Recepti za vročo svinjino. Recepti za svinjino

Svinjina spada med glavne vrste mesa. Iz tako pomembnega živilskega proizvoda so jedi zelo okusne in zadovoljujoče. Kuhate lahko veliko receptov z najrazličnejšimi okusi.

Za kuhanje se uporabljajo različni načini toplotne obdelave: kuhanje, cvrtje, poširanje, dušenje in pečenje.

V članku bomo obravnavali različne recepte za pripravo drugih jedi, tako da bo katera koli gostiteljica lahko nahranila družino za kosilo ali jih postregla za večerjo.

Svinjski recept - "Escalope"

Izdelki:

• 300 g svinjine
• 60 g svinjske maščobe

Priprava obroka:

Svinjino čez vlakna narežemo na približno 1,5 cm debele rezine, dobro pretlačimo s sekljalnikom, solimo in popramo. Namesto popra lahko uporabimo mleti cimet ali sesekljan muškatni orešček.

Cvremo na obeh straneh do zlato rjave barve.

Postrezite s soljenimi kumarami, peteršiljem, koprom, baziliko.

Okusen svinjski recept z gobami v kisli smetanovi omaki

Izdelki za 5 obrokov:

• 750 g pustega svinjskega mesa
• 100 g topljene svinjske masti (po okusu - zamenjajte z drugo)
• 100 g čebule
• 200 g svežih šampinjonov (ali drugih gob)
• 400 g kisle smetane
• 750 g okras
• sol, poper, zelišča - po okusu

Kuhanje:

Meso pustega svinjine narežemo na dolge palčke, potresemo s soljo, poprom in popečemo na maščobi v ponvi.

Prepraženemu mesu dodamo prepraženo čebulo, sveže kuhane šampinjone, narezane na tanke rezine, in kislo smetano.

Nato vse skupaj med mešanjem kuhamo na majhnem ognju 8-10 minut.

Jed postrezite s poljubno drobtinasto kašo ali kuhanim krompirjem, potresemo z zelišči.

Svinjina v pivskem testu

Izdelki:

• 600 g svinjine
• 50 g masla
• 75 g trdega sira
• 160 g moke
• 2 jajci
• 100 ml piva
• zelenjava, mleti črni poper, sol - po okusu

Kuhanje:

Beljake ločimo od rumenjakov in stepemo.

Rumenjake, stepene beljake vmešamo v presejano moko, zalijemo s pivom in

zgnetite testo.

Pripravljeno meso narežemo na 8 enakih kosov in dobro potolčemo, solimo in popramo. Naribamo sir.

Polovico kosov mesa povaljamo v siru in združimo z ostalimi kosi.

Vsak par kosov mesa pomakamo v testo in na obeh straneh pražimo na stopljenem maslu, dokler ni pečen.

Kose svinjine položite na krožnik in okrasite z zelišči. Priloga k jedi po izbiri.

Svinjski ragu z zelenjavo

Izdelki:

• 800 g svinjine
• 2 sladki papriki različnih barv
• 3 krompirji
• 2 čebuli
• 2 bučki
• 3-5 cvetov brokolija
• 1 velik korenček
• paradižnikova pasta ali konzerva paradižnikov v lastnem soku
• 1 st. žlico rastlinskega olja
• po 1 čajna žlička soli, sladke rdeče paprike, suhega kopra in česna
• 0,5 čajne žličke mletega črnega popra
• 1 čajna žlička 9% kisa

Kuhanje:

1. Meso narežemo na kose poljubne oblike, velike približno 3 cm na veliki strani.
2. Čebulo narežite na pol obročke.
3. Korenje olupimo in narežemo na tanke kolobarje.
4. Meso, čebulo in korenje v večji globoki ponvi rahlo prepražimo na olju in prepražimo.
5. Začimbe, vključno s soljo, razredčeno v 2 žlicah vode in kisa, prelijemo po mesu in zelenjavi.
6. Vse skupaj dušimo na majhnem ognju 2-3 minute.
7. Krompir olupimo in narežemo na majhne kocke, papriko in bučko na kolobarje.
8. Brokoli razdelite na majhne cvetove. Vse zmešajte z mesom, dodajte paradižnik ali paradižnikovo pasto, potem ko jo razredčite v 0,5 skodelice vode.
9. Ponev pokrijemo s pokrovko in dušimo na majhnem ognju 50 minut.

Recept za jed je pripravljen.

Kako kuhati pikanten file?

Izdelki:

• 700 g svinjine
• 200 g sira
• 1 bučka
• 250 g čebule
• 300 g paradižnika
• 4 stroki česna
• 2 žlici. žlice timijana
• 1/2 skodelice suhega vina
• 4 žlice. žlice rastlinskega olja
• zelenjava kopra, tabasko omaka, sol, poper - po okusu

Kuhanje:

1. Meso narežemo čez vlakna in ga potolčemo.
2. Za marinado: mlet česen, pomešan z 1 žlico. žlico timijana, tabasko, poper, sol, zalijemo z vinom in 2 žlici. žlice olja, marinirajte 1,5 ure.
3. Narezano zelenjavo zložimo na pekač in prelijemo z marinado. Damo v pečico na 220 stopinj C za 10 minut.
4. Nato na vrh položimo kose svinjine, prelijemo z oljem in pečemo še 7 minut.
5. Nato narežemo sir na rezine (ploščice), položimo na meso in zapečemo.

Recept za jed s pikantnim svinjskim filejem je pripravljen.

Svinjski kotlet s solato

Kuhanje:

1. Svinjski file narežemo na rezine. Odlomite rezine.
2. 1 rahlo stepeno jajce, sol in poper.
3. V ponvi segrejte rastlinsko olje.
4. Vsak kos mletega svinjine pomočimo v jajce, nato v drobtine, spet v jajce in spet v drobtine.
5. Meso prepražimo na rastlinskem olju na vsaki strani, najprej na močnem, nato na srednjem ognju do zlato rjave barve.

Kako kuhati "Sinbad" - globoko ocvrt s sezamovimi semeni in moko

Izdelki:

• 300 g svinjine
• 1 jajce
• 50 g sezama
• rastlinsko olje, sol

Za omako: 2 žlici. žlice kečapa, 2 žlici. žlice majoneze, 1 žlica. žlica kisle smetane, vejice kopra

Priprava obroka:

1. Svinjina narezana na kocke ali kocke (neobvezno).
2. V skledi stepemo jajce.
3. Kose svinjine posolimo, povaljamo v moki, nato v jajcu in sezamu. Pražite v veliki količini vročega rastlinskega olja (ocvrto) 5 minut.
4. Za omako zmešajte majonezo, kečap, kislo smetano, drobno sesekljan koper.

Kuhano svinjino postrezite z omako.

Svinjska enolončnica z zeljem in jabolki

Izdelki:

• 500 g mesne kaše
• 250 g kislega zelja
• 1 sladko in kislo jabolko
• 1 žarnica
• 1 strok česna, moka, sol, poper, rastlinsko olje

Priprava obroka:

Kislo zelje ožamemo iz slanice in malo pokuhamo.

Čebulo olupimo in narežemo na pol obročke.

Jabolko olupimo, odrežemo klične liste, narežemo na rezine.

Oprano meso narežemo na kose, ki jih povaljamo v manjši količini moke. V ponvi segrejte rastlinsko olje, prepražite meso do skorjice, dodajte čebulo in še malo pražite.

Meso prenesite v ponev z debelimi stenami, dodajte zelje, jabolko, sol in poper po okusu. Nalijte malo vode, ponev pokrijte s pokrovom, najprej postavite na močan ogenj, po vrenju pa zmanjšajte ogenj in jed kuhajte, dokler ni kuhana. Na koncu dodamo sesekljan česen.

Recept za svinjsko enolončnico z zeljem in jabolki je pripravljen.

Slasten kuharski recept - merjasčeva kolena s krompirjem

Priprava obroka:

Svinjsko koleno prelijemo s pivom, dodamo liste mete, zrna črnega popra, sol. Na majhnem ognju kuhamo skoraj do konca.

Odstranite členek od kosti, nadevajte korenje in česen,

zavežite z vrvico, zapakirajte v folijo.

Nato ga preložimo na pekač, okrog pa naložimo grobo narezan krompir. Krompir poškropite z rastlinskim oljem, dodajte sol in pecite, dokler se ne zmehča.

Končano steblo narežemo na koščke, začinimo z gorčico, kečapom. Položimo na sredino posode, naokrog naložimo krompir.

Kako kuhati svinjino s testeninami?

Izdelki:

• 750 g svinjske kaše
• 100 g topljene svinjske maščobe
• 100 g čebule
• 250 g paradižnika
• 500 ml zaloge
• 150 g paprike
• 300 g testenin
• 50 g naribanega sira
• sol poper

Kuhanje:

Meso zadnjega stegna ali ledvenega dela svinjine narežemo na široke porcije, odrežemo odvečno maščobo in pustimo meso, ki ni debelejše od 1 cm, potolčemo, solimo, popramo in popečemo na obeh straneh, dokler ne nastane skorja. .

Prepraženo meso damo v ponev, zalijemo z juho, skuhano iz prepraženih svinjskih kosti, dodamo popraženo sesekljano čebulo, bolgarski poper, narezane rezance, rezine svežega paradižnika brez kože in semen. Vso to vsebino dušimo, dokler ni meso popolnoma kuhano.

Testenine (rogove, ušesa, polže, perje - razen rezancev) skuhamo v slanem kropu do polovice, damo v cedilo, damo vanje meso, premešamo in dušimo še toliko časa, da je meso pripravljeno. Ko uporabljate vermicelli - ga položite brez predhodnega vrenja.

Ob serviranju damo meso na krožnik, nanj testenine, ki jih potresemo z naribanim sirom.

Preprost recept za okusno enolončnico z mletim mesom in testeninami - video

Pripravljajte obroke z užitkom in uživajte v obroku!

Svinjske jedi: recepti s fotografijami niso vedno enostavni za pripravo. Če primerjate kuhanje svinjine z govedino ali jagnjetino, potem je res lažje. Ampak, če obstaja želja po kuhanju sočnega in

Mehka svinjina, še vedno morate poskusiti. Ta razdelek vsebuje izključno preverjene recepte za najbolj okusne jedi.

Svinjina je sama po sebi precej raznoliko meso v smislu, da so posebni recepti za kuhanje in metode predelave mesa neposredno odvisni od tega, kateri del trupa se uporablja. Če je to na primer vratni del trupa, potem je mehkejši in sočnejši od stegneničnega dela. Ločeno se morate spomniti, da obstaja veliko svinjskih drobovin, ki so idealne tudi za pripravo različnih jedi.

Svinjske jedi: recepti s fotografijami in pripravami so bili izbrani za ta razdelek, tako da je lahko tudi najmlajša gospodinja jasno in jasno razložila, kako delati s to vrsto mesa. Svinjine ni vedno mogoče okusno kuhati prvič, a če poskušate in nenehno preizkušate nove recepte, se bo na koncu vse zagotovo izšlo. Pri tem je pomembno upoštevati dejstvo, da so njihove začimbe in precej strog nabor dodatnih sestavin primerne za svinjino.

Če so svinjski recepti s fotografijami preprosti in okusni, potem to niso vedno le glavne jedi. Ta vrsta mesa je odlična za pripravo solat, toplih solat in prigrizkov. Svinjina se lahko uporablja tudi za kuhanje prvih jedi, pa tudi želejevega mesa. Na splošno je prašičji trup edinstven v tem, da se lahko vsi njegovi deli uporabljajo pri kuhanju.

Posebna pozornost je seveda namenjena receptom, kaj kuhati iz svinjine za drugo hitro in okusno. Vendar to niso le klasični kotleti ali kotleti. Pri nas lahko najdete sočne zavitke z različnimi nadevi, enolončnice, majhne zavitke, polnjene z gobami ali zeljem. Svinjina je odlična za pečenke, vse jedi, ki zahtevajo mleto meso. To meso ima dovolj maščobe in ga je zelo težko presušiti.

Samo izberite tiste jedi iz svinjine: preprosti recepti s fotografijami, ki jih želite izvesti danes. Pogosto se zgodi, da prva jed, ki vam je bila všeč in ste jo skuhali, sčasoma postane vaša najljubša. Ker se svinjina pogosto uporablja v domači kuhinji, bo ta del spletnega mesta zagotovo koristen za vse.

13.01.2019

Prašičja glava v želeju

Če želite svojo družino zadovoljiti z okusnim želejem, vendar ne porabite veliko za sestavine, vam svetujemo, da to jed skuhate iz svinjske glave. To sploh ni tako težko, kot se morda zdi na prvi pogled.
Sestavine:
- svinjska glava - 4 kg;
- česen - 4-5 strokov;
- lovorjev list - 2 kos;
- čebula - 1 kos;
- sol - 2-3 žlice;
- črni poper - 5-7 grah.

10.10.2018

Gnezda iz mletega mesa s sirom v pečici

Na praznični mizi lahko skuhate to zelo okusno jed - gnezda iz mletega mesa s sirom v pečici. Kuhanje okusne mesne jedi ni težko.

Sestavine:

- 400 gramov mletega mesa;
- 2 jajci;
- 1 čebula;
- 2 rezini bele štruce;
- sol;
- pol žličke mleti črni poper ali druge začimbe;
- 80-100 gramov trdega sira;
- 1 žlica kisla smetana.

30.06.2018

Rabarbarina juha z mesom

Rabarbarina juha z mesom je kisla, krepka in okusna. Pri kuhanju se uporabljajo samo peclji rastline, listi rabarbare niso primerni za hrano.

Sestavine:

- 500 gramov svinjine;
- 250 gramov rabarbare;
- 300 gramov krompirja;
- 150 gramov čebule;
- 120 gramov korenja;
- 80 gramov paradižnika;
- 80 gramov paprike;
- sol;
- sladkor;
- rastlinsko olje;
- začimbe za juho.

27.06.2018

Ocvrt krompir z gobami in mesom

Najlažje je ocvreti krompir. To zmore tudi otrok. Toda danes bomo kuhali ocvrt krompir z gobami in mesom. Jed je zelo okusna in nasitna.

Sestavine:

- 650 gramov krompirja,
- 350 gramov svinjine,
- 250 gramov šampinjonov,
- 1 čebula,
- rastlinsko olje,
- sol,
- 1 žlica maslo,
- začimbe za krompir.

22.06.2018

Domača krvavica

Krvavica je zelo okusna in zadovoljiva jed. Toda mnogi mislijo, da je nerealno kuhati sami. Sploh ne! Z vsemi sestavinami in našim podrobnim mojstrskim tečajem ne boste imeli posebnih težav.

Sestavine:
- prašičja kri - 1,5 litra;
- mast - 0,5 kg;
- svinjina - 350-400 g;
- ajdova kaša - 1 liter;
- mleti črni poper - 1 žlička;
- sol - 2 tsp;
- lovorjev list v prahu - 1 čajna žlička;
- čreva s premerom 7-8 cm - 2 m.

18.05.2018

Shurpa iz svinjine

Šurpo lahko pripravite ne samo iz jagnjetine, ta gosta in krepka juha iz svinjine se izkaže tudi za zelo okusno. Naš recept vas bo naučil, kako ga pripraviti, da boste prijetno presenetili svoje najdražje.
Sestavine:
- svinjina - 350 g;
- korenje - 1 kos;
- krompir - 2-3 velike;
- žarnica - 1 kos;
- česen - 1 strok;
- paradižnik - 1 velik;
- sol po okusu;
- sladkor po okusu;
- lovorjev list - 1 kos;
- rastlinsko olje - 1 žlica;
- mleti poper po okusu;
- peteršilj po okusu.

17.05.2018

Trgovsko meso v pečici

Običajno za praznično mizo skuham okusno meso. Danes sem za vas pripravila enega mojih najljubših trgovskih mesnih receptov.

Sestavine:

- svinjina - 450 gramov,
- šampinjoni - 150 gramov,
- paradižnik - 150-200 gramov,
- sir - 70 gramov,
- majoneza - 80 gramov,
- rastlinsko olje,
- sol,
- Črni poper.

15.05.2018

Svinjina z zelenjavo

Svinjina v družbi zelenjave se vedno odlično počuti. Lahko ga pečete v pečici, dušite v počasnem kuhalniku, danes pa vam bomo povedali, kako kuhati takšno meso v ponvi. Enostavno in okusno je, verjemite mi!
Sestavine:
- 350-400 g svinjine;
- 1 korenček;
- 1 kos sladke paprike (ali 100 g zamrznjene);
- 2 čebuli;
- 2 paradižnika;
- 1 kozarec vode;
- 3 žlice rastlinsko olje;
- sol po okusu;
- mleti poper ali začimba za meso - po okusu.

10.05.2018

Domača svinjska basturma

Iz svinjine lahko skuhate okusno basturmo za praznično mizo. Recept je zelo enostaven. Zelo okusna mesna predjed.

Sestavine:

- 1 kg. svinjina;
- 4,5 žlice sol;
- 3 žlice Sahara;
- 10 gramov mlete paprike;
- 10 gramov hmelja suneli.

02.05.2018

Svinjina s krompirjem v vrečki

Za kosilo ali večerjo lahko enostavno in hitro pripravite to zelo okusno jed. Svinjino s krompirjem bomo kuhali v pečici v vrečki, kar bo pospešilo proces kuhanja. Meso bo zelo sočno in mehko.

Sestavine:

- 500 gramov svinjine,
- 5 krompirjev,
- pol žličke začimbe za meso
- pol žličke sol,
- strok česna.

02.05.2018

Okusno meso v majonezi z gorčico

Če potrebujete preprost recept za okusno in zadovoljivo meso, potem smo pravkar pripravili tega. Svinjina je narejena z majonezo in gorčico, izkaže se sočno in nežno, zelo okusno in lepo.

Sestavine:
- 500-600 gramov svinjine;
- 100 gramov majoneze;
- 50 g klasične gorčice;
- francoska gorčica - po okusu,
- sol po okusu,
- poper po okusu
- začimbe po okusu.

25.04.2018

Svinjska nabodala na nabodala

Bodite prepričani, da kuhate najbolj okusne in nežne svinjske nabodala v pečici na nabodala za praznično mizo ali za romantično večerjo.

Sestavine:

- 550 gramov svinjine,
- 2 žlici sojina omaka,
- 2 žlici worcester omaka,
- 2 žlici rastlinska olja,
- 1 čajna žlička gorčica,
- 1-2 stroka česna,
- mleti črni poper,
- pol žličke paprika,
- pol žličke koriander,
- pol žličke mešanica popra,
- četrtina žličke suha adjika,
- 100 ml. vodo.

24.04.2018

Svinjska nabodala

Za pripravo okusnega kebaba je pomembno izbrati dobro meso in pripraviti primerno marinado. Sploh ni težko, pri tem vam bomo pomagali z našim podrobnim mojstrskim razredom.

Sestavine:
- svinjina;
- velika čebula - 1-2 kos;
- sol po okusu;
- mleti črni poper po okusu.

23.04.2018

Svinjska rebra v medeni omaki

Za večerjo skuhajte okusna in izdatna svinjska rebra v medeni omaki. Recept je preprost, jed je odlična.

Sestavine:

- 5-6 svinjskih reber,
- 100 gramov maščobe z mesno plastjo,
- 3 stroki česna,
- 50 gramov pora,
- 2 žlici gorčica,
- 1 žlica draga,
- 1 čajna žlička Črni poper,
- 1 čajna žlička paprika,
- 1 žlica suhi koper in peteršilj,
- 2 graha barberry,
- 2 pimenta,
- sol.

14.04.2018

Svinjska nabodala s kisom in čebulo

Obstaja veliko receptov za žar. Danes vam predlagam, da skuhate zelo okusen žar z jabolčnim kisom. sojino omako in čebulo.

Sestavine:

- 1 kg. svinjska pleča;
- 230 gramov čebule;
- 45 ml. jabolčni kis;
- 20 ml. sojina omaka;
- 30 gramov sladkorja;
- 40 ml. olivno olje;
- 50 gramov majoneze;
- 5 gramov mlete rdeče paprike;
- 10 gramov mešanice začimb za žar;
- timijan;
- rožmarin;
- sol;
- poper;
- mineralna voda.

Kakovost in okus katere koli jedi sta neposredno odvisna od izdelkov, ki jih izbere kuhar.

To še posebej velja za meso, njegov specifični del, videz in vonj.

Tudi k izbiri mesa, kot je svinjina, je treba pristopiti z vso resnostjo in skrbnostjo.

Najprej mora biti svinjina rožnata, rahlo rdeča, z značilnim vonjem.

V procesu rezanja mora meso izpustiti izjemno bister sok.

Če ima svinjsko meso temno bordo ali rdečo barvo, potem lahko z natančnostjo trdimo, da gre za meso stare živali, kar pomeni, da bodo po kuhanju ljubitelji okusne jedi namesto trdega ali gumijastega "podplata" sočen in mehak kos mesa.

Svinjina je sladkega in blagega okusa, ki se odlično ujema s kislimi sestavinami (limona, kivi, limeta, kutina, kis), aromatičnimi začimbami, začimbami in omakami.

Za pripravo slastnih, okusnih in sočnih jedi iz svinjine je pomembno, da se naučite postopkov mehčanja svinjskega mesa pred in med kuhanjem.

Kako kuhati svinjsko meso, tako da je mehko, sočno in začinjeno - da, zelo preprosto je, da obstaja veliko metod, s katerimi se različne jedi iz te vrste izdelka izkažejo za okusne in okusne.

Kuhanje mehkega in sočnega mesa (svinjina) - splošna načela in značilnosti tega postopka

Pred kuhanjem:

Da bi svinjska kaša postala mehka, lahko uporabite posebno kladivo za meso. Ko bo s tem kladivom zlomil mišična vlakna kosov mesa, bo kuhar dosegel glavno stvar, v procesu kuhanja meso ne bo postalo trdo in ne bo absorbiralo odvečnega olja.

Da bi se svinjina med kuhanjem izkazala za mehko in nežno, je priporočljivo marinirati koščke celuloze. V tem primeru mora biti marinada srednje kisla. Ker če pretiravate s sestavinami, ki vsebujejo kislino, bo meso postalo še bolj togo in neprimerno za uživanje.

Svinjino lahko mariniramo z uporabo kisa, različnih vin, citrusov in kislo-mlečnih izdelkov v polnilu.

Tudi soljenje lahko pomaga zmehčati svinjino. Pri soljenju svinjska pulpa zadrži vlago v sebi, zaradi česar med cvrtjem postanejo kosi mesa sočni in mehki. Dodatne začimbe, kot so rožmarin, timijan in jabolčni mošt, bodo dale mesu posebno pikantnost in okus.

Med kuhanjem:

Da bi se na primer kotleti izkazali za mehke in sočne, jih je treba na močnem ognju prepražiti do zlato rjave barve in nato postaviti v pečico, da se postopek kuhanja zaključi.

Vedeti morate tudi, da se meso kuha le nekaj minut na močnem ognju, sicer se bo skuhalo samo zunaj, notranjost pa bo ostala surova.

V procesu dušenja postane svinjina tudi mehka in okusna, ker je postavljena v tekočo konsistenco, dopolnjena z aromatičnimi sestavinami in kuhana nekaj ur.

Svinjino lahko tudi dimimo, dušimo na majhnem ognju – rezultat je nežna, mehka in slastna mesna jed.

Pomembno! Kuhano meso moramo pustiti "počivati". Če meso takoj po kuhanju prerežemo, bo iz njega odtekel ves sok in bo postalo trdo in brez okusa.

Najboljši recepti za kuhanje mehke in sočne svinjine

Recept 1. Zrezek - kako kuhati, da je svinjsko meso mehko

Sestavine:

Svinjska kaša - 1 kg.

Kefir - 0,5 l.

Žarnica.

Česen - 5 strokov.

Način kuhanja:

Da se zrezek skuha in postane mehak, okusen in sočen, je treba meso vnaprej marinirati. Za to je priporočljivo, da sesekljane kose mesa položite v kefir s sesekljano čebulo, papriko, začimbami in soljo. Kose svinjine, položene v kefir, je treba najprej odlukniti s posebnim kladivom.

Ko je meso dobro marinirano, ga je treba dati v ponev z zelo vročim oljem.

Nato je treba meso prepražiti na obeh straneh do zlato rjave barve na močnem ognju (ne dolgo), nato ga zmanjšati in pripraviti posodo.

Zapečena skorjica bo zadržala sok v mesu in ga naredila mehkega in sočnega.

Recept 2. Pečena v sladko-kisli omaki ali kako kuhati, da je svinjsko meso mehko

Sestavine:

Svinjska kaša 0,5 kg.

Konzervirani ananas - pločevinka.

Poper (bolgarski) - 2 kos.

Voda - 40 ml.

Škrob - 30 gr.

Sojina omaka - 30 ml.

Sestavine omake:

Sladkor - 70 gr.

Kečap 60 ml.

Kis - Art. žlica.

Način kuhanja:

Meso je treba narezati na srednje kose in dati v pripravljeno posodo za mariniranje.

Mesu nato dodamo sojino omako, rumenjak, škrob, vodo in sol. Nato morate vse sestavine zmešati in meso poslati v hladilnik za vsaj 3 ure.

Ko je meso pripravljeno (marinirano), ga z vseh strani potresemo s škrobom in damo v segreto olje v ponvi. Nato je treba svinjino prepražiti, dokler ne nastane skorja, in jo dati iz ponve v čisto skledo.

Ko morate nekaj minut prepražiti poper, ingver in jim dodati ananas. Vse sestavine kuhajte največ 5 minut.

Ločeno morate pripraviti omako. Če želite to narediti, v skodelico nalijte sladkor, dodajte kis in kečap. Vse sestavine je treba zmešati in dodati pečenki popra, ingverja in ananasa. Vsem tem sestavinam morate dodati tudi škrob, predhodno razredčen v vodi.

V omako damo meso, premešamo vse sestavine in pražimo še nekaj minut.

Jed iz najbolj nežne in sočne svinjine v sladko-kisli omaki je pripravljena.

Recept 3. Svinjina z jabolki. Kako kuhati svinjski file

Sestavine:

Svinjina - 650 gr.

Maščoba - 60 gr.

Žarnica.

Jabolka - 2 kos.

Moka - 40 gr.

Kumina - 0,5 tsp.

Način kuhanja:

Svinjino je treba temeljito oprati, soliti, poprati, povaljati v moki - cel kos in dati v ponev.

Nato je treba svinjino popeči na vroči maščobi z vseh strani, nato pa jo skupaj z maščobo, ki je ostala po kuhanju v ponvi, položiti v pekač.

Nato morate meso potresti s kumino in preliti ¾ z vodo. Nato je treba raco s svinjino zažgati in pustiti, da se duši. Če med tem postopkom voda začne izhlapevati, jo bo treba dodati.

Po tem morate jabolka olupiti, narezati na koščke in jih pred koncem kuhanja dodati mesu v račke.

Ko je meso kuhano, ga je treba odstraniti iz račke, preostali jabolčni tekočini pa dodati moko, razredčeno z vodo. Nato bo moral jabolčni omako vreti nekaj minut.

Ko se meso nekoliko umiri, ga je treba narezati na kose, preliti s pripravljeno omako in okrasiti z zelišči.

Recept 4. Svinjina, pečena v pečici. Kako kuhati svinjski file

Sestavine:

Svinjska kaša.

Žarnica.

Gorčica.

Sol, poper, začimbe.

Način kuhanja:

Na vrhu izbranega kosa svinjine je potrebno narediti reze z nožem, to se naredi tako, da se meso, ko je kuhano, izkaže za mehko, sočno in okusno.

Nato je treba meso nasoliti, na zarezana mesta položiti česen, svinjino potresti z začimbami in premazati z gorčico. Gorčici lahko dodate tudi majonezo - meso iz tega bo še okusnejše. Na vrh gorčice morate položiti sesekljano čebulo in pustiti svinjino, da se marinira, torej 3-4 ure.

Recept 5. Svinjina v francoščini. Kako kuhati svinjski file

Sestavine:

Meso (svinjina) 0,5 kg.

Sir - 250 gr.

Majoneza - 250 gr.

Žarnica.

Način kuhanja:

Svinjsko meso je treba narezati na srednje kose. Nato morate na obeh straneh premagati meso, poper in sol.

Nato morate čebulo olupiti in nasekljati na polobročke, naribati sir.

Jed lahko okrasite z olivami, vejico zelenja in postrezite.

Kako kuhati svinjski file - kulinarični triki in nasveti

Najnežnejši del svinjine je file. Iz tega kosa bo okusna, slana in sočna jed, svinjina se vam bo preprosto stopila v ustih.

Da se svinjsko meso skuha mehko, ga je treba premazati z gorčico in pustiti v tej obliki pol ure.

Svinjino lahko marinirate v kupljeni mineralni vodi - iz tega bo nastala elegantna in okusna jed.

Za večjo mehkobo svinjine med kuhanjem lahko dodate sladkor, žlica bo dovolj.

Sočna in nežna svinjina se bo izkazala, če jo 2-3 ure postavite v hladno vodo z dodatkom škroba.

Najpomembnejša stvar pri pripravi vsake svinjske jedi je, da je meso mlado in sveže.

Vsi vedo, da meso vsebuje koristne snovi, potrebne za delovanje telesa. Zdravniki in amaterji trdijo, da je svinjina zdrava. Mnogi mislijo, da je svinjina težko prebavljiva hrana, ker je premastna. Pravzaprav je le malo težje prebavljivo kot druge vrste mesa.

Svinjina vsebuje koristne vitamine in hranila, ki jih potrebuje človeško telo. Dal bom priljubljene recepte za kuhanje okusne svinjine doma.

Korak za korakom recepti za kuhanje okusne svinjine

Svinjina v rokavu

Za kuhanje svinjine boste potrebovali poseben rokav za pečenje, ki se prodaja v skoraj vseh supermarketih.

Uporaba tulca olajša peko. Meso kuhamo na pari z zrakom, segretim na visoko temperaturo, in postane sočno in mehko. Zato ni treba nenehno dodajati vode.

Sestavine:

• svinjina - približno 1 kilogram
• sol, rastlinsko olje, začimbe
• rokav za peko

Kuhanje:

1. Kos sveže svinjine dobro operemo, nato popramo, solimo, natremo z začimbami in rastlinskim oljem.
2. Meso položimo v pekač, položimo na pekač in postavimo v pečico, ogreto na 200 stopinj, za 60 minut.

Pred kuhanjem rahlo preluknjamo ali raztrgamo tulec. V nasprotnem primeru bo eksplodiral zaradi prevelikega tlaka v notranjosti. Čisto na koncu lahko popolnoma zlomite rokav. Kot rezultat, bo že tako okusna svinjina prekrita s čudovito skorjo.

Video recept

svinjski majonezni recept

Svinjina z majonezo je pripravljena preprosto in hitro, okus pa je božanski. Meso, namazano z majonezo, se v pečici ne izsuši.

Kot rezultat dobimo zelo mehko svinjino, uporabljena čebula pa daje končni jedi edinstveno aromo in neprekosljiv okus.

In zdaj podroben recept po korakih.

Sestavine:

• sveža svinjina - 500 gramov
• katera koli majoneza - nekaj žlic
• čebula - dve glavi
• rastlinsko olje, poper in sol

Kuhanje:

1. Svinjsko meso narežite na srednje velike kose in položite na pekač, namaščen z rastlinskim oljem.
2. Čebulo olupimo in narežemo na tanke pol obročke.
3. Na vrhu je svinjina prekrita s plastjo majoneze in poslana v pečico, segreto na 200 stopinj, za 40 minut.

Končana jed bo mehka z zlato barvo.

Kuhanje v multivarku

Kako kuhati okusno svinjino z ananasom

Predstavljena jed je zelo zanimiva. Odlična kombinacija svinjskega mesa in sladkega ananasa daje edinstven okus.

Bolje je uporabiti visokokakovosten konzerviran ananas in filet. V receptu je primerna karbonada ali vrat.

Sestavine:

• sveža svinjina - 500 gramov
• konzervirani ananas - 1 pločevinka
• jajce - 3 kosi
• drobtine, moka, poper in sol

Kuhanje:

1. Meso narežemo na kose počez, kot za kotlete. Kose dobro potolčemo, popramo in solimo z obeh strani.
2. Rezine ananasa v pločevinkah odstranite iz kozarca. Potrebovali boste tri sklede. V prvem bodo stepena jajca, v drugem bo moka, v tretjem pa drobtine.
3. Na kos svinjine položite en krog ananasa. Nastali sendvič pomočimo v jajca, povaljamo v pšeničnem zdrobu, nato spet v jajcih in na koncu v drobtinah.
4. V pripravljeno ponev, v kateri naj bo že segreto rastlinsko olje, damo koščke mesa s paniranim ananasom.
5. Svinjino prepražimo na obeh straneh do zlato rjave barve. Nato ponev pokrijemo s pokrovko in na šibkem ognju pustimo, da zavre.

Svinjski recept z gobami in krompirjem

Svinjina z gobami in krompirjem je hkrati okusna, preprosta in enostavna jed za pripravo. Gobe ​​dajejo dih jemajoč okus in šik aromo.

Sestavine:

• sveža svinjina - 500 gramov
• krompir - 4 kosi
• gobe (najboljše šampinjoni) - 250-300 gramov
• korenje in čebula - po eno
• sol, zelišča

Kuhanje:

1. Meso narežemo na majhne koščke. V ponvi ali ponvi segrejte rastlinsko olje, v katerem nato pražite svinjino.
2. Prilijemo malo vode, posodo pokrijemo s pokrovko in na majhnem ognju dušimo skoraj do kuhanja.
3. Gobe ​​operemo in narežemo. Krompir olupimo in narežemo na srednje velike kose, čebulo pa olupimo in nasekljamo. Korenje po olupljenju naribamo.
4. Ko je meso skoraj kuhano, dodamo sesekljano čebulo in naribano korenje, vse premešamo in še malo dušimo.
5. V ponev z mesom in zelenjavo dajte gobe in krompir. Ne pozabite dodati vode, da je zelenjava prekrita, in soli.
6. Pokrito dušimo na majhnem ognju, dokler se krompir ne skuha.

Čisto na koncu dodamo sesekljano zelenje in vse nežno premešamo. Končano posodo pokrijte s pokrovom in pustite nekaj časa, da se napolni.

Svinjska nabodala v ponvi

Za kuhanje šiškega kebaba doma boste potrebovali široko ponev in lesena nabodala. Jed izgleda izvirno in okusno in bo okrasila večerjo v družinskem krogu.

Težko je najti osebo, ki ne ve, kako se žar pripravlja v naravi. Hkrati pa ni toliko ljudi, ki poznajo recept za kuhanje svinjskih nabodal v ponvi.

S pomočjo našega recepta boste napolnili njihovo občinstvo.

Sestavine:

• svinjski vrat - 1 kilogram
• čebula - 1 glava
• rastlinsko olje, sol, poper

Marinada:

• 2 žlici kisa 9%
• 2 žlici rastlinskega olja

Kuhanje:

1. Svinjski vrat dobro operemo in narežemo na kose. Čebulo pretlačimo skozi strgalo in zmešamo z mesom. Poper in sol po okusu.
2. V ločeni posodi zmešajte kis, rastlinsko olje in nekaj žlic čiste vode. Vse dobro premešamo, dodamo k mesu.
3. Zmešajte vrat s kisom in rastlinskim oljem, ga umijte z rokami. Pustite, da se svinjina nekaj ur marinira pri sobni temperaturi.
4. Marinirano meso nataknemo na nabodala. Nabodala nataknemo na pomaščen pekač. Meso pražite na močnem ognju četrt ure, dokler se ne pojavi skorja.

Pripravljenost je zelo enostavno preveriti. Če želite to narediti, meso prebodite z nožem. Ko bo pripravljen, bo iz njega pritekel bister sok. Prisotnost krvi v soku pomeni, da je meso premalo pečeno. Če ni krvi, lahko ugasnete ogenj, ponev pokrijete s folijo in pustite deset minut.

Video recept za slasten svinjski zrezek

Zaključek

V članku smo preučili najbolj okusne recepte za kuhanje svinjine. Kot lahko vidite, to sploh ne zahteva nakupa dragih sestavin.

Iz tega naravnega izdelka lahko ustvarite pravo kuharsko delo, ki bo postalo odlična dekoracija mize. To dokazuje dejstvo, da se svinjsko meso uporablja v različnih nacionalnih kuhinjah.

Jedi, pripravljene po naših receptih, je priporočljivo postreči z zelenjavo. Ne le poudarijo okusa, ampak ga tudi dopolnijo. Se vidimo kmalu in dober tek!

Svinjina se pogosteje kot druge vrste mesa uporablja pri pripravi jedi za vsakodnevno in praznično mizo. Meso se kuha razmeroma hitro in če se upošteva tehnologija, se izkaže za mehko in sočno, po okusu pa ni slabše od drugih sort. Svinjino dušimo ločeno in z zelenjavo, kuhamo, ocvremo v ponvi in ​​na žaru, pečemo v pečici, dušimo v počasnem kuhalniku. Vsak gurman bo zlahka našel recept po svojem okusu.

V našem članku bomo razmislili, kaj kuhati iz svinjske kaše preprosto in hitro za drugo ali za večerjo. Glede na način toplotne obdelave predstavljamo več zanimivih receptov za kuhanje te vrste mesa.

Svinjski ragu v pečici

Zelo okusna enolončnica z rahlo pikantno aromo je pripravljena iz svinjske kaše z majhno količino maščobe. Idealen je vrat ali hrbet, ne pa hrbet, saj se lahko v tem primeru meso izkaže za nekoliko suho. Čas kuhanja je približno 2 uri. To ni zelo hitro, je pa zelo preprosto, enolončnica pa je pripravljena iz vsem poznanih sestavin. Vnaprej bodite pozorni, da vsebuje recept, ki ga lahko kupite že pripravljenega v trgovini ali ga skuhate sami v pečici, tako da v pečici posušite sesekljane paradižnike s provansalskimi zelišči in poprom.

Postopek priprave enolončnice je sestavljen iz naslednjega zaporedja dejanj:

1. Pripravite pekač ali pekač z debelim dnom. Pečico pripravimo tako, da jo segrejemo na 180 stopinj.
2. Na zelo segretem oljčnem olju (2 žlici) z vseh strani do zlato rjave barve prepražimo približno 5 cm velike koščke svinjske pulpe (700 g).
3. Mesu dodamo na 8 delov narezano čebulo, česen (2 stroka) in zeleno papriko, osvobojeno semen. Vse sestavine skupaj pražimo približno 5 minut.
4. Posušen paradižnik (1,5 žlice) Združite s kozarcem piščančje juhe. Dodamo po ščepec cimeta, mletih nageljnovih žbic, zvezdastega janeža, belega popra, kumine, koriandra in posušenega kopra. Maso zavremo in s pripravljeno omako prelijemo meso s čebulo in papriko.
5. Pekač brez pokrova pošljite v pečico za 90 minut.
6. Po preteku časa mesu dodajte krompir (700 g), narezan na velike kose, in korenje (800 g). Jed prelijemo s kozarcem piščančje juhe in postavimo za pol ure nazaj v pečico.

Ko se naučite kuhati enolončnico po zgornjem receptu, se ne boste več spraševali, kaj kuhati iz svinjske kaše. Ta krepka jed vas bo navdušila s posebnim okusom.

Svinjsko meso, kuhano v kosih

Najbolj sočno meso se bo izkazalo, če ga spečete v celem kosu. Čas kuhanja se bo zaradi tega povečal, vendar bo rezultat brez izjeme navdušil vse goste prazničnega dogodka. Če še vedno ne veste, kako okusno kuhati svinjski file, uporabite spodnji recept po korakih.

1. Velik kos svinjske pleče (2,5 kg) pred peko operemo in osušimo z vseh strani.
2. Nato je treba meso soliti in poprati, naribati z mešanico hrena (1,5 žlice) in feferona (0,5 žličke).
3. Kos zložimo v pekač primerne velikosti.
4. Poleg mesa položite jabolka (2 kosa), narezana na 4 dele, 5 strokov česna, maslo (3 žlice), prelijte jabolčni mošt (1 žlica) in smetano (70 ml). Na vrh naribamo košček rožmarina in rjavi sladkor (70 g).
5. Svinjino pečemo pri temperaturi 160 stopinj 3 ure, potem ko meso pokrijemo s folijo.
6. Po določenem času odstranite folijo, povečajte temperaturo na 210 stopinj in nadaljujte s peko še 40 minut.
7. Svinjino razporedite po servirnem krožniku. Postrezite z jabolčno čežano in okrasite s solato ali pire krompirjem.

Zdaj veste (če imate na voljo nerezano svinjsko meso), da ni težko skuhati kosa mesa. Glavna stvar je, da imate dovolj časa, da se svinjina lahko dobro poti v lastnem soku in začimbah.

Svinjski file z omako iz granatnega jabolka

Najdragocenejši del trupa je filet. Ker se to mišično tkivo nahaja v zadnjem ledvenem delu in v življenju živali praktično ni deležno telesne aktivnosti, se pri kuhanju mesa izkaže za najbolj sočno in okusno. Če vam je na trgu ali v trgovini uspelo kupiti pečenko in ne veste, kaj lahko skuhate iz svinjske kaše, vam bo koristno, da dobite informacije o tem, kako pripraviti takšno meso. ima visoke stroške, zato je priporočljivo, da ga ocvrete, razrežete po vlaknih ali pečete v celem kosu. Zelo redko se takšno meso kuha ali duši.

Svinjsko pečenko lahko skuhate na naslednji način:

1. 600 g težek kos mesa temeljito operemo pod tekočo vodo in osušimo s papirnato brisačo.
2. Rezko meso natremo z mešanico soli, popra, rastlinskega olja (1 čajna žlička) in stisnjenega česna (1 strok).
3. Pripravljen kos položimo na vročo ponev in hitro ocvremo na močnem ognju z vseh strani do zlato rjave barve.
4. Ocvrto pecivo prestavimo na pekač in pošljemo v predhodno segreto pečico (180 stopinj) za 20 minut. Pripravljenost mesa lahko preverite s termometrom s sondo. Notranja temperatura naj bo 145 stopinj, barva naj bo svetlo roza.
5. Meso na pekaču vzamemo iz pečice in pokrijemo s folijo. Postrežemo z omako iz granatnega jabolka.

Za pripravo omake uporabite sveže fige, narezane na polovice (3 skodelice), suho belo vino (1 žlica), sok granatnega jabolka (3 žlice), sladkor (70 g), sol po okusu. Vse sestavine se pošljejo v ponev in kuhajo na majhnem ognju približno 50 minut. Nato malo ohladite, fige pa pretlačite skozi sito. Po tem ponev vrnemo na ogenj, dodamo maslo (3 žlice) in zavremo do želene konsistence. Iz predlaganih sestavin dobite približno 2 skodelici omake.

Madžarski svinjski perkelt

Perkelt je ena od možnosti za pripravo enolončnic. Jed spada v madžarsko kuhinjo. Postrežemo ga tako kot glavno jed s pire krompirjem kot osnovo za madžarski bograč. Če ste kupili mastne kose mesa s slanino, potem je vprašanje kaj lahko pripravimo iz svinjske kaše, se lahko šteje za odločeno.

Za perkelt meso (800 g) narežemo na majhne koščke čez vlakna, čebulo (3 kosi) in mast (70 g) narežemo na kocke. V segreti ponvi najprej prepražimo mast, da se vsa maščoba stopi. Iz ponve odstranite lupine. Nato na svinjski maščobi prepražimo čebulo in ko postane prozorna, dodamo meso. Ko so svinjski kosi popečeni z vseh strani, v ponev nalijemo 2 skodelici vode, dodamo sladko papriko (4 žlice), po želji rdečo papriko in sol.

Perkelt na majhnem ognju dušimo eno uro. Čas kuhanja lahko podaljšamo, če so kosi dovolj mehki. Morali bi dobesedno razpasti v vlakna, stopiti se v ustih.

Kako kuhati svinjski file v ponvi

Ta recept bo všeč ljubiteljem pikantne in pikantne korejske kuhinje. Meso dobimo, kot pravijo, "z zrnom popra". Toda hkrati izpade precej sočno, se ne izsuši in je ocvrto v samo 20 minutah.

Svinjsko kašo lahko kuhate v ponvi v naslednjem zaporedju:

1. V vroči ponvi na močnem ognju popečemo na majhne koščke narezano svinjsko meso.
2. Mesu dodamo grobo sesekljano čebulo in perje zelene čebule, zeleni čili (s semeni ali brez), česen (4 stroke) in nariban ingver (1/2 žlice). V ponev vlijemo sezamovo olje (2 žlici).
3. Zelenjavo z mesom pražimo na majhnem ognju približno 10 minut.
4. Svinjini dodajte čilijevo pasto (1 žlica), kosmiče rdeče paprike (2 žlici), sojino omako (1 žlica) in rjavi sladkor (2 žlici).
5. Meso pražimo še 10 minut, da čebula postane prozorna.
6. Meso preložimo na servirni krožnik in potresemo s popraženimi sezamovimi semeni. Postrezite z rižem ali solato.

Svinjina s korenjem v ponvi od Yulia Vysotskaya

Precej težko je presušiti velik kos svinjine ob upoštevanju tehnologije kuhanja. Praviloma se takšno meso skoraj vedno izkaže za sočno in mehko. Čisto druga stvar je drobno sesekljana svinjina (pulpa). Kako hitro in okusno kuhati meso v obliki kosov, se lahko naučite iz spodnjega recepta znane kulinarične specialistke Julije Vysotskaya. Za to jed je bolje vzeti spodrezke ali plečeta

Grobo narezane kose svinjine (800 g) solimo in na segretem oljčnem olju (3 žlice) pražimo na vsaki strani eno minuto. Zelo pomembno je, da mesa ne prekuhamo, sicer bo postalo trdo. Kose svinjine prestavimo iz ponve na krožnik in na nastali maščobi z oljem prepražimo na 4 dele narezano rdečo čebulo in velike kose korenja (po 2 kosa), strte stroke česna (5 kosov), timijanove vejice ( 6 kosov), koriander (1/2 čajne žličke). Malo prepražimo zelenjavo z začimbami, občasno premešamo. Nato svinjino vrnemo v ponev, zalijemo s svetlim brezalkoholnim pivom (300 ml), po potrebi dosolimo in dušimo na majhnem ognju približno eno uro.

Zahvaljujoč temu receptu boste vedno vedeli, kaj kuhati iz svinjske kaše za drugo ali večerjo. Takšno meso lahko postrežemo kot samostojno jed ali s prilogo, kot je kaša ali pire krompir.

Svinjski kotleti v sirovi omaki z gobami

Za večerjo si običajno želimo nekaj ne preveč mastnega, a hkrati zadovoljivega, da ne bi sredi noči šli v hladilnik po prigrizek. Če izbirate med svinjino, potem je za to ravno pravšnji pusto meso. Zdaj je še treba ugotoviti, kaj kuhati za večerjo iz svinjske kaše, kakšno prilogo postreči zraven. Najboljša možnost je, da hrbet narežete na kose, in sicer na koščke debeline 1-1,5 cm.

Zaporedje kuhanja:

1. Kotlete operemo pod tekočo vodo in temeljito osušimo z brisačo.
2. Iz česna v prahu, soli, črnega popra (pol žličke) in moke (30 g) pripravimo panacijo. Nato pripravljene kotlete povaljamo v tej panaciji in jih v ponvi z žlico olivnega olja popečemo do zlato rjave barve.
3. Na maslu prepražimo gobe (200 g), belo čebulo (1 kos) in stisnjen česen (2 stroka). Gobam dodamo 2 skodelici mleka, 80 g topljenega kremnega sira, sol (1 čajna žlička), moko (2 žlici), ščepec popra. Omako odstavite z ognja in ji dodajte na kocke narezan brie sir (100 g).
4. Kotlete prenesite v ponev v omako in jih pošljite v pečico za 20 minut, da se pečejo pri 180 stopinjah.

Ob serviranju meso prelijemo s sirovo omako z gobami. Kot prilogo postrežemo riž ali krompir.

Svinjina pečena v smetani s paradižnikom

Ta jed je odlična tako za kosilo kot večerjo. Torej, če še vedno dvomite, kaj kuhati iz svinjske kaše za drugo, je meso, pečeno v pečici v smetani in paradižniku, odlična možnost! Priloženi recept vas bo prepričal o tem. Meso je mehko, sočno, z rahlim kremastim okusom in aromo.

Zaporedje kuhanja je naslednje:

1. Svinjsko meso (ledja) narežemo na kose debeline 1,5 cm.
2. Vsak tak zrezek položimo v ponev (za pečico) z minimalno količino rastlinskega olja in ocvremo na obeh straneh do zlato rjave barve.
3. Ocvrte kose mesa po vrhu posolimo in popopramo, potresemo z dišečimi suhimi zelišči (origano, bazilika ipd.), nanje položimo polovice češnjevih paradižnikov ali kolobarje navadnih paradižnikov.
4. Zdaj morate vzeti smetano z vsebnostjo maščobe 10% (600 ml) in jo preliti čez zrezke s paradižnikom.
5. Neposredno pred kuhanjem ali 10 minut pred koncem pečenja jed po vrhu potresemo s fino naribanim sirom (300 g).
6. Svinjski zrezki se pečejo v pečici približno pol ure. Jed postrežemo na mizo s pečeno papriko, rižem ali krompirjem.

Meso v smetani je kot nalašč za praznično mizo ali za vsak dan. Točno to lahko skuhate iz svinjske kaše zelo preprosto in hitro. Samo 40 minut vašega časa - in obilen obrok z visoko vsebnostjo beljakovin bo pripravljen za mizo.

Svinjski "Carnitas" v mehiškem slogu, kuhan v počasnem kuhalniku

Okusna jed, ki je po načinu priprave počasi dušena svinjina. Rezultat je tako mehak, da dobesedno razpade na vlakna. In o okusu jedi ni treba govoriti. Svinjski "Carnitas" se običajno postreže v mehiškem slogu.Za dolgotrajno segrevanje mesa je idealen počasni štedilnik.

Iz svinjske kaše lahko pripravite tradicionalno mehiško jed (fotografija končne jedi je predstavljena zgoraj). Najbolje je izbrati lopatico, ki tehta približno 1 kg. Preden ga pošljete v počasen štedilnik, ga operemo, osušimo in z vseh strani natremo s soljo in poprom, pa tudi z mešanico origana (2 žlički), žličke kumine (zmlete) in oljčnega olja (1 žlica). Kos pripravljenega mesa pošljemo v skledo večnamenskega kuhalnika, nanj položimo cele stroke česna (4 kosi), grobo sesekljano čebulo, koščke zelene paprike brez semen in prelijemo pomarančni sok, iztisnjen iz dveh pomarančnih polovic. .

Svinjina se kuha v načinu "Enolončnica" približno 6 ur. Po določenem času ga vzamemo iz sklede, ohladimo, z vilicami raztrgamo na vlakna, prepražimo v rastlinskem olju (3 žlice), dokler se na eni strani ne oblikuje zlata skorja. Svinjina, v skladu z receptom, je mehka, sočna in zelo okusna.

Kako kuhati svinjski file v pečici v foliji

Svinjska kaša, pečena po tem receptu, bo odlična alternativa junk klobasam, saj postane jed še posebej okusna po končnem hlajenju v hladilniku. Lahko pa ga postrežemo vročega, z okusno prilogo iz zelenjave ali riža.

Nežna tekstura kuhane kaše je posledica pravilne izbire mesa in bo to vrat ali plečeta z majhnimi progami maščobe, s predhodnim luženjem v kislem okolju. V nekaj korakih vam bomo povedali, kako okusno skuhati svinjsko kašo v pečici:

1. Posušen kos lopatice, ki tehta 1 kg, natremo z mešanico soli, popra (1/2 čajne žličke), origana (2 žlici), stisnjenega česna (2 stroka). Meso prestavimo v ponev ustrezne velikosti.
2. Sesekljano čebulo (3 kos.) Sol, da izstopa več tekočine, in zmešamo s sokom 1 limone.
3. Pripravljeno mešanico namažemo direktno na meso, pokrijemo in pustimo 12 ur v hladilniku, da se marinira.
4. Končano kašo položimo na list folije, prepognjen na pol, neposredno na blazino kisle čebule, meso pa z vseh strani zapremo s folijo.
5. Meso pečemo približno 1 uro 15 minut. Za preverjanje pripravljenosti z nožem prebodemo kos celuloze in sok je čist. 10 minut pred pripravljenostjo svinjina porjavi, odpre folijo. Po ohlajanju meso narežemo na porcije.

Dober tek!