Qo'ziqorinli qovurilgan qizil loviya. Qo'ziqorinli pishirilgan loviya qo'ziqorinli uy qurilishi loviya retsepti
Sabzavotli va qo'ziqorinli taomlarni sevuvchilar uchun mening veb-saytimdagi ushbu maqola taqdim etiladi qo'ziqorin va sabzavotlar bilan qovurilgan loviya. Menimcha, bu mazali Lenten taom Bu nafaqat vegetarianlar va ro'za tutuvchilarga, balki to'liq va sog'lom bo'lishni xohlaydigan har qanday odamga yoqadi. Qo'ziqorin va sabzavotlar bilan qovurilgan dukkaklilar issiq bo'lsa - bu juda mazali va sog'lom go'shtsiz ikkinchi taom, va sovuqda bu ajoyib gazak sabzavot va qo'ziqorinlardan.
Taklif etilayotgan taomni loviya, qo'ziqorin va boshqa sabzavotlardan tayyorlash retseptini tasvirlashga o'tishdan oldin, men sizga inson tanasi uchun sevimli loviya va ulardan tayyorlangan idishlarning foydali xususiyatlarini qisqacha eslatib o'tmoqchiman.
Fasol 16-asrda Kolumb davrida Amerikadan go'zal manzarali o'simlik sifatida Evropaga olib kelingan. Fasol mevalari faqat 17-asrda oziq-ovqat sifatida ishlatila boshlandi.
Oddiy loviya tarkibida taxminan 22% protein, 1,7% yog 'va 54% uglevodlar mavjud. Fasol oqsillarining tarkibi go'sht oqsiliga juda yaqin va loviya oqsillarining kamida 75% inson tanasi tomonidan oson so'riladi. Fasolning kaloriya tarkibi taxminan 300 kilokaldir. Fasol E va PP kabi vitaminlarga, shuningdek, B vitaminlariga boy, ularda inson tanasiga foydali ta'sir ko'rsatadigan ko'p miqdorda aminokislotalar va mikroelementlar mavjud.
Fasolning foydali xususiyatlari oshqozon-ichak trakti, yurak-qon tomir tizimi va revmatizm kasalliklari uchun qayd etilgan. Fasolni iste'mol qilish tananing tozalanishiga olib keladi, buyrak toshlarining erishiga yordam beradi, inson tirnoqlari, terisi va sochlari holatiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi, qon shakarini kamaytiradi va diabet kasalligida glyukoza darajasini normallashtirishga olib keladi. Dukkakli idishlar Bu nafaqat vegetarianlar va ro'za tutuvchilar uchun, balki har qanday odam uchun ham yaxshi ovqatlanish uchun yaxshi yordamchidir.
Biroq, siz loviyani xom ashyoni iste'mol qilishdan ehtiyot bo'lishingiz kerak, chunki xom loviya oshqozon va butun ovqat hazm qilish traktining ishiga juda zararli ta'sir ko'rsatadigan zaharli moddalarni o'z ichiga oladi, ular ichak shilliq qavatiga zarar etkazishi va hatto zaharlanishga olib kelishi mumkin; Shuning uchun, zararli oqibatlarga yo'l qo'ymaslik va loviyaning foydali xususiyatlaridan to'liq foydalanish uchun ularni to'g'ri tayyorlash kerak.
Men loviya taomlarini tez-tez pishiraman va men ularning ko'plarini, shu jumladan yog'siz, vegetarian va parhez taomlarni veb-saytim sahifalarida taqdim etganman, masalan: , , , va boshqalar. Va fasol barcha bu taomlarning asosiy tarkibiy qismi bo'lsa-da, ularga qo'shimcha ravishda ular har doim boshqa foydali ingredientlarni o'z ichiga oladi, natijada idishlar nafaqat sog'lom, balki mazali bo'ladi. Ushbu maqolada tasvirlangan qo'ziqorin va sabzavotlar bilan taom istisno emas.
Qo'ziqorin va sabzavotlar bilan pishirilgan loviya, retsept
Qo'ziqorin va sabzavotlar bilan qovurilgan loviya retsepti oddiy va katta oshpazlik mahoratini yoki vaqtini talab qilmaydi. Mahsulotlarning barchasi mavjud va arzon, taomning o'zi esa mazali, sog'lom va to'yimli.
Sabzavot va qo'ziqorin bilan loviya pishirish uchun men quyidagi mahsulotlardan foydalanaman:
Fasol - 1 stakan (200 - 250 gramm);
Qo'ziqorinlar - 300 gramm (menda qaynatilgan asal qo'ziqorinlari bor, lekin ularni yangi champignons yoki boshqa qo'ziqorinlar bilan almashtirish mumkin);
Piyoz - 3 ta o'rta bosh;
Sabzi - 1 dona;
Shirin bolgar qalampiri - 1 dona;
Pomidorlar - 2 dona;
kungaboqar yog'i - 50 gramm;
Maydalangan qora qalampir;
Fasolni qo'ziqorin va sabzavotlar bilan qanday pishirish kerak, fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich retsept
Qo'ziqorin va sabzavotlar bilan qovurilgan loviya tayyorlash uchun avval loviyani ho'llash kerak, keyin ularni qaynatish kerak. Piyoz, sabzi va qalampirni tozalang. Barcha sabzavotlarni maydalang. Qo'ziqorinlarni piyoz bilan qovuring. Barcha tayyorlangan ingredientlarni qolipga qatlamlarga joylashtiring, tuz va qalampir qo'shing va pishganicha pechda pishiring.
Va endi barcha tafsilotlar bilan loviya, qo'ziqorin va sabzavotlarning mazali va sog'lom ikkinchi kursini tayyorlang.
Har qanday loviya idishini tayyorlashdan oldin, loviya 8 dan 10 soatgacha oldindan namlangan bo'lishi kerak. Men har doim loviyani bir kechada ho'llayman.
Shunday qilib, men bir stakan loviya olaman, ularni suv ostida yuvaman, yuvilgan loviyani chuqur idishga solib, sovuq suv bilan to'ldiraman. Fasolga qaraganda uch barobar ko'proq suv kerak bo'ladi, chunki ular namlanganda shishiradi.
Ertalab namlangan va shishgan loviyalarni yana suv ostida yuvaman. Men fasolni kastryulga o'tkazaman va sovuq suvga quyaman. Suv loviyadan 3-4 santimetr balandlikda bo'lishi kerak. Men loviya bilan panani 20 daqiqa davomida past haroratda pishirish uchun qo'ydim. Fasolni pishirganda, ularni aralashtirmang va pishirish tugashidan besh daqiqa oldin tuzlang. 20 daqiqa o'tgach, men loviya idishini olovdan olib tashlayman va suvni to'kish uchun ularni filtrga qo'yaman.
Albatta, loviya pishirayotganda, vaqtni yo'qotmaslik uchun men sabzavotlarni tayyorlayman.
Pomidor va shirin bolgar qalampirini yuving. Men piyoz va sabzi tozalayman.
Men tozalangan sabzi qo'pol qirg'ichdan o'tkazaman.
Men piyozni yarim halqalarga kesib tashladim.
Men bolgar qalampirini ikki qismga kesib tashladim, poyasini va urug'ini olib tashlayman. Men tozalangan qalampirning yarmini uzunligi bo'yicha uch qismga, keyin esa 1,5 - 2 santimetr kenglikdagi bo'laklarga kesib tashladim.
Men pomidorlarni yarmiga bo'lib, yarmidan dastani olib tashladim va poyali pomidor yarmini kub shaklida kesib tashlayman.
Keling, qo'ziqorinlardan boshlaylik.
Menda qaynatilgan qo'ziqorin bor, lekin ta'mini yaxshilash uchun ularni qo'shimcha ravishda qovuraman. Buning uchun men qovurilgan idishni olovga qo'yaman va ichiga 50 gramm kungaboqar yog'ini quyaman. Yog 'bilan qovurilgan idish issiq bo'lganda, unga qo'ziqorin va tug'ralgan piyoz qo'shing.
Vaqti-vaqti bilan aralashtirib, qaynatilgan asal qo'ziqorinlari bilan piyozni taxminan 10-15 daqiqa davomida qovuraman, agar sizda yangi shampignon yoki istiridye qo'ziqorinlari bo'lsa, avval ularni qaynatishingiz shart emas. Bu qo'ziqorinlarni faqat kungaboqar yog'ida piyoz bilan qovurish kerak.
Pishirish paytida men 170 - 180 daraja haroratgacha qizdirish uchun pechni yoqaman.
Men barcha ingredientlarni tayyorladim, men chuqur shaklni olaman va ularni bu shaklda qatlamlarga joylashtiraman (aralashtirmasdan).
Avval qaynatilgan loviya qo'shaman.
Piyoz bilan qovurilgan qo'ziqorinlarni qovurilgan idishdan loviya ustiga o'tkazaman.
Qo'ziqorinlar ustiga maydalangan sabzi qo'ying.
Fasol - o'simlikning ajoyib parhez mahsuloti bo'lib, u foydali xususiyatlarga ega. Undan juda ko'p mazali va foydali taomlarni tayyorlashingiz mumkin, qo'ziqorin bilan kombinatsiya ayniqsa qiziqarli.
Qo'ziqorin va loviya bilan salat uchun retsept
Qo'ziqorin va loviya bilan salat tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi: - 1 dona konservalangan loviya - 1 dona sarimsoq - 1/2 choy qoshiq; kekik - 1 osh qoshiq balzam sirkasi - tuz;
Piyozni tozalang, sovuq suvda yuving va ingichka yarim halqalarga yoki 1 santimetrdan oshmaydigan kichik kubiklarga bo'ling.
Ushbu sabzavotni kesishda ko'z yoshlarini oldini olish uchun vaqti-vaqti bilan pichoqni sovuq suvda yuvib tashlang.
Sarimsoqdan qobig'ini olib tashlang, yuving va pichoq bilan maydalang yoki mayda qirg'ichdan o'tkazing. Qo'ziqorinlarni oqayotgan suv ostida yuving va yaxshilab quriting. Shundan so'ng, ularni qalinligi 5-7 millimetrdan oshmasligi kerak bo'lgan chiroyli plitalarga kesib tashlang. Ushbu retsept uchun har qanday qo'ziqorinlardan foydalanishingiz mumkin, barchasi sizning ta'mingizga bog'liq (masalan, champignons).
Fasol qutisini oching va tarkibini filtrga quying. Keyin fasolni bir osh qoshiq bilan aralashtirib, barcha suyuqlikni to'kib tashlash uchun bu idishda bir muddat qoldiring.
Ushbu salatni tayyorlash uchun har qanday rangdagi loviya mos keladi - oq va qizil.
O'simlik yog'ini (kungaboqar, zaytun yoki makkajo'xori) qovurilgan idishga quying, o'rtacha olovga qo'ying, piyoz qo'shing va doimo aralashtirib, taxminan 3-5 daqiqa davomida qovuring. Keyin qo'ziqorinlarni qo'shing va taxminan 5 daqiqa davomida piyoz bilan birga qovuring. Qo'ziqorin va piyoz chiroyli jigarrang rangga ega bo'lishi bilanoq, ingredientlarni quritilgan kekik bilan ziravorlang va loviyani filtrdan olib tashlang. Har doim aralashtirib, taxminan 2 daqiqa pishirishni davom eting. Keyin sarimsoq qo'shing, aralashtiring, yana bir daqiqa olovda saqlang va tarkibini chiroyli idishga o'tkazing.
Endi salatga tug'ralgan ismaloq barglari, balsamik sirka, tuz va qalampir qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring. Idishni issiq yoki sovuq holda xizmat qiling, uni bo'laklarga bo'lingan plastinkalarga, yog'siz javdar noni yoki mayda bo'laklarga bo'ling.
Siz ismaloqni an'anaviy ko'katlar bilan almashtirishingiz mumkin - maydanoz, arpabodiyon yoki yashil piyoz.
Agar xohlasangiz, bu salatga qaynatilgan kartoshka, yashil loviya, yashil no'xat, tuzlangan bodring va non bo'laklarini ham qo'shishingiz mumkin. Yangi lazzatlarni yaratish uchun tajriba qilishdan qo'rqmang.
Kaloriya: Ko'rsatilmagan
Pishirish vaqti: Belgilanmagan
Qaysi mahsulotlardan tayyorlanishi mumkinligini bilsangiz, hatto eng qattiq ro'za tutish paytida ham taom sog'lom, mazali va xilma-xil bo'ladi. Masalan, loviya oling. Bu sho'rvalar, asosiy taomlar, qo'shimchalar va pastalar va sendvichlar uchun ajoyib plomba uchun asosdir. Neytral ta'mi va kraxmalli mustahkamligi tufayli qaynatilgan loviya deyarli har qanday taom bilan yaxshi ketadi va mustaqil taom yoki garnitür bo'lishi mumkin. Ular issiq mamlakatlarda juda mashhur bo'lishi bejiz emas - loviya yaxshi hazm bo'ladi, ular juda ko'p o'simlik oqsilini o'z ichiga oladi va ular juda to'yingan. Shu bilan birga, bu juda arzon.
Qo'ziqorin va sabzavotlar bilan qovurilgan qizil loviya retsepti biroz eslatib turadi, lekin kartoshkasiz va odatiy sabzavotlarsiz. U faqat piyoz, sabzi va pomidorni o'z ichiga oladi va tayyor ovqatni qaynatilgan guruch bilan xizmat qilish tavsiya etiladi, shuning uchun kartoshka etishmasligi to'liq qoplanadi. Fasol, qo'ziqorin va guruchning kombinatsiyasi g'ayrioddiy, lekin menga ishoning, bu juda mazali! Qanday bo'lmasin, sinab ko'rishga arziydi va keyin sizga garnitür kerakmi yoki loviya va qo'ziqorin alohida taom sifatida xizmat qiladimi yoki yo'qligini hal qiling.
Tarkibi:
- quruq qizil loviya - 1 stakan;
- piyoz - 2 dona;
- sabzi - 2 dona;
- sarimsoq - 3-4 kichik chinnigullar;
- yangi shampignonlar - 200 g;
- tozalangan o'simlik yog'i - 3-4 osh qoshiq. qoshiqlar;
- pomidor sousi (tug'ralgan pomidor) - 4 osh qoshiq. qoshiqlar;
- suv - to'liq bo'lmagan stakan;
- paprika - 1 choy qoshiq;
- oregano, reyhan - har biri yarim choy qoshiq;
- tuz - ta'mga;
- har qanday yangi o'tlar - ixtiyoriy;
- qaynatilgan guruch - garnitür uchun.
Bosqichma-bosqich fotosuratlar bilan retsept:
Quruq loviyalarni ajrating va sovuq suvda yuving. Kastryulka yoki piyola ichiga to'kib tashlang, suv darajasi 4-5 sm yuqori bo'lishi uchun toza suv qo'shing. Ertalabgacha yoki 8-10 soatga qoldiring.
Pishirishdan oldin, loviya namlangan suvni to'kib tashlang, loviyani yana yuving va yana suv qo'shing. Bu safar taxminan bir xil miqdordagi suyuqlikni to'kib tashlang. Yuqori olovga qo'ying va qaynatib oling. Tuz qo'shmang! Issiqlikni pasaytiring, qopqog'ini yoping va to'liq pishganicha pishiring. Fasol yumshoq bo'ladi, lekin haddan tashqari pishmaydi va shaklini saqlab qoladi.
Fasol tayyor bo'lgach, sabzavot va qo'ziqorinlarni maydalang. Piyozni mayda kubiklarga kesib oling. Sarimsoq chinnigullarini pichoq bilan maydalang yoki matbuotdan (sarimsoq pressi) o'ting.
Sabzini qo'pol qirg'ichdan foydalanib maydalang. Yoki juda nozik chiziqlar bilan kesing.
Champignonlarni yuving, poyalarini kesib oling, plyonkani qopqoqlardan olib tashlang. Qopqoqlar katta bo'lsa, to'rt qismga bo'ling;
Chuqur qovurilgan idishga yog' quying, uni qizdiring va piyoz qo'shing. Piyoz shaffof bo'lguncha, lekin qizarib ketmaguncha darhol aralashtirishni boshlang. Sarimsoq qo'shing, yana bir daqiqa qovuring. Piyoz va sarimsoqni qovurayotganda olovni o'rtacha darajadan pastroq qiling.
Sabzi qo'shing, aralashtiring, yumshoq bo'lguncha qovuring. Issiqlikni oshirmang, sabzini ham qovurishingiz shart emas, ularni yumshatish kifoya.
Yumshoq sabzavotlarga tug'ralgan qo'ziqorin qo'shing. Qo'ziqorin sharbati tezroq bug'lanishi uchun issiqlikni oshiring.
Qo'ziqorinlarni sabzavot bilan qovuring, qaynatilgan loviya qo'shing, aralashtiring. Ta'mga tuz qo'shing.
Ziravorlar bilan mavsum - bu erda o'zingizning ta'mingizdan foydalaning. Retseptda aromatik qo'shimchalar sifatida quritilgan o'tlar va maydalangan paprika tanlangan. Achchiqlik uchun siz ozgina qora qalampir yoki maydalangan chili qo'shishingiz mumkin.
Ziravorlar qo'shgandan so'ng, sabzavot va qo'ziqorinlarni o'rtacha olovda bir daqiqa qizdiring va pomidor sousini yoki tug'ralgan pomidorni quying. Pomidorni bir necha daqiqa qovuring, agar u suyuq bo'lsa, uni ozgina qaynatib oling.
Keyin suv qo'shing, tuz va ziravorlarni tatib ko'ring va sozlang. Qopqoq bilan yoping va loviya va qo'ziqorinlarni past olovda taxminan o'n daqiqa davomida pishiring.
oldindan yoki uni loviya bilan bir vaqtda pishiring. Qo'ziqorin va sabzavotlar bilan qovurilgan loviyani guruchli yoki garnitürsiz xizmat qiling - sizning xohishingizga ko'ra. Yoqimli ishtaha!
Dukkaklilar Men uni yuvdim va bir kun oldin uni taxminan 15 soat davomida namladim. Bu vaqt ichida u yumshoqroq bo'lib, hajmi ikki baravar ko'paydi. Men undan suvni to'kib tashladim, toza suv bilan to'ldirdim va pishirishga qo'ydim.
Qaynatishga keltiring, olovni minimal darajaga qo'ying va taxminan bir yarim soat davomida pishiring. Men loviyadan bulyonni stakanga quydim (u foydali bo'ladi). Fasol pishirilayotganda, qolgan ingredientlarni tayyorladim. Men piyozni to'g'rab oldim va sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazdim.
O'simlik yog'ida engil qovurilgan piyoz va sabzi. Men qo'ziqorinlarni muzdan tushirdim (men muzlatilgan va tug'ralgan holda ishlatganman) va ularni sote qo'shdim. O'rtacha olovda 10 daqiqa qovuring.
Men tuzlangan, qalampir va 1 stakan loviya buloniga quydim. Qopqoq bilan yoping va yana 20 daqiqa qaynatib oling, agar sizning loviyangiz hali ham bir oz kuchli bo'lsa, siz ko'proq bulon qo'shasiz va tayyor bo'lgunga qadar pishiring.
Xizmat qiling pishirilgan loviya ko'katlar bilan yaxshiroq. Mana, qizil qo'ziqorin bilan qovurilgan loviya tayyor.
Yoqimli ishtaha!
Mana sizga oxirgi hazil.
Hamma bilan xayr, va yana bir bor yomon suratlarim uchun uzr so'rayman...
Qo'ziqorinli yog'siz qovurilgan loviya - mazali tushlik uchun ajoyib tanlovdir. Men ikki turdagi loviyaga ustunlik berishni taklif qilaman, ular bir xil darajada mazali, yaxshi qaynatiladi va yaxshi ta'mga ega - quruq qushqo'nmas va oddiy oq. Qo'ziqorinlarga kelsak, men bu erda ham arzon va keng tarqalgan bir nechta variantni taklif qilaman - shampignonlar va istiridye qo'ziqorinlari. Ta'mni yaxshilash uchun, agar mavjud bo'lsa, quritilgan qo'ziqorinlarni qo'shishingiz mumkin. Taomni pomidor-qalampir sousida pishirish juda mazali va, albatta, sarimsoq qo'shmasdan ham qilolmaysiz.
Men barcha ingredientlarni ro'yxatga muvofiq yig'ishni va pishirishni boshlashni taklif qilaman.
Oldindan g'amxo'rlik qilishingiz kerak bo'lgan yagona narsa, ikki turdagi loviyani bir kechada yoki bir necha soat davomida namlashdir. Keyin loviya pishganicha qaynatiladi.
Ikkala turdagi qo'ziqorinni ham sovuq suvda yaxshilab yuvib tashlang. Qo'ziqorinlarni bir oz quriting, so'ngra o'zboshimchalik bilan bo'laklarga bo'ling, faqat juda kichik emas, ular tayyor idishda aniq sezilishi mumkin. Shuningdek, o'rta kattalikdagi piyozni tozalang va to'rt qismga bo'ling. Har bir narsani oz miqdorda yog 'bilan isitiladigan qovurilgan idishga joylashtiring va besh daqiqa davomida qovuring.
Ayni paytda, sousni tayyorlang - pomidorni tozalang, qalampirni tozalang va xohlagancha maydalang, hamma narsani blender idishiga joylashtiring. O'zingizning xohishingiz bilan bir oz chili qo'shing.
Bundan tashqari, bir necha qoshiq pomidor sousini qo'shing, agar xohlasangiz, pasta bilan almashtiring.
Ingredientlarni silliq bo'lguncha uring.
Sote qilish uchun tayyorlangan sousni to'g'ridan-to'g'ri qavrilgan idishga quying, ziravorlar qo'shing, bir chimdik donador shakar qo'shing.
Keyin qaynatilgan loviya, siqilgan sarimsoq chinnigullar qo'shing va agar xohlasangiz, ozgina donador sarimsoq qo'shing. Aralashtiring, o'rtacha haroratda 15-17 daqiqa davomida qopqoq ostida pishiring. Qo'ziqorinli o'tlar bilan qovurilgan loviya xizmat qiling.
Yoqimli ishtaha!
