Hähnchenschnitzel mit Soße: Schritt-für-Schritt-Rezept mit Beschreibung und Fotos, Kochfunktionen. Gehackte Hähnchenschnitzel mit Soße

Von allen Fleischgerichten mag ich Schnitzel am liebsten. Zartes und aromatisches Fruchtfleisch aus saftigem Fleisch, versiegelt in einer goldbraunen Kruste, eine köstliche Sauce, die sowohl Koteletts als auch jede Beilage erfolgreich ergänzt – nur ein kleiner Teil all der wunderbaren und leckeren Worte, die man über Koteletts verwenden kann. Dieses Rezept für saftige und zarte Koteletts mit Soße in der Pfanne müssen Sie unbedingt besorgen. Es wird sich mehr als einmal als nützlich erweisen, insbesondere wenn Sie bereits Hackfleisch gedreht haben.

Normalerweise bereite ich Hackfleisch für Koteletts (oder, oder) selbst zu, aber dieses Mal habe ich mich entschieden, auf die Dienste der Fleischabteilung zurückzugreifen, wo sie mir erfolgreich Hackfleisch aus dem von mir ausgewählten Stück Schweinefleisch zubereitet haben. Und es stellt sich heraus, dass dies eine Menge Zeit und Mühe spart.

Nun, da das Vorhandensein von Fleisch (oder Hackfleisch) im Haus den Wunsch (oder die Notwendigkeit) weckt, daraus etwas Leckeres und nicht sehr Kompliziertes zu kochen, sind Koteletts die beste Idee, die mir in diesem Moment in den Sinn kam. Und noch ein paar Worte zur Soße für die Schnitzel. Normalerweise brate und koche ich die Koteletts einfach oder brate sie und backe sie zusätzlich im Ofen, bis sie vollständig gegart sind. Diesmal wurde beschlossen, die gleichen Lieblingskoteletts zuzubereiten, jedoch auf eine etwas neue Art und Weise. Und das Rezept zum Kochen von Koteletts mit Soße in einer Bratpfanne war sehr praktisch. Und es hat sich hundertprozentig gerechtfertigt. Ich empfehle dieses Rezept für Schnitzel mit Soße absolut jedem.

Zutaten:

• 800 g gehacktes Schweinefleisch
• 1 große Zwiebel
• 2 Eier
• 4 Esslöffel Sauerrahm
• 2 Esslöffel Tomatenmark
• 500 ml Wasser
• 4 Esslöffel Mehl + 1 weiterer Esslöffel Mehl
• Zucker
• gemahlener schwarzer Pfeffer
• Sonnenblumenöl

Schnitzel mit Soße. Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos

Ich habe 800 g Schweinehackfleisch genommen (Sie können 700 g oder 1 kg nehmen). Oder bereiten Sie das Hackfleisch selbst zu, indem Sie das Fleisch in einem Fleischwolf zerkleinern. Geben Sie das Hackfleisch in eine Schüssel, wo wir später die restlichen Zutaten hinzufügen.

Geben Sie zwei Eier und zwei Esslöffel Sauerrahm in die Schüssel mit dem Hackfleisch (insgesamt wurden für dieses Rezept 4 Esslöffel Sauerrahm angegeben, die restlichen zwei benötigen wir für die Zubereitung der Soße für die Koteletts). Außerdem salzen und pfeffern wir das Hackfleisch. Sie benötigen etwa 1,5 gehäufte Teelöffel Salz und 0,5 Teelöffel Pfeffer. Die geschälte Zwiebel fein hacken und ebenfalls zum Hackfleisch geben. Ich habe meine Zwiebel gerieben. Dieser blassgelbe Brei in der Mitte des Hackfleisches ist eine ehemalige Zwiebel.

Benutzen Sie zuerst einen Löffel und vermischen Sie dann das Hackfleisch mit den Händen. Anfangs ist die Konsistenz des Hackfleischs ungleichmäßig, aber mit der Zeit wird das Hackfleisch dichter und gleichmäßiger. Wenn Sie möchten, können Sie es auf dem Tisch schlagen, damit die Schnitzel noch zarter und lockerer werden.

Wir geben Mehl in einen großen Teller; es wird zum Panieren unserer zukünftigen Schnitzel in Soße benötigt. Nehmen Sie mit in Wasser getränkten Händen Hackfleischportionen heraus und rollen Sie sie zu einer Kugel. Die Größe einer solchen Kugel entspricht der einer mittelgroßen Mandarine. Dann formen wir die Kugel zu einem länglichen Schnitzel oder lassen es so wie es ist.

Zukünftige Schnitzel in Mehl tauchen und auf ein Brett legen. Ich habe beschlossen, den Koteletts zur Abwechslung mal eine runde Form zu geben, also habe ich die in Mehl panierten Hackfleischbällchen nur leicht flach gedrückt.

Die Bratpfanne mit 2-3 EL Sonnenblumenöl gründlich erhitzen. Erst danach legen wir die Schnitzel in eine Bratpfanne und braten sie bei mittlerer Hitze von jeder Seite goldbraun. 800 g Hackfleisch ergeben so viele Koteletts, dass es physikalisch einfach unmöglich ist, in eine Bratpfanne zu passen. Daher teilen wir die Rohlinge bedingt in zwei Chargen auf. Braten Sie zuerst die erste Charge Koteletts und fahren Sie dann mit der zweiten fort.

Bereiten Sie die Soße für die Schnitzel vor. Nehmen Sie dazu 500 ml Wasser und geben Sie 2 Esslöffel Tomatenmark und 2 Esslöffel Sauerrahm hinzu. Wir fügen auch einen Esslöffel Mehl hinzu und mischen die Flüssigkeit gründlich, um Mehlklumpen zu entfernen. Salz (1 Teelöffel), Zucker (1 Esslöffel) und etwas Sonnenblumenöl (1 Esslöffel) hinzufügen. Alles noch einmal vermischen.

Wir passen absolut alle Schnitzel fest in die Bratpfanne.

Gießen Sie die vorbereitete Soße hinein, decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und stellen Sie sie auf den Herd, um sie bei schwacher Hitze 25 Minuten lang köcheln zu lassen.

Hähnchenschnitzel mit Soße sind sowohl ein köstliches Fleischgericht als auch eine appetitliche Soße. Sie müssen sich nur noch eine Beilage ausdenken und schon ist das Mittag- oder Abendessen fertig. Es gibt viele Rezepte für Hähnchenschnitzel. Manche Leute fügen Brot hinzu, andere wälzen das Hackfleisch in Semmelbröseln. Noch vielfältiger ist die Auswahl an Soßen auf Basis von Tomaten, Sahne und anderen Zutaten. Sie können Schnitzel auch in einer Bratpfanne oder im Ofen zubereiten. Auf jeden Fall sind sie zart. Und auch die im Ofen gegarten haben entgegen der irrigen Meinung eine appetitliche Kruste, nehmen aber nicht so viel Öl auf.

Hähnchenschnitzel mit Sahnesauce

Diese Schnitzel werden saftig und haben eine knusprige Kruste. Und die Soße auf Sahnebasis fungiert als zarte Soße. Um das Rezept für Hähnchenschnitzel mit Soße zuzubereiten, müssen Sie folgende Produkte einnehmen:

• 500 Gramm gehacktes Hähnchen;
• drei Scheiben Weißbrot;
• ein Ei;
• ein Zwiebelkopf;
• Knoblauchzehe;
• 150 Gramm Semmelbrösel;
• 200ml Sahne;
• ein Esslöffel Mehl.

Sie müssen auch Gewürze nach Ihrem Geschmack auswählen. Sie können Muskatnuss, gemahlenen Pfeffer, Koriander oder getrocknete Kräuter nehmen. Zu dem Gericht passen auch alle Paprikasorten.

Wie kocht man leckere Schnitzel?

Wie bereitet man gehackte Hähnchenschnitzel mit Soße zu? Weißbrot wird zu Krümeln zerkleinert. Am bequemsten ist es, bereits getrocknete Stücke anstelle von frischem Brot zu nehmen. Dazu kommt noch ein Hühnerei.

Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken, Gemüse zum Hackfleisch geben und Ihre Lieblingsgewürze hinzufügen. Das gehackte Hähnchen und die Zwiebeln gründlich vermischen. Die Brot-Ei-Mischung hinzufügen und erneut vermischen.

Aus Hackfleisch werden Schnitzel geformt. Jedes Stück in Semmelbröseln wälzen. Die Schnitzel von beiden Seiten anbraten, bis sich eine Kruste bildet. Bei Bedarf Pflanzenöl hinzufügen.

Beginnen Sie nun mit der Zubereitung der Soße. Dazu Mehl in eine Pfanne geben, unter schnellem Rühren anbraten. Sahne hinzufügen, Gewürze hinzufügen. Die Koteletts in die Soße legen, mit einem Deckel abdecken und fünfzehn Minuten garen. Serviert mit einer Beilage Pasta.

Hähnchenschnitzel in Tomatensauce: Produktliste

Diese Schnitzel werden sehr zart und weich. Tomatenmark passt gut zu Hähnchenfilet und verleiht ihm ein appetitlicheres Aussehen. Kinder lieben sie. Um Hähnchenschnitzel in Soße zuzubereiten, müssen Sie Folgendes einnehmen:

• 400 Gramm Hackfleisch;
• 200 Gramm Tomaten;
• einhundert Gramm Brot;
• 130 Gramm Zwiebel;
• 60 Gramm Mehl;
• 50 ml Pflanzenöl;
• 200 ml Wasser – für eine zarte Soße;
• alle Gewürze und Gewürze.

Diese Option wird sogar als klassisch bezeichnet. In diesem Fall ähneln die Schnitzel Fleischbällchen.

Hähnchenschnitzel mit Soße: Rezept mit Fotos

Füllen Sie den Laib zunächst mit etwas Wasser, drücken Sie die Feuchtigkeit heraus und geben Sie ihn zum gehackten Hähnchen. Fünfzig Gramm Zwiebeln werden ganz fein gehackt, in das Hackfleisch gegeben und sorgfältig vermischt. Alles mit Gewürzen bestreuen und das Hackfleisch zehn Minuten ruhen lassen. Runde Koteletts formen und in Mehl wälzen. Wenn die Zwiebel viel Saft abgegeben hat und sich das Hackfleisch nur schwer formen lässt, können Sie noch etwas Grieß hinzufügen.

Etwas Öl in eine Pfanne geben und die Schnitzel von allen Seiten anbraten. Jeder dauert etwa drei Minuten.

Die Schnitzel aus der Pfanne nehmen. Den Rest der Zwiebel in Würfel schneiden, Öl hinzufügen und leicht mit Mehl bestäubt anbraten. Die Tomaten reiben und zu den Zwiebeln geben. Einige Minuten köcheln lassen und ein Glas heißes Wasser hinzufügen. Salz und Pfeffer hinzufügen, die Soße köcheln lassen und dann die Schnitzel dazugeben. In einem verschlossenen Behälter die Koteletts mindestens zehn Minuten köcheln lassen.

Sauerrahmsauce und würzige Schnitzel

Diese Hähnchenschnitzel mit Soße passen gut zu Müslibeilagen. Dieses Rezept wird oft als schnell bezeichnet. Es gibt zum Beispiel nicht einmal Brot zum Einweichen. Semmelbrösel erfüllen ihre Aufgabe erfolgreich.

Um schnell gehackte Hähnchenschnitzel mit Soße zuzubereiten, müssen Sie Folgendes einnehmen:

• 600 Gramm Hähnchenfilet;
• ein Zwiebelkopf;
• drei Esslöffel Mehl;
• zwei Esslöffel Semmelbrösel;
• ein Ei;
• ein halbes Glas Sauerrahm;
• ein paar Knoblauchzehen;
• irgendwelche Gewürze.

Filet und Zwiebel werden durch einen Fleischwolf zerkleinert. Rohes Ei und Semmelbrösel hinzufügen. Mit Salz und Gewürzen bestreuen. Aus Hackfleisch Kugeln formen. Jedes Schnitzel wird in Mehl gewendet. Pflanzenöl in eine Pfanne geben und die Schnitzel von allen Seiten anbraten.

Die Schnitzel in die Pfanne geben. Die saure Sahne wird mit Wasser verdünnt, mit Salz und Pfeffer versetzt und mit den Koteletts in die Pfanne gegossen. Alles gründlich umrühren und zugedeckt etwa zehn Minuten köcheln lassen. Fünf Minuten vor Ende des Garvorgangs den durch eine Presse gepressten Knoblauch hinzufügen.

Hähnchenschnitzel mit Soße: Schritt-für-Schritt-Rezept

Um ein köstliches Gericht im Ofen zuzubereiten, müssen Sie Folgendes einnehmen:

• 500 Gramm Hackfleisch;
• ein paar Scheiben Weißbrot;
• ein Ei;
• ein Esslöffel Mehl;
• 25 ml Pflanzenöl;
• 60 Gramm Tomatenmark;
• zwei Zwiebeln;
• Gewürze nach Geschmack.

Beide Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden. Ein Teil davon wird auf das Hackfleisch gegeben und mit diesem vermischt. Der Rest wird in eine Pfanne mit Pflanzenöl gegeben und gebraten, bis sich die Farbe ändert.

Das Brot wird leicht in Wasser eingeweicht und ausgedrückt. Zum Hackfleisch geben, ein Ei aufschlagen, Salz und Gewürze hinzufügen. Gründlich rühren.

Hähnchenkoteletts mit Soße werden im Ofen zubereitet und auf zweihundert Grad vorgeheizt. Die Auflaufform wird mit Öl eingefettet. Aus dem Hackfleisch werden Stücke gezupft und zu Kugeln geformt. In eine Form legen, sodass die Schnitzel einander berühren.

Lassen Sie die Schnitzel etwa fünfzehn Minuten ruhen, bis sie leicht braun werden.

Mehl zu den Röstzwiebeln geben und vermischen. Tomatenmark hinzufügen. Gießen Sie ein Glas heißes Wasser ein und warten Sie, bis die Sauce kocht, während Sie sie umrühren. Die Koteletts aus dem Ofen nehmen, die Soße hineingießen und weitere fünfzehn Minuten garen.

Gefüllte Schnitzel: Zutatenliste

Das Rezept für Hähnchenschnitzel mit Soße im Ofen ist etwas ungewöhnlich. In jedem Schnitzel steckt eine Überraschung in Form eines Stücks Käse, das schmilzt und elastisch wird.

Um die Schnitzel selbst zuzubereiten, müssen Sie Folgendes einnehmen:

• 500 Gramm Hackfleisch;
• 200 ml Milch;
• ein paar Knoblauchzehen;
• 150 Gramm Laib ohne Kruste;
• ein halber Teelöffel Salz;
• kleine Zwiebel;
• 70 Gramm Hartkäse;
• irgendwelche Gewürze.

Um eine köstliche Soße zuzubereiten, benötigen Sie:

• ein Esslöffel Mehl;
• fünf Löffel Sauerrahm;
• 300 ml Wasser;
• Salz und Gewürze.

Für einen verfeinerten Geschmack können Sie auch eine Prise Zucker hinzufügen.

Wie kocht man Schnitzel im Ofen?

Zunächst wird die Milch erhitzt, aber nicht zum Kochen gebracht. Über die Laibstücke gießen. Lassen Sie es zehn Minuten lang so stehen. Die Zwiebel wird gerieben oder mit einem Mixer gehackt. Auf das Brot legen und das Hackfleisch direkt dazugeben. Die Knoblauchzehen mit einer Presse direkt in eine Schüssel mit den restlichen Zutaten pressen, Salz und Gewürze hinzufügen. Rühren Sie das Hackfleisch mindestens drei Minuten lang mit den Händen um, Sie können es sogar auf den Boden der Schüssel werfen. Dadurch wird das Hackfleisch elastischer.

Der Käse wird in Würfel geschnitten. Sie nehmen etwas Hackfleisch, formen es zu einem Fladen, verstecken den Käse in der Mitte und rollen es zu einem Schnitzel.

Legen Sie Pergament auf ein Backblech und legen Sie die entstandenen Schnitzel aus. Der Ofen wird auf 180 Grad erhitzt.

Sie beginnen mit der Zubereitung der Soße. Dazu Mehl in einen Topf geben und unter Rühren schnell anbraten. Sauerrahm und Tomatenmark hinzufügen, eventuelle Gewürze hinzufügen. Wenn die Soße kocht, schalten Sie sie aus. Gießen Sie die resultierende Soße in die Koteletts und stellen Sie die Pfanne für vierzig Minuten in den Ofen. Die Soße wird beim Kochen dickflüssig.

Schnitzel mit Gemüsesoße

Diese Schnitzel können ohne Beilage serviert werden, da die Soße selbst Gemüse enthält. Zur Vorbereitung müssen Sie Folgendes einnehmen:

• Kilogramm Hackfleisch;
• zwei Zwiebeln;
• zwei Esslöffel Mayonnaise;
• drei Stücke Brot;
• Milch zum Einweichen von Brot;
• Gewürze;
• zwei Eier;
• etwas Mehl;
• Pflanzenöl zum Einfetten der Form.

Für die Soße nehmen Sie:

• eine Karotte;
• Zwiebelkopf;
• eine Paprika beliebiger Farbe;
• zwei Esslöffel Tomatenmark;
• 300 ml Wasser;
• Gewürze nach Geschmack, z. B. gemahlener Pfeffer.

Zunächst werden Brotstücke in Milch eingeweicht und ausgepresst. Zum Hackfleisch hinzufügen. Zwiebeln werden auch durch einen Fleischwolf gegeben. Fügen Sie beide Eier, Mayonnaise und Gewürze hinzu. Das Hackfleisch wird gründlich vermischt. Die Schnitzel von Hand formen und in Mehl wälzen.

Eine Auflaufform mit Öl einfetten und die Schnitzel hineinlegen. Der Ofen wird auf zweihundert Grad erhitzt. Legen Sie die Schnitzel zehn Minuten lang hinein.

Sie beginnen mit der Zubereitung der Soße. Reiben Sie dazu die Karotten auf einer groben Reibe, schneiden Sie die Zwiebeln und Paprika in Würfel. Alles wird in Pflanzenöl frittiert. Tomatenmark wird mit Wasser verdünnt und über Gemüse gegossen. Gründlich umrühren und erhitzen. Die Schnitzel aus dem Ofen nehmen, mit der Soße übergießen und weitere dreißig Minuten ruhen lassen.

Aus gehacktem Hühnchen hergestellt, ist es immer köstlich. Aber wenn sie direkt in der Soße gegart werden, geht es auch schnell. Schließlich erhalten Sie mit diesem Rezept sofort ein zartes Fleischgericht und eine Soße als Beilage. Aus diesem Grund werden solche Koteletts mit Soße oft von einer Beilage aus Müsli, Nudeln oder Kartoffelpüree begleitet.

Schritt-für-Schritt-Rezepte für Hähnchenschnitzel in Sahnesauce mit Zwiebeln, Grieß, Pilzen auf dem Herd und im Ofen

Grad
Rezept

Zeit
(Mindest)

Portionen
(Personen)

In 100 Gramm des fertigen Gerichts

9 gr.

13 gr.

Kohlenhydrate

190 kcal.

Option 1: Klassische Hähnchenschnitzel in cremiger Hackfleischsauce

Für die Zubereitung dieses Gerichts wird gehacktes Hühnchen verwendet. Es ist besser, es selbst zu drehen. Für die Soße wird fettarme Sahne verwendet, 10 % reichen aus. Bei Bedarf kann ein konzentrierteres Produkt leicht mit Milch, Wasser, Hühner- oder Gemüsebrühe verdünnt werden.

Zutaten

• 500 g gehacktes Hähnchen;
• 100 g Brot;
• 400 ml Sahne;
• 100 g Zwiebel;
• 40 g Pflaumen. Öle;
• 30 g Mehl;
• ein Ei;
• 50 ml Pflanzenöl;
• Salz und Pfeffer.

Schritt-für-Schritt-Rezept für klassische Schnitzel in Sahnesauce

Das Brot muss mit Wasser oder Milch gefüllt und eingeweicht werden. Von der Verwendung warmer Flüssigkeit ist abzuraten. Lassen Sie die Stücke zehn Minuten ruhen und drücken Sie sie dann aus. Da das Hackfleisch selbst eine schwache Konsistenz hat, hinterlassen wir nicht viel Feuchtigkeit.

Die Zwiebel schälen, fein hacken, mit Brot und gehacktem Hähnchenfleisch vermengen. Fügen Sie ein Ei hinzu. Fügen wir etwas Salz und Pfeffer hinzu. Gut umrühren und die Masse in Schnitzel teilen. Aus diesen Produkten ergeben sich 6 große Stücke. Geben Sie den Schnitzeln eine ovale Form.

Pflanzenöl in eine Bratpfanne gießen, erhitzen und die geformten Hähnchenkoteletts von beiden Seiten anbraten.

Butter schmelzen, Mehl hinzufügen. Diese Mischung wird „Mehlschwitze“ genannt. Das Mehl kann je nach Geschmack beige oder karamellisiert werden. Heiße Sahne hinzufügen, Sauce erhitzen, mit Gewürzen würzen.

Die cremige Sauce über die Hähnchenschnitzel gießen, bei schwacher Hitze köcheln lassen, nicht kochen oder köcheln lassen. In 7-8 Minuten ist das Gericht fertig. Servieren Sie es mit Nudeln, Reisnudeln und Müslibeilagen.

Der cremigen Sauce muss nicht viel Salz oder Pfeffer hinzugefügt werden. Etwa die Hälfte wird von den Koteletts aufgenommen und sie enthalten bereits Gewürze; das Gericht kann zu salzig sein.

Option 2: Schnelles Rezept für Hähnchenschnitzel in Sahnesauce

Das Gute an diesem Rezept ist, dass Sie gemischtes Hähnchenhackfleisch oder nur Hähnchenbrust verwenden können. Die zweite Option führt zu einem Diätgericht. Diese Schnitzel lassen sich ganz einfach und schnell im Ofen zubereiten. Sie müssen es sofort einschalten und auf 200 Grad erwärmen.

Zutaten

• 500 g gehacktes Hähnchen;
• 2 Scheiben Brot;
• Löffel Mehl;
• 30 g Butter;
• 220 ml Sahne (beliebiger Fettgehalt);
• Zwiebelkopf;
• 1 Knoblauchzehe.

So kochen Sie schnell Hähnchenkoteletts in cremiger Sauce

Zwiebel und Knoblauch hacken, mit gehacktem Hähnchen oder gehackten Brüsten vermischen. Salz, Pfeffer und andere Gewürze können hinzugefügt werden. Zum Schluss das eingeweichte Brot dazugeben. Gründlich umrühren und die Schnitzelmasse zu 50-Gramm-Kugeln rollen. Tragen Sie es in das Formular ein.

Die Schnitzel in den Ofen geben und etwas backen. Bei 200 Grad sollten sie fester werden und eine leichte Kruste haben, dafür reichen 10-12 Minuten.

Einen Löffel Mehl in Öl anbraten, Sahne hinzufügen und etwas Salz hinzufügen. Sobald die Soße einzudicken beginnt, vom Herd nehmen.

Füllen Sie die Schnitzel und schieben Sie sie wieder in den Ofen, reduzieren Sie die Temperatur jedoch auf 180 Grad. Die Schnitzel noch eine Viertelstunde garen.

Sie können die Soße auch mit Milch zubereiten, dann ist sie weniger fettig und schmeckt nach Bechamel. Wenn gewünscht, nach dem Hinzufügen von Sahne die Koteletts mit geriebenem Käse bestreuen, aber nicht viel. Nach 15 Minuten bildet sich auf dem Gericht eine appetitliche Kruste, die ein sehr angenehmes Aroma verströmt.

Option 3: Hähnchenschnitzel in cremiger Sauce mit Käse

In diesem Rezept wird die Sauce mit Käse und die Schnitzel mit Grieß zubereitet. Diese Option ist ideal für gekauftes schwaches Hackfleisch. Das Getreide nimmt überschüssige Feuchtigkeit auf, hat aber praktisch keinen Einfluss auf den Geschmack. Die einzige Bedingung ist, dass die Kotelettmasse eine Weile ruhen muss, damit der Grieß aufquillt und weich wird, sonst werden die Körner spürbar und knusprig auf den Zähnen.

Zutaten

• 500 g gehacktes Hähnchen;
• 1 Zwiebel;
• 3-4 Scheiben Brot;
• 200 ml Milch zum Einweichen;
• 100 g Schmelzkäse;
• 50 ml Öl;
• Ei;
• 250 ml Sahne;
• Salz, Pfeffer, Dill.

Wie man kocht

Schneide die Zwiebel. Es ist nicht ratsam, einen Mixer zu verwenden oder auf andere Weise zu drehen, um eine flüssige Masse zu erhalten. Wir brauchen trockene und feine Krümel. Zum Hackfleisch hinzufügen.

Das Brot in Milch einweichen. Normalerweise wird die Kruste entfernt, aber wenn Sie viel Zeit haben, können Sie sie auch stehen lassen. Die Stücke ausdrücken und zum Hackfleisch geben. Die nach dem Einweichen des Brotes verbleibende Milch kann durch ein Sieb abgeseiht und mit der Sahne vermischt werden. Es wird mehr Soße geben, aber das hat keinen großen Einfluss auf den Geschmack.

Gießen Sie Grieß in das gehackte Hähnchen, fügen Sie Gewürze und Ei hinzu und rühren Sie um. Lassen Sie die Mischung eine Viertelstunde lang stehen.

Mit nassen Händen formen wir kugelförmige Koteletts von 50-70 Gramm. Flach drücken und in Öl braten.

Bereiten Sie die Soße vor. Dafür einfach Sahne und Weichkäse verrühren. Erhitzen, bis sich die Stücke vollständig aufgelöst haben. Sie müssen keine Gewürze hinzufügen, da der Käse normalerweise salzig ist, aber Sie können die Soße jederzeit abschmecken und an den gewünschten Geschmack anpassen.

Über die gebratenen Koteletts gießen und 5 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Mit Kräutern bestreuen und beim Servieren die Sauce nicht vergessen.

Wenn Sie keinen ganz weichen Käse haben, können Sie Käsebruch in Folie verwenden. Vor dem Hinzufügen zur Sahne müssen sie gehackt oder gerieben werden.

Option 4: Hähnchenschnitzel in cremiger Saftsauce mit einem Geheimnis im Inneren

Dieses Schnitzelrezept eignet sich hervorragend für Hähnchenbrust. Dank eines kleinen Tricks wird das Gericht sehr saftig und zart. Aber auch Koteletts aus einfachem Hähnchenhackfleisch schmecken köstlich. Für die Soße benötigen Sie etwas Tomatenmark.

Zutaten

• 500 g gehacktes Geflügel;
• 1 Ei;
• 1 EL. l. Grieß;
• 250 g Sahne;
• 1 EL. l. Tomatenmark;
• 40 g Pflaumen. Öle;
• 2 Esslöffel Pflanzenöl;
• 2 Scheiben Brot;
• 50 g Käse;
• Milch oder Brühe zum Einweichen;
• Salz Pfeffer.

Schritt-für-Schritt-Rezept

Geben Sie eingeweichtes Weißbrot zum gehackten Hähnchen, fügen Sie Grieß hinzu und schlagen Sie ein Ei auf. Umrühren, Salz und Pfeffer hinzufügen. Rühren Sie die Mischung, bis eine homogene Konsistenz entsteht. Und sofort in Kugeln teilen. Es ist besser, diese Schnitzel nicht zu klein zu machen; wir teilen das Hackfleisch in etwa 80 Gramm auf.

Auch die Butter muss entsprechend der Anzahl der Koteletts geteilt, also in Stücke geschnitten werden.

In jede Hackfleischkugel ein Stück Butter stecken, mit den Händen ein Schnitzel formen und sofort in eine erhitzte Bratpfanne legen. In etwas Öl von beiden Seiten anbraten.

Den Käse reiben, mit der Sahne vermischen und zum Erhitzen auf den Herd stellen. Sobald sich alle Klumpen aufgelöst haben, Tomatenmark hinzufügen. Sie können Ketchup oder eine andere Soße nach Ihrem Geschmack verwenden und nach Belieben Gewürze hinzufügen.

Die Soße über die frittierten Schnitzel gießen, etwa 10 Minuten köcheln lassen und servieren.

Neben Butter können Sie auch Käsestücke, Pilze und Tomaten in die Schnitzel geben. Mit der Füllung wird dieses Gericht nicht weniger lecker.

Option 5: Hähnchenschnitzel in cremiger Sauce mit Pilzen

Ein weiteres Rezept für Schnitzel für den Ofen. Das Gericht ist sehr lecker, man kann es für eine festliche Tafel zubereiten. Gemischtes Hähnchenhackfleisch oder gehackte Brüste reichen aus. Es ist nicht ratsam, gefrorene Champignons zu verwenden; es ist besser, frische Pilze zu nehmen;

Zutaten

• 700 g gehacktes Hähnchen;
• 250 ml Sahne;
• 200 ml Milch;
• 30 g Mehl;
• 40 g Pflaumen. Öle;
• 200 g Champignons;
• 2 Zwiebeln;
• 3 Scheiben Brot;
• kleines Ei;
• 15 ml Öl.

Wie man kocht

Das Brot einweichen, ausdrücken und zum gehackten Hähnchen geben. Fein gehackte Zwiebel und Ei hinzufügen. Die Schnitzelmischung mit Gewürzen würzen, umrühren und zu etwa gleich großen Kugeln formen. In eine gefettete Form geben. Die Hähnchenbällchen für eine Viertelstunde in den Ofen geben und bei 200 Grad garen.

Die Champignons fein hacken und in in einer Pfanne erhitztes Pflanzenöl geben. Die Pilze braten, bis sie fast gar sind.

Schmelze die Butter. Fügen Sie Mehl hinzu. Sautieren, bis es cremig ist. Zuerst die Sahne einfüllen und dabei schnell umrühren. Dann Milch hinzufügen. Die Soße aufkochen lassen und Pilze aus der zweiten Bratpfanne dazugeben. Umrühren, Salz hinzufügen.

Die Hähnchenschnitzel mit Pilz-Sahne-Sauce übergießen. Wir versuchen es gleichmäßig zu verteilen. Die Hähnchenschnitzel wieder in den Ofen schieben. Noch etwa eine Viertelstunde kochen lassen.

Wenn Sie zu Hause frische oder gefrorene Pilzbrühe haben, können Sie diese anstelle von Milch verwenden. Wir nehmen die gleiche Menge. Die Soße wird sehr aromatisch sein.

Diejenigen, die oft Hühnchen kochen, können einhellig sagen, dass es sich um Diätfleisch (insbesondere Brust) handelt, das praktisch kein Fett enthält. Produkte aus solchem ​​​​Hackfleisch fallen etwas trocken aus, aber es gibt mehrere kulinarische Tricks, die dieses Problem lösen können, zum Beispiel können Sie Hähnchenkoteletts mit Soße zubereiten. Erstens können wir mit dieser Kochmethode eine maximale Zartheit der Fleischbällchen erreichen, und zweitens ist diese Sauce eine hervorragende Ergänzung zu jeder Beilage.

Heute schauen wir uns drei Rezepte für Soße für Hähnchenschnitzel an: Tomaten, Käse und klassisches Gemüse, sowie drei Möglichkeiten, sie zuzubereiten: in einer Bratpfanne, im Ofen und in einem Slow Cooker. Darüber hinaus bereiten wir Schnitzel auf verschiedene Arten zu.

Klassische Hähnchenschnitzel mit Gemüsesoße

Zutaten

• — 650 g + -
• Scheiben Weizenbrot— 5-6 Stk. + -
• - 1/2 EL. + -
• — 45 g + -
• - 2 Stk. + -
• - 2 Scheiben + -
• - 2 Stk. + -
• - 1 Wurzelgemüse + -
• - 2 EL. l. + -
• - 3 EL. + -
• - 1/2 TL. + -
• Halbweichkäse – 170 g + -
• Gemahlene Muskatnuss – 1/6 TL. + -
• — 15-20 g + -
• — 1/2-2/3 Stapel + -

So kochen Sie selbst Schnitzel mit Soße im Ofen

Das traditionelle Rezept für Schnitzel und Soße eröffnet unsere heutige kulinarische Tour. Allerdings garen wir die Bällchen nicht in der Pfanne, sondern im Ofen, wo wir sie goldbraun backen. Für diese ganze kulinarische Aktion benötigen wir etwa eine halbe Stunde.

Den Ofen vorheizen, um die Schnitzel zu garen

• Stellen Sie den Backofen zunächst auf 200 °C ein, da das Hackfleisch sehr schnell gar wird. Daher sollte der Ofen zum Zeitpunkt der Kotelettformung bereits auf die gewünschte Temperatur aufgeheizt sein.

Hackfleisch für Schnitzel zubereiten

• Das Brötchen buchstäblich 1 Minute lang in warmer Milch einweichen, danach geben wir die eingeweichten Krümel in einen Mixer.
• Sie sollten außerdem in kleine Stücke geschnittenes Hähnchenfilet, 2 Eier, geschälten Knoblauch, eine in 6 Stücke geschnittene Zwiebel, Mayonnaise und 1 TL hinzufügen. (ohne Deckel) Salz-Pfeffer-Mischung.

Wir machen hausgemachte Hühnerfleischbällchen und legen sie in den Ofen

• Mahlen Sie alle Zutaten bei maximaler Leistung, bis sie glatt sind, und formen Sie dann, indem Sie Ihre Hände mit Wasser befeuchten, kleine, längliche und flauschige Koteletts.
• Legen Sie die Schnitzel in eine gefettete feuerfeste Form mit hohem Rand und stellen Sie sie für 10 Minuten in den Ofen.

Soße für hausgemachte Hähnchenschnitzel zubereiten

• Gießen Sie Öl in eine Bratpfanne mit dickem Boden, die bei mittlerer Hitze erhitzt wird, und geben Sie gehackte Zwiebeln zum Braten hinzu. Unter Rühren das Gemüse 3 Minuten anbraten.
• Die Karotten mit einer mittelgroßen Reibe zerkleinern und zu den Zwiebeln geben, eine Prise Salz hinzufügen und das Gemüse weitere 3 Minuten anbraten.
• Als nächstes Mehl in die Bratpfanne gießen, mit Gemüse vermischen und dann Wasser (Brühe) in den Behälter gießen, die Soße nach Geschmack salzen, mit Muskatnuss salben und bei schwacher Hitze bis zum niedrigen Siedepunkt köcheln lassen. Kochen Sie die Soße noch 2 Minuten lang und schalten Sie dann den Herd aus.

Gießen Sie die Soße über die Koteletts und schieben Sie sie zurück in den Ofen.

• Zu diesem Zeitpunkt sind die Schnitzel bereits gebacken. Jetzt müssen sie aus dem Ofen genommen, mit Soße übergossen, mit fein gehackten Kräutern und großen Käsestreuseln bestreut und dann für weitere 10 Minuten wieder in den Ofen gestellt werden.

Hähnchenschnitzel in Käsesauce in einer Bratpfanne

Mit diesem Schritt-für-Schritt-Rezept sind Ihnen saftige, zarte und sehr leckere Hähnchenhackschnitzel mit originaler Käsesauce garantiert. Das Rezept ist recht einfach, sodass selbst ein Schüler dieses kulinarische Wunder ohne fremde Hilfe mit eigenen Händen schaffen kann.

Zutaten

• Hausgemachte gehackte Hähnchenbrust – 600 g;
• Kleine Zwiebelköpfe - 2 Stk.;
• Ausgewähltes Ei – 1 Stk.;
• Kartoffeln – 1 mittelgroße Knolle;
• Sauerrahm 20 % – 30 g;
• Pfeffergewürz – 2 g;
• Steinsalz – 7 g;
• Maisstärke – 1-1,5 EL. l.;
• Sonnenblumenöl – 2-3 EL. l.;
• Kleine Karotte – 1 Frucht;
• Getrockneter Knoblauch – 1 TL;
• Schmelzkäse – 160 g;
• Wasser (kochendes Wasser) – 3 EL.

Wie man saftige Hähnchenschnitzel mit Soße in einer Pfanne kocht

• Die Zwiebel (beide Köpfe) fein in Würfel schneiden und den gesamten Schnitt in 2 Teile teilen. Die Hälfte in das Hackfleisch geben, den anderen Teil für die Soße übrig lassen.
• Mischen Sie das Hackfleisch mit Zwiebeln, fügen Sie ein Ei, Sauerrahm, geriebene Kartoffeln zu Brei, Salz, Pfeffer und getrockneten Knoblauch hinzu – mischen Sie alles gründlich und schlagen Sie das Hackfleisch gegen die Wände der Schüssel.
• Stellen Sie eine Bratpfanne auf hohe Hitze und gießen Sie Öl hinein. Aus dem Hackfleisch formen wir runde kleine Schnitzel und legen sie in einen Behälter.

Braten Sie die Fleischbällchen nur zwei Minuten lang auf jeder Seite, bis sie goldbraun sind und sich eine Kruste bildet. Anschließend legen wir sie in eine Schüssel.

• Die gehackte Zwiebel in die leere Bratpfanne geben, die Kochtemperatur auf niedrige Hitze reduzieren und die Zwiebel glasig braten, dann mit fein geriebenen Karotten vermischen.

Gemüse etwa 5 Minuten anbraten, dabei regelmäßig umrühren.

• Sobald das Gemüse weich ist, geben Sie den Schmelzkäse in eine Pfanne und schmelzen Sie ihn, bis er glatt ist. Geben Sie dabei jeweils etwas Wasser hinzu, aber nicht viel, damit sich der Käse gleichmäßig verteilt und in der Konsistenz saurer Sahne ähnelt.

• Nun sollten Sie mit Stärke vermischtes Wasser in die Käsemasse gießen, mit Salz abschmecken, alles gründlich vermischen, zum Kochen bringen und 1-2 Minuten kochen lassen, bis es eingedickt ist.
• Wenn die Soße fertig ist, geben Sie die Koteletts hinein, stellen Sie die Hitze unter der Bratpfanne auf eine sehr niedrige Stufe, decken Sie den Behälter mit einem Deckel ab und kochen Sie die Koteletts 20 Minuten lang in der Soße.

Tomatensauce für Hähnchenschnitzel in einem Slow Cooker

„Studentenessen“ – genau so kann dieses Gericht genannt werden. Solche Schnitzel kann man nicht nur zu Hause zubereiten, denn wir brauchen weder einen Herd noch einen Backofen, sondern nur einen Multikocher, der für ein Studentenwohnheim unverzichtbar ist. Nun, zum Kochen braucht man einfache, leicht zugängliche Zutaten und ein paar geschickte Hände.

Zutaten

• Gehacktes Hähnchen – ½ kg;
• Zwiebeln – 2 Zwiebeln;
• Ausgewähltes Ei – 1 Stk.;
• Speisesalz – 4 g;
• Karotten – 1 kleines Stück;
• Knoblauch – 3 Zehen;
• Tomatenmark oder Ketchup – 100-110 g;
• „Extra“-Mehl – ​​15 g;
• Kochendes Wasser – 1,5–2 EL;
• Lorbeerblatt – 1 Blatt;
• Öl zum Braten – 4 EL;
• Pfefferkörner – ½ TL.

So braten Sie köstliche Hähnchenschnitzel in Tomatensoße

1. Zwiebel hacken oder reiben (1 Stk.) und zum Hackfleisch geben, wo wir auch Salz (1/2 TL), 2 zu Brei gemahlene Knoblauchzehen hinzufügen und alles vermischen. Anschließend das mit einer Gabel schaumig geschlagene Eiweiß vorsichtig unter die Schnitzelmasse rühren (das Eigelb wird nicht benötigt).
2. Wir starten den Multikocher im Modus „Backen“, gießen etwas Öl in die Schüssel und braten darin kleine Hackfleischkoteletts 5 Minuten auf beiden Seiten, bis eine appetitliche Kruste entsteht.
3. Legen Sie die fertigen Fleischbällchen auf einen Teller und geben Sie gewürfelte Zwiebeln, gehackten Knoblauch (1 Zehe) und geriebene Karotten zum Braten in die Schüssel. 7 Minuten zum Anbraten einplanen.
4. Tomatenmark oder Ketchup zum fertigen Bratgemüse geben, alles gut vermischen, 1 EL hinzufügen. l. (ohne Deckel) Mehl, Salz, Wasser hinzufügen, Pfefferkörner und Lorbeerblätter hinzufügen und die Sauce zum Kochen bringen.
5. Nun geben wir die Koteletts in die Soße, schalten den Garmodus auf „Eintopfen“, stellen den Timer auf 40 Minuten, schließen den Deckel des Gerätes und warten auf die Zubereitung eines herzhaften, leckeren Abendessens.

Besonders zart sind Hähnchenschnitzel mit Soße. Sie können jede Beilage dazu zubereiten: Nudeln, Reis, Buchweizen, Graupen, Hafer, Kartoffeln, gedünstetes oder gedünstetes Gemüse. Nun, die Soße gibt es bereits zum Hauptgericht.

Traditionell gelten Schnitzel mit Soße in der Pfanne als Nationalgericht der russischen Küche. Jede Hausfrau hat ihr eigenes originelles Kochrezept in ihrem Arsenal, das sich in Technologie, Zutaten und Komplexität unterscheidet. Soße oder Soße verleihen den Fleischbällchen einen einzigartigen Geruch und Geschmack. Es gibt viele verschiedene Rezepte, die auch Feinschmeckern gefallen.

Was sind Schnitzel in Soße?

Fleischkoteletts in Soße sind ein herzhaftes, kalorienreiches Gericht aus gehacktem Schweine- oder Hühnerfleisch. Sie werden mit einer Beilage serviert: gedünstetes Gemüse, Kartoffeln, Reis. Durch die Soße werden die Fleischbällchen durchnässt, saftig und sehr appetitlich. Exquisit gebratenes Hackfleisch mit Soße ist eine wunderbare Ergänzung der festlichen Tafel und wird Ihre Gäste begeistern.

Wie man kocht

Koteletts in Soße in der Pfanne sind viel schmackhafter und aromatischer als die üblichen aus Hackfleisch und Semmelbröseln. Sie können nach dem Rezept für jede Art von Fleischbällchen eine passende Soße zubereiten: Schweinefleisch, Fisch, Huhn, Kartoffeln und Fleisch. Es ist besser, Hackfleisch aus natürlichem Fleisch ohne Zusatz von Soja oder Pflanzenfasern zu wählen. Die Technik zur Zubereitung des Gerichts ist sehr einfach, jede Hausfrau kann damit umgehen. Der Vorgang selbst nimmt nicht viel Zeit in Anspruch.

Schnitzel

Zur Zubereitung müssen Sie das Fleisch zunächst waschen, die Folienschicht entfernen und in Stücke schneiden. Anschließend wird es gesalzen, gepfeffert, mit Zwiebeln versetzt und durch einen Fleischwolf gegeben. Sie können den Vorgang vereinfachen, indem Sie gleich fertiges Hackfleisch kaufen. Schlagen Sie die Eier in die resultierende Mischung auf und fügen Sie nach Belieben noch einmal Salz hinzu. Um die Produkte noch saftiger zu machen, kann gehacktes Schweinefleisch mit etwas Wasser verdünnt werden. Dann müssen Sie die Bratpfanne erhitzen und Öl hinzufügen. Sie müssen aus dem Hackfleisch Kugeln formen, diese in Mehl wälzen und auslegen.

Soße

Wenn die Fleischbällchen in einer Bratpfanne gebraten sind und sich oben eine goldbraune Kruste gebildet hat, können Sie die Soße zubereiten. Rezept für Sauerrahmsauce: Wasser mit Mehl mischen, gut verrühren, Tomatensaft und Sauerrahm hinzufügen, eventuell etwas Salz hinzufügen. Die resultierende Mischung mit den Fleischbällchen in die Pfanne geben und 15–20 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Mit einer Beilage servieren; Sie können auch Sauerrahm und Tomatensauce darüber gießen.

Rezept für Schnitzel mit Soße

Fleischbällchen gelten als eines der wichtigsten Fleischgerichte auf dem Tisch. Das Rezept kann variiert und der Geschmack des Fleisches verbessert werden, indem man Soße über die goldbraune Kruste gießt. Eine richtig ausgewählte Sauce ergänzt Hackfleischbällchen, und die Mischung wird auch anstelle des Bratens verwendet – sie kann über eine Beilage gegossen werden. Jede Hausfrau sollte sich zwei oder drei erfolgreiche Rezepte für die Zubereitung saftiger, rosiger, zarter und aromatischer Fleischbällchen mit Soße aneignen.

Fleischkoteletts mit Sauerrahmsauce in einer Bratpfanne

• Zeit: 20 Minuten.
• Anzahl der Portionen: 4-5 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 285 kcal / 100 g.
• Zweck: zum Frühstück, Mittagessen.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeit: mittel.

Schnitzel gelten als das beliebteste Gericht der Hausmannskost. Sie können eine köstliche Soße und Beilage für sie zubereiten. Das Gericht ist nahrhaft und lecker. Es wird empfohlen, es in der ersten Tageshälfte zuzubereiten. Es gibt viele Möglichkeiten, Soße zuzubereiten. In diesem Rezept werden Hausfrauen eingeladen, Fleischbällchen mit einer zarten Sauerrahmsauce in einer Pfanne zu kochen.

Zutaten:

• gehacktes Schweinefleisch – 0,5 kg;
• Knoblauch – 1 Zehe;
• Ei;
• Brötchen – 2 Stk.;
• Sauerrahm – 200 g;
• Dill;
• Salz Pfeffer;
• Mehl oder Semmelbrösel – 300 g;
• Sonnenblumenöl zum Braten.

Kochmethode:

1. Das Schweinefleisch in eine tiefe Schüssel geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und durch einen Fleischwolf geben.
2. Die Brötchen in einem separaten Behälter einweichen.
3. Brotmark, gehackte Zwiebeln und Ei zu der Mischung hinzufügen.
4. Fetten Sie Ihre Handflächen mit Öl ein und formen Sie daraus Kugeln, dann bestreichen Sie jede Seite mit Mehl.
5. Eine Bratpfanne erhitzen, die Koteletts hineinlegen und bei starker Hitze braten. Nach 1-2 Minuten auf die andere Seite wenden.
6. Für die Soße Sauerrahm mit gehacktem Dill und Knoblauch vermischen und Gewürze hinzufügen.
7. Die Sauerrahmsauce über die Fleischbällchen gießen und weitere 5-10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
8. Mit einer Beilage oder Ihrem Lieblingsbrot servieren.

Mit Tomaten-Sauerrahmsauce im Ofen

• Zeit: 40 Minuten.
• Anzahl der Portionen: 5 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 251 kcal / 100 g.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeit: mittel.

Soße für Schnitzel mit Tomatenmark ist einfach zuzubereiten; Sie müssen keine teuren Produkte kaufen, lange am Herd stehen und einen Berg Geschirr verschmutzen. Sie können das Hackfleisch in 15 Minuten mischen und während das Gericht backt, können Sie andere Dinge tun. Für dieses Rezept empfehlen wir den Kauf von Kalbfleisch. Gehacktes Schweinefleisch macht das Gericht sehr fettig und hat einen besonderen Geschmack.

Zutaten:

• Kalbfleisch – 300 g;
• ein Stück Brot;
• Zwiebeln – 1 Stk.;
• Ei;
• Tomatenmark – 60 ml;
• Semmelbrösel – 1 Packung;
• Sauerrahm – 200 ml;
• Salz Pfeffer;
• Grün.

Kochmethode:

1. Das Fleisch in Stücke schneiden, durch einen Fleischwolf geben und in eine tiefe Schüssel geben.
2. Das Gemüse waschen, fein hacken und zum Fleischpüree geben.
3. Die Brotstücke in die Schüssel einer Küchenmaschine oder in eine separate Schüssel geben, die Eier verquirlen und in den Behälter füllen. Die Zwiebel separat in Stücke schneiden und zur Mischung geben, salzen. Mahlen Sie alle Zutaten selbst oder mit einem Mixer oder einer Küchenmaschine.
4. Die Mischung zum Haupthackfleisch geben und gründlich vermischen. Aus der vorbereiteten Masse Kugeln formen und in Semmelbröseln wälzen.
5. Bereiten Sie die Soße in einer separaten Schüssel zu. Sauerrahm einfüllen und etwas Salz hinzufügen. Tomatenmark hinzufügen und umrühren.
6. Die Petersilie fein hacken und zur Soße geben und gründlich verrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Sie müssen der Sauce so viel Wasser hinzufügen, dass das Backblech eingefettet und über alle Koteletts gegossen werden kann. Es sollten keine großen Klumpen vorhanden sein.
7. Legen Sie die Fleischbällchen in eine Auflaufform, vorzugsweise in einer Schicht.
8. Verteilen Sie die Soße gleichmäßig in der Pfanne und gießen Sie sie rundherum aus, um mehr Feuchtigkeit zu erhalten.
9. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen und 30 Minuten backen. Am Ende sollte die Soße dickflüssig sein.
10. Das fertige Gericht mit Gemüse oder einer heißen Beilage servieren.

Gehacktes Hähnchen mit Pilzsauce in einem Slow Cooker

• Zeit: 25 Minuten.
• Anzahl der Portionen: 5 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 187 kcal/100 g.
• Zweck: zum Abendessen.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeit: überdurchschnittlich.

Gehackte Hähnchenschnitzel mit Soße werden durch eine besondere Zutat – Pilze – sehr zart, aromatisch und saftig. In einem Slow Cooker wird das Gericht besser eingeweicht und verliert nicht seine wohltuenden Eigenschaften, wie es beim Braten der Fall ist. Hühnerfleisch ist leicht verdaulich und passt gut zu Pilzen. Das Gericht ist gesund, kalorienarm und auch für kleine Kinder geeignet. Nach Belieben können Sie den Fleischbällchen Käse, Knoblauch oder Dill hinzufügen.

Zutaten:

• Hähnchenfilet (oder gehacktes Hähnchen) – 700 g;
• Ei – 2 Stk.;
• Zwiebeln – 2 Stk.;
• Semmelbrösel;
• gekochte Pilze – 200 g;
• Sauerrahm – 300 ml;
• Salz Pfeffer;
• Dill;
• Pflanzenöl – 5 EL. l.

Kochmethode:

1. Die Zwiebel schälen und mit einem Messer oder Mixer fein hacken.
2. Gießen Sie Gemüsefleisch in die Multicooker-Schüssel.
3. Fügen Sie dem vorbereiteten Hähnchenhackfleisch Zwiebeln, Salz und Pfeffer hinzu. Kugeln formen und in Semmelbröseln wälzen.
4. Gießen Sie Öl in die Multicooker-Schüssel und legen Sie die Koteletts fest auf den Boden, vorzugsweise in einer Schicht. Lassen Sie sie 15 Minuten lang auf der Einstellung „Backen“ köcheln.
5. Beginnen Sie mit der Zubereitung der Soße. Die Pilze schälen, gründlich abspülen und eine Stunde kochen lassen.
6. Gekochte Pilze müssen erneut gewaschen und gebraten werden. Nach fünf Minuten fein gehackte Zwiebeln hinzufügen, leicht salzen und die Hitze reduzieren.
7. Sauerrahm in die Pfanne gießen, Dill hinzufügen.
8. Die Soße weitere 3 Minuten köcheln lassen und zu den Koteletts geben.

Fleischkoteletts mit Mehl und Tomatenmarksauce

• Zeit: 30 Minuten.
• Anzahl der Portionen: 5 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 235 kcal/100 g.
• Zweck: zum Mittag- und Abendessen.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeit: mittel.

Tomaten- oder andere Saucen eignen sich nicht nur für Fleischgerichte, sondern auch für Beilagen: Salzkartoffeln, gedünstetes Gemüse, Reis. Mit Hackfleisch erhält man die vorteilhafteste Kombination. Tomatensauce macht normale Schweine- oder Hähnchenschnitzel weicher und saftiger im Geschmack. Die restliche Soße kann zum Anrichten von Salaten, Fleischgerichten, Beilagen und sogar Fisch verwendet werden.

Zutaten:

• gehacktes Schweinefleisch – 0,5 kg;
• Mehl - 1 EL. l.;
• Zwiebeln – 1 Stk.;
• Brötchen – 2 Stk.;
• Milch – 50–100 ml;
• Soda – 0,5 EL. l.;
• Tomatenmark – 60 g;
• Sonnenblumenöl;
• Salz Pfeffer;
• Wasser – 1 Glas;
• Lorbeerblatt – 2 Stk.

Kochmethode:

1. Gehackte Zwiebeln, in Milch getränktes Brot, Pfeffer, Soda und Salz zum Hackfleisch geben. Frikadellen formen, in Mehl wälzen und in Sonnenblumenöl goldbraun braten.
2. Schalten Sie den Herd danach nicht aus. Fein gehackte Zwiebeln in das Öl geben, in dem die Fleischbällchen gebraten wurden.
3. Mehl und Tomatenmark in die Pfanne geben und mit einem Spatel umrühren.
4. Nach 3-4 Minuten Wasser in die Mischung gießen, Salz, Lorbeerblatt und Pfeffer hinzufügen.
5. Die Soße umrühren und weitere 8-10 Minuten köcheln lassen.
6. Legen Sie die Fleischbällchen auf einen Teller und gießen Sie die Sauce darüber. Die restliche Soße kann zum Würzen der Beilage verwendet werden.

Rinderhackfleisch mit Sahnesauce

• Zeit: 45 Minuten.
• Anzahl der Portionen: 5 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 200 kcal / 100 g.
• Zweck: zum Frühstück.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeit: einfach.

Die cremige Soße für die Schnitzel macht sie unglaublich zart, weich, saftig und aromatisch. Das Rezept ist einfach und für jede Hausfrau nachzukochen. Sobald Sie dieses Rezept kennen und beherrschen, können Sie problemlos weiter experimentieren. Ein Fleischgericht mit cremiger Sauce gehört zu jedem Feiertagstisch. Rindfleisch ist ein mageres Fleisch und ergibt in Kombination mit einer zarten Soße einen erstaunlichen Geschmack.

Zutaten:

• Hackfleisch – 0,5 kg;
• Weißbrot - 2 Scheiben;
• Milch – 2 Gläser;
• Knoblauch – 2 Zehen;
• Mehl – ​​4 EL. l.;
• Zwiebeln – 1 Stk.;
• Sahne – 1 Glas;
• Semmelbrösel;
• Salz, Pfeffer nach Geschmack;
• Pflanzenöl – 5 EL. l.;
• Eier – 2 Stk.;
• Muskatnuss – 3 Prisen.

Kochmethode:

1. Pfeffer, Salz, gehackte Zwiebeln und Knoblauch zum Hackfleisch geben. Mit in Milch getränktem Brot verrühren.
2. Schnitzel formen, in Semmelbröseln und Mehl wälzen.
3. In einer heißen Pfanne von beiden Seiten 7–10 Minuten braten.
4. Die Fleischbällchen in eine Auflaufform legen.
5. Für die Soße Milch, Sahne und Eigelb verrühren. Dann Muskatnuss hinzufügen, salzen, gut schlagen.
6. Die Soße über die Koteletts gießen und für 30 Minuten in den vorgeheizten Ofen geben.

Fischkoteletts mit Tomatensauce

• Zeit: 30 Minuten.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 150 kcal / 100 g.
• Zweck: zum Frühstück, Abendessen.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeit: mittel.

Fischkoteletts mit Tomatensoße zu Hause zuzubereiten ist ganz einfach. Dieses Gericht hat viele nützliche Eigenschaften. Sie sind kalorienarm, verbessern den Stoffwechsel und passen perfekt in eine Protein-Diät. Wenn Sie nicht wissen, wie Sie Ihre gesunde Ernährung mit köstlichen Backgerichten abwechslungsreich gestalten können, lesen Sie das Rezept für die Zubereitung köstlicher Fischkoteletts mit Tomatensoße.

Zutaten:

• Fischfilet – 1 kg;
• Ei – 1 Stk.;
• Zwiebeln – 1 Stk.;
• Weißbrot - 2 Scheiben;
• Karotten – 2 Stk.;
• Tomatenmark – 3 EL. l.;
• Sahne – 100 g;
• Dill;
• Sonnenblumenöl – 5 EL. l;
• Salz Pfeffer;
• Semmelbrösel.

Kochmethode:

1. Schlagen Sie das Ei in den gehackten Fisch, reiben Sie die geschälte Zwiebel und fügen Sie die Semmelbrösel hinzu. Gründlich mischen und Salz hinzufügen.
2. Eine Bratpfanne erhitzen, Öl einfüllen. Beginnen Sie, Kugeln zu formen, rollen Sie sie in Semmelbröseln und braten Sie sie auf beiden Seiten, bis eine Kruste entsteht.
3. Für die Soße Zwiebeln und Karotten in einer separaten Pfanne anbraten. Nach 5 Minuten Tomatenmark und Wasser hinzufügen und bei schwacher Hitze köcheln lassen. Zum Schluss Sahne hinzufügen, um den Geschmack des Fisches zu verbessern.
4. Die entstandene Soße zu den Koteletts in die Pfanne geben und weitere 15 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
5. Die Form auf einen Teller stellen und mit fein gehacktem Dill bestreuen.

Vegetarische Bohnenkoteletts in Gemüsesauce

• Zeit: 20 Minuten.
• Anzahl der Portionen: 6-7 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 78 kcal / 100 g.
• Zweck: zum Abendessen.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeit: einfach.

Nicht jeder mag selbstgemachte Hackfleischkoteletts mit Soße, sei es aus gesundheitlichen Gründen oder aus persönlichen Gründen. Ein hervorragendes Analogon ist das Rezept für vegetarische Fleischbällchen, gewürzt mit Gemüsesauce. Der Hauptbestandteil sind Bohnen, die pflanzliches Eiweiß enthalten. Das Produkt gilt als hervorragender Fleischersatz für Rind, Schwein oder Huhn. Geschmacklich sind Bohnenkoteletts fast so gut wie Fleischkoteletts und man kann damit auch eine sehr leckere Brühe zubereiten.

Zutaten:

• Bohnen - 1 Tasse;
• Karotten – 4 Stk. (3 davon sind für Soße);
• Semmelbrösel - 3 EL. l.;
• Champignons – 5 Stk.;
• Öl – 2 EL. l.;
• Mehl – ​​2 EL. l.;
• Kohl – 1 Kopf;
• Zwiebeln – 2 Stk.
• Tomatensaft – 0,5 Tassen.

Kochmethode:

1. Die Bohnen kochen, umrühren. Gebratene Pilze, Karotten und Mehl zur Mischung hinzufügen und erneut vermischen.
2. Formen Sie Kugeln, wälzen Sie sie in der Panade und braten Sie sie in einer heißen Pfanne von jeder Seite.
3. Für die Soße Zwiebel, Karotten und Blumenkohl fein hacken. In einer Pfanne 5 Minuten anbraten.
4. Ein halbes Glas Wasser und Tomatensaft hinzufügen und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
5. Etwas Mehl und fein gehackten Knoblauch hinzufügen.
6. Gießen Sie die Soße über die gekochten vegetarischen Fleischbällchen.

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