பேஸ்ட்ரி சமையல்காரரின் தொழில் பற்றி நீங்கள் என்ன சொல்ல முடியும்? பேஸ்ட்ரி செஃப் என்ன தெரிந்து கொள்ள வேண்டும்? பொறுப்புகள் மற்றும் இந்த வேலைக்கு யார் பொருத்தமானவர்

மிட்டாய் கைவினைப் பொருட்களின் தோற்றத்தின் நேரத்தை நம்பத்தகுந்த முறையில் நிறுவுவது கடினம். சாக்லேட்டின் அற்புதமான பண்புகளை கண்டுபிடித்த மாயன் இந்தியர்கள் அல்லது குடிமக்கள் முதல் தின்பண்டங்கள். பண்டைய இந்தியாகரும்புச் சர்க்கரையின் சுவையைக் கற்று அதிலிருந்து இனிப்பு குச்சிகளை உருவாக்கியவர். எகிப்தில் தொல்பொருள் அகழ்வாராய்ச்சியின் போது, ​​தேதிகளில் இருந்து கையால் செய்யப்பட்ட "இனிப்புகள்" கண்டுபிடிக்கப்பட்டது என்று அறியப்படுகிறது. மிக சமீப காலங்களில், ஐரோப்பாவில் அரச குடும்பம் மற்றும் உயர் பிரபுக்களின் நீதிமன்றங்களில், மிட்டாய் வியாபாரிகள் சலுகை பெற்ற ஊழியர்களாக இருந்தனர்.

இப்போதெல்லாம், மிட்டாய் தொழில் வளர்ச்சியின் காலகட்டத்தை அனுபவித்து வருகிறது, புதிய தொழில்நுட்பங்கள் மற்றும் சமையலின் தொடர்புடைய பகுதிகளில் இருந்து முன்னேற்றங்களை தீவிரமாக மாஸ்டர் செய்கிறது. ரஷ்ய வல்லுநர்கள், சோவியத் காலத்தின் சாதனைகளின் அடிப்படையில், தேசிய மரபுகளை புதுப்பிக்கிறார்கள்.

சமையல் தேர்ச்சி சுவையான உபசரிப்புகள்- தின்பண்ட பொருட்கள் - எல்லா நேரங்களிலும் மதிப்பிடப்படுகின்றன, மேலும் கேக்குகள், இனிப்புகள் மற்றும் பிற இனிப்புகளின் நேர்த்தியான சுவையின் ரகசியங்கள் எப்போதும் கடுமையான நம்பிக்கையுடன் வைக்கப்படுகின்றன. மிட்டாய் தயாரிப்பவர் என்பது ஒரு நிபுணர், அவர் மிட்டாய் தயாரிப்புகளை தயாரிப்பதற்கான அறிவு, திறன்கள் மற்றும் இந்த செயல்முறையின் தொழில்நுட்பம். பேஸ்ட்ரி சமையல்காரருக்கு நேர்த்தியான சுவை, கற்பனை மற்றும் படைப்பாற்றலுக்கான விருப்பம் இருக்க வேண்டும். இந்த சுயவிவரத்தில் உள்ள நிபுணர்களின் சிறந்த படைப்புகள் கலைப் படைப்புகளுடன் சரியாக ஒப்பிடப்படுகின்றன.

தொழிலின் சிறப்பியல்புகள்

தொழில்களின் குழுக்கள்.

பேஸ்ட்ரி சமையல்காரரின் தொழில் யதார்த்தமான வகையைச் சேர்ந்தது. யதார்த்தமான வகை.தொழில் வல்லுநர்கள் இந்த வகைகுறிப்பிட்ட விஷயங்கள் மற்றும் அவற்றின் பயன்பாட்டில் ஈடுபட முனைகின்றன, பயன்பாடு தேவைப்படும் செயல்பாடுகளுக்கு முன்னுரிமை கொடுங்கள் உடல் வலிமை, சுறுசுறுப்பு. நடைமுறை வேலை மற்றும் விரைவான முடிவுகளில் முக்கியமாக கவனம் செலுத்துகிறது. மக்களுடன் தொடர்பு கொள்ளும் திறன், எண்ணங்களை உருவாக்குதல் மற்றும் வெளிப்படுத்தும் திறன் குறைவாகவே உள்ளது.

பெரும்பாலும், இந்த வகை மக்கள் இயக்கவியல், எலக்ட்ரீஷியன்கள், பொறியியலாளர்கள், வேளாண் வல்லுநர்கள், தோட்டக்காரர்கள், மிட்டாய்கள், சமையல்காரர்கள் மற்றும் பிற தொழில்களைத் தேர்வு செய்கிறார்கள், அவை குறிப்பிட்ட சிக்கல்களைத் தீர்க்க, இயக்கம், விடாமுயற்சி மற்றும் தொழில்நுட்பத்துடன் தொடர்பு கொள்ள வேண்டும். செயல்பாட்டின் கட்டமைப்பில் தொடர்பு முன்னணியில் இல்லை.

வேலை நிலைமைகளின்படி, நான்கு குழுக்களின் தொழில்களை வேறுபடுத்தி அறியலாம்:

சாதாரண வாழ்க்கை நிலைமைகளின் கீழ் வேலை (ஆ). அத்தகைய நிலைமைகளில், எடுத்துக்காட்டாக, ஒரு வரைவாளர், கணக்காளர், பேஸ்ட்ரி செஃப், சமையல்காரர், ரேடியோ உபகரணங்கள் கட்டுப்படுத்தி வேலை;

அன்று உழைப்பு வெளியில்வெப்பநிலை, ஈரப்பதம் (o) ஒரு கூர்மையான மாற்றம் முறையில். இந்த நிலைமைகள் வயல் விவசாயிகள், பொது-நோக்கு டிராக்டர்-இயந்திர ஆபரேட்டர்கள் போன்றவர்களுக்கு பொதுவானவை.

அசாதாரண நிலைகளில் வேலை செய்யுங்கள்: தண்ணீரின் கீழ், உயரத்தில், நிலத்தடி, அதே போல் உயர்ந்த வெப்பநிலை, முதலியன (n). தொழில்களின் எடுத்துக்காட்டுகள்: டைவர்ஸ், சுரங்கத் தொழிலாளர்கள், ஓவியர்கள், உயரமான அசெம்பிளர்கள்.

அதிகரித்த தார்மீக பொறுப்புடன் வேலை செய்யுங்கள் (மனித ஆரோக்கியம் மற்றும் வாழ்க்கை அல்லது பெரிய பொருட்களுக்கு பொது மதிப்புகள்) (மீ). இந்த குழுவில் ஒரு ஆசிரியர், நீதிபதி, விற்பனையாளர் போன்ற தொழில்கள் அடங்கும்.

ஒரு மிட்டாய் தொழிலாளியின் தொழில் “பி” தொழில்களின் குழுவிற்கு சொந்தமானது - சாதாரண வாழ்க்கை நிலைமைகளில் வேலை (பி).

தொடர்புடைய தொழில்கள் பேக்கர், சமையல்காரர், பார்டெண்டர், அரை முடிக்கப்பட்ட உணவுப் பொருட்களின் உற்பத்தியாளர், மீன் மற்றும் கடல் உணவு உணவுகள்.

தொழிலின் பொதுவான பண்புகள்

மிட்டாய் தொழிற்சாலைகள் மற்றும் பேக்கரிகளின் சிறப்பு பட்டறைகளில் மிட்டாய் தயாரிப்புகளை தயாரிக்கிறது. தயார் செய்கிறது பல்வேறு வகையானகொடுக்கப்பட்ட செய்முறையின் படி மாவை, ஃபில்லிங்ஸ், கிரீம்கள். தயாரிப்புகளை சுடுகிறது மற்றும் அலங்கரிக்கிறது. முடிக்கப்பட்ட பொருட்களின் எடையை சரிபார்க்கிறது. கை கருவிகள், இயந்திர மற்றும் எலக்ட்ரோ மெக்கானிக்கல் உபகரணங்களைப் பயன்படுத்துகிறது.

அடிப்படை குணநலன்கள். இதற்கான தேவைகள் தனிப்பட்ட பண்புகள்நிபுணர்: செயல்பாட்டிற்கு சிறந்த சுவை மற்றும் ஆல்ஃபாக்டரி உணர்திறன், சிறந்த வண்ண பாகுபாடு, நல்ல கை-கண் ஒருங்கிணைப்பு (கை அசைவுகளின் மட்டத்தில்) தேவை.

எந்த விடுமுறை அட்டவணையின் முக்கிய அலங்காரம் எப்போதும் இனிப்பு ஆகும். அது என்னவாக இருக்கும் என்பது முக்கியமல்ல - பெரிய கேக், மிதமான கேக்குகள் அல்லது பிற பேஸ்ட்ரிகள் - இனிப்பு எப்போதும் மிகுந்த பொறுமையின்மையுடன் காத்திருக்கிறது, பின்னர் அதன் சுவை மற்றும் வடிவமைப்பு நீண்ட காலமாக விவாதிக்கப்படுகிறது. ஏன்? ஆம் ஏனெனில் இனிப்பு இனிப்பு- இது உண்மையான மகிழ்ச்சி மற்றும் உண்மையான மகிழ்ச்சியின் ஆதாரம். சிறந்த மருந்து என்று அவர்கள் சொல்வது சும்மா இல்லை மோசமான மனநிலை- இது ஒரு மிட்டாய், கேக் அல்லது சாக்லேட் துண்டு.

எந்த பண்டிகை அட்டவணையின் முக்கிய அலங்காரம் எப்போதுமே இனிப்பு ஆகும், இதன் எதிர்பார்ப்பில் பெரியவர்கள் மற்றும் குழந்தைகள் இருவரும் விருந்து முழுவதும் சோர்வடைவார்கள். அது என்னவாக இருந்தாலும் - ஒரு பெரிய கேக், மிதமான பேஸ்ட்ரிகள் அல்லது பிற பேஸ்ட்ரிகள் - இனிப்பு எப்போதும் மிகுந்த பொறுமையின்மையுடன் காத்திருக்கிறது, பின்னர் அதன் சுவை மற்றும் வடிவமைப்பு நீண்ட காலமாக விவாதிக்கப்படுகிறது. ஏன்? ஆம், ஏனென்றால் ஒரு இனிப்பு இனிப்பு உண்மையான மகிழ்ச்சி மற்றும் உண்மையான மகிழ்ச்சியின் மூலமாகும். மோசமான மனநிலைக்கு சிறந்த மருந்து மிட்டாய், கேக் அல்லது சாக்லேட் என்று அவர்கள் சொல்வது ஒன்றும் இல்லை.

இன்று எந்த கடையிலும் வாங்கக்கூடிய இந்த இனிமையான "மகிழ்ச்சியின் துண்டுகளுக்கு", நாம் பிரதிநிதிகளுக்கு நன்றியுள்ளவர்களாக இருக்க வேண்டும். தொழில் பேஸ்ட்ரி சமையல்காரர். இந்த வல்லுநர்கள் தான் இன்னபிற பொருட்களை தயாரிப்பது மட்டுமல்லாமல், தொடர்ந்து புதிய தீர்வுகள் மற்றும் சமையல் குறிப்புகளைத் தேடுகிறார்கள். ஒரு பேஸ்ட்ரி சமையல்காரரின் "சமையலறையைப் பார்வையிட" நாங்கள் உங்களை அழைக்கிறோம் மற்றும் இந்தத் தொழிலின் அனைத்து அம்சங்களையும் பற்றி அறியவும்.

பேஸ்ட்ரி செஃப் யார்?

ஒரு பேஸ்ட்ரி செஃப் ஒரு தொழில்முறை சமையல்காரர், அவர் இனிப்புகள் தயாரிப்பதில் நிபுணத்துவம் பெற்றவர்: மிட்டாய், வேகவைத்த பொருட்கள் மற்றும் அனைத்து வகையான இனிப்பு வகைகள் (ஜாம், ஐஸ்கிரீம், சாக்லேட் போன்றவை). சர்க்கரை மற்றும் மாவு மிட்டாய் தயாரிப்புகளின் நேரடி உற்பத்திக்கு கூடுதலாக, மிட்டாய் புதிய அல்லது ஏற்கனவே உள்ள சமையல் குறிப்புகளை மேம்படுத்துகிறது, மேலும் அசல் இனிப்பு வடிவமைப்பு விருப்பங்களை உருவாக்குவதில் தொடர்ந்து பணியாற்றி வருகிறது.

தொழிலின் பெயர் அரபு கண்டி (இனிப்புகள்) மற்றும் லத்தீன் காண்டிர் (சமைக்க, பருவம்) ஆகியவற்றிலிருந்து வந்தது, இது நிபுணரின் செயல்பாட்டின் வகையை நேரடியாகக் குறிக்கிறது - சமையல் இனிப்புகள். இந்தத் தொழிலின் "முன்னோடிகள்" அரேபியர்களாகக் கருதப்படுகிறார்கள், அவர்கள் 850 களில் சர்க்கரை மிட்டாய் பொருட்களால் தங்கள் வாழ்க்கையை "இனிப்பு" செய்தனர். அந்த நாட்களில் என்பதை நினைவில் கொள்க பேஸ்ட்ரி செஃப் வேலைபேரீச்சம்பழம் மற்றும் கரும்புச் சர்க்கரை ஆகியவற்றிலிருந்து இனிப்புகளை தயாரிப்பது (இது இன்றும் அனைத்து வகையான இனிப்பு வகைகளுக்கும் அடிப்படையாக பயன்படுத்தப்படுகிறது) மற்றும் படைப்பாற்றலுடன் எந்த தொடர்பும் இல்லை.

நவீன தின்பண்டங்களைப் பற்றி இதைச் சொல்ல முடியாது, அவர்கள் சமைப்பது மட்டுமல்லாமல், அவற்றின் வடிவமைப்பிற்கு ஆக்கபூர்வமான அணுகுமுறையையும் கொண்டுள்ளனர். சமையல் தலைசிறந்த படைப்புகள்(இல்லையெனில் அவர்கள் பொருட்களை வாங்க மாட்டார்கள்). இன்று ஒரு மிட்டாய் தொழிலாளியின் தொழில் பல குறுகிய நிபுணத்துவங்களை ஒருங்கிணைக்கிறது என்பது குறிப்பிடத்தக்கது: ஒரு சாக்லேட்டியர், ஒரு பேக்கர், ஒரு சமையல் நிபுணர் மற்றும் ஒரு மிட்டாய் வடிவமைப்பாளர். அத்தகைய நிபுணர்களுக்கு வேலை செய்வதற்கான இடங்களின் பெரிய தேர்வு உள்ளது: நவீன மிட்டாய்கள் ஹோட்டல்கள், மிட்டாய் கடைகள், பேக்கரிகள் அல்லது மிட்டாய் தொழிற்சாலைகளில் வேலை செய்ய வாய்ப்பு உள்ளது. அவர்கள் தங்கள் தலைசிறந்த படைப்புகளால் மக்களை மகிழ்விக்கலாம் மற்றும் தனிப்பட்ட முறையில் உருவாக்கலாம் அல்லது பானங்கள், சாக்லேட் மற்றும் கோகோ தயாரிப்பில் தங்கள் அறிவைப் பயன்படுத்தலாம், மொத்த வியாபாரம்சர்க்கரை மிட்டாய் மற்றும் உறைந்த இனிப்புகள்.

பேஸ்ட்ரி சமையல்காரரின் வேலை பொறுப்புகள் பெரும்பாலும் அவரது தகுதிகளின் அளவைப் பொறுத்தது. உதாரணமாக, ஒரு தொடக்கக்காரர் மிட்டாய் வியாபாரி(1 வது வகையின் நிபுணர்) பிரத்தியேகமாக "கரடுமுரடான" வேலைகளைக் கையாள்கிறார்: அச்சுகளிலிருந்து மாவைத் தட்டி அவற்றை சுத்தம் செய்தல், பணியிடத்தை தயார் செய்தல் மற்றும் கிரீம்களுடன் சிறப்பு கொள்கலன்களை நிரப்புதல். ஆனால் ஒரு உயர் மட்ட நிபுணரின் பொறுப்புகளில் அதிக உழைப்பு மிகுந்த மற்றும் அதே நேரத்தில் சுவாரஸ்யமான செயல்முறைகள் அடங்கும்: மாவை பிசைதல், பேக்கிங், கிரீம்கள் மற்றும் ஃபில்லிங் தயாரித்தல், அலங்கரித்தல் முடிக்கப்பட்ட பொருட்கள்முதலியன

பேஸ்ட்ரி செஃப் என்ன தனிப்பட்ட குணங்களைக் கொண்டிருக்க வேண்டும்?

மற்ற பல தொழில்களைப் போலவே, உண்மையான நிபுணராக பேஸ்ட்ரி செஃப் ஆக அறிவு மற்றும் திறன்கள் மட்டும் போதாது. இந்த தொழிலில் தான் ஒரு நிபுணரின் தனிப்பட்ட குணங்கள் சில நேரங்களில் தொழில்முறை திறன்களை விட மிக முக்கியமானவை. உதாரணமாக, இது போன்ற தனிப்பட்ட குணங்கள் இல்லாத ஒரு பேஸ்ட்ரி சமையல்காரரை கற்பனை செய்வது சாத்தியமில்லை:

• துல்லியம்;
• தூய்மை;
• படைப்பு ஆவி;
• நல்ல ஆரோக்கியம்;
• சகிப்புத்தன்மை;
• சுவை நினைவகம்;
• நன்றாக ஆல்ஃபாக்டரி உணர்திறன்;
• பொறுமை;
• இயக்கங்களின் சிறந்த ஒருங்கிணைப்பு;
• படைப்பாற்றல்.

மூலம், பெண்கள் மிகவும் கவனமாகவும், பொறுப்புடனும், பொறுமையுடனும் இருப்பதால், மிட்டாய்களாக மாறுவதற்கு முன்னோடியாக இருப்பதாக ஒரு கருத்து உள்ளது. இருப்பினும், நடைமுறை அதைக் காட்டுகிறது பெரும்பாலான பேஸ்ட்ரி சமையல்காரர்கள்தொழில்முறை துறையில் வெற்றியை அடைய முடிந்தது மட்டுமல்லாமல், தனித்துவமான சுவை மற்றும் அசல் வடிவமைப்புடன் உண்மையிலேயே தனித்துவமான இனிப்புகளை உருவாக்குபவர்கள் ஆண்கள்.

இது எதனுடன் தொடர்புடையது? பெண்கள் சமையல் செயல்முறையை ரசிப்பதாலும், ஆண்கள் முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பை சாப்பிடுவதாலும் இருக்கலாம். அல்லது பெண்கள், ஆண்களைப் போலல்லாமல், இனிப்புகளை தயாரிப்பதை ஒரு தொழிலாகக் காட்டிலும் ஒரு பொழுதுபோக்காகக் கருதுவதால் இருக்கலாம். அல்லது பேஸ்ட்ரி செஃப் வேலை என்பது ஒரு குழு முயற்சியாகும், இதில் ஆண்கள் பெண்களை விட சிறந்தவர்கள்.

பேஸ்ட்ரி சமையல்காரராக இருப்பதன் நன்மைகள்

முக்கிய பேஸ்ட்ரி சமையல்காரராக இருப்பதன் நன்மை- உங்கள் படைப்புத் திறமைகளைக் காட்டவும் மக்களுக்கு மகிழ்ச்சியைக் கொடுக்கவும் ஒரு வாய்ப்பு. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, தின்பண்டங்கள் உண்மையான மந்திரவாதிகள், அவர்கள் சுவையான இனிப்புகளை மட்டுமல்ல, நல்ல மனநிலையையும் உருவாக்குகிறார்கள்.

இந்தத் தொழிலின் சமமான முக்கியமான நன்மை அதன் தேவை. ஏற்கனவே குறிப்பிட்டுள்ளபடி, முயற்சிக்கவும் சொந்த பலம்ஒரு மிட்டாய் ஒரு பெரிய நிறுவனத்திலும் (பேக்கரி, ஹோட்டல், பேக்கரி, மிட்டாய் தொழிற்சாலை) மற்றும் ஒரு சிறிய உற்பத்தியிலும் (மிட்டாய் கடை, சிறிய சிற்றுண்டிச்சாலை, சொந்த வணிகம்) இரண்டிலும் வேலை செய்யலாம். எனவே, ஒரு புதிய பேஸ்ட்ரி சமையல்காரர் கூட எளிதாக வேலை பெற முடியும். மற்றொரு விஷயம் என்னவென்றால், ஒரு வேலையை "பிடிப்பது" மற்றும் தொழிலில் வெற்றியை அடைவது மிகவும் கடினம்.

கூடுதலாக, வேலை செய்யும் இடங்களின் பரந்த தேர்வுக்கு நன்றி, மிட்டாய்கள் ஒரு கண்ணியமான தேர்வு செய்ய வாய்ப்பு உள்ளது ஊதியங்கள். பிரபலமான தின்பண்டங்கள் வாரத்தில் இரண்டு நாட்கள் மட்டுமே வேலை செய்ய முடியும் மற்றும் இன்னும் நல்ல கட்டணத்தைப் பெற முடியும் என்பதை நினைவில் கொள்க.

பேஸ்ட்ரி சமையல்காரராக இருப்பதன் தீமைகள்

துரதிருஷ்டவசமாக, இந்த "சுவையான" சிறப்பு நன்மைகள் மட்டுமல்ல, ஆனால் ஒரு முழு தொடர்குறைபாடுகள். குறிப்பாக, முக்கிய மத்தியில் பேஸ்ட்ரி சமையல்காரராக இருப்பதன் தீமைகள்வேறுபடுத்தி அறியலாம்:

• கடினமான வேலை நிலைமைகள் - மாவு பொருட்களின் உற்பத்தியில் நிபுணர்களுக்கு இது குறிப்பாக உண்மை, ஏனெனில் அவர்கள் உயர்ந்த வெப்பநிலையில் வேலை செய்ய வேண்டும்.
• விரைவான எடை அதிகரிப்பதற்கான வாய்ப்பு - பேஸ்ட்ரி சமையல்காரர் தனது தயாரிப்புகளை மட்டுமல்ல, அவர் தனது வேலையில் பயன்படுத்தும் அனைத்து பொருட்களையும் சுவைக்க கடமைப்பட்டிருக்கிறார்.
• பொறுப்பு - மக்களின் ஆரோக்கியம் (மற்றும் சில நேரங்களில் வாழ்க்கை கூட) பெரும்பாலும் இனிப்பின் தரத்தைப் பொறுத்தது, எனவே பேஸ்ட்ரி சமையல்காரர் சமையல் தொழில்நுட்பங்களை கண்டிப்பாக கடைபிடிப்பது மட்டுமல்லாமல், தயாரிப்புகளின் தரம் மற்றும் அடுக்கு ஆயுளை கவனமாக கண்காணிக்கவும் கடமைப்பட்டிருக்கிறார். .

பேஸ்ட்ரி செஃப் வேலை எங்கே கிடைக்கும்?

பேஸ்ட்ரி சமையல்காரராக ஒரு தொழிலைப் பெறுங்கள்இன்று அது ஒரு பல்கலைக்கழகத்திலும் தொழில்நுட்ப பள்ளி அல்லது கல்லூரியிலும் சாத்தியமாகும். கல்வி நிறுவனத்தின் தேர்வு பெரும்பாலும் எதிர்காலத்தில் நீங்கள் எதை அடைய விரும்புகிறீர்கள் என்பதைப் பொறுத்தது: அடிப்படை அறிவைப் பெறுவது மற்றும் சில பேக்கரிகளில் எளிய பேஸ்ட்ரி செஃப் வேலை செய்வது உங்கள் இலக்கு என்றால், நீங்கள் ஒரு சிறப்பு கல்லூரி அல்லது தொழில்நுட்பப் பள்ளியைத் தேர்வு செய்யலாம்; நீங்கள் ஒரு உயர் மட்ட தொழில்முறை பேஸ்ட்ரி செஃப் ஆக திட்டமிட்டால், ரஷ்யாவின் முன்னணி பல்கலைக்கழகங்களில் ஒன்றைத் தேர்ந்தெடுப்பது நல்லது, அதன் அடிப்படையில் அதிக தகுதி வாய்ந்த மிட்டாய்கள் பயிற்றுவிக்கப்படுகின்றன.

விவரங்கள்

பேஸ்ட்ரி சமையல்காரரின் தொழில் மற்ற எந்தத் தொழிலையும் போலவே போதுமான நன்மை தீமைகளைக் கொண்டுள்ளது. சிறந்த சிறப்புகள் எதுவும் இல்லை என்பதே இதற்குக் காரணம்.

ஆனால் தீமைகளைச் சமாளிக்கும் திறன் மற்றும் நன்மைகளை அதிகரிக்கும் திறன் நிச்சயமாக நீங்கள் தேர்ச்சி அடைய உதவும். முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், பேஸ்ட்ரி செஃப் தொழிலின் நன்மை தீமைகள் என்ன, எதை அதிகரிக்க வேண்டும், என்ன சமாளிக்க வேண்டும். பின்னர் வேலை மகிழ்ச்சியாக இருக்கும். அப்போ சரி. அதை கண்டுபிடிக்க முயற்சி செய்யலாம்.

எந்தவொரு பேஸ்ட்ரி கடையிலும் தன்னைக் கண்டுபிடித்து, பார்வையாளர் உடனடியாக கேக்குகள், பன்கள் மற்றும் பிற பொருட்களின் வகைப்படுத்தலுக்கு கவனம் செலுத்துகிறார். வகைப்படுத்தல் குறைந்த எண்ணிக்கையிலான இனிப்புகளால் குறிப்பிடப்பட்டால், பார்வையாளர் வெளியேறி உண்மையான மிட்டாய் கடையைத் தேடுகிறார். கடையின் வகைப்படுத்தலுக்கு யார் பொறுப்பு என்ற கேள்வி வெறுமனே தீர்க்கப்படுகிறது: கடை உரிமையாளர் பொருத்தமான ஆர்டரை வைக்கவில்லை, அல்லது போதுமான தகுதியற்ற நிபுணர் மிட்டாய்களில் பணிபுரிகிறார்.

பேஸ்ட்ரி செஃப் என்ன தெரிந்து கொள்ள வேண்டும்?

ஒரு மிட்டாய் தொழிலாளியின் தொழிலின் குறிப்பிடத்தக்க பிளஸ் மற்றும் அதே நேரத்தில் கழித்தல் என்னவென்றால், பேக்கரி, ஹோட்டல் உணவகம், கஃபே அல்லது தனியார் மிட்டாய்களில் பணிபுரியும் ஒரு பேஸ்ட்ரி சமையல்காரர் நிறைய செய்ய முடியும், அதாவது:

1. எந்தவொரு மிட்டாய் தயாரிப்பும் செய்முறையைப் படிப்பதில் தொடங்குகிறது. நிபுணர் தனது நினைவில் இனிப்பு உணவுகளுக்கான ஏராளமான சமையல் குறிப்புகளை அல்லது மிட்டாய் தயாரிப்புகளை தயாரிப்பதற்கான சமையல் புத்தகத்தை வைத்திருக்க வேண்டும்.
2. உங்களுக்கு தேவையான பல்வேறு வகையான நிரப்புகளுடன் கூடிய கேக்குகள் மற்றும் பேஸ்ட்ரிகளுக்கு பல்வேறு வகையானசோதனை. ஒரு பேஸ்ட்ரி செஃப் கேக் சுட ஒருபோதும் கேக் மாவைப் பயன்படுத்த மாட்டார்.
3. மிகவும் கடினமான செயல்முறை பேக்கிங் செயல்முறை ஆகும். கேக்கை பஞ்சுபோன்றதாகவும் மென்மையாகவும் மாற்ற, ஒவ்வொரு பேஸ்ட்ரி செஃப் தனது சொந்த சிறிய தந்திரங்களைப் பயன்படுத்துகிறார். பேஸ்ட்ரி சமையல்காரராக இருப்பதன் தீமை என்னவென்றால், புத்தகங்கள் மற்றும் கையேடுகளிலிருந்து நுணுக்கங்களையும் தந்திரங்களையும் கற்றுக்கொள்வது சாத்தியமில்லை, ஆனால் நன்மை என்னவென்றால், அனுபவத்துடன், நீங்கள் நிச்சயமாக கைவினைப்பொருளின் ரகசியங்களைக் கற்றுக்கொள்வீர்கள்.
4. தயாரிப்புகளின் அலங்காரம் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது. மதிப்புமிக்க உணவகங்களில் பணிபுரியும் ஒரு மிட்டாய்க்காரர், தின்பண்ட படிப்புகளில் கலந்துகொள்வதன் மூலம் தனது திறமைகளை தொடர்ந்து மேம்படுத்த வேண்டும், எடுத்துக்காட்டாக, மிட்டாய் அலங்கரித்தல். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, கணினிகள் மற்றும் கார்களின் உலகில் மட்டுமல்ல, மிட்டாய் வணிகத்திலும் புதுமைகள் தோன்றும். முப்பது ஆண்டுகளுக்கு முன்பு வெண்ணெய் கிரீம் கொண்டு கேக்குகள் கண்டிப்பாக தயாரிக்கப்பட்டிருந்தால், இன்று க்ரீம்களுக்கு பல பொருட்கள் உள்ளன, பார்வையாளர் ஆச்சரியப்படுகிறார்: "ஒரு தொழில்முறை பேஸ்ட்ரி சமையல்காரருக்கு எப்படி எல்லாம் தெரியும் மற்றும் தெரியும்!" நீங்கள் படிக்க விரும்பவில்லை என்றால், பேஸ்ட்ரி சமையல்காரராக இருப்பது நன்மைகளை விட அதிக தீமைகளைக் கொண்டிருக்கும், ஆனால் நடைமுறையில் அறிவைப் பெறுவதற்கான செயல்முறையை நீங்கள் அனுபவித்தால், வேலை கடிகார வேலைகளைப் போல செல்லும்.
5. படைப்பாற்றலுடன் முரண்படும் மற்றொரு திறன் பயனர் திறன்கள். பல்வேறு உபகரணங்கள்மற்றும் தொழில்நுட்பம். பேஸ்ட்ரி சமையல்காரராக இருப்பதன் பெரிய நன்மை என்னவென்றால், இன்று தொழில்நுட்பத்துடன் நிறைய எளிதாக்க முடியும், ஆனால் மிகப்பெரிய தீமை என்னவென்றால், அதை அறியாமல், நீங்கள் நீண்ட நேரம் வேலையில் இருக்க மாட்டீர்கள்.

பேஸ்ட்ரி சமையல்காரரின் திறன்கள் ஒன்றோடொன்று இணைக்கப்பட்டுள்ளன.

இந்தத் தொழிலின் பிரதிநிதிகள் அறிந்திருக்க வேண்டும்:

• தயாரிக்கப்பட்ட பொருட்களின் வரம்பைப் பற்றி;
• கிரீம்கள் மற்றும் ஃபில்லிங் வகைகள், அவற்றின் பொருந்தக்கூடிய தன்மை பற்றி;
• சமையல் பொருட்கள் அலங்கரிக்க வழிகள் பற்றி, பாரம்பரிய மட்டும், ஆனால் புதிய

பேஸ்ட்ரி சமையல்காரராக இருப்பதன் நன்மைகள்

நாம் ஏற்கனவே புரிந்து கொண்டபடி, இந்த தொழில் அதன் நேர்மறையான அம்சங்களையும், தீமைகளையும் கொண்டுள்ளது. பேஸ்ட்ரி சமையல்காரராக இருப்பதன் நன்மைகள், முடிந்தவரை சுருக்கமாக இருக்க, பின்வருவன அடங்கும்:

• தனிநபரின் ஆக்கபூர்வமான சுய-உணர்தலுக்கான சாத்தியம்;
• சமையல் தலைசிறந்த படைப்புகளைத் தயாரிக்கும் செயல்பாட்டில் ஆர்வத்தின் தோற்றம், இது பிரத்தியேக தயாரிப்புகளாக மாறும்;
• ஒரு மிட்டாய் தொழிலாளியின் தொழில் அவசியம் மற்றும் தேவை, ஏனென்றால் இன்று கஃபேக்களில் குழந்தைகள் விருந்துகளை ஏற்பாடு செய்வது நாகரீகமாக உள்ளது. ஆனால் மறைக்க ஆசை மட்டும் இல்லை பண்டிகை அட்டவணைஒரு குழந்தைக்கு, ஒரு மிட்டாய் வேலை தேவை. பல சூழ்நிலைகள் (தனிப்பட்ட, கூட்டுறவு, பள்ளி பட்டமளிப்பு விழாக்கள்) மூடப்பட்ட போது இனிப்பு அட்டவணை, பேஸ்ட்ரி செஃப் தொழிலை நடவடிக்கைக்கு அழைக்கவும்.
• ஒரு மிட்டாய் தயாரிப்பாளருக்கான ஒழுக்கமான ஊதியம் மற்றும் மிட்டாய்காரரின் ஊதியம், நியமிக்கப்பட்ட தொழிலின் நிபுணர் பணிபுரியும் மிட்டாய் ஸ்தாபனத்தின் கௌரவத்தைப் பொறுத்தது. சொந்த அபிலாஷைகள்.
• நீங்கள் உங்கள் சொந்த வணிகத்தைத் தொடங்கலாம், பிரத்தியேக சமையல் தயாரிப்புகளை (உங்கள் சொந்த செய்முறையின் படி) ஆர்டர் செய்யலாம். இயற்கையாகவே, அத்தகைய பேஸ்ட்ரி சமையல்காரர் ஒரு உணவகம் அல்லது ஓட்டலில் பணிபுரியும் ஒரு நிபுணரை விட அதிகமாக சம்பாதிப்பார்.
• பேஸ்ட்ரி சமையல்காரராக இருப்பதன் நன்மைகள் வாய்ப்பையும் உள்ளடக்கியது தொழில் வளர்ச்சி. நீங்கள் ஒரு முதலாளி ஆகலாம் மிட்டாய் கடைஅல்லது உங்கள் சொந்த "இனிமையான யோசனைகளை" உயிர்ப்பிக்கவும்.
• உயர்நிலைப் பள்ளியின் 9 தரங்களை முடித்த பிறகு பயிற்சி தொடங்கலாம் என்பது சிறப்பின் "நன்மை". மேல்நிலைப் பள்ளி, பேஸ்ட்ரி படிப்புகளில் சேருதல். பெறப்பட்ட குறைந்த தகுதித் தரவரிசை (இரண்டாவது) நடவடிக்கைக்கான சமிக்ஞையாக இருக்கும், ஏனெனில் தொழில்முறை திறன்களை மேம்படுத்த, நீங்கள் தொடர்ந்து படிக்க வேண்டும் அல்லது பின்வரும் படிப்புகளில் பயிற்சி எடுக்க வேண்டும், இது நடைமுறை திறன்களை மேம்படுத்துவதற்கான வாய்ப்பை வழங்கும்.

பேஸ்ட்ரி சமையல்காரராக இருப்பதன் தீமைகள்

நிபுணத்துவத்தின் நிபுணத்துவ குறைபாடுகள் பின்வருமாறு:

• அதிக வெப்பநிலை கொண்ட ஒரு அறையில் நிலையான வேலை;
• உடல் செயல்பாடு;
• மேலும் ஒரு "ஆனால்" நீங்கள் வாதிடலாம். எந்தவொரு மிட்டாய் தயாரிப்பாளரும் தனது தயாரிப்பை முயற்சிக்க வேண்டும், அது மாறலாம்... அதிக எடை. ஆனால் இந்த அறிக்கை அபத்தமானது. முயற்சி செய்வது என்பது தயாரிப்புகளை தொடர்ந்து பகுதிகளாக சாப்பிடுவது என்று அர்த்தமல்ல. எந்தவொரு தொழிலின் பிரதிநிதியும் என்ன செய்கிறார் என்பதன் தரத்திற்கு பொறுப்பு. இதே வழியில் சென்றால், கட்டடங்களின் வலிமையை சோதிக்கும் போது, ​​கட்டடம் கட்டுபவர் தனது உயிரை பணயம் வைக்கிறார். எனவே, எடுத்துக்காட்டாக, பாலத்தை வடிவமைத்த கட்டிடக் கலைஞர்களும் அதைக் கட்டியவர்களும் பாலத்தின் மீது கார்களின் முதல் நெடுவரிசையைக் கடக்கும்போது அதன் கீழ் நிற்க வேண்டும். பேஸ்ட்ரி செஃப் எதையும் இழக்கவில்லை என்று மாறிவிடும், ஆனால் ஆதாயங்கள் ... எடை. ஒரு கருத்தை கூறலாம்: இது அனைத்தும் நபரைப் பொறுத்தது.

நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, பேஸ்ட்ரி செஃப் தொழிலுக்கான நன்மை தீமைகள் மிகவும் பயமாக இல்லை. தொழில் ரீதியாக வளரவும் வளரவும் ஆசை ஒரு பெரிய பாத்திரத்தை வகிக்கிறது. பேஸ்ட்ரி செஃப் வேலை செய்வதை நீங்கள் ரசிக்கிறீர்கள் என்றால், நீங்கள் நிம்மதியாக இருக்கலாம். எந்த குறையும் இருக்காது.

தொழில் பேஸ்ட்ரி சமையல்காரர்

ருசியான உணவு வகைகளைத் தயாரிக்கும் திறன் - மிட்டாய் - எல்லா நேரங்களிலும் மதிப்பிடப்படுகிறது, மேலும் கேக்குகள், இனிப்புகள் மற்றும் பிற இனிப்புகளின் நேர்த்தியான சுவையின் ரகசியங்கள் எப்போதும் கண்டிப்பாக இரகசியமாக வைக்கப்படுகின்றன. மிட்டாய் தயாரிப்பவர் என்பது ஒரு நிபுணர், அவர் மிட்டாய் தயாரிப்புகளை தயாரிப்பதற்கான அறிவு, திறன்கள் மற்றும் இந்த செயல்முறையின் தொழில்நுட்பம். பேஸ்ட்ரி சமையல்காரருக்கு நேர்த்தியான சுவை, கற்பனை மற்றும் படைப்பாற்றலுக்கான விருப்பம் இருக்க வேண்டும். இந்த சுயவிவரத்தில் உள்ள நிபுணர்களின் சிறந்த படைப்புகள் கலைப் படைப்புகளுடன் சரியாக ஒப்பிடப்படுகின்றன.

மிட்டாய் கைவினைப் பொருட்களின் தோற்றத்தின் நேரத்தை நம்பத்தகுந்த முறையில் நிறுவுவது கடினம். சாக்லேட்டின் அற்புதமான பண்புகளைக் கண்டறிந்த மாயன் இந்தியர்கள் அல்லது கரும்புச் சர்க்கரையின் சுவையைக் கற்றுக்கொண்டு அதிலிருந்து இனிப்பு குச்சிகளை உருவாக்கிய பண்டைய இந்தியாவில் வசிப்பவர்கள் ஒருவேளை முதல் மிட்டாய்க்காரர்கள். எகிப்தில் தொல்பொருள் அகழ்வாராய்ச்சியின் போது, ​​தேதிகளில் இருந்து கையால் செய்யப்பட்ட "இனிப்புகள்" கண்டுபிடிக்கப்பட்டது என்று அறியப்படுகிறது. மிக சமீப காலங்களில், ஐரோப்பாவில் அரச குடும்பம் மற்றும் உயர் பிரபுக்களின் நீதிமன்றங்களில், மிட்டாய் வியாபாரிகள் சலுகை பெற்ற ஊழியர்களாக இருந்தனர்.
இப்போதெல்லாம், மிட்டாய் தொழில் வளர்ச்சியின் காலகட்டத்தை அனுபவித்து வருகிறது, புதிய தொழில்நுட்பங்கள் மற்றும் சமையலின் தொடர்புடைய பகுதிகளில் இருந்து முன்னேற்றங்களை தீவிரமாக மாஸ்டர் செய்கிறது. ரஷ்ய வல்லுநர்கள், சோவியத் காலத்தின் சாதனைகளின் அடிப்படையில், தேசிய மரபுகளை புதுப்பிக்கிறார்கள்.

பேஸ்ட்ரி சமையல்காரரின் தொழில் எல்லா நேரங்களிலும் தேவை. "இனிப்புகள்" மீதான நுகர்வு மற்றும் அன்பு நடைமுறையில் பொருளாதாரத்தின் நிலையைப் பொறுத்தது அல்ல என்பதைக் குறிப்பிடுவது சுவாரஸ்யமானது. வருமானம் உயரும் காலங்களில், பிரத்தியேகப் பொருட்களின் விற்பனை அதிகரிக்கிறது, பொருளாதார வீழ்ச்சியின் போது, ​​மிட்டாய்ப் பொருட்கள் குறைவான பிரபலமாக இல்லை, மனச்சோர்வைச் சமாளிக்க உதவுகிறது. தின்பண்டங்கள் சில நேரங்களில் உளவியல் நிபுணர்கள் அல்லது மனித ஆன்மாக்களை குணப்படுத்துபவர்களுடன் ஒப்பிடப்படுகின்றன.
பேஸ்ட்ரி சமையல்காரர்களுக்கான தேவை நிலையானது மற்றும் நிலையானது. பெரிய தனியார் கூடுதலாக மற்றும் அரசு நிறுவனங்கள், "ஸ்வீட் கிராஃப்ட்" எஜமானர்கள் சிறிய உணவகங்கள், கஃபேக்கள் மற்றும் பேஸ்ட்ரி கடைகளில் தேவைப்படுகிறார்கள்.

மிட்டாய் வியாபாரியாக எவரும் கல்வியைப் பெற முடியும் என்றாலும், அவர்களின் கைவினைப்பொருளின் உண்மையான மாஸ்டர் ஆக அனைவருக்கும் வழங்கப்படுவதில்லை. கலை ரசனை, நிலையான முன்னேற்றத்திற்கான ஆசை மற்றும் கல்வி ஆகியவை உச்சத்தை அடைய விரும்புவோருக்கு தேவையான பண்புகளாகும். இதுபோன்ற சந்தர்ப்பங்களில்தான் ஒரு தொழில்முறை நிபுணராக மாற வாய்ப்புகள் திறக்கப்படுகின்றன மற்றும் உங்கள் சொந்த தலைசிறந்த படைப்பை உருவாக்குகின்றன, இது சமையல் கலையின் வரலாற்றில் இறங்கும்.

தொழிலின் வெளிப்படையான எளிமை மற்றும் கவர்ச்சி இருந்தபோதிலும், தின்பண்டங்கள் அதிக ஈரப்பதம் மற்றும் வெப்பநிலை நிலைமைகளில் வேலை செய்ய வேண்டும், உணர்ச்சி மற்றும் அனுபவத்தை அனுபவிக்க வேண்டும். உடல் செயல்பாடு. ஒவ்வாமையால் பாதிக்கப்படுபவர்கள் அல்லது போதுமான வாசனை உணர்வு இல்லாதவர்களுக்கு மிட்டாய் தொழிலில் வேலை செய்ய பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. இருப்பினும், இந்த சிக்கல்கள் மற்றும் சிரமங்களால் பயப்படாதவர்களுக்கு, தனிப்பட்ட மற்றும் தொழில்முறை வளர்ச்சிக்கான கவர்ச்சிகரமான வாய்ப்புகள் திறக்கப்படுகின்றன.

சிறப்பு நிபுணத்துவத்தில் பேஸ்ட்ரி சமையல்காரராக நீங்கள் ஒரு தொழிலைப் பெறலாம் கல்வி நிறுவனங்கள், அதன் பிறகு, தரவரிசைகள் ஒதுக்கப்படுகின்றன. மிட்டாய் உற்பத்தி தொழில்நுட்ப வல்லுநரில் நிபுணத்துவம் பெற்ற ஒரு பல்கலைக்கழகத்தில் கல்வியைத் தொடர வாய்ப்பு உள்ளது. தவிர மாநில அமைப்புகல்வி, தனியார் கல்வி நிறுவனங்கள் ரஷ்யாவில் இயங்குகின்றன, மாஸ்டர் வகுப்புகள் மற்றும் மிட்டாய்களுக்கான பயிற்சி கருத்தரங்குகள் நடத்தப்படுகின்றன.

இன்று மிட்டாய் தொழிலுக்கான தேவை மிகவும் அதிகமாகவும் நிலையானதாகவும் உள்ளது. இந்த வகை செயல்பாடு அனைத்து வகையான மாவு மற்றும் சர்க்கரை மிட்டாய் தயாரிப்புகளின் தலைசிறந்த உற்பத்தியை உள்ளடக்கியது. வாஃபிள்ஸ், குக்கீகள், கேக்குகள், மஃபின்கள், சாக்லேட், ஜெல்லி, ஐஸ்கிரீம், ஜாம் - இது வெகு தொலைவில் உள்ளது முழு பட்டியல்பேஸ்ட்ரி செஃப் தயவு செய்து அனைவருக்கும் பிடித்த இனிப்புகள். இந்தத் தொழிலில் உள்ள ஒருவர் பல்வேறு வகையான மாவு, ஃபில்லிங்ஸ் மற்றும் கிரீம் ஆகியவற்றை சமையல் குறிப்புகளின்படி தயாரிக்கிறார். கூடுதலாக, அவரது பொறுப்புகளில் அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளை தயாரிப்பது அடங்கும், அதில் இருந்து பல்வேறு பொருட்கள் சுடப்படுகின்றன.

மிட்டாய் தொழிலாளியின் தனித்தன்மை என்னவென்றால், அவர் பல குறிப்பிட்ட வேலைகளை கைமுறையாக செய்ய வேண்டும். உதாரணமாக, கிரீம் கொண்டு கேக்குகளை அலங்கரித்தல் மற்றும் ஓவியம் வரைதல். இந்த வகை செயல்பாடு ஒரு பேஸ்ட்ரி செஃப் தொழிலை விட குறுகிய கவனம் செலுத்துகிறது. பிந்தையவரின் பொறுப்புகள், இனிப்புகள் தயாரிப்பதற்கு கூடுதலாக, முதல் மற்றும் இரண்டாவது படிப்புகளைத் தயாரிப்பதும் அடங்கும். இந்த சிறப்பு கொண்ட ஒரு நபர் மிகவும் பல்துறை மாஸ்டர்.

மிட்டாய்களின் திறன் நிலை 6 வகைகளால் தீர்மானிக்கப்படுகிறது. 3 வது அல்லது 4 வது வகை சமையல் பள்ளியில் பட்டம் பெற்ற உடனேயே பெறலாம். ஒரு மாஸ்டர் தனது வகையைப் பொறுத்து எந்த வகையான வேலையைச் செய்கிறார் என்பதைக் கருத்தில் கொள்வோம்.

ஒரு முதல் வகுப்பு மிட்டாய் வியாபாரி முடிக்கப்பட்ட பிஸ்கட்டை கத்தியால் வெட்டுகிறார்; வேலை நிலையங்களுக்கு அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளை கொண்டு வருகிறது; நிரப்புதல் அல்லது கிரீம் கொண்டு சிறப்பு இயந்திரங்களை ஏற்றுகிறது மற்றும் உபகரணங்களின் செயல்பாட்டைக் கட்டுப்படுத்துகிறது. மற்ற அனைத்து செயல்பாடுகளும் அனுபவம் வாய்ந்த கைவினைஞர்களின் வழிகாட்டுதலின் கீழ் மட்டுமே செய்யப்படுகின்றன.

இரண்டாம் வகுப்பு மிட்டாய்க்காரர் கிரீம்களைத் தயாரித்து, அடித்து, வண்ணம் தீட்டுகிறார்; சமையல் சிரப்கள்; பிஸ்கட்களை அடுக்குகளாக வெட்டி, அவற்றை நிரப்புவதன் மூலம் பூசுகிறது; சில அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளைத் தயாரிக்கிறது; ஒரு சிறப்பு இயந்திரத்தை மாவுடன் நிரப்புகிறது, அதன் செயல்பாட்டைத் தொடங்குகிறது மற்றும் ஒழுங்குபடுத்துகிறது.

ஒரு மூன்றாம் வகுப்பு மிட்டாய் வியாபாரி எளிமையான மிட்டாய் மற்றும் பேக்கரி பொருட்களை தயாரிக்கிறார்; சில வகையான கிரீம்கள், ஃபில்லிங்ஸ் மற்றும் மாவை தயாரிக்கிறது; அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளை வெட்டுகிறது, ஃபாண்டண்ட், சாக்லேட், கிரீம், பழம் போன்றவற்றுடன் இனிப்புகளை மூடுகிறது.

நான்காம் வகுப்பு மிட்டாய் விற்பனையாளர் பல்வேறு மூலப்பொருட்களிலிருந்து பல்வேறு வகையான குக்கீகள், ரோல்ஸ், மஃபின்கள் மற்றும் கேக்குகளை உருவாக்கும் செயல்முறையை கட்டுப்படுத்துகிறார்; நிறம் மூலம் கிரீம்கள் தேர்ந்தெடுக்கிறது; கேக்குகளுக்கான அலங்காரங்கள் மற்றும் வடிவமைப்புகளின் சில விவரங்களைத் தயாரிக்கிறது.

ஒரு ஐந்தாம் வகுப்பு மிட்டாய் விற்பனையாளர், அதிக தகுதி வாய்ந்த மாஸ்டர் வழிகாட்டுதலின் கீழ் சிறப்பு சமையல் குறிப்புகளின்படி மிகவும் சிக்கலான அசல் தனிப்பயனாக்கப்பட்ட கேக்குகளை உருவாக்கும் செயல்முறைக்கு பொறுப்பு; இனிப்புகள் தயாரிப்பதை மேற்பார்வையிடுகிறது; முடித்தல் செய்கிறது சிக்கலான இனங்கள்இனிப்புகள், முதலியன

ஆறாவது வகையைச் சேர்ந்த மிட்டாய் தயாரிப்பாளர் சிக்கலான, மிகவும் கலைநயமிக்க உருவம் கொண்ட மிட்டாய்ப் பொருட்களைச் செய்கிறார்; அளவு மற்றும் நிறத்திற்கு ஏற்ப பொருட்களைத் தேர்ந்தெடுக்கிறது, அதில் மிகவும் சிக்கலானது அவர் தன்னைத் தயார்படுத்துகிறார்; இனிப்புகள் தயாரிப்பதற்கான தொழில்நுட்பங்கள் மற்றும் சமையல் குறிப்புகளை உருவாக்குகிறது.

எந்தவொரு தொழிலையும் போலவே, பேஸ்ட்ரி சமையல்காரரின் தொழில் அதன் நன்மை தீமைகளைக் கொண்டுள்ளது. நேர்மறை பக்கம்- அத்தகைய சமையல்காரர்களுக்கு அதிக தேவை உள்ளது. சுவையான மற்றும் திருப்திகரமான உணவை விரும்பாத ஒரு நபர் இல்லை. எனவே, ஒரு நல்ல பேஸ்ட்ரி சமையல்காரர் ஒருபோதும் வேலை இல்லாமல் இருக்க மாட்டார். தொழிலின் எதிர்மறையான பக்கம் என்னவென்றால், அவர்களின் வேலையின் தன்மை காரணமாக, வல்லுநர்கள் தங்கள் வேலை நாளை தங்கள் காலில் செலவிட வேண்டும். இது பின்னர் கால்கள் மற்றும் முதுகெலும்புகளின் பல்வேறு நோய்களுக்கு வழிவகுக்கும். அதிக வெப்பநிலை மற்றும் ஈரப்பதமும் இல்லை சிறந்த முறையில்ஆரோக்கியத்தை பாதிக்கலாம்.

தனிப்பட்ட குணங்கள்

ஒரு மிட்டாய் தொழிலில் தன்னை அர்ப்பணிக்க முடிவு செய்யும் ஒரு நபர் சில குணங்களைக் கொண்டிருக்க வேண்டும். இந்த வகை செயல்பாட்டில் வெற்றிபெற, நீங்கள் நன்கு வளர்ந்த வாசனை மற்றும் நுட்பமான சுவை உணர்வுகளை கொண்டிருக்க வேண்டும். பல பொருட்களை மறக்காமல் இருக்க உங்களுக்கு நல்ல நினைவாற்றல் இருக்க வேண்டும். தரமான வேலைக்கு ஆக்கபூர்வமான மற்றும் இடஞ்சார்ந்த கற்பனையும் அவசியம். கைமுறை சாமர்த்தியம் மற்றும் ஒரு வேலையிலிருந்து இன்னொரு வேலைக்கு விரைவாக மாறும் திறன் ஆகியவை ஒரு பேஸ்ட்ரி செஃப் அவருக்கு உதவும் முக்கியமான குணங்கள். கூடிய விரைவில்எந்த உத்தரவுகளையும் சமாளிக்க. நீங்கள் இந்தத் தொழிலைத் தேர்ந்தெடுத்தால், நீங்கள் குறிப்பிடத்தக்க உடல் அழுத்தத்தைத் தாங்க வேண்டியிருக்கும் என்பதையும் நினைவில் கொள்ள வேண்டும்.

உயர்மட்ட நிபுணராக மாற, உங்களிடம் இருக்க வேண்டும் கலை சுவை, படைப்பாற்றல்மற்றும் ஆக்கப்பூர்வமாக இருங்கள். ஒரு பேஸ்ட்ரி செஃப் தொழில் ஒரு குழுவில் பணிபுரிவதை உள்ளடக்கியது என்பதால், நீங்கள் பொறுமையாகவும், தன்னம்பிக்கையுடனும், நட்பாகவும், நட்பாகவும், நேசமானவராகவும் இருக்க வேண்டும். இந்த வகை செயல்பாட்டில் சோம்பல், கவனமின்மை மற்றும் மந்தநிலை போன்ற குணங்கள் ஏற்றுக்கொள்ள முடியாதவை.

கல்வி: நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டியது என்ன?

பயிற்சி மையங்களில் சிறப்பு படிப்புகளில் கலந்துகொள்வதன் மூலம் நீங்கள் பேஸ்ட்ரி செஃப் ஆகலாம். இந்த தொழிலில் அடிப்படை அறிவை சிறப்பு முதன்மை மற்றும் இரண்டாம் நிலை நிறுவனங்களில் பெறலாம் தொழில் கல்வி. மிட்டாய் தயாரிப்பு தொழில்நுட்ப வல்லுனர் ஆக விரும்புவோர் பல்கலைக்கழகத்தில் படிப்பைத் தொடரலாம்.

அறிவு இயற்கை அறிவியல்(இயற்பியல், வேதியியல் மற்றும் உயிரியல்) ஒரு மிட்டாய் தொழிலில் தேர்ச்சி பெறவும், அதில் வெற்றி பெறவும் உதவும். வெளிநாட்டு நிபுணர்களின் அனுபவத்தைப் படிப்பது இனிப்பு தயாரிப்பு தொழில்நுட்பத்தில் நிறைய புதிய விஷயங்களைக் கற்றுக்கொள்வதற்கான வாய்ப்பை வழங்கும். உங்கள் திறமைகளை மேம்படுத்த, நீங்கள் அனைத்து வகையான கருத்தரங்குகள், மாஸ்டர் வகுப்புகள் மற்றும் பிரபலமான மிட்டாய்காரர்களால் நடத்தப்படும் பயிற்சிகளில் கலந்து கொள்ள வேண்டும்.

வேலை மற்றும் தொழில் இடம்

மிட்டாய் தயாரிப்பாளர்கள் பேக்கரிகள் மற்றும் நிறுவனங்களில் வேலை செய்யலாம் கேட்டரிங்(கஃபேக்கள், உணவகங்கள், கேன்டீன்கள், சிற்றுண்டி பார்கள்), இல் சுகாதார முகாம்கள், சுகாதார நிலையங்களில். இந்தத் தொழிலைச் சேர்ந்தவர்கள் இல்லாமல் எதுவும் செய்ய முடியாது. கல்வி நிறுவனம்(பள்ளிகள், மழலையர் பள்ளிகள், கல்லூரிகள், தொழில்நுட்ப பள்ளிகள், பள்ளிகள், நிறுவனங்கள்). மிட்டாய் உற்பத்தி மாஸ்டர்கள் கொள்முதல் தொழிற்சாலைகள் மற்றும் அரை முடிக்கப்பட்ட பொருட்கள் தொழிற்சாலைகளிலும் வேலை செய்கிறார்கள்.

உங்களிடம் நிர்வாகத் திறன் இருந்தால், ஒரு பேஸ்ட்ரி செஃப் முன்னேற முடியும் தொழில் ஏணிமற்றும் ஒரு ஷிப்ட், பட்டறை அல்லது உற்பத்தி மேலாளர் ஆக. சில அனுபவம் வாய்ந்த வல்லுநர்கள் தங்கள் சொந்த மிட்டாய் கடைகள் மற்றும் பேக்கரிகளைத் திறந்து, தனிப்பட்ட நடைமுறையில் ஈடுபட விரும்புகிறார்கள்.

மற்ற சமையல் சிறப்புகளுடன் ஒப்பிடுகையில், பேஸ்ட்ரி செஃப் தொழில் மிகவும் மதிப்புமிக்கது, தேவை மற்றும் உற்சாகமானது. ஏறக்குறைய எவரும் இந்த சிறப்புக் கல்வியைப் பெற முடியும் என்றாலும், அனைவருக்கும் தகுதியான மாஸ்டர் ஆக முடியாது. அதிக கலை ரசனை, சுய முன்னேற்றத்திற்கான ஆசை மற்றும் உங்கள் சொந்த தலைசிறந்த படைப்பை உருவாக்க விருப்பம் - இந்த தொழிலில் நீங்கள் முதலிடத்தை அடைய வேண்டியது இதுதான்.