குளிர்காலத்திற்கான கருப்பு திராட்சை வத்தல் ஏற்பாடுகள் - நாங்கள் மகிழ்ச்சியுடன் சமைக்கிறோம்! குளிர்காலத்திற்கான ப்யூரி கருப்பு திராட்சை வத்தல்

• ஜாம் "5 நிமிடங்கள்". தேவையான பொருட்கள்: சர்க்கரை 1.5 கிலோ, பெர்ரி 1 கிலோ, தண்ணீர் 300 கிராம். சிரப் தயாரிக்க, தண்ணீரை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து அதில் சர்க்கரையை கரைக்கவும். அதே கடாயில் திராட்சை வத்தல் வைக்கவும், கலவை கொதிக்கும் வரை காத்திருக்கவும். பின்னர், லேசாக கிளறி, 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். நேரம் கடந்த பிறகு, ஜாடிகளில் ஜாம் ஊற்றவும் மற்றும் சூடான இமைகளுடன் மூடவும். மிக நீண்ட நேரம் சமைக்காததற்கு நன்றி, இது அத்தியாவசிய நுண்ணுயிரிகளின் அதிகபட்ச அளவைத் தக்க வைத்துக் கொள்ளும்.
• சர்க்கரையுடன் தேய்க்கப்பட்டது. சமைக்காமல், திராட்சை வத்தல் அவற்றின் நன்மைகளை இழக்காது மற்றும் குளிர்காலத்திற்கான சிறந்த தயாரிப்பாக மாறும். சர்க்கரை மற்றும் புதிய பெர்ரிகளை 1: 1 விகிதத்தில் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். உங்களுக்கு வசதியான எந்த முறையைப் பயன்படுத்தியும் திராட்சை வத்தல் கூழ் தயாரிக்கவும்: கையால் பிசைந்து, இறைச்சி சாணையில் அரைக்கவும் அல்லது பிளெண்டருடன் அடிக்கவும். இதற்குப் பிறகு, கூழில் சர்க்கரை சேர்த்து, நன்கு கலந்து, ஒரு நாள் குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கவும். இந்த நேரத்தில், சர்க்கரை முழுவதுமாக கரைக்க வேண்டும் (ஒவ்வொரு சில மணிநேரமும் இனிப்புகளை அசைக்கவும்). சர்க்கரை உருகியவுடன், இனிப்புகளை ஜாடிகளில் வைக்கவும், அவற்றை இமைகளால் இறுக்கமாக மூடவும்.

பெர்ரிகளில் இது ஒரு உண்மையான வைட்டமின் குண்டு. இது மனித உடலுக்கு வைட்டமின்கள் சி, பி, பிபி, கே, ஈ, எச், ஏ ஆகியவற்றை வழங்குகிறது, மேலும் அதன் கலவை இரும்பு, கரிம, பாஸ்போரிக் மற்றும் அஸ்கார்பிக் அமிலங்கள், பெக்டின்கள், பொட்டாசியம், கால்சியம் போன்ற பயனுள்ள பொருட்களில் நிறைந்துள்ளது. சுவாரஸ்யமாக, பெர்ரி மட்டுமல்ல, திராட்சை வத்தல் இலைகளும் குணப்படுத்தும் விளைவைக் கொண்டுள்ளன.

அதிலிருந்து மிகப்பெரிய நன்மையைப் பெற, மருத்துவர்கள் அதை சூடாக்க வேண்டாம் என்று பரிந்துரைக்கின்றனர், மாறாக அதை உறைய வைக்க அல்லது உலர வைக்க வேண்டும். அதனால்தான் எங்கள் கட்டுரையில் குளிர்காலத்திற்கான திராட்சை வத்தல் தயாரிப்பதற்கான முறைகள் மற்றும் சிறந்த சமையல் குறிப்புகளைப் பற்றி பேசுவோம்.

பெர்ரிகளின் தேர்வு மற்றும் தயாரித்தல்

திராட்சை வத்தல் சரியாக உறைய வைப்பதற்கான முதல் படி பெர்ரிகளைத் தேர்ந்தெடுப்பது. பழுத்த, புதிய, உயர்தர பெர்ரிகளுக்கு முன்னுரிமை கொடுக்கப்பட வேண்டும், முன்னுரிமை பெரியவை. தயவு செய்து பழங்கள் பழுத்தவை என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள், ஏனெனில் அதிகப்படியான பழுத்தவை அவற்றின் நன்மையான பண்புகளை இழக்கின்றன மற்றும் உறைந்த பிறகு மிகவும் பசியாக இருக்காது.

உடைந்த, சேதமடைந்த அல்லது அழுகிய பெர்ரி இல்லை என்பதை உறுதிப்படுத்தவும்.

ஜெல்லி

குளிர்காலத்திற்கான திராட்சை வத்தல் ஜெல்லி உங்கள் உடலை வைட்டமின்களுடன் நிரப்ப ஒரு சிறந்த வாய்ப்பாகும்.
இந்த ருசியான இனிப்பைப் பெற நீங்கள் பெர்ரி மற்றும் சர்க்கரை (1: 1.5) மீது மட்டுமே சேமிக்க வேண்டும். தயாரிக்கப்பட்ட பழங்களை குளிர்ந்த வேகவைத்த தண்ணீரில் ஊற்றவும், அதனால் அவை அரிதாகவே மூடப்பட்டிருக்கும். கலவையை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து குறைந்த வெப்பத்தில் சுமார் 30 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

தேவையான நேரம் கடந்த பிறகு, சர்க்கரை சேர்த்து மற்றொரு 15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். இந்த வழக்கில், ஜெல்லி தொடர்ந்து கிளறி நுரை சேகரிக்கப்பட வேண்டும். கலவையை ஜெல்லியாக மாற்றும் செயல்முறையானது, அது எவ்வாறு கெட்டியாகத் தொடங்குகிறது மற்றும் கொள்கலனின் சுவர்களில் ஒட்டிக்கொண்டது என்பதைக் கண்டறியலாம். உங்கள் ஜெல்லி உருட்ட தயாராக உள்ளது. அசல் சுவை கொடுக்க, சிறிது சேர்க்கவும்

வீட்டில் சர்க்கரையுடன் சுத்தப்படுத்தப்பட்ட சிவப்பு திராட்சை வத்தல் வெறுமனே அவசியமான தயாரிப்பாகும், ஏனென்றால் இது சுவையாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் மட்டுமல்லாமல், உலகளாவிய பயன்பாட்டில் உள்ளது - நிரப்புதல் அல்லது ஜெல்லி :)

கருப்பட்டி பாதுகாத்த பிறகும் அதன் பண்புகளைத் தக்க வைத்துக் கொள்கிறது. எனவே, குளிர்காலத்தில் இந்த அதிசய பெர்ரியிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ஜாம் உங்களுக்கு ஒரு உண்மையான தெய்வீகமாக இருக்கும். ஜலதோஷத்தைத் தடுக்க இதைப் பயன்படுத்தவும்.

ஐந்து நிமிட கருப்பு திராட்சை வத்தல் ஜாம் செய்வது எப்படி என்பதை அறிய நான் பரிந்துரைக்கிறேன் - குளிர்காலத்தில் வைட்டமின் சி உங்களுக்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும் :) மற்றும் இந்த சமையலில், பெர்ரி கொதிக்காது, ஆனால் பெரும்பாலான வைட்டமின்களைத் தக்க வைத்துக் கொள்ளும்.

கருப்பட்டியில் வைட்டமின் சி அதிகம் இருப்பதால் அம்மா என்னை கைநிறைய சாப்பிட வைக்கிறார். நான் உண்மையில் புதியவற்றை விரும்பவில்லை, ஆனால் நான் திராட்சை வத்தல் மர்மலாட் விரும்புகிறேன். மர்மலேட் தயாரிப்பது கடினம் அல்ல, எல்லாவற்றையும் விரைவாகச் செய்வதே முக்கிய விஷயம்.

இந்த மூல திராட்சை வத்தல் ஜாம் அனைத்து வைட்டமின்களையும் தக்க வைத்துக் கொள்கிறது, அது நன்றாக நிற்கிறது மற்றும் அற்புதமான சுவை கொண்டது. கூடுதலாக, இது மிகவும் இனிமையானது அல்ல, விரைவாக சமைக்கிறது. கருப்பு திராட்சை வத்தல் பயன்படுத்துவோம்.

பெரிய கருப்பு திராட்சை வத்தல் ஜாமில் நல்லது. குளிர்காலத்தில், அத்தகைய கருப்பு திராட்சை வத்தல் ஜாம் அதிக தேவை உள்ளது: அப்பத்தை கொண்டு, துண்டுகள் உள்ள ... அதை தயார் செய்ய கடினமாக இல்லை, எனவே திராட்சை வத்தல் மற்றும் சமைக்க வேண்டும்!

கருப்பட்டி ஜாம், அப்பத்தை மற்றும் தேநீர் - ஒரு சிறந்த காலை உணவை கற்பனை செய்வது சாத்தியமில்லை. இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு கருப்பட்டி ஜாம் நான் முயற்சித்த மிகவும் சுவையான ஜாம்களில் ஒன்றாகும். நான் செய்முறையைப் பகிர்ந்து கொள்கிறேன்.

ஒழுங்காக உறைந்த கருப்பு திராட்சை வத்தல் அவற்றின் நன்மை பயக்கும் பண்புகளை இழக்காது, எனவே குளிர்காலத்திற்கு இரண்டு பைகள் கருப்பு திராட்சை வத்தல் தயாரிப்பது ஒரு சிறந்த யோசனையாகும்.

திராட்சை வத்தல் ஜாமில் சிட்ரஸின் நறுமணக் குறிப்பைச் சேர்த்தால், முற்றிலும் புதிய மற்றும் அசாதாரண சுவை கிடைக்கும். உங்கள் குடும்பத்திற்கு அத்தகைய ஆரோக்கியமான விருந்தை தயார் செய்யுங்கள், அவர்கள் உங்களுக்கு நன்றியுள்ளவர்களாக இருப்பார்கள்.

பலருக்கு, திராட்சை வத்தல் செய்யப்பட்ட ஜாம் அவர்களுக்கு மிகவும் பிடித்தது என்று நான் நினைக்கிறேன், ஆனால் அதில் பெர்ரி விதைகள் இருப்பது அனைவருக்கும் பிடிக்காது, இந்த செய்முறையில் அவை இல்லாமல் ஜாம் செய்வது எப்படி என்பதை நீங்கள் கற்றுக் கொள்வீர்கள்

ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் சர்க்கரையுடன் சுத்தப்படுத்தப்பட்ட கருப்பட்டி தயாரிப்பதற்கான செய்முறையை அறிந்திருக்க வேண்டும். இந்த தயாரிப்பு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும், மேலும் சமையலறையில் அதைப் பயன்படுத்துவதற்கு டஜன் கணக்கான விருப்பங்கள் உள்ளன.

நீரிழிவு நோயாளிகள் தங்களை பல இன்பங்களை மறுக்க வேண்டிய கட்டாயத்தில் உள்ளனர், மேலும் ஜாம் போன்ற விஷயங்கள் பொதுவாக அவர்களுக்கு முரணாக உள்ளன, ஆனால் அவர்களின் ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்காமல் இந்த சுவையான உணவை தயாரிக்க ஒரு வழி உள்ளது.

பிரக்டோஸ் கொண்ட திராட்சை வத்தல் ஜாமிற்கான இந்த எளிய செய்முறை நீரிழிவு நோயால் பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கு மட்டுமல்ல, அவர்களின் உருவம் மற்றும் ஆரோக்கியத்தைப் பார்க்கும் அனைவருக்கும் பயனுள்ளதாக இருக்கும் - சுவை சிறந்தது மற்றும் நன்மைகள் வெளிப்படையானவை.

நறுமண திராட்சை வத்தல் தயாரிக்க இது எளிதான வழி மட்டுமல்ல, ஆரோக்கியமான வழியும் கூட. குளிர்காலத்தில், அத்தகைய சுவையான சுவையானது அதன் அற்புதமான சுவையுடன் உங்களை மகிழ்விக்கும் மற்றும் குளிர் அறிகுறிகளை சமாளிக்க உதவும்.

நீங்கள் திராட்சை வத்தல் தயாரிப்புகளை விரும்பினால், ஜாமிற்கான ஒரு சிறந்த செய்முறையை நான் உங்களுக்கு வழங்குகிறேன், இந்த பெர்ரியின் இரண்டு வகைகளிலிருந்து ஒரே நேரத்தில் நாங்கள் தயாரிப்போம், நீங்கள் நம்பமுடியாத சுவையான மற்றும் நறுமணமுள்ள ஜாம் பெறுவீர்கள்.

குளிர்காலத்தில் வைட்டமின்களின் மிகவும் சுவையான ஆதாரம் நறுமண திராட்சை வத்தல் ஜாம் ஆகும், இந்த சுவையான சுவையுடன் நீங்கள் எந்த நோய்களுக்கும் பயப்பட மாட்டீர்கள், குழந்தைகள் கூட இந்த மருந்துடன் சிகிச்சை பெறுவதில் மகிழ்ச்சி அடைவார்கள்.

நீண்ட காலமாக தயாரிப்புகளுடன் டிங்கர் செய்ய விரும்பாதவர்களுக்கு, திராட்சை வத்தல் ஜாமிற்கான மிகவும் எளிமையான மற்றும் விரைவான செய்முறையை நான் வழங்குகிறேன், அதை நாங்கள் மைக்ரோவேவில் தயாரிப்போம் - ஓரிரு நிமிடங்களில் சிறந்த சுவை.

திராட்சை வத்தல் எங்கள் பகுதிகளில் முதன்முதலில் பழுக்க வைக்கும் ஒன்றாகும், அதாவது அவற்றை தயாரிப்பது பற்றி சிந்திக்க வேண்டிய நேரம் இது, நாங்கள் தண்ணீர் இல்லாமல் தயாரிப்போம்.

ஜாம் விரும்பாதவர்கள், குறிப்பாக நறுமணமுள்ள திராட்சை வத்தல் இருந்து தயாரிக்கப்படுபவை, இந்த சுவையானவை. கோடைகாலம் தயாரிப்புகளுக்கான பருவம் என்பதால், அத்தகைய ஜாமிற்கான எனது விருப்பமான செய்முறையை நான் உங்களுக்கு வழங்குகிறேன்.

கருப்பு திராட்சை வத்தல் வைட்டமின் சி ஒரு பெரிய அளவு உள்ளது புதர்களை மீது பெர்ரி பழுத்த போது, ​​இல்லத்தரசிகள் தவிர, தாகமாக கருப்பு பெர்ரி இருந்து தயார் செய்ய முடியும் என்ற கேள்வியை எதிர்கொள்கிறார்கள்.

சரி, அதை கண்டுபிடிக்கலாம். பை ஃபில்லிங்ஸ் செய்ய, கேக்கை அலங்கரிக்க அல்லது இனிப்பு தயாரிக்க இதைப் பயன்படுத்தலாம். குளிர்காலத்தில், நீங்கள் ஜாம், சுவையான ஒயின் அல்லது அவற்றை உறைய வைக்கலாம். என் குடும்பத்திற்காக நான் தயாரிக்கும் மற்ற சமையல் குறிப்புகளை நான் உங்களுக்கு சொல்கிறேன்.

குளிர்காலத்தில், நீங்கள் ஜாம் இருந்து ருசியான ஜெல்லி கொதிக்க முடியும்.

• 1 லிட்டர் தண்ணீர்
• அரை கண்ணாடி ஜாம்
• 2 டீஸ்பூன். ஸ்டார்ச் கரண்டி
• சுவைக்கு சர்க்கரை

எப்படி சமைக்க வேண்டும்?

• நாங்கள் தண்ணீரில் ஜாமை நீர்த்துப்போகச் செய்கிறோம், அதை சூடாக்கி, சீஸ்கெலோத் அல்லது ஒரு சல்லடை மூலம் வடிகட்டுகிறோம். தீயில் வைக்கவும், தேவைப்பட்டால் சர்க்கரை சேர்க்கவும்.
• தனித்தனியாக, மாவுச்சத்தை ஒரு கிளாஸ் தண்ணீரில் நீர்த்துப்போகச் செய்து, தொடர்ந்து கிளறி ஒரு மெல்லிய நீரோட்டத்தில் கடாயில் ஊற்றவும். தண்ணீரை கடுமையாக கொதிக்க விடாதீர்கள், இல்லையெனில் ஜெல்லி மேகமூட்டமாக மாறும். திரவம் கெட்டியானவுடன், அதை அணைத்து குளிர்விக்கவும்.

ஈஸ்ட் இல்லாமல் கருப்பட்டி ஒயின் ஒரு எளிய செய்முறை

Spotykach பற்றி உங்களுக்குச் சொல்வதாக உறுதியளித்தேன். இது ஒயின் அல்லது மதுபானம், இதை சரியாக என்ன அழைப்பது என்று எனக்குத் தெரியவில்லை. ஜெல்லி போன்ற நிலைத்தன்மை மிகவும் தடிமனாக இருக்கும், மேலும் நீங்கள் குடிக்கும்போது, ​​கண்ணாடியின் சுவர்களில் ஜெல்லி அடையாளங்கள் இருக்கும். நான் இந்த பானத்திற்கு சிகிச்சையளித்தது இதுவே முதல் முறை. நான் அதை விரும்பினேன் - இது சுவையானது, நீங்கள் ஆல்கஹால் உணர முடியாது, நீங்கள் அதை ஒரு கம்போட் போல குடிக்கிறீர்கள். இது என் தலையில் தெளிவாக உள்ளது. ஆனால் அது Spotykach என்று அழைக்கப்படுவது காரணமின்றி இல்லை - நான் நாற்காலியில் இருந்து எழுந்ததும், என் கால்களில் சிக்கினேன். தீவிரமாக. அவை கனமாகவும் பருத்தியாகவும் மாறியது.

எனவே, நான் உங்களுக்கு செய்முறையைச் சொல்கிறேன்.

உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• 1 கிலோ கருப்பு திராட்சை வத்தல்
• மூன்றரை கிளாஸ் தண்ணீர்
• 1 கிலோ சர்க்கரை
• 750 கிராம் ஓட்கா அல்லது ஆல்கஹால் ஓட்காவில் நீர்த்தப்படுகிறது

எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

• ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் currants அனுப்ப;
• cheesecloth அல்லது ஒரு சல்லடை மூலம் சாறு பிழி;
• சர்க்கரையை தண்ணீரில் கலந்து சிரப் தயாரிக்கவும்;
• அதில் சாறு சேர்க்கவும்;
• சாறுடன் சூடான அல்லது சூடான சிரப்பில் ஓட்காவை ஊற்றி 90 டிகிரிக்கு கொண்டு வாருங்கள்;
• பாட்டில்;
• கருத்தடை செய்ய வேண்டிய அவசியமில்லை;
• குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்க முடியும்.
• நான் அதை சமையலறை அலமாரியில் வைத்திருக்கிறேன், அதனால் அது பார்வைக்கு வெளியே உள்ளது. இல்லாவிட்டால் உடனே குடித்துவிடுவார்கள்.

கருப்பட்டி கம்போட்

குளிர்காலத்திற்கான Compote தயார் செய்வது எளிது. நான் அதை மூன்று லிட்டர் ஜாடிகளில் செய்கிறேன்.

• நான் பெர்ரிகளின் பாதி ஜாடியை விட சற்று குறைவாக ஊற்றுகிறேன்;
• நான் ஜாம் போலவே பெர்ரிகளை முன்கூட்டியே தயார் செய்கிறேன்;
• நான் அதை சூடான நீரில் நிரப்பி, ஒரு மூடியால் மூடி, 2 - 3 நிமிடங்களுக்கு அப்படியே விடுகிறேன்;
• பின்னர் தண்ணீரை வடிகட்டி, ஒரு கிளாஸ் சர்க்கரை சேர்த்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்;
• நான் சிரப்பை ஒரு ஜாடிக்குள் ஊற்றி மூடுகிறேன்;
• நான் அதை மூடி மீது திருப்பி, அது குளிர்ச்சியடையும் வரை போர்வையில் போர்த்துகிறேன்.

விதையில்லா கருப்பட்டி ஜாம்

இந்த செய்முறை நேரம் எடுக்கும், ஆனால் அது மதிப்புக்குரியது. வழக்கம் போல் பெர்ரிகளை தயார் செய்யவும்.

• ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் currants அரைக்கவும்;
• நாம் ஒரு சல்லடை மூலம் வெகுஜனத்தை துடைக்கிறோம்;
• தீயில் விளைவாக திராட்சை வத்தல் கூழ் வைக்கவும் மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும்;
• மாலையில் செய்வது நல்லது. 8 - 10 நிமிடங்கள் கொதிக்க மற்றும் காலை வரை விட்டு;
• பின்னர் காலையில் நாங்கள் அதை 10 - 15 நிமிடங்களுக்கு மீண்டும் தீயில் வைத்து மாலை வரை குளிர்விக்கிறோம்;
• மாலை, 15 நிமிடங்கள் சூடு;
• தயாரிக்கப்பட்ட ஜாடிகளுக்கு மாற்றவும்; ஜாம், இமைகளால் மூடி, காலை வரை ஒரு போர்வையின் கீழ் தலைகீழாக குளிர்விக்கவும்.

கருப்பட்டி ஜெல்லி

என் மகள் சிறுமியாக இருந்தபோது இந்த செய்முறையின் படி நான் ஜெல்லி செய்தேன். பின்னர் நான் அதை தொந்தரவு செய்ய மிகவும் சோம்பேறியாகிவிட்டேன், நான் அதை மகிழ்ச்சியுடன் மறந்துவிட்டேன்.

ஜெல்லி செய்ய, நீங்கள் பெர்ரிகளில் இருந்து சாற்றை பிழிய வேண்டும். நீங்கள் இதை பல வழிகளில் செய்யலாம்:

• ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் பெர்ரிகளை அரைத்து, cheesecloth அல்லது ஒரு சல்லடை மூலம் சாற்றை பிழியவும்;
• ஒரு ஜூஸரைப் பயன்படுத்தவும், ஆனால் அது சிறிய பழங்களுக்காக வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது;
• ஒரு பிளெண்டரில் அடித்து, கூழிலிருந்து சாற்றைப் பிரிக்க ஒரு சல்லடை அல்லது துணியைப் பயன்படுத்தவும்.
• நான் இதைச் செய்தேன், ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் உருட்டினேன் மற்றும் சூடான நீரைச் சேர்த்தேன் (2 லிட்டர் சாறுக்கு அரை கிளாஸ் தண்ணீர்). பின்னர் அவள் அதை நெருப்பில் வைத்து, அதை சூடாக்கி ஒரு சல்லடை வழியாக அனுப்பினாள்.
• கேக்கை கம்போட் தயாரிப்பதற்குப் பயன்படுத்தலாம் அல்லது அதற்கு மாற்றாக, உலர்ந்த மற்றும் தேநீராக காய்ச்சலாம் அல்லது தேநீரில் சேர்க்கலாம். இது மிகவும் சுவையாக மாறும் - கருப்பு திராட்சை வத்தல் ஒரு மறக்க முடியாத கோடை வாசனை.
• இதன் விளைவாக வரும் சாற்றில் சர்க்கரையைச் சேர்த்து, கொதித்த பிறகு 10-15 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும். ஒவ்வொரு லிட்டர் சாறுக்கும் அரை கிலோ வீதம் சர்க்கரை எடுத்துக் கொள்கிறோம்.
• சூடாக இருக்கும் போது ஜாடிகளில் வைக்கவும், குளிர்ந்து போகும் வரை விடவும்.

பெர்ரிகளை உறைய வைப்பது எப்படி

உறைந்த பெர்ரி முடிந்தவரை அதிக ஊட்டச்சத்துக்களை தக்க வைத்துக் கொள்ளும். மற்றும் பல சமையல் விருப்பங்கள் உள்ளன. பெர்ரியை கம்போட், ஜாம், பை ஃபில்லிங், கேக்குகளுக்கான டின்ட் கிரீம் அல்லது இனிப்புக்கு பயன்படுத்தலாம்.

நான் வழக்கமாக இரண்டு விருப்பங்களைப் பயன்படுத்துகிறேன்.

செய்முறை எண் 1

• பெர்ரிகளை வரிசைப்படுத்தி, கழுவி உலர வைக்கவும். பெரிய பழங்களை சேதமடையாமல் தேர்ந்தெடுப்பது நல்லது.
• பின்னர் அவற்றை ஒரு அடுக்கு அல்லது பேக்கிங் தாளில் கொள்கலன்களில் வைக்கவும் மற்றும் முற்றிலும் உறைந்திருக்கும் வரை உறைவிப்பான் இடத்தில் வைக்கவும். அதன்பிறகுதான் நான் அதை பகுதியளவு பைகளில் வைத்தேன். நான் அதை பழ பானங்கள் அல்லது பைகளுக்கு நிரப்புவதற்கு பயன்படுத்துகிறேன்.

செய்முறை எண். 2

நான் இரண்டாவது விருப்பத்தை விரும்புகிறேன். இது, நிச்சயமாக, உறைபனிக்கு தயாராகும் செயல்பாட்டில் நேரத்தை எடுத்துக்கொள்ளும். ஆனால் அவர் அதில் முதலீடு செய்த நேரத்தை விட அதிகமாக ஈடுசெய்கிறார்.

1. பெர்ரி வழக்கம் போல் தயாரிக்கப்படுகிறது. நான் மீண்டும் சொல்ல மாட்டேன்;
2. நான் அதை ஒரு இறைச்சி சாணை அல்லது பிளெண்டரில் அரைக்கிறேன். பதப்படுத்தப்பட்ட பெர்ரிகளின் எண்ணிக்கையைப் பொறுத்தது;
3. பின்னர் நான் சிறிய கொள்கலன்களை எடுத்துக்கொள்கிறேன், சுமார் 350 கிராம் - ஒரு சேவைக்கு போதுமானது;
4. நான் அங்கு தரையில் வெகுஜன வைத்து மற்றும் தானிய சர்க்கரை ஒரு தேக்கரண்டி சேர்த்து, கலந்து மற்றும் உறைவிப்பான் அதை வைத்து. அனைத்து.

தேநீருக்கான கருப்பட்டி இலைகள்

புதினா மற்றும் திராட்சை வத்தல் இலை கொண்ட தேநீர் எனக்கு மிகவும் பிடிக்கும். டச்சாவில் ஆன்மாவுக்கு ஒரு அற்புதமான ஓய்வு. ஆனால் குளிர்காலத்தில் கூட நான் கோடையின் இனிமையான நறுமணத்தை அனுபவிக்க விரும்புகிறேன். எனவே, நான் குளிர்காலத்திற்கு திராட்சை வத்தல் இலைகளை தயார் செய்ய விரும்புகிறேன். நான் இளம் மென்மையான இலைகளைத் தேர்ந்தெடுத்து, கழுவி உலர்த்துகிறேன். பின்னர் நான் அதை குளிர்ந்த இடத்தில் விரும்பிய நிலைக்கு உலர்த்துகிறேன். என்னிடம் ஒரு வைக்கோல் உள்ளது - அங்குதான் நான் என் இலைகளை உலர்த்துகிறேன்.

இலைகளின் நொதித்தல் பற்றியும் நீங்கள் குறிப்பிடலாம். இதை எப்படி செய்வது?

• நாங்கள் இலைகளை சேகரித்து, பருத்தி துணியில் மெல்லிய அடுக்கில் பரப்பி, 20-24 டிகிரி வெப்பநிலையில் 12 மணி நேரம் உலர்த்துகிறோம்;
• ஒரு நாள் ஃப்ரீசரில் வைக்கவும். பின்னர் அவர்கள் திருப்ப எளிதாக இருக்கும்;
• நாங்கள் நான்கு இலைகளை ஒன்றாக சேர்த்து ஒரு ரோலில் உருட்டுகிறோம்;
• பின்னர் அதை உங்கள் கைகளில் தேய்க்கவும். அவர்கள் ஒரு சிறிய ஈரப்பதத்தை வெளியிடுகிறார்கள்;
• ஒரு கோப்பையில் அனைத்து ரோல்களையும் வைக்கவும், ஒரு சாஸர் மற்றும் மேல் ஈரமான துணியால் மூடி வைக்கவும். 6-7 மணி நேரம் அப்படியே வைக்கவும். நாங்கள் தொடர்ந்து துணியை ஈரப்படுத்துகிறோம்;
• இதன் விளைவாக வரும் ரோல்களை 1-1.5 செமீ துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்;
• நாங்கள் அதை ஒரு மின்சார உலர்த்தியில் வைக்கிறோம், இல்லையென்றால், அடுப்பில். கதவு லேசாக திறந்திருக்கும். அரை மணி நேரத்திற்கு 170 டிகிரி;
• ஜாடிகளாக பிரிக்கவும்.

நான் கருப்பு தேநீரில் திராட்சை வத்தல் இலையைச் சேர்த்து விருந்தினர்களுக்கும் என் அன்புக்குரியவர்களுக்கும் உபசரிப்பேன்.

நண்பர்களே, வணக்கம்!

நான் ஒரு ஐந்து லிட்டர் வாளி கருப்பட்டி சேகரித்தேன். இந்த நேரத்தில் நான் குளிர்காலத்திற்கு கம்போட் அல்லது ஜாம் அல்ல, சமைக்க முடிவு செய்தேன் கருப்பட்டி ஜெல்லி- ஒரு அற்புதமான இனிப்பு உணவு, குறிப்பாக குழந்தைகளுக்கு.

நாங்கள் குளிர்காலத்திற்கு தயாராகி வருவதால், நீங்கள் சிறிய பகுதிகளை தொந்தரவு செய்வீர்கள் என்று நான் நினைக்கவில்லை. எனவே, கருப்பு திராட்சை வத்தல் 5 லிட்டர் வாளி கணக்கில் எடுத்துக்கொள்கிறோம், அல்லது இது தோராயமாக 3.5 கிலோ பெர்ரி ஆகும்.

அவை வரிசைப்படுத்தப்பட்டு கழுவப்பட வேண்டும். நான் அதைத் தயாரிக்கும் போது இது எவ்வளவு விரைவாக செய்யப்படுகிறது என்பதை நான் உங்களுக்குச் சொன்னேன்.

மீண்டும், அனைத்து கிளைகளையும் முழுவதுமாக அகற்ற வேண்டிய அவசியமில்லை என்று நான் மீண்டும் சொல்கிறேன், ஏனென்றால் நாங்கள் ஜாம் அல்ல, ஆனால் ஜெல்லி செய்கிறோம். சிறிய கிளைகளை விடலாம்.

நீங்கள் பழுக்காத பெர்ரிகளைக் கண்டால், அது கூட நல்லது. ஏனெனில், அவர்களுக்கு நன்றி, ஜெல்லி நன்றாக கடினமாகிவிடும்.

குளிர்காலத்திற்கு கருப்பட்டி ஜெல்லி தயார்

சுத்தமான திராட்சை வத்தல் ஒரு சல்லடை அல்லது வடிகட்டியில் வைக்கவும், தண்ணீரை வடிகட்டவும்.

ஒரு வேளை, நீங்கள் பெர்ரிகளை எடை போடலாம். தூய எடையிலிருந்து, உங்களுக்கு எவ்வளவு தண்ணீர் மற்றும் சர்க்கரை தேவைப்படும் என்பதைக் கணக்கிடுங்கள்.

இப்போது பெர்ரிகளை ஒரு பற்சிப்பி கிண்ணத்தில் வைத்து தண்ணீரில் நிரப்பலாம். ஒவ்வொரு கிலோவிற்கும் 1.5 கப் தேவைப்படும். என் விஷயத்தில், இது 5 கண்ணாடிகளை விட சற்று அதிகம்.

தீயில் பேசின் வைக்கவும், ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, 10 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் வைக்கவும். இந்த நேரத்தில், திராட்சை வத்தல் வெடித்து மென்மையாக மாறும்.

ஒரு ஆழமான வாணலியில் ஒரு சல்லடை வைக்கவும், சூடான வேகவைத்த வெகுஜனத்தை அதில் சிறிய பகுதிகளாக ஊற்றவும்.

அதை துடைக்க வேண்டும் மற்றும் விளைவாக சாறு வடிகட்டிய.

சல்லடையில் மீதமுள்ள கேக்கை குளிர்விப்பதற்கும் மேலும் செயலாக்குவதற்கும் ஒரு தனி கிண்ணத்திற்கு மாற்றவும்.

இதன் விளைவாக வரும் தடிமனான, கூழ் சாற்றை வாணலியில் இருந்து (பான் கழுவ வேண்டாம்) மீண்டும் பேசினில் ஊற்றி ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.

நாங்கள் இந்த வழியில் சர்க்கரையை அறிமுகப்படுத்துகிறோம் - ஒவ்வொரு லிட்டர் சாறுக்கும் 600 கிராம் சர்க்கரை சேர்க்கிறோம்.

நம்மிடம் எவ்வளவு வடிகட்டிய சாறு உள்ளது என்பதை எவ்வாறு தீர்மானிப்பது? இப்போது நாம் ஜாடிகளில் சாற்றை ஊற்ற மாட்டோம். இதைச் செய்ய, வேகவைத்த பெர்ரிகளை ஒரு சல்லடை மூலம் எங்கள் சாறு இருக்கும் அளவிற்கு வடிகட்டிய பாத்திரத்தில் லிட்டர் ஜாடிகளில் குடிநீரை ஊற்றவும். எனக்கு சுமார் 3.5 லிட்டர் கிடைத்தது.

இதன் பொருள் உங்களுக்கு 2.1 கிலோ சர்க்கரை தேவைப்படும், இது முற்றிலும் கரைக்கும் வரை பல கட்டங்களில் அறிமுகப்படுத்துகிறோம்.

1/3 அளவு குறையும் வரை நடுத்தர வெப்பநிலையில் சமைக்கவும். அதுபோல நுரை இருக்காது. முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், மேற்பரப்பில் ஒரு படம் உருவாகாதபடி தொடர்ந்து கிளற வேண்டும், இது அதிகப்படியான திரவத்தை ஆவியாக்குவதில் தலையிடும்.

மூலம், செயல்பாட்டின் தொடக்கத்தில், ஒரு படம் உருவாகாது, ஆனால் முடிவை நோக்கித் தோன்றத் தொடங்குகிறது, இது திராட்சை வத்தல் ஜெல்லியின் மேற்பரப்பில் மற்றும் டிஷ் சுவர்களில் ஒரு தடிமனான படத்தின் நிலையான மற்றும் அடிக்கடி தோற்றமளிக்கிறது; அதன் தயார்நிலையைக் குறிக்கிறது.

பான் பசியின்மை மற்றும் குளிர்காலத்திற்கான சுவையான தயாரிப்புகள்.

பி.எஸ்.கருப்பு திராட்சை வத்தல் பெர்ரி குறிப்பிட்ட அளவு இருந்து நான் 6 அரை லிட்டர் ஜாடிகளை கிடைத்தது. கருப்பட்டி ஜெல்லியை எப்படி தயாரிப்பது? பகிருங்கள், நாம் அனைவரும் மிகவும் ஆர்வமாக இருப்போம்.