Geschmorte Bohnen mit Pilzen. Köstliches Rezept für gedünstete Bohnen mit Pilzen. Rezept für gedünstete Bohnen mit Pilzen

Grüße Freunde!
Geschmorte weiße Bohnen mit Pilzen können zu Recht als herzhafter Hauptgang eingestuft werden, der eher zur vegetarischen Küche gehört. Dank ihrer stärkehaltigen Konsistenz und ihres neutralen Geschmacks passen gekochte Bohnen hervorragend zu allen Pilzen. In diesem Rezept verwenden wir Champignons, da diese nach dem Braten saftig bleiben, eine weiche Struktur und ein köstliches Aroma haben. Damit das Gericht eine dickere Konsistenz erhält, müssen Sie Gemüse und Tomatenmark hinzufügen. Diese Zusätze verdünnen den milden Geschmack der Bohnen und verleihen dem Gericht eine saure Note.

Dank des Proteingehalts der Bohnen und einer großen Menge nützlicher Substanzen erhalten Sie ein sättigendes und sehr gesundes Gericht.

Was ist nötig

200 Gramm weiße Bohnen;
300 Gramm Champignons;
2 Esslöffel Tomatenmark;
250 Milliliter Wasser;
1 Zwiebel;
1 Tomate;
1 Paprika;
3 Knoblauchzehen;
Raffiniertes Öl;
1 Teelöffel Kristallzucker;
eine Prise Pfeffer und Salz.

Wie man kocht?

Schritt 1

Es lohnt sich, die Zubereitung des Gerichts im Voraus vorzubereiten, nämlich die Bohnen zu kochen. Wie bei anderen Hülsenfrüchten ist es besser, Bohnen 12 Stunden lang in Wasser einzuweichen. Dann abspülen, in einen Topf mit Wasser geben, auf den Herd stellen und etwa 60 Minuten kochen, bis es weich ist. Die Garzeit hängt aber auch von der Bohnensorte ab. Gegen Ende des Vorgangs mit Salz abschmecken. Die Bohnen sollten fest sein und nicht auseinanderfallen. Lassen Sie das Wasser nach dem Kochen ab.

Schritt 2

In der Zwischenzeit können Sie mit der Zubereitung der restlichen Zutaten des Gerichts beginnen. Alles Gemüse waschen und trockenwischen. Die Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. Die Paprika in zwei Teile schneiden, Kerne und Adern entfernen, das Fruchtfleisch in Quadrate schneiden.

Schritt 3

Die Champignons gründlich waschen, von Schmutz befreien, auf einem gewebten Handtuch trocknen und in große Scheiben schneiden.

Schritt 4

In einer vorgeheizten Pfanne mit Pflanzenöl zuerst die gewürfelten Zwiebeln und dann die gehackten Pilze hinzufügen. Verdampfen Sie zunächst die gesamte aus den Champignons austretende Flüssigkeit, decken Sie dann die Pfanne mit einem Deckel ab, reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe und braten Sie sie etwa 3 Minuten lang.

Schritt 5

Schritt 6

Dann Tomatenmark, gehackte Paprika und in kleine Würfel geschnittene Tomaten hinzufügen.

Schritt 1: Bereiten Sie die Bohnen vor.

Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, sollten Sie die Bohnen vorher einweichen. Dies muss in einem großen Teller oder einer kleinen Schüssel erfolgen, da die Bohnen dabei um ein Vielfaches größer werden. Die Bohnen in reichlich Wasser einweichen 6-8 Stunden oder es über Nacht stehen lassen. Aber denken Sie daran, dass jeder 3-4 Stunden Sie müssen das Wasser ablassen und durch sauberes Wasser ersetzen.
Die eingeweichten Bohnen abgießen und in einen Topf geben. Mit klarem Wasser auffüllen, anzünden und zum Kochen bringen. Reduzieren, die Pfanne abdecken und die Bohnen kochen 1,5 Stunden bis es weich ist. In dieser Phase des Kochens ist es nicht nötig, diese Zutat zu salzen. Wenn die Bohnen gar sind, lassen Sie sie in einem Sieb abtropfen und trocknen Sie sie. Warten Sie, bis überschüssiges Wasser aus ihnen abläuft, bevor Sie mit dem nächsten Kochschritt fortfahren.

Schritt 2: Bereiten Sie die Zutaten vor.

Sortieren Sie die Champignons und schneiden Sie die dunklen Stellen mit einem Messer ab, falls Sie welche finden. Und spülen Sie diese Zutat auch gründlich aus und reinigen Sie sie von anhaftendem Schmutz. Schneiden Sie die sorgfältig gereinigten Champignons je nach Vorliebe in dünne Scheiben oder große Würfel.
Die Zwiebeln schälen, die Enden mit einem Messer abschneiden und das Gemüse anschließend in sehr kleine Würfel schneiden.
Trennen Sie die Knoblauchzehen vom Kopf und schälen Sie sie wie die Zwiebel. Für dieses Gericht eignet sich jede Methode, Knoblauch zu hacken, d. h. Sie können ihn einfach fein hacken, reiben oder eine spezielle Presse verwenden.
Den Dill unter fließend warmem Wasser abspülen und die dicken Stiele entfernen; den Rest mit einem scharfen Messer oder einer Küchenschere hacken.

Schritt 3: Bohnen mit Pilzen dünsten.

Etwas Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und Pilzscheiben hineingeben. Alles mit einem Deckel abdecken und kochen, bis die Pilze weich werden und ihren Saft abgeben. Sobald sich der Boden der Pfanne mit Feuchtigkeit gefüllt hat, öffnen Sie den Deckel und kochen Sie unter ständigem Rühren, bis das Wasser verdampft ist.

Fügen Sie fein gehackte Zwiebeln und bei Bedarf mehr Pflanzenöl zu den Champignons hinzu. Alles bei schwacher Hitze anbraten 15 Minuten. Und vergessen Sie nicht, das Gericht mit einem speziellen Spatel umzurühren.

Nach Ablauf der angegebenen Zeit die gekochten Bohnen sowie Knoblauch, Kräuter, Salz, Koriander und gemahlenen roten Pfeffer in die Pfanne geben. Gut vermischen, die Gewürze verteilen, die Form vom Herd nehmen und mit einem Deckel abdecken. Lassen Sie die gedünsteten Pilze und Bohnen in den Gewürzen einweichen 5 Minuten. Fertig ist Ihr wunderbares und sehr sättigendes Gericht. Beginnen Sie mit dem Servieren.

Schritt 4: Die gedünsteten Bohnen und Pilze servieren.

Geschmorte Bohnen mit Pilzen sollten heiß serviert werden, am besten direkt nach dem Kochen. Ich serviere dieses Gericht als separates Gericht und ergänze es mit nichts anderem, außer es mit frischen Kräuterstücken zu dekorieren. Ich hoffe, dass Ihnen dieses gesunde Gericht genauso gut schmeckt wie mir.
Guten Appetit!

Für Geschmack und Farbe können Sie ein paar Esslöffel Tomatenmark und Tomaten hinzufügen.

Wenn Sie kein Gericht für Kinder zubereiten, können Sie die Menge an Knoblauch und Pfeffer erhöhen, um einen schärferen und würzigeren Geschmack zu erhalten.

Sie können dieses Gericht nicht nur aus roten, sondern auch aus weißen Bohnen zubereiten, allerdings sollten Sie dann die Garzeit etwas verkürzen.

In einigen Rezepten werden Karotten oft zu anderen gedünsteten Zutaten hinzugefügt, was sich zweifellos positiv auf den Geschmack und die Nährwerteigenschaften des Gerichts auswirkt.

Bohnen mit Pilzen sind ein wunderbares Gericht, das sich sehr gut zum Essen während des Fastens eignet. Und wenn man bedenkt, dass ich beim Kochen fertige Bohnen aus der Dose verwende, dann versteht man, dass die Zubereitung sehr einfach und schnell ist. Und trotzdem erweist sich ein Gericht aus roten Bohnen (je nach Wunsch können Sie auch jedes andere verwenden) als sehr lecker, sättigend, aromatisch und appetitlich. Ich möchte darauf hinweisen, dass es sowohl kalt als auch heiß serviert werden kann. Sie können zum Kochen absolut alle Pilze verwenden, je nach Ihren Fähigkeiten – Waldpilze, frisch gefrorene Pilze, Champignons oder Honigpilze, auf jeden Fall schmeckt es sehr lecker.

Zutaten:

400 Gramm Champignons (gefrorene Champignons)
1 Dose (450 g) rote Bohnen aus der Dose
1 kleine Karotte
1 mittelgroße Zwiebel
Salz, Pfeffer nach Geschmack
3 - 4 Knoblauchzehen
Pflanzenöl (zum Braten)
irgendwelche Grüns

Kochmethode

Zunächst die aufgetauten Champignons in einer erhitzten Bratpfanne mit Öl anbraten, bis sie fast gar sind. Dies dauert etwa 20 Minuten. Gehackte Karotten und dünne Zwiebelringe dazugeben, salzen, pfeffern und alles weitere 10 Minuten anbraten. In dieser Zeit die Flüssigkeit aus den Bohnen aus der Dose abgießen, ggf. unter fließendem Wasser abspülen und zu den Pilzen und dem Gemüse geben . Den in Scheiben geschnittenen Knoblauch dazugeben und alles zusammen bei mittlerer Hitze 5 – 7 Minuten köcheln lassen, bis es vollständig gar ist. Vor dem Servieren die Bohnen mit gehackten Kräutern bestreuen. Guten Appetit.

Magerer Bohneneintopf mit Pilzen ist eine ausgezeichnete Option für ein herzhaftes Mittagessen. Ich schlage vor, zwei Bohnensorten den Vorzug zu geben, sie sind gleichermaßen lecker, gut kochend und haben einen guten Geschmack – trockener Spargel und normaler weißer Spargel. Was Pilze betrifft, biete ich hier auch mehrere erschwingliche und gängige Optionen an – Champignons und Austernpilze. Um den Geschmack zu verstärken, können Sie, falls verfügbar, getrocknete Pilze hinzufügen. Es schmeckt sehr lecker, das Gericht in Tomaten-Paprika-Sauce zu schmoren, und auf die Zugabe von Knoblauch darf natürlich auch nicht verzichtet werden.

Ich schlage vor, alle Zutaten gemäß der Liste zu sammeln und mit dem Kochen zu beginnen.

Das Einzige, worauf Sie im Vorfeld achten sollten, ist das Einweichen zweier Bohnensorten über Nacht oder mehrere Stunden. Dann kochen Sie die Bohnen, bis sie weich sind.

Waschen Sie beide Pilzsorten gründlich in kaltem Wasser. Die Pilze etwas trocknen, dann in beliebige Stücke schneiden, aber nicht zu klein, damit sie im fertigen Gericht deutlich zu spüren sind. Eine mittelgroße Zwiebel ebenfalls schälen und in geviertelte Streifen schneiden. Alles mit etwas Öl in eine erhitzte Pfanne geben und fünf Minuten anbraten.

In der Zwischenzeit die Soße zubereiten – Tomaten schälen, Paprika nach Belieben schälen und hacken, alles in eine Mixerschüssel geben. Fügen Sie nach Belieben etwas Chili hinzu.

Fügen Sie außerdem ein paar Löffel Tomatensauce hinzu und ersetzen Sie sie bei Bedarf durch Paste.

Zutaten glatt rühren.

Zum Anbraten die vorbereitete Soße direkt in die Pfanne geben, mit Gewürzen würzen und eine Prise Kristallzucker hinzufügen.

Als nächstes fügen Sie gekochte Bohnen, gepresste Knoblauchzehen und nach Wunsch etwas granulierten Knoblauch hinzu. Umrühren, zugedeckt 15-17 Minuten bei mittlerer Temperatur köcheln lassen. Geschmorte Bohnen mit Pilzen und Kräutern servieren.

Guten Appetit!

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