Poslovni načrt za vzrejo goveda (govedo). Reja goveda za meso in mleko

Dolgoletne izkušnje kažejo, da bo govedoreja učinkovita, če izberete pravo pasmo živali ob upoštevanju podnebnih razmer in organizirate dobro nego. V nasprotnem primeru se produktivnost znatno zmanjša, razvoj mladih živali se upočasni, njihova proizvodna funkcija pa je motena.

Kje začeti

Danes je govedoreja obetavna dejavnost, zlasti za podeželje. Najprej morate jasno opredeliti nalogo: pridobivanje mleka, mesa ali mladih živali za kasnejšo prodajo.

Pri izbiri bodite pozorni na nekatere značilnosti vsake vrste:

• zadostna intenzivnost rasti;
• reproduktivna sposobnost;
• enostavnost aklimatizacije;
• visoka mlečnost je pomemben pokazatelj za mlečne pasme;
• končna teža.

Naslednji korak je iskanje prostora za bodočo kmetijo in začetek njene gradnje po pridobitvi vseh ustreznih dovoljenj. Lahko pa najamete ozemlje z zapuščenimi stavbami, ki bodo po obnovi in ​​dopolnitvi s potrebno opremo postali uporabni.

Za veliko podjetje bo potrebna oprema:

• posebni grelci;
• naprave za dovajanje krme;
• razpršilniki in molzni stroji;
• oprema za odstranjevanje gnoja.

Da bi vse delovalo pravilno, morate vnaprej poskrbeti za komunikacije: elektriko, ogrevanje, oskrbo z vodo in kanalizacijo. Optimalna velikost prostora je izbrana glede na načrtovano število živali..

V primeru, da v bližini ni veterinarja, mora imeti lastnik kmetije vedno pri roki reševalni komplet z najpotrebnejšimi zdravili in pripomočki.

Po vzpostavitvi proizvodnega procesa je treba določiti možne možnosti trženja izdelkov: najbližji predelovalni obrati, restavracije, trgovine, tržnica.

Pomembno! Za učinkovito organizacijo proizvodnje je zelo pomembna močna krmna baza. Dober prirast teže prispeva sezonska paša na travniku z zadostno količino trave in uporaba krmnih dodatkov: mešana krma, pesa, pogača, žita, silaža. Enako pomembno je zagotoviti pravočasno dostavo in oskrbo s svežo vodo.

Kako izbrati pravo pasmo

Pozitiven rezultat zasnovanega podjetja je neposredno odvisen od tega, kako kompetentno so izračunane vse nianse: nakup živali, njihovo vzdrževanje, gostinstvo, zaposlovanje, registracija dovoljenj.

Danes obstaja veliko pasem živine, glavna naloga je izbrati najprimernejšo možnost:

1. porazdeljena po vsem svetu. Popolnoma se aklimatizira v vseh pogojih. Ima rdečo barvo z belimi pikami. Hitro raste in ima dobro sposobnost razmnoževanja. V letu in pol doseže optimalen razvoj.
2. pasma je bila vzrejena na Škotskem, primerna za vzrejo v mnogih državah, vključno z Rusko federacijo. Dobro aklimatiziran na različnih geografskih območjih. Razlikuje se po kompaktni postavi in ​​zgodnji zrelosti.
3. Charolais intenzivno raste dve leti. Ima svetlo barvo: od bele do rumene. Obdarjen z dobro oblikovanim močnim telesom, izrazitim tipom mesa.
4. Pasma Limousin ima rdečo barvo. Živali so odporne, nezahtevne v oskrbi, imajo visoko plodnost.
5. Pasma Salers je enostavna za vzdrževanje. Priljubljenost so pridobili zaradi svoje edinstvene plodnosti - vsaka krava letno prinese tele. Univerzalno - uporablja se za proizvodnjo mesa in mleka. Popolnoma se prilagaja težkim podnebnim razmeram.
6. odlikuje rdeča obleka, včasih z belimi lisami. Hitro pridobiva na teži in jo obdrži, kljub sušnemu obdobju ali dolgi zimi. Široko razširjen po vsej Ruski federaciji.
7. pasma. Poleti ima žival kratko, gladko dlako, ki do zime močno zraste in postane gosta, včasih kodrasta dlaka. Hitro pridobivanje teže.
8. - Najpogostejše meso na svetu je mlečna pasma. Iz te vrste se pridobiva ne le visokokakovostno goveje meso, ampak tudi surovine za proizvodnjo usnja. Vzdrževanje je stroškovno učinkovito - donosnost doseže 95%.

Ne glede na izbrano vrsto živali bo produktivnost odvisna od pravilno organiziranih pogojev zadrževanja: topla (ne nižja od 17 ° C), soba brez prepiha, oprema vsake stojnice s podajalnikom z zadostno količino kakovostne krme in pivcem z sveža voda, gnoj se dnevno čisti, kar bo zagotovilo skladnost s sanitarnimi standardi.

Povečanje teže živali je treba določiti mesečno z uporabo velikih tehtnic ali sodobnih naprav, ki so zelo natančne.

Značilnosti proizvodnje

Živinoreja ni nikoli izgubila pomembnosti, danes pa s pojavom prehrambenih izdelkov dvomljive kakovosti postaja še posebej priljubljena. Reja goveda je mukotrpno delo, ki zahteva finančne naložbe, potrpežljivost in organizacijske sposobnosti. Za popolno delovanje boste potrebovali osebje:

• kompetenten vodja;
• molznice so potrebne na mlečnih farmah;
• veterinar, ki bo cepil, pomagal pri porodu in zdravil različne bolezni;
• mesar za polni delovni čas je uporaben samo na veliki kmetiji.

Za veliko podjetje bi bila primerna rešitev nakup vozila za prevoz izdelkov.

Mlade živali morate kupiti v prisotnosti izkušenega rejca ali veterinarja. Navsezadnje lahko samo strokovnjak oceni zdravje živine po očeh, zobeh, hoji in drugih kazalcih.

Pri uspešni izvedbi projekta pomembno vlogo igrajo podnebne razmere regije, v kateri se bo izvajala govedoreja. Pomembno je vedeti, da je glavni cilj vsakega podjetja uporaba tehnologij, ki vam omogočajo, da dosežete največji rezultat z minimalnimi finančnimi stroški. Vsak začetnik ali izkušen rejec goveda ima pravico izbrati najprimernejšo metodo zase.

Po rezultatih leta 2015 je živinoreja v Rusiji zagotovila 47,7% celotne kmetijske proizvodnje v vrednosti. V skladu s tem je 52,3% predstavljalo rastlinsko industrijo v Rusiji.

Obseg živinorejskih proizvodov, proizvedenih v vseh kategorijah kmetij (komercialni sektor, ki vključuje kmetijske organizacije in kmečke kmetije ter neprofitni sektor - gospodinjske kmetije) v Rusiji v 2015 v vrednosti znaša 2400,4 milijarde rubljev. V primerjavi z letom 2014 so se stroški živinorejskih proizvodov povečali za 14,5% ali za 303,8 milijarde rubljev. V 5 letih se je povečal za 71,9% ali za 1.004,1 milijarde rubljev. Za 10 let - za 237,5% ali za 1689,2 milijarde rubljev.

Trajnostni razvoj živinoreje v Rusiji poteka predvsem na račun industrijskega (komercialnega) sektorja. Skupni obseg živinorejskih proizvodov, proizvedenih v kmetijskih organizacijah in kmetijah Ruske federacije, se je v primerjavi z letom 2014 v dejanskih cenah povečal za 18,0% ali za 227,6 milijarde rubljev. in leta 2015 dosegel 1491,8 milijarde rubljev. V primerjavi z letom 2010 je rast znašala že 107,8% ali 773,9 milijarde rubljev, v primerjavi z letom 2005 - 336,8% ali 1.150,3 milijarde rubljev.

V gospodinjstvih se je vrednost proizvedenih proizvodov v letu 2015 v primerjavi z letom 2014 povečala za 9,2% ali 76,2 milijarde rubljev. in dosegel 908,6 milijarde rubljev, do leta 2010 - za 33,9% ali 230,2 milijarde rubljev, do leta 2005 - za 145,8% ali 538,9 milijarde rubljev.

Pomembno! Tukaj je predstavljena dinamika živinoreje v Rusiji v dejanskih cenah. Pri preračunu kazalnikov v cene za poročevalsko leto ob upoštevanju letne stopnje inflacije v posameznih letih ni opaznega stalnega trenda rasti.

Živinoreja ruskih regij

Največja živinorejska regija v Rusiji je regija Belgorod. Delež regije v skupni vrednosti živinorejskih proizvodov, proizvedenih v Ruski federaciji, je 6,4% (proizvedeni so bili proizvodi v vrednosti 154,3 milijarde rubljev).

Drugo mesto zaseda Republika Tatarstan - 109,0 milijarde rubljev. (4,5% celotne ruske vrednosti živinorejskih proizvodov).

Tretje mesto zaseda Krasnodarsko ozemlje z deležem v skupnih stroških z izgubo 3,8% (91,1 milijarde rubljev).

Na četrti vrstici ocene je Republika Baškortostan - 84,5 milijarde rubljev (3,5% celotne ruske vrednosti živinorejskih proizvodov v letu 2015).

Čeljabinska regija s svojim 3,2-odstotnim deležem (76,4 milijarde rubljev) zapira prvih pet živinorejskih regij v letu 2015. To je več kot v letu 2014 za 20,5% ali 13,0 milijarde rubljev.

Prvih 20 živinorejskih regij Ruske federacije je vključevalo tudi: regijo (68,8 milijarde rubljev, 2,9%), Altajsko ozemlje (68,0 milijarde rubljev, 2,8%), Stavropolsko ozemlje (55,9 milijarde rubljev, 2,3%), Orenburško regijo (55,6 milijarde rubljev). , 2,3 %), Republika Dagestan (54,9 milijarde rubljev, 2,3 %), Novosibirska regija (50,1 milijarde rubljev, 2,1 %), Krasnojarsko ozemlje (50,0 milijarde rubljev, 2,3 %) 1 %), Kurska regija (48,0 milijard rubljev, 2,0 %), Sverdlovska regija (47,1 milijarde rubljev, 2,0 %), Brjanska regija (47,1 milijarde rubljev, 2,0 %), Moskovska regija, vključno z ozemlji Nove Moskve (45,6 milijarde rubljev, 1,9 %), Omska regija (45,0 milijarde rubljev, 1,9 %). %), Tambovska regija (43,4 milijarde rubljev, 1,8 %).

Regije TOP-20 so leta 2015 predstavljale 55,7% celotne vrednosti vseh živinorejskih proizvodov v Rusiji, regije TOP-30 - 71,2%.

živina

Število goveda v Rusiji je 1. oktobra 2016 na kmetijah vseh kategorij znašalo 19.456,1 tisoč glav. Vključno s številom krav je bilo 8.322,4 tisoč glav. Število govedi se je glede na 1. oktober 2015 zmanjšalo za 1,8 % oziroma za 358,3 tisoč glav. Število krav se je zmanjšalo za 1,9 % oziroma za 161,0 tisoč glav.

Število prašičev v Rusiji na kmetijah vseh kategorij je 1. oktobra 2016 znašalo 23.256,8 tisoč glav. Rast živine za leto je znašala 4,5% (1.003,0 tisoč glav).

Število ovac in koz na kmetijah vseh kategorij se je za leto zmanjšalo za 1,3 % ali za 341,3 tisoč glav na 26.159,5 tisoč glav.

Govedoreja v Rusiji v letu 2016

Število goveda (govedo) v letu 2016

Skupno število goveda (mlečnih, govejih, mesnih in mlečnih pasem) v Rusiji na dan 1. oktobra 2016 na kmetijah vseh kategorij znaša 19.456,1 tisoč glav. Vključno s številom krav je znašalo 8.322,4 tisoč glav. V primerjavi s 1. oktobrom 2015 se je število živine zmanjšalo za 1,8 % ali za 358,3 tisoč glav, do 1. oktobra 2014 za 3,7 % ali za 751,1 tisoč glav, do 1. oktobra 2013 za 5,1 % ali za 1042,0 tisoč glav. glave.

Glavni del črede goveda v Rusiji je govedo mlečnih in mlečno-mesnih pasem. Splošno zmanjšanje števila živine v več letih je posledica te kategorije goveda. V primerjavi z letom 2001 se je zaradi optimizacije proizvodne učinkovitosti (izločitev nizkoproduktivnih krav) zmanjšala za 29,0 %. Hkrati je zaradi povečanja mlečnosti na kravo proizvodnja mleka v državi relativno stabilna (v obdobju od 2001 do 2015 se giblje med 31-33 milijoni ton).

Hkrati se opazno povečuje število govedi.

Struktura živine govedi na dan 1. oktobra 2016 je bila razdeljena na naslednji način: 43,5% predstavljajo kmetijske organizacije, 12,4% - kmečke kmetije, 44,1% - gospodinjstva.

Število govedi (govedo) v 2016 po regijah

Regija z največjim številom goveda (skupno število mlečnega in mesnega goveda, vključno s kravami) od 1. oktobra 2016 je Republika Baškortostan (1120,1 tisoč glav). Delež republike v skupnem številu goveda v Rusiji je znašal 5,8%. V primerjavi z istim datumom leta 2015 se je število goveda pri nas zmanjšalo za 8,8 % oziroma za 108,5 tisoč glav.

Drugo mesto zaseda Republika Tatarstan s 1030,6 tisoč glav živine (5,3% celotne ruske živine). V primerjavi s 1. oktobrom 2015 se je število živine zmanjšalo za 0,8 % ali 8,4 tisoč glav.

Tretje mesto zaseda Republika Dagestan z deležem v skupnem staležu živine na ravni 5,2% (1007,5 tisoč glav). V tej regiji se število živine povečuje - za 0,9% na leto ali za 9,3 tisoč glav.

Altai Krai je na 4. mestu v Ruski federaciji po številu goveda od 1. oktobra 2016 (820,1 tisoč glav). Delež v skupnem številu govedi je bil 4,2-odstoten. Število živine se je med letom zmanjšalo za 2,7 % oziroma za 22,7 tisoč glav.

V regiji Rostov z živinorejo 601,0 tisoč glav je delež v vseruski živini znašal 3,1%. Število živine se je glede na 1. oktober 2015 zmanjšalo za 1,8 % ali za 11,1 tisoč glav.

6. Orenburška regija - 577,0 tisoč glav, delež v skupnem številu goveda v Rusiji - 3,0%.

7. Krasnodarsko ozemlje - 541,3 tisoč glav, 2,8%.

8. Republika Kalmykia - 523,0 tisoč glav, 2,7%.

9. Trans-Baikalsko ozemlje - 485,4 tisoč glav, 2,5%.

10. Novosibirska regija - 483,3 tisoč glav, 2,5%.

11. Voroneška regija - 464,1 tisoč glav, 2,4%.

12. Regija Bryansk - 463,4 tisoč glav, 2,4%.

13. Omska regija - 434,0 tisoč glav, 2,2%.

14. Krasnojarsko ozemlje - 432,6 tisoč glav, 2,2%.

15. Saratovska regija - 430,3 tisoč glav, 2,2%.

16. Republika Buryatia - 415,3 tisoč glav, 2,1%.

17. Stavropolsko ozemlje - 382,8 tisoč glav, 2,0%.

18. Udmurtska republika - 350,2 tisoč glav, 1,8%.

19. Chelyabinsk regija - 346,5 tisoč glav, 1,8%.

20. Irkutska regija - 315,6 tisoč glav, 1,6%.

Od 1. oktobra 2016 je število goveda na kmetijah vseh kategorij v regijah, ki niso vključene v TOP-20, znašalo 8.232,1 tisoč glav (42,3% celotnega števila goveda v Rusiji).

Proizvodnja govejega mesa v Rusiji (kumulativno, tako iz mlečnega kot mesnega goveda) je v januarju-septembru 2016 po izračunih AB-Center znašala 953,0 tisoč ton glede na klavno težo (1.677,2 tisoč ton na živo težo po Rosstatu).

Prireja govejega mesa je bila glede na januar–september 2015 manjša za 1,3 % (za 12,2 tisoč ton v masi klavnih trupov). Za dve leti, glede na januar-september 2014, je zmanjšanje znašalo 2,9% (28,4 tisoč ton v klavni teži), za 3 leta se je proizvodnja govejega mesa v Ruski federaciji zmanjšala za 1,0% (za 9,2 tisoč ton).

Povečanje proizvodnje opažamo le na kmečkih kmetijah, kjer je bilo v obdobju januar–september 2016 pridelano 80,6 tisoč ton govejega mesa v klavni teži. V zadnjih 3 letih, od januarja do septembra 2013, je povečanje proizvodnje govejega mesa tukaj znašalo 33,4% (20,0 tisoč ton).

V kmetijskih organizacijah v treh letih se je obseg proizvodnje zmanjšal za 0,1% (za 0,2 tisoč ton), v gospodinjstvih - za 5,5% (za 29,1 tisoč ton).

V strukturi proizvodnje govejega mesa v januarju in septembru 2016 je 39,5% predstavljalo kmetijske organizacije, približno 52,1% - gospodinjstva, 8,5% - kmečke kmetije.

V zadnjih letih se ni zmanjšala samo proizvodnja govejega mesa, ampak tudi uvoz te vrste mesa v Rusko federacijo, zaradi česar njegova poraba upada.

Proizvodnja govejega mesa v letu 2016 po regijah

Pomembno! Podatki o proizvodnji govejega mesa po regijah Rusije so predstavljeni glede na klavno težo.

Glavni proizvajalec govejega mesa v Rusiji v obdobju januar-september 2016 je Republika Baškortostan. V tem obdobju je njen delež v skupnem obsegu proizvodnje govejega mesa v Ruski federaciji dosegel 7,1% (67,9 tisoč ton). Glede na januar–september 2015 je bila količina manjša za 13,1 % oziroma za 10,2 tisoč ton.

Na drugem mestu po proizvodnji govejega mesa v obdobju januar-september 2016 je Republika Tatarstan s 5,5-odstotnim deležem (52,7 tisoč ton v masi trupov). V republiki se je obseg proizvodnje v primerjavi z enakim obdobjem leta 2015 povečal za 5,3% ali 2,6 tisoč ton.

Regija Rostov je na tretjem mestu v proizvodnji govejega mesa v obdobju januar-september 2016 - 41,4 tisoč ton (4,3% celotne proizvodnje). Povečanje je tudi za 5,2 % oziroma 2,0 tisoč ton.

Altai Krai je od januarja do septembra 2016 proizvedel 40,8 tisoč ton govejega mesa v klavni teži, kar je za 3,9% ali 1,6 tisoč ton manj kot v enakem obdobju leta 2015. Delež Altajskega ozemlja v skupni ruski proizvodnji govejega mesa je leta 2016 znašal 4,3% (4. mesto v Ruski federaciji).

Na Krasnodarskem ozemlju so v januarju in septembru 2016 proizvedli 40,2 tisoč ton govejega mesa (4,2% celotne proizvodnje, 5. mesto v Ruski federaciji). Rast glede na obdobje januar–september 2015 je znašala 2,1 % ali 0,8 tisoč ton.

Poleg teh regij, TOP-20 regij za proizvodnjo govejega mesa

6. Voroneška regija (obseg proizvodnje - 38,8 tisoč ton v klavni teži, delež v skupni proizvodnji govejega mesa - 4,1%).

7. Republika Dagestan (27,6 tisoč ton, 2,9%).

8. Saratovska regija (26,7 tisoč ton, 2,8%).

9. Volgogradska regija (26,4 tisoč ton, 2,8%).

10. Regija Bryansk (24,0 tisoč ton, 2,5%).

11. Stavropolsko ozemlje (23,7 tisoč ton, 2,5%).

12. Novosibirska regija (21,5 tisoč ton, 2,3%).

13. Orenburška regija (21,4 tisoč ton, 2,2%).

14. Krasnojarsko ozemlje (21,1 tisoč ton, 2,2%).

15. Omska regija (19,7 tisoč ton, 2,1%).

16. Samarska regija (18,1 tisoč ton, 1,9%).

17. Oryolska regija (16,8 tisoč ton, 1,8%).

18. Belgorodska regija (15,3 tisoč ton, 1,6%).

19. Sverdlovska regija (15,2 tisoč ton, 1,6%).

20. Republika Kalmykia (15,0 tisoč ton, 1,6%).

Skupna proizvodnja govejega mesa v obdobju januar-september 2016 na kmetijah vseh kategorij v regijah, ki niso vključene v TOP-20, je znašala 378,7 tisoč ton v klavni teži (39,7% celotne proizvodnje govejega mesa).

Proizvodnja mleka v letu 2016

Proizvodnja mleka v Rusiji na kmetijah vseh kategorij v januarju in septembru 2016 je znašala 24.031,9 tisoč ton. V primerjavi z enakim obdobjem leta 2015 je bila količina mleka manjša za 0,7 % oziroma za 163,0 tisoč ton. V primerjavi z enakim obdobjem leta 2014 - za 0,9% ali 224,4 tisoč ton, od januarja do septembra 2013 - za 0,8% ali 203,8 tisoč ton.

Povečanje proizvodnje je prišlo v kmetijskih organizacijah in kmečkih kmetijah. Tako se je v treh letih (v januarju-septembru 2016 v primerjavi z januarjem-septembrom 2013) v kmetijskih organizacijah proizvodnja mleka povečala za 5,8% ali za 632,2 tisoč ton. Pri kmečkih kmetijah je rast znašala 15,0 % ali 210,4 tisoč ton. V gospodinjstvih prebivalstva je proizvodnja upadla za 8,8 % ali za 1.046,4 tisoč ton.

V strukturi proizvodnje mleka v januarju in septembru 2016 je 48,0% predstavljalo kmetijske organizacije, 45,3% - gospodinjstva, 6,7% - kmečke kmetije.

Prireja mleka v letu 2016 po regijah

Vodilna v proizvodnji mleka v januarju-septembru 2016 je Republika Baškortostan (1425,5 tisoč ton). Delež republike v skupni proizvodnji mleka v Ruski federaciji je znašal 5,9%. Glede na januar–september 2015 je bila proizvodnja večja za 0,4 % oziroma za 5,5 tisoč ton.

Drugo mesto zaseda Republika Tatarstan s kazalniki 1.373,8 tisoč ton (5,7% celotne količine mleka v Ruski federaciji). Rast v primerjavi z enakim obdobjem leta 2015 je znašala 1,0 % ali 13,8 tisoč ton.

Altai Territory je na tretjem mestu z deležem v skupni proizvodnji 4,6% (1.112,5 tisoč ton). Tu je prišlo do zmanjšanja mlečnosti v primerjavi z januarjem in septembrom 2015 za 0,9 % ali 10,6 tisoč ton.

Na Krasnodarskem ozemlju so v januarju in septembru 2016 pridelki mleka znašali 1.018,8 tisoč ton (4,2% celotne ruske proizvodnje mleka). V primerjavi z enakim obdobjem leta 2015 se je proizvodnja povečala za 1,2 % oziroma za 12,1 tisoč ton.

Rostovska regija zapira prvih pet regij v proizvodnji mleka v obdobju januar-september 2016 - 846,3 tisoč ton (3,5% celotne količine mleka). Zmanjšanje glede na obdobje januar–september 2015 je znašalo 0,02 % ali 0,1 tisoč ton.

Poleg teh regij, TOP-20 regij, ki proizvajajo mleko na kmetijah vseh kategorij v januarju-septembru 2016 vključeni:

6. Voroneška regija (obseg proizvodnje - 660,6 tisoč ton, delež v skupni ruski proizvodnji mleka - 2,7%).

7. Republika Dagestan (645,1 tisoč ton, 2,7%).

8. Orenburška regija (619,8 tisoč ton, 2,6%).

9. Saratovska regija (587,1 tisoč ton, 2,4%).

10. Udmurtska republika (580,1 tisoč ton, 2,4%).

11. Krasnojarsko ozemlje (562,2 tisoč ton, 2,3%).

12. Novosibirska regija (535,3 tisoč ton, 2,2%).

13. Omska regija (512,8 tisoč ton, 2,1%).

14. Stavropolsko ozemlje (504,7 tisoč ton, 2,1%).

15. Sverdlovska regija (501,2 tisoč ton, 2,1%).

16. Regija Nižni Novgorod (474,7 tisoč ton, 2,0%).

17. Moskovska regija (472,8 tisoč ton, 2,0%).

18. Leningrajska regija (458,9 tisoč ton, 1,9%).

19. Kirovska regija (458,4 tisoč ton, 1,9%).

20. Tjumenska regija (426,4 tisoč ton, 1,8 %).

Skupna proizvodnja mleka v obdobju januar-september 2016 na kmetijah vseh kategorij v regijah, ki niso vključene v TOP-20, je znašala 10.254,7 tisoč ton (42,7% celotne proizvodnje mleka).

Če je zanimivo:

Govedoreja v Rusiji: analiza razvoja panoge v letih 2011-2014.

Industrija govejega mesa Rusija je v zadnjih nekaj letih doživela pomembne spremembe. Še leta 2010 ga kot takega praktično ni bilo. Do začetka leta 2011 je živina mesne pasme goveda v kmetijskih organizacijah države znašala 467 tisoč glav. Mesni pas Rusije določil Republiko Kalmikijo, Orenburško regijo, Čeljabinsko regijo, Rostovsko regijo, Stavropolsko ozemlje in Republiko Baškortostan. Delež teh regij v skupnem številu mesnega goveda med kmetijskimi organizacijami je bil 58-odstoten. Tudi TOP-10 regij je vključevalo Altajsko ozemlje, Krasnodarsko ozemlje, Republiko Tatarstan in Transbajkalsko ozemlje. Vzdrževanje in gojenje živine je potekalo predvsem na majhnih in srednje velikih kmetijah.

V letih 2010–2013 so bili izvedeni številni investicijski projekti na področju govedoreje, vključno z največjim projektom v Rusiji za proizvodnjo visoko produktivnih pasem goveda v regiji Bryansk.

Že do konca leta 2011 je regija Bryansk (5,1% celotnega števila čred mesnega goveda v kmetijskih organizacijah Ruske federacije) vstopila v TOP-10 regij glede na število govedi. Do začetka leta 2014 je delež regije Bryansk v skupnem število govejega mesa, po izračunih "AB-Center", povečala na 22,6%.

Do začetka leta 2014 sta bili regiji Voronež in Kaliningrad med ključnimi regijami za gojenje govedi.

Dinamika rasti števila mesnega goveda v letih 2011-2013 so opazili tudi v Čeljabinski regiji, Stavropolskem ozemlju, Krasnodarskem ozemlju, Republiki Mordoviji, Čečenski republiki, pa tudi v nekaterih drugih regijah Ruske federacije. V regiji Lipetsk, kjer je eden prvih projektov v Rusiji na področju industrijskega plemensko govedo mesnih pasem, vključno z zakolom, predelavo in prodajo visokokakovostnega govejega mesa v trgovskih verigah, se je leta 2013 število mesnega goveda po podatkih Rosstata zmanjšalo z 11,04 tisoč glav na 7,37 tisoč glav.

Do začetka leta 2014 je skupno število govedi mesnih pasem v kmetijskih organizacijah v državi doseglo 690,7 tisoč glav.

Za nastanek govedoreja v zadnjih letih je bil izveden obsežen uvoz visokokakovostnih čistopasemskih plemenskih živali mesne smeri. Od začetka 2012 do vključno maja 2014 uvoz čistopasemsko plemensko govedo mesnih pasem v Rusijo, po podatkih AB-Center, znašal 143 tisoč glav. carinska vrednost uvoz mesnega goveda v tem obdobju je bil na ravni 13,4 milijarde rubljev. Razvija se tudi domača rejska baza. Od začetka leta 2014 je bilo v Rusiji 278 kmetij, vključenih v državni rejski register, ki se ukvarjajo z gojenjem govedo. Leta 2009 jih je bilo 185.

Živina mesnih pasem v Rusiji

Število govejega mesa v kmetijskih organizacijah Rusije, ki niso povezane z malimi podjetji, je do začetka leta 2014 znašala 690,7 tisoč glav. Med letom se je povečalo za 18,6% ali 108,4 tisoč glav, v dveh letih - za 35,9% ali 182,5 tisoč glav. V treh letih se je število mesnega goveda v kmetijskih organizacijah povečalo za 47,9 % ali 223,7 tisoč glav.

Skupno število goveda v kmetijskih organizacijah v državi, vključno z govedom mlečnih in mlečnih ter mesnih pasem, je v začetku leta 2014 znašalo 8.800,5 tisoč glav. V zadnjih treh letih se je zmanjšal za 4,9 % oziroma za 456 tisoč glav.

Deliti govedo do začetka leta 2014 je po podatkih AB-Center znašal 7,8% celotne črede goveda v kmetijskih organizacijah v državi. V začetku leta 2011 je bil ta kazalnik na ravni 5,0 %.

Število govejega goveda po regijah Rusije

Regija Bryansk je regija z največjim številom govedi. Od 1. januarja 2014 je bilo tukaj v kmetijskih organizacijah 155,8 tisoč glav mesnega goveda. Delež regije Bryansk v skupnem število govejega mesa med kmetijskimi organizacijami je po izračunih "AB-Center" 22,6%. Še v začetku leta 2011 je številka govedo tukaj je bilo le 1,1 tisoč glav.

Drugi po številu Mesno govedo- Republika Kalmykia z živinorejo v kmetijskih organizacijah na ravni 60,2 tisoč glav. Na splošno je lahko v republiki kazalnik bistveno višji, saj se tu govedo aktivno goji tako na kmečkih kmetijah kot v gospodinjstvih. Število govejega mesa v kmetijskih podjetjih Kalmikije se je v zadnjih treh letih zmanjšal za 8,3%.

3. največji po številu govedo pripada regiji Orenburg 53,2 tisoč glav. Med letom je prirast živine znašal 0,9 %, v zadnjih treh letih pa se je število mesnega goveda pri nas zmanjšalo za 9,1 %.

Število goveda v regiji Čeljabinsk se je v letu dni povečalo za 3,3%, v treh letih za 5,6% in do začetka leta 2014 znašalo 45,92 tisoč glav.

Peto mesto v rejo govedi, glede na oceno "AB-Center", zaseda Stavropolsko ozemlje - 40,7 tisoč glav. Med letom je povečanje živine tukaj znašalo 3,5%, v treh letih - 16,8%.

Na šestem mestu je regija Voronež. Živinoreja goveda za prirejo mesa v regiji Voronezh dosegel 35,42 tisoč glav. Med letom se je povečala za 78,4 %.

V regiji Rostov, ki je na sedmem mestu po Mesno govedo nasprotno, število govedi se iz leta v leto zmanjšuje. Do začetka leta 2014 je znašal 31,0 tisoč glav. Za primerjavo, v začetku leta 2011 so bile številke na ravni 38,1 tisoč glav.

Podobne trende opazimo v Republiki Baškortostan (8. mesto), kjer živina mesnega goveda zmanjšal za 12,2 % na 27,2 tisoč glav.

Na devetem mestu je regija Kaliningrad, kjer je število govedi v začetku leta 2014 znašalo 26,2 tisoč glav.

Deseto mesto zaseda Altajsko ozemlje z živinorejo mesa pasme govedi na ravni 21,1 tisoč glav.

V začetku leta 2014 je bilo v TOP-10 regijah 71,9% goveda, ki se goji v kmetijskih organizacijah v državi.

Tudi velika živinorejska območja Rusije, kjer je industrijska gojenje mesnih pasem goveda, so Krasnodarsko ozemlje (19,2 tisoč glav), Transbajkalsko ozemlje (17,0 tisoč glav), Volgogradska regija (13,3 tisoč glav), Republika Tatarstan (11,6 tisoč glav), Saratovska regija (10,4 tisoč glav). ), Novosibirska regija (9,3 tisoč glav), Tjumenska regija (8,2 tisoč glav), Republika Mordovija (7,4 tisoč glav), Čečenska republika (7,4 tisoč glav), Lipetska regija (7,4 tisoč glav). V kmetijskih organizacijah vseh drugih regij Rusije (razen zgornjih 20 regij) je 83,0 tisoč glav govedo.

Plemenska baza govedoreje v Rusiji

Od 1. januarja 2014 je bilo po podatkih državnega rejskega registra v Rusiji 278 govedorejskih kmetij. Vključno - 53 plemenskih rastlin in 225 plemenskih reprodukcij. Za primerjavo, v začetku leta 2009 se je z mesno smerjo goveda ukvarjalo 185 rej (42 rej in 143 reprodukcij), v začetku leta 2010 pa 223 rej (45 rej in 178 reproduktorjev), na začetek leta 2013 - 305 vzrejnih farm (54 vzrejnih obratov in 251 vzrejnih reprodukcij).

Register živinorejske baze, objavljen na spletni strani Ministrstva za kmetijstvo Ruske federacije, od 12. maja 2014, prikazuje podatke o plemenski staleži mesnega goveda na 153 kmetijah od 278. Skupna rejna živina na farmah, kjer je njihovo število naveden je 75,9 tisoč glav.

Pasme mesnega goveda, vsebovane v vzrejnih farmah Rusije (v skladu z državnim plemenskim registrom): kalmiška pasma goveda, Hereford, Kazahstanska beloglava, Aberdeen Angus, Aubrac, Limousin pasma goveda, ruski rog, Galloway, Salers in Charolais mesnega goveda.

Od skupnega vzrejne farme za govedorejo, od 1. januarja 2014 se je 97 kmetij ukvarjalo z vzrejo goveda pasme Hereford, 88 kmetij je vzrejalo govedo pasme Kalmyk, 54 je bilo kazahstansko beloglavo, 24 je bilo Aberdeen-Angus, 7 je bilo Limousin.

Uvoz plemenskega goveda

Ena najpomembnejših usmeritev v oblikovanju govedoreja v Rusiji je uvoz čistopasemskega plemenskega goveda. Od začetka leta 2012 do trenutnega datuma uvoza čistopasemsko plemensko govedo mesnih pasem v Rusijo, po podatkih AB-Center, znašal 143 tisoč glav, kar je primerljivo s povečanjem skupnega števila govejega goveda v državi v tem obdobju. Skupni stroški uvoz plemenskega goveda mesnih pasem za dve leti in pol znašal 13,4 milijarde rubljev. Živina se je v obravnavanem obdobju najintenzivneje uvažala v letu 2012, v letu 2013 so oddaje znašale 75 % ravni iz leta 2012, v obdobju januar-maj 2014 pa nekaj več kot 4 % ravni iz leta 2012. Največje regije prejemnice čistopasemskega goveda so regije Bryansk, Kaliningrad in Voronezh.

Uvozi plemenske telice za obravnavano obdobje znašala skoraj 43 tisoč glav, plemenske telice- približno 95 tisoč glav, plemenski biki- več kot 5 tisoč glav.

Aberdeen Angus govedo- uvoz čistopasemskih plemenskih živali te pasme je znašal 97,0 % celotnega obsega uvoza.

Herefordska pasma govedo - 1,9% celotnega uvoza.

Mandolong goveje vreme - 0,4%.

Limuzinska pasma govedo - 0,3%.

Pasma Charolais govedo - 0,3%.

Izvoz čistopasemskega plemenskega goveda mesnih pasem iz Rusije

Izvoz čistokrvnih plemenske živali iz Rusije praktično ni izvedena. V zadnjih dveh letih in pol je bilo v tujino poslanih približno 400 glav plemenskih živali kalmiške pasme govedi. .

Novejših podatkov o rejskem delu žal še ni.

Proizvodnja mesa

Skupni obseg proizvodnje mesa vseh vrst v Rusiji na kmetijah vseh kategorij v živi teži v januarju in septembru 2016 je znašal 9.474,4 tisoč ton (6.781,6 tisoč ton glede na klavno težo). Glede na januar–september 2015 je obseg prireje v živi masi večji za 4,7 % ali 423,5 tisoč ton (v klavni masi je bila rast 5,1 % ali 328,0 tisoč ton).

Dinamika proizvodnje mesa v Rusiji od 1991 do 2015.

Mesni trg v Rusiji se je v zadnjih letih oblikoval predvsem zaradi domače proizvodnje (pred 10-15 leti so ga oblikovale uvozne dobave). Obseg proizvodnje mesa vseh vrst v Rusiji v klavni teži v vseh kategorijah kmetij v letu 2015 je znašal 9.483,9 tisoč ton, kar je za 4,6% ali 413,3 tisoč ton več kot v letu 2014. V 5 letih (v primerjavi z letom 2010) so se količine povečale za 32,3% (za 2.317,1 tisoč ton), v 10 letih (v primerjavi z letom 2005) - za 90,1% (za 4.494,4 tisoč ton). ton). Prvič je bil obseg proizvodnje mesa presežen leta 1991, ko je znašal 9.375,2 tisoč ton.

Hkrati je proizvodnja svinjine v letu 2015 v klavni teži znašala 3087,4 tisoč ton. Med letom se je povečal za 33,8% (za 113,5 tisoč ton), v 5 letih - za 32,5% (za 756,6 tisoč ton), v 10 letih - za 96,8% (za 1518,3 tisoč ton). Prireja svinjine se je glede na leto 1991 skoraj popolnoma obnovila (takrat je znašala 3.189,7 tisoč ton klavne mase).

Proizvodnja govejega mesa pa ima vztrajen trend upadanja. V letu 2015 je obseg proizvodnje te vrste mesa znašal 1636,2 tisoč ton v masi trupov. Za leto je bilo zmanjšanje 1,1% (17,9 tisoč ton), za 5 let - 5,3% (91,1 tisoč ton), za 10 let - 9,6% (173,0 tisoč ton) . V primerjavi z letom 1991 se je proizvodnja govejega mesa v Ruski federaciji zmanjšala za 2,4-krat.

Zmanjšanje proizvodnje govejega mesa v zadnjih 10 letih je predvsem posledica optimizacije števila mlečnih čred - mlečnost na kravo raste, medtem ko postane nizkoproduktivna živina neprimerna.

Razvoj mesne govedoreje še ne zagotavlja v celoti skupnega povečanja kazalnikov (skupna proizvodnja govejega mesa mesnih in mlečnih pasem).

Najbolj aktivno raste obseg proizvodnje perutninskega mesa. V letu 2015 so dosegli 4.481,6 tisoč ton. Za leto je bilo povečanje 7,7% (320,2 tisoč ton), za 5 let - 57,4% (1.634,8 tisoč ton). Za 10 let so se številke povečale za 3,2-krat ali za 3.093,8 tisoč ton. Proizvedene količine v letu 1991 so bile presežene za 2,2-krat.

Proizvodnja ovčjega in kozjega mesa se je v letu 2015 v primerjavi z letom 2014 nekoliko zmanjšala - za 0,8 % na 202,2 tisoč ton v masi klavnih trupov. Hkrati je v 5 letih povečanje znašalo 9,5%, več kot 10 let - 31,2%.

Proizvodnja ostalih vrst mesa (konjsko meso, divjačina, kunčje meso) je v letu 2015 na ravni 76,4 tisoč ton. Med letom je zmanjšanje obsega znašalo 0,8%, več kot 5 let - 1,1%. Toda v 10 letih so se količine povečale za 10,3 %.

V strukturi proizvodnje mesa se že vrsto let močno zmanjšuje delež govejega mesa in povečuje delež perutninskega mesa. Delež svinjine ostaja na približno enaki ravni. V letu 2015 je bil delež svinjine na ravni 32,6 %, govejega mesa 17,3 %, perutninskega mesa 47,3 %, jagnječjega in kozjega mesa 2,1 %, ostalih vrst mesa 1,0 %.

Uvoz mesa

Ruski trg mesa postaja vse manj odvisen od uvoza. V letu 2015 je bil ugotovljen najmanjši obseg uvoza mesa v Rusko federacijo, vsaj v zadnjih 15 letih. Skupni obseg uvoza mesa vseh vrst in stranskih proizvodov je v letu 2015 znašal 1.171,8 tisoč ton, kar je za 31,4 % ali 536,7 tisoč ton manj kot v letu 2014.

Najbolj fizično se je zmanjšal obseg uvoza govejega mesa za 207,8 tisoč ton in perutninskega mesa - za 203,2 tisoč ton. Manj občutno se je zmanjšal uvoz svinjine - za 69,1 tisoč ton.

Devalvacija rublja, pa tudi omejitve dobave iz številnih držav, uvedene avgusta 2014, so prispevale k zmanjšanju obsega uvoza mesa v Rusko federacijo v letu 2015.

Izvoz mesa

Za leto 2015 je značilen največji obseg izvoza mesa iz Rusije, ki je dosegel 83,7 tisoč ton. Glavni obseg izvoženega mesa predstavljajo perutninsko meso, drobovina prašičev in svinjina.

Skozi leto se je skupni obseg izvoza mesa iz Ruske federacije povečal za 6,9%, v 5 letih - za 4,4-krat, v 10 letih - za 118,8-krat.

Obseg ruskega trga mesa, poraba, samooskrba

Obseg ruskega trga mesa je v letu 2015 znašal 10.571,9 tisoč ton, kar je 1,2% manj kot leta 2014 in 3,0% manj kot leta 2013. Zmanjšanje obsega trga je posledica dejstva, da je bilo povečanje obsega proizvodnje nekoliko nižje od zmanjšanja uvoza. Vendar se je v 5 letih obseg trga povečal za 6,5%, v 10 letih - za 28,6%.

V letu 2015 je bil prvič presežen minimalni prag prehranske neodvisnosti pri mesu. V skladu z Doktrino prehranske varnosti Ruske federacije mora biti samooskrba Ruske federacije z mesom najmanj 85-odstotna.

Leta 2014 je samooskrba Rusije z mesom vseh vrst po izračunih Strokovnega in analitičnega centra za agrobiznis "AB-Center" znašala 84,8%, leta 2015 je dosegla 89,7%. Pred 10 leti so bile številke 60,7 %.

Vendar pa je v letih 2014-2015 je upad obsega porabe (s 76,0 kg v 2013 na 72,2 kg v 2015 - zmanjšanje za 5,0 % v 2 letih), kar je posledica rahlega znižanja realnih razpoložljivih dohodkov prebivalstva, kot tudi dejstva, da obseg rasti proizvodnje je nekoliko nižji od obsega padajočega uvoza. Hkrati pa primerjava v daljšem obdobju kaže precejšnje povečanje. V 5 letih se je poraba mesa na prebivalca povečala za 3,9%, v 10 letih - za 26,1%.

Cene mesa

Za ruski trg mesa v letu 2015 je bilo značilno znatno zvišanje cen. V manjši meri je rast cen prizadela perutninsko meso.

Povprečne letne proizvajalčeve cene svinjskih stranic so se v letu 2015 v primerjavi z letom 2014 povečale za 18,6% na 174,5 rubljev/kg z DDV, cene govejih stranic so se zvišale za 25,4% na 213,5 rubljev/kg. Cene za trup brojlerjev so znašale 102,9 rubljev / kg - povečanje za 12,1%, kar je pod povprečno stopnjo inflacije, ki je v letu 2015 znašala 12,91%.

Med letom so se maloprodajne cene surove svinjine zvišale za 10,1% na 363,7 rubljev/kg, za nekuhano svinjino - za 12,1% na 276,8 rubljev/kg. Cena surovega govejega mesa v maloprodajnem segmentu se je med letom povečala za 18,3% na 446,4 rubljev/kg, govejega mesa n/c - za 20,9% na 308,6 rubljev/kg. Cene trupov brojlerjev so se zvišale za 13,0% na 136,2 rubljev/kg, cene piščančjih nog pa za 13,4% na 156,6 rubljev/kg.

Struktura proizvodnje vseh vrst mesa v obdobju januar-september 2016 v klavni teži je bila po izračunih "AB-Center" razdeljena na naslednji način: 49,2% je bilo perutninsko meso, 34,8% - svinjina, 14,1% - govedina, 1,6% - za ovčje in kozje meso, 0,4% - za druge vrste mesa.

V skupnem obsegu proizvodnje mesa vseh vrst v Rusiji je bil delež kmetijskih organizacij 78,5%, gospodinjstev - 18,5%, kmečkih kmetij - 3,0%.

V januarju in septembru 2016 je Rusija proizvedla 3.030,6 tisoč ton svinjine v živi teži (2.357,0 tisoč ton glede na klavno težo). V primerjavi z enakim obdobjem leta 2015 se je obseg proizvodnje povečal za 10,9 % (za 231,9 tisoč ton v masi trupov). Struktura proizvodnje svinjine v januarju in septembru 2016 je bila razdeljena na naslednji način: 84,4% je padlo na kmetijske organizacije, 14,3% - na gospodinjstva, 1,3% - na kmečke kmetije.

Prašičereja v Rusiji leta 2016

Za prašičerejo v Rusiji v letu 2016 so značilne visoke stopnje rasti proizvodnje mesa. Znatno povečanje števila prašičev in proizvodnje svinjine v Ruski federaciji v zadnjih letih je prispeval padec uvoza, ki je bil posledica devalvacije rublja, pa tudi omejitve dobave svinjine iz število držav (od avgusta 2014).

Število prašičev v letu 2016

Število prašičev v Rusiji leta 2016 na kmetijah vseh kategorij je 1. oktobra znašalo 23.256,8 tisoč glav. Rast živine za leto je znašala 4,5% ali 1.003,0 tisoč glav. V 2 letih (glede na podatke od 1. oktobra 2014) se je število prašičev v Ruski federaciji povečalo za 12,3% ali za 2.543,5 tisoč glav, v treh letih - za 14,6% ali za 2.963,6 tisoč glav.

V strukturi populacije prašičev je 81,5% predstavljalo kmetijske organizacije, 16,5% - gospodinjstva, 2,0% - kmečke kmetije.

Število prašičev v letu 2016 po regijah

Regija z največjim številom prašičev je regija Belgorod - 4.240,2 tisoč glav, kar je 5,4% ali 217,5 tisoč glav več kot 1. oktobra 2015. Delež regije v celotni ruski populaciji prašičev je bil 18,2%.

Drugo mesto zaseda regija Kursk, kjer se je število prašičev od 1. oktobra 2016 povečalo za 7,7% ali 103,6 tisoč glav v primerjavi z istim datumom leta 2015 in je znašalo 1447,4 tisoč glav. Delež regije v skupnem staležu živine v Ruski federaciji je bil 6,2%.

V regiji Tambov je število prašičev znašalo 1010,6 tisoč glav, kar je za 3,0% ali 29,1 tisoč glav več kot na isti dan leta 2015 (3. mesto na lestvici regij Ruske federacije). Delež celotne ruske živine je bil na ravni 4,3%.

V regiji Čeljabinsk se je leta 2016 število prašičev med letom povečalo za 11,0% na 922,3 tisoč glav. Po tem kazalniku je regija na 4. mestu v Rusiji (4,0% celotnega števila prašičev v Ruski federaciji).

Pskovska regija se je 1. oktobra 2016 uvrstila na 5. mesto v oceni. Število prašičev je znašalo 805,9 tisoč glav. Delež regije v skupni ruski živini je bil 3,5%. Število živine se je med letom povečalo za 35,4 % oziroma za 210,6 tisoč glav.

IN TOP-20 regij po številu prašičev

6. Voroneška regija - 804,8 tisoč glav, delež v vseruski živinoreji - 3,5%.

7. Krasnojarsko ozemlje - 656,2 tisoč glav, 2,8%.

8. Altajsko ozemlje - 619,0 tisoč glav, 2,7%.

9. Omska regija - 610,0 tisoč glav, 2,6%.

10. Regija Lipetsk - 583,4 tisoč glav, 2,5%.

11. Tverska regija - 511,9 tisoč glav, 2,2%.

12. Republika Tatarstan - 497,6 tisoč glav, 2,1%.

13. Republika Baškortostan - 481,4 tisoč glav, 2,1%.

14. Rostovska regija - 457,2 tisoč glav, 2,0%.

15. Regija Kemerovo - 438,2 tisoč glav, 1,9%.

16. Krasnodarsko ozemlje - 432,8 tisoč glav, 1,9%.

17. Novosibirska regija - 407,5 tisoč glav, 1,8%.

18. Stavropolsko ozemlje - 403,9 tisoč glav, 1,7%.

19. Tjumenska regija - 364,5 tisoč glav, 1,6%.

20. Republika Mordovija - 354,3 tisoč glav, 1,5%.

Od 1. oktobra 2016 je število prašičev na kmetijah vseh kategorij v regijah, ki niso vključene v TOP-20, znašalo 7.207,4 tisoč glav (31,0% celotnega števila prašičev v Rusiji).

Prireja svinjine v letu 2016

Proizvodnja svinjine v Rusiji v januarju in septembru 2016 je znašala 2.357,0 tisoč ton glede na klavno težo (3.030,6 tisoč ton v živi teži). V primerjavi z enakim obdobjem leta 2015 se je obseg proizvodnje povečal za 10,9 % oziroma za 231,9 tisoč ton v masi klavnih trupov. Za 2 leti, glede na januar-september 2014, je povečanje proizvodnje znašalo 16,5% (333,2 tisoč ton), za 3 leta - 23,2% (443,9 tisoč ton).

Celotno povečanje proizvodnje je prišlo na račun kmetijskih organizacij. Tako se je v treh letih (januar-september 2016 glede na januar-september 2013) v kmetijskih organizacijah obseg proizvodnje svinjine povečal za 562,8 tisoč ton ali za 39,4%. Hkrati se je v gospodinjstvih prebivalstva zmanjšala za 113,8 tisoč ton (za 25,3 %). Na kmečkih kmetijah je prav tako upad kazalnikov - za 14,6 % ali za 5,2 tisoč ton.

Struktura proizvodnje svinjine v januarju in septembru 2016 je bila razdeljena na naslednji način: 84,4% je padlo na kmetijske organizacije, 14,3% - na gospodinjstva, 1,3% - na kmečke kmetije.

Prireja svinjine v letu 2016 po regijah

Regija Belgorod z obsegom proizvodnje svinjine 450,7 tisoč ton v klavni teži in deležem v skupni ruski proizvodnji na ravni 19,1% je v januarju-septembru 2016 na 1. mestu med regijami Ruske federacije po tem kazalniku. Rast glede na obdobje januar–september 2015 je znašala 4,1 % ali 17,8 tisoč ton.

Drugo mesto po proizvodnji zaseda regija Kursk z deležem 7,0% celotne proizvodnje svinjine v Rusiji (165,7 tisoč ton). V regiji Kursk se je proizvodnja v primerjavi z januarjem in septembrom 2015 povečala za 11,4% ali 16,9 tisoč ton.

Tretje mesto zaseda regija Tambov - 110,6 tisoč ton teže trupov (4,7% celotne količine v Rusiji). Regija ima tudi povečanje proizvodnje v primerjavi z enakim obdobjem leta 2015 za 9,7 % ali 9,8 tisoč ton.

V Pskovski regiji je z deležem 3,7% (86,2 tisoč ton) rast proizvodnje svinjine v primerjavi z januarjem in septembrom 2015 znašala 46,9% ali 27,5 tisoč ton.

V januarju in septembru 2016 je regija Voronež proizvedla 81,9 tisoč ton svinjine (3,5% celotne proizvodnje svinjine v Rusiji). V regiji Voronezh se je proizvodnja v primerjavi z januarjem in septembrom 2015 povečala za 40,2% ali 23,5 tisoč ton.

Poleg teh regij, TOP-20 regij proizvajalcev svinjine na kmetijah vseh kategorij v januarju-septembru 2016 vključeni:

6. Regija Lipetsk (obseg proizvodnje - 65,4 tisoč ton, delež v skupnem obsegu proizvodnje svinjine - 2,8%).

7. Čeljabinska regija (65,1 tisoč ton, 2,8 %).

8. Krasnojarsko ozemlje (59,0 tisoč ton, 2,5%).

9. Tverska regija (57,3 tisoč ton, 2,4%).

10. Omska regija (54,5 tisoč ton, 2,3%).

11. Republika Tatarstan (54,1 tisoč ton, 2,3%).

12. Krasnodarsko ozemlje (51,1 tisoč ton, 2,2%).

13. Altajsko ozemlje (50,0 tisoč ton, 2,1%).

14. Republika Baškortostan (45,8 tisoč ton, 1,9%).

15. Rostovska regija (40,0 tisoč ton, 1,7%).

16. Sverdlovska regija (38,6 tisoč ton, 1,6%).

17. Regija Bryansk (38,1 tisoč ton, 1,6%).

18. Stavropolsko ozemlje (36,4 tisoč ton, 1,5%).

19. Republika Mari El (36,0 tisoč ton, 1,5%).

20. Novosibirska regija (34,8 tisoč ton, 1,5%).

Skupna proizvodnja svinjine v obdobju januar-september 2016 na kmetijah vseh kategorij v regijah, ki niso vključene v TOP-20, je znašala 735,6 tisoč ton (31,2% celotne proizvodnje svinjine).

Proizvodnja govejega mesa v letu 2016. V januarju in septembru 2016 je bila proizvodnja govejega mesa v Rusiji na ravni 1677,2 tisoč ton žive teže (953,0 tisoč ton glede na klavno težo). Glede na obdobje januar–september 2015 je bila nižja za 1,3 %. V strukturi proizvodnje govejega mesa v januarju in septembru 2016 je 39,5% predstavljalo kmetijske organizacije, približno 52,1% - gospodinjstva, 8,5% - kmečke kmetije.

Proizvodnja govejega mesa v Rusiji 2001-2015

Proizvodnja govejega mesa v Rusiji že vrsto let vztrajno upada. Velika večina črede goveda v Rusiji je govedo mleka. Govedina, proizvedena v Ruski federaciji, je večinoma meso, pridobljeno z izločitvijo krav molznic, pa tudi z vzrejo in zakolom bikov molznic.

V zadnjih letih so se močno povečali kakovostni kazalniki panoge mlečne govedoreje (mlečnost na kravo). Za zadovoljitev domačega povpraševanja po mleku ni več treba rediti toliko krav kot prej, zaradi česar se je število krav in s tem tudi goveda, oddanega v zakol, zmanjšalo.

Govedoreja v Ruski federaciji se dinamično razvija, vendar zaenkrat ne določa splošnega položaja proizvodnje govejega mesa v Ruski federaciji.

Proizvodnja govejega mesa v Rusiji je leta 2015 po podatkih Rosstata znašala 2.879,5 tisoč ton v živi teži (1.636,2 tisoč ton glede na klavno težo, ocenjuje AB-Center).

Med letom se je proizvodnja zmanjšala za 1,1% ali 31,5 tisoč ton, v 5 letih se je zmanjšala še za 5,7% ali 173,6 tisoč ton, v 10 letih - za 10,1% ali 325,2 tisoč ton v živi teži, v 5 letih se je zmanjšala za dodatnih 5,7% ali 173,6 tisoč ton, v 10 letih - za 10,1% ali 325,2 tisoč ton v živi teži.

Proizvodnja govejega mesa v Rusiji po kategorijah kmetij

Obseg proizvodnje govejega mesa v komercialnem sektorju (kmetijske organizacije in kmečke kmetije) je leta 2015 znašal 1134,3 tisoč ton v živi teži (39,4% celotne proizvodnje govejega mesa v Rusiji), od tega 908,4 tisoč ton proizvedenih v kmetijskih organizacijah. , na kmečkih kmetijah - 225,9 tisoč ton.

Pri tem pridelava v kmetijskih organizacijah upada, na kmečkih kmetijah v razmerah razširjene mlečne proizvodnje pa narašča.

V primerjavi z letom 2010 se je skupna proizvodnja v komerciali povečala za 0,1 % ali 0,7 tisoč ton, v 10 letih pa se je zmanjšala za 8,6 % ali 106,7 tisoč ton.

Proizvodnja govejega mesa v gospodinjstvih je v letu 2015 znašala 1.745 tisoč ton v živi teži (60,6% celotne proizvodnje), v primerjavi z letom 2010 se je zmanjšala za 9,3% ali 173,6 tisoč ton, v 10 letih - za 11,1% ali za 218,5 tisoč ton.

Proizvodnja govejega mesa po regijah Rusije

Proizvodnja govejega mesa v Republiki Baškortostan. Republika Baškortostan zaseda prvo mesto v proizvodnji žive teže govejega mesa na kmetijah vseh kategorij, kjer delež celotne ruske proizvodnje govejega mesa doseže 7,8% ali 223,6 tisoč ton (127,0 tisoč ton v masi trupov). Ta številka presega lansko leto za 3,6 % ali 7,7 tisoč ton, manj kot pred petimi leti pa za 20,9 % ali 59,1 tisoč ton in pred desetimi leti za 2,0 % ali 4,5 tisoč ton.

Proizvodnja govejega mesa v Republiki Tatarstan. Na drugem mestu po proizvodnji je Republika Tatarstan s 5,2-odstotnim deležem celotne proizvodnje v Rusiji (150,2 tisoč ton v živi teži, 85,4 tisoč ton v zakolu). V tej regiji se je proizvodnja na leto zmanjšala za 1,4% ali 2,1 tisoč ton, v 5 letih - za 9,4% ali 15,6 tisoč ton, v 10 letih - za 0,6% ali za 0,9 tisoč ton.

Proizvodnja govejega mesa na ozemlju Altai. Tretje mesto pripada Altajskemu ozemlju - 118,3 tisoč ton žive teže in 67,2 tisoč ton mase trupov (4,1% celotne količine v Rusiji). Obstaja tudi tendenca zmanjšanja proizvodnje, od leta 2014 - za 2,6% ali 3,2 tisoč ton, od leta 2010 - za 4,0% ali 4,9 tisoč ton, od leta 2005 - za 0,8% ali za 0,9 tisoč ton.

Proizvodnja govejega mesa na Krasnodarskem ozemlju. Na Krasnodarskem ozemlju s 3,9-odstotnim deležem in obsegom 111,8 tisoč ton v živi teži (63,5 tisoč ton v zakolu) opazimo enako situacijo: čez leto se je proizvodnja zmanjšala za 5,7% ali 6,7 tisoč ton , nad 5 let - za 8,6% ali 10,5 tisoč ton, nad 10 let - za 9,2% ali 11,4 tisoč ton.

Proizvodnja govejega mesa v Republiki Dagestan. V Republiki Dagestan je bilo leta 2015 proizvedenih 106,2 tisoč ton govejega mesa v živi teži (60,3 tisoč ton v klavni teži), kar je predstavljalo 3,7% celotne proizvodnje govejega mesa v Rusiji. V tej regiji se je za razliko od prejšnjih obseg proizvodnje govejega mesa v živi teži iz leta v leto povečeval, v primerjavi s prejšnjim ciljem se je povečal za 2,8% ali 2,9 tisoč ton, od leta 2010 - za 12,1% ali za 11,5 tisoč ton. , od leta 2005 - za 42,9% ali za 31,9 tisoč ton.

Proizvodnja govejega mesa v regiji Orenburg. Orenburška regija s 3,3-odstotnim deležem celotne ruske proizvodnje je leta 2015 na šestem mestu na lestvici regij (94,6 tisoč ton v živi teži in 53,8 tisoč ton v zakolu). Od lani so se količine zmanjšale za 7,1% ali 7,3 tisoč ton, od leta 2010 - za 10,4% ali 11,0 tisoč ton, od leta 2005 pa se je količina povečala za 12,9% ali za 10,8 tisoč ton.

Proizvodnja govejega mesa v regiji Voronezh. V regiji Voronezh (90,8 tisoč ton v živi teži in 51,6 tisoč ton v zakolu, 3,2% celotne količine v Rusiji), pa tudi v Republiki Dagestan obstaja težnja k povečanju proizvodnje govejega mesa. Za 1 leto - za 3,8% ali 3,3 tisoč ton, za 5 let - za 23,8% ali 17,4 tisoč ton, za 10 let - za 10,8% ali 8,8 tisoč ton.

Proizvodnja govejega mesa v regiji Rostov. Z obsegom proizvodnje 90,0 tisoč ton v živi teži (51,2 tisoč ton v klavni teži) in 3,1-odstotnim deležem se Rostovska regija uvršča na osmo mesto na lestvici regij za proizvodnjo govejega mesa. V primerjavi z letom 2014 je rast znašala 0,9% ali 0,8 tisoč ton, do leta 2010 - 14,2% ali 11,2 tisoč ton, do leta 2005 - 17,5% ali 13,4 tisoč ton.

Proizvodnja govejega mesa v regiji Bryansk. Regija Bryansk je na devetem mestu - 77,8 tisoč ton v živi teži (približno 44,2 tisoč ton v klavni teži), 2,7% celotne proizvodnje govejega mesa v državi. Rast proizvodnje v tej regiji za leto je znašala 188,4% ali 50,8 tisoč ton, za 5 let - 165,4% ali 48,5 tisoč ton, za 10 let - 124,1% ali 43,1 tisoč ton. Treba je opozoriti, da je regija Bryansk vodilna v proizvodnji govejega mesa, pridobljenega iz goveda.

Proizvodnja govejega mesa v regiji Saratov. Saratovska regija zapira prvo deseterico v proizvodnji govejega mesa z obsegom 73,2 tisoč ton v živi teži (41,6 tisoč ton v klavni teži) in 2,5-odstotnim deležem v skupni proizvodnji. V tej regiji je prišlo do zmanjšanja proizvodnje govejega mesa v primerjavi z letom 2014 - za 2,6% ali 2,0 tisoč ton, od leta 2010 - za 29,7% ali 30,9 tisoč ton, od leta 2005 - za 10,4% ali za 8,5 tisoč ton.

TOP-20 največjih regij za proizvodnjo govejega mesa je poleg teh regij v letu 2015 vključevalo še:

11. Republika Kalmykia (obseg proizvodnje govejega mesa je 68,2 tisoč ton v živi teži, v klavni teži - 38,8 tisoč ton, delež v skupnem obsegu proizvodnje govejega mesa v Ruski federaciji je 2,4%).

12. Krasnojarsko ozemlje (65,8 tisoč ton v živi teži, 37,4 tisoč ton v zakolu, 2,3%).

13. Volgogradska regija (63,4 tisoč ton v živi teži, 36,0 tisoč ton v zakolu, 2,2%).

14. Omska regija (61,7 tisoč ton v živi teži, 35,1 tisoč ton v zakolu, 2,1%).

15. Novosibirska regija (59,1 tisoč ton v živi teži, 33,6 tisoč ton v zakolu, 2,1%).

16. Stavropolsko ozemlje (57,5 tisoč ton v živi teži, 32,7 tisoč ton v zakolu, 2,0%).

17. Transbajkalsko ozemlje (53,5 tisoč ton v živi teži, 30,4 tisoč ton v zakolu, 1,9%).

18. Udmurtska republika (53,0 tisoč ton v živi teži, 30,1 tisoč ton v zakolu, 1,8%).

19. Samarska regija (52,5 tisoč ton v živi teži, 29,8 tisoč ton v zakolu, 1,8%).

20. Sverdlovska regija (49,8 tisoč ton v živi teži, 28,3 tisoč ton v zakolu, 1,7%).

Skupna proizvodnja govejega mesa v živi teži na kmetijah vseh kategorij v regijah, ki niso vključene v TOP-20, je leta 2015 znašala 1.158,4 tisoč ton (658,2 tisoč ton v klavni teži), delež teh regij je bil 40,2% celotnega govejega mesa. proizvodnja.

Proizvodnja perutninskega mesa v letu 2016.

Perutnina v Rusiji leta 2016

Leta 2016 je za rusko mesno usmerjeno perutninorejo značilna rahla upočasnitev rasti proizvodnje.

Proizvodnja perutninskega mesa v Rusiji je v januarju-septembru 2016 znašala 4471,0 tisoč ton žive teže (3334,2 tisoč ton glede na klavno težo). Rast v primerjavi z obdobjem januar–september 2015 je znašala 3,3 % ali 143,9 tisoč ton v živi teži (v klavni masi je proizvodnja večja za 107,3 ​​tisoč ton). V strukturi proizvodnje perutninskega mesa v januarju in septembru 2016 je 93,7% predstavljalo kmetijske organizacije, 5,4% - gospodinjstva, 0,9% - kmečke kmetije.

Proizvodnja perutninskega mesa po regijah - razvrstitev

Prvo mesto v proizvodnji perutninskega mesa v obdobju januar-september 2016 zaseda Belgorodska regija, kjer je delež celotne ruske proizvodnje perutninskega mesa znašal 13,3% (444,3 tisoč ton v masi trupov). To je za 3,2 % ali 14,6 tisoč ton manj kot v obdobju januar–september 2015.

Drugo mesto v proizvodnji perutninskega mesa je regija Čeljabinsk z deležem 6,0% celotne proizvodnje v Rusiji (199,6 tisoč ton mase trupov). V tej regiji je bila proizvodnja glede na januar–september 2015 višja za 3,2 % ali 6,3 tisoč ton.

Tretje mesto pripada Stavropolskemu ozemlju - 171,5 tisoč ton (5,1% celotne količine v Rusiji). Povečana je tudi proizvodnja v primerjavi z enakim obdobjem leta 2015 - za 16,6 % ali 24,4 tisoč ton.

V Leningrajski regiji s 4,9-odstotnim deležem in obsegom 164,4 tisoč ton je rast proizvodnje glede na januar–september 2015 znašala 1,9 % ali 3,0 tisoč ton.

Na Krasnodarskem ozemlju je bilo v januarju in septembru 2016 proizvedenih 148,3 tisoč ton perutninskega mesa, kar je predstavljalo 4,4% celotne proizvodnje perutninskega mesa v Rusiji. V tej regiji je bila proizvodnja v primerjavi z januarjem–septembrom 2015 manjša za 4,2 % oziroma za 6,5 ​​tisoč ton.

Poleg teh regij, v TOP-20 regijah za proizvodnjo perutninskega mesa na kmetijah vseh kategorij v januarju-septembru 2016 vključeni:

6. Regija Bryansk (obseg proizvodnje - 144,4 tisoč ton v klavni teži, delež v skupnem obsegu proizvodnje - 4,3%).

7. Penzenska regija (119,4 tisoč ton, 3,6%).

8. Republika Mordovija (111,4 tisoč ton, 3,3%).

9. Republika Tatarstan (111,2 tisoč ton, 3,3%).

10. Moskovska regija (110,4 tisoč ton, 3,3%).

11. Republika Mari El (104,8 tisoč ton, 3,1%).

12. Lipetska regija (99,0 tisoč ton, 3,0%).

13. Rostovska regija (86,2 tisoč ton, 2,6%).

14. Kurska regija (86,2 tisoč ton, 2,6%).

15. Sverdlovska regija (78,5 tisoč ton, 2,4%).

16. Voroneška regija (73,7 tisoč ton, 2,2%).

17. Tambovska regija (69,8 tisoč ton, 2,1%).

18. Novgorodska regija (64,0 tisoč ton, 1,9%).

19. Altajsko ozemlje (47,8 tisoč ton, 1,4%).

20. Novosibirska regija (46,0 tisoč ton, 1,4%).

Skupna proizvodnja perutninskega mesa v obdobju januar-september 2016 na kmetijah vseh kategorij v regijah, ki niso vključene v TOP-20, je znašala 853,3 tisoč ton (25,6% celotne proizvodnje perutninskega mesa).

Perutnina v Rusiji leta 2016 - reja jajčne perutnine

Za rejo perutnine v Rusiji jajčne smeri v letu 2016 je značilno rahlo povečanje proizvodnje jajc.

Proizvodnja jajc v Rusiji v obdobju januar-september 2016 na kmetijah vseh kategorij je bila na ravni 32 986,9 milijona kosov. V primerjavi z januarjem in septembrom 2015 je bila rast 1,9-odstotna (618,2 milijona enot). Struktura proizvodnje jajc v obdobju januar-september 2016 je bila razdeljena na naslednji način: 77,3% je padlo na kmetijske organizacije, 21,8% - na gospodinjstva, 0,9% - na kmečke kmetije.

Proizvodnja jajc po regijah - razvrstitev

Največja jajčna regija v Rusiji v obdobju januar-september 2016 ostaja Leningrajska regija. V prvih 9 mesecih leta 2016 je bilo tukaj proizvedenih 2199,6 milijona jajc, kar je 3,3% ali 75,5 milijona manj kot v januarju-septembru 2015. Delež regije v skupnem obsegu v Rusiji je leta 2016 znašal 6,7%.

Proizvodnja jajc v regiji Rostov (drugi največji proizvajalec jajc v Ruski federaciji) se je v januarju-septembru 2016 povečala za 12,5% ali za 176,4 milijona enot v primerjavi z enakim obdobjem leta 2015 in je znašala 1589,3 milijona enot. Delež regije v skupnem obsegu v Ruski federaciji je znašal 4,8%.

V regiji Yaroslavl je bilo v januarju-septembru 2016 proizvedenih 1299,2 milijona jajc, kar je 2,3% ali 29,4 milijona jajc več kot v januarju-septembru 2015 (3. mesto v vseruski oceni regij; 3,9% celotne proizvodnje).

Na Krasnodarskem ozemlju se je v januarju in septembru 2016 proizvodnja jajc povečala za 9,5% v primerjavi z januarjem in septembrom 2015 na 1294,3 milijona kosov. Po tem kazalniku je regija na 4. mestu v Rusiji (3,9% celotne proizvodnje jajc v Ruski federaciji).

Regija Chelyabinsk se je v obdobju januar-september 2016 uvrstila na 5. mesto na lestvici - 1226,6 milijona jajc. Delež regije v celotni ruski proizvodnji je znašal 3,7%. Glede na obdobje januar–september 2015 je bila proizvodnja višja za 3,5 % oziroma za 41,1 tisoč ton.

IN TOP-20 regij za proizvodnjo jajc vključen tudi :

6. Belgorodska regija - 1172,9 milijona enot, delež v vseruski proizvodnji - 3,6%.

7. Sverdlovska regija - 1082,4 milijona enot, 3,3%.

8. Republika Mordovija - 1037,6 milijona enot, 3,1%.

9. Regija Nižni Novgorod - 1030,7 milijona enot, 3,1%.

10. Tjumenska regija - 1018,1 milijona enot, 3,1%.

11. Novosibirska regija - 931,8 milijona enot, 2,8%.

12. Republika Tatarstan - 897,8 milijona kosov, 2,7%.

13. Republika Baškortostan - 876,6 milijona enot, 2,7%.

14. Regija Kemerovo - 872,4 milijona enot, 2,6%.

15. Permsko ozemlje - 869,5 milijona enot, 2,6%.

16. Altajsko ozemlje - 858,0 milijona enot, 2,6%.

17. Orenburška regija - 816,4 milijona enot, 2,5%.

18. Saratovska regija - 771,0 milijona enot, 2,3%.

19. Irkutska regija - 768,8 milijona enot, 2,3%.

20. Udmurtska republika - 755,9 milijona enot, 2,3%.

Skupna proizvodnja jajc v obdobju januar-september 2016 na kmetijah vseh kategorij v regijah, ki niso vključene v TOP-20, je znašala 11 617,9 milijona jajc (35,2% celotne proizvodnje jajc).

Obseg proizvodnje ovčjega in kozjega mesa v Rusiji v januarju-septembru 2016 je bil na ravni 241,3 tisoč ton v živi teži (107,0 tisoč ton glede na klavno težo). V primerjavi z enakim obdobjem leta 2015 je bila proizvodnja višja za 2,6 % oziroma za 6,1 tisoč ton v živi masi (za 2,7 tisoč ton v klavni masi). V strukturi prireje jagnjetine in kozjega mesa v januarju-septembru 2016 največji delež predstavljajo gospodinjstva - 67,6 %, kmečke kmetije - 24,3 %, kmetijske organizacije - 8,1 %.

Ovčereja in kozjereja v Rusiji leta 2016

Število ovac in koz v letu 2016

Število ovc in koz na kmetijah vseh kategorij je na dan 1. oktober 2016 znašalo 26.159,5 tisoč glav. Med letom se je zmanjšal za 1,3% ali 341,3 tisoč glav, v 2 letih - za 1,2% ali 307,9 tisoč glav, v 3 letih - za 0,2% ali 40,8 tisoč glav.

Struktura živine ovac in koz na dan 1. oktobra 2016 je bila razdeljena na naslednji način: 17,3% je pripadalo kmetijskim organizacijam, 35,5% - kmečkim kmetijam, 47,2% - gospodinjstvom.

Populacija ovac in koz v letu 2016 po regijah

Republika Dagestan je na prvem mestu v Rusiji po številu ovc in koz od 1. oktobra 2016 - 5330,9 tisoč glav (20,4% celotnega števila ovac in koz v Rusiji). Število živine se je med letom zmanjšalo za 5,4 % oziroma za 302,6 tisoč glav.

Republika Kalmykia je na drugem mestu po številu ovac in koz v Rusiji (2501,9 tisoč glav). Delež Kalmikije je bil 9,6% celotne ruske živine. V regiji se je število živine v letu dni povečalo za 3,2 % ali za 76,5 tisoč glav.

Stavropolsko ozemlje je bilo leta 2016 na tretjem mestu v Ruski federaciji z živinorejo 2363,3 tisoč glav (9,0% celotnega števila ovac in koz v Rusiji). V primerjavi z enakim datumom leta 2015 se je tu zmanjšal stalež živine za 3,0 % ali za 72,4 tisoč glav.

V Astrahanski regiji se je zmanjšala tudi živina - za 3,1% ali 49,6 tisoč glav. Od 1. oktobra 2016 je bilo v regiji 1.545,1 tisoč glav (5,9% celotne ruske živine).

Delež Karačajsko-Čerkeške republike je leta 2016 znašal 5,3% (1390,0 tisoč glav). Število živine se je glede na 1. oktober 2015 zmanjšalo za 6,6 % ali za 98,6 tisoč glav.

IN TOP-20 regij po številu ovac in koz od 1.10.2016 tudi:

6. Rostovska regija - 1.262,3 tisoč glav, delež v vseruski živinoreji ovac in koz - 4,8%.

7. Republika Tyva - 1.226,0 tisoč glav, 4,7%.

8. Volgogradska regija - 1.010,0 tisoč glav, 3,9%.

9. Republika Baškortostan - 880,6 tisoč glav, 3,4%.

10. Republika Altaj - 865,4 tisoč glav, 3,3%.

11. Saratovska regija - 607,2 tisoč glav, 2,3%.

12. Trans-Baikalsko ozemlje - 536,1 tisoč glav, 2,0%.

13. Republika Tatarstan - 393,2 tisoč glav, 1,5%.

14. Kabardino-Balkarska republika - 361,5 tisoč glav, 1,4%.

15. Orenburška regija - 341,0 tisoč glav, 1,3%.

16. Republika Khakassia - 313,4 tisoč glav, 1,2%.

17. Republika Burjatija - 310,0 tisoč glav, 1,2%.

18. Omska regija - 262,0 tisoč glav, 1,0%.

19. Altajsko ozemlje - 261,8 tisoč glav, 1,0%.

20. Voroneška regija - 239,6 tisoč glav, 0,9%.

Od 1. oktobra 2016 je število ovc in koz na kmetijah vseh kategorij v regijah, ki niso vključene v TOP-20, znašalo 4.158,2 tisoč glav (15,9% celotnega števila ovac in koz v Rusiji).

Proizvodnja jagnjetine in kozjega mesa v letu 2016

Obseg proizvodnje ovčjega in kozjega mesa v Rusiji v januarju-septembru 2016 je bil po podatkih AB-Center na ravni 107,0 tisoč ton glede na klavno težo (241,3 tisoč ton v živi teži - podatki Rosstata). V primerjavi z enakim obdobjem leta 2015 je proizvodnja večja za 2,6 % (za 2,7 tisoč ton v klavni masi), glede na januar–september 2014 – večja za 1,1 % (za 1,2 tisoč ton v klavni masi), do januar–september 2013 - za 10,8 % (za 10,4 tisoč ton v masi trupov).

Povečanje proizvodnje se je zgodilo na račun gospodinjstev in kmečkih kmetij. Tako se je v treh letih (januar-september 2016 glede na januar-september 2013) v gospodinjstvih prebivalstva obseg proizvodnje ovčjega in kozjega mesa povečal za 6,6 tisoč ton v masi trupov ali za 10,0%. V kmečkih kmetijah se je proizvodnja povečala za 20,7 % oziroma za 4,5 tisoč ton. Hkrati se je v kmetijskih organizacijah zmanjšal za 0,6 tisoč ton (za 6,3 %).

V strukturi proizvodnje jagnječjega in kozjega mesa so v januarju in septembru 2016 največji delež predstavljala gospodinjstva - 67,6 %, kmečke kmetije so predstavljale 24,3 % in kmetijske organizacije - 8,1 %.

Prireja jagnjetine in kozjega mesa v letu 2016 po regijah

Pomembno! Podatki o proizvodnji ovčjega in kozjega mesa po regijah Rusije so predstavljeni glede na klavno težo.

Prvo mesto v proizvodnji jagnjetine in kozjega mesa v obdobju januar-september 2016 pripada Stavropolskemu ozemlju, kjer je obseg proizvodnje dosegel 12,8 tisoč ton mase trupov (delež v skupni ruski proizvodnji - 12,0%). Glede na obdobje januar–september 2015 je bila proizvodnja višja za 5,4 % ali 0,7 tisoč ton.

Drugo mesto zaseda Republika Kalmikija (10,0 tisoč ton teže trupa). Delež republike v skupni proizvodnji v Rusiji v januarju-septembru 2016 je bil na ravni 9,3%. Rast v primerjavi z enakim obdobjem leta 2015 je znašala 0,7 % oziroma 0,1 tisoč ton v masi klavnih trupov.

Tretje mesto zaseda Republika Dagestan z obsegom proizvodnje 7,8 tisoč ton mase trupov (7,3% celotne ruske proizvodnje). V republiki se je proizvodnja ovčjega in kozjega mesa v primerjavi z januarjem in septembrom 2015 zmanjšala za 0,1% ali 0,01 tisoč ton.

Regija Astrahan je na 4. mestu v proizvodnji ovčjega in kozjega mesa (7,2 tisoč ton klavne teže, 6,8% celotne količine). Glede na januar–september 2015 je rast proizvodnje znašala 2,1 % ali 0,1 tisoč ton.

Rostovska regija zapira prvih pet z deležem v skupni ruski proizvodnji na ravni 6,5% (7,0 tisoč ton teže trupov). V regiji se je v primerjavi z enakim obdobjem leta 2015 obseg proizvodnje povečal za 1,7 % ali 0,1 tisoč ton.

Poleg teh regij, TOP-20 regij proizvajalcev jagnjetine in kozjega mesa na kmetijah vseh kategorij v januarju-septembru 2016 vključeni:

6. Volgogradska regija (obseg proizvodnje - 5,8 tisoč ton v klavni teži, delež v skupni proizvodnji ovčjega in kozjega mesa - 5,5%).

7. Karachay-Cherkess Republic (4,7 tisoč ton, 4,4%).

8. Saratovska regija (4,7 tisoč ton, 4,4%).

9. Republika Tatarstan (4,1 tisoč ton, 3,8%).

10. Republika Krim (2,4 tisoč ton, 2,2%).

11. Republika Tyva (2,4 tisoč ton, 2,2%).

12. Republika Baškortostan (1,8 tisoč ton, 1,7%).

13. Altajsko ozemlje (1,8 tisoč ton, 1,7%).

14. Voroneška regija (1,7 tisoč ton, 1,6%).

15. Kabardino-Balkarian Republic (1,7 tisoč ton, 1,6%).

16. Čečenska republika (1,7 tisoč ton, 1,6%).

17. Republika Khakassia (1,7 tisoč ton, 1,6%).

18. Republika Severna Osetija-Alanija (1,6 tisoč ton, 1,5%).

19. Novosibirska regija (1,2 tisoč ton, 1,1%).

20. Samarska regija (1,2 tisoč ton, 1,1%).

Skupna proizvodnja ovčjega in kozjega mesa v obdobju januar-september 2016 na kmetijah vseh kategorij v regijah, ki niso vključene v TOP-20, je znašala 23,9 tisoč ton v klavni teži (22,3% celotne proizvodnje ovčjega in kozjega mesa).

Vzreja ovac in koz v Rusiji 2001-2015

Število ovac in koz v Rusiji

Število ovc in koz v Rusiji je konec leta 2015 na kmetijah vseh kategorij znašalo 24.528,4 tisoč glav. To je za 0,7 % ali 182,8 tisoč glav manj kot konec leta 2014. Toda v petih letih se je število ovc in koz v Ruski federaciji povečalo za 12,4% ali za 2708,5 tisoč glav, v desetih letih pa za 32,0% (5947,0 tisoč glav).

Podatkov o številu ovc in koz posebej konec leta 2015 (na dan tega članka) ni. Konec leta 2014 je bilo število ovac v Rusiji v vseh kategorijah kmetij 22.578,3 tisoč glav, število koz - 2.104,5 tisoč glav. Tako v strukturi števila drobnice ovce predstavljajo približno 91,5%, koze - 8,5%.

Število ovac in koz v Rusiji po kategorijah kmetij

V komercialnem sektorju (živina v kmetijskih organizacijah in kmečkih kmetijah, razen gospodinjstev) je število ovac in koz znašalo 12 938,0 tisoč glav (52,7% celotnega števila drobnice v Rusiji). V primerjavi z letom 2010 se je število ovc in koz v komercialnem sektorju povečalo za 22,7% ali 2.395 tisoč glav, v 10 letih - za 46,5% ali 4.107 tisoč glav.

V gospodinjstvih prebivalcev je število ovac in koz znašalo 11.590 tisoč glav (47,3 % celotnega števila), v primerjavi z letom 2010 se je število živine v gospodinjstvih prebivalcev povečalo za 2,8 % ali 314 tisoč glav, nad 10 let - za 18,9% ali 1.840 tisoč glav.

Živina ovac in koz po regijah Rusije

Reja ovac in koz v Dagestanu. Regija z najbolj razvito ovčerejo in kozjerejo je Republika Dagestan z deležem 21,1% celotne ruske črede drobnice. Število živine je konec leta 2015 znašalo 5.183,8 tisoč glav, kar je za 0,8 % ali 43,1 tisoč glav več kot v letu 2014, za 18,0 % ali 792,4 tisoč glav več kot v letu 2010, za 9,4 % ali 446,1 tisoč glav več kot v letu 2005.

Reja ovac in koz v Kalmikiji. Drugo mesto po številu ovac in koz v letu 2015 zaseda Republika Kalmikija, katere delež je 9,7% (2.376,3 tisoč glav). V letu dni se je število ovc in koz zmanjšalo za 1,4 % ali 32,6 tisoč glav, v 5 letih se je število povečalo za 8,4 % ali 184,7 tisoč glav, v 10 letih pa za 27,5 % ali za 512,8 tisoč glav.

Reja ovac in koz na Stavropolskem ozemlju. Tretje mesto zaseda Stavropolsko ozemlje z živino 2.230,7 tisoč glav (9,1% vseruske črede ovac in koz). V primerjavi z lanskim letom se je število živine zmanjšalo za 6,7 ​​% ali za 160,1 tisoč glav, od leta 2010 povečalo za 0,8 % ali za 17,8 tisoč glav, od leta 2005 pa za 41,9 % ali 658,1 tisoč glav.

Ovčereja in kozjereja regije Astrakhan. Na četrtem mestu je regija Astrahan, kjer je število drobnice konec leta 2015 znašalo 1475,1 tisoč glav. To je 6,0% celotnega števila v Ruski federaciji.

Ovčereja in kozjereja v Karačajevo-Čerkeziji. Na petem mestu je Karačajsko-Čerkeška republika. Živina v regiji je znašala 1.203,2 tisoč glav, delež v vseruski čredi je bil 4,9%.

TOP-10 ključnih regij ovčereje in kozjereje v Rusiji od konca leta 2015 je vključevalo tudi: 0,2 tisoč glav, 4,7%), Volgogradska regija (958,1 tisoč glav, 3,9%), Republika Baškortostan (816,6 tisoč). glav, 3,3%), Republika Altaj (630,8 tisoč glav, 2,6%).

Rodovniška vzreja ovac v Rusiji

Od marca 2016 ima Rusija 184 vzrejnih farm na področju ovčereje. Od tega je 53 vzrejnih obratov, 112 vzrejnih reprodukcij, 15 farm genofondov, 1 vzrejno-genetski center in 3 vzrejni centri hibridov.

Pasme ovc, vzrejene v Rusiji

Po državnem rejskem registru se v rejskih podjetjih v Rusiji gojijo naslednje pasme ovac:

Pasme ovac z grobo dlako. V skladu z registrom med pasme ovac z grobo dlako spadajo: aginska, andska, burjatska, kalmiška debelorepa, karačajevska, lezginska, romanovska, tuvinska kratkodlaka, tuvinska kratkodlaka (stepski tip), tušinska , Edilbajevskaja.

Različne pasme ovac. Na kmetijah s statusom plemenske ovce se vzreja le ena astra pasma ovac - karakul.

Polfine pasme ovac. V skladu z registrom so polfinorune pasme ovc: tašlinska, južnomesna, kujbiševska, tekselska, sovjetska mesno volnena, sovjetska mesno volnena (sibirski tip), gornoaltajska, severnokavkaška mesno volnena in tudi Tsigei pasma ovac.

Pasme ovac s finim runom. V vzrejnih podjetjih Rusije se vzrejajo naslednje pasme ovc s finim runom: Volgograd, Grozni, Dagestan gora, Transbaikal s finim runom, Trans-Baikal s finim runom (tipa Argun), Trans-Baikal s finim runom (tip Dogoi) , Trans-Baikal s finim runom (Buryat tip), Trans-Baikal s finim flisom (Tip Nerchinsk), Trans-Baikal s finim flisom (tip Khangil), Kavkaška fina volna, Kulunda, Manych merino, Salskaya, Sovjetski merino, Stavropol .

Živinoreja plemenskih ovac

Število plemenskih ovc v Rusiji je po podatkih Rosstata v začetku leta 2015 v kmetijskih organizacijah znašalo 828,1 tisoč glav, vključno z ovcami in ovcami, starejšimi od 1 leta - 538,7 tisoč glav, očetov - približno 16,4 tisoč glav, ovcami do 1 leto - 149,2 tisoč glav, ovni do 1 leta - 91,3 tisoč glav.

Statistika živine se vodi ločeno plemenske ovce Karakul in Romanovske pasme. Število plemenskih ovac karakulske pasme je od začetka leta 2015 znašalo 32,3 tisoč glav, plemenskih ovac romanovske pasme - 5,6 tisoč glav.

Rodovniška vzreja ovac v Rusiji Prašičereja je za razliko od goveje in mlečne govedoreje praviloma samooskrbna. Uvoz čistopasemskih plemenskih ovac je nizek. V letu 2015 je bilo uvoženih le 73 plemenskih živali – čistokrvnih ovc vzhodnofrizijske pasme. Uvoz je bil izveden iz Češke.

V letu 2014 ni bilo dobav čistopasemskih plemenskih ovac v Rusijo. Nasprotno, Rusija je izvažala plemenske ovce v Armenijo. Iz Republike Kalmykia je bilo v to državo dostavljenih 23 živali pasme Edilbaev. V letu 2013 je bilo iz Ruske federacije v isti smeri izvoženih 266 glav.

Leta 2012 je bilo v Rusijo uvoženih 22 glav čistopasemske plemenske ovce pasme Texel iz Češke, 233 glav pasme Romanov je bilo izvoženih iz Ruske federacije v Abhazijo, 100 glav pasme Edilbaev pa v Armenijo.

Plemenska vzreja koz v Rusiji

Skupno število plemenskih koz v Rusiji v kmetijskih organizacijah od začetka leta 2015 je znašalo 10.410 kosov, vključno s kozami in kozami, starejšimi od 1 leta - 8.148 kosov, kozami, mlajšimi od 1 leta - 96 kosov, proizvajalci koz - 205 kosov. , koze do 1 leta - 1.959 kosov.

Skupaj je v Rusiji po podatkih državnega rejskega registra od 30. marca 2016 14 rejskih farm na področju kozjereje. Vključno z 2 vzrejnima obratoma, 11 vzrejnimi razmnoževalci, 1 farmo genskega bazena.

Pasme koz, vzrejene v Rusiji

Po podatkih državnega rejskega registra se v rejskih podjetjih v Rusiji gojijo naslednje pasme koz: koze molznice pasme Saanen; puhaste koze gorno-altajske pasme (tip Chuya in Seminsky), orenburška pasma; volnene koze sovjetske volnene pasme.

Uvoz čistopasemskih plemenskih koz v Rusijo je na razmeroma nizki ravni, v zadnjih letih pa se povečuje. V letu 2015 je bilo uvoženih 675 glav (sanska pasma, alpska pasma). Leta 2014 je bilo uvoženih le 438 glav, leta 2013 - 303 glave, leta 2012 ni bilo dobav. Izvoz plemenskih koz iz Ruske federacije se ne izvaja.

Proizvodnja jagnjetine in kozjega mesa v Rusiji

Proizvodnja ovčjega in kozjega mesa v rejah vseh kategorij je v letu 2015 znašala 455,8 tisoč ton v živi teži (202,2 tisoč ton v klavni masi), kar je za 0,8 % ali 3,8 tisoč ton manj kot v letu 2014, v 5 letih se je proizvodnja povečala. za 11,3 % ali 46,2 tisoč ton, v 10 letih je bila rast 35,1 % ali 118,4 tisoč ton.

Proizvodnja jagnjetine in kozjega mesa po regijah Rusije

Proizvodnja jagnjetine in kozjega mesa v Dagestanu. Prvo mesto v proizvodnji ovčjega in kozjega mesa v živi teži na kmetijah vseh kategorij v letu 2015 je Republika Dagestan z deležem 12,8% celotne ruske proizvodnje. Prireja žive teže v 2015 je znašala 58,4 tisoč ton (25,9 tisoč ton v klavni masi), kar je za 3,2 % ali 1,8 tisoč ton več kot v 2014, za 1,9 % (za 1,1 tisoč ton) manj kot v 2010, za 21,6 %. ali 10,4 tisoč ton več kot leta 2005.

Proizvodnja jagnjetine in kozjega mesa v Kalmikiji. Drugo mesto v proizvodnji ovčjega in kozjega mesa v letu 2015 zaseda Republika Kalmikija z obsegom proizvodnje 51,8 tisoč ton v živi teži (23,0 tisoč ton v klavni teži), katere delež v skupni proizvodnji jagnjetine je 11,4 %. in kozjega mesa v Ruski federaciji. Med letom se je proizvodnja ovčjega in kozjega mesa povečala za 2,3% ali 1,2 tisoč ton, v 5 letih - za 37,2% ali 14,0 tisoč ton, v 10 letih je bila rast 122,5% ali 28,5 tisoč ton.

Proizvodnja jagnjetine in kozjega mesa na Stavropolskem ozemlju. Tretje mesto zaseda Stavropolsko ozemlje s proizvodnjo 39,6 tisoč ton v živi teži (17,6 tisoč ton v klavni teži). Delež Stavropolskega ozemlja v obsegu proizvodnje v Ruski federaciji je 8,7%. V primerjavi z letom 2014 je rast znašala 0,1% ali 0,03 tisoč ton, od leta 2010 se je proizvodnja povečala za 11,3% ali 4,0 tisoč ton, od leta 2005 - za 54,2% ali 13,9 tisoč ton.

Proizvodnja jagnjetine in kozjega mesa v Baškiriji. Na četrtem mestu je Republika Baškortostan, kjer je proizvodnja ovčjega in kozjega mesa v letu 2015 znašala 26,5 tisoč ton. To je 5,8 % vseh.

Proizvodnja jagnjetine in kozjega mesa v regiji Astrakhan. Na petem mestu je regija Astrakhan. Proizvodnja ovčjega in kozjega mesa v regiji je znašala 24,1 tisoč ton, delež - 5,3%.

TOP-10 ključnih regij za proizvodnjo ovčjega in kozjega mesa v živi teži na kmetijah vseh kategorij v letu 2015 je vključevalo tudi: Rostovsko regijo (proizvodnja - 20,5 tisoč ton, delež v skupni količini v Ruski federaciji - 4,5%), Tatarstan (19,2 tisoč ton, 4,2 %), Volgogradska regija (17,4 tisoč ton, 3,8 %), Karačajsko-Čerkeška republika (15,8 tisoč ton, 3,5 %), Saratovska regija (15,2 tisoč ton, 3,3 %).

Uvoz jagnjetine v Rusijo

Največji obseg uvoza ovčjega mesa v Rusijo je bil opažen leta 2008 (17,2 tisoč ton). V okviru svetovne finančne in gospodarske krize, ki je privedla do oslabitve rublja, se je uvoz leta 2009 zmanjšal za 43,2% na 9,8 tisoč ton.

Nadalje, v nekaj letih, dobava jagnjetine v Rusijo so bile relativno stabilne. Leta 2015 se je začel nov krog devalvacije rublja, zaradi česar so se uvoženi izdelki, kupljeni v tuji valuti na domačem trgu, znatno podražili. Dobave ovčjega mesa v Rusijo so se zmanjšale na 3,8 tisoč ton (v primerjavi z letom 2008 so se zmanjšale za 78,0%). V obdobju januar–februar 2016 je opaziti okrevanje obsega uvoza v primerjavi z enakim obdobjem leta 2015 (za 70,6 %), vendar pa je v primerjavi z letom 2014 prišlo do zmanjšanja obsega dobave za 57,2 %, v primerjavi z letom 2013 - za 69, 9%, od leta 2012 - za 52,3%.

Glede uvoz kozjega mesa, potem se dobava te vrste mesa v Rusko federacijo praktično ne izvaja.

Druge vrste mesa so v Rusiji januarja in septembra 2016 proizvedle 54,4 tisoč ton žive teže (30,4 tisoč ton glede na klavno težo). V primerjavi z januarjem in septembrom 2015 je bila proizvodnja manjša za 5,7 % oziroma za 3,3 tisoč ton v živi teži (v klavni masi za 1,8 tisoč ton).

Proizvodnja mleka

Proizvodnja mleka v Rusiji na kmetijah vseh kategorij v januarju in septembru 2016 je znašala 24.031,9 tisoč ton. V primerjavi z enakim obdobjem leta 2015 je bila količina mleka manjša za 0,7 % oziroma za 163,0 tisoč ton. V strukturi proizvodnje mleka v januarju in septembru 2016 je 48,0% predstavljalo kmetijske organizacije, 45,3% - gospodinjstva, 6,7% - kmečka (kmečka) gospodinjstva in samostojni podjetniki posamezniki.

Proizvodnja mleka v Rusiji 2001-2015

Proizvodnja mleka v Rusiji je že vrsto let na relativno stabilni ravni. Hkrati se znatno zmanjša število krav, kar se izravna s povečanjem produktivnosti mlečne črede.

Proizvodnja mleka na kmetijah vseh kategorij je v letu 2015 znašala 30.781,1 tisoč ton, kar je za 0,03 % ali 9,8 tisoč ton manj kot v letu 2014; v 5 letih se je proizvodnja zmanjšala za 3,3 % ali 1.066,2 tisoč ton, v 10 letih pa 0,9 %. ali 288,8 tisoč ton. V primerjavi z letom 2001 se je proizvodnja mleka v Ruski federaciji zmanjšala za 6,4 %.

Število krav na kmetijah vseh kategorij v Rusiji je konec leta 2015 znašalo 8.379 tisoč glav. Med letom se je zmanjšal za 1,8%, v 5 letih - za 5,3%, v 10 letih - za 12,0%. V primerjavi z letom 2001 se je število krav v Ruski federaciji zmanjšalo za 31,9% ali za 3931 tisoč glav.

Proizvodnja mleka v komercialnem sektorju (kmetijske organizacije in kmetije) ima stalen trend naraščanja, medtem ko proizvodnja v gospodinjstvih nasprotno upada. Kazalniki v komercialnem sektorju so leta 2015 znašali 16.748 tisoč ton - 54,4% celotne količine. Za 10 let se je proizvodnja mleka v kmetijskih organizacijah in kmetijah v državi povečala za 11,8%.

Proizvodnja mleka v gospodinjstvih je v letu 2015 znašala 14.033 tisoč ton, kar je 45,6 % celotne proizvodnje. V 10 letih se je prireja mleka v tej kategoriji kmetij zmanjšala za 12,8 %.

Proizvodnja mleka po regijah Rusije

Proizvodnja mleka v regijah Rusije je relativno enakomerno porazdeljena. Ni jasnih vodilnih regij, kjer obseg dosega odločilne vrednosti za celotno industrijo. TOP-20 regij, ki proizvajajo mleko, predstavlja 57,4% celotnega obsega v Ruski federaciji.

Proizvodnja mleka v Republiki Baškortostan. Prvo mesto v proizvodnji mleka v Rusiji v letu 2015 na kmetijah vseh kategorij zaseda Republika Baškortostan z deležem 5,9% celotne ruske proizvodnje. V letu 2015 je bilo tu pridelano 1.812,3 tisoč ton, kar je za 2,2 % ali 39,2 tisoč ton več kot v letu 2014. Vendar je to za 12,8 % ali 265,8 tisoč ton manj kot v letu 2010 in za 13,0 % ali 271,2 tisoč ton manj kot v letu 2005.

Proizvodnja mleka v Republiki Tatarstan. Drugo mesto v proizvodnji mleka v letu 2015 zaseda Republika Tatarstan z obsegom proizvodnje 1750,7 tisoč ton (5,7% celotne količine v Ruski federaciji). Med letom se je proizvodnja mleka v Tatarstanu povečala za 1,3% ali 22,4 tisoč ton, v 5 letih se je zmanjšala - za 9,4% ali 182,2 tisoč ton, v 10 letih je bila rast 14,0% ali 215,3 tisoč ton.

Proizvodnja mleka na ozemlju Altai. Altajsko ozemlje s proizvodnjo 1414,9 tisoč ton zaseda tretje mesto na lestvici regij glede proizvodnje mleka. Delež Altajskega ozemlja v obsegu proizvodnje v Ruski federaciji je 4,6%. Kazalniki se med letom niso spremenili, od leta 2010 se je zmanjšal za 0,6 % ali za 7,9 tisoč ton, od leta 2005 pa so se kazalniki povečali za 7,4 % ali za 97,2 tisoč ton.

Proizvodnja mleka na Krasnodarskem ozemlju. Na četrtem mestu je Krasnodarsko ozemlje, kjer je proizvodnja mleka v letu 2015 znašala 1328,2 tisoč ton. To je 4,3 % vseh. Glede na leto 2014 je prišlo do povečanja proizvodnje za 2,0 % ali 26,1 tisoč ton, v primerjavi z letom 2010 so kazalniki upadli za 4,9 % ali 68,5 tisoč ton, od leta 2005 pa se je proizvodnja povečala za 1,9 % ali za 24,6 tisoč ton.

Proizvodnja mleka v regiji Rostov. Peto mesto pripada regiji Rostov z deležem v skupni ruski proizvodnji 3,5% (1.080,5 tisoč ton). Med letom se je proizvodnja mleka v regiji povečala za 0,1% ali 0,7 tisoč ton, v 5 letih je bila rast 7,7% (77,4 tisoč ton), v 10 letih - 19,9% (179,2 tisoč ton).

Proizvodnja mleka v Republiki Dagestan. Republika Dagestan z obsegom proizvodnje 820,2 tisoč ton in 2,7-odstotnim deležem je leta 2015 na šestem mestu v vseruski lestvici proizvajalcev mleka. Od leta 2014 se je proizvodnja tukaj povečala za 3,6% ali 28,3 tisoč ton, od leta 2010 - za 38,6% ali 228,5 tisoč ton, od leta 2005 - za 120,5% ali 448,2 tisoč ton.

Proizvodnja mleka v regiji Voronezh. Sedmo mesto zaseda regija Voronež z 2,6-odstotnim deležem in obsegom proizvodnje 805,8 tisoč ton. V primerjavi z letom 2014 se je obseg proizvodnje mleka v regiji povečal za 2,2% ali za 17,3 tisoč ton, od leta 2010 - za 17,9% ali za 122,5 tisoč ton, od leta 2005 - za 30,3% ali 187,6 tisoč ton.

Proizvodnja mleka v regiji Orenburg. Osmo mesto zaseda regija Orenburg - 797,1 tisoč ton (2,6% celotne proizvodnje). Med letom se je proizvodnja tukaj zmanjšala za 1,7% ali 14,0 tisoč ton, v 5 letih - za 7,4% ali 64,0 tisoč ton, v 10 letih - povečala za 6,3% ali 47,2 tisoč ton.

Proizvodnja mleka na Krasnojarskem ozemlju. Krasnojarsko ozemlje s količino 730,2 tisoč ton in 2,4-odstotnim deležem v skupni ruski proizvodnji je leta 2015 na 9. mestu na lestvici regij, ki proizvajajo mleko. V primerjavi s predhodnim letom se je proizvodnja povečala za 0,8 % ali 5,7 tisoč ton, do leta 2010 - za 3,2 % ali za 22,8 tisoč ton, do leta 2005 - za 14,3 % ali za 91,3 tisoč ton.

Proizvodnja mleka v republiki Udmurt. Udmurtska republika zapira prvo deseterico v proizvodnji mleka v letu 2015, kar predstavlja 2,4% celotne proizvodnje - 729,0 tisoč ton. To je za 0,7 % ali 5,0 tisoč ton več kot v letu 2014, za 8,6 % ali 57,8 tisoč ton več kot v letu 2010 in za 15,8 % ali 99,2 tisoč ton več kot v letu 2005.

Med regijami z največjo proizvodnjo mleka (ocena TOP-20) v letu 2015 so bile tudi:

11. Saratovska regija (obseg proizvodnje - 728,3 tisoč ton, delež v skupnem obsegu v Ruski federaciji - 2,4%).

12. Omska regija (703,1 tisoč ton, 2,3%).

13. Stavropolsko ozemlje (686,8 tisoč ton, 2,2%).

14. Novosibirska regija (659,5 tisoč ton, 2,1%).

15. Sverdlovska regija (656,7 tisoč ton, 2,1%).

16. Moskovska regija (630,5 tisoč ton, 2,0%).

17. Regija Nižni Novgorod (619,8 tisoč ton, 2,0%).

18. Leningrajska regija (588,7 tisoč ton, 1,9%).

19. Kirovska regija (578,8 tisoč ton, 1,9%).

20. Tjumenska regija (551,6 tisoč ton, 1,8%).

Skupna proizvodnja mleka na kmetijah vseh kategorij v letu 2015 v regijah, ki niso vključene v TOP-20, je znašala 13.108,6 tisoč ton. To je 42,6 % vseh količin v državi.

proizvodnja jajc

Proizvodnja jajc v Rusiji v obdobju januar-september 2016 na kmetijah vseh kategorij je bila na ravni 32 986,9 milijona kosov. Glede na januar–september 2015 je rast proizvodnje znašala 1,9 % oziroma 618,2 milijona enot. Struktura proizvodnje jajc v obdobju januar-september 2016 je bila razdeljena na naslednji način: 77,3% je padlo na kmetijske organizacije, 21,8% - na gospodinjstva, 0,9% - na kmečke kmetije.

Ruski trg jajc 2001-2015

Proizvodnja jajc v Rusiji leta 2015 v vseh kategorijah kmetij znašala 45523,6 mio enot, kar je za 1,6 % več kot v letu 2014. Za 5 let (v primerjavi z letom 2010) je zrasel za 4,7 %. V 10 letih (v primerjavi z letom 2005) se je povečala za 14,5 %.

Hkrati je proizvodnja jajc v industrijskem sektorju reje jajčne perutnine (kmetijske organizacije in kmetije) v letu 2015 znašala 33.738,5 milijona kosov, kar je za 2,6 % več kot v letu 2014. Proizvodnja jajc v neblagovnem sektorju (gospodinjstva) je bila na ravni 8.785,1 milijona jajc. V primerjavi z letom 2014 nižja za 2,1 %.

Proizvodnja jajc v Rusiji po zveznih okrožjih

Prvo mesto po proizvodnji jajc v Rusiji v letu 2015 zaseda zvezno okrožje Volga s kazalniki za vse kategorije kmetij 10 694,2 milijona jajc in deležem v skupnem obsegu v Rusiji na ravni 25,1%. V primerjavi z letom 2014 se je proizvodnja jajc v zveznem okrožju Volga povečala za 1,3%.

Drugo mesto zaseda Centralno zvezno okrožje s kazalniki 8839,3 milijona jajc in 20,8-odstotnim deležem v skupnem obsegu proizvodnje jajc v Rusiji. Prireja jajc se je glede na leto 2014 povečala za 2,6 %.

Na tretjem mestu je Sibirsko zvezno okrožje, kjer se je proizvodnja jajc za leto povečala za 3,2% na 6535,8 milijona kosov. Delež Sibirskega zveznega okrožja v skupnem obsegu proizvodnje jajc v Ruski federaciji je leta 2015 znašal 15,4%.

Četrto mesto zaseda Uralsko zvezno okrožje, kjer je bilo leta 2015 proizvedenih 4588,2 milijona enot. To je 10,8 % vseh. V primerjavi z letom 2014 se je proizvodnja jajc v Uralskem zveznem okrožju povečala za 3,8%.

Na petem mestu je Južno zvezno okrožje s kazalci 4562,3 milijona enot in deležem v skupnem obsegu v Rusiji na ravni 10,7%. V primerjavi z letom 2014 se je proizvodnja jajc v južnem zveznem okrožju povečala za 3,3 %.

Severozahodno zvezno okrožje je na šestem mestu po proizvodnji jajc - 4200,3 milijona jajc, kar je 2,9% manj kot leta 2014. Delež Južnega zveznega okrožja v skupni količini proizvodnje jajc v Rusiji je leta 2015 znašal 9,9%.

Na sedmem mestu je Severnokavkaško zvezno okrožje s kazalniki 1425,5 milijona enot in deležem v skupnem obsegu v Rusiji na ravni 3,4%. Prireja jajc v okraju je bila glede na leto 2014 manjša za 0,4 %.

Na osmem mestu je Daljovzhodno zvezno okrožje, kjer so leta 2015 proizvedli 1.172,8 milijona jajc. Prireja jajc je bila v primerjavi z letom 2014 manjša za 1,5 %. Delež zveznega okrožja Daljnega vzhoda v skupni količini proizvodnje jajc v Rusiji je znašal 2,8%.

Na devetem mestu je Krimsko zvezno okrožje s kazalci 505,3 milijona enot in deležem v skupnem obsegu v Rusiji na ravni 1,2%. Prireja jajc je bila glede na leto 2014 manjša za 10,2 %.

Proizvodnja jajc po regijah Rusije v letu 2015. Ocena TOP-20 regij:

Največja regija za proizvodnjo jajc v Rusiji je Leningrajska regija. Tu je bilo v letu 2015 proizvedenih 3.060,9 milijona enot, kar je 1,7 % manj kot v letu 2014. Delež regije v skupnem obsegu v Ruski federaciji je leta 2015 znašal 7,2%.

Proizvodnja jajc v regiji Rostov(2. regija proizvodnje jajc po obsegu z deležem v skupni količini v Ruski federaciji na ravni 4,5%) se je v letu 2015 v primerjavi z letom 2014 povečala za 0,2% in je znašala 1907,0 milijona jajc.

Proizvodnja jajc v regiji Yaroslavl(3. največja regija za proizvodnjo jajc z deležem v skupnem obsegu v Ruski federaciji na ravni 4,0%) se je v letu 2015 v primerjavi z letom 2014 povečala za 14,2% in je znašala 1717,1 milijona jajc.

Proizvodnja jajc v regiji Čeljabinsk(4. mesto, delež - 3,7%) v letu 2015 se je v primerjavi z letom 2014 povečal za 7,3% na 1577,8 milijona enot.

Proizvodnja jajc na Krasnodarskem ozemlju(5. mesto, delež - 3,6%) v letu 2015 se je v primerjavi z letom 2014 povečal za 8,4% na 1516,7 milijona enot.

Proizvodnja jajc v regiji Belgorod(6. mesto, delež - 3,5%) v letu 2015 se je v primerjavi z letom 2014 povečal za 13,4% na 1474,0 milijona enot.

Proizvodnja jajc v regiji Tyumen(7. mesto, delež - 3,4%) v letu 2015 se je v primerjavi z letom 2014 povečal za 0,8% na 1456,8 milijona enot.

Proizvodnja jajc v regiji Sverdlovsk(8. mesto, delež - 3,4%) v letu 2015 se je v primerjavi z letom 2014 povečal za 3,7% na 1448,8 milijona enot.

Proizvodnja jajc v Republiki Mordoviji(9. mesto, delež - 3,3%) v letu 2015 se je v primerjavi z letom 2014 povečal za 3,1% na 1422,5 milijona enot.

Proizvodnja jajc v regiji Nižni Novgorod(10. mesto, delež - 3,1%) v letu 2015 se je v primerjavi z letom 2014 spremenilo neznatno in je znašalo 1329,5 milijona enot.

TOP-20 glavnih regij za proizvodnjo jajc je vključevalo tudi:

11. Novosibirska regija - 1252,3 milijona enot, delež v vseruski proizvodnji - 2,9%.

12. Republika Tatarstan - 1170,6 milijona enot, 2,8%.

13. Regija Kemerovo - 1148,4 milijona enot, 2,7%.

14. Altajsko ozemlje - 1100,4 milijona kosov, 2,6%.

15. Orenburška regija - 1080,1 milijona enot, 2,5%.

16. Permsko ozemlje - 1074,8 milijona enot, 2,5%.

17. Saratovska regija - 1000,0 milijona enot, 2,4%.

18. Irkutska regija - 993,7 milijona enot, 2,3%.

19. Udmurtska republika - 939,7 milijona enot, 2,2%.

20. Republika Baškortostan - 928,3 milijona enot, 2,2%.

Proizvodnja jajčnega prahu

Glasnost proizvodnja jajčnega prahu v Rusiji v letu 2015 se je po uradnih podatkih glede na leto 2014 nekoliko znižala – za 7,6 %. Največji obseg proizvodnje jajčnega prahu v letu 2015 je bil v maju, juniju, juliju, avgustu, septembru in tudi v decembru.

Proizvodnja melanža

Proizvodnja melange v Rusiji leta 2015, se je v primerjavi z letom 2014 povečala za 15,2 %. Največji mesečni obseg proizvodnje melanža v letu 2015 je bil opažen v obdobju september-december.

Govedo(skrajšano KRS) - domače živali iz poddružine "bikov". Glavni namen govedoreje je proizvodnja mesa in pridobivanje kož in včasih volne. Dodaten zaslužek na vsakem od glavnih področij je vzreja za namene prodaje mladih živali.

Od obveznih v kateri koli smeri boste zagotovo potrebovali kmetijske stroje za spravilo in prevoz krme, živali, ročno orodje, senik, hlev za teličke, prostore za sprehajanje in pašo goveda, hlev s stojnicami, zahvaljujoč kateremu postane bolj priročno za hranjenje živali, pa tudi za nadzor.

Takoj pomislite na veterino, saj lahko živina zboli za zelo hude in nevarne bolezni, kot so antraks, razne gripe, pri katerih je dovoljeno zaklati vso živino. Vsak kmet mora spremljati čistočo svojih proizvodnih prostorov, pašnikov in občasno izvajati zdravljenje, ki ga zahteva veterinarska medicina.

Glede na možnost kmečkega kmetovanja, podnebne značilnosti, pa tudi zahteve po mesu se uporablja več sistemov goveda:

• stojnica-pašnik. Vzdrževanje se pozimi izvaja v zaprtih prostorih (z redno hojo v ogradi), poleti pa na pašniku. V toplih letnih časih so opremljeni taborniki, v katerih so živali. Vsaka krava ima dostop do zelenja, vode, mineralnih elementov.
• Sistem hoje v stojnici. Z njim se čreda zadržuje v zaprtih prostorih z obveznimi dnevnimi sprehodi na posebnih progah, ploščadih, mehaniziranih napravah.

Pogosto kmetje gradijo lope, pod katerimi biki in krave počivajo ali se skrivajo pred slabim vremenom.

Plemenski biki za meso

mesne pasme

Ker je v zadnjih letih trend vzreje pasem, ki dajejo kakovostno meso, na primer marmorirano, bomo najprej našteli mesne pasme, ki imajo marmoriran. Veliko jih že gojijo podjetni poslovneži v Rusiji, Ukrajini in Belorusiji.

Aberdeen Angus

Ta pasma je naravno nagnjena k marmoriranju, s pravilnim pitanjem in nego pa lahko dobimo meso najvišje marmorne kategorije - popolnoma prežeto z najtanjšimi maščobnimi plastmi, zelo sočno in mehko. Angus pridobiva težo v območju 1 tone in ima višino do 1,6 metra. Vzrejeni so bili na Škotskem, od koder so se razširili po vsem svetu, vključno z državami CIS.

Limousinskaya

Limuzine zrastejo do 1,5 metra v višino in pridobijo težo približno 1 tone. Meso je zelo mehko, sočno z različnimi stopnjami marmoriranja. Med francoskimi pasmami je najbolj izvožena.

Charolais

Izvira iz Francije, zraste do 1,5 metra v višino in ima maso okoli 1500 kilogramov. Najboljši biki te pasme imajo genetsko napako v obliki povečane proizvodnje proteina miostatina, ki je odgovoren za povečanje mišične mase. Toda na tej podlagi je nemogoče izvesti selekcijo. Vendar pa običajni šarole dajejo odlično marmorirano in pusto meso.

Hereford

Rast v območju 1,5 metra, teža - v območju 1100 kg. Herefordi izvirajo iz Anglije in so bili vzrejeni kot meso. Je precej nezahteven, zato zasedajo eno najpomembnejših mest na trgu mesa. Pri pravilnem pitanju se meso zelo dobro marmorizira.

Shorthorn

Vzrejen je bil v Angliji in je eden najpogostejših. Za kratkoroge je značilna visoka zgodnja zrelost. Teža krav je 500-600 kg, bikov - 800-1000 kg. Meso je zelo mehko, sočno, z enakomerno prepojeno maščobo. Klavni donos je v povprečju okoli 65 %.

Krmljen z žitom in travo

Ta primer je primeren tako za veliko kmetijo kot za majhno.

koristne povezave

• Codex Alimentarius - Kodeks higienske prakse za meso FAO
• Vse, kar je povezano z govedom // Forum Fermer.ru, komunikacija med kmeti na to temo

Če koga vprašate, s katero živaljo povezuje kmetijstvo, bi bil najverjetnejši odgovor "krava". Dejansko so te živali med domačimi živalmi ene najpomembnejših in najpogostejših, vendar je v znanstveni literaturi običajno njihovo ime nadomestiti z izrazom "govedo". Takšna zamenjava je preprosto razložena - poleg navadnih krav, ki izvirajo iz divjega kroga, so bili udomačeni tudi drugi predstavniki družine goveda: indijski bivol, jak, banteng, gaur. Vse te živali so sposobne križati s kravami, kar zabriše meje vrst. Poleg tega imata podobno fiziologijo, zato vse udomačeno govedo imenujemo govedo.

Govedo Ankole Watussi.

Med vsemi vrstami goveda količinsko prevladujejo ravno potomci ruševcev: svetovno število krav je preseglo 1,3 milijarde glav. Preostale vrste so po številu bistveno slabše od njih in so lokalno porazdeljene v središčih udomačitve. Udomačevanje divjih žurov je potekalo v dveh fazah. Prvi, ki so bili pozorni na ogromne parkljarje, so bili prebivalci Azije: pred približno 8 tisoč leti so v severni Indiji začeli vzrejati krave. Evropejci so neodvisno od Indijancev 3 tisoč let kasneje ukrotili divje žure. Tako so se krave udomačile pozneje kot koze in ovce in za to so bili razlogi. Dejstvo je, da je bilo lažje ujeti majhne živali, v procesu krotenja pa so povzročale manj težav. Toda ogromne ture, ki so se lahko aktivno branile, so bile preprosto nevarne za ljudi. Šele potem, ko je bila tehnologija zadrževanja izdelana na majhnih kopitarjih, so si ljudje upali ukrotiti mogočne jelene.

Kasneje je preselitev krav potekala na dva načina. V Aziji so te živali prodrle proti jugu in vzhodu (skupaj z bivoli), deloma proti severu v Himalajo (tam je bil udomačen jak). Tu so uživali priljubljenost in čast do deifikacije, vendar niso bili podvrženi radikalnim zunanjim spremembam. Poleg tega so te živali skozi Egipt in Bližnji vzhod prišle v Afriko, kjer so postale pomemben predmet govedoreje med številnimi plemeni.

V Evropi je bila največja živina najprej v Grčiji, kjer je zasedla vidno mesto v starodavni kulturi. Na primer, mitska pošast Minotaver je imela po legendi telo človeka in glavo bika. V mitu o ugrabitvi Evrope se je Zevs spremenil tudi v bika, da bi ukradel dekle, ki ga je ljubil. Ob zmagi pri Grkih je bilo v navadi slovesno darovanje - hekatomba, med katero naj bi zaklali natanko 100 bikov kot darilo bogovom. Poleg tega dolgujemo videz krav ... akrobacije! Prvi akrobati sploh niso bili cirkuški telovadci, kot si jih zdaj predstavljamo. To so bili pogumni ljudje, ki so nastopali v areni z jeznim bikom, skozi katerega so virtuozno skakali. In šele kasneje so se te igre spremenile v varen in lep šport.

Lepota in moč bikov sta utelešena v številnih spomenikih, postavljenih v različnih mestih sveta.

Krave so od srednjega veka postale glavna kmetijska žival v skoraj vseh državah Evrope, pri nas pa so bile deležne tudi največjih genetskih sprememb, kar je povzročilo nastanek visokoproduktivnih sodobnih pasem. Kasneje so plemenske živali pripeljali v Severno in Južno Ameriko, Novo Zelandijo in Avstralijo. Zdaj so najboljše in največje črede krav molznic na Nizozemskem, v Nemčiji, Švici, Izraelu in Novi Zelandiji. ZDA, Argentina, Brazilija, Urugvaj vedno vodijo v reji goveda. Ta geografska delitev ni naključna, pojasnjujejo jo nekatere fiziološke značilnosti goveda.

V primerjavi z drugimi rastlinojedimi živalmi govedo potrebuje več krme na enoto teže, zato je njegova reja manj donosna. Nizka donosnost krav se odkupi z veliko velikostjo trupa in visokim donosom mesa. Krmo prebavljajo bolje kot koze in ovce, a hkrati potrebujejo tudi več vode.

Krave molznice imajo posebno veliko potrebo po vodi, zato visoko produktivna reja mleka uspeva le v zmernem podnebju.

Želodec krav je štiriprekaten, hrana v njem pa se prebavlja v več fazah. Najprej zaužita hrana vstopi v tako imenovano brazgotino, od koder po 30-40 minutah. refleksno rigne nazaj v usta. Ponavljajoče se žvečenje hrane imenujemo žvečilni gumi. Prežvečena hrana spet vstopi v želodec in se premakne v naslednji del - abomasum. Tu dejansko poteka prebava. Še dva oddelka, knjiga in mreža, sta specializirana za asimilacijo tekoče hrane (mleko, voda). Volumen želodca pri kravah lahko doseže do 200 litrov! Ta ogromen organ je dom ogromni populaciji bakterij in migetalk, ki razgrajujejo celulozo. Zahvaljujoč njim lahko govedo najbolj v celoti absorbira hranila rastlinske mase. Ena krava lahko poje do 70-100 kg krme na dan.

Med drugimi značilnostmi je treba opozoriti na relativno zgodnjo spolno zrelost. Torej, telice pridobijo sposobnost parjenja že v starosti 7-9 mesecev, to je kot koze, ki so po velikosti bistveno slabše od krav. Res je, na kmetijah je živalim dovoljeno pariti pozneje - od 15-18 mesecev. Brejost pri kravah traja 285 dni. Običajno krava prinese eno tele, dvojčki in trojčki se srečajo manj pogosto. Največje število normalno razvitih plodov je bilo 8 kosov. Po telitvi je krava sposobna dajati mleko do 10 mesecev, nato pa sledi obdobje prisilnega počitka in naslednja telitev. Krave molznice se težko zaženejo (prekinitev laktacije), svetovni rekord pripada kravi Guernsey pasme, ki se je po telitvi molzla 8 let! Velika reprodukcijska obremenitev povzroča tudi relativno hiter odpoved krav in bikov. V industrijskem obsegu se živali uporabljajo 3-5 sezon, po katerih pridelek mleka pade in ohranjanje krave postane nedonosno. Hkrati lahko z dobro nego rekordne živali ohranijo visoko produktivnost do 10 ali celo 19 let. Na Finskem, Danskem, v Nemčiji, na Nizozemskem tradicionalno skrbijo za dolgoživost krav in starejšim živalim celo vstavljajo umetne zobe. Na primer, 80 % svetovnih rekorderjev z doživljenjsko mlečnostjo nad 100 ton zdaj pripada Nizozemski. Na splošno lahko krave živijo do 20-30 let, starost najstarejšega stoletnika pa je bila 78 let.

Kravje mleko nima para po okusu, tako da predstavlja 84 % svetovne proizvodnje, še 12 % prihaja iz bivoljega mleka in le preostali del iz mleka drugih vrst živine. Kravje mleko je nepogrešljivo pri proizvodnji smetane, kisle smetane in masla. Meso krav je trše kot meso drugih živali, vendar ima razmeroma malo maščobe, zato goveje meso velja za eno najbolj uporabnih sort tega izdelka. Togost mesa se odpravi z zgodnjim zakolom pitanih mladih živali, rezultat pa je mehko telečje meso. Zaradi visoke vsebnosti hemoglobina je govedina temne barve, hkrati pa jo odlikuje tudi visoka koncentracija železa. Zato ga je priporočljivo uporabljati za ljudi z anemijo, ki se ukvarjajo s težkim fizičnim delom. Poleg tega govedo služi kot dobavitelj številnih delikatesnih izdelkov: govejega jezika in "marmorirane" govedine z enakomerno porazdelitvijo maščobe med mišičnimi vlakni. Tehnologija za pridobivanje takšnega mesa je bila razvita na Japonskem in je celo dobila svoje ime - Kobe. Na nepripravljeno osebo naredi močan vtis: po besedah ​​Kobeja so teleta v zvočno izoliranih prostorih z omejeno mobilnostjo (s stropom jih obesijo s trakovi). Da živali ne trpijo zaradi utesnjenosti, jih dnevno masirajo, hranijo izključno z žitom, pijejo pivo in sake ter predvajajo klasično glasbo. Ni presenetljivo, da cena takšnega mesa na trgu doseže 140-180 € za kg. Tradicionalno je govedina najbolj priljubljena v angleško govorečih državah; v Angliji, ZDA, Kanadi, Avstraliji, Novi Zelandiji je dober zrezek cenjen pred drugimi mesnimi jedmi.

Zapestnice iz rogov.

Druge surovine, ki jih je vredno omeniti, so usnje in rogovi. Če se prvi uporablja za oblazinjenje pohištva, izdelavo pasov in čevljev, potem se rogovi skoraj nikoli ne uporabljajo kot surovina. Toda v starih časih so jih uporabljali za izdelavo posod (od tod "rog obilja"), smodnišnic, glasbil (lovski rog), nakita, solnikov, njuhalk, glavnikov za lase. Rog ima prijetno gladko teksturo in toplino, našim prednikom je nadomestil moderno plastiko.

Govedo ni samo produktivna žival, ampak tudi odlična vlečna moč. Biki imajo zaradi velike mišične mase visoko nosilnost in vzdržljivost, vendar so počasni, zato se uporabljajo za prevoz razsutega blaga in za oranje.

Arba, vprežena v par zebujev.

Da bi bili biki bolj poslušni in vodljivi, se izvaja kastracija; uhojene delovne živali se imenujejo voli. V starih časih so bili zelo razširjeni, na primer, voli so bili glavni prevoz Čumakov, ki so dostavljali sol s črnomorske obale, vlekli so tudi težke vozove prvih ameriških naseljencev po neskončnih prerijah Severne Amerike. Volov v razvitih državah ni več, v azijskih državah pa je vprežno govedo še vedno priljubljeno. Tukaj vsako leto potekajo dirke bivolov in zebujev, v različnih različicah tekmovanja pa se voznik lahko pelje na elegantnem vozičku ali bos drsi po blatu, drži se za rep živali.

Bivoli dirkajo na približno. Bali (Indonezija).

Mimogrede, počasnost krav je močno pretirana. Po želji lahko te živali usposobimo za jahanje pod sedlom in celo preskakovanje ovir.

Hčerka bavarskega kmeta Regina Mayer je ukrotila kravo Luno, da je preskakovala ovire.

Čeprav običajno mislimo, da je govedo zgolj praktična žival, igra pomembno vlogo tudi v zabavni industriji. Najprej velja omeniti bikoborbo – naslednico starogrških iger z biki. V svetu obstajata dve različici te zabave: v španski bikoborbi je toreador dolžan usmrtiti žival pred občinstvom, v portugalski se biku zoperstavi bodisi bikoborec ali jezdec, zmago pa šteje število injekcij, to pomeni, da bik živ zapusti areno. V obeh primerih se človek bori samo z mladimi in neizkušenimi živalmi, ki se prvič spustijo v areno, na rogove žrtve pa se namestijo posebne tupe šobe. Očitna nepravičnost tega razmerja moči je povzročila veliko kritik zagovornikov živali, zato so zdaj bikoborbe prepovedane. Zdaj si Španci, žejni vznemirjenja, jemljejo dušo v teku z biki. Tu sta človek in žival v enakovrednem položaju, kar pa ne zanika tveganja in neumnosti tega dogodka. Več deset bikov izpustijo iz ograde in jih popeljejo po ulicah mesta, možje pa bežijo pred njimi in poskušajo ohraniti čim manjšo razdaljo z živaljo. Osramočeni zaradi stampeda in krikov se biki nekako uspejo zatakniti za roge ali poteptati nekaj ljudi.

Tek za bike poteka v španskem mestu Pamplona.

Američani ne zaostajajo za temperamentnimi južnjaki, njihova zabava izvira iz običajnih delovnih procesov, ki so jih kavboji izvajali na farmah. Sčasoma so se jahanje bikov, lovljenje telet z lasom in upravljanje črede na konju spremenili v samostojne discipline rodea. Čeprav ta šport ni videti prav nič krvoločen, je zelo daleč od humanega ravnanja z živalmi. Med zlomom bikov in ulovom telet se pogosto pojavijo poškodbe, tako pri ljudeh kot pri govedu, po resnosti pa niso slabše drug od drugega. Najbolj nedolžni so videti kravji boji. Ta tekmovanja potekajo v Švici in na njih sodelujejo le telice. Živali preprosto udarjajo po glavah in ugotavljajo, katera od njih je vredna vodje, na koncu bitke se udeleženci ločijo od sveta.

"Battle of the Queens" - tradicionalni kravji boji v Švici.

V povezavi s tako raznoliko in dolgotrajno uporabo je govedo doživelo pomembne zunanje spremembe. Zdaj je na svetu več kot 1000 pasem bikov, 121 pasem zebujev, 38 pasem bivolov, pa tudi več pasem jakov, gajalov in bantengov. Spodaj je kratek opis vrst goveda in opis najbolj znanih pasem.

Biki in krave

Izvirajo iz izumrlih žurov. Glede na stopnjo genetske bližine divjemu predniku ločimo primitivne in visoko produktivne pasme. Primitivne pasme so najpogosteje visokonoge, ozkoglede, imajo rogove, usmerjene naprej ali navzgor. Visoko produktivne pasme so praviloma masivne, široke, imajo kratke rogove, usmerjene na straneh, ali popolnoma brez rogov (rogov). Na splošno je oblika rogov zelo spremenljiv znak ...

pri nekaterih živalih lahko dosežejo neverjetne velikosti.

Bik teksaške pasme z dolgimi rogovi po imenu Jay R. je vpisan v Guinnessovo knjigo rekordov kot lastnik najdaljših rogov - dosežejo 227 cm.Ker rogovi rastejo vse življenje in je bik še vedno mlad, bo v prihodnosti še daljša.

Barva krav in bikov je enobarvna (črna, bela, rdeča, rdeča) ali pigasta z določenim vzorcem lis. Dlaka vseh pasem, razen pri škotskem višavju, je kratka. Teža je zelo različna. Pri največjih bikih lahko masa presega 2 toni. V zadnjem času se je pojavil trend vzreje mini pasem, ki jih je mogoče gojiti na majhnih zasebnih kmetijah. Ena taka krava zahteva minimalno oskrbo, lahko pa daje mleko celotni družini.

Archie, 29-mesečni goby, je priznan kot najmanjši na svetu. Njegova višina je le 76,2 cm.

Glede na proizvodni namen delimo pasme na mlečne, mesno-mlečne in mesne.

mlečne pasme

holštajn (holštajn-frizijski) - vzrejen v 19. stoletju na Nizozemskem in v Severni Nemčiji, izboljšan v ZDA. Predstavniki te pasme srednje velikosti: višina v vihru 140-155 cm, teža bikov 960-1200 kg, krav 670-750 kg. Živali so najpogosteje anketirane, redko imajo kratke, rahlo ukrivljene rogove. Barva je črno-bela, občasno se srečajo rdeče-beli posamezniki. Gobies so primerni za pitanje za meso, katerega donos je 50-55%. Krave imajo izrazito mlečno konstitucijo: ogromno skledasto vime je trdno pritrjeno na trebušno steno. Povprečna mlečnost je 7000-8000 kg mleka na leto, pri najboljših predstavnikih pasme presega 10.000 kg na leto, absolutni svetovni rekord pripada kravi Juliani, ki je dala 30.805 kg mleka na leto! Vsebnost maščobe v mleku pri različnih populacijah se giblje od 3 do 3,9%. Proizvodni kazalniki te pasme govorijo sami zase, zato so krave Holstein najpogostejša mlečna goveda na svetu. Najdemo jih povsod in so jih uporabljali pri vzreji številnih drugih pasem (na primer črno-bele). Vendar pa visoka produktivnost vodi tudi do visokih zahtev glede pogojev pridržanja, te krave so precej občutljive na stres.

Holstein krava.

Ayrshire - tako kot druge pasme, njeno ime izhaja iz kraja izvora, grofije Ayrshire na Škotskem. Pasma se je dokončno oblikovala v 19. stoletju, zdaj pa je vodilna v priljubljenosti v severnih državah (Kanada, Finska, Švedska). Odlikuje ga močna konstitucija, odlična prilagodljivost na hladno podnebje in ne prevelike velikosti: višina v vihru 122-130 cm, teža bikov 800 kg, krave 450-570 kg. Rogovi so veliki, v obliki lire, usmerjeni navzgor. Barva je rdeče-bela, občasno se srečajo rdeče-bele živali. Donos mesa je 50-55%. Pri pasmi Ayrshire so velike količine mleka (4000-8000 kg mleka na leto) uspešno združene z visoko vsebnostjo mlečne maščobe (4,1-4,5%). Razveseljivi so tudi drugi kazalci njegove kakovosti - visoka vsebnost beljakovin in nizka vsebnost somatskih celic. Živali te pasme so zgodnje, odporne, zlahka se prilagodijo ostremu podnebju, vendar slabo prenašajo vročino. Ayrshire krave so nekoliko sramežljive in se lahko obnašajo agresivno.

Ayrshire molznica.

nizozemščina - ena najstarejših mlečnih pasem, vzrejena v 18. stoletju na Nizozemskem. Med pasmami te smeri izstopa po kompaktnem, a gostem telesu, močni konstituciji. Višina v vihru 125-140 cm, teža bikov 900-1000 kg, krav 550-600 kg. Živali so brezroge. Barva je črno-bela, lise so zelo velike in tvorijo značilne cone na telesu: sprednji in zadnji del telesa sta črna, na sredini je širok bel pas. Donos mesa je 52-60%. Mlečnost doseže povprečno 3500-5000 kg mleka na leto. Nizozemske krave imajo močna, skodrana vimena in dobro oblikovane seske, prilagojene strojni molži. Uporabljali so jih za vzrejo številnih mlečnih pasem, vključno z Ayrshire. Živali te pasme so zgodnje in se zlahka prilagajajo različnim podnebjem, vendar so dovzetne za številne nevarne bolezni (levkemija, tuberkuloza).

Nizozemske krave na pašniku.

Jersey - vzrejen v 18.-19. stoletju na britanskem otoku Jersey. Odlikuje ga občutljiva, suha konstitucija, majhna velikost: višina v vihru 120-130 cm, teža bikov 600-700 kg, krav 350-400 kg. Živali so izprašene, redko imajo kratke tanke rogove. Barva je rdeča, svetlo rjava z razsvetljenimi predeli na koncu gobca, okoli oči, trebuha in nog, včasih imata gobec in vrat temno siv odtenek. Krave te pasme se odlikujejo ne le po nizki teži, temveč tudi po razmeroma skromnih mlečnih donosih (3000-3500 kg na leto). Ta pomanjkljivost je več kot izravnana z rekordno visoko vsebnostjo maščobe: pri običajnih živalih je 5-6%, pri najboljših predstavnikih pasme doseže 10%, rekord pa je bil 14%! Pravzaprav krave Jersey proizvajajo smetano, zato veljajo za nepogrešljive na tistih kmetijah, ki so specializirane za proizvodnjo masla. Te krave se pogosto uporabljajo za križanje za povečanje maščobe pri drugih pasmah. Zaradi majhne mase ne teptajo pašnikov, poleg tega so nezahtevne, a živčne in zahtevajo občutljivo ravnanje.

Jersey krava.

Mesne in mlečne pasme

simentalec - nastala več sto let v dolini švicarske reke Simma, uradno odobrena leta 1926. Živali sorazmerne zgradbe, s širokim telesom, globokim prsnim košem, razvitim podlakom in debelo kožo. Višina v vihru 140-160 cm, teža bikov 850-1300 kg, krave 550-900 kg. Rogovi teh krav so pravilne oblike. Najpogosteje je rjavo-pestra in rdeče-pestra obleka, manj pogosto rjava in rdeča. Kljub vsestranskosti mlečnost teh krav po velikosti ni manjša od krav molznic. V povprečju krava daje 3500-5000 kg na leto, rekorderji pa 10.000-14.000 kg z vsebnostjo maščobe 3,8-4,1% (včasih do 6%). Donos mesa v trupu je 55-65%. Živali so nezahtevne, zlahka se prilagajajo različnim podnebnim razmeram, dobro prebavljajo krmo, redko zbolijo in se odlikujejo po mirnem značaju. Simentalce uporabljamo za izboljšanje kakovosti mesa pri mlečnih in mlečno-mesnih pasmah.

Predstavnik simentalske pasme.

Siva Ukrajinka - ena najstarejših pasem, ki vodi svoj izvor neposredno iz turneje. Nastala je v srednjem veku z ljudskim izborom v evropskih stepah. Podobne pasme izvirajo iz sivega ukrajinskega goveda: madžarsko sivo, gaskonsko, maremsko. Vsi so precej visokonogi, imajo ozko oprsje, dolg vrat in dolge rogove v obliki lire, obrnjene navzgor. Barva je izključno siva, teleta so rojena rjava. Vseh teh pasem je zdaj malo, nekatere pa so ogrožene. Razlog za to je vsestranska uporabnost, saj te živali niso uporabljali le za proizvodnjo mleka in mesa, ampak tudi kot vlečne živali. Zaradi tega se sivo ukrajinsko govedo ne more pohvaliti z visoko težo in mlečnostjo. Teža bikov 800-850 kg, krav 450-550 kg. Letna mlečnost je 2100-2800 kg mleka z vsebnostjo maščobe 4,2-4,5%. Vendar živali te pomanjkljivosti kompenzirajo z drugimi prednostmi. So izjemno nezahtevne, odporne, zlahka se prilagodijo mrzlemu in vročemu podnebju, jedo najnižjo kakovost krme, so plodne, mirne, inteligentne in, kar je najpomembneje, odporne na tako nevarne bolezni, kot so tuberkuloza, levkemija in celo kuga. Ko bikov in volov niso več uporabljali za prevoz blaga, je njihova mogočna moč ostala neizkoriščena in pasma je propadla. V nekaterih državah to govedo poskušajo razmnoževati kot eksotične domače živali.

Madžarsko sivo govedo izvira iz ukrajinske sive pasme.

škotsko višavje - vzrejen na Škotskem na podlagi lokalne zaloge. Te pasme ne moremo imenovati priljubljene, vendar v smislu eksotike presega vse druge. Pozimi in poleti se to govedo pase na redkih severnih pašnikih, zaradi česar je razvilo obilno dlako, ki zanesljivo ščiti pred mrazom. Dlaka škotskih visokogorskih krav doseže dolžino 30 cm, pod njo pa je kratka, a gosta podlanka. Konstitucija živali se približuje mesni: imajo kratko glavo s širokim čelom, dolge rogove, sprva rastejo na straneh ali naprej, v starosti pa se upognejo navzgor. Najpogostejša barva je rdeča in rdeča, manj pogosti so črni, beli, rjavi posamezniki. Meso teh krav je pusto, z visoko vsebnostjo beljakovin in železa. Škotsko visokogorsko govedo je zelo nezahtevno, zlahka se prilagaja hladnim podnebjem, učinkovito uporablja pašnike in ima miren značaj. Hkrati so lahko krave zaradi izrazitega materinskega instinkta agresivne. To pasmo pogosto hranijo v živalskih vrtovih in naravnih rezervatih kot privlačne hišne ljubljenčke.

Škotska višavska krava s teletom.

Zdi se, da je lahko bolj eksotično kot škotsko govedo, vendar rejci ne sedijo križem rok in na eni od kmetij v Iowi so se že pojavile "puhaste krave". Res je, da še niso formalizirani v ločeno pasmo in obstajajo le kot selekcijska skupina. Toda pomanjkanje uradnega statusa se te živali več kot odkupijo za svoj nenavaden videz. "Puhaste krave" so kompaktne, prihajajo v črni, rdeči, pegasti barvi in ​​kar je najpomembneje, imajo gosto, srednje dolgo dlako. Zahvaljujoč posebni negi, njihova dlaka tvori popolnoma enakomerno plišasto površino, ki poudari obrise telesa.

Izbor "Fluffy bull" Matta Lautnerja.

Ankole-watussi (watussi) - še ena specifična pasma, vzgojena z ljudsko selekcijo v Afriki. To so velike živali rdeče ali rdeče-bele barve. Teža bikov 540-730 kg, krav 430-540 kg. Glavna značilnost pasme - neverjetno dolgi rogovi, ki rastejo navzgor ali ob straneh. Njihova dolžina lahko presega 2 m, pri nekaterih posameznikih so tudi zelo debeli. Torej je svetovni rekord za ta indikator 103 cm v obsegu.

Rogovi so v notranjosti votli, zato kljub ogromni velikosti svojim lastnikom ne povzročajo nevšečnosti. Nasprotno, mreža krvnih žil, ki se nahaja znotraj roga, vam omogoča učinkovito hlajenje telesa.

Čreda krav Watussi.

mesne pasme

Shorthorn - Pasma izvira iz Škotske v 18. stoletju. Ime teh krav v prevodu pomeni "kratek rog" in označuje značilno podrobnost njihovega videza. Konstitucija teh krav je izrazito mesnate vrste: podolgovato, široko in zaobljeno telo, kratek masiven vrat, skrajšana glava, močno štrleče prsi in dobro razvite mišice. Koža je debela, mehka, ohlapna, dlaka je včasih kodrasta. Višina v vihru doseže 128-130 cm, teža bikov je 900-1000 kg, krave 410-720 kg. Kljub majhnemu vimenu krave lahko z dobro nego proizvedejo do 3500-4500 kg mleka na leto. Klavni izkoristek je 68-72%, meso je odlične kakovosti: sočno, mehko s finimi vlakni in izrazitim marmoriranjem. Pasma je zgodnja zrelost, vendar zahtevna glede pogojev pridržanja. Ker so domačini s severa, kratkorogi ne prenašajo dobro stepskega podnebja, poleg tega pa so neplodni.

Kratkorogi bik.

Hereford - Pasma je nastala v 18. stoletju v angleški grofiji Herefordshire. Živali te pasme so počepne, s kratkimi in močnimi nogami, širokim trupom v obliki soda, globokim prsnim košem, kratkim vratom in širokim čelom. Rogovi so kratki, pogosto se najdejo tudi obrnjeni primerki. Barva je rdeča z belo glavo, nogami in trebuhom. Koža in dlaka sta tanka. Višina v grebenu 124-130 cm, teža bikov 850-1000 kg, krav 550-650 kg. Krave v povprečju proizvedejo 1000-1200 kg mleka na leto z vsebnostjo maščobe 3,9-4%. Donos mesa je 58-70%. Meso je mehko, sočno, visokokalorično, z izrazitim marmoriranjem.

Krava Hereford.

Zebu

Nekakšna živina, navzven blizu primitivnim pasmam, kot je sivi ukrajinski. Glavna razlika med zebu in navadnimi kravami - velika grba na vihru, podobna kamelji. Res je, da ta grba ni napolnjena z maščobnim tkivom, ampak z vezivnim tkivom. Zaradi tega nenavadnega videza so znanstveniki začeli iskati divje prednike zebuja, vendar jih nikoli niso našli. Na koncu so raziskovalci ugotovili, da je zebu izviral iz aurochov kot posledica mutacije, ki se je vztrajno prenašala iz generacije v generacijo. Zebu so se razširili v Indiji in državah jugovzhodne Azije, kjer po številu tekmujejo z bivoli, prinesli so jih tudi v Južno Ameriko in Afriko. Izbor teh živali poteka ločeno od krav, čeprav obstajajo tudi hibridi med navadnim govedom in zebujem. Glavne smeri vzreje zebujev - meso in meso ter mlečni izdelki, poleg tega pa se uporabljajo kot vlečne živali. V primerjavi s kravami so zebuji nekoliko manj mlečni in masivni, so bolj visokonogi in mobilni, manj zgodnji in plodni. Te pomanjkljivosti kompenzirajo z nezahtevnostjo, dobrodušnostjo, odlično prilagodljivostjo vročemu podnebju in številnim specifičnim boleznim.

Miniaturni zebu.

bivoli

V udomačenem stanju so znani samo indijski bivoli. Pasme teh živali nimajo tako izrazitih morfoloških razlik kot pri kravah, saj se uporabljajo tako kot vlečne živali kot kot produktivne. V povezavi s tabujem o uživanju govejega mesa v Indiji je bila selekcija bivolov izvedena predvsem v mlečni smeri. Mleko teh živali se po okusu in kemični sestavi razlikuje od kravjega, uporablja se za proizvodnjo slavnega italijanskega sira mocarela. Poleg Italije v Evropi bivole hranijo na Madžarskem in v Zakarpatju (Ukrajina). V primerjavi s kravami so te živali bolj toploljubne in navezane na vodo. Hkrati jih odlikuje nezahtevnost in odpornost na številne tropske bolezni.

Priprava riževega polja za setev v Vietnamu. Bivoli, ki imajo sami zelo radi vodo, so nepogrešljivi za delo v vlažnem podnebju.

Tip telesa je podoben majhnim kravam, vendar imajo na spodnji strani telesa dolgo dlako, pa tudi rep z dolgo dlako, podoben konju. Najpogosteje so divji črni jaki, manj pogosti so rjavi in ​​pelasti posamezniki.

Jak pod sedlom.

Masa samcev doseže 800 kg, samice - do 300 kg. Glavna smer njihovega izbora - mlečni izdelki. Na leto lahko samica daje 300-400 kg mleka z vsebnostjo maščobe 6-7%. Jaki so nepogrešljivi tudi kot vlečne in tovorne živali. En posameznik lahko na hrbtu nosi do 100 kg tovora, ki se dvigne na višino do 6000 m, na tej višini oseba čuti očitne znake pomanjkanja kisika in opazno oslabi, medtem ko jaki ostanejo operativni. Med vsemi vrstami goveda so te živali najbolj odporne proti zmrzali, zato lahko vse leto preživijo na pašnikih in v odprtih ogradi. Poleg tega so jaki dobavitelji specifičnih surovin. - volna (gre za izdelavo odej in vrvi) in ... gnoj. Če se kravji gnoj šteje za stranski proizvod, potem je v visokogorju jakov gnoj kot gorivo nepogrešljiv. Znani so križanci jakov z navadnimi kravami in zebuji.

Domači jaki tavajo po visokogorskem ledeniku.

bantengi

Azijska sorta goveda, ki izvira iz divje živali z istim imenom. Navzven so bantengi zelo podobni domačim rjavim kravam. Ker so v državah jugovzhodne Azije omejeno razširjeni, jih zaradi prepričanj lokalnega prebivalstva ne gojijo za meso. Uporaba bantenga je nekoliko podobna uporabi bivolov: redijo jih za proizvodnjo mleka in kot vprežne živali.

Treba je opozoriti, da te živali med drugimi vrstami goveda izstopajo po krotkem in mirnem značaju.

Gayali

Druga sorta azijskih "kravic". Izhajajo iz velikega divjega bika - gaura. Gajali so v primerjavi s svojimi divjimi predniki videti nižji, a masivnejši. Zanje so značilni kratki, debeli rogovi. Guyal barva lahko kopira divje (temno rjavo telo in svetle noge) ali je piebald. Zaradi velike mase gajalov jih za meso gojijo tisti prebivalci Indije, ki ne izpovedujejo hinduizma in jedo govedino. Meso teh živali ima odličen okus, mleko pa vsebuje veliko maščob. Tako kot bantengi se gayali odlikujejo po dobrodušnosti in sluzi, uporabljajo se za oranje in prevoz blaga. Hkrati so najmanjša sorta goveda. Verjetno je takšno nepriljubljenost razloženo z ozkim obsegom njihovega divjega prednika. Znani so hibridi gayalov z navadnimi kravami.

Bizon in bizon

Dobro se razmnožujejo v ujetništvu, še posebej razširjena je vzreja bizonov, katerih meso se v trgovsko mrežo dobavlja pod izvirnim imenom (tako kot meso bizonov, ne govedina). Kljub temu lahko te živali imenujemo govedo le pogojno, saj se ne štejejo za domače v polnem pomenu besede. Znani hibridi bizona s kravami - bizon.

Igor Nikolaev

Čas branja: 4 minute

A A

Ob začetku govedorejske dejavnosti je potrebno izdelati poslovni načrt za vašo dejavnost. Pomagal bo zagotoviti vse faze poslovanja, upoštevati številne nianse. Načrt ima določene razdelke. Ko jih izpolni, bo podjetnik videl, koliko financ bo porabil za svoje podjetje, kakšen dobiček bo prejel od tega.

Za pridobitev posojila je treba kreditnim organizacijam predložiti poslovni načrt. Živinorejo država podpira z nepovratnimi sredstvi. Da jih pridobijo, pripravijo poslovni načrt.

Če je načrt sestavljen za prejem naložb, je sestavljen 1 odsek. To je povzetek dejavnosti podjetnika. Vsebuje vse podatke o kmetu: naslov registracije podjetja, telefonske številke, e-poštni naslov, registrske številke pri davčnem organu, PFR, TFOMS, FSS in statistiko. Navesti je treba poravnalni račun, preko katerega bo potekal glavni finančni tok.

Sledi kratko sporočilo o kmetiji in živalih. Opisuje, katera nepremičnina je na voljo: zgradbe, vozila, pašniki, hektari zemlje za gradnjo kmetije ali dokončane hlevnice. Omeniti je treba, kakšno število govedi je predvideno za vzrejo ali je že pridobljeno: katere pasme so krave in biki, kolikšna je mlečnost in klavna teža.

2. del načrta je povzetek projekta. V njem podjetnik opiše, kaj želi kupiti, za kakšne namene. Kolikšen je predvideni dobiček, ki ga kmet lahko prejme ob koncu projekta. Ni treba vsega podrobno slikati. Samo splošne fraze in številke.

3. del - proizvodnja. Vključuje vse proizvodne stroške. Podjetnik želi začeti z dejavnostjo, kot je reja krav za mleko. Kaj naj naredi najprej?

Če kupite telice za 2-3 mesece, potem mleka od njih ne bo kmalu. Piščanček mora odrasti. To bo v povprečju trajalo 10-11 mesecev. Vse bo odvisno od tega, kako se bo zredila. Obstaja mlada telica - 8 tisoč rubljev. Nobenega zagotovila ni, da bo njena prilagoditev novim razmeram normalna in da ne bo zbolela.

Če je telica navajena na novo mesto, dobro poje, potem jo pri 12-13 mesecih vodijo na parjenje. Nosilna doba teleta je 285 dni, kar je 9,5 meseca. Začne dojenje, vendar lahko mleko od nje vzame šele po 1,5 meseca. Podjetnik bo moral na začetek prodaje mleka čakati skoraj 2 leti. Za pitanje telice bo potreboval krmo v višini 40 tisoč rubljev.

Če kupite telice, bodo stali več - 20 tisoč rubljev, vendar bo mleko iz njih v približno enem letu. Potrebujejo več hrane kot enoletno tele. Enak znesek je namenjen za hrano. Podjetnik ima koristi od stroškov oskrbe živali.

Krava molznica bo v povprečju stala 40 tisoč rubljev, odvisno od pasme živali. Takoj daje mleko, prodaja se začne od prvih dni nakupa živali. Po opravljenem izračunu se podjetnik odloči, katere živali bo kupil.

Poleg telic je treba nabaviti bike. Potrebni so za oploditev telic, da imajo mleko. Stroški bika za 3 mesece znašajo 10 tisoč rubljev. Odrasel bo pri 13-14 mesecih, odvisno od pasme. V obdobju odraščanja bo potreboval hrano v povprečju v višini 60 tisoč rubljev. V nekaterih primerih pridobijo enoletne bike. Stalo bo več, vsaj 20 tisoč rubljev. Na glavo. Kmet prihrani pri krmi.

Poleg živali je treba upoštevati njihovo vsebino:

• zgraditi hlev ali ga najeti;
• nakup opreme za molžo in boksov za krave: krmilniki, napajalniki;
• položite vodovod, priključite elektriko, po potrebi namestite ogrevanje;
• vzpostaviti avtomatski nadzor vseh procesov v hlevu;
• najeti ali kupiti travniške njive za spravilo sena; pomisliti je treba, morda je seno ceneje kupiti;
• zgraditi hangar za shranjevanje krme;
• opremiti silosno jamo;
• odločite se za izvoz gnoja: najboljša možnost je sklenitev sporazuma z zelenjavno kmetijo;
• ustanoviti kadrovske enote delavcev, mlekaric, veterinarjev;
• nakup posod za mleko;
• transport za prevoz mleka.

Potrebovali boste tudi žagovino in slamo, ki jih boste potresli po tleh v stojnici. Oprema za čiščenje umazanije v hlevu. Razmišlja se o gradnji lop za shranjevanje inventarja, hangarjev za vozni park. Poslovni načrt za vzrejo krav določa vse stroške, ki jih bo imel podjetnik pri odprtju podjetja v živinorejskem sektorju.

4. del poslovnega načrta za rejo krav je ekonomski. V njem podjetnik izračuna svoj predvideni dobiček iz podjetja. Podpisuje količino mleka, ki je predvidena za prodajo. Če kmet prodaja gnoj, je navedena njegova vrednost. Dodaten posel je lahko prodaja mladih živali ali zakol bikov.

5. del načrta je analitičen. Izvede se analiza celotnega podjetja. Kakšen je bil dobiček, upoštevajoč stroške vzdrževanja in nakupa živali. Če se je kmet že prijavil na davčnem uradu, potem bo moral plačati davke in prispevke v državne sklade.

Sledi investicijski del. Če so predhodni izračuni pokazali, da za dejavnost vzreje krav ni dovolj denarja, se določi znesek posojila. V investicijskem delu se izračuna, kaj se namerava kupiti za ta znesek in kakšen dohodek bodo od tega prejeli podjetnik, kreditna institucija in državni proračun.

Poslovni načrt: proizvodni del

Vzreja krav zahteva določene stroške. Treba jih je prešteti. Za začetek je bil sklenjen nakup 10 telic molznic, 3 bikov in 10 krav za prirejo mleka. To bo porabljeno v (tisoč rubljev):

• telice - 10 * 20 = 200;
• letni biki - 3 * 30 \u003d 90;
• krave - 10*50 = 500.

Za živali bo porabljenih 790 tisoč rubljev. Hkrati je treba rešiti težave z molžo, krmljenjem, zadrževanjem živali. Če se kmetijstvo že razvija, je opremljeno vse potrebno za živinorejo goveda, potem ta postavka odhodkov ni več potrebna. V nasprotnem primeru je treba zagotoviti naslednje stroške v (tisoč rubljev):

Upoštevati je treba stroške plač delavcev in molznikov. Stroški vode in elektrike: 50 tisoč rubljev. Živali so cepljene, opravljeni so zdravstveni pregledi, odvzeta analiza mleka. Za te dogodke je dodeljenih 30 tisoč rubljev.

Če želite začeti prodajati mleko, morate porabiti 2280 tisoč rubljev. S pogojem reje krav v boksih, pridobitev lastništva zemljišča, nakup tovornega vozila s cisterno za mleko. Temu znesku je dodanih 790 tisoč rubljev. od vrednosti živali. Za razvoj podjetja za prodajo mleka bo potrebnih 3.070 tisoč rubljev.

V prihodnje bo potrebnih manj sredstev. Kmet že ima hlev, živali, pašnike, prevoz. Glavnina stroškov bo padla na krmo, veterinarja, vzdrževanje hleva.

V tem delu so upoštevani prihodki iz vseh področij poslovanja. V tem primeru prodaja mleka. Krave bodo takoj začele dajati mleko. Če upoštevamo obdobje prilagajanja živali na novo krmo in pogoje, potem lahko od 1 posameznika dobite 16-20 litrov na dan.

Izračun je narejen za leto v (tisoč rubljev):

• v obdobju laktacije, ki traja 305 dni, se od krave pridobi 6100 litrov mleka;
• od 10 krav - 61.000 litrov;
• 1 liter kravjega mleka stane po veleprodajni ceni 25 rubljev;
• od 10 krav bo dohodek od mleka - 1525;

Do konca obdobja laktacije krav se bo mleko pojavilo pri telicah. Naredi se enak izračun, vendar ob upoštevanju, da bodo po prvi telitvi dale manj mleka kot odrasle krave. Prodaja mleka pri podjetniku bo stalna.

Na leto bo povprečno 500 tisoč rubljev šlo za krmo krav, bikov in telic. Izračun je narejen ob upoštevanju sezonskega hranjenja. V toplem obdobju kravam ni treba ločeno dajati sočne krme in koncentratov. Glavno hrano dobijo na pašniku.

Poslovni načrt – analitični del

Ta razdelek povzema celotno podjetje za leto. Upoštevajo se vsi stroški, ki jih je podjetnik imel za razvoj dejavnosti in bruto dobiček od prodaje mleka. Podatke analiziramo in izračunamo vračilo projekta.

V nov projekt je bilo vloženih 3070 tisoč rubljev. Od prodaje prejetega mleka - 1525 tisoč rubljev. Naslednje leto bo znesek od prodaje mleka enak. Projekt se bo povrnil v 2 letih. Za 4. leto bo dobiček dvojni, ker so krave, ki so bile prej kupljene kot telice, prinesle potomce. Pri 4 letih postanejo odrasli. Po telitvi bodo dajale mleko:

• za 2. leto bo prodaja mleka znašala 1.525 tisoč rubljev;
• za 3. leto - 1525 tisoč rubljev;
• za 4 leta - 3050 tisoč rubljev.

Povračilo v 2 letih je dobra poslovna možnost. Naložbe so bile izvedene z namenom ustvarjanja dobička v prihodnjih obdobjih. V prihodnosti je možno trgovati s teleti ali izbrati bike za vzrejo, da bi dobili meso. Če je podjetnik izdal IP, bo moral plačati davke v proračun: 6% dobička. V enem letu bo to znašalo 91,5 tisoč rubljev.

Pri izračunu poslovnega načrta lahko jasno vidite vse stroške in prihodke projekta, določite dobo vračila novega podjetja. Če podjetnik nima dovolj sredstev za ustanovitev podjetja, lahko vzame posojilo pri banki ali zaprosi za nepovratna sredstva države. V tem primeru je treba izračunati krmno osnovo za živali. Izračun se izvede za vsako enoto: seno, silaža, koncentrati. Shemo poslovnega načrta zagotovi kreditna institucija.