Wie trinkt man in Japan Tee? Grundlagen des japanischen Teetrinkens. Arten und Merkmale der japanischen Teezeremonie

Tee ist das am weitesten verbreitete Getränk und ein wichtiger Bestandteil japanischer Kulturtraditionen. Verschiedene Teesorten haben sich durchgesetzt und werden zu jeder Tageszeit getrunken. Grüner Tee ist die am weitesten verbreitete Art, und wenn jemand von „Tee“ (kosta茶, o-cha) spricht, ohne die Art anzugeben, wird er als grüner Tee bezeichnet. Auch grüner Tee ist ein zentrales Element der Teezeremonie. Die bekanntesten Teeanbaugebiete Japans sind die Provinzen Shizuoka, Kagoshima und Uji.
Nachfolgend finden Sie eine Liste der wichtigsten Teesorten, die in Japan weit verbreitet sind.

Tee vom Teestrauch

Ryokucha (grüner Tee):

Matcha – grüner Tee

Konacha – restlicher grüner Tee

Hojicha – gerösteter grüner Tee

Genmaicha – grüner Tee mit geröstetem braunem Reis

Oolongcha – eine chinesische Teesorte

Kocha – schwarzer Tee

Jasmintee (Jasmine-cha) – Tee mit Jasminblüten

Tee nicht von einem Teestrauch

Mugicha – Tee aus geröstetem Getreide

Kombucha

Wo gibt es Tee?

Japanischer Tee und eine kurze Geschichte

Es gibt mehrere Länder auf der Welt, die Tee besonders lieben und auf besondere Weise behandeln. Japan ist eines dieser Länder. Heute erzählen wir Ihnen ein wenig über das traditionelle Teetrinken der Japaner, über die Eigenschaften und Arten des japanischen Tees und wie man ihn richtig auswählt und aufbrüht.

Teetraditionen

In Japan trinkt man aus gutem Grund traditionellen grünen Tee. Das scheinbar einfache Teetrinken ist für sie eine echte Tradition, dank der sie Kraft gewinnen, Müdigkeit loswerden, ihre Jugend verlängern, viele Beschwerden loswerden, ihre Gesundheit verbessern und ihre Seele reinigen können. Kein japanischer Einwohner wird sich beeilen, die erste Teesorte zu kaufen, die ihm begegnet. Sie gehen dieses Thema mit aller Ernsthaftigkeit an, ebenso wie das Brauen des Getränks und seinen Konsum.

Die Tradition dieses Teetrinkens reicht bis weit in die Antike zurück – schon zur Zeit Buddhas tranken Mönche Tee, um wieder zu Kräften zu kommen. Zweifellos haben sich seitdem der Prozess selbst und einige Rituale mehrmals geändert. Die bis heute bestehenden Traditionen stammen aus dem 15. Jahrhundert. Die Etikette selbst ist bis ins kleinste Detail durchdacht, sodass Sie herausfinden können, worüber Sie beim Tee sprechen sollten und worüber Sie kein Gespräch beginnen sollten.

Nach japanischen Traditionen sollte die Zeremonie an einem speziell dafür vorgesehenen Ort stattfinden – einem Teehaus. In der Regel befindet es sich im Garten. Für die Zeremonie selbst benötigen Sie ein spezielles Teeservice, das verschiedene Dosen zum Aufbewahren von Tee, einen Kessel zum Kochen von Wasser, eine Teekanne und Tassen, spezielle Löffel und einen traditionellen Schneebesen umfasst. Bei solchen Zeremonien wird pulverisierter grüner Tee aufgebrüht, der verquirlt werden sollte. Dadurch kommt der Tee mit etwas Schaum heraus.

Während der Hausbesitzer ein Getränk zubereitet, darf man nicht reden. Sobald das Ritual abgeschlossen ist und die Gäste getrennte Tassen Tee erhalten haben, kann das Gespräch beginnen. Sie können nur über die Themen sprechen, die in einer speziellen Schriftrolle angegeben sind, die sich in jedem Teehaus befindet.

Bei solchen traditionellen Gesprächen ist es nicht üblich, Neuigkeiten oder Probleme zu besprechen. Die Teezeremonie ist eine Art Ritual zur Reinigung von Gedanken und Seelen sowie zur Heilung von Geist und Körper.

Eigenschaften des Getränks

Japanischer Tee ist ein besonderes und einzigartiges Getränk mit einer reichhaltigen Zusammensetzung und vielen nützlichen Substanzen. In mehreren Teilen des Landes wird seit der Antike Tee angebaut. Wenn die Wetterbedingungen es zulassen, erfolgt die Ernte manchmal bis zu viermal im Jahr. Die Einheimischen glauben, dass der beste Tee der ist, der von Mitte Mai bis Mitte Juni geerntet wurde. Die Beschreibung lässt darauf schließen, dass der Tee nach dem Aufbrühen eine tiefere Farbe hat, außerdem konzentrieren sich solche Teeblätter auf den größtmöglichen Nutzen.

Die zweite Ernte erfolgt normalerweise im August. Dadurch ist das Getränk nicht mehr so ​​säuerlich, hat einen weicheren Geschmack und die Farbe des Getränks ist heller.

Die besten japanischen Teesorten werden von Hand gepflückt, um die empfindlichen Blätter und den Strauch selbst nicht zu beschädigen. Deshalb schätzen die Bewohner des Landes der aufgehenden Sonne den sogenannten losen Blatttee am meisten.

Teeblätter, die auf verschiedenen japanischen Plantagen angebaut werden, unterscheiden sich im Geschmack. Dies liegt daran, dass verschiedene Teesorten unter besonderen Bedingungen angebaut werden. In manchen Fällen sind Teesträucher vollständig vor der Sonne geschützt. Der Geschmack wird auch durch die genaue Methode und Methode beeinflusst, mit der die Blätter getrocknet wurden.

Arten

Es gibt eine große Auswahl an Tees aus diesem erstaunlichen Land. Es gibt Reis, es gibt „Genmaicha“, „Kokeicha“, „Dobacha“, „Gekuro“ und so weiter. Darüber hinaus gibt es Sorten wie Pulvertee oder Kräutertee. Damit Sie die richtige Wahl treffen können, verraten wir Ihnen ein wenig über die beliebtesten Grünteesorten aus dem Land der aufgehenden Sonne.

Die beliebteste und begehrteste Grüntee-Sorte hierzulande ist Sencha. Das Hauptmerkmal dieser Teesorte ist, dass sie mit einer speziellen, unkonventionellen Methode getrocknet wird. Tatsache ist, dass Teeblätter nach der Ernte nicht im klassischen Sinne getrocknet, sondern gedämpft werden. Dadurch kräuseln sich die Blätter zu sehr dünnen Röhren, die in gewisser Weise sogar Kiefernnadeln ähneln. Die Teeblätter sind ziemlich groß und manchmal findet man Teestaub am Boden der Schachtel, was durchaus akzeptabel ist.

Eine der beliebtesten und wertvollsten Sorten ist die Sorte Gekuro, deren Anbautechnologie vor langer Zeit erfunden wurde. Tatsache ist, dass Büsche mit zarten Teeblättern vollständig vor der Sonne geschützt sind, sodass kein einziger Sonnenstrahl auf die Blätter fallen kann. Die Japaner behaupten, dass es dank dieser Technologie möglich ist, den gesündesten Tee herzustellen, der reich an Vitaminen, Aminosäuren und anderen nützlichen Elementen ist. Auch der Trocknungsprozess dieser Sorte ist sehr heikel: Sorgfältig gesammelte Blätter werden gerollt und getrocknet, damit sie ihre Integrität und Vorteile behalten.

„Gyokuro“

„Genmaicha“ ist eine weitere ungewöhnliche Sorte, deren Hauptmerkmal darin besteht, dass in einer Packung dieses Tees geröstete Reiskörner enthalten sind. In der Regel wird dieser Tee auf Basis des beliebtesten japanischen Tees, Sencha, hergestellt.

Normalerweise werden zwei oder sogar drei Reissorten hinzugefügt. Je dunkler die Reiskörner und je besser sie gebraten sind, desto gehaltvoller und intensiver wird der Geschmack des Tees.

„Genmaicha“

Ein weiterer beliebter Tee, den viele Leute als Pulver bezeichnen, ist Matcha. Der Anbau erfolgt mit der gleichen Technologie wie die oben beschriebene Sorte „Gekuro“, nur werden die Blätter nach der Ernte nicht in gekräuselter Form getrocknet, sondern die getrockneten Blätter werden einfach zu Pulver gemahlen. Das fertige Getränk hat einen leicht süßlichen Geschmack, eine satte, dicke Farbe und ein besonderes Aroma.

Neben traditionellen Sorten haben die Japaner eine große Vorliebe für aromatisierte Tees. Erwähnenswert ist gleich, dass alle Aromen ausschließlich natürlich sind und keine Chemikalien verwendet werden. Beliebten Teesorten werden in der Regel Lindenblüten, Zitronengras, Sakurablüten usw. zugesetzt. Manchmal enthält der Tee einfach Kirschen oder deren Blüten.

Normalerweise wird die beliebteste Sorte „Sencha“ mit Hilfe natürlicher Kräuter aromatisiert, was sie nicht nur schmackhafter, sondern auch gesünder macht. Sakura-Blüten wirken sich positiv auf die Funktion des Nervensystems aus und wirken beruhigend. Außerdem helfen die Blüten dieses duftenden Baumes, Husten zu lindern. Dieses Getränk hat einen milden, leicht süßlichen Geschmack.

Außerdem passt die Sorte Sencha gut zu verschiedenen Waldkräutern, Thymian, Zitrusschalen, Zimt, Mandeln und sogar Quitten. Überraschenderweise wissen die Japaner, wie man ein so edles Getränk wie Tee so anreichert, dass sein Nutzen einfach enorm wird.

Wie man wählt?

Wenn man die Eigenschaften jeder Sorte kennt, wird die Auswahl des richtigen Tees nicht schwierig sein. Bitte beachten Sie, dass das Herstellungsland und das Verpackungsland identisch sein müssen. Hochwertige Sorten von vertrauenswürdigen Herstellern können nicht in Billigpackungen verkauft werden, daher sind die Verpackungen für guten Tee oft in der Dose. Wenn die Zusammensetzung neben Teeblättern und natürlichen Zusatzstoffen auch Aromen enthält, handelt es sich nicht um echten Tee.

Sobald Sie die Packung öffnen, können Sie die Blätter deutlich sehen. Wenn sie laut Beschreibung nicht der einen oder anderen Sorte ähneln, die wir oben beschrieben haben, handelt es sich höchstwahrscheinlich um Tee von geringerer Qualität.

Auswirkungen auf den Körper

Die wohltuenden Eigenschaften eines Getränks wie japanischem Tee sind seit langem bekannt. Beginnen wir mit der Tatsache, dass Teeblätter eine große Menge Kalium enthalten, was sich positiv auf die Herzfunktion auswirkt. Das Heilgetränk enthält außerdem Stoffe wie Tannin und Catechin – diese Stoffe bringen große Vorteile für den menschlichen Körper und verhindern das Auftreten und die Entwicklung von Krebszellen.

Der regelmäßige Verzehr eines solchen Stärkungsgetränks verbessert nicht nur die Funktion des Herzens und des Nervensystems, stärkt das Immunsystem, sondern senkt auch den Spiegel des schlechten Cholesterins im Blut, entfernt Schlacken und Giftstoffe, gibt Kraft, fördert die Gewichtsabnahme und verbessert die Stimmung .

Dieses Getränk gilt seit langem als natürliches Antioxidans und wirkt sich daher positiv auf die Jugend und Schönheit von Haut, Haaren und Nägeln aus. Darüber hinaus sind Japaner zuversichtlich, dass dieses Heilgetränk das Leben verlängern kann.

Wie braut man richtig?

Traditionell brauen die Japaner zwei oder mehr Teeblätter auf. In der Regel wird der erste Sud einfach abgetropft, um die Blätter zu waschen und von der herben Bitterkeit zu befreien. Die erforderliche Menge Teeblätter wird auf den Boden einer erhitzten Teekanne gegeben und mit etwas Wasser aufgegossen, sodass die Blätter vollständig bedeckt sind. Nach dreißig bis vierzig Sekunden kann das Wasser abgelassen und die Teeblätter erneut mit kochendem Wasser aufgefüllt werden.

Damit der Tee schmackhaft ist und alle seine wohltuenden Eigenschaften für das resultierende Getränk maximiert werden, müssen Sie andere Regeln befolgen.

• Die Teekanne sollte niemals kalt sein. Sie sollte erwärmt werden, indem Sie eine kleine Menge kochendes Wasser hineingießen und ausspülen.

Und noch ein paar Tipps für alle, die ein so gesundes Getränk wie grünen Tee lieben:

• Gießen Sie nicht zu viel Tee auf einmal in die Tasse – gießen Sie etwa ein Drittel der Tasse ein, um den Geschmack und das Aroma des Getränks voll zu genießen.
• Beim erneuten Aufbrühen müssen Sie nicht zu lange warten; Sie können bereits nach einer Minute mit dem Teetrinken beginnen, da die Blätter bereits geöffnet sind.
• Zwischen den wiederholten Brühvorgängen sollte nicht viel Zeit vergehen – wenn die Blätter bereits abgekühlt sind, wird der Geschmack des Getränks anders sein.

Im nächsten Video verrät Ihnen die Japan Tea Exporters Association alle Geheimnisse des japanischen Tees.

Japanischer Tee ist ein angenehmes, belebendes Getränk, das zu den Grünteesorten zählt. Die meisten in Japan produzierten Tees gehören zur Premium-Kategorie, es gibt jedoch nicht so viele wie chinesische. Jede japanische Teesorte hat ein einzigartiges, einzigartiges Aroma mit Meeresgeschmack. Durch die Behandlung mit salzigem Meerwasser werden japanische Tees mit Vitaminen und Mineralstoffen angereichert.

Übersicht über beliebte und gesunde japanische Teesorten

In Japan gibt es jeweils mehrere Implementierungen, d. h. Es gibt sowohl teure Elite-Sorten als auch preisgünstigere Sorten, die für den täglichen Gebrauch verwendet werden.

Matcha (Matcha)

Der beliebteste und gesündeste japanische Tee, verkauft in hellgrünem Pulver. Diese Sorte ist im traditionellen japanischen Programm enthalten. Es wird aus gemahlenen grünen Blättern gewonnen und erhält nach dem Aufbrühen eine sehr helle, geradezu smaragdgrüne Farbe.

Der Geschmack von Matcha-Tee ist süßlich, ausgeprägt, ebenso wie das Aroma. Es wird auch Jadegetränk genannt und seine leuchtend grüne Farbe ist auf den hohen Chloroformgehalt der Pflanze zurückzuführen, aus der es gewonnen wird.

Wichtig! Dieses Getränk wird normalerweise zusammen mit dem Pulver getrunken, aus dem es gebraut wird. Dieser Grüntee ist in seinen Eigenschaften allen anderen Sorten überlegen.

In Russland ist dieser japanische Tee recht schwer zu finden, da die zarten Blätter nur einmal im Jahr geerntet werden. Das Getränk wird im Ausland praktisch nicht verkauft.

Sencha (Sentya)

Sencha ist einer der bekanntesten und am meisten angebauten Tees Japans. Ungefähr 80 % des gesamten Tees im Land stammen aus diesem Getränk. Mit einer einzigartigen Methode verarbeitet: Jedes Blatt wird zu einem dünnen Schlauch gerollt, nachdem die gesamte gesammelte Masse mit heißer Luft gedämpft wurde.

Interessant! Sencha zeichnet sich durch einen herben, leicht bitteren Geschmack mit nussigen und kräuterigen Noten aus. Es enthält etwas Koffein und eine kleine Menge Tannin. Es enthält eine große Menge an Vitaminen und als teuerste Sorte gilt die Sorte aus der ersten Ernte.

Gyokuro

Der seltenste und teuerste japanische Gyokuro wird auf kleinen Flächen im Süden des Landes angebaut. Sein zweiter Vorname ist Pearl Dew. Es basiert ausschließlich auf frischen jungen Blättern, die ganz oben am Teestiel wachsen. Der Tee wird nur kurze Zeit gedämpft, bevor er für die Verpackung vorbereitet wird. Die Blätter werden in Röhren gerollt und getrocknet. Äußerlich sind sie dunklen Nadeln sehr ähnlich. Der Geschmack zeichnet sich durch Süße und völliges Fehlen von Bitterkeit aus.

In Japan wird dieser nur an oder während der Feiertage verwendet. Sie trinken Tee ohne Süßigkeiten oder andere Speisen, meist nach dem Mittag- oder Abendessen.

Zusammengesetzte und seltene Teesorten aus Japan

Viele Arten von Getränken werden aus japanischen Sencha-Blütenständen hergestellt, ihnen werden Früchte und sogar Getreide zugesetzt:

1. Japanischer Lindentee- eine Komposition mit grünem Geschmack, die japanischen Sencha enthält. Es zeichnet sich durch einen Meeresgeschmack und ein zart süßliches Aroma aus. Dem japanischen Tee werden Zitrone (Schale), Lindenblüten, Kamille und Zitronengras zugesetzt. Enthält viele Vitamine und hilft, den Körper mit Aminosäuren zu sättigen.
2. Bancha) – Diese Sorte wird durch das Sammeln von Sencha-Blättern gewonnen, die im August-September reifen. Dieser Zeitraum markiert in der Regel die dritte Phase der Teeernte. Die Blätter zeichnen sich durch ihre Größe und Steifheit aus. Der Tee selbst hat ein neutrales Aroma, ist zum täglichen Teetrinken geeignet und weist keine erstklassige Stärke auf. Der reduzierte Koffeingehalt ermöglicht das Trinken von Tee in großen Portionen. Es lässt sich viel einfacher brauen als erstklassiger japanischer Sencha.
3. Konacha (Konacha)– Tee in Pulverform. Für die Herstellung werden minderwertige Senchi- oder Gyokuro-Blätter verwendet. Perfekt für jeden Tag, da es guten Geschmack und niedrige Kosten vereint. Das Aroma des Tees ist frisch, prickelnd und reichhaltig. Eine einfache Zubereitungsmethode (z. B. Instantkaffee) ermöglicht einen schnellen Teetrinkvorgang. Es erfordert keine lange Ziehzeit und hat eine mittlere Stärke.
4. Ryokucha (Ryokucha) ist ein japanischer Krausetee, der seinen Namen von der Art und Weise hat, wie er bearbeitet wird, um die Blätter in eine Kommaform zu kräuseln. Dieses japanische Teegetränk hat ein ähnliches Aroma wie Sencha, ist einfach zuzubereiten und hat einen köstlichen Geschmack. Die Ryokuchi-Ernte wird in Kyushu geerntet.
5. Genmaicha (Genmaicha)– ein ungewöhnlicher grüner Tee, der durch Mischen von Teeblättern mit geröstetem braunem Reis gewonnen wird. Der Geschmack ist herb und leicht nussig; die Basis für den Tee bilden Sencha- und Bancha-Sorten. Unter den Reissorten wird Genmaya bevorzugt. Tee ist preiswert, aber selbst in den oberen Schichten der japanischen Gesellschaft sehr beliebt.
6. Kabusecha (kabusetya) gewonnen durch die Verarbeitung minderwertiger Sencha-Blätter. Es hat einen feineren und feineren Geschmack und die Farbe ist heller als die von Sencha höchster Qualität.
7. Aracha (Aratya)– unverarbeitete Teeblätter, die für abgepackte Tees und Mischungen verwendet werden. Es hat eine helle Farbe und einen kräftigen Geschmack und eignet sich daher ideal für die Herstellung aromatisierter Getränke.

Japanische Tees zur Gewichtsreduktion

Fast alle Teesorten aus Japan haben ausgeprägte reinigende Eigenschaften, aber nur zwei Sorten werden am meisten geschätzt – hochwertiger Sencha und Matcha.

Wichtig! Um den Körper mit Sencha zu reinigen, sollten Sie Elite-Sorten namens „Slender Beauty“ wählen, die während der Vegetationsperiode im Mai geerntet werden.

Das Getränk enthält viele Antioxidantien und hat daher folgende Eigenschaften:

• entfernt Wasser;
• spendet Energie, was in der Phase einer Diät sehr wichtig ist;
• stillt das Hungergefühl;
• verbessert Stoffwechselprozesse;
• entfernt Giftstoffe.

Der zweite Tee aus Japan, der als noch wirksamer zum Abnehmen gilt, ist Matcha. Zusätzlich zu den oben genannten Vorteilen trägt Matcha auch dazu bei:

• Stärkung der Wärmeaustauschprozesse im Körper, was eine bessere Fettverbrennung ermöglicht;
• erhöht den Energieverbrauch;
• hat keinen Einfluss auf die Verdauungsprozesse (keine Überraschungen!).

In Kombination mit körperlicher Aktivität verstärkt sich die Wirkung dieses Getränks um ein Vielfaches.

Es gibt eine einzigartige Technologie zum Dämpfen von japanischem Tee. Nur die Befolgung dieser Technologie trägt dazu bei, alle Vorteile des Getränks zu bewahren, und sie ist für jede Sorte unterschiedlich. Studieren Sie die Verpackung mit Pulver oder Blättern sorgfältig, sie enthält nur wichtige Informationen darüber, wie viel Tee Sie aufbrühen, welche Proportionen Sie einnehmen und welche Küchengeräte Sie benötigen. In einigen Fällen geben Hersteller an, welcher Kochgeschirrtyp für eine bestimmte Sorte optimal ist.

„Ich weiß, dass das traditionelle russische Getränk nicht Wodka, sondern Tee ist“, sagte Gentsitsu Sen, der große Meister der Teezeremonie in Japan, mit einem Lächeln.

Der Raum, in dem der Meisterkurs zur Teezubereitung beginnen sollte, war überfüllt. Die Gäste beobachteten das Geschehen aufmerksam und hatten Angst, ein wichtiges Detail beim Brauen des berühmten japanischen Getränks zu verpassen.

„In Russland bevorzugen die Leute schwarzen Tee, aber ich würde Ihnen trotzdem empfehlen, grünen Tee zu trinken. Er hat mehr Vitamine und Antioxidantien“, sagte der Meister und setzte sich auf die Tatami. Eisengefäß mit kochendem Wasser.

Er prahlte damit, dass er im Alter von 87 Jahren einen aktiven Lebensstil führe: Er unterrichtet an der Universität, leitet Meisterkurse und reist viel. Darüber hinaus sind ihm die diplomatischen Aufgaben des UN-Sonderbotschafters und die Aufgaben des Honorarkonsuls mehrerer Länder in Kyoto übertragen.

„Ich habe alle meine Zähne gut. Und das alles ist den heilenden Eigenschaften des Tees zu verdanken.“ Er sah tatsächlich fröhlich aus. Hin und wieder sprang er auf, ging schnell durch die ganze Halle und kümmerte sich um die Schüler, die sich am Eingang drängten.

Gleichzeitig gelang es ihm dennoch zu zeigen, wie das wundersame japanische Getränk zubereitet wird. Wie sich herausstellte, besteht die Zeremonie aus einem beeindruckenden Regelwerk und Ritualen, deren Erlernung viele Jahre dauern kann. Hier gibt es zahlreiche Verbeugungen, auf einer harten Tatami auf den Knien zu sitzen, mit einem violetten Seidentuch nicht vorhandenen Staub von den Teeutensilien zu wischen und sich mit Worten der Dankbarkeit der Natur zuzuwenden.

Die Liste kann endlos sein. Wenn man diesen schönen Teil, erfüllt von der tiefsten Philosophie, wegnimmt, dann ist japanischer Tee technisch gesehen ganz einfach zuzubereiten. Grüntee-Pulver wird mit einer Schöpfkelle aus einem gusseisernen Gefäß mit heißem Wasser aufgegossen. Anschließend wird die Masse mit einem Bambusbesen schaumig geschlagen. Es empfiehlt sich, das fertige Getränk anzubieten, nachdem die Gäste die Süßigkeiten bereits probiert haben.

„Ich habe nichts gegen Teebeutel. Viele Leute mögen sie“, sagte der Meister. Doch seine Worte sind, wie der RG-Korrespondent herausfand, nur eine diplomatische Anerkennung des Geschmacks anderer Menschen.

Als die Korrespondentin der Rossiyskaya Gazeta Gentsitsu Sen bat, eine Packung des gewöhnlichsten indischen Tees zu bewerten, den man in jedem unserer Geschäfte finden kann, flüsterte die Übersetzerin mit großen Augen zu ihr: „Wovon redest du?“ So ein Tee! Fragen Sie nicht einmal danach!“

Denken Sie nicht, dass die Teezeremonie kompliziert ist. Nach ein paar Versuchen haben Sie den Dreh raus. Die Hauptsache ist, die Arbeit jedes Mal zu Ende zu bringen und mit Leib und Seele dabei zu sein. Tee kann nicht automatisch zubereitet werden. Hier hängt viel von Ihrer Stimmung und Ihren Gedanken ab. Die Philosophie dieses Prozesses ist kein Zufall.

Wenn Sie Tee aufbrühen und trinken, müssen Sie der Natur dafür danken, dass sie Ihnen eine so wunderbare Pflanze wie Tee geschenkt hat. Wenn Sie eine Tasse Getränk in Ihren Händen halten, müssen Sie sich vorstellen, dass Sie den Globus in Ihren Händen halten, und grüner Tee ist die Verkörperung des Grüns unseres Planeten. Trinken Sie und stellen Sie sich vor, dass die Energie der Erde in Sie strömt. Dies ist ein sehr wichtiger Teil der Zeremonie. Andernfalls trägt der Tee nicht die erforderliche Ladung.

Das Land der aufgehenden Sonne ist berühmt für seine außergewöhnlichen Traditionen und Bräuche. Die Teezeremonie in Japan gilt zu Recht als kulturelles Erbe und ist einzigartig und hat reiche Wurzeln und charakteristische Merkmale. Wohl in keinem anderen Land geht man so sorgsam mit Tee um wie in Japan.

Ursprünglich war die Teezeremonie eine der häufigsten Meditationsformen buddhistischer Mönche. Im Laufe der Zeit ist es zu einem festen Bestandteil der japanischen Kultur geworden. Im Kern ist eine Teezeremonie ein Treffen zwischen einem Teemeister und seinen Gästen zu einem herzlichen Gespräch und gemeinsamen Verweilen, begleitet von Teetrinken. Natürlich wird dieser Brauch mit den entsprechenden Utensilien in einem speziellen Teehaus (Chashitsu) durchgeführt. Es befindet sich normalerweise in einer gemütlichen Ecke eines eigens angelegten Gartens.

Die Kunst der Teezeremonie

Die Kunst der Teezeremonie in Japan ist von der Philosophie des Buddhismus durchdrungen und soll Seelenfrieden erreichen. Wie die meisten anderen Elemente der japanischen Kultur und Religion spiegelt auch die Kunst des Teetrinkens den japanischen Geschmack und ihre Lebensweise wider. Entsprechende Gegenstände und Utensilien, Gesten und Verhaltensweisen der an der Zeremonie teilnehmenden Personen sowie die Symbolik der Teezeremonie in Japan – all dies wird von Generation zu Generation weitergegeben.

In der Mitte des Raumes im Teehaus befindet sich eine quadratische Nische, in der auf einem speziellen Tablett Holzkohle glimmt. Oben steht ein Topf mit heißem Wasser. Auf beiden Seiten sitzen die Gäste auf speziellen Kissen (Zabutons). Bei einer traditionellen Teeparty kommt es auf jedes Detail an. Sie sollten beispielsweise niemals im Schneidersitz sitzen – dies gilt als Zeichen schlechten Geschmacks und als Zeichen der Respektlosigkeit gegenüber dem Meister der Teezeremonie. Der richtige Weg besteht darin, auf den eigenen Fersen zu sitzen und das Zabuton unter den Knien zu platzieren.

Merkmale der Teezeremonie

Die Gastgeberin des Teehauses oder der Meister verbeugt sich und serviert den Gästen Schalen mit aromatischem Tee. Sie gießt kochendes Wasser mit einer speziellen Holzkelle in eine Porzellanschüssel, spült die Schüssel anschließend aus und wischt sie mit einer Serviette ab. Anschließend wird eine kleine Prise zeremonieller grüner Tee „Ten-cha“ in das Teegefäß gegeben und anschließend mit kochendem Wasser übergossen. Um japanischen Tee richtig aufzubrühen, wird eine spezielle Bambusbürste verwendet, mit der die gesamte Mischung direkt auf die Konsistenz dicker Sauerrahm geschlagen wird. Gleichzeitig sollte der Schaum bis zum Rand der Porzellanschüssel aufsteigen.

Interessante Fakten zur Teezeremonie in Japan:

• An der Zeremonie nehmen nicht mehr als fünf Personen teil und das Unternehmen wird mit besonderer Sorgfalt ausgewählt.
• Um an der zeremoniellen Teeparty teilnehmen zu können, müssen alle Gäste besondere Kleidung tragen.
• Kurz vor Beginn versammeln sich alle Anwesenden am Eingang des Teehauses, um sich in gehobene Stimmung einzustimmen und hektische Gedanken und Alltagsstimmung hinter sich zu lassen.
• Die japanische Teezeremonie kann mehrere Stunden dauern.

Traditionelle Techniken, Symbole und Attribute, die Philosophie der Teezeremonie – all das wird von Generation zu Generation weitergegeben. Darüber hinaus gibt es in Japan spezielle Bildungseinrichtungen, an denen Sie einen Kurs in dieser Kunst belegen können.

Moderne Teezeremonie in Japan

Heute gibt es sechs Arten von Teezeremonien: nachts, bei Sonnenaufgang, früh morgens, nach dem Mittagessen, abends und speziell.

Besondere Aufmerksamkeit verdient die besondere Teezeremonie, die in ihrer Art einzigartig ist. Sie wird ausschließlich bei besonders wichtigen Anlässen, am Vorabend eines wichtigen Ereignisses oder bei der Vorbereitung auf außergewöhnliche Ereignisse durchgeführt, also wenn alle Teilnehmer vollkommen entspannen, ihre Gedanken ordnen und Ruhe finden müssen. So war beispielsweise vor einigen Jahrhunderten eine besondere Teezeremonie ein wesentlicher Bestandteil der Vorbereitung auf einen rituellen Selbstmord. Natürlich muss der Meister in diesem Fall ein Mensch mit starken inneren Qualitäten sein – schließlich musste er in seinem Gast die Absicht stärken, eine so mutige Tat zu begehen.

Heute ist die Kunst der Teezeremonie in Japan eine Methode, um dem Leben einen Sinn zu verleihen. Die Einrichtung im Teehaus und darüber hinaus, spezielle Kleidung und Gesten, Porzellanschalen und sogar eine Kelle für die japanische Teezeremonie – all dies ist einer einzigen Bedeutung untergeordnet und trägt philosophische Ansichten über das Leben.

An einer Teezeremonie teilzunehmen bedeutet, die Kultur Japans und seinen unübertroffenen Geschmack zu erleben. Mit Hilfe dieses scheinbar einfachen Verfahrens können Sie sich wirklich entspannen, von den Alltagssorgen ablenken und wirklich Ruhe und Frieden genießen. Die Teezeremonie in Japan ist buddhistische Philosophie in ihrer wahrsten Form.