Qushqo'nmas pishirish. Qushqo'nmas: xususiyatlari, yosh qushqo'nmas, qushqo'nmas fotosurati, qushqo'nmas pishirish, qushqo'nmasni qanday pishirish, qushqo'nmas uchun soslar. Qushqo'nmas nima

Dukkaklilar pishirishda juda mashhur, chunki ulardan ko'plab mazali va to'yimli taomlarni tayyorlash mumkin. Biz siz uchun maxsus tanladik yashil loviya tayyorlash uchun bir nechta qiziqarli retseptlar.

Yashil loviya qushqo'nmas navining pishmagan yashil po'stlog'idir. Ular nozik shirin ta'mga va juda ko'p foydali moddalarga ega. Yosh qushqo'nmasning uzun po'stlog'i sindirilganda, xarakterli siqilish paydo bo'ladi. Agar muzlatilgan madaniyatni sotib olsangiz, u juda qalin bo'lmasligi kerak. Bu shuni anglatadiki, u allaqachon pishishni boshlagan va qo'pol tolalarni o'z ichiga oladi.

Yashil loviya salatasi

Ushbu yashil loviya salatining retsepti shuni ko'rsatadiki, sog'lom va mazali taom tez, arzon va oson tayyorlanishi mumkin.

E'tibor bering, loviyani pishirishdan oldin bir necha soat davomida suvda ushlab turish yaxshiroqdir. Bu qushqo'nmasdan ortiqcha oligosakkaridlarni olib tashlaydi.

Murakkab:

• 1 kg yashil loviya;
• 2 chinnigullar sarimsoq;
• 4 tuxum;
• 1 choy qoshiq sirka;
• 50 g sariyog ';
• mayonez;
• ziravorlar.

1. Mana qanday pishirish kerak:
2. Tuxumni sirka bilan suvda qaynatib oling. Bu sir qobiqdagi yoriqlardan qochishga yordam beradi. Tuxumlarni tozalang va mayda kubiklarga bo'ling.
3. Podalarni yuving, uchlarini kesib oling va qaynoq sho'r suvga soling. 13 daqiqa davomida pishiring. Shundan so'ng, dukkaklarni kesib oling yoki ularni 4 qismga bo'ling (agar u uzun loviya bo'lsa).
4. Qovurilgan idishni sariyog 'bilan yog'lang va uni qizdiring. Keyin loviyani 5 daqiqa davomida qovuring (oltin qobiq paydo bo'lishi kerak).
5. Qushqo'nmas va tuxumni birlashtiring, maydalangan sarimsoq chinnigullar qo'shing.
6. Pishirgandan so'ng darhol xizmat qiling, mayonez va ziravorlar bilan ta'mga soling.

Tuxumni qovurish retsepti

Yashil loviyani tuxum bilan pishirishingiz mumkin. Bu variant sabzavotli oddiy pishirilgan tuxum, lekin menga ishoning, ta'mi sizni yoqimli ajablantiradi. Ushbu oddiy retseptni sinab ko'rganingizdan so'ng, uni tez-tez pishirasiz, chunki u ayni paytda mazali va sog'lom!

Biz uni nimadan qilamiz:

• 300 g yashil loviya;
• 2 tovuq tuxumi;
• 1 ta pomidor;
• 1 piyoz;
• 2 novda arpabodiyon;
• kungaboqar yog'i;
• bir chimdik maydalangan qora qalampir;
• tuz, ziravorlar.

Qanday qilish kerak:

1. Qushqo'nmasni yuving, uchlarini kesib oling va dukkaklilarni 3 qismga bo'ling.
2. Qushqo'nmasni 4 daqiqa davomida qaynoq sho'r suvli idishga joylashtiring. Keyin filtrda salqinlash uchun qoldiring.
3. Pomidor va piyozni o'rta bo'laklarga kesib oling, arpabodiyonni sabzavotli salat kabi choping.
4. Boshqa idishda tuxumni tuz va qalampir bilan uring.
5. Piyozni yog'da qovurilgan idishda qovuring.
6. Piyozga qushqo'nmas, tuz va ziravorlar qo'shing. Aralashtiring.
7. Kaltaklangan tuxumni to'kib tashlang va yana aralashtiring.
8. Tuxum qalinlashganda, tug'ralgan pomidor va ko'katlarni qo'shing va aralashtiring.
9. Yana bir necha daqiqa pishiring. Idishni issiq qilib xizmat qiling.

Tovuq bilan qanday mazali pishiriladi

Yashil loviya tovuq bilan yaxshi ketadi. Agar siz tovuq va sabzavotlarni yaxshi ko'rsangiz, unda ushbu retseptga e'tibor bering. Olingan taom sizning xonadoningizni tushlik yoki kechki ovqat uchun xursand qilishi mumkin. Va eng muhimi, ingredientlarning kombinatsiyasi tufayli ovqatdan keyin hech qanday og'irlik bo'lmaydi.

Tarkibi:

• ikkita tovuq ko'kragi;
• bitta piyoz va sabzi;
• yarim kilogramm yashil loviya;
• yarim bolgar qalampiri;
• bir dasta maydanoz va arpabodiyon;
• tuz, ziravorlar.

Nima qilsa bo'ladi:

1. Tovuqni qovurilgan idishda ziravorlar bilan qovurishni boshlang.
2. Go'sht bo'laklari qizarib keta boshlaganda, maydalangan sabzi qo'shing.
3. Piyozni yarim halqalarga, sarimsoqni esa halqalarga kesib oling. Har bir narsa kesilgandan so'ng, uni qavrilgan idishga soling.
4. Qalampirni chiziqlar bilan kesib oling va qobig'i paydo bo'lganda tovuqga qo'shing.
5. Qushqo'nmas qo'shing, qopqog'ini yoping va past olovda 10 daqiqa davomida pishiring.
6. Ko'katlarni mayda maydalab, qolgan ingredientlarga qo'shing.
7. Issiqlikni o'chirishdan oldin aralashtiring. Keyin qopqoq bilan yoping va bir necha daqiqa turing.

Bezatish uchun yashil loviya

Ushbu retseptda loviya po'stlog'i yumshoq, aromatik va juda mazali. Qushqo'nmas go'shtli yon piyola yoki mustaqil taom sifatida xizmat qiladi.

Retsept uchun ingredientlar:

• 1000 g qushqo'nmas;
• 1 katta piyoz;
• 2 ta pomidor;
• 4 sarimsoq chinnigullar;
• yarim choy qoshiq shakar;
• zaytun va kungaboqar yog'lari;
• tuz qalampir.

Qanday pishirish kerak:

1. Qushqo'nmasni yuving, quriting, tomirlarni olib tashlang. Keyin bir necha santimetr bo'laklarga bo'ling. Agar siz muzlatilgan dukkaklarni olgan bo'lsangiz, ularni kesishdan oldin muzdan tushiring.
2. Piyozni to'g'rang va qizdirilgan yog'da qovuring.
3. Piyoz oltin rangga aylanganda, qushqo'nmas qo'shing. Bularning barchasini yopiq qovurilgan idishda maksimal olovda taxminan 6 daqiqa ushlab turing. Aralashtirishni unutmang!
4. Pomidorlarni mayda bo'laklarga kesib oling, sarimsoqni maydalang. Po‘choqlarning rangi och yashil rangga aylanganda ularni qo‘shing va past olovda yopilgan skovorodkada 25 daqiqa qaynatib oling.
5. Keyin tuz, shakar va qalampir seping. Pechkada 12 daqiqadan ko'p bo'lmagan holda turing.
6. Xizmat qilishdan oldin zaytun moyi bilan sug'orib oling.

Yunon tilida pishirish

Yashil loviyadan tayyorlangan idishlar nozik ta'mi va yoqimli hidi bilan ajralib turadi, ammo, ba'zilar qushqo'nmas haqida shubha bilan qarashadi. Agar siz bu fasolni hech qachon pishirmagan bo'lsangiz, lekin sinab ko'rmoqchi bo'lsangiz, unda yunon taomlari uchun ushbu qiziqarli retseptdan foydalaning.

Bizga kerak bo'ladi:

• yashil loviya - 200 g;
• bitta katta piyoz;
• bitta sabzi;
• uchta kartoshka;
• to'rtta pomidor;
• tomat pastasi - 400-500 ml;
• sarimsoq - 3 chinnigullar;
• bir guruh maydanoz va arpabodiyon;
• shakar, tuz, qalampir.

Qanday pishirish kerak:

1. Fasolni yuving va ortiqcha elementlarni (quyruq va tomirlarni) kesib oling.
2. Piyozni mayda kubiklarga kesib oling.
3. Sarimsoqni mayda to'g'rang.
4. Sabzini chiziqlar bilan maydalang.
5. Kartoshkani tilimga kesib oling.
6. Piyozni chuqur, issiq qovurilgan idishga joylashtiring.
7. Oltin rangga aylanishi bilanoq, sarimsoq qo'shing.
8. Bir necha daqiqadan so'ng kartoshka, sabzi va loviya qo'shing.
9. Bir necha daqiqadan so'ng tomat pastasi, pomidor, bir chimdik shakar va mayda tug'ralgan maydanoz qo'shing.
10. Issiqlikni minimal darajaga kamaytiring, qopqog'ini yoping va vaqti-vaqti bilan aralashtirishni unutmang, hamma narsani taxminan 60 daqiqa davomida pishiring.
11. 50 daqiqadan so'ng, ziravorlar bilan mavsum va arpabodiyon seping.
12. Xizmat qilishdan oldin tayyor qismini maydalangan pishloq bilan bezang.

Koreys tilida

Quyidagidan yasang:

• yarim kilogramm yashil loviya;
• bitta piyoz (siz usiz ham qila olasiz);
• bitta katta sabzi;
• bir juft sarimsoq chinnigullar;
• 3 choy qoshiq 9% sirka;
• ikkita dafna yaprog'i;
• kungaboqar yog'i;
• tuz;
• shakar;
• Sabzini nima bilan tatib ko'ramiz: ½ choy qoshiq maydalangan qora va qizil qalampir, bir choy qoshiq koriander.

Qanday qilish kerak:

1. Yuvilgan ko'zalarning uchlarini kesib oling va ularni 3,5 sm bo'laklarga bo'ling.
2. Sabzini mayda maydalang.
3. Dafna barglari qo'shilgan sho'r suvda bir necha daqiqa qaynatiladi.
4. Tayyor bo'laklarni sovuq suvda sovutib oling. Bu sir qushqo'nmasning jonli yashil rangini saqlab qolishga yordam beradi.
5. Sarimsoqni matbuot orqali bosing.
6. Bir piyola ichida qushqo'nmas, sabzi, piyoz (agar siz ulardan foydalanishga qaror qilsangiz), sarimsoq va koreys sabzi uchun ziravorlarni (ingrediyentlarda sanab o'tilganlar) birlashtiring.
7. Qovurilgan idishda yog'ni qizdiring va sirka qo'shing.
8. Olingan issiq aralashmani ziravorlarga quying. Agar kerak bo'lsa, tuz va shakar qo'shing.
9. Barcha mahsulotlarni yaxshilab aralashtiring, idishga joylashtiring va muzlatgichda kamida 12 soat turing.

Kerakli mahsulotlar:

• 0,3 kg yashil loviya;
• 0,3 kg go'sht (sizning ixtiyoringiz bilan);
• 2-3 kartoshka;
• piyoz, sabzi va shirin qalampirdan bitta bo'lak.

Qanday pishirish kerak:

1. Sabzavotlarni yuving va tozalang.
2. Go'shtni yuving va multivarkda 120 daqiqa davomida pishiring, "Sho'rva" dasturini yoqing.
3. Piyozni maydalang, sabzi o'rta chiziqlar bilan kesib oling, qalampirni kublar yoki chiziqlar bilan kesib oling, sarimsoqni ikki qismga kesib oling yoki butun qoldiring, kartoshkani kub shaklida kesib oling.
4. Pishirish uchun sabzavotlarni yarim soat davomida pechka ustiga qo'ying. Rejim tugashidan 25 daqiqa oldin ularni sekin pishirgichga qo'shing.
5. Qushqo'nmasni bo'laklarga bo'ling yoki uzun bo'laklarni qoldiring. Yog 'va oz miqdorda suvda qovurilgan idishda 15 daqiqadan ko'proq vaqt davomida pishiring.
6. Rejim tugashidan yarim soat oldin sabzavotlarni sekin pishirgichga qo'shing. Bir necha daqiqa pishirib, keyin loviya qo'shing.
7. Xizmat qilishdan oldin sho'rvani o'tlar bilan bezang.

Bizga kerak:

Bir guruh qushqo'nmas, menda taxminan 0,5 kilogramm bor edi;

Bir juft sarimsoq chinnigullar (ta'mga);

Tuz (fotosuratda emas, avvaliga unutganman!);

Qora qalampir, tercihen yangi maydalangan, lekin bu bog'liq;

O'simlik yog'i (har qanday), bir necha osh qoshiq;

Sirka, osh qoshiq (ta'mga ko'ra, men odatda ko'proq foydalanaman);

Dereotu (fotosuratda ham mavjud emas, lekin juda muhim tarkibiy qism).

1. Taxminan 2-3 santimetr uzunlikdagi quyruqni kesib oling / arralang (quyruqlar pastki qismida joylashgan :)). Menda juda etuk kurtaklar bor edi, shuning uchun men taxminan 3 sm kesishga majbur bo'ldim, lekin agar kurtaklar yosh bo'lsa, siz kamroq kesishingiz mumkin. Agar bulochka ip yoki elastik tasma (mennikiga o'xshab) bilan bog'langan bo'lsa, uni shunday qoldiring. Agar bandaj / elastik tasma bo'lmasa, siz guldastani asirlari uzunligining taxminan 2/3 qismi balandlikda (tepaga yaqinroq) qalin ip bilan o'rashingiz kerak. Oddiy elastik tasma bu holda ishlamaydi, lekin agar sizda fotosuratda bo'lgani kabi qalin bo'lsa, uni ishlatishingiz mumkin. Buni bug'langanda qushqo'nmas bir shamlardan ushlab turishi uchun qilish kerak.

2. Kichkina yirtqichlardan suvni qaynatib oling (diametri qushqo'nmas dastangizdan bir oz kattaroq). Sizga ko'p suv kerak emas, men barmog'im bilan kurtaklar novdasida taxminiy chuqurlikni belgiladim;

3. Qaynatilgan suvni tuzlang. Biz "guldasta" ni "vaza" ga joylashtiramiz.

Bu shunday ajoyib "figvam" bo'lib chiqdi :)

4. Keyin biz bu kompozitsiyani yuqoridan folga bilan yopamiz va har tomondan (folga) bosamiz, boshqacha qilib aytganda, qushqo'nmas atrofida tom hosil qilamiz, shunda suv bug'lari folga ostiga kirib, mahsulotni bug'laydi.

5. Qushqo'nmasni 10-15 daqiqa davomida bug'lash uchun qoldiring (kurtaklar qalinligiga qarab).

6. Ayni paytda sarimsoqni kesib oling.

7. Oh, qushqo'nmas tayyor! Tovoqdan olib tashlang (Diqqat! Juda issiq! ;)), katta idishga soling. Keyin ipni / elastik tasmasini kesib oling.

Va biz bu natyurmortni olamiz:

8. Hammasi sovishidan oldin, sirka va tuzni to'kib tashlang.

Va shundan keyingina biz tug'ralgan sarimsoqqa qaytamiz.

9. Kichkina qovurilgan idishda yog'ni qizdiring va sarimsoqni qovuring.

10. Keyin qovurilgan sarimsoq bilan yog'ni qushqo'nmas ustiga to'kib tashlang, tercihen uni hajm bo'yicha teng taqsimlang.

11. Qalampir. Men qandaydir noqulaylik bilan buni uddaladim: qalampirni bir qo'l bilan maydalang :)

Ha, men yana arpabodiyonni unutib qo'ydim!

12. Uni yaxshilab kesib oling va uni hamma narsaga qo'shing.

13. Keyin idishni yaxshilab aralashtiring. Ikkita vilkalar yordamida aralashtirish eng qulaydir (har qanday boshqa salat uchun).

14. Tarkibi 15 daqiqa davomida qaynatiladi / so'riladi. Natijada, biz shunga o'xshash narsani olamiz.

Siz uni har qanday narsa bilan iste'mol qilishingiz mumkin, lekin u katta go'sht (go'sht iste'mol qiluvchilar uchun) yoki mayin guruch (o'txo'rlar uchun) bilan yaxshi ketadi.

Yoqimli ishtaha! :)

An'anaga ko'ra, qushqo'nmas bizning stolimizda noyob sabzavot hisoblanadi, ammo so'nggi yillarda u tobora ommalashib bormoqda. Bu ko'plab taomlarning universal tarkibiy qismi va o'z sog'lig'i haqida qayg'uradigan va ovqatlanishini kuzatadigan har bir kishi uchun menyudagi ajoyib mahsulotdir.

Qaysi qushqo'nmas pishirish uchun mos keladi?

Rossiyada boshqa ikkita mahsulot ham noto'g'ri qushqo'nmas hisoblanadi. Birinchisi - yashil loviya, dukkaklilar oilasiga mansub o'simlik, haqiqiy qushqo'nmas bilan faqat yuzaki o'xshashlik. Va ikkinchisi soya sutidan tayyorlangan mahsulot - Koreya salatlarini tayyorlash uchun faol ishlatiladigan quruq koreys qushqo'nmas.

Haqiqiy qushqo'nmas - qushqo'nmas o'simligining kurtaklari. Bu o'simlikning 300 dan ortiq turlari ma'lum, ammo biz oziq-ovqat uchun faqat bir nechtasini ishlatamiz. Pishirish uchun yosh asirlarning qisqa tepalaridan foydalaning - 20 sm dan oshmasligi kerak.

Ko'pincha oq va yashil qushqo'nmas sotuvda, kamroq binafsha rangda uchraydi. Oq qushqo'nmas poyalari shirin ta'mga ega va eng suvli va yumshoq hisoblanadi. Biroq, yashil va binafsha qushqo'nmas asirlari vitamin tarkibida noyobdir.

To'g'ri qushqo'nmasni qanday tanlash mumkin?

Yangi qushqo'nmas tezda yomonlashadi va 3-4 kundan keyin sifatini yo'qotadi va endi uni mazali pishirish mumkin bo'lmaydi. Shuning uchun muzlatilgan qushqo'nmas juda mashhur. O'rim-yig'imdan ko'p o'tmay muzlatish barcha ozuqaviy va ta'm xususiyatlarini saqlab qoladi.

Eng mazali kurtaklar yosh qushqo'nmasdan keladi. Tanlashda siz poyalarni diqqat bilan ko'rib chiqishingiz kerak - poyalar ham, tepalar ham egiluvchanligini saqlab qolishlari ma'qul. Siz yangilikni kesish orqali ham aniqlashingiz mumkin - agar ular quruq bo'lsa, sotib olishdan bosh tortish yoki yangi kurtaklarni tanlash yaxshidir.

Sotib olayotganda, qalinligi 1-1,5 sm bo'lgan 15-16 sm uzunlikdagi qisqa kurtaklarni tanlash muhimdir.

Muzlatilgan qushqo'nmasni tanlayotganda, muzlatilgan mahsulotlarning tasdiqlangan brendlariga ustunlik berish oqilona bo'ladi, ularning sifati ilgari sizni tushkunlikka solmagan.

Pazandachilik sirlari

Qushqo'nmasning muhim xususiyati shundaki, ustki, yumshoqroq qismi elastik novdalarga qaraganda tezroq pishadi. Shuning uchun, qaynab ketmasligi uchun, poyalari bir dasta bilan bog'lanadi va yuqori qismini qaynoq suvga botirmaslik uchun tor yirtqichlardan pishiriladi. Qaynatish paytida hosil bo'lgan bug 'pishirish uchun etarli bo'ladi.

Pishirish vaqtida suvga bir bo‘lak limon va bir chimdim shakar qo‘shsangizgina ta’mi yaxshilanadi.

Qushqo'nmas o'zining shirali yorqin yashil rangini saqlab turishi va tiniq bo'lishini ta'minlash uchun uni pishirgandan so'ng darhol sovuq suvda qisqa vaqt davomida namlash tavsiya etiladi. Xuddi shu hiyla boshqa yashil sabzavotlarni - yashil loviya va brokkoli tayyorlashda ham qo'llanilishi mumkin.

Pastki qismini olishdan oldin, dastani sindirib ko'ring. Siz aniq sindirilgan joyni kesib olishingiz kerak - bu qismda qushqo'nmas qattiq bo'ladi.

Muzdan tushirilganda, muzlatilgan qushqo'nmas foydali xususiyatlarining muhim qismini yo'qotadi, shuning uchun pishirish paytida uni muzdan tushirish tavsiya etilmaydi.

Qushqo'nmasni mikroto'lqinli pechda pishirish mumkin emas - poyalari notekis pishadi va ta'mi yomonlashadi.

Nima bilan birlashtirish kerak

Qushqo'nmas ko'p qirrali sabzavot bo'lib, u mustaqil taom bo'lishi mumkin yoki sho'rvalar, salatlar, sho'r pishiriqlar uchun to'ldirish yoki go'sht yoki baliq uchun ajoyib garnitür bo'lishi mumkin, tuzlangan qushqo'nmas esa g'ayrioddiy va mazali tuyadi.

Qanday pishirish kerak

Qushqo'nmasni bir shaklda yoki boshqa shaklda o'z ichiga olgan ko'plab retseptlar mavjud. Uning ko'p qirraliligi tufayli siz nafaqat oshpazlik saytlaridan tayyor retseptlardan foydalanishingiz, balki o'zingiz sinab ko'rishingiz, allaqachon tanish idishlarga qushqo'nmas qo'shishingiz, o'zingizning taomlaringiz va yangi kombinatsiyalaringizni ixtiro qilishingiz mumkin.

Qaynatilgan qushqo'nmas: oddiy va mazali

Hatto boshlang'ich ham qaynatilgan qushqo'nmas pishirishi mumkin.

Muzlatilgan qushqo'nmasni yirtqichlardan joylashtiring, qaynoq suv qo'shing, tuz qo'shing va poyalari yumshaguncha 5 daqiqaga qoldiring.

Keyin panani pechka ustiga qo'ying, qaynatib oling va 2-3 daqiqa davomida pishiring, tirqishli qoshiq bilan olib tashlang yoki filtrdan o'tkazing.

Bu vaqt poyalarning pishishi va yumshoq bo'lishi uchun etarli. Agar qushqo'nmas pishgan bo'lsa, xarakterli achchiqlik paydo bo'ladi.

Agar so'ralsa, taomni maydalangan pishloq, qaymoqli yoki pishloqli soslar bilan to'ldirishingiz mumkin.

Qovurilgan idishdagi yashil qushqo'nmas

Qushqo'nmas sevuvchilar uchun yana bir oson va qiziqarli retsept.

Asirlarni oldindan tozalang, yuving va quriting.

Zaytun moyi bilan qizdirilgan qovurilgan idishga seping va unda bir oz sariyog 'eritib oling. Tuz qo'shing.

Qushqo'nmasni nozik bir qatlamda yaxshi isitiladigan yog'ga joylashtiring va 3-5 daqiqa davomida yuqori olovda qovuring. Muntazam ravishda aralashtiring.

Poyalari yumshoq bo'lib, oltin qobiq bilan qoplanganida, ular tayyor bo'ladi. Qovurilgan novdalarni qog'oz sochiq ustiga qo'ying va bir necha daqiqaga qoldiring. Ortiqcha yog' so'rilgach, siz xizmat qilishingiz mumkin. Agar so'ralsa, siz kunjut urug'ini sepishingiz mumkin - bu ta'mga yangi soya qo'shadi. Ushbu taom go'sht yoki baliqni mukammal ravishda to'ldiradi.

Sekin pishirgichda qarag'ay yong'oqlari va avakado bilan yashil qushqo'nmas salat

Qushqo'nmas sho'rva uchun alohida idish, yon idish yoki asos sifatida emas, balki salatlarning bir qismi sifatida ham yaxshi.

Ushbu mazali va noodatiy salatni tayyorlash uchun 450 g qushqo'nmas, 90 g rukkola, 1 ta avakado, 25 g qarag'ay yong'og'i, 1 ohak, yarim apelsin, 3 choy qoshiq asal, 1 choy qoshiq quritilgan rayhon, 3 osh qoshiq oling. zaytun moyi, ta'mga ko'ra tuz va qalampir.

1. Qovurish moslamasidan foydalanib, yog'siz quruq idishda, qarag'ay yong'oqlarini engil oltin rangga qadar 2-3 daqiqa davomida qovuring. Bir tekis qovurishni ta'minlash uchun yong'oqlarni doimo aralashtirish kerak. Keyin multivarkni o'chiring va yong'oqlarni vaqtincha alohida idishga o'tkazing.
2. Asirlarni yuving, sochiq bilan quriting, poyalarning pastki qattiq qismini (2-3 sm) olib tashlang. Pishirish rejimini 25 daqiqa davomida yoqing, idishning yuzasini zaytun moyi bilan seping, asirlarni teng ravishda yoying va ustiga zaytun moyi seping. Vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 15 daqiqa davomida pishiring.
3. Kiyinishni tayyorlash uchun alohida idishni oling, yarim apelsin va yarim ohak sharbatini siqib oling, reyhan, asal va tuz qo'shing. Olingan aralashmani ko'pirtirish bilan uring.
4. Avakado tozalanishi va kub shaklida kesilishi kerak. Qolgan ohak yarmining sharbati bilan seping.
5. Tayyor qushqo'nmasni ko'p pishirgichli idishdan olib tashlang, ozgina sovib turing va poyalarini 3 qismga bo'ling.
6. Arugulani yuving va ozgina quriting.
7. Arugula, sovutilgan qushqo'nmas va avakado bo'laklarini salat idishiga soling, sosni to'kib tashlang, ustiga yong'oq seping va zaytun moyi bilan sug'orib oling.

Nozik qaymoqli oq qushqo'nmas sho'rva

Engil va juda to'yimli qaymoqli sho'rva sog'lom ovqatlanishni yaxshi ko'radiganlarga yoqadi.

Sizga kerak bo'ladi:

• 800 g oq qushqo'nmas,
• 800 g sut,
• 2 osh qoshiq un,
• 50 g sariyog ',
• tuz, qalampir, ko'katlar (ta'mga ko'ra),
• tayyor kraker yoki ularni tayyorlash uchun bir oz non.

1. Avval kurtaklarni tozalang va yuving, so'ngra ularni qaynoq sho'r suvga tashlang. 8-10 daqiqadan so'ng, kelajakda to'ldirish uchun yarmini olib tashlang va qolgan yarmini poyalari yumshoq bo'lguncha yana 7-10 daqiqa qaynatib oling.
2. Yarim sariyog'ni yirtqichlardan eritib, elakdan o'tgan unni ozgina qovuring.
3. Keyin ehtiyotkorlik bilan bu idishga 4 stakan sut quying va yaxshilab aralashtirib, qaynatib oling.
4. Sut qaynashi bilanoq, yaxshi pishirilgan qushqo'nmas va u qaynatilgan sabzavotli bulondan 1-2 stakan qo'shing.
5. Issiqlikni minimal darajaga tushiring va sho'rvani yana 15-20 daqiqa qaynatib oling, so'ngra panani pechdan olib tashlang va tarkibini blender bilan aralashtiring.
6. Krem sho'rvani idishlarga to'kib tashlang va ilgari bir chetga qo'yilgan nihollarni, shuningdek, sariyog 'va yangi o'tlarni qo'shing. Kraker, kruton yoki tost bilan xizmat qiling.

Uning fazilatlari tufayli qushqo'nmas zamonaviy parhezning muhim tarkibiy qismidir. Uni tayyorlash maxsus oshpazlik mahoratini talab qilmaydi, uni yangi taomlar uchun ham, allaqachon tanish bo'lganlarni ham diversifikatsiya qilish uchun ishlatish mumkin.

Yashil, oq qushqo'nmas uchun pishirish jarayoni va vaqti ko'rsatilgan. Va shuningdek, quritilgan va muzlatilgan qushqo'nmas pishirish vaqti.

Qushqo'nmas bizning kengliklarda juda mashhur mahsulot emas. Garchi bu umuman adolatli emas. Kam kaloriyali, multivitaminli, qayta ishlash va tayyorlash oson - haqiqiy "sabzavot malikasi".
Ammo bu sabzavot hamma uchun ma'lum emasligi sababli, keling, uni ishlatish qoidalarini batafsil ko'rib chiqaylik - bu noziklikning navlarini qanday qilib to'g'ri tozalash va pishirish kerak.

Yashil va oq qushqo'nmasni qanday tozalash kerak?

Qushqo'nmas yoki qushqo'nmasning uch turi mavjud: yashil, oq va binafsha rang. Uning ishlatilishi juda xilma-xildir: sho'rvalarda, garnitür sifatida, gurme sabzavotli idishlarning tarkibiy qismi sifatida va boshqalar.

• novdalarni yaxshilab yuvib tashlang
• pastki qalin qismini - umurtqa pog'onasining 1-3 sm qismini kesib oling yoki shunchaki kesib tashlang
• pichoq bilan qushqo'nmas boshidan yupqa plyonkani olib tashlang
• pagonning o'zida terining holatini baholang. Agar u etarlicha yumshoq bo'lsa, bu sabzavotning yosh ekanligini anglatadi va uni olib tashlashning hojati yo'q, chunki u erda juda ko'p vitaminlar mavjud. Ammo teri yashil rangda ham juda zich bo'lsa ham, uni tozalash kerak. Oddiy oshxona pichog'i yoki sabzavot tozalagich bu vazifani engishingizga yordam beradi.

Oq qushqo'nmas yashil qushqo'nmasga qaraganda qo'polroq va uning poyalarini deyarli har doim tozalash kerak. Oldingi tasvirlangan variantda bo'lgani kabi, siz qo'pol ildizlarni kesib, boshni tozalashingiz va magistralning o'zini yaxshilab tozalashingiz kerak. Peelni to'g'ri yo'nalishda olib tashlang niholning o'rtasidan pastki qismigacha suvli yadro paydo bo'lguncha.

Bu jarayonda asosiy narsa ko'p kesishdan qo'rqmaslikdir, chunki agar siz uni etarlicha yaxshilab tozalamasangiz, unda siz allaqachon pishgan novdalarni qo'pol teridan qayta tozalashingiz kerak bo'ladi.

Muzlatilgan yashil va oq qushqo'nmasni qanday va qancha vaqt pishirish kerak?

Pishirishdan oldin yashil yoki oq qushqo'nmas muzdan tushirmang. Uzun qushqo'nmas nayzalarni sindirish yoki kichik bo'laklarga kesish mumkin. Tayyorlash uchun quyidagi amallarni bajaring:

• qushqo'nmasni panga soling
• sovuq suv quying, shunda suv bir necha sm asirlarni qoplaydi
• suvni tuzlang
• suvni tezroq qaynatishga yordam berish uchun panani qopqoq bilan yoping
• qaynatilgandan so'ng, 5 daqiqa davomida pishiring. va filtrda to'kib tashlang

Kastryulkada an'anaviy pishirish opsiyasiga qo'shimcha ravishda siz mikroto'lqinli pechda muzlatilgan qushqo'nmasni qaynatishingiz mumkin. Buning uchun muzlatilgan kurtaklarni mikroto'lqinli pechda xavfsiz idishga yoki panga joylashtiring, suv qo'shing, shunda suyuqlik novdalarni to'liq qoplaydi va 5 daqiqaga qoldiring. 800 Vt quvvatda.

Yangi yashil va oq qushqo'nmasni qanday va qancha vaqt pishirish kerak?

Qushqo'nmasni skovorodkada pishirish jarayoniga ikkita asosiy yondashuv mavjud:

• klassik
• xalq

Klassik yondashuv bu sabzavotni qaynatishni o'z ichiga oladi tik. Buning sababi shundaki, uning pastki qismi qo'polroq bo'lib, u yuqori pishirish haroratini talab qiladi va asosiy kurtaklarni pishirishda nozik boshlarni hatto bug'da pishirish mumkin.

Ammo bu pishirish usuli uchun sizga baland pan kerak. Tayyorlangan tozalangan qushqo'nmas tayoqlarini taxminan 8-10 qismga bog'lash kerak. Panga 1 litr suv quying, har biriga 1 choy qoshiq tuz, shakar va limon sharbati qo'shing.

Keyinchalik, qushqo'nmas shamlardan qaynoq suvga soling. Yashil qushqo'nmas uchun pishirish vaqti 5 daqiqadan oshmaydi, oq - 7 daqiqa. Juda muhim ortiqcha pishirmang sabzavot. Aks holda, u bo'shashib qoladi va tayyor idishda kerakli natijaga erishish qiyin bo'ladi.

Qushqo'nmasni olib tashlaganingizda, nihollarni muzli sovuq suvga botirish tavsiya etiladi - bu bilan qushqo'nmas rangini yo'qotmaydi va ko'proq vitaminlar va foydali elementlarni saqlaydi.
Xalq yo'li pishirish maxsus baland panning etishmasligi bilan bog'liq.

Bu sabzavotni tayyorlash uchun bu usul unchalik to'g'ri va mukammal emas, lekin to'g'ri yondashuv bilan siz ham yaxshi natijaga erishishingiz mumkin. Agar idishingiz butun uzunligi bo'ylab to'g'ri kelsa, tozalangan, tayyorlangan pagonlarni shakar va limon kislotasi qo'shilgan qaynoq sho'r suvga soling, shunda suv mahsulotni to'liq qoplaydi.

Qopqoqni mahkam yopib, yashil va oq qushqo'nmasni navbati bilan 5 va 7 daqiqa davomida pishiring. Agar idishingizning diametri katta bo'lmasa, unda siz pagonlarni bir necha qismlarga bo'lishingiz mumkin.

Bu holda, yashil va oq qushqo'nmasni pishirganda, siz birinchi navbatda yuqori qismlarni olishingiz mumkin, ular ko'p marta tezroq pishiriladi. Pastki qismini tayyor bo'lgunga qadar qaynatib oling, bu pichoq bilan osongina aniqlanishi mumkin. Shu bilan bir qatorda, qushqo'nmasni qaynatishingiz mumkin paroxod.

Buning uchun sabzavotlarni bug'li idishga joylashtiring va tuz qo'shing. Bug'ni suv bilan to'ldiring va qushqo'nmasni bir yirtqichlardan bir xil tezlikda bug'lang.

Xuddi shunday, siz uni tayyorlash uchun ishlatishingiz mumkin ikki qavatli qozon rejimida multivark. Buning uchun ko'p pishirgichga bir stakan suv quying va qushqo'nmas kurtaklarini bug'lash idishida bo'lgani kabi bug'lash bo'limiga qo'ying. Yashil novdalar sekin pishirgichda pishirish uchun bir xil vaqt talab qiladi.

Yashil va quruq oq qushqo'nmasni qanday va qancha vaqt pishirish kerak?

Quritilgan qushqo'nmasni tayyorlashda avval uni ho'llash kerak. Buni amalga oshirish uchun sizga kerak bo'ladi:

• 200 g quruq yashil yoki oq qushqo'nmas
• 4 stakan sovuq suv

Qushqo'nmas asirlarini taxminan 4 sm uzunlikda kesib oling, idishga sovuq suv quying va 2 soatga qoldiring. Keyin bir yirtqichlardan oling, taxminan 4 stakan suv quying, tuz, shakar va kerak bo'lsa, limon sharbati qo'shing.

Suvni qaynatib oling va ichiga qushqo'nmas qo'ying. Yashil yoki oq qushqo'nmasni 5 daqiqa davomida pishirishingiz kerak. Tayyorlangan sabzavotlarni filtrga joylashtiring.

Biroq, quritilgan qushqo'nmas tayyorlashning yana bir usuli bor. Buning uchun suvga 4 stakan suv quyib, tuz va shakar qo'shing va quruq qushqo'nmas kurtaklarini qaynoq suvga soling. Bu usulda 30 daqiqa davomida sabzavotlarni tayyorlashingiz kerak.

Yosh yashil qushqo'nmasni qanday tayyorlash mumkin?

Yosh qushqo'nmas, biz allaqachon aytganimizdek, amalda chuqur tozalashni talab qilmaydi. Uni yaxshilab chayish va shunchaki asosni sindirish kifoya.

Pishirish usullari yana sizda uni tik holatda pishirish uchun baland tovoq bor yoki yo'qligiga bog'liq bo'ladi. Agar sizda yo'q bo'lsa, unda oddiy kostryulkalar juda yaxshi bo'ladi.

Ammo yashil yosh qushqo'nmasni pishirganda, juda qisqa vaqt kerakligini esdan chiqarmaslik kerak - 3 daqiqagacha. Agar ularni issiq suvdan olib tashlaganingizdan so'ng, siz ularni muzli suvga botirsangiz, yosh kurtaklar boy yashil rangini yo'qotmaydi.

Mini qushqo'nmasni qanday tayyorlash mumkin?

Mini qushqo'nmas allaqachon o'z nomi bilan an'anaviy kurtaklar bilan solishtirganda uning kichik o'lchamini ko'rsatadi. Poyasi yupqaroq, uzunligi ancha qisqaroq. Ushbu turdagi qushqo'nmasning asosiy xususiyati uni tayyorlash tezligi - atigi bir yarim daqiqa pishirish. Garchi, agar siz uni qovurmoqchi bo'lsangiz, unda mini qushqo'nmasni oldindan pishirishning hojati yo'q.

Siz tushunganingizdek, qushqo'nmas tayyorlash uchun sizga juda oz vaqt kerak bo'ladi. Lekin tayyor mahsulot bilan siz juda ko'p mazali taomlarni tayyorlashingiz mumkin.

Video: qushqo'nmasni qanday va qancha vaqt pishirish kerak?

Qushqo'nmas - bu juda katta ozuqaviy qiymat va ajoyib ta'mga ega mahsulot. U turli yo'llar bilan tayyorlanadi va biz sizga bir necha oddiy retseptlarni aytib beramiz.
Retsept tarkibi:

Qushqo'nmas bizning mamlakatimizda juda noodatiy mahsulotdir. Biroq, uni tayyorlash bizning boshqa sabzavotlarimizga qaraganda qiyin emas. Ushbu ko'p qirrali mahsulot issiq va sovuq holda xizmat qiladi. Undan asosiy taomlar yoki yonma-ovqatlar tayyorlanadi, pishiriladi, konservalanadi, qaynatiladi, qovuriladi ... Shuning uchun qushqo'nmas taomlari uchun juda ko'p retseptlar mavjud.

Qushqo'nmas ko'p miqdorda qimmatli moddalarni o'z ichiga oladi va uni tayyorlash uchun ma'lum qoidalarga rioya qilish ularni asl miqdorda saqlashga yordam beradi. Foydali va ozuqaviy qadriyatlar jihatidan u boshqa sabzavotlardan sezilarli darajada oshadi.

Qushqo'nmasni qanday to'g'ri pishirish kerak - pishirish sirlari

• Qushqo'nmas mavsumi aprel oyining oxiri, may oyining boshi. O'rim-yig'im 24 iyunda tugaydi.
• Qushqo'nmas yashil, oq va binafsha rangda bo'ladi. Birinchisining kurtaklari xom yoki qisqa pishirilgan holda iste'mol qilinishi mumkin. Oq qushqo'nmas yanada nozik ta'mga ega va uzoqroq pishirishni talab qiladi. Biroq, siz uni haddan tashqari oshira olmaysiz, aks holda taom unchalik mazali bo'lmaydi. Yashil mevalardan ko'ra ko'proq kaloriya bor.
• Yosh ko'katlarni oqartirish uchun 5 daqiqa kifoya qiladi. Va bu vaqt ichida u vitaminlar va ozuqa moddalarini saqlab qoladi.
• Qovoqlarni 2-3 qismga bo'lish yaxshidir. Kattaroq kesilgan sabzavotlar pishirilganda ko'proq ozuqa moddalarini saqlaydi.
• Uzunligi 15-16 sm gacha bo'lgan yosh qalin kurtaklar eng mazali hisoblanadi.
• Qushqo'nmas sotib olayotganda, zich tepalari va hatto rangi bo'lgan poyalarning zichligi va elastikligiga e'tibor bering.
• Qushqo'nmasni bir dasta bilan bog'lab saqlamang.
• Pishirilgan qushqo'nmasni qo'llaringiz bilan olib, uchidan uchigacha eyish mumkin.
• Podalarning rangini yo'qotmaslik uchun ularni qaynoq va sho'r suvga soling.
• Ko'pgina oshpazlar pishirishdan oldin asirlarni 7-10 bo'lakka bog'laydilar. Yashil piyoz yoki yashil novdalar ip sifatida mos keladi.
• Qushqo'nmas suvli chiqishiga yo'l qo'ymaslik uchun, u tayyor bo'lgach, uni darhol pechkadan olib tashlang va muzli suvga soling yoki uni filtrda to'kib tashlang.
• Pishirish paytida limon sharbatini bir idish suvga qo'shing. Bu qushqo'nmas ta'mini yaxshilaydi.

Uyda qisqichbaqalar bilan qaymoqli sousda qushqo'nmas pishirish

• 100 g uchun kaloriya tarkibi - 48 kkal.
• Porsiya soni - 1
• Pishirish vaqti - 20 daqiqa

Tarkibi:

• qushqo'nmas - 100 g
• Qisqichbaqalar - 200 g
• Zaytun moyi - 1 osh qoshiq.
• Sariyog '- 1 osh qoshiq.
• Sarimsoq - 1 chinnigullar
• Og'ir krem ​​- 100 ml
• Chili qalampiri - 1/2 pod
• Tuz - ta'mga
• Qora qalampir - ta'mga

Bosqichma-bosqich tayyorgarlik:

1. Qushqo'nmasni qaynoq va sho'r suvda taxminan 1-2 daqiqa davomida oqartiring.
2. Qisqichbaqalarni eritib, boshlarini va qobig'ini kesib tashlang. Ularni muzdan tushirishdan qolgan sharbatni qoldiring va uni boshqa idish uchun ishlating.
3. Zaytun moyini yirtqichlardan qizdiring. Siqilgan sarimsoq va chili qalampirini qo'shing.
4. Sarimsoq shaffof bo'lganda, uni qalampir bilan birga olib tashlang.
5. Sariyog ', qisqichbaqalar va qaymoq qo'shing. Tuz bilan tatib ko'ring va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, sousni 3 daqiqaga kamaytiring.
6. Sosga qisqichbaqa qo'shing va 1 daqiqa davomida isitiladi.
7. Qushqo'nmasni qaymoqli sous bilan xizmat qiling.

Uyda qushqo'nmas omletni qanday qilish kerak

Tarkibi:

• Yashil qushqo'nmas - 200 g
• Sut - 150 ml
• Zaytun moyi - 2 osh qoshiq.
• Parmesan - 100 g
• Limon sharbati - 1 osh qoshiq.
• Tuz - ta'mga
• Tuxum - 5 dona.

1. Qushqo'nmasni yuving, pastki qismida 2 sm kesib oling. Sabzavotni qaynoq sho'r suvga soling va 5 daqiqa qaynatib oling.
2. Bir piyola ichida tuxumni sut bilan uring. Tuz va qalampir seping.
3. Qovurilgan idishda zaytun moyini qizdiring va qushqo'nmas qo'shing.
4. Tuxum aralashmasini panga quying va panani qopqoq bilan yoping.
5. Omletni o'rtacha olovda 5 daqiqa davomida pishiring.
6. Tayyor taomni maydalangan pishloq bilan seping va 3-4 daqiqa davomida sekin olovda yopiq holda pishirishni davom eting.
7. Xizmat qilishdan oldin, idishni limon sharbati bilan seping.

Arugula va panjara pishloq bilan qushqo'nmas pishirish

Tarkibi:

• qushqo'nmas - 500 g
• Rukola salatasi - 150 g barglar
• yong'oq - 100 g
• Zaytun moyi - kiyinish uchun
• Echki pishloq - 400 g
• Limon sharbati - 1 osh qoshiq.
• Xantal - ta'mga
• Yashil loviya - 150 g
• Avakado - 1 dona.
• Sharob sirkasi - 1/4 osh qoshiq.

1. Yong'oqlarni maydalab, quruq qovurilgan idishda ozgina qovuring.
2. Qushqo'nmas tuzli suvda yumshoq bo'lgunga qadar taxminan 5 daqiqa qaynatiladi.
3. Qovurilgan idishda yog'ni qizdiring va oltin jigarrang bo'lgunga qadar 3 sm bo'laklarga bo'lingan pishloqni qovuring.
4. Avakadoni tozalang, tilimga kesib oling va limon sharbati bilan seping.
5. Qushqo'nmas, avakado va arugula bilan aralashtiring.
6. Idishni tuz va qalampir qiling.
7. Zaytun moyi, xantal va sirkani aralashtiring. Aralashma bilan salatni tuzlang.
8. Issiq pishloqni tepaga qo'ying va yong'oq bilan seping.

Qushqo'nmas bilan mazali spagetti qanday tayyorlanadi

Tarkibi:

• spagetti - 300 g
• Qushqo'nmas - 6 dona
• Qattiq pishloq - 100 g
• Muzlatilgan yashil no'xat - 300 g
• Zaytun moyi - qovurish uchun
• Piyoz - 1 dona.
• Ismaloq - 3 hovuch
• Sabzavotli bulon - 100 ml

1. Yashil no'xatni eritib oling.
2. Spagettini tuzli suvda paketda ko'rsatilganidan 2 daqiqa kamroq qaynatib oling.
3. Qushqo'nmasning qo'pol qismini olib tashlang va sopi bir necha bo'laklarga bo'linadi.
4. Qovurilgan idishda zaytun moyini qizdiring va piyozni shaffof bo'lguncha qovuring.
5. Panga qushqo'nmas va yashil no'xat qo'shing.
6. Sabzavotli bulonni to'kib tashlang va tuz qo'shing.
7. Tayyorlangan spagettini sabzavot bilan skovorodkaga qo'ying va ular qaynatilgan suvdan 2 stakan quying.
8. Ismaloq qo'shing, aralashtiramiz va u suzguncha isitiladi.
9. Pishloqni maydalang.
10. Makaronni plastinka ustiga qo'ying, pishloq seping va hamma narsani aralashtiring.