருக்கலாம்.

கேவியரின் நன்மைகள்

இந்த தயாரிப்பில் நிறைய பயனுள்ள மற்றும் மதிப்புமிக்க பொருட்கள் உள்ளன - புரதம், கொழுப்புகள், வைட்டமின்கள் மற்றும் சுவடு கூறுகள். பொதுவாக, சுமார் 30% கேவியரில் ஒரு சிறப்பு அமைப்புடன் புரதம் உள்ளது. இதற்கு நன்றி, கேவியர் புரதம் மனித உடலால் முழுமையாக ஏற்றுக்கொள்ளப்படுகிறது. கேவியரின் கூறுகளில் ஃபோலிக் அமிலம், கிட்டத்தட்ட அனைத்தும், லெசித்தின், மெக்னீசியம், பாஸ்பரஸ், சோடியம் மற்றும் பிற சுவடு கூறுகள் அடங்கும். கேவியரில் பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் உள்ளன, அல்லது, இன்னும் எளிமையாக, ஒமேகா -3, இது உடலுக்கு மிகவும் மதிப்புமிக்கது. அவை கொழுப்பை இயல்பாக்குவதற்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும், இதய செயல்பாடு மற்றும் மத்திய நரம்பு மண்டலத்தின் நிலை ஆகியவற்றில் நல்ல விளைவைக் கொண்டுள்ளன.

கேவியரில் உள்ள இரும்பு மனித உடலால் எளிதில் உறிஞ்சப்படும் ஒரு வடிவத்தில் உள்ளது, இது இரத்த சோகையைத் தடுக்கும் பார்வையில் இருந்து கேவியரை முக்கியமானது. கேவியரில் காணப்படும் வைட்டமின்கள் ஏ, டி மற்றும் ஈ, ரேடியோனூக்லைடுகளை அகற்றுவதற்கு நல்லது, தசைகள் மற்றும் எலும்பு திசுக்களை வலுப்படுத்த உதவுகிறது, மேலும் மேம்படுத்தலாம் மற்றும் தோல் ஆரோக்கியத்தில் நன்மை பயக்கும். கேவியர் பாலுணர்வை ஏற்படுத்தும் பண்புகளையும் கொண்டுள்ளது, எனவே அதன் நுகர்வு லிபிடோவை அதிகரிக்க பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

கன்றுகளுக்கு சேதம்

நன்மை பயக்கும் பண்புகளுடன் ஒப்பிடுகையில், கேவியரின் தீங்கு குறைவாக உள்ளது. ஆனால் அதைப் பற்றி மௌனம் காப்பது தவறு. கேவியர் தயாரிக்கும் முறை உப்பு ஆகும். எனவே, அதிக உப்பு உள்ளடக்கம் இருப்பதால், சிறுநீரகம் அல்லது பிறப்புறுப்பு நோய்கள் உள்ளவர்கள் அதிக அளவில் கேவியர் சாப்பிடக்கூடாது.

ஒவ்வாமைக்கு ஆளானவர்கள் கேவியரை எச்சரிக்கையுடன் பயன்படுத்த வேண்டும். பருமனானவர்கள் வெண்ணெய் மற்றும் கேவியர் கொண்ட சாண்ட்விச் சாப்பிடுவதைத் தவிர்ப்பது நல்லது.

நீங்கள் கேவியர் எதனுடன் சாப்பிடுகிறீர்கள்?

ரஷ்யாவில், கேவியர் ஒருவித சுவையாக கருதப்படவில்லை. ஒரு எளிய விவசாயி கூட அதை வாங்க முடியும். கேவியர் எதிர்கால பயன்பாட்டிற்காக தயாரிக்கப்பட்டது, அப்பத்தை பரிமாறப்பட்டது மற்றும் சூப்களில் சேர்க்கப்பட்டது. தூர கிழக்கில், அவர்கள் நாய்களுக்கு கூட கேவியர் மூலம் உணவளித்தனர். இப்போது எல்லாம் வேறு. சால்மன், மற்றும் இன்னும் அதிகமாக ஸ்டர்ஜன், அரிதாகிவிட்டன. இதனால், காவிரியின் விலை கணிசமாக உயர்ந்துள்ளது.

நிறுவப்பட்ட பாரம்பரியத்தின் படி, கேவியர் சிறிய கேவியர் கிண்ணங்களில் பரிமாறப்பட்டது, அவை பனிக்கட்டியுடன் ஒரு தட்டில் வைக்கப்பட்டன. சிறிய சில்வர் ஸ்பூன்களை மட்டுமே பயன்படுத்தி, தயாரிப்பை சாப்பிடுவது வழக்கமாக இருந்தது, எனவே அதன் சிறப்பு சுவையை நீங்கள் உணரலாம். வெண்ணெய் மற்றும் கேவியருடன் சாண்ட்விச்களை உருவாக்கும் பாரம்பரியம் கடந்த நூற்றாண்டில் மட்டுமே தோன்றியது. இந்த நுகர்வு முறை கேவியரின் அனைத்து மதிப்புமிக்க பண்புகளையும் அழிக்கிறது. மனித உடலுக்கு, வேகவைத்த அல்லது புதிய காய்கறிகளுடன் கேவியர் சாப்பிடுவது நல்லது, அதே போல் முட்டையின் வெள்ளைக்கருவும். இந்த பார்வையில் இருந்து, வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு மற்றும் புதிய வெள்ளரிகள் கேவியருக்கு ஏற்றது.

தற்போது, ​​கேவியர் முதன்மையாக விருந்து அட்டவணைக்கு ஒரு அலங்காரமாகும். எனவே, நீங்கள் அதை நிரப்பவும் மற்றும் மூலிகைகள் மற்றும் மென்மையான கிரீம் சீஸ் சேர்த்து கேவியர் பயன்படுத்தி, அப்பத்தை பரிமாறலாம். கேவியர் வெறுமனே அப்பத்தை அல்லது அப்பத்தை மேல் வைக்கப்படுகிறது. இது சிறிய மீன்களை அடைப்பதற்கும் கடல் உணவுகளுடன் சாலட் தயாரிப்பதற்கும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

கேவியர் சேவை செய்வதற்கான அடிப்படையானது புளிப்பில்லாத வேகவைத்த பொருட்கள் - டோஸ்ட், டார்ட்லெட்டுகள், சிப்ஸ், பட்டாசுகள், வால்-ஓ-வென்ட்ஸ் அல்லது கூடைகள். மென்மையான கிரீம் சீஸ் ஒரு நிரப்புதல் பயன்படுத்தப்படுகிறது, மற்றும் புதிய காய்கறிகள் அலங்காரம் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

கேவியர் சேமிப்பது எப்படி

இந்த தயாரிப்பு சேமிப்பக நிலைமைகளுக்கு மிகவும் உணர்திறன் கொண்டது மற்றும் அவை கவனிக்கப்படாவிட்டால் நம்பிக்கையற்ற முறையில் கெட்டுவிடும். கேவியர் உறைபனியை பொறுத்துக்கொள்ளாது, இதன் விளைவாக அதன் தோற்றம், சுவை மற்றும் குறிப்பாக அதன் நன்மை பயக்கும் பண்புகள் இழக்கப்படுகின்றன. கேவியர் கொண்ட டின் ஜாடிகளை குளிர்ந்த அலமாரியில் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்க வேண்டும். கருப்பு கேவியருக்கு உகந்த வெப்பநிலை -4 டிகிரி, மற்றும் சிவப்புக்கு -6 டிகிரி. ஜாடியைத் திறந்த பிறகு, கேவியர் 4 நாட்களுக்குள் சாப்பிட வேண்டும். இந்த தயாரிப்பை நீண்ட நேரம் சேமிப்பது நச்சுத்தன்மையை ஏற்படுத்தும்.

நீங்கள் எடையில் கேவியர் வாங்கியிருந்தால், அதை அதே மூடியுடன் ஒரு கண்ணாடி குடுவையில் சேமிக்கவும். உண்மை என்னவென்றால், பிளாஸ்டிக் போன்ற உலோகம் கேவியருக்கு ஒரு குறிப்பிட்ட சுவை அளிக்கிறது, எனவே சேமிப்பின் போது அவற்றைப் பயன்படுத்தாமல் இருப்பது நல்லது. ஒரு கண்ணாடி கொள்கலனில் நல்ல தரமான கேவியர் குளிர்சாதன பெட்டியில் நீண்ட நேரம் அதன் சுவையை தக்க வைத்துக் கொள்ளலாம்.

கேவியர் தேர்வு எப்படி

தரமான கேவியர் தேர்ந்தெடுக்க பல வழிகள் உள்ளன. பெரும்பாலான சந்தர்ப்பங்களில், கேவியர் சீல் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் விற்கப்படுகிறது, எனவே வாங்கும் போது நீங்கள் அதன் பேக்கேஜிங்கில் மட்டுமே கவனம் செலுத்த வேண்டும். இது தகரமாகவோ அல்லது கண்ணாடியாகவோ இருக்கலாம். கண்ணாடி ஜாடிகளில் நீங்கள் உடனடியாக தயாரிப்பைக் காணலாம் மற்றும் கேவியரின் தோற்றத்தைப் பாராட்டலாம்.

வாங்கும் போது, ​​கேவியரின் விலைக்கு கவனம் செலுத்துங்கள். இது மிகவும் குறைவாக இருந்தால், கேவியர் கெட்டுப்போகலாம் அல்லது செயற்கை மாற்றாக தயாரிக்கப்படலாம். ஜாடியில் கேவியரின் எடையைக் கவனியுங்கள். தயாரிப்பு முழுமையாக கொள்கலனை நிரப்ப வேண்டும். எனவே, வாங்குவதற்கு முன், நீங்கள் ஜாடியை அசைக்கலாம் - அதில் உள்ள உள்ளடக்கங்கள் தொங்கவிடக்கூடாது.

பேக்கேஜிங்கில் உள்ள தகவல்களைப் படிக்க மறக்காதீர்கள். பூர்வீக நாடு பெரும்பாலும் ரஷ்யா. கேவியர் பல நாடுகளில் உற்பத்தி செய்யப்பட்டாலும். தயாரிப்பின் கலவை மற்றும் வெளியீட்டு தேதியை சரிபார்க்கவும். முட்டையிடும் போது, ​​ஜூலை அல்லது ஆகஸ்ட் மாதங்களில் தொகுக்கப்பட்ட கேவியர் வாங்குவது சிறந்தது. உற்பத்தி தேதியைக் குறிக்கும் எண்களின் தரத்திற்கு கவனம் செலுத்துங்கள். அவை வெளியேற்றப்படலாம் அல்லது வண்ணப்பூச்சுடன் பயன்படுத்தப்படலாம்.

கேவியரின் தரத்தை அதன் தோற்றத்தால் மதிப்பிடலாம். ஜாடியில் உள்ள முட்டைகள் ஒருவருக்கொருவர் இறுக்கமாக இருக்க வேண்டும். அவற்றின் அளவு தோராயமாக ஒரே மாதிரியாக இருக்க வேண்டும். அழுத்தும் போது, ​​முட்டைகள் வெடிக்க வேண்டும். ஒரு தரமான தயாரிப்பில், முட்டைகள் முயற்சி இல்லாமல் ஒருவருக்கொருவர் விலகிச் செல்கின்றன.

ஜாடியில் கேவியர் படத்தின் துண்டுகள் இருக்கக்கூடாது. முட்டைகள் பற்களில் ஒட்டாமல் இருக்க வேண்டும். கேவியர் உப்பு சுவைக்க வேண்டும், ஆனால் அதிகமாக இல்லை. சில சந்தர்ப்பங்களில், கேவியர் சாக்கி சால்மன் அல்லது இளஞ்சிவப்பு சால்மனில் இருந்து வந்தால் சிறிது கசப்பாக இருக்கலாம். ஆனால் தயாரிப்பு தெளிவாக கசப்பாகவோ அல்லது புளிப்பாகவோ இருந்தால், அது கெட்டுவிடும்.