Caesar-Salat: ein klassisches Schritt-für-Schritt-Rezept für ein leichtes Gericht. Bereiten Sie mithilfe von Schritt-für-Schritt-Rezepten einen klassischen Caesar-Salat mit Ihrer Lieblingssauce zu. Klassischer Caesar-Salat mit Hühnchen und Parmesan

Sehr oft wird der von vielen so beliebte Caesar-Salat mit der Figur des antiken Roms, Gaius Julius Caesar, in Verbindung gebracht. Aber das ist ein Mythos. Das klassische Gericht wurde im 19. Jahrhundert von einem in den USA lebenden Italiener Caesar Cardini erfunden. Als seinem Restaurant die Zutaten für die damals berühmten Gerichte ausgingen, beschloss er zu experimentieren und bereitete eine Vorspeise aus Salat, gekochten Eiern, Parmesankäse und gerösteten Croutons zu. Die Zutaten mit Knoblauchöl, Zitronensaft würzen und mit Essig bestreuen. Den Gästen des Lokals gefiel das neue Gericht so gut, dass es bald zum Signature-Gericht des Küchenchefs wurde.

Das Originalrezept von Cardini enthielt geriebenen Parmesankäse. Allerdings haben sich heute die Zubereitungsmethoden sowie die Zutaten des traditionellen Caesar geändert. Um den Geschmack des Gerichts nicht zu beeinträchtigen, empfiehlt es sich, echten europäischen oder russischen Hartkäse auf einer feinen Reibe zu reiben. Am besten verwenden Sie „Cheddar“, „Swiss“, „Cuban“, „Gouda“, „Gruyère“. Manche Köche werden kreativ und fügen geriebenen Feta-Käse, Mozzarella, Fetax oder Käsebällchen hinzu. Es hängt alles von Vorlieben und Geschmackspräferenzen ab.

Je nach Käsesorte verändert sich auch der Geschmack des Salats. Normaler Parmesan verleiht dem Salat beispielsweise Würze und Originalität. Fetaxa oder Mozzarella haben zartere Noten, sodass der Salat weich und saftig wird. Es ist zu beachten, dass alle Hartkäsesorten einen salzigen, angenehmen Geschmack und einen leicht nussigen Nachgeschmack haben. Deshalb wählt jeder Feinschmecker die richtige Käsesorte für sich: von sanfteren süßen und salzigen Sorten bis hin zu würzigen, kräftigen Sorten.

Einige spezielle Käsesorten sorgen dafür, dass der Caesar-Salat besonders raffiniert schmeckt. Zum Beispiel ist es besser, Gruyère zu einem echten Caesar-Salat mit Hühnchen zu reiben; traditioneller Parmesan und Cheddar werden mit Meeresfrüchteprodukten kombiniert. Dies sind interessante Produkte mit einem spezifischen Geruch und einem originellen Geschmack. „Grana Podano“ ist eine einzigartige Käsesorte, die den traditionellen „Parmesan“ problemlos ersetzen kann. Sein süßes, nussiges und angenehmes Aroma verleiht dem Gericht die besondere Würze. Käse passt gut zu anderen Salatprodukten. Auch die Art und Weise, wie der Käse serviert wird, ist wichtig. Zu Hause ist es am einfachsten, Frischkäse zu reiben. In Restaurants und Cafés wird das Produkt oft in Scheiben gelegt. Interessanterweise öffnet sich der Käse auch, wenn er in mittelgroße Würfel geschnitten wird.

Da Caesar-Salatkäse das wichtigste unverzichtbare Produkt ist, müssen Sie wissen, wie Sie ihn richtig auswählen. Lassen Sie sich nicht durch den Namen auf dem Etikett in die Irre führen. Guter Hartkäse ist in der Regel nicht billig. Daher müssen Sie bei der Auswahl zunächst auf den Preis des Produkts achten. Zweitens: Seien Sie beim Kauf vorsichtig und achten Sie auf das Verfallsdatum. Solche Sorten sollten nicht länger als sechs Monate gelagert werden. Es ist sehr wichtig. Andernfalls kann das Gericht nicht nur verderben, sondern es besteht auch die Gefahr einer Vergiftung. Heutzutage ist es schwierig, in heimischen Geschäften echten französischen, italienischen oder schweizerischen Käse zu finden. Höchstwahrscheinlich verkaufen sie unter ihrem Deckmantel eine Fälschung. Es ist besser, wenn Sie Analoga dieser Käsesorten kaufen. Insbesondere Käse aus Armenien gilt auch als Elite-Hartprodukt.

Wenn Sie sich für eine Sorte Ihrer Wahl entscheiden, sollten Sie während der schrittweisen Zubereitung wissen, wann Sie diese zum Salat hinzufügen. Normalerweise werden die geriebenen oder in Scheiben geschnittenen Zutaten am Ende des Garvorgangs hinzugefügt. Sie schmücken das Gericht. Das heißt, Käse wird darüber gestreut. In einigen Restaurants wird die Komponente jedoch in Würfel geschnitten und mit Nüssen und anderen Zutaten vermischt serviert. Wie die Praxis zeigt, ist es nicht so wichtig, wie man Käse zu einem Salat hinzufügt, aber es ist wichtig zu wissen, welche Sorten mit Fleisch- und Gemüseprodukten kombiniert werden, aus denen der klassische „Caesar“ besteht.

Der Salat mit dem kaiserlichen Namen, zweifellos von Einwanderern aus dem sonnigen Italien erfunden, hat sich längst einen festen Platz als eines der beliebtesten Gerichte erobert. Nachdem es aus Übersee nach Europa eingewandert ist, dominiert es seit vielen Jahren erfolgreich sowohl in der Gastronomie als auch in der Hausmannskost. Das äußerst einfache Rezept lässt viele Variationen zu, das Einzige, was unverändert bleibt, ist die Verwendung von hochwertigem italienischem Käse als Bestandteil.

Käse ist ein einzigartiges Delikatessenprodukt, neben Wein vielleicht das einzige, dessen Qualität sich durch längere Lagerung nur verbessert. Schon 50 g eines einzigartigen Produkts im berühmten Salat können den wahren Kenner glücklich machen. Laut Experten ist nur Parmesan in der Lage, das Geschmacksbouquet sowohl der Soße als auch des Salats selbst mit einem selbsterklärenden Namen zu prägen.

Käse mit gutem Ruf

Echt hochwertige Hartkäse zeichnen sich dadurch aus, dass sie:

eine charakteristische trockene Kruste, die sich bildet, wenn die zubereitete Proteinmasse trocknet;
homogene dichte Struktur;
lange Haltbarkeit;
charakteristischer würziger Geruch.

Die völlige Natürlichkeit der Ausgangsprodukte und die lange Reifung (bis zu 180 Tage) bedeuten, dass Käse von guter Qualität per Definition keinen niedrigen Preis haben kann. Die Kosten für ein qualitativ hochwertiges, gemäß den technologischen Anforderungen gereiftes Produkt auf dem russischen Markt können bis zu 1.500 Rubel pro Kilogramm betragen.

Käsekönig

Parmesan, ein fettreicher italienischer Käse mit schuppiger Struktur und einzigartigem nussigem Geschmack, dominiert sicherlich das Salatrezept. In der Heimat des Parmesans, Italien, ist der Käsekonsum ein fester Bestandteil, und der Käse selbst ist ein nationaler Schatz, und das aus gutem Grund. Es macht jedes darin enthaltene Gericht luxuriös.

Das Originalrezept für Caesar-Salat besteht übrigens darin, den Salat nicht mit geriebenem Käse, sondern mit hauchdünnen Stücken zu dekorieren, die mit einem normalen Kartoffelschäler geschnitten werden. Aber auch alter harter und trockener Parmesan, der aufgrund seiner Zerbrechlichkeit nur mit einem Messer zerkleinert werden kann, kann zu feinen Krümeln gerieben werden.

Der Käseplatz ist nie leer

Zu den würdigen Ersatzsorten für italienischen Käse gehören:

Schweizer „Gruyère“, „Emmentaler“ – Käse mit würzigem, süßlichem Geschmack, zylindrischen Köpfen und ausgeprägten großen Augen;
Holländischer Käse mit kleinen Augen und scharfem Geschmack;
weißer irischer Cheddar;
Litauischer Käse „Djuga“ oder „Gojus“;
aus einheimischen Sorten - Käse „Kubansky“, „Altaisky“ und „Karpatsky“.

Gouda-Käse kommt in Qualität und Konsistenz dem Parmesan am nächsten, ist aber etwas weicher. Sie können ein Stück Käse der Konsistenz von Parmesan näher bringen, indem Sie die Verpackung entfernen und es mehrere Tage lang auf der obersten Ablage des Kühlschranks liegen lassen.

Auswahlgrundsätze

Käse von richtiger Qualität ist kein billiger Genuss, deshalb sollte man seine Wahl nicht auf die leichte Schulter nehmen. Beim Kauf eines Produkts müssen Sie einige Nuancen berücksichtigen.

Die Käsekomponente in Gerichten bestimmt deren Geschmack, Einzigartigkeit und Originalität. Habe noch eine andere Käsesorte in den Salat gerieben und schon hast du eine völlig neue Vorspeise. Viele italienische Gerichte enthalten Parmesan als Zutat. Experten glauben, dass dieser Käse einfach eine Entdeckung in der Küche ist, die es ermöglicht hat, traditionellen Gerichten einen sehr raffinierten Geschmack zu verleihen. Allerdings suchen unsere Hausfrauen regelmäßig nach etwas, das Parmesan ersetzt. Dabei geht es nicht nur um die hohen Kosten, sondern auch um Fälschungen: Es ist eine Schande, viel Geld auszugeben und dann zufällig herauszufinden, dass ein wertvolles Produkt von gerissenen Fälschern „auf dem Knie“ hergestellt wurde.

Es kommt auch vor, dass es einfach nirgendwo ein echtes zu kaufen gibt. Wie man es in diesem Fall ersetzt, ist keine Frage mehr einer Laune, sondern einer Notwendigkeit.

Eigenschaften von Parmesan

Dieser Käse unterscheidet sich etwas von anderen Hartkäsesorten. Erstens ist er nicht mit einer Wachsschicht bedeckt – die Kruste darauf reift auf natürliche Weise, sodass der Käse nicht entfernt werden muss, bevor er in die Schüssel gelangt. Zweitens ist seine Struktur zerbrechlich, körnig und spröde, und daher bildet der Käse beim Schmelzen eine gleichmäßige Kruste und dehnt sich nicht in Fäden. Wenn also das Gericht, das Sie zubereiten möchten, genau diese Art des Schmelzens erfordert, müssen Sie sich nicht einmal die Frage stellen, durch was Sie Parmesan ersetzen sollen: Jeder andere Käse „dehnt“ sich.

Drittens passt dieses italienische Produkt gut zu Früchten (Birnen, Weintrauben, Kiwi, Pfirsiche, Feigen, Äpfel). Sie können wahrscheinlich etwas finden, durch das Sie Parmesan ersetzen können, aber Sie müssen experimentieren und es versuchen. Und für eine exquisite Köstlichkeit – Käse in Schokolade – müssen Sie auf jeden Fall zum Original greifen: Nichts anderes trifft einfach Ihren Geschmack.

Vorteile von Parmesan

Jeder Käse ist gesund, da er Proteine mit geringem Fettgehalt liefert. Parmesan ist in dieser Hinsicht keine Ausnahme. Darüber hinaus enthält es äußerst notwendige Säuren und übertrifft in Bezug auf die Menge an Vitaminen sogar komplexe pharmazeutische Präparate. Der Unterschied zu anderen Käsesorten besteht darin, dass Parmesan äußerst kalorienarm ist. Und wenn Sie auf Ihre Pfunde achten, ist die Suche nach einem Käse als Ersatz für Parmesan nicht Ihr Weg. Sie werden nicht so viele finden. Darüber hinaus kommt Buttersäure (ein Stoff, der den Fettabbau fördert) ebenfalls nur in Parmesan vor.

Warum Parmesan schlecht ist

Dieser Käse hat auch seine Nachteile. Erstens ist es ziemlich salzig. Parmesanköpfe werden mehrere Wochen lang in Salzbädern gereift – der Käse nimmt natürlicherweise eine erhebliche Menge Salz auf. Dementsprechend sollten Menschen, die sich aus gesundheitlichen Gründen darauf beschränken, sorgfältig darüber nachdenken, wie sie Parmesan ersetzen können.

Wer zu Migräne neigt, sollte das Gleiche tun: Dieser Käse enthält einen Stoff, der Migräne auslöst. Diese Eigenschaft besitzt übrigens neben Parmesan auch Roquefort; andere Käsesorten sind in dieser Hinsicht völlig harmlos. Parmesan ist für Diathesepatienten nicht weniger gefährlich. Nun, die letzte Kategorie von Menschen, die sich fragen, welche Käsesorte Parmesan ersetzen kann, sind diejenigen, denen der Geschmack einfach nicht gefällt. Und verraten wir Ihnen ein Geheimnis: Es gibt nicht so wenige davon.

Wenn Krümel verwendet werden

Der einfachste Weg, einen „Ersatz“ zu wählen, ist, wenn das Rezept geriebenen Parmesan vorschreibt. Wodurch man es in diesem Fall ersetzt, hängt von der Art des Gerichts ab. Zum Schmelzen (Pizza, Aufläufe, Lasagne) eignen sich litauische „Rokiskis“ und „Dziugas“, hart (fast jeder Hersteller, wenn Sie sich dessen sicher sind), ohne großen Geschmacksverlust. Auch viele Köche schätzen russischen Käse in solchen Gerichten sehr – er schmilzt hervorragend, der Geschmack ist ausgeprägt, aber nicht aufdringlich.

Eine gute Wahl, um Parmesan in Salaten zu ersetzen, wären Gruyère, Emmentaler oder Grano Padano. Allerdings wird man beim Kauf nicht viel Geld sparen können – billig sind diese Käsesorten, sofern sie natürlich naturbelassen sind, auch nicht. Die einzige Ausnahme ist Emmentaler; er ist nicht unbedingt in der Schweiz hergestellt, und unsere Analoga sind überhaupt nicht schlecht. Bei Gerichten, bei denen würziger Käse gefragt ist, eignet sich etwas aus der Pecorino-Familie, aber auch hier kostet der echte Käse keinen hübschen Cent.

Wenn Sie Parmesanscheiben benötigen

Diese Situation ist etwas komplizierter. Bei solchen Gerichten sind es die geschmacklichen Feinheiten, die sehr wichtig sind, das heißt, der „Ersatz“ sollte Parmesankäse ähneln. Es ist schwierig zu entscheiden, durch was man es ersetzen soll: Die Auswahl ist deutlich eingeschränkt. Erinnert in Struktur, Körnigkeit und Pikantheit etwas an Parmesan, wiederum „Grano Padano“. Es ist zwar etwas salziger, aber das kann nur ein professioneller Verkoster oder ein fanatischer Käseliebhaber und -kenner feststellen. Etwas weiter entfernt von Parmesan, aber auch etwas ähnlich mit dem nussigen Geschmack und dem eleganten Aroma von Gruyere (sofern es sich um einen echten Schweizer handelt). Von der Farbe her ist er dem Parmesan überhaupt nicht ähnlich, zu gelb, aber in Tellerform wird er ein gelungener Ersatz sein.

Noch schlimmer ist die Situation, wenn der Parmesan in relativ großen Würfeln benötigt wird. Für solche Gerichte müssen Sie entweder ein Originalprodukt kaufen oder die Konventionen ignorieren und durch Ihre Lieblingssorte ersetzen.

Was ist in einem klassischen Caesar-Salat enthalten?

Dieser Salat ist einerseits ein wahres Meisterwerk der Kochkunst. Andererseits führt die Frage, was Parmesan in Caesar (oder eine andere Komponente) ersetzen soll, zu echten Kämpfen zwischen Traditionalisten und Experimentatoren. Lassen Sie uns zunächst definieren, woraus ein echter Cäsar besteht.

Einerseits scheint es, dass es nichts besonders Kompliziertes gibt. Andererseits gibt es nur eine bestimmte Salatsorte, das Ei ist meist verkocht, Croutons ähneln gewöhnlichen Crackern... Und wo bekommt man Parmesan und die berüchtigte Soße?

Wie und was wird in Caesar ersetzt

Nicht umsonst werden unsere Leute auf der ganzen Welt für ihre Intelligenz geschätzt. Seine Interpretationen ermöglichen es Ihnen, mit minimalem Aufwand das gewünschte Ergebnis zu erzielen.

Knoblauch wird nicht auf einem Teller verteilt, sondern sein Saft wird auf Croutons oder in ein Dressing gepresst.
Niemand sucht nach Römerblättern – jeder Salat wird genommen, oder gar
Eier werden roh in unseren Caesar-Salat gegeben: Sie werden mit Olivenöl geschlagen.
Es ist kein Problem, es auszudrücken, aber unsere Köche geben es wiederum in die Soße.
Croutons sind nur ein Name. Stattdessen eignen sich Cracker aus Tüten durchaus (es empfiehlt sich trotzdem, diese selbst zu trocknen).
Die Hauptfrage lautet: „Wodurch kann man Parmesan in Caesar ersetzen?!“ - wird nach Ermessen aller entschieden. Viele experimentierfreudige Köche behaupten, dass der beste Ersatz Käse wie Altaisky oder Sovetsky wäre.

Das einzige, was nicht ersetzt werden kann, ist Worcestershire-Sauce. Angesichts der Tatsache, dass es 26 Komponenten enthält, ist dies nicht verwunderlich. Man muss also noch danach suchen – er ist natürlich seltener als Parmesan. Wir haben Ihnen bereits erklärt, wie Sie diesen Käse ersetzen können.

Alles über Caesar-Salat vom Moment seines Erscheinens bis heute.

Wenn Sie mindestens einmal im Internet nach einem Caesar-Salat-Rezept gesucht haben, werden Sie nicht umhin zu bemerken, dass jeder Autor, der ein Rezept veröffentlicht, behauptet, dass dieses spezielle Rezept das echte und wahrste ist.

In diesem Artikel erzähle ich Ihnen von der Geschichte des Caesar-Salats, den Hauptzutaten des Salats und dem Rezept für den allerersten Salat, das seinen Autor berühmt gemacht hat.

Das wahre Caesar-Salat-Rezept

Auf kulinarischen Seiten habe ich bereits eine Vielzahl „echter“ Rezepte für diesen Salat erwähnt. Etwa die gleiche, wenn nicht sogar größere Vielfalt ist in Cafés und Restaurants zu beobachten. Diese Vielfalt ist durchaus verständlich – das ist ein Kampf für den Kunden. Sowohl Websites als auch Restaurants möchten Besucher mit der Einzigartigkeit und Raffinesse des Produkts überraschen, anlocken und binden.

Die ganze Vielfalt beginnt bei der Art des Servierens des Gerichts (die unglaublichsten Gerichte, Dekor und Design) und endet bei der Variabilität der Zutaten (verschiedene Optionen für Salatblätter, verschiedene Saucen und Dressings, die Einführung völlig unerwarteter Zutaten in das Gericht). Salat usw.). Sie können Caesar-Pizza oder Caesar-Salat bestellen, dessen Rezept Pasta (Nudeln) enthält.

Sollten wir die Autoren dieser Rezepte für eine so freie Interpretation des Originalrezepts verurteilen? Ich denke nicht. Und jetzt werde ich versuchen, meine Position zu rechtfertigen. Ich schlage vor, dass Sie eine kleine Pause vom Caesar-Salat einlegen und über die französische Küche sprechen.

Heutzutage wird niemand mehr bestreiten, dass die französische Küche als eine der großartigsten Küchen der Welt angesehen werden kann. Und niemand wird sagen, dass diese Küche nur aus dem einfachen Grund eine historische Rarität ist, weil sich die kulinarischen Traditionen Frankreichs ständig weiterentwickeln und verbessern.

Warum hat die französische Küche ihren Ruhm und ihre Relevanz nicht verloren? Aus dem einfachen Grund, dass die kulinarischen Traditionen der französischen Küche ein Grundprinzip haben – ein Rezept wird nur als Grundlage für das Kochen benötigt, auf deren Grundlage jeder Koch etwas Eigenes mitbringen und ein Gericht kreieren kann, das seinen eigenen Geschmack hat und ist anders als das, was in einem anderen Restaurant oder in einem anderen Haus serviert wird.

Jetzt schlage ich vor, die Hauptbestandteile des Rezepts zu betrachten.

Salatblätter für Caesar

Anhänger des klassischen Rezepts werden argumentieren, dass die einzige Option für diesen Salat frische und knusprige Römersalatblätter sind. Und ihr Argument wird stichhaltig sein – dieses spezielle Salatblatt war in Caesars erstem Originalrezept enthalten.

Allerdings enthielt dieses denkwürdige Rezept kein Hähnchenfilet und/oder Garnelen, es gab keine Roggencroutons usw. Wovon rede ich? Damit meine ich, dass das Gericht einen harmonischen, ausgewogenen Geschmack haben sollte. Wenn Sie beispielsweise Rindfleischstücke zu einem Salat hinzufügen, ist die Verwendung von Rucolablättern sehr sinnvoll. Diese Kombination verleiht dem Salat eine besondere Geschmacksnote.

Darüber hinaus muss die geografische Lage berücksichtigt werden – im Winter ist es nicht immer möglich, den benötigten Blattsalat in angemessener Qualität zu finden. Und hier schlage ich vor, an den Grundsätzen der französischen Küche festzuhalten – ein Rezept ist kein Dogma. Dies ist die Grundlage für die Kreativität des Küchenchefs.

Und wenn Sie die Blätter eines anderen Salats verwenden, ist daran nichts auszusetzen. Hauptsache, diese neue Zutat verdirbt den Geschmack des Gerichts nicht.

Croutons oder Croutons für Caesar

Vor kurzem beschwerte sich eine der Hausfrauen in einem der kulinarischen Blogs darüber, dass sie keine Croutons für Caesar machen könne: Die Croutons seien entweder verbrannt oder außen knusprig und innen weich geworden. Die Dame bat um Hilfe und Rat – wie macht man Cracker?

Tatsache ist, dass für die Zubereitung des klassischen Caesar-Salats keine Croutons, sondern Croutons verwendet werden. Im Prinzip handelt es sich dabei um die gleichen Cracker (aus Weißbrot), jedoch außen knusprig und innen weich. Wir können sagen, dass Croutons ein Begriff sind, der den Röstgrad von Crackern angibt.

Und während die junge Dame vom Blog Croutons auf natürliche Weise zubereitet, fällt es manchen Köchen schwer, Croutons zuzubereiten. Wenn Sie Probleme bei der Zubereitung dieser Zutat haben, dann helfen Ihnen meine Tipps weiter:

Der Backvorgang muss ständig überwacht werden: Weißbrotstücke, die zuvor mit Soße aromatisiert wurden, müssen auf ein Backblech gelegt und in einen gut vorgeheizten Ofen gestellt werden. Die optimale Temperatur liegt bei 180-200 Grad. Wenn die Temperatur zu hoch ist, verbrennt das Brot. Bei niedrigen Temperaturen trocknet das Brot einfach zu Crackern aus. Bei optimaler Temperatur, unmittelbar nachdem die Kruste goldbraun erscheint, muss die Pfanne aus dem Ofen genommen werden. Wenn Sie es etwas überbelichten, erhalten Sie gebräunte Croutons. Natürlich nicht tödlich, aber Cracker mit dem scharfen Geschmack von verbranntem Brot können das Gericht hoffnungslos ruinieren;
Der zweite wichtige Punkt ist die Anzahl der Croutons auf dem Backblech. Wenn zu viele „Rohlinge“ vorhanden sind, kann die Luft nicht frei in der Pfanne zirkulieren. Dadurch bilden sich an den Rändern Kohlen und in der Mitte bleiben die Brotstücke feucht von der Soße;
Ein weiteres Geheimnis: Nehmen Sie ein frisches Weißbrot und entfernen Sie die Kruste (so erreichen Sie eine gleichmäßige Röstung). Noch besser ist es, ein frisches Brot aufzubrechen, vorsichtig (mit den Händen) die Krume zu entfernen und Brotstücke mit den Händen zu „zerreißen“. Glatte Kanten eignen sich gut für klassische Croutons, und solche „handgemachten“ Croutons werden ein weiteres Highlight Ihres „Caesar“ sein;
Bereiten Sie Croutons (Cracker) nicht für die zukünftige Verwendung vor. Der Salat sollte erst kurz vor dem Servieren zubereitet werden. Dann werden die Cracker nicht matschig und die wertvollen Aromen verflüchtigen sich nicht.

Leckere Croutons ergeben eine köstliche Soße

Und das wichtigste Geheimnis bei der Herstellung von Croutons (Crackern) ist die Soße, mit der man die Croutons einweicht. Überrascht? Ein einfacher Laib (selbst der köstlichste) eignet sich nicht für einen typischen Salat. Die Soße wird Ihrem Rezept letztendlich eine weitere Note verleihen.

Sie können das klassische Soßenrezept verwenden: grobes Salz und schwarzen Pfeffer in einen Mörser geben, mahlen, Olivenöl hinzufügen, umrühren, 25–30 Minuten stehen lassen (sitzen lassen). Und dann die Laibstücke mit dieser Soße bestreuen. Dies ist einfach ein klassischer Geschmack für Caesar-Salat.

Und mit diesem Klassiker können Sie „spielen“:

Ändern Sie die Ölsorte (Kürbis, Sesam, Traube usw.);
Fügen Sie der Sauce getrocknete Kräuter und/oder Gewürze (Minze, Rosmarin, Chili, Adjika, süßer Paprika usw.) hinzu;
Nüsse, Samen, Getreide (Sonnenblumen und Kürbis, Pinienkerne, Senfkörner, Kümmel usw.).

Oder Sie können den Salat „russischer“ machen – verwenden Sie Roggencrotons oder weiße echte rötliche Croutons. Um Himmels willen, verwenden Sie einfach keine verzehrfertigen Produkte aus dem Hypermarkt. Warum braucht man ein Hobby-Apothekerset für ein gesundes und vollwertiges Gericht?

Käse für Caesar-Salat

Für den Salat wurde zunächst nur Parmesankäse verwendet. Experten sagen, dass nur diese Käsesorte den ganzen Charme des Salats voll zur Geltung bringt und das Geschmacksbouquet von Caesar bildet.

Und hier können wir den Feinschmeckern zustimmen. Aber nicht 100 %. Billiger russischer Käse mit viel Salz und rauem Geschmack wird ohne vorherige Zubereitung in einem klassischen Salat tatsächlich ungeeignet sein – ein solcher Käse tötet einfach alle anderen Geschmacksnoten ab. Aber das ist im klassischen Caesar.

Ich schlage vor, zu experimentieren. Versuchen Sie beispielsweise, „Sauerrahmkäse“ oder „Roquefort“ in Ihr Rezept aufzunehmen. Oder vielleicht Blauschimmelkäse? Muss es versuchen! Sie können eine sehr schöne Geschmackspalette erhalten.

Und wenn Sie verschiedene Käsesorten oder Käsebällchen verwenden. Wissen Sie, wie man Käsebällchen macht?

Nehmen Sie 2-3 Käsesorten, reiben Sie sie, fügen Sie ein Ei hinzu und formen Sie Kugeln. Rollen Sie diese Kugeln dann in Semmelbröseln und geben Sie sie in eine heiße Pfanne mit Pflanzenöl. Leider erhöht sich der Kaloriengehalt des Gerichts. Aber wie unvergesslich lecker es sein wird (knusprige Kugeln mit zarter Füllung).

Sie möchten keine zusätzlichen Kalorien? Bereiten Sie die Käseblätter vor: Reiben Sie den Käse auf einer groben Reibe (harte Käsesorten), legen Sie die Käseblätter (wie flache Häufchen) auf ein Backblech (vorher mit Papier abdecken) und backen Sie es 2-3 Minuten lang bei einer bestimmten Temperatur von 180-200 Grad. Sobald der Käse geschmolzen und gebräunt ist, ist er fertig. Sobald der Käse abgekühlt ist, haben Sie „Käsechips“ für Ihren Salat. Knusprig und würzig.

Sie möchten nicht mit einer Reibe herumspielen? Schneiden Sie den Käse einfach in Riegel, wälzen Sie ihn in Semmelbröseln und braten Sie ihn an. Es wird sehr lecker sein. Nicht so lecker wie die Bällchen, aber außergewöhnlich lecker. Natürlich, wenn Sie Käse mögen.

Haben Sie keine Angst vor Experimenten.

Womit soll man Caesar würzen?

Lassen Sie mich gleich damit beginnen, dass Mayonnaise aus dem Laden das schlechteste aller möglichen Dressings ist. Der gleiche klassische Caesar, gewürzt mit Worcestershire-Sauce und Olivenöl. Echte Worcestershire-Sauce zu Hause zuzubereiten ist fast unmöglich. Wenn Sie außerdem diese Sauce haben (Sie können sie im Laden kaufen), ist es besser (d. h. schmackhafter), das folgende Dressing zuzubereiten:

Kochen Sie das Ei 1 Minute lang (nicht länger. Das heißt, das Ei muss 1 Minute lang in kochendes Wasser getaucht werden), schlagen Sie dann das abgekühlte Ei in eine Schüssel und fügen Sie ein paar Tropfen Worcestershire-Sauce, Olivenöl, Salz und a hinzu etwas (2-3 Tropfen) Zitronensaft, gut vermischen. Das ist alles. Das Dressing ist unglaublich (für diesen Salat).

Dressings und Saucen sind eine ganz andere Geschichte. Wenn Sie dasselbe Gericht mit verschiedenen Saucen würzen, erhalten Sie mehrere unterschiedliche (nach Geschmack) Gerichte. Diese. Mit Dressings und Saucen können Sie den Geschmack eines traditionellen Gerichts abwechslungsreich gestalten und verhindern, dass es langweilig wird.

Probieren Sie andere Dressings. Oder Sie gehen einen ganz einfachen Weg – arbeiten Sie mit Mayonnaise (selbstverständlich hausgemacht).

Zur Mayonnaise hinzufügen (nach Geschmack):

Senf (scharf oder süß):
Knoblauch;
gehackte frische oder eingelegte Gurke;
hausgemachter Ketchup oder Adjika;
Nüsse, Samen;
Schale (Zitrone, Orange, Limette);
getrocknete oder frische Kräuter (fein gehackt);
Sahne, Sauerrahm, Joghurt;
usw.

Die einzige Einschränkung hierbei ist, dass es lecker sein muss.

Was wäre Caesar ohne Hühnchen?

Lassen Sie mich mit der Tatsache beginnen, dass es im allerersten Caesar kein Hähnchenfilet gab. Er war sehr, sehr leicht. Allerdings nicht sehr sättigend. Wer hat wann Hühnchen zum Salat hinzugefügt? Es ist so lange her, dass die meisten Liebhaber dieses Salats glauben, dass es ihn (das Fleisch) schon immer gegeben hat.

Hühnchen im Salat ist eine spätere Ergänzung des Rezepts.
Hähnchenfilet wird traditionell gekocht oder gegrillt.

Der nächste Schritt in der Rezeptentwicklung ist: Warum nur Filets? Was ist schlimmer: Flügel (karamellisiert oder mexikanisch) oder Keulen (auch geräucherte)? Oder in Sahne gedünstete Hühnerleber?

Und nach dem Hühnchen erschien gebratener Speck im Salat sowie andere Fleisch-, Fisch- und Meeresfrüchtesorten. Diese. Caesar-Salat mit Lachs oder Garnelen ist keine Perversion des Rezepts, sondern eine kreative Neuinterpretation desselben.

Diese Vielfalt ermöglicht es Ihnen, jeden Tag Caesar zuzubereiten. Wir ändern die „Hauptsättigungszutat“ und erhalten tatsächlich einen neuen Salat. Einfach schön! Dazu eine andere Soße, dazu ein neues Dressing. Aber darüber werden wir weiter unten sprechen.

Probieren Sie auch den Salat mit kleinen Fleischbällchen. Fleischbällchen können aus Fleisch, Fisch oder Gemüse bestehen (sie können in einer Pfanne gebraten oder im Ofen gebacken werden. Und dann, optional, leicht in Soße „gekocht“). Unerwartet und sehr lecker.

Diese. Und noch einmal: Haben Sie keine Angst vor Experimenten!

Was kann man Caesar sonst noch hinzufügen?

Sie können weiterhin das Originalrezept genießen: Salat, Parmesan, Olivenöl und Croutons. Der Charme liegt in der Einfachheit.

Oder Sie können ein wenig zaubern. Fügen Sie ein Ei hinzu (oft werden Wachteleier hinzugefügt. Ich denke, Hühnereier werden für den Geschmack interessanter sein), oder Tomaten (Tomaten können im Ofen vorgebacken werden), verschiedene Pilze, Oliven, Orangenscheiben. Es ist sehr wichtig, auf Mäßigung zu achten und den Salat nicht zu „überladen“. Die Fülle an Aromen kann einen köstlichen Caesar in ein Gericht mit unbestimmtem Geschmack verwandeln.

Wie ist „Caesar“ entstanden?

Wissen Sie, wie Chips erfunden wurden? Und „Hering unter einem Pelzmantel“? „Kiewer Kuchen“? Ich kann mich heute an mehrere Dutzend weitere beliebte Rezepte erinnern. Sie haben eines gemeinsam: den Zufall.

Das ist ungefähr das, was beim Caesar-Salat passiert ist. Eine ganze Schar Hollywood-Filmemacher strömte in das kleine Restaurant des aus Italien eingewanderten Caesar Cardini (es war der 4. Juli 1924). Die Gäste verlangten Getränke und Snacks. Schnell! Und wenn beim Alkohol alles einfach war, dann gab es beim Snack einen Haken – man muss schnell, viel und lecker etwas zubereiten. Während die Hauptgerichte zubereitet werden.

Maestro Caesar packte ihn einfach am Kopf. Und dann rieb er schnell die Teller mit Knoblauch ein (was soll man machen – die italienische Schule und ohne Knoblauch geht es einfach nicht), pflückte Römersalatblätter und legte sie auf die Teller, vermischte ein leicht gekochtes Ei mit Olivenöl und Worcestershire-Sauce , Weißbrot frittiert, alles mit Zitronensaft gewürzt, verrührt und mit Parmesan bestreut.

Der Salat gefiel nicht nur den verwöhnten Gästen! Pure Freude!

Und auch in Amerika gibt es Mundpropaganda... Der Salat wurde sehr schnell populär und erhielt den Namen des Chefkochs, der ihn erfunden hat – Caesar.

Einige Zeit später wurde das Rezept leicht „geändert“. Sogar in Caesars Restaurant gab es den Caesar-Salat in mehreren Versionen.

Aber kehren wir zur ersten Version zurück (oder derjenigen, die die Nachkommen von Caesar Cardini die erste nannten). Das Rezept, das ich Ihnen anbiete, basiert auf den Worten der Tochter des Autors dieses Salats.

Um Caesar-Salat zuzubereiten, benötigen Sie:

Römersalat – 400 g
Weißbrot – 100 g
Olivenöl (für Croutons) – 30 ml
Olivenöl – (zum Dressing) – 30 ml
Knoblauch – 2 Zehen
Hühnerei – 1 Stk.
Zitronensaft – 1 Teelöffel
Worcestershire-Sauce – 2-3 Tropfen
Parmesankäse – 50 g
Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.

Caesar-Salat zubereiten:

Die Salatblätter gut waschen und trocknen, mit den Händen in mittelgroße Stücke reißen.
Die Weißbrotkrumen mit den Händen in kleine (bis zu 1 cm) Stücke reißen.
Olivenöl mit fein gehacktem Knoblauch und Salz vermischen. Diese Mischung über die Brotstücke träufeln.
Die Brotstücke auf ein Backblech legen und im Ofen bräunen (die Stücke sollten außen knusprig und innen weich sein).
Legen Sie das Ei eine Minute lang in kochendes Wasser und lassen Sie es dann abkühlen. Damit das Ei nicht platzt, muss das Wasser sehr stark gesalzen werden.
Das Ei in eine Schüssel mit Olivenöl geben, mit einem Mixer glatt rühren, Parmesan, Worcestershire-Sauce und Zitronensaft hinzufügen und gut verrühren.
In einer großen Schüssel die Salatblätter sehr sorgfältig mit dem Dressing vermischen und die Blätter auf einen Teller legen, auf dem wir den Caesar-Salat servieren. Reiben Sie zuerst den Teller mit Knoblauch ein.
Croutons auflegen und Salat servieren.

Nun, das ist wahrscheinlich alles. Vielen Dank an diejenigen, die diesen Artikel bis zum Ende lesen konnten. Das ist für das moderne Internet völlig ungewöhnlich.

Und haben Sie keine Angst vor Experimenten. Fast alle „Höhepunkte“ der Weltküche sind das Ergebnis eines Experiments, eines Zufalls. Kommen Sie ruhig zur Sache und haben Sie keine Angst vor Fehlern. Caesar Salad ist wie hochwertige Open-Source-Software. Es ist schwer, etwas zu vermasseln. Und es ist ganz einfach, Ihr eigenes Meisterwerk zu schaffen.

Hallo zusammen! Jetzt ist es an der Zeit, Salate zuzubereiten. Heute widmen wir uns diesem Abschnitt und bereiten unseren beliebtesten, sehr leckeren und beliebten klassischen Caesar-Salat zu. Wir bereiten ihn mit Croutons zu, denn diese gehören ebenso wie Römersalat und geriebener Parmesan zu den Hauptzutaten des Salats, abgeschmeckt mit einer speziellen Soße, die in erster Linie die Essenz des Rezepts ausmacht.

Aufgrund seiner Leichtigkeit werden dem klassischen Caesar-Salat weitere kalorienreiche Zutaten hinzugefügt, beispielsweise ein hartgekochtes Ei oder gebratenes Hähnchen.

Mit Hilfe solch einfacher und erschwinglicher Produkte ist es möglich, in wenigen Minuten einen köstlichen Salat zum Abendessen für eine Familie oder ein kleines Unternehmen zuzubereiten.

Ich bin mir sicher, dass dieser Salat einer Ihrer Favoriten wird!

Es gibt eine Vielzahl von Rezepten für die Zubereitung dieses Salats. Von allen Sorten dieses Salats ist Caesar mit Hühnchen die beliebteste. Neben Hühnchen kommen auch moderne Interpretationen mit Meeresfrüchten, Schinken, Tintenfisch, Garnelen, Lachs, Pilzen und Truthahn zum Einsatz. Nicht weniger beliebt sind Rezepte mit einer solchen Produktvielfalt im Caesar-Salat.

So bereiten Sie Caesar-Salat mit Hühnchen nach dem klassischen Rezept zu

Dieses einfach zuzubereitende Gericht wird Sie durch seine Einfachheit und gleichzeitig erstaunlichen Geschmack begeistern.

Ihre Gäste werden diesen Snack lieben!

Zutaten:

Salatblätter (Chinakohl) – ein kleiner Bund;
Hähnchenfilet - 200 gr
Parmesankäse - 50 gr
Olivenöl - 1 EL. l
Salz, Pfeffer - nach Geschmack
Cäsar-Salat Dressing

Für Croutons (Cracker):

Laib, Baguette - 1 Stück
Olivenöl - 2 EL. l
Knoblauch – 1 Zehe (oder trocken)

Vorbereitung:

1. Bereiten Sie Croutons (Croutons) für den Caesar-Salat vor. Zunächst müssen wir Öl mit Knoblaucharoma zubereiten. Schälen Sie dazu eine große Knoblauchzehe. Zerkleinern wir es auf einem Schneidebrett, das geht auch mit einer Messerklinge und hacken wir es.

2. Geben Sie den Knoblauch in einen kleinen Behälter, fügen Sie heißes Olivenöl hinzu und lassen Sie die Mischung eine Weile ziehen. Sie können dem Knoblauch Olivenöl hinzufügen und die Mischung 20 Sekunden lang in der Mikrowelle erhitzen. Das Öl wird mit Knoblaucharoma gesättigt.

3. Schneiden Sie die Kruste vom Brot ab (Sie können ein Baguette oder einen Laib nehmen) und schneiden Sie es in kleine Würfel.

Die Brotwürfel auf ein Backblech legen. Beträufeln Sie die Brotscheiben mit Olivenöl mit Knoblauchgeschmack, nachdem Sie den Knoblauch aus der Mischung entfernt haben. Im Gegensatz zur ersten Variante können Sie die Brotstücke mit aromatischem Olivenöl übergießen und trockenen Knoblauch darüber streuen. Diese Option ist genauso gut.

4. Den Backofen auf 120 Grad vorheizen. Legen Sie ein Backblech mit Crackern für 20 Minuten hinein. Die Cracker sollten leicht gebräunt und trocken sein. Lass sie nicht brennen. Verdunkelte und verbrannte Cracker sind für uns nicht geeignet.

5. Wir haben uns um die Croutons gekümmert und beginnen endlich mit der Zusammenstellung des Salats. Wir waschen die Salatblätter vom Chinakohl und trocknen sie auf einem Handtuch.

6. Bereiten Sie einen schönen Teller vor.

Um dem Salat Aroma und Geschmack zu verleihen, reiben Sie den Teller mit einer Knoblauchzehe ein.

7. Die vorbereiteten Salatblätter mit den Händen in beliebige Stücke reißen, nicht schneiden, und auf einen Teller legen.

8. Hühnchen kochen. Das Filet der Länge nach in zwei Teile schneiden, schlagen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

9. In eine erhitzte Bratpfanne 1 Esslöffel Olivenöl geben. Das Hähnchenfilet auf beiden Seiten 5 Minuten anbraten.

10. Das fertige, saftige Hähnchen in kleine Scheiben schneiden.

Zubereitung des Caesar-Salat-Dressings.

11. Für das Dressing benötigen wir zimmerwarme Eier. Wenn sie im Kühlschrank waren, müssen sie außerdem 2-3 Stunden bei Raumtemperatur aufbewahrt werden. Um das Erwärmen der Eier zu beschleunigen, müssen sie 30 Minuten lang in warme (30 °C) große Mengen Salzwasser getaucht und abgedeckt werden.

Wenn die Eier zum Dressing auf Zimmertemperatur erwärmt sind, kochen Sie das Ei zunächst genau 1 Minute lang in einer großen Menge kochendem Wasser, ohne es zu kochen. Anschließend aus dem kochenden Wasser nehmen und 10-15 Minuten abkühlen lassen. Dies ist das wichtigste „Geheimnis“ des Geschmacks von Caesar-Salat.

13. Mit dem Saft einer Zitrone, Salz abschmecken und 1 Esslöffel Worcestershire-Sauce würzen.

14. Alle Zutaten in einem Mixer vermischen.

15. Hähnchenfiletscheiben auf einen grünen Salat in einem Teller legen. Dressing über den Salat gießen und vermischen. Croutons (Croutons) hinzufügen und mit dünn geschnittenem, durchscheinendem Parmesankäse bestreuen.

Den klassischen Caesar-Salat mit Hühnchen sofort servieren.

Guten Appetit!

Einfacher hausgemachter Salat mit Hühnchen und Croutons

Ein einfacher und leckerer Caesar-Salat mit Hühnchen und Croutons lässt sich einfach und schnell zu Hause für das neue Jahr zubereiten.

Zutaten:

Römersalat – 1 Bund
Kirschtomaten -10 Stk
Wachteleier -7 Stk
Hühnerei - 1 Stk.
Senf - 1/2 TL.
Hähnchenfilet – 300 gr
Sauerrahm - 1/2 EL
Butter - 1 EL.
Olivenöl -4 EL.
Laib oder Baguette - 1 Stück
Knoblauch - 4 Zehen
Zitronensaft -1 EL
Worcestershire-Sauce – nach Geschmack (ein paar Tropfen)
Parmesankäse - 70g
Salz, schwarzer und roter Pfeffer nach Geschmack

Vorbereitung:

1.Befassen wir uns zunächst mit dem Hähnchenfilet. Im Gegensatz zu anderen Rezepten müssen wir es marinieren. Filet waschen, mit Salz einreiben, mit Pfeffer bestreuen, mit Sauerrahm bestreichen und 40 Minuten in diesem Zustand belassen.

2. Sobald unser Filet mariniert ist, braten Sie es in gleichen Mengen Butter und Olivenöl (je 1 EL) goldbraun an.

3. Bringen Sie den Ofen in den Ofen, bis er fertig ist. Die Brust abkühlen lassen und quer zur Faser in Scheiben schneiden.

4.Knoblauchbutter herstellen. Den Knoblauch mit der Messerspitze zerdrücken und hacken. 2 Esslöffel Olivenöl dazugeben und 3 Stunden ziehen lassen. Nachdem das Öl eingezogen ist, entfernen Sie den Knoblauch.

5 Bereiten Sie Croutons (Cracker) vor. Die Kruste vom Laib abschneiden, den Laib in kleine Würfel schneiden, Salz, Pfeffer und rote Paprika hinzufügen und in Knoblauchöl anbraten. Falls gewünscht, im Ofen trocknen lassen.

6. Waschen Sie die Salatblätter, trocknen Sie sie in einem Handtuch und reißen Sie sie mit den Händen auf einen Teller.

7. Wachteleier kochen, abkühlen lassen, schälen und halbieren.

8. Die Kirschtomaten waschen, trocknen und halbieren.

9. Caesar-Sauce zubereiten. Legen Sie das zimmerwarme Ei eine Minute lang in kochendes Wasser und Salz und lassen Sie es dann abkühlen.

10. Schlagen Sie ein Ei in das 1 Minute lang gekochte Olivenöl und schlagen Sie es. Fügen Sie Zitronensaft, Senf und etwas Worcestershire-Sauce hinzu, fügen Sie Salz hinzu und verrühren Sie alles gut, bis eine glatte Masse entsteht.

11. Salat und Hähnchen mit Caesar-Dressing würzen und auf einen Teller legen. Eier und Tomaten hinzufügen, restliches Dressing darübergießen. Vor dem Servieren mit geriebenem Parmesan und Croutons bestreuen. Sie können dienen.

Caesar-Salat mit geräuchertem Hühnchen und Mayonnaise

Zart, leicht und duftend – es wird eine wunderbare Ergänzung sowohl für den festlichen als auch für den alltäglichen Tisch sein.

Zutaten:

geräucherte Hähnchenbrust – 350 gr
grüner Salat – 200 gr
Kirschtomaten – 200 gr
Weißbrot – 1 Stück

Für die Soße:

Mayonnaise – 30 g
Olivenöl – 40 ml
Knoblauch – 1 Zahn
Worcestershire-Sauce – 5 g
Zitrone – 1 Stk.
Salz, Pfeffer - nach Geschmack
Kristallzucker - 1 TL

Vorbereitung:

1. Zunächst bereiten wir Croutons (Cracker) zu. Sie können im Ofen oder in einer Bratpfanne mit dickem Boden gegart werden. Das Weißbrot in Würfel schneiden und im Ofen goldbraun rösten. Vor dem Trocknen die Cracker mit Olivenöl beträufeln und mit trockenem Knoblauch bestreuen.

2. Den Salat waschen, mit einem Handtuch oder Papiertuch trocknen und mit den Händen grob zerzupfen. Den Salat in eine Schüssel oder Salatschüssel geben.

3. Die geräucherte Hähnchenbrust ohne Haut in Scheiben schneiden und zum Salat geben.
4. Die Kirschtomaten halbieren und in die Salatschüssel geben.

Soße zubereiten:

6. Olivenöl in einen Mixer geben, den Saft einer Zitrone auspressen, Mayonnaise (vorzugsweise hausgemacht), eine durch eine Presse gepresste Knoblauchzehe, Worcestershire-Sauce, einen Teelöffel Kristallzucker, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen. Alle Zutaten glatt rühren und abschmecken. Das Wichtigste ist, dass Ihnen die Soße schmeckt.

7. Die vorbereitete Soße über den Salat gießen und servieren.

8. Die Soße kann separat in einer Sauciere serviert werden.

Das ist alles, Sie können das Gericht auf den Tisch servieren!

Guten Appetit!

Schritt-für-Schritt-Rezept für Restaurantsalat mit Hühnchen, Tomaten und Croutons

Caesar-Salat erfreut sich in letzter Zeit großer Beliebtheit. Aufgrund seiner großen Beliebtheit wird es oft in Restaurants zubereitet. Es kann als separates Gericht oder als Ergänzung zu anderen Gerichten serviert werden. Heute schlage ich vor, dass Sie einen Caesar-Salat mit Hühnchen, Tomaten und Croutons zubereiten. Ein Schritt-für-Schritt-Rezept hilft Ihnen dabei.

Hähnchenfilet 400 gr
Eisbergsalat 1 Kopf
Kirschtomaten 200 gr
Parmesankäse 100 gr
Weißbrot 1 Laib
Knoblauch 2 Zehen
Olivenöl 3 EL
Salz, schwarzer Pfeffer - nach Geschmack

Für die Soße:

Eier - 2 Stk
Olivenöl – 60 ml
Senf - 2 TL
Zitronensaft - 3 EL.
Knoblauch - 2 Zehen
Parmesankäse - 50 gr
Salz nach Geschmack

Vorbereitung:

1. Bereiten Sie die Salatsauce vor. Nehmen Sie die Eier zunächst 2 Stunden vorher aus dem Kühlschrank, damit sie sich erwärmen können. Wenn die Eier auf Zimmertemperatur erwärmt sind, legen Sie sie für 1 Minute in kochendes Wasser, nehmen Sie sie heraus und lassen Sie sie abkühlen. Schlagen Sie die Eier in eine tiefe Schüssel.

2. Den Saft einer Zitrone und den gehackten Knoblauch zu den Eiern geben. Der Knoblauch kann mit einem Messer fein gehackt oder durch eine Knoblauchpresse gepresst werden.

3. Den Käse auf einer feinen Reibe reiben und zu den Eiern in eine Schüssel geben.

Alle Zutaten für die Sauce in eine Mixschüssel geben und glatt rühren.

4.Zusätzlich Olivenöl und Senf zu den Eiern in eine Schüssel geben. Mit Salz abschmecken und alle für die Soße notwendigen und vorbereiteten Zutaten in einem Mixer zu einer homogenen Masse mahlen.

5. Caesar-Sauce ist fertig. Gießen Sie es in einen anderen Behälter und stellen Sie es beiseite.

Caesar-Salat zubereiten

6. Beginnen wir mit der Zubereitung von Crackern. Vom Brot muss die Kruste abgeschnitten und in kleine Würfel geschnitten werden.

Den Knoblauch schälen, auf einem Schneidebrett zerdrücken, das geht auch mit einer Messerklinge und hacken.

Geben Sie den Knoblauch in einen kleinen Behälter, fügen Sie heißes Olivenöl hinzu und lassen Sie die Mischung eine Weile ziehen. Sie können dem Knoblauch Olivenöl hinzufügen und die Mischung 20 Sekunden lang in der Mikrowelle erhitzen. Das Öl wird mit Knoblaucharoma gesättigt. Sie können jede der vorgeschlagenen Optionen verwenden.

8. Brotwürfel auf ein Backblech legen und mit aromatischem Knoblauchöl übergießen. Legen Sie das Backblech mit den Crackern für 10–15 Minuten in den auf 180 °C vorgeheizten Ofen. Die Cracker sollten trocken und goldbraun sein.

9. Spülen Sie das Hähnchenfilet ab und schneiden Sie es in kleine, 10 Zentimeter lange Streifen.

10. Eine Bratpfanne über dem Feuer gut erhitzen und Olivenöl hineingießen. Die Hähnchenfiletstücke auflegen und von beiden Seiten goldbraun braten. Das fertige Hähnchen bestreue ich mit einer Mischung aus provenzalischen Kräutern, Salz und Pfeffer nach Geschmack.

11.Die abgekühlten Fleischstücke in Streifen schneiden. Für eine Portion Salat - ein Stück Fleisch.

So sieht Eisbergsalat aus, er ist Kohl sehr ähnlich. Im Gegensatz zu normalem Salat wird Eisbergsalat durch Zugabe der Soße nicht matschig und bleibt knusprig. Waschen Sie also den Salatkopf und entfernen Sie die Blätter vom Kopf.

12. Als Salat ist für uns Eisbergsalat die beste Wahl. Beim Hinzufügen von Soße bleibt es knusprig (verliert seinen Geschmack nicht) und wird im fertigen Gericht nicht matschig.

13. Waschen Sie den Eisberg, trocknen Sie ihn in einem Handtuch, Sie müssen ihn nicht schneiden. Salatblätter können beim Schneiden bitter schmecken. Reißen Sie es mit den Händen in große Stücke. So behält es seinen Geschmack.

14. Kirschtomaten waschen und je nach Größe halbieren oder vierteln.

15. Den Parmesankäse mit einem Gemüsemesser in dünne Scheiben schneiden.

16. Wir haben alle Zutaten für den Salat bereit. Beginnen wir mit der Zusammenstellung des Caesar-Salats, genau wie in einem Restaurant. Eisbergsalatblätter auf den Tellerboden legen. Hähnchenfilet und Parmesanspäne darauflegen.

17. Streuen Sie aromatisierte Croutons darüber und gießen Sie die Sauce über unseren Salat. Wir platzieren die Tomaten in einer chaotischen Reihenfolge; sie verleihen dem Gericht Säure und gleichen den Geschmack aus. Unser Caesar-Salat mit Hähnchen, Tomaten und Croutons ist wie im Restaurant fertig. Das Servieren dieses Salats eignet sich gut für einen festlichen Tisch oder einfach nur für ein Familienessen.

Guten Appetit!

Caesar-Salat mit Hühnchen, Chinakohl, Croutons und Käse: klassisches Rezept mit Fotos

Caesar-Salat mit Hühnchen (ein klassisches Rezept mit Fotos) hat sich nicht nur bewährt, sondern erfreut sich auch noch immer großer Beliebtheit. Es wird oft in Restaurants bestellt und ist zu Hause gar nicht schwer zuzubereiten. Heute schlage ich vor, dass Sie einen Caesar-Salat mit Hühnchen, Chinakohl, Croutons und Käse zubereiten. Unser klassisches Rezept mit Fotos hilft Ihnen dabei.

Zutaten:

Salatblätter - 100 gr
Weißbrot - 3-4 Scheiben
Hähnchenfilet – 300 gr
Parmesankäse - 30 gr
Olivenöl - 3-4 EL
Hühnerei - 1 Stk.
Knoblauch 3-4 Zehen
Zitronensaft - 2 EL
Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer – ganz nach Ihrem Geschmack

Vorbereitung:

1. Spülen Sie die Salatblätter ab und trocknen Sie sie auf einem Handtuch.

2. Schneiden Sie die Kruste vom Brot ab und schneiden Sie es in kleine Würfel.

Den Knoblauch schälen, die Zehen mit der flachen Messerklinge flach drücken und hacken. Eine Bratpfanne gut erhitzen, Olivenöl hineingießen. Den Knoblauch und die Brotwürfel in die Pfanne geben. Alles unter Rühren goldbraun braten. Diese Bratmethode verleiht dem Brot das Aroma und den Geschmack von Knoblauch.

3. Das Ei hart kochen, abkühlen lassen, schälen und mit einer Gabel gründlich zerdrücken. Die Hähnchenbrust im Ofen backen. Wer mageres Fleisch mag, kann es in Salzwasser kochen und anschließend leicht anbraten. Auf jeden Fall sollte das Fleisch außen saftig und knusprig sein.

4. Fetten Sie die Seiten der Salatschüssel mit einer Knoblauchzehe ein. Beginnen wir mit dem Sammeln des Salats. Die Salatblätter mit den Händen in große Stücke reißen und in eine Salatschüssel geben.

5. Das Huhn mit den Händen in große Fasern zerteilen. Fügen Sie sie Ihrem Salat hinzu.

6. Als nächstes das Eierpüree hinzufügen.

7. Den gebratenen Knoblauch von den Crackern trennen. Die frittierten Brotstücke auf das Eierpüree legen.

8. Bereiten Sie die Dressingsauce vor. Zitronensaft, gemahlenen schwarzen Pfeffer und Salz nach Geschmack zum Olivenöl und etwas Worcestershire-Sauce hinzufügen. Es verleiht dem Salat eine pikante Note. Die Soße gut vermischen.

9. Mischen Sie die Zutaten im Salat einfach und ohne Stampfen. Das Dressing zum Salat geben und ohne Rühren schütteln.

10. Dünne Parmesanscheiben darüberstreuen.

11. Der Salat ist fertig. Es wird sofort serviert, ohne darauf zu bestehen. Zart, leicht und duftend – es wird eine wunderbare Ergänzung sowohl für den festlichen als auch für den alltäglichen Tisch sein.

Guten Appetit!