Xitoy achchiq qovun momordica shifobaxsh xususiyatlari. Ochiq erga qovun ekish va parvarish qilish, Achchiq qovunni tayyorlash uchun retseptlar

Achchiq qovun yoki momordica Momordica uchun boshqa nomlar - balsamik nok. Rus tilida achchiq qovun ham achchiq qovun, ham achchiq qovun, ham achchiq bodring deb ataladi. Momordica (lotincha Momordica charantia dan) va karela nomlari ham uchraydi. Osiyo va Afrikada o'sadigan bu turdagi qovun tarkibida juda ko'p miqdorda momordisin mavjud bo'lib, u mevaga achchiqlik va juda achchiq ta'm beradi. Yaxshi tomoni shundaki, achchiq qovun vitaminlar va minerallarning noyob kombinatsiyasini ta'minlaydi. Qandli diabet bilan og'rigan bemorlarda qon shakarini kamaytirish uchun juda foydali. U hatto OIVni davolashda ham yordam beradi degan faraz bor. Qovunning g'ayrioddiy ta'midan xalos bo'lish uchun mahalliy hunarmandlar turli xil pishirish texnologiyalaridan foydalanadilar - tuzlashdan tortib to oqlashgacha. Achchiq qovunning foydali xususiyatlari Sabzavotning maxsus muxlislari uning asosiy qiymati bezgakning oldini olish va unga qarshi kurashda ekanligini aytishadi. Hamma narsa ishlatiladi - urug'lar, barglar, pulpa va teri. Achchiq qovun tarkibida 32 ta faol kimyoviy moddalar va juda ko'p temir mavjud. Foydalilik uchun estafeta poygasida esa achchiq qovun toifasida g'olib chiqadi: beta-karotin miqdori uchun (brokkolini uradi) kaltsiy miqdori uchun (ismaloq ustidan g'alaba qozonadi) kaliy miqdori uchun bananlarni ortda qoldiradi. Achchiq qovun, burun teshigi muhim ahamiyatga ega, o'z g'alabasini A, C, B1, B3 vitaminlari, fosfor va xun tolasi bilan jilolaydi. Momordica yoki Xitoyning achchiq qovuni xalq tabobatida keng qo'llaniladi. O'simlik barglari yo'tal, gipertoniya, bosh og'rig'i va boshqa turdagi og'riqlarni davolash uchun ishlatiladi. Momordica qon shakar darajasini tartibga solishga yordam beradi, shuning uchun diabet bilan samarali yordam beradi. Meva ichidagi qizil mevalar shirin ta'mga ega. Ular tarkibida karotinga boy yog'li yog' mavjud. Uning yordamida rezavor mevalarni iste'mol qilganda qondagi gemoglobin darajasi oshadi va immunitet mustahkamlanadi. Momordica rezavorlari oshqozon yarasi va gastritni davolashda ishlatiladi. Ovqatlanishdan yarim soat oldin siz uchta urug'ni chaynashingiz va ularni bir qoshiq asal bilan eyishingiz kerak. Davolash 9 kun davom etadi. Sovuq uchun siz mevalardan damlamani tayyorlashingiz mumkin (urug'lar olinishi kerak). Mevalar kichik bo'laklarga bo'linadi va 100 ml ga quyiladi. aroq. Qorong'i, salqin joyda ikki hafta davomida infuzion qilingandan so'ng, damlamani kuniga uch marta 1 choy qoshiqdan oling. Davolash 3 kun davom etadi. Momordica yaxshi ishtahani qo'zg'atuvchi va oshqozon-ichak infektsiyalari, virusli infektsiyalar va hatto saratonning ayrim turlari uchun samarali vositadir. Uning mevalari va urug'lari qondagi xolesterin darajasini pasaytiradi, qon tomirlari devorlarida xolesterin plitalari shakllanishiga qarshi turadi, qon tomirlarini tozalaydi, qon tomirlari va yurak xurujlari ehtimolini kamaytiradi. Shuningdek, mevalar va urug'lar saraton hujayralarini, bakteriyalarni va viruslarni zararsizlantirishi mumkin. Hasharot chaqishi joyiga qo'llaniladigan maydalangan yangi barglar qichishishni engillashtiradi va yaralar va tishlash izlari paydo bo'lishining oldini oladi. Shuningdek, tishlash joyiga kesilgan yangi meva yoki ularning damlamasini qo'llashingiz mumkin. Barglar va mevalarning qaynatmalari prostatit, urolitiyoz, skleroz, alkogolizm va chekishni tashlash uchun ishlatiladi. Qanday ovqatlanish kerak? Darhaqiqat, achchiq qovun bilan kurashish baqlajondan ko'ra qiyinroq emas. Usul bir xil - uni mayda bo'laklarga kesib oling, tuz bilan seping va toza havoda 10-20 daqiqa davomida terapevtik dam oling. Keyin yuvamiz va pishiramiz. Siz shunchaki sho'r suvga tashlashingiz mumkin, uni qaynatib oling, bir daqiqa qaynatib oling va keyin muzli suvga tashlang. Shafqatsiz, ammo samarali. Achchiq qovun ziravorlar, kori va hatto hindiston yong'og'i suti bilan birlashtirilgan garnitür sifatida tayyorlanishi mumkin. Pishmagan mevalar yarim halqalarga kesiladi va qovuriladi yoki qovuriladi. Guruch va go'shtli idishlar uchun garnitür sifatida xizmat qiladi. Asirlari va yangi barglari ziravorlar sifatida turli xil idishlarni tayyorlash uchun ishlatiladi. Ular idishlarga ozgina achchiq, ammo yoqimli ta'm beradi. Siz tuzli suvda namlangan mevalarni iste'mol qilishingiz mumkin - ular oqsilga boy. Ularni mustaqil ravishda yoki salatlarning bir qismi sifatida eyish mumkin.

Bugun biz Xitoyning yirik oziq-ovqat do'konida edik. Men turli xil notanish sabzavotlarni necha marta ko'rib chiqdim - lekin men doimo o'tib ketdim ... lekin bugun men Ind bittermelon - (Bitter qovun yoki mamordica) - rasmiyroq - Momordica charantia sotib olishga qaror qildim. Men buni uyda aniqlashga qaror qildim... Shunday qilib, Internet tufayli ... - Qanday qilib pishirish va hamma narsa haqida juda ko'p foydali ma'lumotlarni topdim - bu ham juda foydali sabzavot ekanligi ma'lum bo'ldi.

Achchiq qovunning foydali xususiyatlari (Bitter qovun)

Sabzavotning maxsus muxlislari uning asosiy qiymati bezgakning oldini olish va unga qarshi kurashishda ekanligini aytishadi. Hamma narsa ishlatiladi - urug'lar, barglar, pulpa va teri.
Achchiq qovun tarkibida 32 ta faol kimyoviy moddalar va juda ko'p temir mavjud. Foydalilik uchun estafeta poygasida Achchiq qovun toifasida g'olib chiqadi:

• beta-karotin tarkibi uchun (brokkolini chetlab o'tadi)
• kaltsiy miqdori uchun (ismaloq ustidan g'alaba qozonadi)
• tarkibidagi kaliy tufayli bananlarni ortda qoldiradi.

Achchiq qovun, burun teshigi muhim ahamiyatga ega, o'z g'alabasini A, C, B1, B3 vitaminlari, fosfor va xun tolasi bilan jilolaydi.

Achchiq qovun tarafdorlari butun klubni yaratdilar, ular uni jimgina ahmoq evropaliklarga itaradilar. Klub Milliy Achchiq Qovun Kengashi deb ataladi. Shuningdek, ular achchiq qovun sharbatini ichishni tavsiya qiladilar (shartsiz ravishda suyultiriladi, qovun sharbati oshqozon yarasi va gastrit bilan kasallanganlarga zarar etkazishi mumkin), kuniga 50 ml yoki kichik qismlarda har biri 5 ml dan va uni ovqatga qo'shishni tavsiya qiladi (bezgak bilan!).
Biz boshqa foydali fazilatlar haqida yozmaymiz, ammo ro'yxat OIV, saraton va boshqa noxush kasalliklarning oldini olishni o'z ichiga oladi. Uni qanday pishirishni sizga aytsak yaxshi bo'ladi.

1.

2.

Achchiq qovun ziravorlar, kori va hatto hindiston yong'og'i suti bilan birlashtirilgan garnitür sifatida tayyorlanishi mumkin. Retsept filippinlik qizdan olingan.

- 200 gramm cho'chqa qovurg'alari
- 1 ta o'rta achchiq qovun
- bir guruh yashil loviya
- 1 dona baqlajon
– 1 bosh piyoz va sarimsoq boshi
- 2 qizil pomidor
- mayda makkajo'xori (5-6 dona)
Shuningdek, ta'mga maydanoz, baliq sousi, sariyog 'va tuzlangan soya sousini qo'shing.

Tayyorlanishi oson:

• Qovurg'alarni pishiring, bu vaqtda sabzavotlarni kub shaklida kesib oling.
• Go'shtni suyakdan olib tashlang va uni qovurilgan idishga tashlang, sarimsoq qo'shing.
• Qovurilganidan keyin go'shtni olib tashlang va yog'ning uchdan bir qismini panada qoldiring.
• Pomidor va piyoz qo'shing va birozdan keyin - achchiq qovun. 10 daqiqa qaynatib oling va qolgan sabzavotlarni ziyofatga taklif qiling. Misrni oxirgi marta qo'shing (15 daqiqadan so'ng). Ularni o'tlar va soslar bilan seping.
• Sabzavotlar yumshoq bo'lganda, yana cho'chqa go'shti qo'shing. Biz yana 5-7 daqiqa qaynatamiz va g'alabamizdan xursandmiz! Bu umuman yomon emas ekan.

domashnij-portal.ru

Mumkin sabablar

Kichkina yumaloq mahalliy qovun yoki aqlga sig'maydigan xushbo'y uzun O'rta Osiyo qovunini sotib olsak, biz og'zimizda shirin ta'm bayramini kutamiz. Agar buning o'rniga biz achchiqlikni tatib ko'rsak, demak, qovun bilan nimadir noto'g'ri.

Ko'pincha, sabab xomilaga qo'ziqorin infektsiyasi ta'sir qilishi mumkin, shundan so'ng og'izda yoqimsiz ta'm paydo bo'ladi. Nitratlarning ko'payishi ham pulpani shirin qilmaydi. Bunday muammolarni oldini olish uchun siz sotib olayotganda mevalarni diqqat bilan ko'rib chiqishingiz kerak va terisi shikastlanganlarni olmang. Yodingizda bo'lsin, yoriqlar infektsiyalar va bakteriyalar uchun ochiq yo'ldir va og'izdagi achchiq ta'm bizni o'z vaqtida to'xtatishga yordam beradi.

Ammo "achchiq qovun" butunlay boshqacha o'simlik bo'lib, u hind bodringi yoki xitoy qovun deb ham ataladi. Qovoq oilasiga mansub bu juda chiroyli tok 20 ta hozirgi vaqtda ma'lum bo'lgan turlar, shu jumladan yillik va ko'p yillik o'simliklar bilan ifodalanadi. Ammo ulardan ikkitasi ko'pincha etishtiriladi: Momordica charantia (lotin nomidan) va Cochin.

Ular bizga Hindiston tropiklaridan, Xitoy janubidan va Karib dengizi orollaridan kelgan, bu erda ularning yovvoyi hamkasblari o'sadi. O'zining janubiy kelib chiqishiga qaramay, "achchiq qovun" bizning dacha va bog 'uchastkalarida ildiz otgan. Ba'zilar o'simlikning go'zalligi, ayniqsa yorqin ekzotik mevalari bilan maftun bo'lishdi, boshqalari ulardan tayyorlangan g'ayrioddiy taomlarni yoqtirishdi, boshqalari esa ajoyib shifobaxsh xususiyatlarga umid bog'lashdi.

Yupqa kurtaklar 4 metrgacha o'sadi, ular yorqin yashil rangdagi katta o'yilgan barglarni ushlab turish uchun etarlicha kuchli. Sariq gullar navbat bilan gullaydi - birinchi navbatda yoqimli shirin hidli erkaklar, keyin urg'ochi gullar. Changlanishdan deyarli darhol tuxumdonlar hosil bo'ladi, pishgan bodringga o'xshash katta yashil mevalar o'sadi, ular sariq-to'q sariq rangga ega bo'ladilar;

Yozgi aholi momordikani o'zining dekorativ qiymati uchun qadrlashadi: agar siz to'yingan yashil rangdagi katta, chiroyli chizilgan barglari, uzunligi 25 sm gacha bo'lgan mevalari bo'lgan tokni o'stirsangiz, har qanday to'siqni bezash mumkin, ular pishganida yashil rangga aylanadi. yorqin apelsin.

Bu o'simlik juda chiroyli, u o'zining tropik yorqinligi bilan bizning ehtiyotkor tabiatimiz o'rtasida hayratga tushadi. Bu madaniyat haqida hamma narsa bizning ko'zimiz uchun go'zal va g'ayrioddiy, hatto urug'lar ham. Ajablanarlisi shundaki, uni etishtirish juda oson. Bu nafaqat issiqxonalarda, balki ochiq havoda ham ajoyib his qiladi, siz uni balkonga yoki hatto derazaga qo'yishingiz mumkin; To'g'ri, bitta ogohlantirish bor - qisqa yozda pishgan mevalarni olish har doim ham mumkin emas, shuning uchun ko'pchilik uni ko'chatlar orqali o'stiradi.

Achchiq qovunning kimyoviy tarkibi

"Achchiq qovun" nafaqat o'zining ajoyib ko'rinishi, balki o'zgaruvchan ta'mi bilan ham hayratda qoldirishi mumkin. Va mevalarning kimyoviy tarkibi bog'imizdagi eng sog'lom va to'yimli sabzavotlarni sharmanda qiladi. Momordica tarkibiga quyidagilar kiradi:

• baqlajon va bolgar qalampiridan ko'ra ko'proq oqsillar, uglevodlar, xun tolasi va shakar;
• brokkoliga qaraganda ko'proq beta-karotin;
• mashhur ismaloqdan ikki baravar ko'p kaltsiy;
• bananga qaraganda ko'proq kaliy.

Bundan tashqari, achchiq qovun tarkibida juda ko'p temir, magniy, sink va fosfor, suyak iligi uchun juda zarur bo'lgan foliy kislotasi mavjud. Vitaminlar har qanday multivitaminli kompleksga qaraganda yaxshiroq tanlanadi: B guruhi - asab tizimi uchun, E - qarishga qarshi, C va F - kuch va quvvat uchun. Va bularning barchasini bitta o'simlikdan olish mumkin! Ammo achchiqligi tufayli uni iste'mol qilish har doim ham yoqimli emas. Bundan tashqari, meva qanchalik pishgan bo'lsa, uning pulpasi og'izda shunchalik achchiq bo'ladi.

Pishmagan mevalar yashil bodring yoki bolgar qalampiri kabi tiniq va suvli. Pishirishdan oldin urug'lar ulardan chiqariladi. Pishmagan mevalarning xamiri xom, konservalangan, qaynatilgan va qovurilgan holda iste'mol qilinadi. Ular Xitoy, Hindiston, Indoneziya, Vetnam oshxonalaridan retseptlardan foydalanadilar. Momordikani yogurt, go'sht yoki kartoshka bilan iste'mol qilish yoki uni sabzavotli güveçlarga kiritish qiziqarli va yoqimli. Biz uchun bu noodatiy ekzotik taomlar. Shuning uchun ularni sinab ko'rish qiziqarli bo'lishi mumkin. Misol uchun, Yaponiyadagi Okinava oshxonasi og'izda eriydigan taomlarni taklif qiladi.

Pishgan momordica juda achchiq ta'mni qoldiradi, shuning uchun u pishirishdan ko'ra an'anaviy tibbiyotda ko'proq qo'llaniladi.

Meva va urug'larni iste'mol qilish, ularning ajoyib kimyoviy tarkibi tufayli butun tanaga shifobaxsh ta'sir ko'rsatadi. Ular qon tomirlarini tozalash va mustahkamlash, yurak, jigar, buyraklar, oshqozon osti bezi faoliyatini rag'batlantirish, immunitet tizimini va tananing yuqumli kasalliklarga chidamliligini mustahkamlashga yordam beradi.

Ko'pchilik bu o'simlikda barcha kasalliklar uchun panatseyani ko'rdi, bu esa tashvish tug'dirmaydi. Ma'lumki, u bolalarda zaharlanishni keltirib chiqarishi va ovqat hazm qilish tizimining yarasi bo'lgan bemorlarning ahvolini yomonlashtirishi mumkin. Tibet, xitoy yoki yapon an'anaviy tibbiyoti tomonidan momordicadan uzoq muddatli foydalanish bizning haqiqatimizda uning nazoratsiz ishlatilishiga yordam bermasligi kerak - hamma narsa oqilona va ehtiyotkorlik bilan yondashishi kerak.

Qovunni to'g'ri parvarish qilish

Xitoy qovunini mo''tadil iqlim sharoitida etishtirish qiyin emas. U urug'lar va so'qmoqlar bilan ko'paytiriladi.

Ko'pincha urug'lar ko'chatlar orqali yillik o'simliklarni etishtirish uchun ishlatiladi. Ulardan eng qorong'ulari tanlanadi, kaliy permanganat bilan dezinfektsiya qilinadi, shundan so'ng ular asal bilan bulg'angan nam peçete ustiga qo'yiladi va markaziy isitish radiatori yonida qoldiriladi. 2 hafta o'tgach, unib chiqqan urug'lar torf stakanlariga ekilgan. Barg tuprog'i chirindi bilan aralashtiriladi, dezinfektsiyalash uchun isitiladi, urug'lar unga ozgina bosiladi, chetlari pastga tushadi va tepada qizdirilgan qum bilan qoplanadi. Ekinlar +20 darajadan past bo'lmagan haroratda va yuqori namlikda issiqxona effekti bilan yaratiladi. Bir necha hafta o'tgach, unib chiqqan ko'chatlar bilan stakanlarni ochish mumkin. Keyin sug'oriladi, kaliy-fosforli o'g'itlar bilan oziqlanadi, qotib qoladi va may oyining oxirida u tashqariga ekiladi.

O'simlik engil to'yimli tuproqli quruq, yorqin joyni tanlashi va tok uchun tayanchlarni tayyorlashi kerak. O'simlik o'sib ulg'aygan sayin, barglar va yangi kurtaklar bir-biriga soya qilmasligi uchun ingichka bo'ling, aks holda bu hosilga salbiy ta'sir qiladi.

O'simlik bilan ishlashda qo'llaringizni himoya qilish kerak, aks holda uning yonayotgan tuklari aloqa qilgandan keyin kuyishlar qoldiradi.

Bu tropik go'zallik namlikni yaxshi ko'radi, lekin ildizlarda suvning turg'unligiga toqat qilmaydi. Issiq yozning o'rtalarida u har kuni, tercihen kechqurun sug'oriladi va ertalab tuproqni biroz yumshatishga arziydi. U yuvilganidan keyin qo'shiladi. Uzum 3 haftadan so'ng murakkab mineral o'g'itlar bilan oziqlanadi, siz sigir go'ngi va tovuq go'shti aralashmasidan foydalanishingiz mumkin;

Kasalliklar orasida siz kulrang chiriyotgan, bakterioz va chang chiriyotgandan ehtiyot bo'lishingiz kerak. Shira sizni bezovta qilishi mumkin. Agar bunday muammolar yuzaga kelsa, kolloid oltingugurt yaxshi ta'sir ko'rsatadi, ta'sirlangan o'simliklar u bilan püskürtülür, 10 litr suvda 40 g suyultiriladi; O'simliklar, shuningdek, o'tin kuli bilan changlanadi.

Oziq-ovqat uchun mevalar tuxumdon paydo bo'lganidan taxminan 10 kun o'tgach yig'iladi - ular allaqachon o'sib chiqqan, ammo hali pishmagan, teri sarg'aygan, ammo hali to'q sariq rangga aylanmagan. Agar siz yana bir necha kun kutsangiz, meva juda achchiq bo'ladi va uni iste'mol qilish og'izda yoqimsiz his-tuyg'ularga hamroh bo'ladi.

Momordica o'sishi qiyin emas. Unga g'amxo'rlik qilish yoqimli bo'lishi mumkin. Bu sizning yozgi uyingizni bezatadi va hatto sog'lig'ingizni yaxshilaydi. Ammo bu ekzotik o'simlikni iste'mol qilishdan oldin, siz bu masalani juda diqqat bilan o'rganishingiz va faqat kichik bir qismini sinab ko'rishingiz kerak. Uni bolalarga berish tavsiya etilmaydi.

plodovie.ru

Iyul oyining oxiri allaqachon. Va qovun mavsumi boshlanadi. Men bu sabzavotni juda yaxshi ko'raman. Men shirin va suvli mevalarni yaxshi ko'raman. Ammo qovun sotib olayotganda, bunday mevalarni sotib olish har doim ham mumkin emas.

Bundan tashqari, nitratlar endi etishtirishda juda faol qo'llaniladi, ular keyinchalik tanamizga kirib, sog'lig'imizga ta'sir qiladi.

Bugun men sizga qovunlarni mazali, suvli va nitratlarsiz bo'lishi uchun qanday qilib to'g'ri tanlash kerakligini aytaman. Uni tanlashda bir nechta oddiy qoidalar mavjud.

Keling, tashqi ko'rinishdan boshlaylik. Axir, birinchi navbatda, qovunni tashqi ko'rinishiga qarab tanlaymiz.

Bir tekis sariq rang uning pishganligini ko'rsatadi. Po'stida yashil dog'ning mavjudligi, aksincha, meva hali ham yashil ekanligidan dalolat beradi. Ko'pincha sotuvchilar bunday qovun pishganligini va bu yashil joyga e'tibor bermaslik kerakligini aytishadi.

Bu erda siz qat'iy bo'lishingiz va sotuvchilar tomonidan ko'ndirilmasligingiz kerak. Va boshqa sabzavotni tanlang.

Keling, qobiqdagi jigarrang va kulrang dog'lar nimani anglatishini ko'rib chiqaylik. Ko'pchilik bunday qovunlarni mazali va suvli deb o'ylaydi. Lekin bunday emas. Bunday dog'lari bo'lgan qovun allaqachon biroz chirigan. Bu holatda qanday bo'lish kerak?

Bunday vaziyatda siz qovunni olishingiz mumkin, lekin u uzoq davom etmaydi. Qo'ng'ir dog'lari bo'lgan meva esa bunday dog'siz mevadan ko'ra achchiqroq bo'ladi. Buni yodda tutish kerak.

Yoriq va tirnalgan qovunlar ham bor. Bunday sabzavotlar bilan nima qilish kerak? Ularni tanlashga arziydimi?

Bunday qovunlarni olmaslik yaxshiroqdir. Chiziqlar va yoriqlar zararli mikroorganizmlar to'planadigan joylar bo'lgani uchun.

Faqat teridagi haqiqiy tirnalgan joylarni butun teri bo'ylab gorizontal chiziqlar bo'lgan turli xil qovunlar bilan aralashtirib yubormang.

Peeldagi tirnalganlarga qo'shimcha ravishda siz chandiqlarni ko'rishingiz mumkin. Bunday chandiqlar qovunning bir vaqtlar zarar ko'rganligini ko'rsatadi. Lekin hozir buzilmagan, tirnalgan joyi yo‘q, yesa bo‘ladi.

Keling, qovun qanday bo'lishi kerakligini aniqlaylik. Bu juda qattiq va juda yumshoq bo'lmasligi kerak.

Agar qovun qattiq bo'lsa va barmog'ingiz bilan bosilmasa, unda u hali ham yashil rangda.

Va aksincha, agar u juda yumshoq bo'lsa va bosgandan keyin barmoq izlari qolsa, u allaqachon pishgan yoki chirigan. Ortiqcha pishgan mevalar shiraliligini yo'qotadi va endi asalga o'xshamaydi.

Mahsulot sifatini hid sezgisiga qarab aniqlashga odatlanganlar qovun sotib olayotganda undan foydalanishlari mumkin.

Mazali suvli mevalardan yoqimli hid paydo bo'ladi.

Chiroyli ko'rinishdagi qovun, u ham teginishda yaxshi his qiladi, lekin deyarli hidi yo'q, ko'p miqdorda kimyoviy o'g'itlar bilan to'ldirilgan.

Qovunlarni tarvuz kabi urib tanlab olishingiz mumkin. Faqat bu erda ba'zi nuanslar mavjud. Agar siz qovunni tegizsangiz va u baland ovozda qo'ng'iroq qilsa, meva hali ham yashil bo'ladi.

Va agar tovush baland bo'lmasa, zerikarliroq bo'lsa, unda meva allaqachon pishgan.

Keling, mevalarni quyruq bilan qanday tanlashni ko'rib chiqaylik.

Ko'pincha sotuvchilar mavsum davomida bir uchastkadan bir nechta qovun hosilini yig'ish uchun terib pishmagan mevalarning dumlarini burishadi, shunda ular tezroq pishadi.

Pishgan meva qalin va quruq dumiga ega. Lekin agar siz uni poydevorda buzsangiz, u nam bo'ladi.

Dumi bo'lmagan mevalar bor. Bunday holda, siz qovunning nayini bosishingiz kerak (bir tomonda quyruq, ikkinchisida esa nayza bor). Pishgan mevaning burni bosilganda buloq chiqadi.

Agar burun qattiq bo'lsa, unda qovun yashil bo'ladi. Ammo qattiq burunli navlar mavjud.

Yuqorida biz bozorda to'g'ri sabzavotni qanday tanlashni muhokama qildik. Endi supermarketda qaysi qovunni sotib olish yaxshiroq ekanligini ko'rib chiqamiz. Bu erda bozorda bo'lgani kabi bir xil qoidalar qo'llaniladi.

Men yarim mevalarni sotib olish haqida bir necha so'z aytaman.

Avvalo, yarmida kesilgan qovun allaqachon ko'plab iste'mol xususiyatlarini yo'qotishini yodda tutishingiz kerak. Shuning uchun, yarim mevalarni sotib olmaslik yaxshiroqdir.

O'zingizni nitratlardan sug'urta qilish uchun, sotib olayotganda, sotuvchidan qovunni kesib tashlashni so'rashingiz kerak. Va uning go'shtiga qarang.

Agar pulpada tomirlar ko'rinadigan bo'lsa (bir oz sezilarli), u holda qovun nitratlar yoki selitra bilan to'ldiriladi.

Shuningdek, urug'lar orasida joylashgan urug'lar va tolalarga e'tibor berishingiz kerak.

Qovun urug'lari bo'sh bo'lsa, bu birinchi navbatda uning pishmaganligini ko'rsatadi. Va kulrang tolalar nitratlar bilan oziqlanganligining belgisidir.

Nitratlarsiz yetishtirilgan qovun sariq rangli tolalarga ega.

Pishmagan urug'lar sabzavot nitratlar bilan ortiqcha oziqlanganligini ham ko'rsatishi mumkin.

Qovun tarkibida kimyoviy o'g'it bor yoki yo'qligini aniqlashning yana bir usuli bor. Po'stlog'i va pulpa o'rtasida joylashgan chiziq qanday rangga ega ekanligini ko'ring. Sariq rang kimyoviy o'g'it tarkibini ko'rsatadi.

Agar bu chiziq yashil rangga ega bo'lsa, unda meva hali pishmagan.

Keling, qovun barcha tashqi belgilari bo'yicha pishgan bo'lsa (rangi to'g'ri va teginishda to'g'ri, tirnalmagan va yoriqsiz) pishgan bo'lsa, lekin uni kesib tashlasangiz, u hid va suvli bo'ladimi, masalani ko'rib chiqaylik. butun bo'lsa hidi yo'q. Bu holatda nima qilish kerak?

Butun qovunda hidning yo'qligi, karbamid yoki siydik bilan davolanganligining belgisidir. Bu unga chiroyli ko'rinish beradi, lekin keyin ammiakni o'z ichiga oladi.

Siz sotuvchidan mahsulot kimyoviy moddalarsiz yetishtirilganligi to'g'risidagi hujjatlarni so'rashingiz mumkin. Lekin siz hujjatlarga to'liq ishonmasligingiz kerak. Chunki aslida kimyoviy moddalarsiz yetishtiriladigan poliz ekinlari partiyasiga hujjatlar berilishi mumkin. Va sotuvda kimyoviy moddalar bo'lgan mevalar bo'ladi.

Shuningdek o'qing:

ekoday.ru

Aleksandr, agar siz olimlarning nima deyishiga ahamiyat bermasangiz, unda biz o'simliklar forumi formatida bizni qiziqtirmaymiz. Qishloq xo'jaligi universitetining bitiruvchisi qanday qilib "farq qilmasligi" ajablanarli bo'lsa-da, bu haqiqatan ham qiziq emasmi?

1. Shaxsan sizni xafa qilgani, kechirasiz, taxallusingiz juda “baland” ekan, bu sizni majbur qiladi... “Yuk deysiz, orqaga kiring” deganlaridek.

Kuzatish uchun "joy" yo'qligi haqida hech narsa demadim. Kuzatishlarni shaxsan tekshirishning mumkin emasligi haqidagi so'zlarim eksperimentlarni to'g'ri o'tkazishning mumkin emasligini anglatadi. O'sish va o'zaro changlanishning turli xil variantlari, shu jumladan qo'lda changlatish, changlatuvchi hasharotlardan ajratilgan holda. Har bir namunalar guruhida nima bilan changlanishi ma'lum bo'lishini ta'minlash. Nazorat o'simliklarini nazoratsiz o'zaro changlanishdan yuz foiz izolyatsiya qilish. Kelajakda hosil bo'lgan mevalarni turli guruhlar va nazorat bilan taqqoslash nafaqat vizual, balki "instrumental", ya'ni ularning fizik va kimyoviy xususiyatlarini taqqoslashdir. Xulosalarning ishonchliligi uchun har bir guruhdagi materiallar miqdori etarli bo'lishi kerak. Biologik tajribalar o‘tkazish qoidalarini mendan ko‘ra yaxshiroq bilishingiz kerak...

2. Mevalar, qaysi organ bo‘lishidan qat’i nazar, ona o‘simlikning bir bo‘lagi bo‘lib, biz ularni o‘stirayotgan meva qismlarida ona o‘simlikning genomi bor, ular ona o‘simlikning to‘qimalaridan o‘sadi, shunday emasmi? Mana urug'lar, bu endi faqat onalik emas, begona gulchanglar unib chiqqanda, ular allaqachon otalik genlariga ega. Biroq, bunda ham og'ishlar mavjud. Va begona gulchanglar bilan changlanganda, mevadagi urug'lar faqat onaning genomini o'z ichiga olishi mumkin, apogam urug' hosil bo'lishi. Keyin urug'lardan olingan qiz o'simliklar uchinchi tomon gulchanglari bilan changlanishiga qaramay, ona o'simlikining xususiyatlarini aniq takrorlaydi. Apogamiya hodisasi, xususan, ba'zi tsitrus mevalariga xosdir.

3. Ma’lumki, tsitrus mevalarning ayrim turlari va navlari changlansa, urug’lar soni ko’payadi. Ammo bu ona o'simlik mevalarining xususiyatlarining o'zgarishi bilan qanday aloqasi bor? Bu changlanish paytida o'simliklarning mosligi yoki mos kelmasligi masalasi. Tsitrus mevalarini sanoat usulida etishtirishda urug'lar sonining ko'payishi urug'siz deb e'lon qilingan mevalarning savdo sifatini yomonlashtiradi, ammo o'zaro changlanish mevaning ta'miga bevosita ta'sir qilmaydi. Mandarin bilan changlangan limon shirin bo'lmaydi, apelsin bilan changlangan limon to'q sariq rangga ega bo'lmaydi, uzum bilan changlangan mandarin esa to'p hajmida o'smaydi. Va kim nima bilan changlangan bo'lishidan qat'i nazar, limon limon kabi hidlanadi, mandarin mandarin kabi hidlanadi va hokazo.

4. Ha, genetika rivojlanayotgan fan, lekin bu unda aniq bir narsa yo'q degani emas.

Birinchi mevalar, nafaqat nok, balki olma daraxtlari va tsitrus mevalari ham ko'pincha keyingi yillardagi mevalardan og'ishlarga ega, ammo bu "sifat" emas, balki "miqdoriy" og'ishlardir. O'simlikning genotipi uning necha yil yashaganiga qarab o'zgarmaydi. Sifat jihatdan, nok boshqa hech narsaga qayta tug'ilmaydi. Men Michurinni ajoyib amaliyotchi sifatida juda hurmat qilaman, lekin nazariyaga kelsak, u faoliyatining boshida ko'p jihatdan xato qilgan. Ammo u kuzatdi va javoblarni qidirdi va bizning vaqtimizda ko'p javoblar allaqachon topilgan.

Aytgancha, siz ikki xil hodisa haqida yozasiz. 1. Yosh o'simliklardagi mevalarning ayrim belgilarining og'ishi va 2. Vegetativ ko'payish jarayonida meva shaklining o'zgarishi. Bular bir-biriga bog'liq bo'lmagan narsalar va ularning sabablari boshqacha.

5. Qalampirni inkor etmayman, lekin achchiq bilan changlanganda shirin qalampirda achchiqlik paydo bo'lishining bu hodisasi faqat qalampirga xosdir. Bu boshqa o'simliklarga o'tkazilmasligi kerak. Ya'ni, changlatishning bodringning achchiqligi bilan hech qanday aloqasi yo'q, hech narsa yo'q.

Maslahatga kelsak, qovun va bodringni yonma-yon ekmang. Tan olaman, men umuman qovun ekmaganman, bu bizning iqlimimizda qovun uchun yomon; Lekin siz nafaqat qovunlar haqida gapiryapsiz, balki qovoq oilasining boshqa duragaylarini ham eslatib o'tasiz. Shunday qilib, bizning hududimizda olti gektar maydonning barcha egalari yaqin atrofda bodring, qovoq va qovoq ekishadi, chunki siz xohlasangiz ham, kichik "yamoq" da o'simliklarni bir-biridan ajratib bo'lmaydi. Har bir narsa tabiiy ravishda bir-biri bilan o'zaro changlanadi, chunki asalarilar va asalarilar o'z gullariga qanday tartibda tashrif buyurishlariga ahamiyat bermaydilar, ammo natijada oddiy hosil olinadi - bodring, qovoq va qovoq, barcha o'ziga xos xususiyatlari bilan (agar urug'lar bo'lsa). dastlab gibrid emas). Agar dastlabki ekish paytida qovoq o'simligida birdaniga qandaydir qovoq o'sib chiqsa, bu yaqin atrofda ekilgan qovoqning aybi emas va qovoq urug'ining navi e'lon qilinganiga mos kelmadi.

forum.homecitrus.ru

• homiladorlik paytida he-pa-rin haqida kim biladi? qaysi
• eringiz sizdan qo'rqsa nima qilish kerak? gapirishga harakat qiling
• Qizim 2,4 yoshda, boshqa bolalarni uradi. re-mea-cha-niya vo-pi-ta-tel-ni uchun
• de-vush-ki chi-ta-yut foydali kitoblar? Biz bunga moyilmizmi?
• 5 yildan beri sevib qolganim yo'q. yarata olganlar bor
• dahshatli-da-rok. yumshoq kichkina o'yinchoq olib keldi
• Opa-singillar eng yaxshi do'stmi yoki eng yomon dushmanmi?
• eringizni sevasizmi va hurmat qilasizmi? Atrofdagi hamma shunchaki hukm qiladi
• tezda dumbalaringizni oyoq kiyimingizga qo'ying. nima qilish kerak? tanish
• turmushga chiqmagan erkaklar uchun savol dan-no-she-niy siz bilan birga bo'lishni xohlaydi
• ichishni yoqtirasiz. Bunga e'tibor berishga arziydimi yoki
• yigit yozmaydi. na-pi-sa-la unga-sa-ma ikkinchi kuni,
• erimga jiddiy kerakmi deb so'raganimdan keyin
• Sizning tashqi ko'rinishingiz qanday yoqadi?
• birinchi marta o'zim uchun kvadrat ma-ni-kur qildim. baho bering.
• moskva pullari qayerdan keladi? Men Moskvada 2 yildan beri yashayman
• qizil ikra banki bilan nima qilish kerak? vaqt haqida emas, balki
• 15-20 kg shim bilan ipni qanday almashtirish kerak?
• siz uchun sizning de-ti sizdan muhimroq yoki birinchi navbatda du-ma-e-te
• la-mi-nat teri ostida va ke-ra-mi-che-slab ostida. qaysi
• jim ovozli bir yigit uning fazilatlaridan biri ekanligini aytdi.
• Men onam bilan janjallashib qoldim. O‘zimni nabiralarim bor odamdek his qilyapman
• kvartiralarda kim yashaydi? piyozni qayerda saqlaysiz? Men tinglamoqchiman
• bir joyda o'ynash hissi! Men unga quchoq ochib,
• birinchi marta men biskvitni ko'p pishirgichda pishirmoqchi bo'ldim va u
• bir necha yil uchrashish mening rejalarimning bir qismi emas va sul-sha-la
• Boshqa joyga qayerga ketyapsan? Bizda hozir qiyin vaziyat
• de-dush-ke 7 yoshida buyrakni olib tashlash uchun operatsiyadan oldin
• Qanday qilib odamlardan meni va ishimni yolg'iz qoldirishlarini so'rashim mumkin?
• ovqat olasizmi? Qanaqasiga?
• hayz ko'rishning kechikishi. Men orqada qolishdan qo'rqaman. nima qilish kerak?
• yigitning oldida kiyim kiyishdan uyalasizmi? uyalaman.
• Men shahid bilan yana uxlamoqchiman. biz bir-birimizni shaxsan ko'rmaganmiz, lekin bu
• Men juda-mu-chi-la quruq boshiga-kamida emasman. nima qilay?
• kim Ali bilan nima qilyapti? Keyingi xaridlaringiz qanday?
• Ushbu poyabzallardan qaysi birini kiygan bo'lardingiz? ak-tu-al-us endi
• yuzidagi yog'li teri, akne va sivilceler qizil rangga ega. po-so-ve-tui-te
• may belgisi bolalar uchun vaqtinchalik ro'yxatga olishni so'raydi;
• pro-pa-la mening mushukimni yaxshi ko'radi. keyin-kecha kechasi-kimning sakrab-yaxshi-la dan
• hat-ki-ushan-ki yana modada? sizda bormi? Qaysi
• mening sobiq nima qilmagan, lekin menda endi kuch yo'q
• Maktab vaqtlarini sog'indim. Menga umuman yoqmaydi
• er-xotin sizni uchrashishingizni kutganda nimani kutasiz?
• you for-ka-zy-va-li-line bi-le-siz on sa-mo-let on yuz-ro-ularga
• 3,5 yoshli bola boshqa bolalarni uradi. for-mu-chi-li vo-pi-ta-te-li
• Yangi qon bizga shunchaki kelmaydi. har doim jiringlaydi
• bolalar bor oilada su-pru-ga-mi o'rtasida ko-ry. poz-in-la-e-te
• Faqat bir fazali jeldan foydalanish mumkinmi? bo'ladi
• er o'zi boy bo'lsa ham qarz oldi. unga nima uchun kerak
• zhor pass-toy uchun tun. bu menga ta'sir qiladimi?
• yigitingiz nima deb chaqirganiga qanday munosabatda bo'lar edingiz
• Surunkali charchoqning sababi nima bo'lishi mumkin? his qilish
• Hech qanday holatda hozir hamma narsani kurtak bilan tishlash yaxshiroq bo'lmaydi,
• Grafik 2/2 bo'lsa, ikkita ish ustida ishlash mumkinmi?
• odam bir xil va boshqa hech narsa qila olmaydi degan taassurot paydo bo'ldi
• bir do'stim unga ishlashni taklif qildi. Men qo'rqaman. ishladingiz
• Jozef Brodskiyning nutqi sizga qanday yoqadi? kamroq in-for-ma-tsi
• shunday chaqirasiz va uyga qaytasiz. Men o'zimni ushlab turolmadim
• Ovu-la-qidan bir hafta o'tgach, jinsiy aloqa sodir bo'ldi va
• Men necha yoshga qarayman? Boshqa tomondan ko'rinishni qanday ko'rasiz?
• Men chiroyli va jozibali bo'lishni xohlamayman
• barmog'ingizdagi uzuk qora rangga aylanadi. nega bunday? boshqasiga qoldi
• Men buvim va xolamnikiga bordim, ular:
• Sizga mashina haydash yoqadimi? Men qandaydir tarzda his qilaman
• poygada ot-no-she-niyaga kim ishonadi? sizda bormidi?
• kelajakdagi chaqaloq uchun so-bi-ra-e-m-buy-a-li-sha-ku. Qaysi
• Men bir yildan beri o'zimga g'amxo'rlik qila olmayapman. Shifokorlar yig'lab, yig'lamoqda.
• za-tse-pi-la ro-din-ku. ko'p qon bor edi. juda qo'rqinchlimi?
• tahdid yetarli emas. Men allaqachon politsiya bo'limiga murojaat qilganman
• u menga deyarli tozalashim kerakligini aytdi
• sizga va-len-ti-na nomi yoqadimi?
• Men ruhoniy talabaga suyandim. men bular bilan
• hech qachon yo'q deb o'ylagan maqsadlaringiz bormi?
• pdr aprel-r-may 2018! Men bu haqda birga gaplashmoqchiman
• Sizning yukingiz uchun qanday chamadon yoki sumkangiz bor? tez-tez
• pir-sing-g kindik bilan de-vush-ka uyatchan bo'lishi mumkin
• Ovulyatsiyani his qilyapsizmi? tsiklning qaysi kunida
• Ingliz tilini (yoki boshqa) qanday o'rganasiz? ba'zi amaliy jihatlar
• al-ko-go-la dan voz kechish. qanchalik g'alati bo'lmasin, bu men uchun ishlaydi
• Bizda bir xil go'zallik bor, bizda ko'rish kerak bo'lgan narsa bor!
• bashoratli tushlar ko'rganmisiz? orzu haqiqatga aylandimi?
• siz uchun biz qabul qilamiz, agar yigit birinchi sanada bo'lsa
• rezavorlar ustidagi sivilcalar. ulardan qanday qutulish mumkin?
• Qancha ustki kiyimingiz bor? Menda taxminan 5 ta qishki bor
• Agar yigit sizga amallar orasida: Men seni sevaman, desa,
• odamlar uchrashuvni oldindan ko'ra olmaydilar. undan qanday qutulasiz?
• va sizni yaqinlarim deb nima deyishadi? va siz ularni?
• qabristondan ayollar pro-da-va-la gullari. Men raz-lo-ma-la bu-ket
• Meni FIFA deb ataganingizni bilaman! shunchaki yaxshilandi
• Men 19 yoshdaman. Yoshligim tufayli biroz murakkabman.
• bazi qizlarga savol yangisidan qandaysiz?
• iblis yuqoridan ter to'kadi. qanday ta'sir qilish kerak?
• bir marta-a-duh-mutlaqo tirik. Ikki kundan beri shu yerda o‘tiribman
• yolg'iz kutishdan zavqlanishni bilasizmi?
• bugun men ayollar ko'ylagi kiygan edim. Men undan so'ramoqchiman,
• bug'doy-no-go dan pla-ti-no-vo-go yoki sochni qanday engillashtirish mumkin
• mol-chan-ku o'yini ha, agar kechirim so'rasam, uzr so'rayman
• +12 darajada qanday poyabzal kiyasiz? poyabzal yoki
• va sizning driveway bor co-se-di, siz qo'yish
• do'konda har doim ku-pa-e-te pa-ket yoki do-sta-e-te sizniki bormi?

Bugun biz shafqatsiz mutatsiyadan keyin qovoqqa juda o'xshash yashil, cho'zinchoq, ajinli dudka bilan bizning changalimizga tushdik. Bu yigitning ismi Achchiq qovun yoki rasmiyroq aytganda, Momordica charantia.

Yashirmaylik, biz hali ham gastronomik buzuqlarmiz. Va biz Bali do'konida misli ko'rilmagan yana bir ahmoqona taomni olish vasvasasiga berilib, uni fanatik zavq bilan yeymiz. Biz o'ljani uyga olib kelamiz, uni parchalaymiz, terisini olib tashlaymiz, kesib tashlaymiz, qovuramiz, qovuramiz, har tomonlama masxara qilamiz va tatib ko'ramiz. Biz bu bebaho, hayot uchun xavfli tajribani yashirmaymiz va uni siz bilan baham ko'ramiz. Balishda yana bir ob'ekt muntazam ravishda paydo bo'ladi, biz uni shafqatsizlarcha qiynoqqa solamiz.

Shunday qilib, bugungi kunda biz shafqatsiz mutatsiyadan keyin qovoqqa juda o'xshash yashil, cho'zinchoq, ajinlar bilan panjalarimizga tushdik. Bu yigitning ismi Achchiq qovun yoki rasmiyroq aytganda, Momordica charantia. Buni rus tilida - Achchiq qovun. Qarang, u qanchalik qo'rqinchli.

U bilan birinchi tanishuvimiz bir necha oy oldin bo'lgan. Bu echki birinchi marta tatib ko‘rmoqchi bo‘lganida tomog‘iga tiqilib qoldi. Biz uni xom, qaynatilgan, qovurilgan, ziravorlar bilan sepilgan va hatto (xudolar!) sutga namlangan holda eyishga harakat qildik. Lekin yoq. Yashil, chirigan mutantlar bizning ishtiyoqimiz bilan birga muzlatgichimizda qurib qoldi. Bir necha oy o'tgach, stressdan xalos bo'lgach, biz bu masalani yana ko'rib chiqdik. Biz "dushman" ni diqqat bilan o'rganib chiqdik va ... yoqimli ajablanib qoldik.

Xo'sh, Achchiq qovun nima va u bilan qanday kurashish mumkin?

Achchiq qovun, shuningdek, achchiq qovoq deb ham ataladi, siz allaqachon tushunganingizdek, eng oson sabzavot emas. Ammo Janubi-Sharqiy Osiyoda ular buni yaxshi ko'radilar. Buning sababini sizga aytaylik.

Achchiq qovunning foydali xususiyatlari (Bitter qovun)

Sabzavotning maxsus muxlislari uning asosiy qiymati bezgakning oldini olish va unga qarshi kurashishda ekanligini aytishadi. Hamma narsa ishlatiladi - urug'lar, barglar, pulpa va teri.
Achchiq qovun tarkibida 32 ta faol kimyoviy moddalar va juda ko'p temir mavjud. Foydalilik uchun estafeta poygasida Achchiq qovun toifasida g'olib chiqadi:

• beta-karotin tarkibi uchun (brokkolini chetlab o'tadi)
• kaltsiy miqdori uchun (ismaloq ustidan g'alaba qozonadi)
• tarkibidagi kaliy tufayli bananlarni ortda qoldiradi.

Achchiq qovun, burun teshigi muhim ahamiyatga ega, o'z g'alabasini A, C, B1, B3 vitaminlari, fosfor va xun tolasi bilan jilolaydi.

Achchiq qovun tarafdorlari butun klubni yaratdilar, ular uni jimgina ahmoq evropaliklarga itaradilar. Klub Milliy Achchiq Qovun Kengashi deb ataladi. Shuningdek, ular achchiq qovun sharbatini ichishni tavsiya qiladilar (shartsiz ravishda suyultiriladi, qovun sharbati oshqozon yarasi va gastrit bilan kasallanganlarga zarar etkazishi mumkin), kuniga 50 ml yoki kichik qismlarda har biri 5 ml dan va uni ovqatga qo'shishni tavsiya qiladi (bezgak bilan!).
Biz boshqa foydali fazilatlar haqida yozmaymiz, ammo ro'yxat OIV, saraton va boshqa noxush kasalliklarning oldini olishni o'z ichiga oladi. Uni qanday pishirishni sizga aytsak yaxshi bo'ladi.

Biz Achchiq qovunni parchalaymiz va hujum qilamiz

Darhaqiqat, achchiq qovun bilan kurashish baqlajondan ko'ra qiyinroq emas. Usul bir xil - uni mayda bo'laklarga kesib oling, tuz bilan seping va toza havoda 10-20 daqiqa davomida terapevtik dam oling. Keyin yuvamiz va pishiramiz.

Siz shunchaki sho'r suvga tashlashingiz mumkin, uni qaynatib oling, bir daqiqa qaynatib oling va keyin muzli suvga tashlang. Shafqatsiz, ammo samarali.

Achchiq qovun ziravorlar, kori va hatto hindiston yong'og'i suti bilan birlashtirilgan garnitür sifatida tayyorlanishi mumkin. Bizning buzuqligimiz filippinlik yaxshi qizdan olingan retseptga olib keldi. Biz uni biroz o'zgartirdik va mazali va yangi taomga ega bo'ldik. Uni “Achchiq qovun ham odam” deb atashgan.

Achchiq qovun ham odam!

Biz yaxshi Bali do'koniga (yoki bozorga) boramiz va sotib olamiz:
- 200 gramm cho'chqa qovurg'alari
- 1 ta o'rta achchiq qovun
- bir guruh yashil loviya
- 1 dona baqlajon
– 1 bosh piyoz va sarimsoq boshi
- qovoq gullari (yarim shamlardan)
- 2 qizil pomidor
- mayda makkajo'xori (5-6 dona)
Shuningdek, ta'mga maydanoz, baliq sousi, sariyog 'va tuzlangan soya sousini qo'shing.

Tayyorlanishi oson:

• Qovurg'alarni pishiring, bu vaqtda sabzavotlarni kub shaklida kesib oling.
• Go'shtni suyakdan olib tashlang va uni qovurilgan idishga tashlang, sarimsoq qo'shing.
• Qovurilganidan keyin go'shtni olib tashlang va yog'ning uchdan bir qismini panada qoldiring.
• Pomidor va piyoz qo'shing va birozdan keyin - qovoq. 10 daqiqa qaynatib oling va qolgan sabzavotlarni ziyofatga taklif qiling. Makkajo'xori va qovoq gullarini oxirgi marta qo'shing (15 daqiqadan so'ng). Ularni o'tlar va soslar bilan seping.
• Sabzavotlar yumshoq bo'lganda, yana cho'chqa go'shti qo'shing. Biz yana 5-7 daqiqa qaynatamiz va g'alabamizdan xursandmiz! Bu umuman yomon emas ekan.

Balida eng yaxshi pomidor yo'q, shuning uchun pishirish uchun gilos yoki konservalangan pomidorlarni olish yaxshiroqdir.

Achchiq qovun bilan shunday do‘stlashdik. Va endi, biz uni do'konlarda uchratganimizda, biz uning barcha burmalari va ajinlari bilan bizga qanday tabassum qilayotganini ko'ramiz. U qanchalik foydali ekanligini hisobga olsak, unchalik yomon emas.

ACHCHIQ Qovun

Ehtimol, har biringiz ko'p miqdorda tarvuz va qovun yeyishga muvaffaq bo'ldingiz, mayli, kimdir to'ymagandir ...
Bir paytlar men bu sabzavotni O‘zbekistonda, Toshkentdan o‘ttiz kilometr uzoqlikda joylashgan Chirchiq shahrida yegan edim...
O'zbekistonda yoz juda issiq va shunday bo'ladiki, butun yoz davomida yomg'ir yog'maydi, hatto haqiqiy bulut ham bo'lmaydi... Bunday issiq iqlimda tarvuz va qovunlar yaxshi pishishi aniq. Tarvuz va qovunga faqat suv kerak, sug‘orish tizimi... Lekin suv, sug‘orish tizimi hamma joyda bor edi, tarvuz, qovun o‘sgan joyda...
Men esa O‘zbekistondagidek shirin tarvuz va qovun yemaganman! Odatda poliz ekinlari avgust oyida juda xilma-xil va mo‘l-ko‘l bo‘lardi... Avgust oyida qovunlar arzonga sotilib, o‘rtacha daromadli har bir aholi uchun mavjud edi. Va men qanday qovun yeyishim kerak edi! Oq go'shtli xushbo'y va suvli.. Qovun juda shirin bo'lganda: "Asal kabi shirin!"
Lekin asal qayerda haqiqiy Markaziy Osiyo qovuni bilan raqobatlasha oladi? Yaxshi tanlangan qovun odatda asaldan shirinroq edi! Xullas, har holda, menga shunday tuyuldi... Lekin, ba'zida achchiq qovun-tarvuzlarga duch keldik! Bunga ba'zi qovun yetishtiruvchilar o'sishni tezlashtirish uchun qo'llagan ortiqcha sun'iy kimyoviy moddalar sabab bo'lgan... Ba'zida shunday bo'lib chiqdi. shunday: tarvuzning yarmi shirin, ikkinchi yarmi achchiq! Qanday qilib tarvuzni shunchalik ko'p kimyoviy moddalar bilan boqish mumkinligini bilmayman, hatto bitta tarvuzning ta'mi ikki xil edi!?
Lekin, bir kuni achchiq qovun yedim! Va men buni butun umrim davomida esladim! O'shanda men to'qqiz-o'n yoshda edim... Va bu avgust oyining issiq dam olish kunlaridan birida sodir bo'ldi... Biznikiga ikki amakivachcha keldi... Biri mendan ikki yosh, ikkinchisi ikki yosh kichik edi. O'sha paytda dadam uyda emas edi. Tush edi... va onam hammani qovun bilan siylashga qaror qildi... Shunday qilib, dasturxonga besh kishi yig‘ildi: ikki amakivachcham, akam Shurik, men va onam o‘rtachadan sal kichikroq yengil qovun bilan.. .Onam tezda qovunning ko'p qismini yeyish uchun mo'ljallangan uzun bo'laklarga kesib tashladi.. Tashqi tomondan, qovun go'shti yumshoq, hatto xushbo'y edi.. Men tishlab ko'rmoqchi edim. Va men bir luqma oldim. Lekin qovunning ta'mi umuman shirin emas, achchiq edi... Men uni iste'mol qilishni to'xtatib, hammaga baland ovoz bilan qovun achchiq va uni eyish kerak emasligini e'lon qilmoqchi bo'ldim... Lekin o'sha paytda bir oz eshitdim. qovun uchun qanday jo'shqin maqtov.
"Oh, qanday mazali qovun, qanday suvli", dedi onam qandaydir quvnoq va haddan tashqari hayajon bilan.
Onamning bir necha bor takrorlagan bu maqtovidan hayratga tushdimki, negadir qovun achchiq deyishga botinolmay, onamga, kattaroq amakivachchaga hayrat bilan qaradim... Katta opam Valya emas edi. ifodalangan qovun ta'midan umuman xursand bo'ldi ...
Kichik qarindoshlarim ham jim bo‘lishdi... Onamning o‘zi esa qovunning ta’mini maqtashda davom etdi: “Oh, qanday qovun, mazali, asalday”, dedi onam baland ovozda va tinmay jilmayib.
Bu ajoyib qovunni iste'mol qilish jarayoni to'xtaganda, har birimiz bittadan, ba'zilari esa hatto ikkita bo'lakdan yedik... va onam dasturxondan qolgan qovun va qovun bo'laklarining terisini olib tashladi, Valya, mening to'ng'ichim , opam oldimga keldi va onam yonimda yo'qligida mendan so'radi: "Qovun achchiq edimi?" Darhol tan oldim: “Ha, qovun achchiq edi!”, dedim, narigi xonadagi onam eshitmasin.. Keyin akam qovun achchiq ekanligini tan oldi.
Hayotda shunday bo'ladi! Sizniki qandayligini bilmayman va siz qancha shirin qovun yeyishingiz kerak edi? Men juda ko'p shirin qovun yeyishim kerak edi! Lekin bir marta, umrimda faqat bir marta, men chinakam achchiq qovun yedim! Yolg'iz emas, singillari va ukasi bilan!
Ammo onam uni maqtashda davom etardi: "Oh, mo''jizaviy qovun, asal kabi suvli va shirin, hatto asaldan ham shirinroq!"
Go‘yo o‘xsharmidi yoki qovunning shirin yarmini oldimi? Oxir-oqibat, u buni soxtalashtirgandir! Siz bolalarni alday olmaysiz... Va agar u menga achchiq, singlimga achchiq, akamga achchiq bo'lsa, unda qanday qilib u onamga asal kabi shirin va hatto asaldan ham ko'proq bo'lishi mumkin? Buni bilmayman... O'shandan beri bunday chinakam achchiq qovunlarni uchratmadim.
--- --- ---