சரியான பன்கள். பேஸ்ட்ரிகளுக்கு மாவை வெட்டுதல்

பல இல்லத்தரசிகள் தங்கள் உணவில் வேகவைத்த பொருட்களை சேர்ப்பதன் மூலம் தங்கள் குடும்பத்தின் மெனுவை பல்வகைப்படுத்த முயற்சி செய்கிறார்கள். நீங்கள் நிச்சயமாக, உங்கள் உள்ளூர் கடையில் தயாராக தயாரிக்கப்பட்ட பன்கள் அல்லது மஃபின்களை வாங்கலாம். ஆனால் இல்லத்தரசியின் அக்கறையுள்ள கைகளால் செய்யப்படும் வீட்டில் சுடப்பட்ட பொருட்கள், கடையில் வாங்கும் பொருட்களை விட மிகவும் சுவையாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் இருக்கும். இனிப்பு இனிப்பு சுவையாக மட்டுமல்லாமல், பார்வைக்கு கவர்ச்சியாகவும் இருக்க, அசல் வடிவத்தின் பன்களை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதை அறிய பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

நெட்வொர்க்

ஈஸ்ட் மாவிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ரொட்டிகளின் மிகவும் பொதுவான வடிவம் பின்னல் ஆகும். முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பின் அளவு பெரியதாகவோ அல்லது சிறியதாகவோ இருக்கலாம்.

பின்னல் அமைக்க, உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• மாவிலிருந்து மூன்று கயிறுகளை உருவாக்கவும்,
• ஒரு தொடர்பு புள்ளியுடன் அவற்றை மேலே இணைக்கவும்,
• இழைகளில் இருந்து பின்னல் பின்னல்.

சுவையான மற்றும் பஞ்சுபோன்ற வேகவைத்த பொருட்களைப் பெற, ஈஸ்ட் மாவை பல 5-10 நிமிடங்கள் விட்டு விடுங்கள்.

ஜடைகள் சிறிது மேலே வரும்போது, ​​அளவு அதிகரித்து, ஒவ்வொன்றும் ஒரு முட்டை-பால் கலவையுடன் கிரீஸ் செய்ய வேண்டும். நீங்கள் ரொட்டியின் மேல் பாப்பி விதைகளை தெளிக்கலாம், அவை அடுப்பிற்குச் செல்வதற்கு முன்பு பன்களில் தெளிக்கப்படுகின்றன. தயாரிக்கப்பட்ட ஜடைகளை அடுப்பில் செய்முறையின் படி சுட வேண்டும்.

இதய வடிவிலான பன்கள்

ஈஸ்ட் மாவிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட இதய வடிவிலான வேகவைத்த பொருட்கள் அசல் மற்றும் மிகவும் பசியாக இருக்கும். இந்த ரொட்டிகளை படிப்படியாக உருவாக்க, நீங்கள் ஈஸ்ட் அடிப்படையிலான மாவை தயார் செய்து பின்னர் பல பகுதிகளாக பிரிக்க வேண்டும். ஒவ்வொரு பகுதியையும் உருட்டவும், உருகிய வெண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்யவும், மேலே சர்க்கரையை தெளிக்கவும். இதன் விளைவாக வரும் பணிப்பகுதியை ஒரு ரோலில் உருட்டுகிறோம். பின்னர் ரோலை பாதியாக மடித்து மேலே விளிம்புகளை கட்டவும். புகைப்படத்தில் காட்டப்பட்டுள்ளபடி அவை ஒவ்வொன்றும் வெட்டப்பட்டால் சர்க்கரையுடன் ஈஸ்ட் மாவிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட பன்களின் அழகான வடிவங்கள் பெறப்படும். வெட்டப்பட்ட ரொட்டியை நேராக்குகிறோம், அது ஒரு அழகான இதய வடிவத்தை அளிக்கிறது.

பட்டாம்பூச்சி வடிவ ரொட்டி

படிப்படியாக ஈஸ்ட் மாவிலிருந்து பட்டாம்பூச்சியை உருவாக்குவது கடினம் அல்ல. தொடங்குவதற்கு, இதயங்களைப் போலவே, மாவை தயார் செய்து, சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, ஒவ்வொன்றையும் உருட்டவும். மாவை வெண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்து சர்க்கரையுடன் தெளிக்க மறக்காதீர்கள்.

• மாவை ஒரு ரோலில் உருட்டவும்.
• ஒவ்வொரு ரோலையும் மீண்டும் பாதியாக மடித்து, உற்பத்தியின் நடுவில் முனைகளை சரிசெய்கிறோம்.
• இருபுறமும் நடுவில் உருட்டப்பட்ட ரோலை வெட்டுகிறோம்.
• ரொட்டியின் வடிவத்தை அழகாக மாற்ற, வெட்டு தொடர்ச்சியாக இருக்கக்கூடாது, ஆனால் பகுதியளவு, ரோலின் மையத்தில் இருந்து ஒரு சென்டிமீட்டர் அடையவில்லை.
• நாங்கள் மாவை நேராக்குகிறோம், அசல் பட்டாம்பூச்சி வடிவத்தை கொடுக்கிறோம்.
• பன்கள் 200 0 C வெப்பநிலையில் 10 நிமிடங்கள் சுடப்படுகின்றன, பின்னர் வெப்பநிலையை 180 0 C ஆகக் குறைத்து மற்றொரு 20 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும்.

நிரப்புதல் கொண்ட பேஸ்ட்ரிகள்

ஈஸ்ட் மாவிலிருந்து அழகான வடிவிலான ரொட்டிகளை தயாரிப்பதில் பயிற்சி பெற்ற ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் தனது விருந்தினர்களை நிரப்பப்பட்ட பன்களால் மகிழ்விக்க விரும்புவார்கள். ஒரு அழகான பேக்கிங் படிவத்தை எப்படி உருவாக்குவது மற்றும் அதே நேரத்தில் அனைத்து நிரப்புதலையும் இழக்காதீர்கள்? நிரப்புதல் விருப்பங்கள் மாறுபடலாம் என்றாலும், பலர் பாப்பி விதைகளுடன் பன்களை உருவாக்கத் தொடங்குகிறார்கள். உங்கள் தனிப்பட்ட செய்முறையின் படி ஈஸ்ட் மாவை தயாரித்த பிறகு, நீங்கள் அதை 2 பகுதிகளாக பிரிக்க வேண்டும். நீங்கள் ஒரு மெல்லிய தட்டையான கேக் கிடைக்கும் வரை ஒவ்வொரு பகுதியையும் உருட்டவும். உருகிய வெண்ணெய் கொண்டு மேலோடு துலக்க மற்றும் பாப்பி விதைகள் தெளிக்கவும்.

கேக்கை ஒரு ரோலில் உருட்டி, பணிப்பகுதியை 10-12 செமீ அகலத்தில் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். ஒவ்வொரு பிரிவிலிருந்தும் நாம் ஒரு ரோஜாவை உருவாக்குகிறோம். பின்னர் செய்முறையின் படி ஒவ்வொரு ரோஜாவையும் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.

பாப்பி விதைகள் கொண்ட ஜடை

ஈஸ்ட் மாவிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட பன்களின் அழகான வடிவங்கள் ஒரு பின்னல் வடிவத்தில் செய்யப்படலாம். ஒரு appetizing, பின்னல் ரொட்டி செய்ய, நீங்கள் ஈஸ்ட் மாவை செய்ய மற்றும் மாவு தெளிக்கப்பட்ட ஒரு மேஜையில் அதை வைக்க வேண்டும். பின்னர் மாவை ஒரு செவ்வக வடிவில் உருட்டவும், ஆனால் தடிமன் மெல்லியதாக இருக்கக்கூடாது. அடுத்த படி செவ்வகத்தின் மேற்பரப்பில் நிரப்புதலை விநியோகிக்க வேண்டும். போதுமான நிரப்புதல் இருக்கக்கூடாது. ஆனால் நீங்கள் மாவில் நிறைய கசகசாவை வைக்கக்கூடாது.

பின்னர், செவ்வகத்தை பாதியாக மடித்து, பின்னர் மீண்டும் பாதியாக மடியுங்கள். இதன் விளைவாக வரும் ரோலை குறுக்காக கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள். தொழில்நுட்பம் சரியாக நிகழ்த்தப்பட்டால், நீங்கள் 10-12 கீற்றுகளைப் பெற வேண்டும். நாம் ஒவ்வொரு துண்டுகளையும் ஒரு சுழலில் உருட்டி அதிலிருந்து ஒரு வளையத்தை உருவாக்குகிறோம். சுழலில் முறுக்கப்பட்ட மாவிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட பேகல்களை நினைவூட்டும் சுற்று தயாரிப்புகளை நீங்கள் பெற வேண்டும்.

ஆப்பிள்களுடன் ஜடை

ஈஸ்ட் மாவை பன்களுக்கான நிரப்புதல் வேறுபட்டிருக்கலாம். உதாரணமாக, இலையுதிர்காலத்தில், ஆப்பிள்கள் மற்றும் பேரிக்காய்கள் ஏராளமாக இருக்கும்போது, ​​நீங்கள் வேகவைத்த பொருட்களை நிரப்ப இந்த பழங்களைப் பயன்படுத்தலாம்.

படிப்படியாக ஆப்பிள்களுடன் பின்னல் செய்வது எப்படி?

வீடியோ கோப்பிலிருந்து ஈஸ்ட் மாவிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட பன்களின் மிகவும் சுவாரஸ்யமான வடிவங்களைப் பற்றி நீங்கள் அறிந்து கொள்ளலாம்.

முடிவடைகிறது

படிப்படியாக ஈஸ்ட் மாவிலிருந்து அழகான ரொட்டிகளை உருவாக்குவது கடினம் அல்ல. எதிர்கால தயாரிப்பின் நிரப்புதல் மற்றும் வடிவத்தைத் தேர்ந்தெடுத்து, அனுபவம் வாய்ந்த சமையல்காரர்களின் ஆலோசனையுடன் உங்களைப் பழக்கப்படுத்திக்கொள்ள பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. மிட்டாய்கள் பேக்கிங்கின் எளிய வடிவங்களுடன் தொடங்குவதற்கு அறிவுறுத்துகின்றன. ஜடை மற்றும் இதயங்களை எவ்வாறு உருவாக்குவது என்பதைக் கற்றுக்கொண்ட பிறகு, நீங்கள் ஈஸ்ட் பன்களின் மிகவும் சிக்கலான வடிவங்களுக்கு செல்லலாம்.

உரிமையாளருக்கு குறிப்பு:

வீட்டில் எறும்புகளை அகற்ற, நீங்கள் 9% வினிகரை தண்ணீரில் நீர்த்துப்போகச் செய்ய வேண்டும், 1: 1, மற்றும் பூச்சிகள் குவிக்கும் இடங்களுக்கு சிகிச்சையளிக்க வேண்டும்.

நாள்: 2015-04-14

அனைவருக்கும் வணக்கம்! இந்த கட்டுரையில், படிப்படியான புகைப்படங்களைப் பயன்படுத்தி, ஈஸ்ட் பன்களை எவ்வாறு நிரப்புவது மற்றும் நிரப்பாமல் செய்வது என்பதை நான் சொல்லவும் காட்டவும் விரும்புகிறேன். மாவை தயார் செய்தல், நிரப்புதல், பல்வேறு தயாரிப்புகளுடன் தெளித்தல் ஆகியவற்றை நான் வேண்டுமென்றே தவிர்க்கிறேன், ஏனென்றால் கட்டுரை எந்த வகையான மாவு ரொட்டிகளைப் பெறலாம் என்பதைக் காட்ட மட்டுமே வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது.

நான் வெவ்வேறு வடிவங்களில் ரொட்டிகளை சுடும்போது, ​​​​அவை அனைத்தும் வித்தியாசமான சுவையாகத் தெரிந்தன, இருப்பினும் மாவு ஒரே மாதிரியாக இருந்தது, இது எங்கள் முழு குடும்பத்திற்கும் பிடித்தது. இப்போது நான் எப்போதும் ஈஸ்ட் பன்களை வெவ்வேறு வழிகளில் செய்ய முயற்சிக்கிறேன். நிச்சயமாக, என்னால் வாலண்டினா சுர்கானைத் தொடர முடியாது, அத்தகைய இலக்கு எதுவும் இல்லை. ஆனால் உன்னதமான ரொட்டி வடிவங்களை எவ்வாறு உருவாக்குவது என்பதை நீங்கள் நிச்சயமாக கற்றுக்கொள்வீர்கள்.

ரொட்டிகளை தயாரிப்பதற்கு முன், மாவை நன்றாக உயர வேண்டும், அது நெகிழ்வானதாகவும், எளிதில் வேலை செய்யவும் முடியும் என்பது அனைவருக்கும் தெரியும் என்று நம்புகிறேன்.

கயிற்றில் இருந்து தயாரிக்கக்கூடிய சாதாரண பன்களுடன் ஆரம்பிக்கலாம். மாவின் பந்தை ஒரு கயிற்றில் உருட்டவும், பின்னர் ஒரு ரொட்டியை உருவாக்கவும்:

பின்னல்: மூட்டையை பாதியாக மடித்து 2-3 திருப்பங்களைத் திருப்பவும்.

ப்ரீட்ஸெல் எளிமையானது: புகைப்படத்தில் உள்ளதைப் போல ஃபிளாஜெல்லத்தை மடித்து, முனைகளை அழுத்தி, விளிம்பை வெட்டுங்கள்.

நத்தை: நாங்கள் டவர்னிக்கெட்டை ஒரு கோபுரத்தின் வடிவத்தில் சுழலில் திருப்புகிறோம்

எஸ் வடிவ சுருட்டை.

இப்போது நாம் பணியை சிக்கலாக்குகிறோம் - ஒரு பம்ப்: டூர்னிக்கெட்டை ஒரு நாடாவாக உருட்டவும், ஒவ்வொரு 1 செமீக்கும் ஒரு விளிம்பை பாதியாக வெட்டவும்.

நாம் அதை ஒரு நத்தை போல, ஒரு கோபுரத்தின் வடிவத்தில் ஒரு சுழலில், பற்கள் வெளிப்புறமாக எதிர்கொள்ளும் வகையில் திருப்புகிறோம்.

பறவை: ஒரு துண்டு மாவை தலையில் விட்டு, மீதமுள்ளவற்றை ஒரு கயிற்றில் உருட்டவும், இதனால் நடுப்பகுதி விளிம்புகளை விட தடிமனாக இருக்கும்.

டூர்னிக்கெட்டை ஒரு முறை முறுக்கி தலையை வைக்கவும்

பெயர் இல்லாத ரொட்டியின் மற்றொரு வடிவம்: பாதி மாவை உருண்டையாகவும் பாதியை கயிற்றாகவும் உருட்டவும். நாங்கள் கயிற்றில் இருந்து ஒரு வளையத்தை உருவாக்கி, நடுவில் ஒரு பந்தை வைக்கிறோம்.

சரியான நேரத்தில் பார்க்க வந்த என் அம்மாவால் பன்னி செய்யப்பட்டது. ஒரு துண்டு மாவை 3 பகுதிகளாக பிரிக்கவும்: சிறிய, நடுத்தர மற்றும் பெரிய.

நாங்கள் அதன் பெரும்பகுதியை ஒரு ஃபிளாஜெல்லமாக உருட்டி, நடுவில் இருந்து ஒரு தலையை செதுக்குகிறோம்.

அனைத்து பகுதிகளையும் இணைத்து ஒரு பன்னியை உருவாக்குகிறோம்.

இப்போது பந்து பன்களைப் பார்ப்போம்.

மலர்: மாவின் உருண்டையை கத்தியின் மழுங்கிய பக்கத்தால் குறுக்காக அழுத்தவும்.

காபி பீன்: கத்தியின் மழுங்கிய பக்கத்தால் ஓவலை நீளமாக அழுத்தவும்.

கம்பளிப்பூச்சி: மாவை 3 சம பாகங்களாகப் பிரித்து, உருண்டைகளாக உருவாக்கி வரிசையாக வைக்கவும்.

பிரமிட்: மாவின் ஒரு பகுதியிலிருந்து 4 சம உருண்டைகளை உருட்டி, 3 ஒன்றாக கீழேயும் ஒன்றை மேலேயும் வைக்கவும்.

பட்டை: மினியேச்சரில் ரொட்டி. வடிவமைத்து, கத்தியால் வெட்டுக்களைச் செய்யுங்கள்.

பன் பன்களை உருவாக்கும் போது, ​​மாவை ஒரு பெரிய அளவு உருகிய வெண்ணெய் கொண்டு துலக்கப்படுகிறது, இதன் விளைவாக அடுக்குகள் உருவாகின்றன. ஒரு துண்டுக்கு, நான் கவலைப்படவில்லை மற்றும் சூரியகாந்தி எண்ணெயைப் பயன்படுத்தினேன்.

மாவை ஒரு தட்டையான கேக்கில் பிசைந்து, எண்ணெய் தடவி நான்காக மடியுங்கள்.

நீளவாக்கில் பாதியாக மடியுங்கள்.

மையத்தில் ஒரு வெட்டு செய்யுங்கள்.

நாங்கள் வெட்டப்பட்ட பகுதியை விரித்து ஒரு ரொட்டியைப் பெறுகிறோம்.

ஸ்காலப். பொதுவாக நிரப்புதல் மூலம் செய்யப்படுகிறது. பிளாட்பிரெட் மீது ஜாம் வைக்கவும், அதை பாதியாக மடியுங்கள், இதனால் மேல் விளிம்பு கீழே இருக்கும்.

விளிம்பு வடிவில் சுற்றளவைச் சுற்றி வெட்டுக்களைச் செய்து, அதற்கு பிறை வடிவத்தைக் கொடுக்கிறோம்.

சீஸ்கேக். சீஸ்கேக்குகளுக்கான மாவை பேக்கிங் தாளில் பொருத்துவது மிகவும் முக்கியம், இதனால் அதை பின்னர் மாற்ற வேண்டிய அவசியமில்லை. ஒரு சென்டிமீட்டர் விட்டம் கொண்ட பக்கங்களை விட்டு, மாவின் பொருத்தமான பந்தில் ஒரு துளை துளைக்கவும்.

அரைத்த தயிரை நடுவில் வைக்கவும்.

ராஸ்டெகை - கல்லீரலுடன் அல்லது உடன் தயாரிக்கப்படுகிறது. தெளிவுக்காக, நான் பாலாடைக்கட்டி பயன்படுத்தினேன். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை தட்டையான மாவில் வைக்கவும், அதன் மேல் விளிம்புகளை கிள்ளவும், குழம்பு ஊற்றுவதற்கு மேலே ஒரு துளை விடவும்.

திறந்த பை: விளிம்புகளில் கேக்கில் இரண்டு துளைகளை உருவாக்கி, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை நடுவில் வைக்கவும்.

துளைகள் வழியாக எதிர் விளிம்புகளை நாங்கள் திரிக்கிறோம், மேல் மற்றும் முனைகளைத் திறந்து விடுகிறோம்.

பேகல். பேகல்கள் ஒரு நேரத்தில் தயாரிக்கப்படுவதில்லை, முன்னுரிமை டஜன்களில். மாவின் ஒரு பகுதியை ஒரு வட்ட அடுக்காக உருட்டவும், 10 துண்டுகளாக வெட்டவும்.

பரந்த விளிம்பின் கீழ் நிரப்புதலை வைக்கவும், மூடி மற்றும் அழுத்தவும்.

பேகலை உருட்டவும்.

பாப்பி விதைகள் அல்லது ஜாம் கொண்ட ரோல்ஸ். அவையும் ஒன்றன் பின் ஒன்றாக ஒட்டுவதில்லை. மாவை ஒரு நீண்ட, குறுகிய அடுக்காக உருட்டவும், ஜாம், மர்மலாட் அல்லது பாப்பி விதைகளுடன் கிரீஸ் செய்யவும், 1 செமீ அகலமுள்ள சுத்தமான விளிம்பை விட்டு விடுங்கள்.

ஒரு ரோலில் உருட்டவும், கத்தியால் பகுதிகளாக வெட்டவும்.

இறுதிப் புகைப்படங்கள் இதோ, பான் ஆப்பெடிட்! மூலம், நீங்கள் ஈஸ்ட் மாவுடன் பேக்கிங் விரும்பினால், இங்கே இன்னும் இருக்கிறது.

பார்வைகள்: 220575

சமையல் கலை ஆர்வலர்கள் அனைவருக்கும் வணக்கம்! இன்று நாம் சுவையான பேஸ்ட்ரிகளைப் பற்றி பேசுவோம். இன்னும் துல்லியமாகச் சொல்வதானால், ஜாம் மூலம் பன்களுக்கு என்ன வடிவங்களைச் செய்யலாம் என்பதை நான் உங்களுக்குச் சொல்கிறேன். கட்டுரையில் மாவு அல்லது நிரப்புவதற்கான சமையல் குறிப்புகள் இருக்காது, படிப்படியான புகைப்படங்கள், படங்கள் மற்றும் ரொட்டிகளை எவ்வாறு போர்த்தி அவற்றை அழகாகவும் சுவையாகவும் மாற்றுவது என்பதற்கான விளக்கங்கள் மட்டுமே. உங்களுக்காக பொருத்தமான சமையல் வடிவமைப்பு விருப்பங்களை நீங்கள் நிச்சயமாகக் கண்டுபிடிப்பீர்கள் என்று நினைக்கிறேன்.

கட்டுரையின் முடிவில், இந்த தலைப்பில் இன்னும் சுவாரஸ்யமான தகவல்களை நீங்கள் எங்கு காணலாம் என்று நான் உங்களுக்கு கூறுவேன். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, உங்கள் திறமைகளை வளர்த்துக் கொள்வதும், சமையலறையில் படைப்பாற்றலைக் காட்டுவதும் பல பெண்களுக்கும், சில ஆண்களுக்கும் ஒரு பொழுதுபோக்காகும்.

ரோஜாக்கள்

அத்தகைய அழகான மஃபின்கள் ஜாம் மட்டும் அல்ல, ஆனால் பாலாடைக்கட்டி கொண்டு, நீங்கள் அதன்படி பூர்த்தி தயார் செய்தால். அவை ஈஸ்ட் வெகுஜனத்திலிருந்து அல்லது பேக்கிங் பவுடர் சேர்த்து தயாரிக்கப்படலாம்.

1. முடிக்கப்பட்ட மாவை சமமான சிறிய பகுதிகளாகப் பிரித்து உருண்டைகளாக உருட்டவும்.
2. பின்னர், ஒரு உருட்டல் முள் பயன்படுத்தி, எங்கள் பந்தை உருட்டவும், இதனால் நாம் சம வட்டத்தைப் பெறுவோம். நாங்கள் நான்கு சமச்சீர் வெட்டுக்களை செய்கிறோம்.
3. ஜாம் மையத்தில் வைக்கவும். இந்த ரொட்டி வடிவத்திற்கு, மார்மலேட் போன்ற நிரப்புதல் மிகவும் அடர்த்தியாக இருக்க வேண்டும்.
4. எதிர்கால ரோஜாவின் ஒரு இதழை தூக்கி, ஜாம் சுற்றி போர்த்தி விடுகிறோம்.

1. நாம் எதிர் இதழ் இரண்டாவது மடக்கு. பின்னர் மீதமுள்ள இதழ்களுடன் அதையே செய்கிறோம்.
2. இதன் விளைவாக நேர்த்தியான மொட்டு இருக்க வேண்டும்.
3. அனைத்து தயாரிப்புகளையும் எண்ணெய் தடவிய பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும், மஃபின்களை தட்டிவிட்டு மஞ்சள் கருவுடன் துலக்கி அடுப்பில் வைக்கவும்.
4. ப்ளஷ் ரோஜாக்கள் தயார்! புகைப்படத்தில் படிப்படியாக எல்லாம் தெளிவாக இருக்கும் என்று நம்புகிறேன்.

மோதிரங்கள்

அத்தகைய பன்களைத் தயாரிக்க உங்களுக்கு பஃப் பேஸ்ட்ரி தேவைப்படும், ஏனெனில் இது இந்த வடிவத்தை சிறப்பாக வைத்திருக்கிறது. மோதிரங்கள் வடிவில் பேக்கிங் சர்க்கரை, இலவங்கப்பட்டை, மற்றும் பாப்பி விதைகள் ஆகியவற்றைக் கொண்டும் தயாரிக்கலாம். ஆனால் நாங்கள் ஜாம் பற்றி பேசுகிறோம் என்பதால், இந்த நிரப்புதலுடன் மோல்டிங்கைக் கருத்தில் கொள்வோம்.

1. மாவை செவ்வக வடிவில் உருட்டவும். பின்னர் அடுக்கின் நடுப்பகுதிக்கு தோராயமாக இணையான வெட்டுக்களைச் செய்கிறோம்.
2. அப்படியே இருக்கும் செவ்வகத்தின் பகுதியில் ஜாம் வைக்கவும்.
3. நிரப்புதல் இருக்கும் விளிம்பிலிருந்து தொடங்கி, மாவை ஒரு குழாயில் மடிக்கவும். வெட்டு பட்டைகள் மேலே இருக்கும். அவற்றின் முனைகள் கீழ் பக்கத்தில் இருக்க வேண்டும்.
4. இறுதி கட்டமாக, ஒரு மோதிரத்தை உருவாக்க ரோலின் முனைகளை இணைக்கிறோம். தயாரிக்கப்பட்ட குலேபியாகியை அடுப்புக்கு அனுப்பலாம்!

கிளாசிக் பன்கள்

அவை ஈஸ்ட் அல்லது ஒல்லியான மாவிலிருந்து சிறப்பாக தயாரிக்கப்படுகின்றன. சாதாரணமான வடிவம் இருந்தபோதிலும், அத்தகைய வேகவைத்த பொருட்கள் மிகவும் அழகாக இருக்கும். பன்கள் மூடப்பட்டிருப்பதால், அது மிகவும் திரவமாக இல்லை மற்றும் பேக்கிங்கின் போது வெளியேறாத வரை, நீங்கள் எந்த நிரப்புதலையும் உள்ளே வைக்கலாம். அரை திரவ ஜாம் (உதாரணமாக, ராஸ்பெர்ரி ஜாம்) கூட விரும்பினால் தடிமனாக செய்யலாம்.

1. மாவை சிறிய துண்டுகளாக பிரிக்கவும் (பைஸ் போல). அவற்றை ஒரு வட்ட அடுக்காக உருட்டி, நடுவில் ஒரு ஸ்பூன் ஜாம் வைக்கவும்.
2. நாங்கள் ஒரு சுற்று ரொட்டி அல்லது நீளமான பை வடிவத்தை உருவாக்குகிறோம். நாங்கள் விளிம்புகளை கிள்ளுகிறோம்.
3. முட்டை (முன்னுரிமை மஞ்சள் கரு) கொண்டு மேல் துலக்க மற்றும் எள் விதைகள், பாப்பி விதைகள் அல்லது சர்க்கரை கொண்டு தெளிக்க. எதிர்கால மஃபின்கள் சிறிது உயர்ந்த பிறகு, அவற்றை சுட அனுப்பவும்.
4. இதன் விளைவாக மிகவும் அழகான பூசணிக்காய்கள்.

பேகல்ஸ்

பன்களின் இந்த வடிவம் எளிதானது, நீங்கள் உருட்டப்பட்ட அடுக்கை சரியாக வெட்டி பேகலை கவனமாக மடிக்க வேண்டும்.

1. மாவின் ஒரு சிறிய பகுதியை மெல்லிய வட்ட அடுக்காக உருட்டவும். வட்டத்தில் சிக்கல்கள் இருந்தால், நீங்கள் ஒரு பெரிய தட்டு அல்லது பான் மூடியை ஸ்டென்சிலாகப் பயன்படுத்தலாம். ஒரு கேக் போன்ற விளைவாக வட்டம் வெட்டி.
2. ஒவ்வொரு முக்கோணத்தின் வெளிப்புற விளிம்பிலும் ஒரு ஸ்பூன் ஜாம் வைக்கவும்.
3. அகலமான விளிம்பிலிருந்து தொடங்கி, மாவை ஒரு பேகலாக உருட்டவும். விளிம்புகளைச் சுற்றி நிரப்புதல் வெளியே வராதபடி இது கவனமாக செய்யப்பட வேண்டும்.
4. வேகவைத்த பொருட்களை பொன்னிறமாக மாற்ற, முட்டையின் மஞ்சள் கருவுடன் மேற்பரப்பை துலக்கவும். பேக்கிங்கிற்குப் பிறகு, நீங்கள் மிகவும் ஒழுக்கமான பேகல்களைப் பெறுவீர்கள்.

சீஸ்கேக்குகள்

இனிப்பு ரொட்டிகள் மட்டுமல்ல, பாலாடைக்கட்டி ரொட்டிகளும் பெரும்பாலும் இந்த வடிவத்தில் தயாரிக்கப்படுகின்றன. அவற்றை எப்படி செய்வது என்று பார்ப்போம்.

1. நாங்கள் மாவிலிருந்து சிறிய பந்துகளை உருவாக்கி, தட்டையான கேக்குகளை உருவாக்குகிறோம் (நீங்கள் உங்கள் கைகள் அல்லது உருட்டல் முள் பயன்படுத்தலாம்). பின்னர், ஒரு பொருத்தமான விட்டம் ஒரு கண்ணாடி பயன்படுத்தி, கூட வட்டங்கள் வெட்டி.
2. வெட்டிய பின் எஞ்சியிருக்கும் மோதிரத்தையும் பயன்படுத்துகிறோம். நாங்கள் அதை எட்டு உருவத்தின் வடிவத்தில் திருப்புகிறோம்.
3. இதன் விளைவாக எதிர்கால ரொட்டியின் இரண்டு பகுதிகள் - அடித்தளம் மற்றும் பக்கவாட்டு.
4. வட்டத்தில் முறுக்கப்பட்ட மோதிரத்தை வைக்கவும். கீழே இருந்து நீங்கள் பக்கங்களையும் அடித்தளத்தையும் சிறிது கிள்ளலாம்.
5. மாவின் நடுவில் ஏதேனும் ஜாம் அல்லது மார்மலேட் ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல்லை வைக்கவும்.
6. பேக்கிங்கிற்காக அடுப்பில் வைக்கவும்.

டெய்ஸி மலர்கள்

எளிமையான உற்பத்தி முறை இருந்தபோதிலும், அத்தகைய வேகவைத்த பொருட்கள் மிகவும் நேர்த்தியாகவும் பண்டிகையாகவும் இருக்கும். ஒரு புதிய சமையல்காரர் கூட அதில் தேர்ச்சி பெற முடியும்.

1. முடிக்கப்பட்ட ஈஸ்ட் அல்லது பஃப் பேஸ்ட்ரியை ஒரு அடுக்காக உருட்டவும், அதிலிருந்து கூட வட்டங்களை வெட்டவும். நீங்கள் பேக்கிங் திறன் இருந்தால், நீங்கள் உடனடியாக ஒரு அச்சு பயன்படுத்தாமல் சிறிய டோனட்ஸ் இருந்து வட்டங்கள் உருட்ட முடியும்.
2. ஒவ்வொரு வட்டத்தையும் ஆறு இதழ்களாக வெட்டுகிறோம். ஒவ்வொரு இதழின் நுனியையும் கூர்மையாக்க கிள்ளுகிறோம். நிரப்புதலுக்கான மனச்சோர்வை உருவாக்க பணிப்பகுதியின் மையத்தை உங்கள் விரலால் அழுத்த வேண்டும்.
3. அனைத்து டெய்ஸி மலர்களையும் ஒரு தடவப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும், அதன் பிறகு மட்டுமே நடுவில் ஜாம் வைக்கவும். இதழ்களை மஞ்சள் கரு கலவையுடன் தடவலாம்.
4. கெமோமில் ரொட்டிகளை பொன்னிறமாகும் வரை சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளவும்.

படகுகள்

ஜாம் அல்லது தடிமனான ஜாம் மூலம் ஒரு தயாரிப்பை எவ்வாறு எளிமையாகவும் விரைவாகவும் போர்த்துவது என்பதற்கான மற்றொரு சுவாரஸ்யமான விருப்பம் இது.

1. சிறிதளவு மாவை எடுத்து ஓவல் அல்லது வட்டமாக உருட்டவும். நாங்கள் இருபுறமும் சிறிய வெட்டுக்களை செய்கிறோம்.
2. பிளாட்பிரெட் மீது ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல்லை நிரப்பவும் - நாங்கள் மாவை மடிக்கத் தொடங்கும் பக்கத்திற்கு நெருக்கமாக.
3. நாங்கள் ஒரு விளிம்பை வளைக்கிறோம், இதனால் நிரப்புதல் துளைக்குள் முடிவடைகிறது. பின்னர் நாம் இரண்டாவது விளிம்பில் அதையே செய்கிறோம்.
4. ரெடிமேட் கோல்டன் பிரவுன் மஃபின்களை பரிமாறலாம்!

சுவையான பேஸ்ட்ரிகள் எந்த தேநீருடனும் நன்றாக இருக்கும். சொல்லப்போனால், இஞ்சி டீ காய்ச்சுவது எப்படி என்று தெரியுமா? இந்த பானத்தில் சிலவற்றை நான் உங்களுக்கு பரிந்துரைக்கிறேன். வழங்கப்பட்ட எட்டு வகைகளில் ஜாம் மற்றும் மர்மலேட் கொண்ட பன்களின் எந்த வடிவங்கள் உங்களுக்கு மிகவும் பிடித்தன என்பதை கருத்துகளில் தெரிந்து கொள்வது சுவாரஸ்யமாக இருக்கும்.

நீங்கள் பன்கள், பன்கள், துண்டுகள் மற்றும் பிற சுவையான உணவுகளை சுட விரும்பினால், சமையல் மற்றும் புகைப்படங்களுடன் நல்ல சமையல் புத்தகங்களில் நீங்கள் ஆர்வமாக இருப்பீர்கள். நான் உங்கள் கவனத்திற்குக் கொண்டுவரும் தேர்வு இதுதான் - இது பேக்கிங் பற்றிய பிரத்தியேக இலக்கியங்களைக் கொண்டுள்ளது. உங்களுக்காக அல்லது உங்கள் அன்புக்குரியவர்களுக்கான பரிசாக உங்களுக்குத் தேவையான ஒன்றை நீங்கள் கண்டுபிடிப்பீர்கள் என்று நம்புகிறேன்.

சந்தோஷமாக சமையல்! நடேஷ்டா கோரியுனோவா

ஈஸ்ட் மாவைக் கொண்டு தயாரிக்கப்படும் பன்கள் காற்றோட்டமாகவும், மென்மையாகவும், சுவையாகவும் இருக்கும். அவற்றின் அசல் வடிவமைப்பு அவர்களை சிறந்ததாக மாற்றும். வெற்றியின் ரகசியம் மாவை கவனமாகவும் திறமையாகவும் வேலை செய்வதில் உள்ளது.

படிப்படியாக அழகான பேக்கிங்: பன்களுக்கான அசல் அச்சுகள்

ஈஸ்ட் மாவிலிருந்து பன்களை அடிக்கடி சுடும் இல்லத்தரசிகள் பேக்கிங் வடிவங்கள் மிகவும் வித்தியாசமாக இருக்கும் என்பதை அறிவார்கள்: எளிமையானது முதல் மிகவும் சிக்கலானது.

அழகான பேஸ்ட்ரிகளில் பல சமையல் வகைகள் மற்றும் முதன்மை வகுப்புகள் உள்ளன, அவை ஆண்டின் ஒவ்வொரு நாளும் போதுமானவை.

வடிவத்தின் அடிப்படையில் பன்களின் வகைகள்:

தயாரிக்கப்பட்ட பன்களை பெருமையுடன் ஒரு சமையல் தலைசிறந்த படைப்பு என்று அழைக்கலாம்.

தேவையான பொருட்கள்

வெண்ணெய் மாவை தயாரிப்பது மிகவும் எளிதானது, அதன் தயாரிப்பிற்கான வழிமுறைகளை நீங்கள் கண்டிப்பாக பின்பற்றினால் மற்றும் பொருட்களின் அளவுடன் பரிசோதனை செய்யாதீர்கள்.

மாவுக்கு தேவையான பொருட்கள்:

ஈஸ்ட் மாவை நேரான முறையைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்படுகிறது. அதாவது அனைத்து பொருட்களையும் ஒரே நேரத்தில் கலக்க வேண்டும்.

அடுப்பில் பேக்கிங் செய்வதற்கு முன் பன்கள் பொன்னிறமாகவும் ரோஸியாகவும் மாற, நீங்கள் அவற்றை சர்க்கரை மற்றும் ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல் பாலுடன் அடித்த முட்டைகளின் கலவையுடன் கிரீஸ் செய்ய வேண்டும்.

பேக்கிங் செய்வதற்கு முன் பன்களை 15 நிமிடங்களுக்கு உயர்த்த அனுமதிக்கவும். பின்னர் நீங்கள் அவற்றை அடுப்பில் வைத்து 200 டிகிரியில் சுட வேண்டும்.

பன்களை அழகாக வெட்டுவது எப்படி: கற்பனையின் எல்லையற்ற விமானம்

பன்கள் அழகாகவும் சிக்கலானதாகவும் மாற, உங்களுக்கு திறமை தேவை, ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் காலப்போக்கில் பெற முடியும்.

முக்கிய வேலை பொருள் மாவு, கிடைக்கக்கூடிய கருவிகள் ஒரு கத்தி மற்றும் திறமையான கைகள்.

அதன் அமைப்பு காரணமாக, மாவை கற்பனையின் வெளிப்பாட்டிற்கு பல வாய்ப்புகளை வழங்குகிறது. பன்களை இளஞ்சிவப்பு மொட்டுகள் வடிவில் திறந்த மற்றும் மூடிய வடிவத்தில், பல்வேறு வகையான பூக்கள், ஸ்பைக்லெட்டுகள், சுருட்டை, நத்தைகள், வில், ஸ்காலப்ஸ் வடிவில் செய்யலாம்.

அழகான துண்டுகள் செய்வது எப்படி: அவற்றை உருவாக்குவதற்கான விரைவான வழிகள்

ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் அவர்கள் மிகவும் அழகாக இருக்க முடியும் என்பதை அறிவார்கள், இது குடும்பம் மற்றும் நண்பர்களால் மிகவும் பாராட்டப்படும். முழு நிறுவனத்திலும் முக்கிய விஷயம், பேக்கிங்கின் போது அதன் வடிவத்தை இழக்காதபடி மாவின் தரத்தை கண்காணிப்பதாகும்.

அழகான பைகளை உருவாக்க பல வழிகள் உள்ளன. ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் கற்பனைத்திறனை வெளிப்படுத்தி இக்கலையில் பங்களிக்க முடியும்

அழகான துண்டுகளின் சாத்தியமான வகைகள்:

ஹார்மோனிக். மாவை ஒரு தட்டையான கேக்கில் உருட்டவும், நிரப்புதலை விளிம்பில் வைக்கவும், மீதமுள்ளவற்றை மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டவும். பின்னர் நீங்கள் கேக்கை உருட்ட வேண்டும் மற்றும் அனைத்து சோதனை கீற்றுகளையும் ஒவ்வொன்றாக கிள்ள வேண்டும்.

முக்கோணம். மாவை ஒரு சதுரமாக உருட்டவும். ஒரு முக்கோணத்தை உருவாக்க மற்றும் மாவை மடிக்க வெட்டுக்களை செய்யுங்கள்.

தங்கமீன். இங்கே நீங்கள் ஒரு சாதாரண பை வடிவத்தை ஒரு அடிப்படையாக எடுத்து, அதனுடன் துடுப்புகள் மற்றும் வால் ஆகியவற்றை இணைத்து, மாவிலிருந்து திறமையாக வெட்டுவதன் மூலம் உங்கள் கற்பனையைக் காட்டலாம்.

அழகான பன்களை உருவாக்குவது கடினம் அல்ல. வெற்றி சரியாக தயாரிக்கப்பட்ட மாவைப் பொறுத்தது. இது உங்கள் கைகளில் ஒட்டக்கூடாது அல்லது விழுந்துவிடக்கூடாது. ரொட்டிகளுக்கு மாவை வெட்டுவதில் பல வடிவங்கள் மற்றும் வகைகள் உள்ளன, ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் முழு குடும்பமும் விரும்பும் செய்முறையை சரியாகக் கண்டுபிடிப்பார்கள்.

நீண்ட காலத்திற்கு முன்பு, சில வெளிநாட்டு பத்திரிகைகளில் முட்டை ஓடுகளால் அலங்கரிக்கப்பட்ட ஒரு பெட்டியைப் பார்த்தேன். சரி, வழக்கம் போல், என் கற்பனை எல்லை மீறிப் போனது. முதலில், "மொசைக்" என்ற தலைப்பில் பள்ளியில் ஒரு பாடத்தை உருவாக்கினேன். குழந்தைகள் ஷெல் துண்டுகளை தட்டுகளில் வைக்க கற்றுக்கொண்டனர். இந்த நுட்பத்தைப் பயன்படுத்தி ஒரு குழுவை உருவாக்க முடிவு செய்தேன். ...

1. பத்திரிகைகள், பட்டியல்கள் மற்றும் புத்தகங்களை கூட தூக்கி எறிய வேண்டாம். அவற்றில் சுவாரஸ்யமான விஷயங்களை நீங்கள் உருவாக்கலாம். பென்சில் ஸ்டாண்டின் உதாரணம் இங்கே. நாங்கள் பத்திரிகையை எடுத்துக்கொள்கிறோம். நமக்குத் தேவையான ஸ்டாண்டின் உயரத்தைப் பெற நாங்கள் பாதியை துண்டிக்கிறோம். பக்கங்களை 6 பகுதிகளாகப் பிரிக்கிறோம். நாங்கள் பிடித்துக் கொள்கிறோம் ...

நான் ஒரு இரும்பினால் வரைகிறேன், இது ஒரு எழுத்துப்பிழை அல்ல, எல்லாம் நன்றாக இருக்கிறது, ஆனால் நம் காலத்தில் மிகவும் பொதுவான ஒரு நுட்பத்தை உங்கள் கவனத்திற்கு முன்வைக்க விரும்புகிறேன்.

1. ஒரு காலத்தில் இவை உயர் டாப்ஸுடன் கூடிய காப்புரிமை தோல் இலையுதிர் காலணிகளாக இருந்தன, ஆனால் காலப்போக்கில், பல இடங்களில், மற்றும் முக்கியமாக மடிப்புகள், வார்னிஷ் விரிசல் மற்றும் நம் கண்களுக்கு முன்பாக உண்மையில் நொறுங்கத் தொடங்கியது , பொதுவாக, முழுதாகவே இருந்தது, அவற்றை கொஞ்சம் "மாற்றியமைக்க" முடிவு செய்தேன்.

நீங்கள் கடையில் பன்களை வாங்கலாம், ஆனால் நீங்கள் அவற்றை வீட்டில் சுடினால், அது சுவையாகவும் அசலாகவும் இருக்கும்.

சுவையான ரொட்டி தயாரிப்பதற்கான ரகசியங்கள்:

• ரொட்டிகளுக்கு மாவை பிசையும்போது, ​​​​உருளைக்கிழங்கு மாவுச்சத்தை அதில் சேர்த்தால் அல்லது உருளைக்கிழங்கு குழம்புடன் பிசைந்தால், வேகவைத்த பன்கள் பஞ்சுபோன்றதாகவும் மென்மையாகவும் இருக்கும்.
• முற்றிலும் உருகிய வெண்ணெயை விட, பன்களுக்கு ஈஸ்ட் மாவுடன் சிறிது உருகிய வெண்ணெய் சேர்ப்பது நல்லது, ஏனெனில் இது மாவின் கட்டமைப்பை மோசமாக்கும்.
• வேகவைத்த ரொட்டிகளை தூள் சர்க்கரையுடன் தெளிப்பதற்கு முன், அவற்றை வெண்ணெய் கொண்டு கிரீஸ் செய்யவும் - மேலும் அவை ஒரு இனிமையான நறுமணத்திற்கு உத்தரவாதம் அளிக்கப்படும்.

அழகான பன்களை எப்படி செய்வது - மாவை

பன்களுக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• 600 கிராம் மாவு;
• 1 கண்ணாடி பால்;
• 100-150 கிராம் சர்க்கரை;
• 100 கிராம் வெண்ணெய்;
• 2 முட்டைகள்;
• 12 கிராம் உலர் ஈஸ்ட் அல்லது 20 கிராம் புதியது;
• ஒரு சிட்டிகை உப்பு மற்றும் வெண்ணிலா.

தயாரிப்பு:

• ஒரு கிண்ணத்தில், மாவு (2-3 தேக்கரண்டி), சர்க்கரை (1 தேக்கரண்டி), ஈஸ்ட் கலந்து, பாதி பால் (சூடான) ஊற்றவும், கலந்து 30 நிமிடங்களுக்கு ஒரு சூடான இடத்தில் விடவும், அல்லது மாவு இரட்டிப்பாகும் வரை. அளவு, மற்றும் மேல் விரிசல் தொடங்கும்.
• ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில், அறை வெப்பநிலையில் சிறிது நேரம் நிற்கும் முட்டைகள், உருகிய வெண்ணெய், சர்க்கரை, உப்பு, வெண்ணிலின் மற்றும் மாவுடன் சூடான பால் கலக்கவும்.
• மாவை உங்கள் கைகளில் ஒட்டத் தொடங்கும் வரை பிசையவும். மாவு மிகவும் தடிமனாக இருந்தால், இரண்டு தேக்கரண்டி பால் சேர்க்கவும், அது ரன்னி என்றால், சிறிது மாவு சேர்க்கவும்.
• மாவுடன் மாவை தூசி, ஒரு துண்டுடன் மூடி, அதன் அளவு இரட்டிப்பாகும் வரை, சுமார் 1.5 மணி நேரம் ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும்.
• நீங்கள் இனிக்காத நிரப்புதலுடன் பன்களைச் செய்யப் போகிறீர்கள் என்றால், நீங்கள் 1 டீஸ்பூன் சர்க்கரையை எடுக்க வேண்டும். கரண்டி.

அழகான பன்களை "மலர்" செய்வது எப்படி

• மாவை 4 சிறிய உருண்டைகளாக உருட்டவும், ஐந்தாவது சிறியது.
• 4 பந்துகளை மெல்லிய வட்டங்களாக உருட்டவும், கத்தியால் அவற்றை ஒழுங்கமைக்கவும், அதனால் அவை அனைத்தும் ஒரே அளவில் இருக்கும்.
• உருகிய வெண்ணெயுடன் வட்டங்களை கிரீஸ் செய்து சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும். அவற்றை ஒன்றன் மேல் ஒன்றாக அடுக்கி வைக்கவும்.
• நடுத்தரத்தை சேதப்படுத்தாமல் இருக்க, வட்டங்களின் மையத்தில் இருந்து 8 வெட்டுக்களை செய்கிறோம்.
• வெட்டுக்கள் இருக்கும் இடத்திற்கு உள்ளே நடுப்பகுதியைத் திருப்புகிறோம், அதனால் அடுக்குகள் தெரியும் மற்றும் நீங்கள் ஒரு இதழ் போன்ற ஒன்றைப் பெறுவீர்கள்.
• 5வது பந்தில் இருந்து நீளமான கயிற்றை உருட்டி, நத்தை போல் சுருட்டி பூவின் நடுவில் ஒட்டுவோம்.
• 20-30 நிமிடங்கள் வரை, சர்க்கரை கலந்த கிரீஸ் மற்றும் 1 டீஸ்பூன். மஞ்சள் கருவுடன் தண்ணீர் ஸ்பூன் மற்றும் அடுப்பில் 180-190 ° C க்கு 20-30 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும்.

அழகான மீனம் ரொட்டி செய்வது எப்படி

இந்த ரொட்டிகளை சுண்டவைத்த முட்டைக்கோஸ் கொண்டு செய்யலாம்.

• மாவை வட்டமாக உருட்டவும்.
• வட்டத்தின் நடுவில், முழு நீளத்துடன் நிரப்புதலை பரப்பவும்: தலை எங்கே - அதிகமாக, வால் எங்கே - குறைவாக.
• ஒன்று மற்றும் மற்ற இலவச விளிம்பில் இருந்து, அங்கு நிரப்புதல் இல்லை, மற்றும் தலை மற்றும் வால் எங்கே இருக்கும், நாம் அடுக்கு வெட்டி.
• ஒரு பக்கத்திலும் மற்றொன்றிலும் கீற்றுகளுடன் நிரப்புதலை மூடி வைக்கவும்.
• நாங்கள் மீனை அலங்கரிக்கிறோம்: தலையின் பக்கத்திலிருந்து மீன்களுக்கு ஒரு வாயை உருவாக்குகிறோம், மேலும் வால் ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு சமன் செய்கிறோம்.
• ஒரு தாளில் வைக்கவும், 20-30 நிமிடங்களுக்கு உயர்த்தவும், மஞ்சள் கரு மற்றும் சுட்டுக்கொள்ளவும்.

அழகான பன்களை எப்படி செய்வது - பேகல்ஸ்

தடிமனான ஜாம், ஆப்பிள்கள், சர்க்கரையுடன் கொட்டைகள், பாப்பி விதைகள், பாலாடைக்கட்டி: பேகல்களை வெவ்வேறு நிரப்புதல்களுடன் செய்யலாம்.

• ஒரு நீளமான மாவை உருட்டவும்.
• நாங்கள் ஒரு விளிம்பில் நிரப்புதலை வைத்து, மற்ற விளிம்பில் வெட்டுக்களைச் செய்கிறோம், ஆனால் எல்லா வழிகளிலும் இல்லை.
• அதை உருட்டி பின்னர் சிறிது வளைக்கவும்.
• பேகல்கள் உயரட்டும், மஞ்சள் கரு மற்றும் சுட வேண்டும்.

ரோஸ் பன்ஸை அழகாக செய்வது எப்படி

• மாவை சிறிய வட்டங்களாக உருட்டவும்.
• நாங்கள் அவற்றை 4 பக்கங்களிலும் வெட்டுகிறோம்.
• நடுவில் 1 தேக்கரண்டி வைக்கவும். ஆப்பிள் நிரப்புதல் ஸ்பூன்.
• நாங்கள் 1 இதழ்களை உயர்த்துகிறோம், அதனுடன் அரை நிரப்புதலை மூடுகிறோம்.
• பின்னர் மீதமுள்ள இதழ்களை தூக்கி, பூக்கும் ரோஜாவின் தரையின் வடிவத்தை கொடுக்கிறோம்.
• பன்கள் உயரட்டும், மஞ்சள் கரு மற்றும் சுட வேண்டும்.

எனவே, இனிப்பு மற்றும் காரமான நிரப்புதலுடன் அழகான ரொட்டிகளை சுடுவது எப்படி என்பதை நாங்கள் கற்றுக்கொண்டோம்.

இன்று விற்பனைக்கு மிட்டாய் தயாரிப்புகளின் போதுமான தேர்வு உள்ளது. வீட்டில் சுடப்படும் பொருட்களை மட்டுமே வாங்கிய பொருட்களுடன் ஒப்பிடக்கூடாது. தேயிலைக்கு பசுமையாகவும், பச்சையாகவும் இருக்கும், அவை மிகவும் பிரபலமான இனிப்பு. அவை ஈஸ்ட், வெண்ணெய், பஃப் பேஸ்ட்ரி ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன, அவை பலவிதமான வடிவங்களைக் கொடுக்கின்றன, இது இன்னும் பசியைத் தூண்டுகிறது.

பின்னப்பட்ட பேஸ்ட்ரிகள்

பன்களின் பிரபலமான வடிவங்களில் ஒன்று பல்வேறு ஜடைகள். அவை பல்வேறு வகையான மாவுகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படலாம் மற்றும் பின்வரும் வடிவத்தில் தயாரிக்கப்படுகின்றன:

• சுழல்கள்;
• ஜடை;
• ஸ்பைக்லெட்.

ஸ்பின்டில் பன்கள் செய்வது மிகவும் எளிது. நீங்கள் மாவிலிருந்து ஒரு சிறிய பகுதியைப் பிரிக்க வேண்டும், அதை இரண்டு தொத்திறைச்சிகளாக உருட்டவும், அவற்றைக் கட்டவும், அவற்றை ஒன்றாக திருப்பவும். இதற்குப் பிறகு, ஃபிளாஜெல்லாவின் மற்ற முனைகளைப் பாதுகாக்கவும், அதனால் அவை பேக்கிங்கின் போது பிரிந்துவிடாது.

ஆலோசனை. பன்கள் நன்றாக பழுப்பு நிறமாக இருப்பதை உறுதி செய்ய, பேக்கிங் செய்வதற்கு முன், அவற்றை அடித்த முட்டையுடன் துலக்கவும். நீங்கள் முட்டை-பால் கலவையையும் பயன்படுத்தலாம்.

அதிக முயற்சி இல்லாமல், நீங்கள் ஒரு பின்னல் பின்னல் செய்ய முடியும். இதைச் செய்ய, நீங்கள் மாவிலிருந்து மூன்று ஃபிளாஜெல்லாவை உருட்ட வேண்டும், ஒருவருக்கொருவர் ஒரு விளிம்பில் இணைக்க வேண்டும். பின்னர் அவற்றை மிகவும் இறுக்கமாக பின்னல் போடவும், பின்னர் கவனமாக விளிம்புகளை கட்டவும்.

ஸ்பைக்லெட்டில் பின்னப்பட்ட பன்களும் மிகவும் கவர்ச்சிகரமானவை. அத்தகைய நெசவு செய்ய, நீங்கள் முதலில் மாவை ஒரு செவ்வகமாக உருட்ட வேண்டும். பின்னர் அடுக்கை பக்கங்களில் இருந்து கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள், நடுத்தரத்தை அடையவில்லை. வெட்டப்படாத பகுதியில் நிரப்புதல் (கிரீம், ஜாம் அல்லது வேறு ஏதாவது) வைக்கலாம், பின்னர் கீற்றுகளை ஒவ்வொன்றாக நெசவு செய்யலாம். இந்த செயல்களின் விளைவாக, நிரப்புதல் உள்ளே இருக்கும், மேலும் ஒரு அழகான நெசவு அதை மேலே மூடும்.

நிரப்பாமல் பன்களுக்கான எளிய விருப்பங்கள்

பல இல்லத்தரசிகள் நிரப்பாமல் அழகான ரொட்டிகளை உருவாக்குகிறார்கள்:

• ஸ்காலப். மாவிலிருந்து சிறிய தொத்திறைச்சிகளை உருட்டவும், அவற்றை சிறிது சமன் செய்யவும், ஒருவருக்கொருவர் சமமான தூரத்தில் கத்தியால் ஒரு பக்கத்தில் வெட்டுக்கள் செய்யவும்.

• சூரியன். முந்தைய பதிப்பை விட மாவை மெல்லியதாக இருக்கும் வகையில் தொத்திறைச்சியை சிறிது உருட்டவும். குறிப்புகளையும் மெல்லியதாக ஆக்குங்கள். பின்னர் விளிம்புகளை ஒன்றாக இணைக்கவும், அவற்றை ஒரு வட்ட வடிவில் போர்த்தி வைக்கவும்.
• ஹெர்ரிங்போன். மாவை ஒரு தட்டையான கேக்கில் உருட்டவும், அதை முக்கோணங்களாக வெட்டி, இருபுறமும் குறிப்புகள் செய்யவும். இதன் விளைவாக வரும் கீற்றுகளின் முனைகளை உங்கள் விரல்களால் லேசாகத் தட்டவும், இதனால் அவை தளிர் கிளைகளை ஒத்திருக்கும்.
• கெமோமில். சிறிய கேக்குகளை உருவாக்கவும், விளிம்புகளிலிருந்து பல வெட்டுக்களை உருவாக்கவும், மையத்தை இலவசமாக விட்டு விடுங்கள். நீங்கள் ரொட்டியின் நடுப்பகுதியை சமன் செய்யலாம், பின்னர் உள்ளே ஜாம் போடலாம் அல்லது தயாரிப்பை நிரப்பாமல் சுடலாம்.
• ப்ரீட்ஸல். ஒரு மெல்லிய தொத்திறைச்சியை தயார் செய்து, இரு முனைகளையும் உள்நோக்கி போர்த்தி, பின்னர் ஒன்றை ஒன்று அல்லது இரண்டு முறை முறுக்கி, தயாரிப்பின் நடுவில் ஒட்டவும்.

அழகான நிரப்பப்பட்ட பன்கள்

பல்வேறு வகையான ஃபில்லிங்ஸ், அத்துடன் பாப்பி விதைகள், சர்க்கரை அல்லது இலவங்கப்பட்டை ஆகியவற்றைக் கொண்டு அழகான பேஸ்ட்ரிகளை உருவாக்குவது மிகவும் கடினம் அல்ல. பன்களின் மிகவும் பிரபலமான வடிவங்களில் பல உள்ளன:

• இதயங்கள். ஒரு சிறிய தட்டையான கேக்கை கிரீஸ் செய்து, ஒரு சதுரமாக உருட்டவும், வெண்ணெய் மற்றும் மேல் சர்க்கரையை தெளிக்கவும். பின்னர் அதை ஒரு ரோலில் உருட்டவும், அதை பாதியாக மடித்து, முனைகளை இணைக்கவும். ஒரு நீளமான வெட்டு செய்யுங்கள், ஆனால் எல்லா வழிகளிலும் இல்லை, பின்னர் ரொட்டியின் விளிம்புகளை நேராக்குங்கள்.

• பட்டாம்பூச்சிகள். முந்தைய பதிப்பைப் போலவே, ரோலைத் தயாரிக்கவும், ஆனால் இருபுறமும் வெட்டுக்களைச் செய்து, நடுத்தரத்தை அப்படியே விட்டு விடுங்கள். பின்னர் கவனமாக விளிம்புகளை திறக்கவும். நீங்கள் ஒரு பட்டாம்பூச்சி வடிவத்தில் ஒரு ரொட்டியைப் பெறுவீர்கள்.
• ரோஜாக்கள். மிகவும் மெல்லியதாக இல்லாத ஒரு செவ்வக கேக்கை உருட்டவும், அதன் மேற்பரப்பை எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்யவும், பின்னர் பாப்பி விதைகளுடன் தெளிக்கவும். பின்னர் அடுக்கை ஒரு ரோலில் உருட்டவும், துண்டுகளாக வெட்டவும் (ஒவ்வொன்றும் 7-10 செ.மீ.). அவை ஒவ்வொன்றின் விளிம்புகளையும் கவனமாக நேராக்கி, ரோஜாக்களை உருவாக்குங்கள்.

கவனம்! மாவை மிகவும் இறுக்கமாக உருட்டாமல் இருப்பது நல்லது. லேயரை தளர்வாக மடக்குவது நல்லது.

• சுருட்டை மற்றும் சுருள்கள். அத்தகைய ரொட்டிகளுக்கு, ஒரு செவ்வக அடுக்கு கூட தயாரிக்கப்பட்டு, பாப்பி விதை அல்லது பிற நிரப்புதல் அதன் மீது வைக்கப்படுகிறது, ஆனால் மாவை ஒரு ரோலில் மூடப்பட்டிருக்கவில்லை, ஆனால் நடுவில் இருபுறமும் ஒன்றுடன் ஒன்று. பின்னர் அவர்கள் அதை குறுக்காக கீற்றுகளாக வெட்டி பல முறை திருப்புகிறார்கள் - இவை சுருள்கள். நீங்கள் அவற்றை ஒரு வளையத்தில் இணைத்தால், நீங்கள் சுருட்டைகளைப் பெறுவீர்கள்.
• உறைகள். மாவை சதுரங்களாக வெட்டி, பாலாடைக்கட்டி அல்லது பிற நிரப்புதலை நடுவில் வைக்கவும். பின்னர், ரொட்டியை ஒரு உறைக்குள் உருவாக்கி, விளிம்புகளை மடித்து அவற்றை மூடவும்.

அழகான மற்றும் சுவையான பன்களை மற்ற வடிவங்களில் செய்யலாம். சாத்தியமான விருப்பங்கள் நிறைய உள்ளன. இங்கே எல்லாம் தொகுப்பாளினியின் கற்பனை மற்றும் கிடைக்கக்கூடிய திறன்களை மட்டுமே சார்ந்துள்ளது. நீங்கள் எளிமையான ஒன்றைத் தொடங்கலாம், பின்னர் மிகவும் சிக்கலான தின்பண்ட தயாரிப்புகளுக்கு செல்லலாம்.

நீங்கள் என்ன வகையான பன்களை உருவாக்குகிறீர்கள்?

பன்களை எப்படி செய்வது: வீடியோ

விடுமுறைக்கு விசேஷமாக ஏதாவது சமைக்க விரும்புகிறேன். ஏற்கனவே அறியப்பட்ட மற்றும் பிரியமான உணவுகளின் புதிய விளக்கத்தை வழங்கவும். எனவே சில புதிய உணவு வடிவமைப்பு யோசனைகளைப் பார்க்க வேண்டிய நேரம் இது!

இன்று எங்கள் மதிப்பாய்வு மாவை ஆக்கப்பூர்வமாக வெட்டுவதற்கு அர்ப்பணிக்கப்பட்டுள்ளது - மாவு உற்பத்தியின் எளிமையானது முதல் உண்மையான தலைசிறந்த படைப்புகள் வரை.

உண்டியலில் யோசனைகளை வைப்பது!

நிரப்பாமல் பட்டைகள் மற்றும் மாவின் அடுக்குகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் பன்கள்

ஈஸ்ட் மாவின் "sausages" இலிருந்து நீங்கள் அழகான ரொட்டிகளை உருவாக்கலாம். கீற்றுகள் ஒன்றாக ஒட்டிக்கொள்வதைத் தடுக்க, தொத்திறைச்சியை முதலில் முட்டையுடன் தடவ வேண்டும். பின்னர் நீங்கள் விரும்பும் வடிவத்திற்கு ஏற்ப அலங்கரிக்கப்பட்ட கோடுடன் அதை மடிக்கவும்.

ஒரு சிறிய உருட்டப்பட்ட துண்டுகளிலிருந்து நீங்கள் ஒரு பூ ரொட்டி, ஒரு வில் ரொட்டி அல்லது ஒரு இலை ரொட்டியை உருவாக்கலாம்.

குழந்தைகளுக்கு, விலங்குகளின் வடிவத்தில் சுடப்பட்ட பொருட்களை நாங்கள் நிச்சயமாக செய்கிறோம்.

பஃப் பேஸ்ட்ரி ஒரு அடுக்கு இருந்து நீங்கள் ஒரு பெரிய வில்லுடன் ஒரு ஸ்டைலான ரொட்டி செய்ய முடியும்.

ரோல்ஸ் அடிப்படையில் பேக்கிங்

ரோல்களின் அடிப்படையில் அசல் ஸ்பைக்லெட்டுகள், பன்கள் மற்றும் ரொட்டிகளை உருவாக்கலாம். கத்தரிக்கோலால் மாவை வெட்டுவதற்கான பல்வேறு திட்டங்கள் இங்கே பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

நாங்கள் ஸ்பைக்லெட்டை பின்வருமாறு செய்கிறோம்: பாப்பி விதைகளுடன் மாவை "தொத்திறைச்சி" தெளிக்கவும். பின்னர் 45 டிகிரி கோணத்தில் ரோலில் வெட்டுக்களைச் செய்து, அவற்றை "பிக்டெயில்" இல் இடுகிறோம்.

இதேபோல், கசகசா அல்லது இலவங்கப்பட்டை மற்றும் சர்க்கரையுடன் ஸ்பைக்லெட்டுகளை நாங்கள் செய்கிறோம்.

நீங்கள் சர்க்கரை மற்றும் இலவங்கப்பட்டை ஒரு ரோலில் இருந்து ஒரு ரோஸி மாலை செய்ய முடியும்.

ரோலைத் துண்டுகளாக வெட்டி, பேக்கிங் தாளில் வைத்தால், நீங்கள் இலவங்கப்பட்டை ரோல்ஸ் செய்யலாம். தயாராக இருக்கும் போது, ​​சாக்லேட் படிந்து உறைந்த, செறிவூட்டப்பட்ட சிரப், சர்க்கரை அல்லது பிற சுவையான அலங்காரத்துடன் கொட்டைகள் கொண்டு ரொட்டி நிரப்பவும்.

பையின் விளிம்பை அலங்கரித்தல்

திறந்த துண்டுகள் மற்றும் பீஸ்ஸாவை முன்கூட்டியே விளிம்பை அலங்கரித்து அதை நிரப்புவதன் மூலம் ஒரு சிறப்பு வழியில் அலங்கரிக்கலாம்.

அசல் நிரப்பப்பட்ட துண்டுகள்

பெரியவர்கள் மற்றும் குழந்தைகள் பைகளை விரும்புகிறார்கள். ரோஜாக்கள், விலங்குகள், சுருட்டைகள், ஆப்பிள்கள் மற்றும் பிற பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளின் வடிவத்தில் உங்கள் அன்புக்குரியவர்களை நீங்கள் ஆச்சரியப்படுத்தலாம் மற்றும் மகிழ்ச்சியடையலாம். எனவே, நீங்கள் ஒரு குறிப்பிட்ட நிகழ்வு அல்லது ஒரு குறிப்பிட்ட நபருக்கு கருப்பொருள் பைகளை உருவாக்கலாம்.

அடைத்த துண்டுகள்

பெரிய அடைத்த துண்டுகள் ஒரு வேடிக்கையான ஆமை வடிவத்தில் அலங்கரிக்கப்படலாம். கப் அல்லது பாலாடைகளின் முத்திரைகளைப் பயன்படுத்தி ஷெல் மீது நிவாரணம் செய்யலாம்.

அடைத்த பூ பை எந்த தடிமனான நிரப்புதலுடன் அல்லது இரண்டு நிரப்புதல்களின் கலவையுடன் தயாரிக்கப்படலாம். கீழ் அடுக்கில் நிரப்புதலை வைக்கவும் மற்றும் ஒரு மையத்தையும் ஒரு வளையத்தையும் உருவாக்கவும். பின்னர் மாவின் இரண்டாவது அடுக்குடன் மூடி, ஒரு தட்டில் மையத்தை சரிசெய்யவும். நாங்கள் விளிம்பைச் சுற்றி மோதிரத்தைக் கட்டி, வெட்டுக்களைச் செய்கிறோம், மாவை மலர் இதழ்கள் போல விரிக்கிறோம்.

மாவை அடுக்கின் மையத்தில் உள்ள சிறப்பு வெட்டுக்களைப் பயன்படுத்தி எட்டிப்பார்க்கும் நிரப்புதலுடன் ஒரு அடைத்த ரிங் பையை உருவாக்கி அதை விளிம்பை நோக்கி மடிப்போம்.

ஒரு மீனின் வடிவத்தில் அடைத்த பை பஃப் பேஸ்ட்ரி அல்லது ஈஸ்ட் மாவிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் முட்டைகள் கொண்ட நாட்டு பை மிகவும் அழகாகவும் வண்ணமயமாகவும் இருக்கிறது. இந்த டிஷ் நிச்சயமாக உங்கள் விருந்தினர்களை மகிழ்விக்கும்!

சிறிய சுற்று துண்டுகளிலிருந்து திராட்சைகளை நிரப்பி, செதுக்கப்பட்ட இலைகள் மற்றும் கொடிகளால் அலங்கரிக்கிறோம். முடிக்கப்பட்ட சமையல் தலைசிறந்த படைப்பு இதோ!

அடைத்த பை துளையிடலாம். அத்தகைய பைக்கு, இறைச்சி துண்டுகள், முட்டைக்கோஸ் மற்றும் ஆப்பிள்களிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட தடிமனான நிரப்புதல் பொருத்தமானது.

இரண்டு வண்ண துண்டுகள்

இரண்டு வண்ண மாவிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட துண்டுகள் மற்றும் பன்கள் மிகவும் அசல். நன்கு அறியப்பட்ட ஜீப்ரா பை கொள்கையின்படி அவற்றை உருவாக்குகிறோம், மாவின் பாதியை கோகோ பவுடருடன் வண்ணமயமாக்குகிறோம். பின்னர் எல்லாம் உங்கள் கற்பனையைப் பொறுத்தது. நீங்கள் பனி வெள்ளை உருண்டைகளை பேக்கிங் டிஷில் வைத்து மாவின் இருண்ட பகுதியை நிரப்பலாம், நீங்கள் பல வண்ண கேக்குகளை சுடலாம் மற்றும் அவற்றிலிருந்து ஒரு கேக்கை உருவாக்கலாம் அல்லது ஒளி மற்றும் இருண்ட மாவின் இரண்டு அடுக்குகளை இணைக்கலாம். , இரண்டு ரோல்களை உருவாக்கி, வண்ண வண்ணத்துப்பூச்சிகளை உருவாக்க அவற்றைப் பயன்படுத்தவும்.

அலங்கார ரொட்டி

விருந்தாளிகளை ரொட்டி மற்றும் உப்பு கொடுத்து வரவேற்பது நமது வழக்கம். ஆனால் அழகான அலங்கார ரொட்டி எங்கே கிடைக்கும்? அதை நீங்களே சுடலாம் என்று மாறிவிடும். தகுதியான விருப்பங்கள் நிறைய உள்ளன. அவற்றை அறிந்து கொள்வோம்:

திறந்த துண்டுகள் மற்றும் துண்டுகள்

திறந்த துண்டுகள் மற்றும் துண்டுகள் அசல் விளிம்புடன் மட்டுமல்லாமல் அலங்கரிக்கப்படலாம்.

இரண்டு சதுர அடுக்குகளிலிருந்து ஒரு தொடக்க பூவின் விளைவுடன் பஃப் பேஸ்ட்ரி துண்டுகளை நாங்கள் செய்கிறோம், மேல் ஒன்றை வெட்டுகிறோம்.

நாங்கள் இப்போது புதிய வடிவத்தில் ஆப்பிள்களைக் கொண்டு சார்லோட்டை உருவாக்குகிறோம். தடிமனான புளிப்பு கிரீம் நிலைத்தன்மையுடன் ஒரு தயிர் நிரப்புதலை ஷார்ட்பிரெட் மாவின் மீது பரப்பி அதன் மேல் ஆப்பிள் ரோஜாக்களால் அலங்கரிக்கிறோம்.

நாங்கள் பெர்ரி மற்றும் ஜாம் மாவை அலங்கார துண்டுகள் நிரப்பி கொண்டு துண்டுகள் அலங்கரிக்க.

நாங்கள் இறைச்சி நிரப்புதலுடன் திறந்த பஃப் பேஸ்ட்ரி துண்டுகளை உருவாக்குகிறோம்.

நாங்கள் மாவு மற்றும் தொத்திறைச்சியின் எல்லையுடன் துண்டுகள் மற்றும் துண்டுகளை அலங்கரிக்கிறோம். இதைச் செய்ய, இரண்டு அடுக்குகளுக்கு இடையில் ஒரு தொத்திறைச்சியை வைக்கவும், அதைப் பாதுகாக்கவும், வெட்டுக்கள் மற்றும் அதை திறக்கவும்.

வேகவைத்த தொத்திறைச்சி துண்டுகளை கொண்டு ரோஸ் பைகளை செய்யலாம்.

பேரிக்காய் மற்றும் பாலாடைக்கட்டி கொண்ட திறந்த பை மிகவும் ஆரோக்கியமானது. நாங்கள் ஷார்ட்க்ரஸ்ட் பேஸ்ட்ரி தளத்தை பியர்ஸுடன் நிரப்புகிறோம், அவற்றைப் பிரிக்காமல், மோதிரங்களாக வெட்டுகிறோம். நாங்கள் அவற்றை ஒரு பூவின் வடிவத்தில் அடுக்கி, திரவ தயிர் நிரப்புடன் நிரப்புகிறோம். சுட்டுக்கொள்ளவும்.

நாங்கள் ஒரு பஃப் பேஸ்ட்ரி மற்றும் அரை பேரிக்காய் இருந்து ஒரு பேரிக்காய் பை செய்கிறோம். அசல் மற்றும் எளிமையானது!

பை "சாண்டா கிளாஸ்"

புத்தாண்டு விடுமுறைக்கு, அதன் சின்னங்களில் ஒன்றைக் கொண்டு ஒரு பை சுடுவது மதிப்பு. தாத்தா ஃப்ரோஸ்டின் படத்துடன் ஒரு பை தயாரிக்க நாங்கள் பரிந்துரைக்கிறோம்.

இப்போது, ​​முழு ஆயுதத்துடன், அசல் வேகவைத்த பொருட்களைப் பரிசோதிக்க ஆரம்பிக்கலாம்!

பயன்படுத்தப்பட்ட புகைப்படங்கள்: hlebopechka.ru, www.liveinternet.ru,

1. மாவில் எப்போதும் நீர்த்த உருளைக்கிழங்கு ஸ்டார்ச் சேர்க்கவும் - பன்கள் மற்றும் துண்டுகள் அடுத்த நாள் கூட பஞ்சுபோன்ற மற்றும் மென்மையாக இருக்கும்.
ருசியான துண்டுகளுக்கான முக்கிய நிபந்தனை ஒரு பஞ்சுபோன்ற, நன்கு உயர்ந்த மாவை. மாவை பிசைவதற்கு முன் எப்போதும் மாவு பிரிக்கப்பட வேண்டும்: அது தளர்த்தப்பட்டு, வெளிநாட்டு அசுத்தங்கள் அதிலிருந்து அகற்றப்பட்டு, காற்று ஆக்ஸிஜனால் செறிவூட்டப்படுகிறது.

2. எந்த மாவிலும் (பாலாடை, பஃப் பேஸ்ட்ரி, சௌக்ஸ், ஷார்ட்பிரெட் தவிர), அதாவது, துண்டுகள், அப்பம், ரொட்டி, அப்பம் ஆகியவற்றிற்கான மாவில் - 1/2 லிட்டர் திரவத்திற்கு ஒரு முழு தேக்கரண்டி ரவை (குவியல்) சேர்க்கவும்.
கன்னியாஸ்திரிகள் கற்பித்தார்கள்: “முன்பு, ரவையிலிருந்து மிக உயர்ந்த தரமான ரொட்டி தயாரிக்கப்பட்டது. நீண்ட நாட்களாக வறண்டு போகாமல், செழிப்பாக இருந்தது. இப்போது கிரட் இல்லை. இப்போது zhmenya (சிறிதளவு) ரவையைச் சேர்க்கவும், உங்களுக்கு எப்போதும் நல்ல சுடப்பட்ட பொருட்கள் இருக்கும். இந்த அறிவுரை மிகவும் விலைமதிப்பற்றது.

3. பால் கூடுதலாக, மாவை கார்பனேற்றப்பட்ட கனிம நீர் 1/2 கப் சேர்க்க பயனுள்ளதாக இருக்கும்.
ஒரு டீஸ்பூன் பேக்கிங் சோடாவை 1/2 கப் தண்ணீரில் கரைத்து, சிட்ரிக் அமிலம் அல்லது வினிகருடன் லேசாக அணைக்கவும்.
வேகவைத்த பொருட்கள் நன்றாக மாறும். மறுநாள் கூட பசுமையாகவே இருக்கிறது.

4. மாவை வெட்டப்பட்ட அறையில் வரைவு இருக்கக்கூடாது: இது பை மீது மிகவும் அடர்த்தியான மேலோடு உருவாவதற்கு பங்களிக்கிறது.

5. ஈஸ்ட் மாவை பிசையும்போது, ​​அனைத்து தயாரிப்புகளும் சூடாக இருக்க வேண்டும் அல்லது குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து வரும் பொருட்கள் மாவின் எழுச்சியை குறைக்கும்.

6. ஈஸ்ட் தயாரிப்புகளுக்கு, திரவத்தை எப்போதும் 30-35 o C க்கு சூடாக்க வேண்டும், ஏனெனில் குறைந்த அல்லது அதிக வெப்பநிலை கொண்ட திரவத்தில் உள்ள ஈஸ்ட் பூஞ்சைகள் அவற்றின் செயல்பாட்டை இழக்கின்றன.

7. மாவை பிசையும் போது, ​​உங்கள் கைகள் உலர்ந்ததாக இருக்க வேண்டும்.

8. ஈஸ்ட் மாவு தயாரிப்புகளை அடுப்பில் வைப்பதற்கு முன், அவர்கள் ஒரு பேக்கிங் தாள் அல்லது ஒரு அச்சில் ஓய்வெடுக்க அனுமதிக்கப்படுகிறார்கள் - 15-20 நிமிடங்கள் உயரவும்.
பேக்கிங் செய்வதற்கு முன் மாவை முழுமையாக நிரூபிக்க அனுமதிக்கவும். ப்ரூஃபிங் முழுமையடையவில்லை என்றால், அது நன்றாக உயராது மற்றும் நீண்ட நேரம் பைகள் சுடுவதில்லை.

9. நடுத்தர வெப்பத்தில் (180-190 o C) பேக்கிங் தாளில் துண்டுகளை சுட்டுக்கொள்ளுங்கள், இதனால் நிரப்புதல் வறண்டு போகாது.

10. மாவை (ஈஸ்ட் மற்றும் புளிப்பில்லாத வெண்ணெய்) வெப்பத்தால் மென்மையாக்கப்பட்ட (உருக்கப்படாத) வெண்ணெய் சேர்ப்பது சிறந்தது, ஏனெனில் உருகிய வெண்ணெய் மாவின் கட்டமைப்பை மோசமாக்குகிறது.

11. பாலில் செய்யப்பட்ட துண்டுகள் மிகவும் சுவையாகவும் நறுமணமாகவும் இருக்கும், பேக்கிங்கிற்குப் பிறகு மேலோடு அழகான நிறத்துடன் பளபளப்பாக இருக்கும்.

12. மாவுக்கான ஈஸ்ட் ஒரு இனிமையான மது வாசனையுடன் புதியதாக இருக்க வேண்டும். ஈஸ்டை முன்கூட்டியே சோதிக்கவும். இதை செய்ய, மாவின் ஒரு சிறிய பகுதியை தயார் செய்து, மாவு ஒரு அடுக்குடன் தெளிக்கவும். 30 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு விரிசல் தோன்றவில்லை என்றால், ஈஸ்டின் தரம் மோசமாக இருக்கும்.

13. மாவில் அதிகப்படியான சர்க்கரை இருந்தால், துண்டுகள் விரைவாக "பழுப்பு" மற்றும் கூட எரியும். மேலும், அதிகப்படியான சர்க்கரை ஈஸ்ட் மாவை நொதித்தல் குறைக்கிறது, மற்றும் துண்டுகள் குறைந்த பஞ்சுபோன்ற மாறிவிடும்.

14. புளிப்பு கிரீம் நிலைத்தன்மைக்கு வெப்பத்தில் மென்மையாக்கப்பட்ட கொழுப்புகள், மாவை பிசைந்த பிறகு அல்லது பிசையும்போது சேர்க்கப்படுகின்றன, இது மாவின் நொதித்தலை மேம்படுத்துகிறது.

15. முடிக்கப்பட்ட துண்டுகள் மிகவும் மென்மையாகவும், நொறுங்கியதாகவும் இருக்க, மாவில் மஞ்சள் கருவை மட்டும் சேர்க்கவும்.

16. உயரமான துண்டுகள் குறைந்த வெப்பத்தில் சுடப்படுகின்றன, இதனால் அவை சமமாக சமைக்கப்படுகின்றன.

17. ஒரு பேக்கிங் தாளில் சுடப்பட்ட ஒரு பைக்கான மாவை முடிந்தவரை மெல்லியதாக உருட்டப்படுகிறது, இதனால் நிரப்புதலின் சுவை தெளிவாக உணரப்படும்.

18. பையின் அடிப்பகுதியை உலர வைக்க, பையின் கீழ் அடுக்கை சிறிது ஸ்டார்ச் கொண்டு தெளிக்கவும், பின்னர் நிரப்புதலை சேர்க்கவும்.

19. மாவையோ அல்லது மாவையோ ஓய்வெடுக்க அனுமதிக்கக்கூடாது, ஏனெனில் இது பெராக்சிடேஷன் மற்றும் மாவின் தரத்தில் சரிவை ஏற்படுத்துகிறது. 3 மணி நேரம் போதுமானது, ஆனால் அதை சூடாக வைத்திருக்க மறக்காதீர்கள்.

20. ஈஸ்ட் மாவை பாலுடன் கிரீஸ் செய்யலாம், விரும்பினால், உப்பு, பாப்பி விதைகள் மற்றும் கேரவே விதைகள் தெளிக்கலாம்.

21. பேக்கிங் செய்வதற்கு முன், மூடப்பட்ட துண்டுகள் முட்டை, பால் மற்றும் சர்க்கரை தண்ணீருடன் துலக்கப்படுகின்றன. இதற்கு நன்றி, முடிக்கப்பட்ட கேக்கில் ஒரு பசியின்மை பளபளப்பு தோன்றுகிறது. மஞ்சள் கருவுடன் உயவூட்டும்போது சிறந்த பிரகாசம் பெறப்படுகிறது.

22. தூள் சர்க்கரையுடன் தெளிக்கப்படும் துண்டுகள் தெளிப்பதற்கு முன் வெண்ணெய் கொண்டு லேசாக தடவப்படுகின்றன - அது அவர்களுக்கு ஒரு இனிமையான நறுமணத்தை அளிக்கிறது.

23. முட்டையின் வெள்ளைக்கரு அல்லது மஞ்சள் கருவுடன் பிரஷ் செய்யப்பட்ட பைகள், பேக்கிங்கின் போது பளபளப்பான தங்க பழுப்பு நிற மேலோடு கிடைக்கும்.
பிரகாசமான நிறத்திற்கு, மசகு எண்ணெய்க்கு சிறிது சர்க்கரை சேர்க்கவும். பேக்கிங்கின் போது கேரமலைசிங், சர்க்கரை தயாரிப்பின் மேற்பரப்பை ஒரு அழகான சிவப்பு நிறத்தை கொடுக்கும்.
லென்டன் துண்டுகளை பேக்கிங்கிற்கு முன் மிகவும் வலுவான இனிப்பு தேநீருடன் துலக்கலாம்.

24. மாவில் அதிக கொழுப்பு மற்றும் குறைந்த திரவம், தயாரிப்புகள் மிகவும் நொறுங்கும்.

25. நீங்கள் மாவில் சோடாவைச் சேர்த்தால், கேக் ஒரு விரும்பத்தகாத வாசனையுடன் இருண்ட நிறமாக மாறும்.

26. சுத்தமான கைத்தறி துணியில் உருட்டல் முள் போர்த்தி மெல்லிய மாவை உருட்டுவது எளிது.

27. மாவு மிகவும் ஈரமாக இருந்தால், அதன் மீது ஒரு துண்டு காகிதத்தை வைத்து, காகிதத்தின் வழியாக நேராக உருட்டவும்.

28. ஷார்ட்க்ரஸ்ட் பேஸ்ட்ரி துண்டுகள் குளிர்ந்தவுடன் பான்களில் இருந்து அகற்றப்பட வேண்டும்.

29. மாவில் திராட்சை சேர்க்கும் முன், அவற்றை மாவில் உருட்ட வேண்டும்.

30. மாவு ஏற்கனவே புளிக்கும்போது மட்டுமே உப்பு எப்போதும் மாவில் சேர்க்கப்படும்

31. மாவில் அதிக கொழுப்பு மற்றும் குறைந்த திரவம், தயாரிப்புகள் மிகவும் நொறுங்கும்.

32. பன்களை வெட்டும்போது, ​​மாவு துண்டுகளை வெண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்து, சர்க்கரையுடன் சமமாக தெளிக்கவும்.
மேலும் சர்க்கரை, "கேரமல்" ரொட்டி இருக்கும். வழக்கமாக, 15 செமீ விட்டம் கொண்ட ஒரு தட்டையான கேக்கிற்கு, 1-1.5 தேக்கரண்டி சர்க்கரை மற்றும் 1 தேக்கரண்டி வெண்ணெய் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.
தெளிப்பதற்கு, சர்க்கரைக்கு கூடுதலாக, பின்வருபவை பயன்படுத்தப்படுகின்றன: பாப்பி விதைகள்; இலவங்கப்பட்டை; சிறிய திராட்சை; நொறுக்கப்பட்ட கொட்டைகள்; எள் அல்லது சூரியகாந்தி விதைகள்.
தயாரிக்கப்பட்ட கேக்குகளை ரோல்களாக உருட்டவும். இது முக்கிய ரொட்டி தயாரிப்பு ஆகும்.
அடுத்து, பன்களை வெட்டுவது வெவ்வேறு வழிகளில் செய்யப்படலாம்.

33. மாவு ஏற்கனவே உயர்ந்துவிட்டால், அதை அடுப்பில் வைக்க உங்களுக்கு நேரம் இல்லை என்றால், மாவை நன்கு ஈரமான காகிதத்துடன் மூடி, முதலில் தண்ணீரை அசைக்கவும்.

34. மாவில் அதிக கொழுப்பு மற்றும் குறைந்த திரவம், தயாரிப்புகள் மிகவும் நொறுங்குகின்றன.

35. சூடான பையை வெட்டாமல் இருப்பது நல்லது. ஆனால் இது அவசியமானால், நீங்கள் கத்தியை சூடான நீரில் சூடாக்க வேண்டும், விரைவாக அதை துடைத்து அதை வெட்ட வேண்டும்.

36. பேக்கிங் தாளில் இருந்து கேக் வரவில்லை என்றால், அதை பேக்கிங் தாளில் இருந்து ஒரு நூல் மூலம் பிரிக்கவும்.