Qo'ziqorinli uy qurilishi sabzavotli solyanka. Qo'ziqorinli sabzavotli solyanka - bosqichma-bosqich fotosuratlar bilan qishga tayyorgarlik ko'rish uchun juda oddiy va tezkor retsept. Qish uchun qo'ziqorinli karam solyanka: fotosuratlar bilan klassik retsept

Eng mazali qishki taomlardan biri - solyanka. Ushbu taomni stolga sovuq ham, issiq ham berishingiz mumkin. Har bir uy bekasi qish uchun bu ajoyib noziklikni tayyorlash uchun qanday retseptlar mavjudligini bilishi kerak. Yaqinlaringizni hayratda qoldirish uchun ular bilan albatta tanishishingiz kerak.

Qish uchun hodgepodge tayyorlash uchun retseptlar

Bu sabzavotli gazakni tayyorlash juda oson. U mustaqil taom, garnitür sifatida iste'mol qilinadi va turli osh va pishiriqlarga qo'shiladi. U qishda juda yaxshi saqlanadi, shuning uchun vaqt o'tishi bilan buzilib ketishidan xavotirlanmasdan istalgan miqdorni tayyorlashingiz mumkin. Bundan tashqari, u ishtahani ochadi, shuning uchun u oddiy va bayramona stol uchun yorqin bezak bo'ladi. Taomni tayyorlash uchun bir nechta retseptlarni o'qing va o'zingiz uchun eng mosini tanlang.

Qish uchun karam solyanka, tomat pastasi bilan do'kon kabi

Tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

karam (faqat kech karam, erta karam retsept uchun mos emas) - 3 kg;
piyoz - 400 gramm;
sabzi - 1 kg;
tomat pastasi - 380 ml;
o'simlik yog'i - 0,25 l;
tuz - 20 g;
granüllangan shakar - 130 gramm;
sirka 9% - 150 ml.

Hammayoqni solyanka uchun asl retsepti:

Barcha mahsulotlarni yaxshilab yuving va tozalang.
Yuqori barglarni vilkadan olib tashlang va uni maydalang. Buni maxsus qirg'ichdan qilish qulay.
Qolgan sabzavotlarni maydalang, sabzi maydalang yoki ingichka chiziqlar bilan kesing.
Chuqur qovurilgan idishda kungaboqar yog'ini qizdiring (kastryulkadan foydalanish yaxshidir). Sabzavot aralashmasini u erga qo'ying va yaxshilab aralashtiring. O'rtacha olovda taxminan 40 daqiqa qaynatib oling. Oziq-ovqatlarni muntazam ravishda aralashtiring, aks holda ular kuyishi mumkin.
Tuz va shakar bilan tomat pastasini qo'shing, yana yarim soat qaynatib oling, qopqog'ini yoping va olovni eng past darajaga o'tkazing.
Pechkadan olishdan biroz oldin idishga sirka tushiring.
Gazakni oldindan sterilizatsiya qilingan bankalarga joylashtiring. Yuvarlatgandan so'ng, ularni qovoqlari bilan pastga qo'ying va to'liq sovishini kuting. Takroriy sterilizatsiya talab qilinmaydi. Sovutgandan so'ng, gazakni shunchaki aylantiring va qorong'i va salqin joyga qo'ying. O'zingizga ma'lum bo'lgan har qanday usul yordamida bankalar va qopqoqlarni sterilizatsiya qilishingiz mumkin.

Idishlarda qish uchun qo'ziqorinli sabzavotli solyanka

Taom uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

qaynatilgan qo'ziqorinlar (siz champignons, asal qo'ziqorinlari, boletus, boletus sotib olishingiz mumkin) - 1 kg;
piyoz - 0,5 kg;
oq karam - 1 kg;
pomidor - 5 ta katta bo'lak;
sabzi - 0,5 kg;
tuz - 50 g;
o'simlik yog'i - 0,1 l;
shakar - bir necha osh qoshiq;
tomat pastasi - 100 g;
sirka 9% - 30 ml;
xushbo'y qalampir - 5 no'xat;
dafna yaprog'i - 2 dona;
qora qalampir (no'xat) - sizning ta'mingizga.

Hammayoqni qo'ziqorinli solyanka quyidagicha tayyorlanadi:

Qo'ziqorinlarni qoldiqlardan tozalang, yuving, lekin ularni uzoq vaqt davomida namlamang. Kesib oling va katta yirtqichlardan joylashtiring. Uni bir litr suv bilan to'ldiring, pechka ustiga qo'ying, qaynab turgan paytdan boshlab 10 daqiqa davomida pishiring, doimo ko'pikni olib tashlang. Keyin ular ortiqcha suyuqlikni olmasligi uchun torting.
Vilkalarni tozalang va maydalang. Katta yirtqichlardan 150 ml yog' quying. Hammayoqni u erda joylashtiring va qisqa vaqt davomida qovuring. Qopqoq bilan yoping va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, past olovda qaynatib oling.
Pishirish paytida qolgan ingredientlarni tozalang va yuving.
Sabzini ingichka chiziqlar bilan kesib oling yoki ularni maydalang. Qovurilgan idishda 5-7 daqiqa davomida qovuring, kastryulga o'tkazing.
Pomidorlarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang va qobig'ini olib tashlang. Piyozni yarim halqalarga kesib oling va sabzi bo'lgan bir xil qovurilgan idishda qovuring. Boshqa ingredientlar bilan panga qo'shing.
Pomidorlarni o'rta bo'laklarga kesib oling va ularni ham qovuring. Bir yirtqichlardan joylashtiring va qo'ziqorin qo'shing.
Shakar, tuz va ziravorlar bilan tomat pastasini qo'shing. Doimiy aralashtirib, yarim soat qaynatib oling. O'chirishdan oldin, sirka qo'shing.
Mazali salatni sterillangan bankalarga joylashtiring va muhrlangandan so'ng ularni issiq adyol ostida teskari qo'ying. To'liq sovutgandan keyin aylantiring.

Tuzlangan bodring bilan yangi karamdan tayyorlangan mazali solyanka

Komponentlar ro'yxati:

karam - 500 g;
piyoz - 2 bosh;
tuzlangan bodring - 250 gramm;
sabzi - 250 g;
shirin bolgar qalampiri - 1 dona;
tomat pastasi - bir necha osh qoshiq;
shakar - 25 g;
tuz - yarim choy qoshiq;
sirka 9% - 1 osh qoshiq. l.;
o'simlik yog'i - 25 ml;
suv - yarim stakan;
qalampir (qora va shirin no'xat), dafna barglari - sizning ta'mingizga.

Qish uchun hodgepodge qanday tayyorlanadi:

Barcha sabzavotlarni yuving va tozalang. Hammayoqni boshlarini kesib oling, qolgan hamma narsani chiziqlar bilan kesib oling.
Chuqur panning pastki qismiga shakar, tuz, ziravorlar qo'ying va ustiga sabzavotlarni qo'ying. O'simlik moyini sirka, tomat pastasini suv bilan aralashtiring. Olingan sousni ingredientlarga to'kib tashlang.
Taxminan bir soat qaynatib oling, sterillangan shisha idishga quying va o'rang. Qopqoqlarni pastga qo'ying va bankalar to'liq sovishini kuting. Orqaga aylantiring va qorong'i va salqin joyda saqlang.

Hammayoqni va baqlajondan solyanka qanday tayyorlanadi

Ushbu retsept uchun sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

karam - 1 kg;
baqlajonlar - 500 g;
pomidor - 500-600 gramm;
piyoz - 3 ta o'rta bosh;
sabzi - 3 ta kichik bo'lak;
o'simlik yog'i - stakanning uchdan bir qismi;
sirka - 50 ml;
tuz - yarim choy qoshiq.

Mazali solyanka qanday tayyorlanadi:

Sabzavotlarni yuving va tozalang. Vilkalar bilan maydalang, sabzi maydalang, pomidorni pyuresi uchun go'sht maydalagichdan foydalaning, piyozni yarim halqalarga, baqlajonlarni esa o'rta kubiklarga kesib tashlang.
Ingredientlarni tuzlang. Idish qaynatilgan paytdan boshlab bir soat davomida sirlangan idishda pishiring. Issiqlik muhitini yarating. O'chirishdan bir necha daqiqa oldin sirka quying.
Qish uchun solyanka idishlarga taqsimlanadi va to'liq sovib ketguncha issiq adyol ostida teskari holda saqlanadi. Shundan so'ng, ish qismi salqin burchakda saqlash uchun qayta tartibga solinadi.

Sekin pishirgichda hodgepodge qanday tayyorlanadi

Ushbu usulni tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

qo'ziqorinlar - 150 g;
piyoz - 1 ta kichik;
karam - 500 gramm;
sarimsoq - 1 chinnigullar;
sabzi - 1 dona;
sirka - 1 osh qoshiq. l.;
o'simlik yog'i - 50 ml;
shakar - 15 g;
tomat pastasi - 120 ml;
tuz - 1 osh qoshiq;
dafna yaprog'i - 1 dona.

Uyda hodgepodge qanday tayyorlanadi:

Sabzavotlarni yuving va tozalang, choping.
Yarim soat davomida multivarkda "Pishirish" dasturini yoqing. Idishdagi yog'ni to'kib tashlang, unda 10 daqiqa davomida piyozni pishiring, so'ngra sabzi qo'shing. Rejim tugashiga chorak soat qolganda, karamni ichiga soling.
Dastur oxirida shakar va barcha ziravorlar, shu jumladan sarimsoq va tuz qo'shing. Bir soat davomida "Stew" dasturida pishiring.
Sekin pishirgich o'chirilishidan bir necha daqiqa oldin sirka quying. Ovozli signaldan keyin ish qismini aralashtiramiz. Uni bankalarga quying va o'rang.

Qish uchun hodgepodge uchun video retsepti oddiygina yalab olinadi

Siz ham barcha birinchi taomlarning eng mazali va qoniqarlisini yaxshi ko'rasizmi? Va to'g'ri! Agar siz barcha qoidalarga muvofiq hodgepodge tayyorlasangiz, uning narxi bo'lmaydi! Sizning yaqiningiz esa bunday taomdan lazzatlanish uchun restoranga bormaydi, balki sizdan bu mazali taom tayyorlashingizni iltimos qiladi.

Ammo hodgepodge uchun mening retseptim sizni yana bir sababga ko'ra ko'proq hayratda qoldiradi. Axir, bu safar biz go'sht va kolbasasiz qilamiz. Lekin bu hodgepodge mazali va qoniqarli bo'lmaydi degani emas. Ushbu retseptni kamida bir marta pishirganingizdan so'ng, siz go'shtli go'sht turlarini unutasiz. Chunki mening retseptim nafaqat tarkibi, balki foydaliligi bilan ham farqlanadi. Ya'ni, taom haqiqatan ham ozayotgan, ro'za tutgan, to'g'ri ovqatlanish yo'lini tutganlarga yoqadi.

Pishirish vaqti: go'sht versiyasidan kamroq, chunki go'shtni pishirishga hojat yo'q, ya'ni. hodgepodge 25 daqiqada pishiring

Murakkablik: va bu erda hamma narsa oddiyroq, xuddi shu sababga ko'ra

Tarkibi:

tomat pastasi - 1 osh qoshiq.

o'simlik yog'i - qovurish uchun

dafna yaprog'i - 2-3 barg

Tayyorgarlik

Shunday qilib, birinchi navbatda, barcha tarkibiy qismlarni tayyorlaylik. Va keyin biz hamma narsani ketma-ket tayyorlashni boshlaymiz. Birinchidan, biz gazni suv bilan ta'minlaymiz. Ikkinchidan, piyozni maydalang.

Boshqa ko'plab birinchi taomlarda bo'lgani kabi, qovurish asosiy rollardan birini o'ynaydi, keyin biz yuvilgan va tozalangan sabzi tilimga solamiz. Format? Sizning ixtiyoringiz bilan! Men uni qo'pol qirg'ichdan o'tkazdim.

Ikkinchi o'choqni yoqing va qovurilgan idishni yog' bilan qizdirgandan so'ng, piyoz va sabzi qo'shing. Ular qovurayotganda, sizda mavjud bo'lgan champignons yoki qo'ziqorinlarni maydalang. Ha, ular ham qovurilgan taomga kiritilgan.

Qo'ziqorinlarni qovurilgan idishga qo'shing. Qopqoq ostida har bir narsani bir necha daqiqa qaynatib oling.

Tomat pastasini suv bilan suyultiring va bu eritmani sabzavotlarga quying. Tuzlangan bodringni patnisda panjara qiling.

Sarimsoqni mayda maydalab, bodring va mayda tug'ralgan zaytun bilan birga fritözga qo'shing. 3-4 daqiqa qaynatilgandan keyin u tayyor!

Katta ehtimol bilan, suv allaqachon skovorodkada ko'piklanadi? Keling, kartoshkani tezda kub shaklida to'g'raymiz.

Darhol dafna barglari va no'xat bilan bu kublarni suvga tashlang. Va karamni qilaylik. Yangi maydalang va tuzlangan karam bilan aralashtiring.

Konservalash. Siz hali bilmagan 60 ta retseptlar Savkova Raisa

Qo'ziqorinli sabzavotli solyanka

Ingredientlar:

Hammayoqni - 1,5 kg;

Piyoz - 300 g;

Sabzi - 500 g;

qaynatilgan qo'ziqorinlar - 300 g;

tomat pastasi - 60 g;

Sarimsoq - 4 chinnigullar;

Petrushka - 1 dona;

Tuz, qora va xushbo'y qalampir no'xati - ta'mga;

Sabzavot yog'i - qancha sabzavot oladi.

Tayyorlash usuli

Hammayoqni chiziqlar bilan maydalang. Katta chuqur yirtqichlardan o'simlik moyini qizdiring va unda karamni yarim pishganicha pishiring.

Piyoz va sabzi tozalang va chiziqlar bilan kesing. Keyin yarim pishguncha (taxminan 10 daqiqa) qovurilgan idishda alohida qovuring. Oldindan qaynatilgan qo'ziqorinlarni qo'shing va chiziqlar bilan kesing.

Hammayoqni piyoz, sabzi va qo'ziqorin bilan aralashtiring. Tomat pastasini qo'shing va pishganicha pishiring (taxminan 20 daqiqa). Keyin tuz va qalampir, tug'ralgan sarimsoq va o'tlarni qo'shing.

Tayyorlangan sterillangan bankalarga dafna yaprog'i, qora qalampir no'xati va qalampir no'xatini joylashtiring.

Issiq hodgepodgeni bankalarga joylashtiring, qaynatilgan qopqoq bilan yoping va sterilizatsiya qiling. Keling, uni darhol aylantiramiz.

Sterilizatsiya: 0,5 litrli bankalar - 20 daqiqa; 1 litr - 40 daqiqa.

Adyolga o'ralgan holda teskari salqin. Qorong'i, salqin joyda saqlang.

Sabzavotli va donli idishlar kitobidan muallif Kovalyov Nikolay Ivanovich

110. Qovurilgan idishdagi sabzavotli solyanka Qovurilgan karam 200, piyoz 10, tuzlangan bodring 35, kapers 10, tuzlangan qo'ziqorin 20, o'simlik moyi 7, maydalangan kraker 3, pishloq 5. Yangi oq yoki tuzlangan karam (37) pishiring. Tuzlangan bodring va urug'larni tozalang, bo'laklarga bo'ling

"Konservalangan va muzlatilgan ovqatlardan idishlar" kitobidan muallif retseptlar to'plami

190. Pishiriq varag'ida sabzavotli solyanka Pishirilgan karam 50, piyoz 3, tuzlangan bodring 9, kapers 3, tuzlangan qo'ziqorin 10, o'simlik moyi 4, yashil piyoz 2, kraker 1, pishloq 2, zaytun 3, tuzlangan mevalar 5, limon 1/ 20 dona o'simlik yog'ida piyozni qovuring, tuzlangan qo'ziqorinlarni yuving,

"Rus oshxonasining sirlari" kitobidan muallif Alkaev Eduard Nikolaevich

Uy qurilishi sabzavotli hodgepodge 100 g qaynatilgan kolbasa, 4 ta o'rta kartoshka ildizi, 4 osh qoshiq. konservalangan sabzavotli hodgepodge qoshiqlari, maydanoz, 4 osh qoshiq. smetana qoshiqlari, tuz. Sosisni kichik kublarga kesib oling. Peel, yuving, kub shaklida kesib oling va qaynoq suvga soling

Lecho kitobidan konservalangan sabzavotlar va ulardan tayyorlangan idishlar muallif Pazandachilik muallifi noma'lum -

Kartoshka va sabzi bilan sabzavotli hodgepodge 1 quti (1 l) sabzavotli hodgepodge, 4 o'rta kartoshka ildizi, 4 o'rta sabzi, 4 osh qoshiq. o'simlik yog'i qoshiqlari. Sabzi tozalang, yuving, chiziqlar bilan kesib oling va yumshoq bo'lgunga qadar o'simlik yog'ida qovuring. Kartoshkani tozalang, yuving

muallif Borovskaya Elga

Kolbasa bilan sabzavotli hodgepodge 1 banka (1 l) sabzavotli hodgepodge, 4 kolbasa, 1 o'rta piyoz, 2 osh qoshiq. o'simlik yog'i qoshiqlari. Kolbasalarni mayda bo'laklarga kesib oling. Piyozni tozalang, yuving, maydalang va yumshoq bo'lgunga qadar o'simlik yog'ida qovuring. Kolbasa qo'shing va qaynatib oling

Ro'za kunlari uchun 800 ta taomlar kitobidan muallif Gagarina Arina

SABZAVOT SOLYANKA Yangi karam barglarini to'rtburchaklar shaklida to'g'rang, tovaga soling, eritilgan sariyog 'qo'shing va qaynatib oling. Sabzini tilimga, piyozni mayda kubiklarga kesib oling va ularni sariyog ', un va pomidor bilan qovuring. Qovurilgan sabzavotlarni karam bilan birlashtirib, shakar qo'shing va keltiring

Kitobdan 1000 ta eng mazali Lenten taomlari muallif Kayanovich Lyudmila Leonidovna

SABZAVOT SOLYANKA 1 kg karam 1 kg shirin qalampir 250 g piyoz 25 g petrushka (ildizlari bilan) 125 ml sirka tuzi tatib ko'ring Sabzavotlarni tozalagandan keyin ularni mayda bo'laklarga bo'ling. Bir piyola va aralashtiramiz

Vegetarian oshxonasi kitobidan muallif Ivlev Konstantin

Sekin pishirgich uchun 50 000 ta tanlangan retseptlar kitobidan muallif Semenova Natalya Viktorovna

Qo'ziqorinli sabzavotli paella Tarkibi: 2 ta qovoq, 1 ta patlıcan, 200 g shampignon, 3 bosh sarimsoq, 2 piyoz, 6 osh qoshiq. l. o'simlik yog'i, 2 stakan guruch, 3,5 stakan sabzavotli bulon, 3 ta pomidor, za'faron, dafna yaprog'i, rayhon, maydalangan qora va qizil qalampir, tuz - mos ravishda

Kundalik hayot va bayramlar uchun vegetarian taomlari kitobidan. Mazali va sog'lom muallif Zvonareva Agafya Tixonovna

Sabzavotli solyanka Sizga nima kerak bo'ladi: 1,5 litr suv, 1 ta sabzi, 2 ta sholg'om, 2 ta tuzlangan bodring, 4 ta piyoz, 8 ta zaytun, ? limon, 4 osh qoshiq. l. tug'ralgan arpabodiyon, 4 osh qoshiq. l. o'simlik yog'i, 2 osh qoshiq. l. tomat pastasi, tuz, maydalangan qora murch, 1 stakan smetana va pishirishni boshlang:

Qadimgi mehmonxona egasining 500 ta retsepti kitobidan muallif Polivalina Lyubov Aleksandrovna

Sabzavotli solyanka Sizga kerak bo'ladi: 1,5 litr suv, 1 sabzi, 2 sholg'om, 4 tuzlangan bodring, 4 piyoz, 8 zaytun, 4 osh qoshiq. l. tug'ralgan arpabodiyon, ? limon, 2 osh qoshiq. l. tomat pyuresi, 4 osh qoshiq. l. o'simlik yog'i, 1 stakan yog'siz mayonez, tuz, ta'mga qarab maydalangan qora murch Tuzlangan bodringni tozalang va

Vegetarian taomlari uchun 100 ta retseptlar kitobidan. Mazali, sog'lom, jonli, shifobaxsh muallif Vecherskaya Irina

Sabzavotli solyanka Tuzlangan bodring – 8 dona Sabzi – 4 dona Piyoz – 70 ml Suv – 2 l Tomat pastasi – 15 dona. 30 g Tuz, murch 30 min 105 kkal Tuzlangan bodring, qobig'i va urug'i (tashlamang), kesilgan

Muallifning kitobidan

Qo'ziqorinli sabzavotli lazanya 6-10 varaq lazanya, asal qo'ziqorini yoki shampignon (yangi), 100-200 g maydalangan pishloq (har qanday qattiq nav), 100 g smetana 15% yog ', 2 pomidor (o'rta), 2 sabzi, 1 piyoz , 3 sarimsoq chinnigullar, 100 ml suv, o'simlik yog'i, ziravorlar (har qanday), qo'ziqorinlarni yuving,

Muallifning kitobidan

Sabzavotli solyanka Tarkibi: yangi karam - 250 g, sariyog '- 25 g, piyoz - 40 g, sabzi - 15 g, tuzlangan bodring - 70 g, qo'ziqorin - 25 g, pishloq - 5 g, zaytun - 20 g, mevalar - 20 g, limon - 10 g, pomidor - 20 g, 3% sirka - 5 g, un - 4 g, tuz, qalampir, shakar, dafna yaprog'i, o'tlar

Muallifning kitobidan

SELYANKA (sabzavotli SOLYANKA) Kerakli: har biri 200 g oq karam va gulkaram, 100 g brokkoli, 3 sabzi, 50 g loviya, 1-2 pomidor, 2-3 piyoz va tuzlangan bodring, bir oz kapers, lekin 10 dona oli. qora zaytun, 1-2 osh qoshiq. l. tomat pastasi, sariyog ', o'tlar, tuz,

Muallifning kitobidan

Hodgepodge qilish juda oddiy. Biz qo'ziqorinlarni qaynatamiz va ularni karam va boshqa sabzavotlar bilan qovuramiz. Ushbu tikuv sterilizatsiyasiz amalga oshiriladi. Sabzavotlar pishgan zahoti biz uni pechda issiq qilib beramiz. Bunga .. Vaqt ketadi 1,5 soatdan oshmasligi kerak.

Biz mazali salatni xona haroratida bahorgacha osongina saqlashimiz mumkin. Biz qish bo'yi ovqatlanamiz va ikkilanmasdan maqtaymiz!

Maqolada tezkor navigatsiya:

Qish uchun qo'ziqorinli karam solyanka: fotosuratlar bilan klassik retsept

Klassik - bu minimal sabzavotlar, ko'plab qo'ziqorinlar va boy pomidor sousi. Odatda ular "Krasnodarskiy" ni olishadi. TM Chumak va boshqalar qatorida topish oson. Siz "Universal" ni ham olishingiz mumkin.

Pishirish vaqti - 1 soat 30 daqiqa.

Bizga kerak:

Oq karam - 1 kg
Qaynatilgan qo'ziqorinlar - 350-400 g
Oq piyoz - 350 g (3,5 o'rta bo'lak)
Sabzi - 350 g (3,5 o'rta bo'lak)
Pomidor sousi - 170 ml ("Krasnodar", "Universal" va boshqalar)
O'simlik yog'i - 170 ml
Tuz - 2 osh qoshiq. slaydsiz qoshiqlar (sinab ko'ring!)
Shakar - 2 osh qoshiq. yig'ilgan qoshiqlar
Sirka, 9% - 30 ml (2 osh qoshiq)
Dafna yaprog'i - 6 ta o'rta barg
allspice - 8 no'xat

Muhim tafsilotlar:

Saqlash rentabelligi taxminan 3 litrni tashkil qiladi. Agar siz ko'proq narsani xohlasangiz, ingredientlar miqdorini mutanosib ravishda oshiring.
Siz maydalangan qora qalampir, sarimsoq (3-4 chinnigullar), chinnigullar (2-3 dona) va ozgina o'tlarni qo'shishingiz mumkin. Agar siz tajriba o'tkazmoqchi bo'lsangiz, shuni yodda tutingki, ko'plab uy bekalari to'g'ralgan sarimsoq, petrushka va shilantroni bankalar portlashi uchun xavf omili sifatida ayblashadi. Birinchi urinish uchun yaxshiroq to'xtang tasdiqlangan retsept bo'yicha.
Kichik miqdordagi sirkadan hayron bo'lmang. Idishda yetarlicha bor, chunki... u barcha soslarga kiritilgan.

1) Keling, tarkibiy qismlarni tayyorlaymiz.

Yangi qo'ziqorinlarni qanday qaynatish kerak?

Tartibga soling, yuving va ta'mga qarab kesib oling. Biz qo'ziqorin hissini yaxshi ko'ramiz.

Qo'ziqorinlarni darhol sovuqqa botiring va allaqachon tuzlangan (!) suv. 1 litr suv uchun - 1 choy qoshiq tuz.

Pishirish vaqti qaynatilgan paytdan boshlab yangi qo'ziqorin turiga bog'liq, lekin qopqoqsiz o'rtacha qaynatishda 20-25 daqiqadan oshmasligi kerak. Ko'rsatmalar: sutli qo'ziqorin va russula uchun 5-7 daqiqa. Oq va boletus uchun 10 daqiqa. Chanterelles uchun 20 daqiqa. Qo'ziqorinlar, agar ular pastga cho'kib ketsa, tayyor. Ular suzayotganda, qaynatishda davom eting.

Diqqat! Qo'ziqorinli idishlar xavfsizligini ta'minlash uchun nima qilish kerak?

Bozorda, hatto ishonchli odamlardan ham qo'ziqorin sotib olgan bo'lsak ham, biz xamirni piyoz bilan ishlatdik. Albatta, siz ham u haqida eshitgansiz. Piyoz boshini panga qo'shing. Pishirish paytida u ko'k rangga aylansa, bu idishda zaharli turlardan biri borligini anglatadi.
Biroq tajribali qo'ziqorin teruvchilar tavsiya etmaydi bu usulga tayan. Aralashmada toadstool bo'lsa ham, piyoz ko'k rangga aylanmasligi mumkin. Bu og'ir zaharlanishni keltirib chiqaradigan ayniqsa xavfli tur.
Shuning uchun, qayta sug'urtalash uchun ko'p tanlov mavjud emas. Yoki butunlay assembler tajribasiga tayaning. Ehtiyotkor va tajribali odam, eng kichik shubhada, to'liq tushunilmagan qo'ziqorinni tashlaydi. Yoki bir turdagi mahsulotni faqat supermarketda sotib oling, bu erda xom ashyo qo'ziqorin fermalaridan olinadi, tasodifiy o'rmon mahsulotlari emas.

Hammayoqni hodgepodgeda o'zimizga yoqqan tarzda maydalaymiz. Kesish o'z tuzilishini saqlab qolishi uchun biz uni juda nozik kesmaymiz. Hammayoqni kechikkan bo'lsa, siz o'zingizni achchiqlanishdan himoya qilishingiz va 20 daqiqa turishga qoldirib, tilim ustiga qaynoq suv quyishingiz mumkin.

Sevimli o'lchamdagi uchta sabzi. An'anaviy variant - katta yoki o'rta qirg'ich. Qayta qilingan - yupqa somon, xuddi Berner tipidagi qirg'ichdan olingan. Piyozni mayda kubiklarga (taxminan 1 sm) kesib oling.

2) Sabzavotlarni pishiring, ularni issiq joyga qo'ying va bankalarni yoping.

Pishirishning o'zi stol uchun mazali hodgepodge tayyorlashdan unchalik farq qilmaydi. Biz sous va sirka qo'shilgan vaqtga katta e'tibor beramiz.

Qisqacha algoritm.

Sabzi va piyozni qovuring va karam bilan yirtqichlardan birlashtiring - Birinchi 40 daqiqa davomida ta'msiz yog' bilan qaynatib oling - Shakar, tuz va qo'ziqorin qo'shing - Yana 10 daqiqadan so'ng, sous qo'shing - Yana 10 daqiqadan so'ng, sirka qo'shing - Oxirgi qaynatib oling. 10 daqiqa.

Pechkadan issiq bo'lganda, bankalarga soling.

Pechdagi umumiy vaqt: qovurish + 40 daqiqa + 30 daqiqa.

Fotosuratlar bilan batafsil qadamlar. Piyoz va sabzi yumshatilgunga qadar o'simlik moyi bilan qovurilgan idishda qovuring. Biz uni katta qozonga o'tkazamiz, u erda qo'ziqorinli bosh qahramon mos keladi. Hamma karamni qo'shing va o'rtacha olovda 40 daqiqa qaynatib oling. Vaqti-vaqti bilan pastdan yuqoriga qarab aralashtiring. 40 daqiqa o'tgach, qaynatilgan qo'ziqorin, shakar, tuz qo'shing va yaxshilab aralashtiring.

Biz faqat idishni o'rta olovda yana 30 daqiqa ushlab turishimiz kerak.

10 daqiqadan so'ng pomidor sousini qo'shing va aralashtiring. Oldin sousni qo'shmang! Kislotali muhit karamning yaxshi pishishiga to'sqinlik qiladi.

Yana 10 daqiqadan so'ng (ya'ni pishirish tugashidan 10 daqiqa oldin) sirka qo'shing va sabzavotlarni yana yaxshilab aralashtiring.

Hammasi 30 daqiqa o'tdi. Kastryulni pechkada qoldiring, issiqlikni minimal darajaga tushiring va issiq hodgepodge idishlarga soling. Bu muhim! To'g'ridan-to'g'ri pechkadan, olovni o'chirmasdan (!) - qutilarning bo'yniga qadar.

Biz blankalarni mahkam yopamiz, ularni teskari aylantiramiz, kavanozni turli yo'nalishlarda egib, oqish yo'qligini tekshiramiz. Uni adyol ostida sovutib qo'ying. Biz uni qorong'i shkafga joylashtiramiz. Ideal bo'lsa salqin, lekin kerak emas.

Chiroyli, qoniqarli va xushbo'y! Siz uni tushlik uchun chetga surib qo'yishingiz mumkin, bu güveç tugashidan 10 daqiqa oldin - sirka qo'shmasdan oldin. Mukammal natijaga erishish uchun eng oddiy, ammo ajoyib ziravorlar - qo'ziqorin changiga seping. .

Qo'ziqorin solyanka "Siz barmoqlaringizni yalaysiz!" bolgar qalampiri bilan

Qish uchun ikkinchi retseptda sabzavotlarning kengroq assortimenti mavjud. U tuzilishda farq qiladi va yumshatilgunga qadar barcha ingredientlarni alohida qovurish kerak bo'ladi. Ko'pgina uy bekalari bu tarzda har kimning ta'mi yaxshiroq ochib berilishiga ishonishadi.

Pishirish vaqti - 1 soat 15 daqiqa.

Bizga kerak:

Hammayoqni - 1 kg
Yangi qo'ziqorinlar - 400 g
Bolgar qalampiri - 2 dona. o'rta o'lchamli (turli rang, 1 qizil)
Piyoz - 200-250 g
Sabzi - 250 g
Pomidor sharbati - 300 ml
Sirka - 2 osh qoshiq. qoshiqlar
O'simlik yog'i - 100 ml
Tuz, shakar - ta'mga
Sarimsoq va o'tlar - agar xohlasangiz

Qanday pishirish kerak.

Biz qo'ziqorinlarni pishirmaymiz. Qolgan sabzavotlarni birinchi retseptda bo'lgani kabi tayyorlang. Bolgar qalampirini kalta chiziqlar yoki 1-1,5 sm kichik kubiklarga kesib oling.

Piyoz + sabzi + qalampir, tug'ralgan yangi qo'ziqorin va karamni qovuring. Oxirgisini sariyog 'bilan to'plamlarda qaynatib oling.

Yaxshi yumshatilgan sabzavotlarni katta yirtqichlardan birlashtirib, shakar, tuz, tomat sharbati qo'shing va 10 daqiqa qaynatib oling. Sirka qo'shing va o'rtacha olovda yana 10 daqiqa qaynatib oling.

To'g'ridan-to'g'ri pechkadan, yirtqichlardan minimal olovda qoldirib, hodgepodgeni sterillangan bankalarga soling - to'g'ridan-to'g'ri bo'yniga. Qattiq aylantiring, ag'daring va adyol ostida sovushini kuting.

Hodgepodge vegetarianlar uchun tabu ekanligini hamma biladi. Go'shtning barcha turlari mo'l-ko'l bo'lgan boy bulonda sabzavotning yuqori miqdori yoki organizm uchun katta foydasi yo'q, aksincha, solyanka sovuq havoda isitish va to'yintirishga qodir deyarli eng qishki sho'rva hisoblanadi; Bu haqiqatan ham shundaymi va klassik go'shtli sho'rva vegetarian taomiga aylanishi mumkinmi? Albatta, buni qanday qilish kerakligini quyidagi retseptlarda aniq aytib beramiz.

Qo'ziqorin bilan sabzavotli hodgepodge qanday tayyorlanadi?

Tarkibi:

qo'ziqorinlar - 250 g;
piyoz - 2 dona;
kartoshka - 3-4 dona;
tuzlangan karam - 300 g;
sabzi - 1 dona;
tomat pastasi - 1 osh qoshiq. qoshiq;
tuzlangan bodring - 2 dona;
sabzavotli bulon - 2,5 l;
limon;
zaytun, zaytun;
kapari;
ko'katlar - ta'mga;
tuz, qalampir - ta'mga;
qatiq;
o'simlik moyi.

Tayyorgarlik

Kartoshkani tozalang, yuving va kub shaklida kesib oling. Tug'ralgan ildizlarni bir yirtqichlardan joylashtiring va quying, so'ngra yirtqichlardan o'rta olovga qo'ying.

Kartoshka pishayotganda qolgan masalliqlarni tayyorlaylik. Biz qo'ziqorinlarni tilimga, piyozni mayda kubiklarga kesib tashladik, sabzi esa qo'pol qirg'ichdan o'tkazamiz.

Qovurilgan idishda o'simlik yog'ini qizdiring va birinchi navbatda piyoz va sabzi oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. va keyin qo'ziqorinlarni qo'shing va suyuqlik bug'lanib ketguncha hamma narsani qovuring. Ta'mga ko'ra tuz va murch qo'shing, so'ng qovurilgan idishga tomat pastasini qo'shing va aralashtiring. Agar panning tarkibi biroz quruq bo'lsa, bulon qo'shing. Tuzlangan bodring va kaperlarni qovurilgan idishga soling va sabzi yumshoq bo'lgunga qadar hammasini qaynatib oling.

Soteni bulonga o'tkazing va keyin karamni qo'shing. Hammayoqni to'liq tayyor bo'lgunga qadar sekin olovda qopqoq ostida hodgepodge pishiring. Pishirish tugashidan bir necha daqiqa oldin, idishga limon sharbati qo'shing va maydalangan qora zaytun qo'shing. Bir osh qoshiq smetana va tug'ralgan o'tlarning bir qismi bilan qo'ziqorin va zaytun bilan issiq sabzavotli hodgepodge xizmat qiling.

Qo'ziqorinli sabzavotli solyanka

Solyanka nafaqat sho'rvaning nomi, balki qish uchun tuzlangan bodring hamdir. Ushbu taom uchun quyidagi retseptni sinab ko'ring.

Tarkibi:

oq karam - 1 bosh;
boletus - 500 g;
piyoz - 2 dona;
sabzi - 2 dona;
pomidor sousi - 2-3 osh qoshiq. qoshiqlar;
o'simlik moyi;
tuz qalampiri;
sirka - ta'mga.

Tayyorgarlik

Hammayoqni maydalang. Biz piyozni ingichka yarim halqalarga kesib tashlaymiz, sabzi esa maydalagichda maydalaymiz. Biz sariyog'ni tozalaymiz, shuningdek, o'rta bo'laklarga kesib tashlaymiz, shundan so'ng biz 10-15 daqiqa qaynatamiz.

Barcha sabzavotlarni chuqur yirtqichlardan aralashtiring, tuz, qalampir, qo'ziqorin va tomat pastasini qo'shing. Har bir narsani o'rtacha olovga qo'ying va 1,5 soat davomida o'z sharbatida pishiring. Pishirish oxirida idishni sirka bilan tatib ko'ring. Siz buni darhol xizmat qilishingiz mumkin yoki qish uchun oldindan sterilizatsiya qilingan bankalarda o'rashingiz mumkin.