கேஃபிர் துண்டுகள் "புழுதி" போன்றவை - பஞ்சுபோன்ற, மென்மையான, மந்திர சுவையானவை. ஒரு வறுக்கப்படுகிறது கடாயில் வறுத்த கேஃபிர் துண்டுகளுக்கான சமையல்

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பைகள் உடனடியாக வீட்டின் மனநிலையை பிரகாசமாக்குகின்றன: எல்லாமே சூடான, பாசமான, கனிவான ஆறுதலால் நிரப்பப்படுகின்றன மற்றும் எந்தவொரு தொலைக்காட்சித் தொடரையும் விட அன்பானவர்களை ஒன்றிணைக்கிறது. பசுமையான, மென்மையான மாவு மற்றும் பிடித்த ஃபில்லிங்ஸ், சூடான தேநீர் அல்லது குளிர்ந்த பால் - இப்போது பைகள் பொறுமையின்றி உணவை விட்டு, சோம்பேறி திருப்தியின் பின் சுவையை விட்டு விடுகின்றன. ஆம், எனக்கு உடனடியாக நினைவிருக்கிறது: "அவை சூடான கேக்குகளைப் போல பறந்து செல்கின்றன"!

ஆனால் எல்லா இல்லத்தரசிகளும் தங்கள் தயாரிப்பை எளிதாக எடுத்துக்கொள்வதில்லை. பலர் ஈஸ்ட் மாவை பயமுறுத்துகிறார்கள், சில சமயங்களில் நீங்கள் அரை நாளுக்கு சமையலை நீட்ட விரும்பவில்லை, மாவை உயரும் வரை காத்திருக்கவும். இதுபோன்ற சந்தர்ப்பங்களில், ஒரு சிறந்த தீர்வு உள்ளது - விரைவான கேஃபிர் துண்டுகள். ஈஸ்ட் இல்லாமல் கேஃபிர் மாவில் ரகசியம் உள்ளது, அது உயரவும் உயரவும் தேவையில்லை, சரியான விகிதத்தில் எளிய பொருட்களை கலக்கவும், நீங்கள் பேக்கிங் தொடங்கலாம். நான் வழங்கும் பை ரெசிபி முயற்சி மற்றும் உண்மை மற்றும் உங்களுக்கு பிடித்த சமையல் பட்டியலில் பாதுகாப்பாக சேர்க்கப்படலாம்.

எனவே, கேஃபிருடன் உலகளாவிய ஈஸ்ட் இல்லாத மாவை நாங்கள் தயாரிப்போம், இதன் மூலம் நீங்கள் எந்த நிரப்புதலுடனும் துண்டுகள் செய்யலாம் - இறைச்சி, காய்கறி, இனிப்பு. மற்றும் நீங்கள் எந்த சமையல் முறையையும் தேர்வு செய்யலாம் - ஒரு வாணலியில் எண்ணெயில் வறுக்கவும் அல்லது அடுப்பில் ஒரு பேக்கிங் தாளில் சுடவும். இரண்டு விருப்பங்களும் சரியானதாக மாறும். இன்று நான் கேஃபிர் உடன் வறுத்த துண்டுகள்.

மாவை தயாரிக்கும் நேரம்: 15 நிமிடங்களுக்கு மேல் இல்லை / மகசூல்: சுமார் 15 துண்டுகள்.

தேவையான பொருட்கள்

கேஃபிர் துண்டுகளை சோதிக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• கேஃபிர் 250 மிலி
• பிரீமியம் கோதுமை மாவு தோராயமாக 3.5 கப்
• கோழி முட்டை 2 பிசிக்கள்.
• சமையல் சோடா 1 டீஸ்பூன்.
• மாவில் தாவர எண்ணெய் 2 தேக்கரண்டி.
• சுமார் 100 மிலி வறுக்க தாவர எண்ணெய்
• தானிய சர்க்கரை 1 டீஸ்பூன். எல்.
• உப்பு 1/4-1/3 தேக்கரண்டி.

*உங்கள் கையில் உள்ள கேஃபிரை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள் - கொழுப்பு அல்லது இல்லை, புதியது அல்லது மிகவும் புதியது அல்ல.

கேஃபிர் கொண்டு மாவை மற்றும் துண்டுகளை எப்படி செய்வது

மாவை மிக விரைவாக தயாரிக்கப்படுவதால், துண்டுகளை நிரப்புவதை நீங்கள் உடனடியாக தீர்மானிக்க வேண்டும் - அது என்னவாக இருக்கும்? எந்த கட்டுப்பாடுகளும் இல்லை, இது உங்கள் சுவை மற்றும் கற்பனை பற்றியது.

இதயமான, திடமான விருப்பங்களில் ஒன்று அரிசி மற்றும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் அடைக்கப்படுகிறது. இப்படித்தான் அவள் தயார் செய்கிறாள்.

நிரப்புதல் தயார்

உங்களுக்கு என்ன தேவைப்படும்:

• 1/3 கப் அரிசி
• 250 கிராம் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி
• 1 கேரட்
• 2 லீக்ஸ் அல்லது 1 வெங்காயம்

ஆம், மிளகுத்தூள் மற்றும் பல்வேறு மூலிகைகளை அங்கே வைக்கவும் ... ஆடம்பரமான ... கைக்கு வந்தது ...
எல்லாவற்றையும் பொரிப்பதற்கு கூடுதலாக எண்ணெய்.

நிரப்புதலைத் தயாரிக்க 30-40 நிமிடங்கள் ஆகும்.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்

1. அரிசியை உப்பு நீரில் வேகவைத்து குளிர்ந்த நீரில் கழுவவும்.

1. காய்கறி எண்ணெய் கூடுதலாக ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான், மென்மையான வரை grated கேரட் மற்றும் இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட வெங்காயம் அல்லது லீக்ஸ் வறுக்கவும். கடாயில் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியைச் சேர்த்து, ஒரு ஸ்பேட்டூலாவுடன் தொடர்ந்து கிளறி, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி தயாராகும் வரை கலவையை வறுக்கவும், பின்னர் உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும்.

1. வறுத்த துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் அரிசியைச் சேர்த்து சுமார் 5 நிமிடங்கள் ஒன்றாக சமைக்கவும்.

1. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் கேஃபிர் துண்டுகளுக்கு அரிசி நிரப்புதல் தயாராக உள்ளது. ஒரு நிபந்தனை - துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, ​​குறைந்தபட்சம் ¼ கொழுப்பு உள்ளடக்கம் கொண்ட ஒரு தயாரிப்புக்கு முன்னுரிமை கொடுங்கள்.

பைகளுக்கு கேஃபிர் மாவை தயார் செய்தல்

இப்போது நீங்கள் மாவை பிசைய ஆரம்பிக்கலாம். முதலில், ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் ஒரு கலவையுடன் கேஃபிர், முட்டை, உப்பு, சர்க்கரை, சோடா மற்றும் தாவர எண்ணெய் ஆகியவற்றை கலக்கவும். பின்னர் கலவையில் மாவு சேர்க்க ஆரம்பிக்கவும்.

ஒரு கரண்டியால் கிளறி, ஒரு நேரத்தில் ஒரு கண்ணாடி மாவை மாவில் சேர்ப்பது நல்லது. மூன்று கப் மாவில் கலந்த பிறகு, மீதமுள்ள இரண்டு தேக்கரண்டி சேர்க்கவும், அதே நேரத்தில் உங்கள் கைகளால் பிசையவும்.

பைகளுக்கு கேஃபிர் மாவை உங்களை வீழ்த்துவதைத் தடுக்க, மாவுடன் அதை மிகைப்படுத்தாதீர்கள்!

உங்கள் கைகளில் ஒட்டிக்கொள்வதை நிறுத்தும்போது மாவு தயாராக உள்ளது. அவ்வளவுதான், இனி மாவு தேவையில்லை. இது நடந்தால், மாவுடன் அதை மிகைப்படுத்தாமல் இருப்பது மிகவும் முக்கியம், மாவு நெகிழ்ச்சியாக இருக்கும் மற்றும் துண்டுகள் பஞ்சுபோன்றதாக மாறாது - இது ஈஸ்ட் இல்லாமல் கேஃபிர் பைகளுக்கான விரைவான சோதனைக்கான ஒரே ரகசியம்.

துண்டுகள் தயாரித்தல் மற்றும் வறுக்கவும்

எனவே, மாவு தயாராக உள்ளது. அதிலிருந்து சிற்பம் செய்வது மிகவும் எளிது; வேலை செய்யும் மேற்பரப்பை மாவுடன் தூவினால் போதும், பின்னர் ஒரு பெரிய உருண்டை மாவிலிருந்து சிறிய துண்டுகளை உங்கள் கைகளால் கிள்ளுங்கள் மற்றும் உங்கள் விரல்களைப் பயன்படுத்தி உங்கள் உள்ளங்கையின் அளவிற்கு ஒரு தட்டையான கேக்கை உருவாக்கவும்.

கேக்கின் நடுவில் அரை தேக்கரண்டி பூரணத்தை வைக்கவும், மாவின் விளிம்புகளை உயர்த்தவும், கவனமாக கேக்கை கிள்ளவும்.

5-6 துண்டுகள் செய்த பிறகு, நீங்கள் அவற்றை வறுக்க ஆரம்பிக்கலாம். ஒரு வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி, அதை சூடாக்கி, பிஞ்ச் பக்கத்துடன் துண்டுகளை வைக்கவும். வறுக்கும்போது, ​​துண்டுகள் அளவு பெரிதும் அதிகரிக்கும் என்பதை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும். இருபுறமும் பொன்னிறமாகும் வரை கேஃபிரில் துண்டுகளை வறுக்கவும், பின்னர் பக்கங்களிலும். கடாயில் தேவையான அளவு எண்ணெய் சேர்க்கவும்.

முதல் தொகுதி வறுக்கப்படும் போது, ​​​​இரண்டாவது துண்டுகளை உருவாக்க உங்களுக்கு நேரம் கிடைக்கும். கடாயில் இருந்து அகற்றப்பட்ட துண்டுகள் சில நிமிடங்களுக்கு குளிர்ச்சியாக இருக்க வேண்டும், அதன் பிறகு அவை வழங்கப்படலாம்.

1. நிரப்புதல் அனைத்தும் பயன்படுத்தப்படவில்லை என்றால், அது மிகவும் பொருத்தமானது, எடுத்துக்காட்டாக, மிளகுத்தூள் திணிக்க.

1. குளிர்ந்த கேஃபிர் துண்டுகள் கூட மென்மையாகவும் காற்றோட்டமாகவும் இருக்கும்.

1. நீங்கள் அடுப்பில் துண்டுகளை சுட முடிவு செய்தால், அவற்றை மேலே முட்டையுடன் துலக்குவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள், இது அவற்றை இன்னும் ரோஸியாகவும் அழகாகவும் மாற்றும்.

1. துண்டுகளில் இறைச்சி நிரப்புவது உங்கள் சுவைக்கு சிறிது உலர்ந்ததாக மாறினால், நீங்கள் கூடுதலாக காய்கறி அல்லது இறைச்சி குழம்புகளை பகுதி கிண்ணங்களில் பரிமாறலாம்.

பொன் பசி! இது ஒரு பயனுள்ள சமையல் பாடமாக இருக்கும் என்று நம்புகிறேன்.

ரஷ்ய உணவு எப்போதும் வீட்டில் சுடப்பட்ட பொருட்களுக்கு பிரபலமானது. எளிமையான சமையல் வகைகளில் ஒன்று ருசியான கேஃபிர் துண்டுகள் ஆகும், அதன் நிரப்புதல் எந்த பொருட்களாலும் நிரப்பப்படலாம். ஈஸ்ட் கலவையின் சிக்கலான தன்மை மற்றும் நேரத்தை வீணடிப்பதால் பல இல்லத்தரசிகள் பேக்கிங் மூலம் பயமுறுத்தப்படுகிறார்கள். இதுபோன்ற சந்தர்ப்பங்களில், சமையல் புத்தகங்கள் ஒரு உலகளாவிய கேஃபிர் மாவை சில நிமிடங்களில் தயாரிக்கலாம்.

கேஃபிர் கொண்ட துண்டுகளுக்கான மாவை

கேஃபிர் துண்டுகள் வெவ்வேறு வழிகளில் தயாரிக்கப்படலாம்: அடுப்பில் ஒரு பேக்கிங் தாள் மற்றும் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் அடுப்பில். ஒவ்வொரு விருப்பமும் நல்லது, இரண்டு சந்தர்ப்பங்களிலும் நீங்கள் ஒரு மணம் மற்றும் பஞ்சுபோன்ற பேஸ்ட்ரியைப் பெறுவீர்கள். கேஃபிரைப் பயன்படுத்தி ஒரு செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, ​​நிரப்புதலுடன் பரிசோதனை செய்ய நீங்கள் பயப்பட வேண்டியதில்லை - இறைச்சி, காய்கறி, மீன் அல்லது இனிப்பு; பேஸ்ட்ரி அடுப்பில் சுடப்பட்டால், ஒரு அழகான மேலோடு பெற மஞ்சள் கருவுடன் மேல் கிரீஸ் செய்ய பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

கேஃபிர் துண்டுகள் செய்முறை

ஈஸ்ட் மாவைப் பற்றிய எண்ணம் உங்களை துண்டுகள் தயாரிப்பதைத் தடுக்கிறதா? ஈஸ்ட் இல்லாமல் வீட்டில் கேஃபிர் பேக்கிங்கிற்கு நிறைய சமையல் வகைகள் உள்ளன. நிறை உயரும் வரை காத்திருக்க வேண்டிய அவசியமில்லை. நீங்கள் அடுப்பில் சமைக்க விரும்பவில்லை என்றால், ஒரு வாணலியை எடுத்து எண்ணெயில் இருபுறமும் வறுக்கவும். முட்டைக்கோஸ், வெங்காயம், உருளைக்கிழங்கு, இறைச்சி மற்றும் பெர்ரிகளைப் பயன்படுத்தி கீழே உள்ள சுவாரஸ்யமான படிப்படியான சமையல் குறிப்புகளைப் பாருங்கள்.

ஒரு வாணலியில்

• சமையல் நேரம்: 60 நிமிடங்கள்.
• சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 20 நபர்கள்.
• உணவின் கலோரி உள்ளடக்கம்: 272 கிலோகலோரி.
• நோக்கம்: இனிப்புக்கு.

ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் உள்ள துண்டுகள் ஐந்து Kefir மாவை எளிமையாகவும் விரைவாகவும் தயார். ஒரு புதிய இல்லத்தரசி கூட இந்த பணியை செய்ய முடியும். முட்டைக்கோஸ், உருளைக்கிழங்கு, ஆப்பிள்கள் அல்லது வேறு ஏதாவது: நீங்கள் வறுத்த துண்டுகள் எந்த நிரப்புதல் தேர்வு செய்யலாம். ஒரு சிறிய உதவிக்குறிப்பு: ஒரு இனிப்பு நிரப்புதலுக்கு, நீங்கள் தொகுதிக்கு அதிக சர்க்கரை சேர்க்க வேண்டும். ஒரு வாணலியில் உள்ள துண்டுகள் பஞ்சுபோன்ற, ரோஸி மற்றும் மிகவும் சுவையாக மாறும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• முட்டை - 1 பிசி .;
• கேஃபிர் 2% - 200 மில்லி;
• மாவு - 0.5 கிலோ;
• உப்பு - 1 தேக்கரண்டி;
• சர்க்கரை -1 டீஸ்பூன்;
• சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன்;
• சோடா - ½ தேக்கரண்டி.

சமையல் முறை:

1. முட்டைகள் அடிக்கப்படுகின்றன. அடுத்து உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும்.
2. எண்ணெய் மற்றும் புளிக்க பால் உற்பத்தியில் ஊற்றவும். மிக்சியுடன் மிருதுவாக அடிக்கவும்.
3. கேஃபிர் வெகுஜனத்திற்கு வினிகருடன் சோடாவை சேர்க்கவும்.
4. சிறிய பகுதிகளில் மாவு சேர்க்கவும், நீங்கள் விரும்பிய நிலைத்தன்மையைப் பெறும் வரை தொடர்ந்து கிளறவும்.
5. பிசைந்த வெகுஜனத்தை சிறிய உருண்டைகளாக பிரிக்கவும். நீங்கள் துண்டுகள் தயாரிக்க ஆரம்பிக்கலாம்.
6. தங்க பழுப்பு வரை நடுத்தர வெப்பத்தில் தயாரிப்புகளை வறுக்கவும்.

அடுப்பில்

• சமையல் நேரம்: 80 நிமிடங்கள்.
• சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 20 நபர்கள்.
• உணவின் கலோரி உள்ளடக்கம்: 194 கிலோகலோரி.
• நோக்கம்: இனிப்புக்கு.

பைகளுக்கான கேஃபிர் மாவுக்கான எளிய செய்முறை ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியின் சமையல் புத்தகத்திலும் இருக்க வேண்டும். வீட்டில் வேகவைத்த பொருட்கள் காற்றோட்டமாகவும், ரோஸியாகவும் மாறும். மாவை தயார் செய்ய, நேற்றைய கேஃபிர் எடுத்துக்கொள்வது நல்லது. நீங்கள் எந்த நிரப்புதலையும் தேர்வு செய்யலாம்: இறைச்சி, மீன் அல்லது ஆப்பிள் நிரப்புதல் சரியானது. இந்த செய்முறை முட்டைக்கோஸைப் பயன்படுத்துகிறது. காய்கறியை வேகவைக்கும் போது, ​​நீங்கள் ஒரு ஸ்பூன் தக்காளி விழுது சேர்க்கலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• மாவு - 600 கிராம்;
• கேஃபிர் - 250 மில்லி;
• முட்டை - 1 பிசி;
• சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 3 டீஸ்பூன்;
• உப்பு, சோடா - தலா ½ தேக்கரண்டி;
• வெங்காயம் - 1 பிசி;
• முட்டைக்கோஸ் - 400 கிராம்;
• மிளகு, மசாலா.

சமையல் முறை:

1. முதலில், ஒரு ஆழமான கொள்கலனில் கேஃபிர் ஊற்றவும். சோடாவைச் சேர்க்கவும், எதிர்வினைக்காக காத்திருக்கவும் (5-6 நிமிடங்கள்).
2. தாவர எண்ணெயுடன் உப்பு சேர்க்கவும்.
3. தொடர்ந்து கிளறி, மாவு சேர்க்கவும். ஒழுங்காக தயாரிக்கப்பட்ட வெகுஜன உங்கள் கைகளில் ஒட்டக்கூடாது.
4. கேஃபிர் மாவை கேஃபிர் மாவை ஒரு தட்டுக்கு மாற்றி அரை மணி நேரம் ஒட்டிக்கொண்டிருக்கும் படத்துடன் மூடி வைக்கவும்.
5. முட்டைக்கோஸை நறுக்கி, உப்பு சேர்த்து, கைகளால் பிசைந்து கொள்ளவும்.
6. ஒரு வாணலியில் முட்டைக்கோஸை வைத்து மூடி 15 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
7. மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்கு முட்டைக்கோசுடன் முன் நறுக்கப்பட்ட வெங்காயத்தை வறுக்கவும். மிளகு மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும்.
8. அடுத்து, துண்டுகள் உருவாகின்றன. இதை செய்ய, வெகுஜன பல பந்துகளாக பிரிக்கப்பட்டு சிறிது தட்டையானதாக இருக்க வேண்டும். பிளாட்பிரெட்டின் நடுவில் நிரப்புதலை வைக்கவும், பின்னர் மேலே ஒரு மடிப்பு செய்யவும்.
9. அடுப்பு வெப்பநிலையை 180 டிகிரிக்கு அமைக்கவும். பேக்கிங் தட்டில் கிரீஸ் மற்றும் துண்டுகளை வைக்கவும். முட்டையுடன் மேல் துலக்கவும். 30-40 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளவும்.

முட்டை மற்றும் வெங்காயத்துடன்

• சமையல் நேரம்: 90 நிமிடங்கள்.
• சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 20 துண்டுகள்.
• உணவின் கலோரி உள்ளடக்கம்: 287 கிலோகலோரி.
• நோக்கம்: இனிப்புக்கு.

கேஃபிர் மாவை பிசைவதற்கான தொழில்நுட்பம் எளிதானது - அனைத்து பொருட்களையும் இணைத்து அதை நிற்க விடுங்கள். இதற்கிடையில், நீங்கள் நிரப்ப ஆரம்பிக்கலாம். இந்த துண்டுகள் ஒரு காலத்தில் பிரபலமாக இருந்தன, ஆனால் சிறிது நேரத்திற்குப் பிறகு அவை மிகவும் அதிநவீன பேக்கிங் விருப்பங்களால் மாற்றப்பட்டன, ஆனால் வீண் - வேகவைத்த பொருட்கள் சுவையாகவும் திருப்திகரமாகவும் மாறும். துண்டுகள் மூடியின் கீழ் இருபுறமும் வறுக்கப்பட வேண்டும். புளிப்பு கிரீம் கொண்டு வீட்டில் கேக்குகளை பரிமாற முயற்சிக்கவும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• மாவு - 0.5 கிலோ;
• முட்டை - 1 பிசி.+3 பிசிக்கள். திணிப்புக்காக;
• கேஃபிர் 2% - 1 டீஸ்பூன்;
• சர்க்கரை, உப்பு, சோடா - தலா 1 தேக்கரண்டி;
• பச்சை வெங்காயம்;
• சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 100 மிலி.

சமையல் முறை:

1. மாவை தயாரிக்க, ஒரு கிளாஸ் புளிக்க பால் உற்பத்தியை ஒரு முட்டையுடன் கலந்து, சோடா மற்றும் உப்பு சேர்த்து, கலக்கவும். பின்னர் சர்க்கரை சேர்க்கப்படுகிறது.
2. கலவையுடன் மாவு கலக்கவும். விரும்பிய நிலைத்தன்மைக்கு மாவை பிசையவும் - அது மென்மையாகவும் மென்மையாகவும் இருக்க வேண்டும். பைகளுக்கான கேஃபிர் மாவு தயாராக உள்ளது.
3. பச்சை வெங்காயத்தை கழுவி, உலர்த்தி, இறுதியாக நறுக்கவும்.
4. முட்டைகளை வேகவைத்து, சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும். வெங்காயத்துடன் கலந்து சிறிது உப்பு சேர்க்கவும்.
5. வெகுஜனத்தை சிறிய பந்துகளாக பிரிக்கவும்.
6. ஒவ்வொரு பந்திலிருந்தும் ஒரு தட்டையான கேக்கை உருவாக்கி, நிரப்புதலை மையத்தில் வைக்கவும்.
7. தட்டையான ரொட்டியை பாதியாக மடித்து டக்குகள் செய்யவும்.
8. ஒரு சூடான வறுக்கப்படுகிறது பான் மீது துண்டுகள் மடிப்பு பக்க கீழே வைக்கவும். இருபுறமும் 3-4 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.

முட்டைக்கோஸ் உடன்

• சமையல் நேரம்: 115 நிமிடங்கள்.
• சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 20 நபர்கள்.
• டிஷ் கலோரி உள்ளடக்கம்: 120 கிலோகலோரி.
• நோக்கம்: இனிப்புக்கு.

ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் தனது குடும்பத்தை ருசியான வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பன்களுடன் மகிழ்விக்க விரும்புகிறார்கள், குறிப்பாக இதுபோன்ற எளிய மற்றும் விரைவான செய்முறை இருக்கும்போது. வறுத்த கேஃபிர் துண்டுகளுக்கான மாவை ஈஸ்ட் இல்லாமல் தயாரிக்கப்படுகிறது. நிரப்புவதற்கு, புதிய முட்டைக்கோஸ் மற்றும் வெங்காயத்தை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். இந்த நிரப்புதலுடன், துண்டுகள் குறைந்த கலோரியாக மாறும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• கேஃபிர் 2% - 1 டீஸ்பூன்;
• முட்டை - 1 பிசி;
• மாவு - 2 டீஸ்பூன்;
• உப்பு, சோடா - தலா ½ தேக்கரண்டி;
• சர்க்கரை - 1 தேக்கரண்டி;
• சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 2 தேக்கரண்டி.
• மயோனைசே - 1 டீஸ்பூன்;
• புதிய முட்டைக்கோஸ் - 0.5 தலைகள்;
• வெள்ளை வெங்காயம் - 1 பிசி;
• தரையில் மிளகு

சமையல் முறை:

1. புளித்த பால் தயாரிப்புக்கு சோடா சேர்க்கவும், சிறிது நேரம் கழித்து உப்பு, சர்க்கரை, முட்டை, மயோனைசே. எல்லாவற்றையும் நன்றாக கலக்கவும்.
2. பகுதிகளாக மாவு சேர்த்து, ஒரு தளர்வான மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை.
3. வெகுஜனத்தை ஒரு ரொட்டியில் உருட்டவும். ஒரு பையில் வைக்கவும், 2 மணி நேரம் ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும்.
4. முட்டைக்கோஸை இறுதியாக நறுக்கவும். வெங்காயத்தை சிறிய க்யூப்ஸாக நறுக்கவும். சூடான எண்ணெயுடன் ஒரு வாணலியில் வேகவைக்கவும். உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும்.
5. மாவை கோலோபாக்களாகப் பிரித்து, ஒவ்வொன்றையும் உங்கள் கைகளால் பிசைந்து, அவற்றை ஒரு தட்டையான கேக்காக மாற்றவும். முட்டைக்கோசுடன் நிரப்பவும் மற்றும் விளிம்புகளை மூடவும்.
6. 2-3 நிமிடங்கள் இருபுறமும் காய்கறி எண்ணெயில் வறுக்கவும்.

செர்ரி உடன்

• சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 20-22 நபர்கள்.
• உணவின் கலோரி உள்ளடக்கம்: 189 கிலோகலோரி.
• நோக்கம்: இனிப்புக்கு.

எளிமையான சுவையான உணவுகளில் ஒன்று செர்ரி துண்டுகள். அறுவடையின் போது, ​​நீங்கள் ஒவ்வொரு நாளும் ஒரு சுவையான சுவையாக தயார் செய்யலாம். உறைந்த பெர்ரிகளைப் பயன்படுத்த தயங்க, ஆனால் அவை முதலில் கரைக்கப்பட வேண்டும். சுடச்சுட சாமான்கள் அப்படியே மணமாக இருக்கும். செர்ரிகளில் இருந்து குழிகளை அகற்ற மறக்காதீர்கள். ஒரு விருந்தினரும் இந்த விருந்தை எதிர்க்க முடியாது, மேலும் குடும்பத்தினரும் நண்பர்களும் மீண்டும் மீண்டும் சுவையான பன்களைச் செய்யச் சொல்வார்கள்.

தேவையான பொருட்கள்:

• மாவு - 0.75 கிலோ;
• கேஃபிர் - 0.5 எல்;
• செர்ரி - 1 கிலோ;
• சர்க்கரை - 150 கிராம்;
• முட்டை - 2 பிசிக்கள்;
• தாவர எண்ணெய் - 100 மில்லி;
• சமையல் சோடா - 2 கிராம்;
• உப்பு - 0.5 தேக்கரண்டி.

சமையல் முறை:

1. புளித்த பால் உற்பத்தியை முட்டையுடன் கலந்து, உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும்.
2. கலவையில் மாவு சேர்க்கவும், சோடா 2 கிராம் சேர்க்கவும்.
3. மாவை பிசையவும். இது பஞ்சுபோன்ற மற்றும் மென்மையாக மாற வேண்டும்.
4. செர்ரிகளில் இருந்து குழிகளை அகற்றி சர்க்கரை சேர்க்கவும்.
5. ஒரு துண்டு மாவை கிள்ளுங்கள் மற்றும் ஒரு தட்டையான கேக்கை உருவாக்கவும், நடுவில் பெர்ரிகளை வைக்கவும்.
6. பெர்ரிகளில் இருந்து சாறு வெளியேறுவதைத் தடுக்க, நீங்கள் ஒரு நேரத்தில் பல துண்டுகளை உருவாக்க வேண்டும் மற்றும் மாடலிங் செய்த உடனேயே அவற்றை வறுக்கவும்.
7. மூடிய துண்டுகளை வறுக்கவும்.

உருளைக்கிழங்குடன்

• சமையல் நேரம்: 110 நிமிடங்கள்.
• உணவின் கலோரி உள்ளடக்கம்: 167 கிலோகலோரி.
• நோக்கம்: இனிப்புக்கு.

பசுமையான, குழாய் சூடான துண்டுகள் ஒவ்வொரு விருந்தினர் மற்றும் குடும்ப உறுப்பினர்களை மகிழ்விக்கும். உருளைக்கிழங்கு நிரப்புதல் ஒரு உன்னதமான விருப்பமாகும், ஆனால் இது வேகவைத்த பொருட்களை சாதுவாக மாற்றாது. துண்டுகளை சுவையாக மாற்ற, நீங்கள் இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயம் சேர்க்க வேண்டும். தானிய சர்க்கரை சேர்க்க முடியாது. இந்த எளிய படிப்படியான செய்முறையை ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியின் சமையல் புத்தகத்திலும் வைத்திருக்க வேண்டும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• கோதுமை மாவு - 0.7 கிலோ;
• கேஃபிர் 2% - 0.5 எல்;
• முட்டை - 1 பிசி;
• நடுத்தர உருளைக்கிழங்கு - 0.8 கிலோ;
• வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்;
• உப்பு, சோடா - தலா ½ தேக்கரண்டி;
• சர்க்கரை - 1 தேக்கரண்டி;
• தாவர எண்ணெய் - வறுக்கவும்.

சமையல் முறை:

1. முதலில் நீங்கள் நிரப்புதலை தயார் செய்ய வேண்டும். உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து வேகவைக்கவும். வெங்காயத்தை பொடியாக நறுக்கி பொன்னிறமாகும் வரை வதக்கவும். உருளைக்கிழங்கை மசித்து, வெங்காயத்துடன் கலக்கவும்.
2. கேஃபிரில் முட்டைகளை அடித்து, உப்பு, சோடா மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும்.
3. மாவு சலி, விளைவாக வெகுஜன பகுதிகள் சேர்க்க.
4. மாவை ஒரு மென்மையான நிலைத்தன்மையைப் பெறும் வரை பிசையவும். ஒரு துண்டு கொண்டு பாத்திரத்தை மூடி சிறிது நேரம் ஒதுக்கி வைக்கவும்.
5. வெகுஜனத்தை கலந்து, 3 பகுதிகளாக பிரிக்கவும், அவற்றை தொத்திறைச்சிகளாக உருட்டவும். பின்னர் எதிர்கால துண்டுகளாக வெட்டவும்.
6. ஒவ்வொரு பகுதியிலிருந்தும் ஒரு தட்டையான கேக்கை உருவாக்கவும், நிரப்புதலை வைத்து, பையை மூடவும்.
7. ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் பொன்னிறமாகும் வரை பேஸ்ட்ரியை ஒரு வாணலியில் வறுக்கவும்.

இறைச்சியுடன்

• சமையல் நேரம்: 100 நிமிடங்கள்.
• சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 22 நபர்கள்.
• டிஷ் கலோரி உள்ளடக்கம்: 214 கிலோகலோரி.
• நோக்கம்: இனிப்புக்கு.

வறுத்த கேஃபிர் துண்டுகளுக்கான மாவை இறைச்சி நிரப்புதலுடன் நன்றாக செல்கிறது. இந்த செய்முறையானது மாட்டிறைச்சியுடன் பேக்கிங் செய்வதற்கான படிப்படியான செய்முறையை விவரிக்கிறது. மாவில் ஈஸ்ட் சேர்க்கப்படவில்லை, இது சமையல் செயல்முறையை எளிதாக்குகிறது, இதன் விளைவாக காற்றோட்டமான, திருப்திகரமான மாவு. வேகவைத்த பொருட்களை முதல் உணவுகளுடன் உண்ணலாம், மேலும் உங்கள் தினசரி மெனுவை நிரப்பவும் பல்வகைப்படுத்தவும் பயன்படுத்தலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• மாவு - 0.5 கிலோ
• கேஃபிர் 2% - 200 மில்லி;
• கோழி முட்டை - 2 பிசிக்கள்;
• உப்பு - 1 தேக்கரண்டி;
• சர்க்கரை - 1 டீஸ்பூன்;
• சோடா - ½ தேக்கரண்டி.
• மாட்டிறைச்சி - 0.5 கிலோ;
• வெங்காயம் - 3 பிசிக்கள்;
• முட்டை - 2 பிசிக்கள்;
• சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 3 டீஸ்பூன்;
• உப்பு, மிளகு;
• வெந்தயம் - 50 கிராம்.

சமையல் முறை:

1. மாவை சலிக்கவும், உப்பு சேர்த்து, சோடா மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் கலக்கவும்.
2. ஒரு கிளாஸ் கேஃபிர் ஊற்றவும், சூரியகாந்தி எண்ணெய் சேர்க்கவும்.
3. முட்டைகளை அடிக்கவும்.
4. மாவை உங்கள் கைகளில் ஒட்டாமல் மென்மையாக மாறும் வரை பிசையவும். ஒரு துணியால் மூடி, அரை மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள்.
5. இறைச்சி சாணை இறைச்சியை அரைக்கவும். வறுக்கவும்.
6. முட்டைகளை வேகவைத்து, இறுதியாக நறுக்கவும்.
7. வெங்காயத்தை பொடியாக நறுக்கி பொன்னிறமாகும் வரை வதக்கவும்.
8. வெங்காயத்துடன் இறைச்சி கலந்து, உப்பு சேர்த்து, தரையில் மிளகு சேர்த்து, முட்டை மற்றும் இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் இணைக்கவும்.
9. மாவை தொத்திறைச்சிகளாக உருட்டவும், துண்டுகளாக வெட்டவும், பின்னர் தட்டையான கேக்குகளை உருவாக்கவும். நிரப்புதலை மையத்தில் வைத்து விளிம்பை கிள்ளவும்.
10. ஒரு வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றவும், அதை சூடாக்கி, மூடியின் கீழ் துண்டுகளை வறுக்கவும்.

வீடியோ

வறுத்த கேஃபிர் மாவை துண்டுகள்

விரைவான மற்றும் சுவையான துண்டுகளின் ரகசியத்தை நான் உங்களுக்கு சொல்கிறேன்: ஈஸ்ட் இல்லாத மாவை கேஃபிர் கொண்டு தயாரிக்கப்பட்டு பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு மற்றும் வறுத்த வெங்காயம் நிரப்பப்பட்டது. ஈஸ்ட் பேக்கிங்கின் மீதான எனது முழு விருப்பத்துடன், இந்த செய்முறையை நான் கொடுக்க வேண்டும் - துண்டுகள் மிகவும் பஞ்சுபோன்றவை, காற்றோட்டமானவை மற்றும் தயாரிப்பதற்கு மிகவும் எளிதானது. சோடாவைச் சேர்ப்பதன் மூலம், மாவை நன்றாக உயர்ந்து வறுத்தெடுக்கப்படுகிறது, மேலோடு மெல்லியதாகவும் மிருதுவாகவும் இருக்கும். விகிதாச்சாரங்கள் சரியானவை, நான் ஏற்கனவே பல முறை வறுத்த பாத்திரத்தில் வறுத்த கேஃபிர் துண்டுகளை செய்துள்ளேன். ஒரு புகைப்படம் மற்றும் விரிவான படிப்படியான விளக்கத்துடன் கூடிய ஒரு செய்முறை, முதல் முறையாக அவற்றைத் தயாரிப்பவர்களுக்கு ஒரு குறிப்பைக் கொடுக்கும்.

உருளைக்கிழங்கு நிரப்புதலுடன் வறுத்த கேஃபிர் மாவை நான் செய்தேன். உங்கள் ரசனைக்கு ஏற்ப வேறு ஒன்றை நீங்கள் தேர்வு செய்யலாம். இந்த செய்முறையின் முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், ஈஸ்ட் இல்லாமல் கேஃபிர் கொண்டு மாவை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதைக் கற்றுக்கொள்வது, நிரப்புதலை மாற்றலாம்.

இங்கே சில விருப்பங்கள் உள்ளன:

தேவையான பொருட்கள்

சுவையான வறுத்த கேஃபிர் துண்டுகளைத் தயாரிக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• கோதுமை மாவு - 400-420 கிராம்;
• தானிய சர்க்கரை - 1 டீஸ்பூன். l;
• உப்பு - 1 தேக்கரண்டி;
• சோடா - 1 தேக்கரண்டி;
• வினிகர் - 1 டீஸ்பூன். l (விரும்பினால்);
• முட்டை - 1 பிசி;
• சூடான கேஃபிர் 1% கொழுப்பு - 250 மில்லி;
• சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 150 மிலி. வறுக்க + 1 டீஸ்பூன். எல். மாவுக்குள்.

• பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு அல்லது வேகவைத்த 10-12 உருளைக்கிழங்கு;
• வெங்காயம் - 3 தலைகள்;
• வெந்தயம் - ஒரு கொத்து;
• உப்பு - சுவைக்க;
• சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 5 டீஸ்பூன். l;
• மிளகு அல்லது பிற மசாலா - 0.5-1 தேக்கரண்டி.

ஒரு வாணலியில் கேஃபிர் துண்டுகளை எப்படி சமைக்க வேண்டும். செய்முறை

நான் மாவை பிசைவதன் மூலம் தொடங்குகிறேன், அது ஓய்வெடுக்கும் போது, ​​நான் பூர்த்தி செய்வேன். நான் முட்டையில் உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கிறேன். நுரை வரும் வரை துடைப்பத்தால் அடித்தேன்.

Kefir எந்த கொழுப்பு உள்ளடக்கத்திற்கும் ஏற்றது, நான் வழக்கமாக 1%, குறைந்த கொழுப்பு பயன்படுத்துகிறேன். நான் அதை அறை வெப்பநிலையை விட வெப்பமான ஒரு பாத்திரத்தில் சூடாக்கி, முட்டை கலவையுடன் இணைக்கிறேன்.

ஆலோசனை.வெப்பத்தை குறைத்து, கேஃபிரை சூடாக்கும் போது கிளறவும். கவனிக்காமல் விட்டுவிட்டால், அது சுவர்களுக்கு அருகில் சுருண்டு போகலாம் அல்லது கீழே ஒட்டிக்கொள்ளலாம்.

நான் பாதி மாவு மூலம் சல்லடை. இந்த கட்டத்தில் ஒரு தடிமனான வெகுஜனத்தை உருவாக்க வேண்டிய அவசியமில்லை. முதலில் நான் பேக்கிங் சோடாவைச் சேர்ப்பேன், பின்னர் மீதமுள்ள மாவை சிறிது சிறிதாக சேர்ப்பேன்.

நான் மாவுடன் சோடாவை சேர்க்கிறேன். நான் எப்போதும் வினிகருடன் அதை அணைக்கிறேன், ஆனால் பலர் வெறுமனே கேஃபிர் ஊற்றுகிறார்கள், அது அமிலத்தால் அணைக்கப்படுகிறது என்று எனக்குத் தெரியும். உங்கள் விருப்பப்படி செய்யுங்கள்.

நான் முட்டை-கேஃபிர் கலவையுடன் மாவு கலந்து, கட்டிகளை பிசைந்து ஐந்து முதல் பத்து நிமிடங்கள் விட்டு விடுகிறேன்.

பிசைவதை எளிதாக்க நான் ஒரு ஸ்பூன் தாவர எண்ணெயைச் சேர்க்கிறேன். அல்லது மாவை பிசைய ஆரம்பிக்கும் போது எண்ணெய் சேர்க்கலாம்.

நான் மீதமுள்ள மாவை சலி செய்து பகுதிகளாக சேர்க்கிறேன். நான் ஏற்கனவே எழுதியது போல், விகிதாச்சாரங்கள் சோதிக்கப்படுகின்றன, ஆனால் மாவு வேறுபட்டது, அது கொஞ்சம் அதிகமாகவோ அல்லது குறைவாகவோ ஆகலாம். அதிகப்படியான மாவுடன் மாவை அடைக்காமல் இருக்க, வெகுஜன பிசுபிசுப்பு மற்றும் ஒட்டும் வரை அதை பகுதிகளாக சேர்க்க நான் உங்களுக்கு அறிவுறுத்துகிறேன்.

நான் தளர்வான கட்டியை ஒரு பலகையில் வைக்கிறேன், அதை மாவுடன் தூவுகிறேன். நீங்கள் நீண்ட நேரம் பிசையத் தேவையில்லை, சில நிமிடங்களுக்குப் பிறகு மாவு ஒரே மாதிரியாக, பிளாஸ்டிக் ஆக மாறும், ஆனால் ஒட்டும் (திரவமாக இல்லை, ஆனால் ஒட்டும், மிகவும் மென்மையானது).

நான் அதை ஒரு ரொட்டியாக உருட்டி, மாவுடன் சிறிது தெளிக்கிறேன். மீண்டும், அதிக மாவு சேர்க்க வேண்டாம். மாவை பிசைந்த பிறகு மென்மையாகவும், அழுத்தும் போது சிறிது பரவுகிறது.

பசையம் உருவாகவும், துண்டுகள் தயாரிப்பதை எளிதாக்கவும், ஒரு கிண்ணத்தில் அரை மணி நேரம் ஓய்வெடுக்க நான் மாவை விட்டு விடுகிறேன். ஒரு மூடி அல்லது தடிமனான துண்டு கொண்டு மறைக்க வேண்டும்.

ரொட்டி ஓய்வெடுக்கும் போது, ​​நான் நிரப்புதலை தயார் செய்கிறேன். உங்களிடம் வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு இல்லையென்றால், கிழங்குகளை உரிக்கவும், சமைக்கவும். இரவு உணவில் இருந்து பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு எஞ்சியிருந்ததால், துண்டுகளை என்ன வறுக்க வேண்டும் என்ற கேள்வி போய்விட்டது. உருளைக்கிழங்கை சுவையான சேர்க்கைகளுடன் சுவைப்பது மட்டுமே எஞ்சியுள்ளது. நான் வறுத்த வெங்காயம், புதிய மூலிகைகள் மற்றும் மசாலா சேர்க்க முடிவு செய்தேன். வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கி, கொதிக்கும் சூரியகாந்தி எண்ணெயில் ஊற்றவும்.

பொன்னிறமாகும் வரை அதிக வெப்பத்தில் வறுக்கவும். வெங்காயத்தை வறுக்கும் அளவை உங்கள் சுவைக்கு ஏற்ப சரிசெய்யவும். மிருதுவாக வறுத்த வெங்காயம் அனைவருக்கும் பிடிக்காது, ஆனால் மென்மையானவை அனைவருக்கும் பிடிக்காது. நான் தங்க பழுப்பு வரை சமைத்தேன், க்யூப்ஸ் மென்மையாக விட்டு.

வறுத்த வெங்காயத்தில் பிசைந்த உருளைக்கிழங்கைச் சேர்த்தேன். அதை சூடாக்கி, உப்பு.

மீண்டும் கிளறி, ஏதேனும் கட்டிகளை உடைத்து, வெப்பத்திலிருந்து கடாயை அகற்றவும். நிரப்புதல் குளிர்ந்து ஒரே மாதிரியாக மாற வேண்டும்.

இப்போது மாவு பழுத்துவிட்டது. இது சற்று பிசுபிசுப்பு மற்றும் தொடுவதற்கு ஒட்டும். நான் என் கைகளை எண்ணெயால் உயவூட்டுகிறேன், இல்லையெனில் அது மிகவும் ஒட்டும். நான் அதை அதே அளவிலான துண்டுகளாகப் பிரிக்கிறேன், எனக்கு 12 துண்டுகள் கிடைத்தன.

நான் 7-8 செமீ விட்டம் கொண்ட தட்டையான கேக்குகளை ஒவ்வொன்றாக தட்டையாக்கினேன், நான் முதல் முறையாக பைகளை பெரிதாக்கினேன், வறுக்கும்போது அவை இன்னும் விரிவடைகின்றன, மேலும் அவை என் உள்ளங்கையின் அளவாக மாறியது. பொதுவாக பெரியது. ஒருவர் கொஞ்சம் சாப்பிட்டதாகத் தெரிகிறது, ஆனால் இரண்டு பேர் ஏற்கனவே நிறைய சாப்பிட்டிருக்கிறார்கள். இந்த முறை நான் குறைவாக செய்தேன்.

ஆலோசனை.துண்டுகளை வெட்டுவதற்கு முன், வேலை செய்யும் மேற்பரப்பை எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்யவும். மாவு ஏற்றது அல்ல; அது வறுக்கும்போது எரியும்.

ஒரு தேக்கரண்டி நிரப்புதலை மையத்தில் வைக்கவும். ஒரு முக்கியமான விஷயம்: மாவை மென்மையாக இருந்தாலும், அது ஈஸ்ட் போல மீள்தன்மை இல்லை. விளிம்புகளை எளிதில் இணைக்க போதுமான இடத்தை விட்டு விடுங்கள்.

மிக உயரமான பக்கங்கள் இல்லாத ஒரு வாணலியில் கேஃபிர் மாவை வறுக்கவும் இது மிகவும் வசதியானது. நீங்கள் 2.5-3 செமீ உயரத்தில் ஒரு அடுக்கு எண்ணெயை ஊற்றலாம் மற்றும் இன்னும் சிறிது அறை மீதமுள்ளது. நான் எண்ணெயை சூடாக்கி, ஒரு சிறிய துண்டு மாவை வீசுகிறேன். அதைச் சுற்றி பெரிய மற்றும் சிறிய குமிழ்கள் தோன்றியவுடன், எண்ணெய் நன்கு சூடாகிவிட்டது மற்றும் துண்டுகளை வறுக்க வேண்டிய நேரம் இது. நான் துண்டுகளுக்கு இடையில் போதுமான இடைவெளி விடுகிறேன், இதனால் சுற்றி கொதிக்கும் எண்ணெய் இருக்கும் மற்றும் துண்டுகள் ஒரு தங்க பழுப்பு நிற மேலோடு சமமாக மூடப்பட்டிருக்கும். நான் அதை மடிப்பு பக்கமாக கீழே வைக்கிறேன்.

மூன்று முதல் நான்கு நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, கீழே வறுத்தெடுக்கப்படும். நான் அதை மறுபுறம் திருப்புகிறேன். நான் மற்றொரு மூன்று முதல் ஐந்து நிமிடங்கள் வறுக்கவும், துண்டுகள் வெப்பநிலை மற்றும் அளவு பொறுத்து.

கடாயில் இருந்து துண்டுகளை அகற்றிய பிறகு, கொழுப்பை உறிஞ்சுவதற்கு ஒரு காகித துண்டுடன் வரிசையாக ஒரு தட்டுக்கு மாற்றுகிறேன். பின்னர் நான் அதை ஒரு பாத்திரத்தில் வைத்தேன்.

இந்த அழகானவர்கள் எவ்வளவு ரோஜா கன்னத்தில் மாறினார்கள் என்று பாருங்கள்! குமிழிகளில் மெல்லிய மாவு, நிறைய சுவையான நிரப்புதல் - ஒரு வாணலியில் வறுத்த கேஃபிர் பைகள் நமக்கு பிடித்த சமையல் வகைகளில் ஒன்றாக மாறியதில் ஆச்சரியமில்லை. நீங்களும் தயாராகுங்கள் நண்பர்களே! உங்களிடம் ஏதேனும் கேள்விகள் இருந்தால், கேளுங்கள், நான் நிச்சயமாக அனைவருக்கும் பதிலளிப்பேன். உங்கள் ப்ளூஷ்கின்.

உள்ளடக்கம்:

ஒவ்வொரு நபரும் குழந்தை பருவத்துடன் தொடர்புடைய மகிழ்ச்சியான தருணங்களை நினைவில் கொள்கிறார்கள். நாம் ஒவ்வொருவரும், நிச்சயமாக, என்ன சுவையான துண்டுகள் பாட்டி எப்போதும் மகிழ்ச்சி, என்ன வாசனை சமையலறை மற்றும் அறை நிரப்பப்பட்ட நினைவில். எந்தவொரு இல்லத்தரசியும் தனது பாட்டியின் ஞானத்தைக் கற்றுக்கொள்ள விரும்புகிறாள், அவளைப் போலவே, எளிதாகவும் திறமையாகவும் பைகளை சுட வேண்டும், இதனால் அவளுடைய அன்புக்குரியவர்கள் அனைவரும் தங்கள் விரல்களை நக்கி மேலும் அதிகமாகக் கேட்பார்கள்.

கேஃபிர் கொண்டு தயாரிக்கப்பட்ட துண்டுகள் சுவையாக இருக்கும், அவற்றின் தயாரிப்புக்கு அதிக முயற்சி தேவையில்லை.

சுவையான மற்றும் அசாதாரணமான ஒன்றை சமைப்பதற்காக சமையலறையில் நீண்ட நேரம் விளையாடுவதற்கு பல பெண்களுக்கு நேரம் மிகவும் குறைவு. ஆனால் நீங்கள் உண்மையில் உங்கள் அன்புக்குரியவர்களைக் கவர விரும்புகிறீர்கள். Kefir துண்டுகள் நீங்கள் நிறைய நேரம் செலவழிக்காமல் ஒரு சிறந்த உணவை தயார் செய்ய வேண்டும்.

பை மாவை தயாரிப்பதற்கான செய்முறை

கேஃபிர் மாவிலிருந்து துண்டுகளை தயாரிப்பது ஒரு எளிய செயல்முறையாகும் மற்றும் ஒரு புதிய இல்லத்தரசி செய்யலாம். வறுத்த கேஃபிர் துண்டுகளை சமைப்பது ஒரு மகிழ்ச்சி, குறிப்பாக ஒவ்வொரு சுவைக்கும் விருப்பத்திற்கும் ஏற்றவாறு பூர்த்தி செய்யலாம். பைகளுக்கு மாவை தயாரிப்பதற்கான பல வழிகளை நாங்கள் உங்களுக்கு வழங்குவோம். அனைத்து சமையல் குறிப்புகளும் எளிமையானவை மற்றும் விரைவாக தயாரிக்கப்படுகின்றன, மேலும் அவை கேஃபிரை அடிப்படையாகக் கொண்டவை.

1. ஒரு பாக்கெட் கேஃபிர் (0.5 எல்) எடுத்து ஒரு கிண்ணத்தில் ஊற்றவும், அதில் நாங்கள் மாவை பிசைவோம். இந்த கொள்கலனில் இரண்டு முட்டைகளை உடைத்து, 2 தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெய், 0.5 டீஸ்பூன் சுண்ணாம்பு சோடா சேர்க்கவும். பின்னர் 1 தேக்கரண்டி உப்பு மற்றும் 1-2 தேக்கரண்டி கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை சேர்க்கவும். அனைத்து பொருட்களையும் கலந்து, படிப்படியாக மாவு (சுமார் 3 கப்) சேர்க்கத் தொடங்குங்கள், இதனால் மாவு உங்கள் கைகளில் ஒட்டாது. நீங்கள் நிறைய துண்டுகள் செய்கிறீர்கள், எனவே பயன்படுத்தப்படாத மாவை மூன்று நாட்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒரு பிளாஸ்டிக் பையில் சேமிக்க முடியும். துண்டுகள் சிறியதாக இருக்க வேண்டும், ஏனெனில் அவை வறுக்கும்போது அளவு அதிகரிக்கும்.
2. இந்த செய்முறைக்கு, 500 கிராம் சூடான கேஃபிர் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள், அதில் நாம் முதலில் 1 டீஸ்பூன் சோடாவை கரைக்கிறோம். பின்னர் 1 தேக்கரண்டி உப்பு, 1-2 தேக்கரண்டி தானிய சர்க்கரை, 2-3 தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெய் சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் கலந்து சுமார் 3 கப் மாவு சேர்க்கவும். கேஃபிர் கொண்டு தயாரிக்கப்பட்ட மாவை அதிகமாக அடிக்க முடியாது, அது முற்றிலும் கலக்கப்பட வேண்டும். இது ஒட்டக்கூடியதாக மாற வேண்டும், அப்பத்தை விட சற்று செங்குத்தான மாவை ஒரே இரவில் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும், ஆனால் நீங்கள் அதை நீண்ட நேரம் சேமிக்கலாம். காலையில் நாங்கள் மாவை வெளியே எடுத்து, அதை ஒரு தொத்திறைச்சியாக உருட்டவும், துண்டுகளை துண்டுகளாக வெட்டவும். மாவு ஒட்டும் என்பதால், ஒவ்வொரு துண்டுகளையும் மாவில் உருட்டவும். பின்னர் நாங்கள் கேஃபிர் மாவை பலவிதமான நிரப்புகளுடன் செய்து காய்கறி எண்ணெயில் வறுக்கவும்.
3. ஒரு கிளாஸ் கேஃபிரை சூடாக்கவும், அதில் 0.5 கப் தாவர எண்ணெய் சேர்க்கப்பட்டு, 1 டீஸ்பூன் உப்பு மற்றும் 1 தேக்கரண்டி கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை சேர்க்கவும். பின்னர் 3 கப் மாவு மற்றும் 1 பாக்கெட் உலர் ஈஸ்ட் ஊற்றவும். மாவை பிசைந்து, உயர விடவும் (20-30 நிமிடங்கள்). மாவை இந்த அளவு சுமார் 20 துண்டுகள் செய்கிறது, இது வறுத்த மட்டும் முடியாது, ஆனால் சுமார் 15 நிமிடங்கள் அடுப்பில் சுடப்படும்.
4. மலிவான ஆனால் சுவையான மாவு செய்முறையைக் கவனியுங்கள். 1 கப் கேஃபிர் மற்றும் 10 தேக்கரண்டி மாவில் இருந்து மாவை பிசையவும். அதை ஒரு கேக்கை உருட்டி, ஒரு சிட்டிகை உப்பு மற்றும் சோடாவைத் தூவி, நான்கு முறை மடித்து, மீண்டும் அப்பத்தை உருட்டி மீண்டும் நான்கு முறை மடியுங்கள். மாவை சுமார் 30 நிமிடங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும், நீங்கள் துண்டுகள் தயாரிக்க ஆரம்பிக்கலாம். மீதமுள்ள மாவை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்க முடியும்.

வறுத்த கேஃபிர் துண்டுகளுக்கு இறைச்சி நிரப்புவதற்கான சமையல்

வறுத்த கேஃபிர் துண்டுகள் தயாரிப்பது கடினம் அல்ல, மாவை முன்கூட்டியே தயார் செய்யலாம், எனவே எஞ்சியிருப்பது நிரப்புதலைத் தயாரிப்பதுதான்.

நிரப்புதல் மாறுபடும்: இனிப்பு, இறைச்சி, முட்டைக்கோஸ் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு. கேஃபிர் பைகளுக்கான சமையல் குறிப்புகளை நிரப்புவதற்கான பல விருப்பங்களைக் கருத்தில் கொள்வோம்.

இறைச்சி அல்லது கல்லீரலில் நிரப்புதல்

ஒரு சிறிய துண்டு பன்றிக்கொழுப்பு சேர்த்து உப்பு நீரில் பாதி சமைக்கப்படும் வரை நிரப்புவதற்கு (முன்னுரிமை மாட்டிறைச்சி) கல்லீரலை வேகவைக்கவும், முன்னுரிமை புதியது, பின்னர் குளிர்ந்து, பன்றிக்கொழுப்பு மற்றும் கல்லீரலின் குளிர்ந்த துண்டுகளை இறைச்சி சாணை மூலம் அனுப்பவும். ஒரு வாணலியில், எண்ணெய் அல்லது பன்றிக்கொழுப்பில் இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயத்தை வறுக்கவும், அரைத்த கல்லீரலைச் சேர்த்து, வெங்காயத்துடன் சேர்த்து வதக்கவும். பின்னர் கல்லீரல் சமைத்த குழம்பில் சிறிது ஊற்றவும், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை மூடியின் கீழ் வேகவைக்கவும். சுவைக்கு உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும்.

இறைச்சி அல்லது கல்லீரலில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் நிரப்புதலுக்கு நீங்கள் அரிசி சேர்க்கலாம். இதை செய்ய, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் அரிசி 1: 3 என்ற எடை விகிதத்தில் தயாரிக்கப்படுகிறது. அரிசியைக் கழுவி, உப்பு நீரில் மென்மையாகும் வரை கொதிக்க வைக்கவும். பின்னர் தயாரிக்கப்பட்ட அரிசியை துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி அல்லது கல்லீரலில் சேர்த்து கலக்கவும்.

வறுத்த கேஃபிர் துண்டுகளுக்கு முட்டைக்கோஸ் மற்றும் காளான் நிரப்புவதற்கான சமையல்

முட்டைக்கோஸ் நிரப்புதல்

நிரப்புதலுடன் நீண்ட நேரம் ஃபிட்லிங் செய்ய விரும்பாத இல்லத்தரசிகள் புதிய முட்டைக்கோசிலிருந்து தயாரிக்கலாம் அல்லது சுண்டவைத்த முட்டைக்கோசிலிருந்தும் தயாரிக்கலாம். புதிய முட்டைக்கோஸ் எடுத்து, அதை நறுக்கி, உப்பு மற்றும் சுமார் 1 மணி நேரம் நிற்க விடுங்கள். பின்னர் சாற்றை லேசாக பிழிந்து, வெண்ணெய் மற்றும் இறுதியாக நறுக்கிய கடின வேகவைத்த முட்டைகளை (2-3 வேகவைத்த முட்டைகள்) சேர்த்து உடனடியாக நிரப்பவும்.

முட்டைக்கோசின் ஒரு சிறிய தலையை எடுத்து மிக மெல்லியதாகவும், பொடியாகவும் நறுக்கவும். பின்னர் முட்டைக்கோஸை உப்பு, உங்கள் கைகளால் தேய்க்கவும், சிறிது நேரம் நிற்கவும், வெளியிடப்பட்ட சாற்றை பிழியவும். உரிக்கப்பட்ட வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கி எண்ணெயில் வறுக்கவும் (சுவைக்கு வெண்ணெய் அல்லது காய்கறி). முட்டைக்கோஸ் சேர்த்து பிரவுன் இல்லாமல் மென்மையாகும் வரை வறுக்கவும். கேரட் பிரியர்களுக்கு, முட்டைக்கோஸில் துருவிய கேரட்டை சேர்க்கலாம். பின்னர் இறுதியாக நறுக்கிய கடின வேகவைத்த முட்டைகளை (2-3 வேகவைத்த முட்டைகள்) முட்டைக்கோஸ், உப்பு மற்றும் மிளகு சுவைக்கு சேர்க்கவும். முட்டைக்கோஸ் நிரப்புதலில் நீங்கள் ஒரு சிறிய பாப்பி விதை சேர்க்கலாம், அது மிகவும் சுவையாக மாறும்.

காளான் நிரப்புதல்

நீங்கள் தயாரிக்கக்கூடிய பல வகையான காளான் நிரப்புதல்கள் உள்ளன. இது உப்பு காளான்களால் நிரப்பப்படலாம், முன்னுரிமை ஒரு வகை. உதாரணமாக, பால் காளான்கள் அல்லது சாம்பினான்கள், குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகள் அல்லது தேன் காளான்கள் அல்லது போர்சினி காளான்கள் ஆகியவற்றிலிருந்து. போர்சினி காளான்கள், ஆஸ்பென் காளான்கள் அல்லது போலட்டஸ் காளான்கள் போன்ற பல வகையான புதிய வேகவைத்த காளான்களிலிருந்து நிரப்புதலை நீங்கள் தயாரிக்கலாம். உலர்ந்த போர்சினி காளான்களிலிருந்து ஒரு சுவையான நிரப்புதல் தயாரிக்கப்படுகிறது.

பட்டியலிடப்பட்ட உப்பு காளான்களில் ஒன்றை இறுதியாக நறுக்கி, எண்ணெய் மற்றும் இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயம் சேர்க்கவும். உலர்ந்த காளான்களை வேகவைத்து, இறுதியாக நறுக்கி, இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றும் பக்வீட் கஞ்சியுடன் (தொகுதியில் மூன்றில் ஒரு பங்கு) கலந்து எண்ணெயில் வறுக்கவும். புதிய காளான்களை கரடுமுரடாக நறுக்கி, வோக்கோசுடன் எண்ணெயில் 2 மணி நேரம் தண்ணீர் இல்லாமல் இளங்கொதிவாக்கவும். பின்னர் ருசிக்க உப்பு மற்றும் மிளகு, நறுக்கிய வெங்காயம், நறுக்கப்பட்ட கடின வேகவைத்த முட்டைகள் (2-3 முட்டைகள்) மற்றும் புளிப்பு கிரீம் சேர்க்கவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி சிறிது ரன்னியாக இருக்க வேண்டும்.

வறுத்த கேஃபிர் துண்டுகளுக்கு இனிப்பு நிரப்புவதற்கான சமையல் வகைகள்

இனிப்பு துண்டுகளை விரும்புவோருக்கு, பின்வரும் வகையான நிரப்புதல்களை நாங்கள் கருத்தில் கொள்வோம்.

உலர்ந்த பழங்கள் நிரப்புதல்

நீங்கள் திராட்சை, கொடிமுந்திரி மற்றும் ஒயின் பெர்ரிகளை (அத்திப்பழங்கள்) இனிப்பு துண்டுகளை நிரப்பலாம். குளிர்ந்த மற்றும் வெதுவெதுப்பான நீரில் அவற்றைக் கழுவவும், கொதிக்கும் நீரை ஒரு சிறிய அளவு ஊற்றவும், உலர்ந்த பழங்கள் நீராவி 5-7 நிமிடங்கள் விடவும். பின்னர் நறுக்கவும் (கொத்தமல்லியிலிருந்து குழியை அகற்ற மறக்காதீர்கள்). சர்க்கரை, தேன், சீசன் எல்லாவற்றையும் ஒரு சிட்டிகை இலவங்கப்பட்டை மற்றும் தரையில் கிராம்பு சேர்த்து, 1 தேக்கரண்டி திராட்சை மதுவுடன் 2-3 நிமிடங்கள் சிறிது கொதிக்கவும். வெகுஜனத்தை குளிர்வித்து, அதன் தூய வடிவில் அல்லது ஒரு சிறிய அளவு (அளவின் கால் பகுதி) நொறுக்கப்பட்ட வேகவைத்த அரிசியுடன் கலக்கவும்.

புதிய ஆப்பிள் நிரப்புதல்

பீல் மற்றும் கோர் இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு ஆப்பிள்கள். ஒரு பாத்திரத்தில் சிறிது குளிர்ந்த நீரை ஊற்றி சிறிது உப்பு அல்லது சிட்ரிக் அமிலம் சேர்க்கவும். நாங்கள் ஆப்பிள்களை மிகச் சிறிய கீற்றுகளாக வெட்டி விரைவாக வெட்டுகிறோம், அதனால் அவை கருமையாவதற்கு நேரம் இல்லை, அவற்றை 30 விநாடிகளுக்கு ஒரு கிண்ணத்தில் தண்ணீரில் ஊற்றவும். பின்னர் அதை ஒரு சல்லடை அல்லது வடிகட்டியில் வைக்கவும், மீதமுள்ள தண்ணீரை கவனமாக வடிகட்டவும். ருசிக்க கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையைச் சேர்க்கவும், உடனடியாக ஆப்பிள்களை நிரப்பவும்.

ஆப்பிள் நிரப்புதலின் மற்றொரு பதிப்பை நீங்கள் பயன்படுத்தலாம். இதைச் செய்ய, இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு வகைகளின் பழுத்த ஆப்பிள்களை உரித்து, தோல் மற்றும் விதைகளை அகற்றி, தட்டையான துண்டுகளாக வெட்டவும். சர்க்கரை பொடி அல்லது இலவங்கப்பட்டையுடன் சுவைக்க ஆப்பிள்களை தெளிக்கவும், தேன் பிரியர்கள் சிறிது தேன் சேர்த்து 15-20 நிமிடங்கள் விடவும். பின்னர் அதை பைகளுக்கு நிரப்பியாகப் பயன்படுத்துகிறோம்.

ஜாம் நிரப்புதல்

நிரப்புவதற்கு, செர்ரிகள், திராட்சை வத்தல், ஆப்பிள்கள், பிளம்ஸ், ஸ்ட்ராபெர்ரிகள், காட்டு ஸ்ட்ராபெர்ரிகள், அவுரிநெல்லிகள், லிங்கன்பெர்ரிகள் மற்றும் கிரான்பெர்ரிகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ஜாம்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. ஜாம் ரன்னியாக இருக்கக்கூடாது, ஏனென்றால் அது பையில் இருந்து வெளியேறும். எனவே, நன்கு சமைத்த, தடிமனான சிரப் கொண்ட தடிமனான ஜாம் நிரப்புவதற்கு ஏற்றது. ஜாம் ஒரு தனித்துவமான வாசனை மற்றும் சுவை கொடுக்க நீங்கள் மசாலா சேர்க்க முடியும். உதாரணமாக, ஆப்பிள் ஜாம் இலவங்கப்பட்டையை "நேசிக்கிறது", மற்றும் கல் பழ ஜாம் "காதலுகிறது" நட்சத்திர சோம்பு.

கேஃபிர் உடன் வறுத்த டோனட்ஸ் மற்றும் பிளாட்பிரெட்கள்

வறுத்த கேஃபிர் துண்டுகளுக்கு கூடுதலாக, கேஃபிர் மாவிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் பிற விரைவான தயார் சமையல் வகைகள் உள்ளன.

கேஃபிர் டோனட்ஸ்

1 கப் கேஃபிர், ஒரு முட்டை, 0.5 கப் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை, 0.5 டீஸ்பூன் சோடா (தணிக்க வேண்டாம்) மற்றும் 2 கப் மாவு ஆகியவற்றிலிருந்து மாவை கலக்கவும். மாவை ஒரு நடுத்தர நிலைத்தன்மையுடன் இருக்க வேண்டும், அது 20-30 நிமிடங்கள் நிற்கட்டும். பின்னர் ஒரு டீஸ்பூன் மாவை எடுத்து, கொதிக்கும் தாவர எண்ணெயில் கட்டிகளை கைவிடவும். தங்க பழுப்பு வரை எங்கள் டோனட்ஸ் வறுக்கவும்.

கேஃபிர் பிளாட்பிரெட்கள்

1 கிளாஸ் கேஃபிர் மற்றும் ஒரு கிளாஸ் தண்ணீரை எடுத்து, 2 தேக்கரண்டி கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை, 0.5 டீஸ்பூன் உப்பு மற்றும் 0.5 டீஸ்பூன் சோடா (அணைக்க வேண்டாம்), 1-2 தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெய், 1 முட்டை மற்றும் போதுமான மாவு சேர்க்கவும். . பிசைந்து, ஒரு துண்டு மாவை வெட்டி, மிக மெல்லியதாக உருட்டவும். பின்னர் முழு மேற்பரப்பையும் காய்கறி எண்ணெயுடன் உயவூட்டுகிறோம், அதன் பிறகு இந்த மெல்லிய வட்டத்தை ஒரு கயிற்றில் திருப்புகிறோம், பின்னர் இந்த கயிற்றை ஒரு சுழல் ஒரு ரொட்டியாக உருட்டுகிறோம்.

இதன் விளைவாக வரும் ரொட்டியை மீண்டும் ஒரு தட்டையான கேக்கில் உருட்டவும். மெல்லிய கேக், அது சுவையாக இருக்கும். நாங்கள் தொடர்ந்து மாவின் துண்டுகளை வெட்டி அதே வழியில் உருட்டுகிறோம். சரியாக தயாரிக்கப்பட்ட கேக் மிகவும் மெல்லியதாகவும், கிட்டத்தட்ட வெளிப்படையானதாகவும் இருக்க வேண்டும். காய்கறி எண்ணெயில் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் இருபுறமும் வறுக்கவும் எண்ணெய் வறுக்கவும் வேண்டாம்; பிளாட்பிரெட்கள் மெல்லியதாகவும் மிகவும் சுவையாகவும் மாறும்.

கேஃபிர் பிளாட்பிரெட்களுக்கான எளிய செய்முறை

ஒரு கிண்ணத்தில் சுமார் 400 கிராம் மாவு சலிக்கவும், ஒரு துளை செய்து 0.5 டீஸ்பூன் உப்பு மற்றும் அரை டீஸ்பூன் சோடா சேர்க்கவும் (அணைக்க வேண்டாம்). கிளறி, 1 கிளாஸ் கேஃபிரில் ஊற்றவும். தேவைப்பட்டால் மாவு சேர்த்து, மீண்டும் பிசையவும். மாவை உங்கள் கைகளிலிருந்து சுதந்திரமாக நகரத் தொடங்கியவுடன், நீங்கள் அதை வெட்டலாம். கேக்குகள் மேசையில் ஒட்டாமல் இருக்க ஒரு துண்டை வெட்டி மாவில் உருட்டவும். மிக மெல்லியதாக (0.5 மிமீ) உருட்டவும், எந்த வடிவத்திலும் வெட்டி, காய்கறி எண்ணெயில் இருபுறமும் வறுக்கவும். பிளாட்பிரெட்கள் மிக விரைவாக சமைக்கப்படுகின்றன, உயர்ந்து நன்றாக சுடப்படும். அவர்கள் சூப் மற்றும் தேநீர் நல்லது, அவர்கள் கல்லீரல் பேட் மூலம் பரவ முடியும்.

கேஃபிரில் வறுத்த துண்டுகளுக்கான மாவை மிக விரைவாக தயாரிக்கப்படுகிறது. உண்மை, சில சந்தர்ப்பங்களில் அது குளிர்ந்த இடத்தில் நிற்க வேண்டும், ஆனால் நேரமின்மை இருந்தால், அது இல்லாமல் செய்யலாம்.

வறுத்த பிறகு, உணவு மற்றும் மாவு துகள்கள் எண்ணெயில் இருப்பதால், ஒவ்வொரு முறையும் மணமற்ற மற்றும் முன்னுரிமை புதியதாக, பைகளை தயாரிப்பதற்கு காய்கறி எண்ணெயை எடுத்துக்கொள்வது நல்லது. அடுத்த முறை நீங்கள் சமைக்கும் போது, ​​இந்த துகள்கள் எரிந்து புதிய பொருட்களுடன் ஒட்டிக்கொள்ளும். இதன் விளைவாக, புதிய டிஷ் ஒரு வெறித்தனமான சுவை மற்றும் கூர்ந்துபார்க்க முடியாத தோற்றத்தைக் கொண்டிருக்கும்.

வறுத்த கேஃபிர் துண்டுகளுக்கான நிரப்புதல் மிகவும் வித்தியாசமாக இருக்கும், இது அனைத்தும் கிடைக்கக்கூடிய தயாரிப்புகளின் தொகுப்பு மற்றும் இல்லத்தரசியின் கற்பனையைப் பொறுத்தது. வறுத்த வெங்காயத்துடன் உருளைக்கிழங்கு, வெங்காயம் மற்றும் காளான்கள், காளான்களுடன் சுண்டவைத்த முட்டைக்கோஸ் மற்றும் தூய காளான் நிரப்புதல் ஆகியவை மிகவும் பாரம்பரியமான நிரப்புகளாகும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, காளான்களுடன் இறைச்சி, கல்லீரல் நிரப்புதல், கல்லீரலுடன் பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு, நறுக்கிய வேகவைத்த முட்டை மற்றும் பச்சை வெங்காயம் கொண்ட அரிசி, காரமான பூண்டு மற்றும் இனிப்பு தயிர் நிரப்புதல், ஆப்பிள், கெட்டியான ஜாம் மற்றும் பிறவற்றை நிரப்புவது மிகவும் சுவையாக இருக்கும்.

விரைவான வறுத்த கேஃபிர் துண்டுகள்

தேவையான பொருட்கள்:

• 1% கேஃபிர் - 0.5 எல்;
• கோதுமை மாவு - 2 கப்;
• சோடா - 1 நிலை தேக்கரண்டி;
• உப்பு - அரை தேக்கரண்டி;
• சர்க்கரை - 1 தேக்கரண்டி;
• முட்டை - 1 பிசி;
• தாவர எண்ணெய்;
• பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு, இறைச்சி, முட்டைக்கோஸ், பாலாடைக்கட்டி, காளான்கள், பழ ஜாம் போன்றவற்றிலிருந்து நிரப்புதல்.

தயாரிப்பு

சோடாவுடன் கேஃபிர் கலந்து சோடா கரையும் வரை காத்திருக்கவும். அடுத்து, உப்பு, சர்க்கரை சேர்த்து, முட்டையில் அடித்து, கலக்கவும். தொடர்ந்து கிளறி, சிறிது சிறிதாக மாவு சேர்க்கவும். மாவை அப்பத்தை விட தடிமனாக இருக்க வேண்டும். மாவை சுமார் ஒரு மணி நேரம் உட்கார வைக்கவும்.

ஒரு மர கட்டிங் போர்டில் சிறிது மாவு தூவி, மாவை கரண்டியால் வெளியே எடுத்து, மேசையில் சிதறிய மாவில் உருட்டவும். ஒரு தட்டையான கேக்கில் பிசையவும். தட்டையான ரொட்டியின் நடுவில் சில துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை வைக்கவும், மாவின் எதிர் முனைகளை இணைக்கவும் மற்றும் கிள்ளவும். துண்டுகளை உருவாக்குதல்.

ஒரு ஆழமான வாணலி அல்லது வாணலியில் தாவர எண்ணெயை சூடாக்கவும். சூடான எண்ணெயில் துண்டுகளை கவனமாக வைக்கவும், இருபுறமும் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.

நீங்கள் ஆசை மற்றும் இலவச நேரம் இருந்தால், நீங்கள் ஈஸ்ட் மாவுடன் வறுத்த துண்டுகள் தயார் செய்யலாம்.

கேஃபிர் உடன் வறுத்த ஈஸ்ட் துண்டுகள்

தேவையான பொருட்கள்:

• மாவு - 3 கப்;
• கேஃபிர் - 1 கண்ணாடி;
• ஈஸ்ட் - 20 கிராம்;
• முட்டை - 1 பிசி;
• எந்த தடிமனான ஜாம் அல்லது ஜாம் - 1 கண்ணாடி;
• உப்பு, சர்க்கரை;
• உங்கள் விருப்பப்படி நிரப்புதல்.

தயாரிப்பு

ஈஸ்டை வெதுவெதுப்பான நீரில் நீர்த்துப்போகச் செய்கிறோம். மாவை ஒரு தனி கிண்ணத்தில் சலிக்கவும், உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்த்து, முட்டையில் அடித்து, கேஃபிர் மற்றும் கரைந்த ஈஸ்டில் ஊற்றவும். மாவை உங்கள் கைகளில் ஒட்டாதபடி பிசையவும். 2 மணி நேரம் குளிரூட்டவும். நாங்கள் மாவிலிருந்து துண்டுகளை உருவாக்குகிறோம் மற்றும் நிரப்புகிறோம். மேலோடு பொன்னிறமாகும் வரை சூடான எண்ணெயில் வறுக்கவும்.

புளிப்பு கிரீம் அல்லது காரமான கடுகு சாஸ் உப்பு நிரப்பும் துண்டுகளுடன் நன்றாக செல்கிறது.

கேஃபிரில் வறுத்த துண்டுகளுக்கான மற்றொரு அசாதாரண செய்முறை.

தேவையான பொருட்கள்:

சோதனைக்கு:

• மாவு - 3-3.5 கப்;
• பாலாடைக்கட்டி - 200 கிராம்;
• கேஃபிர் - 1 கண்ணாடி;
• முட்டை - 1 பிசி;
• சோடா - 1 தேக்கரண்டி;
• உப்பு - கால் தேக்கரண்டி;
• தாவர எண்ணெய்.

நிரப்புதலுக்கு:

• ஆப்பிள்கள் - 5-6 பிசிக்கள்;
• சர்க்கரை - கால் கண்ணாடி;
• இலவங்கப்பட்டை - 1 நிலை தேக்கரண்டி.

தயாரிப்பு

மாவை காற்றில் நிரம்ப சலிக்கவும். கேஃபிர், முட்டை, உப்பு, சோடா, அரைத்த பாலாடைக்கட்டி ஆகியவற்றை கலந்து மென்மையான மாவை தயார் செய்யவும். 30 நிமிடங்கள் ஒதுக்கி வைக்கவும்.

ஆப்பிள்களை தோலுரித்து, சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி அல்லது கரடுமுரடான தட்டில் தட்டி, சர்க்கரை மற்றும் இலவங்கப்பட்டை தெளிக்கவும். துண்டுகளை உருவாக்குதல். எண்ணெயில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். முடிக்கப்பட்ட துண்டுகளை ஒரு கிண்ணத்தில் அல்லது கூடையில் வைக்கவும், சுத்தமான துண்டுடன் மூடி 15 நிமிடங்கள் நிற்கவும். மேஜையில் வைப்பதற்கு முன், தூள் சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும்.

பைகளுக்கான உங்கள் சொந்த சமையல் குறிப்புகளை நீங்கள் கொண்டு வரலாம். இதை முயற்சிக்கவும், சுவையான வறுத்த கேஃபிர் துண்டுகள் உங்கள் சமையல் கலையின் அடையாளமாக மாறும்.