முட்டையிலிருந்து சால்மோனெல்லோசிஸ் வருமா? பறவை முட்டைகளில் சால்மோனெல்லோசிஸ்

மூல கோழி முட்டைகள் சமையலில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. தயாரிப்பு சாஸ்கள் தயாரிக்கப் பயன்படுகிறது, தயார் உணவுமற்றும் இனிப்புகள். கோழி முட்டைகளில் உள்ள சால்மோனெல்லா கடுமையான நோய்க்கு வழிவகுக்கும் என்பதை ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் அறிந்திருக்க வேண்டும்.

நோய்த்தொற்றின் ஆதாரம்

சால்மோனெல்லா இனத்தைச் சேர்ந்த கிராம்-நெகட்டிவ் பாக்டீரியமாகும். சுற்றுச்சூழல் தாக்கங்களுக்கு எதிர்ப்பு. சால்மோனெல்லா இனப்பெருக்கம் செய்ய விலங்கு புரதம் தேவைப்படுகிறது.

நோய்த்தொற்றின் கேரியர்கள் காட்டு மற்றும் உள்நாட்டு பறவைகள். வாத்துகள், கோழிகள், காடைகள் மற்றும் வாத்துகளின் குடலில் பாக்டீரியாக்கள் பெருகும். நோய்க்கிருமியை தனிமைப்படுத்துதல் வெளிப்புற சூழல்மலத்துடன் சேர்ந்து ஏற்படுகிறது. சால்மோனெல்லோசிஸ் அசுத்தமான உணவு மூலம் பரவுகிறது.

குடல் நோய்த்தொற்றின் பொதுவான அறிகுறிகள்: கீரைகள் மற்றும் சளி (சதுப்பு மண்) கலந்த அடிக்கடி தளர்வான மலம், மீண்டும் மீண்டும் வாந்தி, வயிற்று வலி. நோய் தீவிரமாக தொடங்குகிறது, போதை மற்றும் நீரிழப்பு விரைவாக உருவாகிறது. சால்மோனெல்லோசிஸ் குழந்தைகள் மற்றும் பெரியவர்களுக்கு பொதுவானது.

நோய்க்கிருமி எங்கே அமைந்துள்ளது?

செல்லப்பிராணிகள் மூடப்பட்ட இடங்களில் வாழ்கின்றன, இது தொற்றுநோயை பரப்ப உதவுகிறது. கோழிப்பண்ணையில் சால்மோனெல்லோசிஸ் பரவுவதற்கு, நோய்வாய்ப்பட்ட ஒரு பறவை போதும்.

பச்சை முட்டைகளை சாப்பிட்ட பிறகு தொற்று ஏற்படும் அபாயம் அதிகம். கொத்து பாதிக்கப்பட்ட கழிவுகளால் மாசுபட்டால் சால்மோனெல்லா ஷெல் மீது விழுகிறது. மூன்று நாட்களுக்குப் பிறகு, பாக்டீரியா பாதுகாப்பு ஷெல் வழியாகச் சென்று உள்ளே இருக்கும்.

கோழி சாப்பிடுவதால் சால்மோனெல்லோசிஸ் வருமா?சடலங்களை வெட்டும்போது மற்றும் வெட்டும்போது, ​​சுகாதாரம் மற்றும் சுகாதார விதிகளை கடைபிடிக்க வேண்டியது அவசியம். மாசுபடுதல் கோழி இறைச்சிசால்மோனெல்லா ஒரு பொதுவான நிகழ்வு.

காடை முட்டைகளில் சால்மோனெல்லோசிஸ் ஏற்படுமா?

தனித்துவமான ஊட்டச்சத்து பண்புகளைக் கொண்ட ஒரு மதிப்புமிக்க தயாரிப்பு. காடை முட்டைகள் ஹைபோஅலர்கெனிக் மற்றும் கொண்டிருக்கும் பெரிய எண்ணிக்கைவைட்டமின்கள் மற்றும் சுவடு கூறுகள்.

இல் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது உணவு ஊட்டச்சத்து. லெசித்தின் அதிக உள்ளடக்கம் காரணமாக, அவை இரத்தத்தில் உள்ள கொழுப்பின் அளவைக் குறைக்கின்றன.

அமினோ அமிலம் டைரோசின் இணைப்பு திசுக்களில் வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளில் நன்மை பயக்கும். லைசோசின் நோய்க்கிருமி நுண்ணுயிரிகளின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கிறது.

ஆரோக்கியமான பறவைகளின் உடல் வெப்பநிலை 40 ◦C ஐ விட அதிகமாக உள்ளது, இது நோய்க்கிருமியின் பரவலுக்கு கூடுதல் சிரமங்களை உருவாக்குகிறது.

தயாரிப்பை பச்சையாக உட்கொள்வதன் மூலம் தொற்று சாத்தியமாகும் என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும். காடைகள் வாத்துகள் அல்லது கோழிகளைப் போலவே சால்மோனெல்லோசிஸ் நோயால் பாதிக்கப்படுகின்றன. முறையற்ற கவனிப்பு மற்றும் உணவளிப்பதன் காரணமாக எந்த கோழியும் தொற்று ஏற்படலாம்.

நோய்த்தொற்றின் முக்கிய ஆதாரம் தீவனமாகும், இது பன்றிகள் மற்றும் கால்நடைகளின் பதப்படுத்தப்பட்ட உட்புறங்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது.

ஒரு நெரிசலான கோழி வீட்டில் தொடர்ந்து தங்குவது நுண்ணுயிரிகளின் பெருக்கத்திற்கு சாதகமான நிலைமைகளை உருவாக்குகிறது.

நோய்த்தொற்றுக்கான தயாரிப்புகளை எவ்வாறு சரிபார்க்கலாம்?

முட்டையில் உள்ள சால்மோனெல்லாவை பாக்டீரியாவியல் பரிசோதனை மூலம் கண்டறியலாம். தயாரிப்புகள் ஒரு சிறப்பு ஆய்வகத்தில் சோதிக்கப்படலாம். சந்தேகத்திற்கிடமான முட்டை ஒரு ஆல்கஹால் கரைசலுடன் துடைக்கப்பட்டு எரிக்கப்படுகிறது.

சுண்ணாம்பு ஷெல் மலட்டு சாமணம் பயன்படுத்தி திறக்கப்படுகிறது. உள் பகுதி பாக்டீரியா விதைப்புக்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது. ஆய்வக சோதனை சால்மோனெல்லாவின் எண்ணிக்கை மற்றும் வகையை தீர்மானிக்கிறது. பாக்டீரியா விதைப்புக்கு, உயிரியல் பொருட்களின் பத்து மடங்கு மற்றும் நூறு மடங்கு நீர்த்தல் செய்யப்படுகிறது. பகுப்பாய்வு 48 மணி நேரம் ஒரு தெர்மோஸ்டாட்டில் வைக்கப்படுகிறது.உகந்த வெப்பநிலை

பாக்டீரியா வளர்ச்சிக்கு 37 ◦C.

தொற்றுநோயைத் தடுப்பது எப்படி? பலர் விவசாயிகளிடம் உணவை வாங்க விரும்புகிறார்கள். இந்த வழக்கில், சால்மோனெல்லா நோய்த்தொற்றின் ஆபத்து கணிசமாக அதிகரிக்கிறது. பெரும்பாலும் உள்ளடக்கம்கோழி தனிப்பட்ட வீடுகளில் பொருந்தாதுசுகாதார தரநிலைகள்

1. . கவனமாக கண்காணித்த போதிலும், ஒரு கடையில் பொருட்களை வாங்கும் போது சால்மோனெல்லோசிஸ் தொற்றும் சாத்தியமாகும். தவிர்க்க, நீங்கள் முன்னெச்சரிக்கை நடவடிக்கைகளை எடுக்க வேண்டும்.
2. அறிமுகமில்லாத வணிகர்களிடமிருந்து பொருட்களை வாங்க வேண்டாம்;
3. ஷெல் ஒருமைப்பாடு கண்காணிக்க;
4. இரத்தத்தின் தடயங்களுடன் தயாரிப்பைப் பயன்படுத்த வேண்டாம்;
5. காலாவதி தேதியை சரிபார்க்கவும் (2 நாட்கள் பாதுகாப்பானது);
6. ஒரு தனி கொள்கலனில் சேமிக்கவும்;

தயாரிக்கும் போது சுகாதார விதிகளை கடைபிடிக்கவும். மூல தயாரிப்பு குழந்தைகளின் உணவில் சேர்க்க தடை விதிக்கப்பட்டுள்ளது.ஆரம்ப வயது மற்றும் கர்ப்பிணி பெண்கள்.சரியான தயாரிப்பு

மற்றும் கவனமாக வெப்ப சிகிச்சை விஷம் தடுக்க உதவும். நீங்கள் முதலில் முட்டையை கழுவ வேண்டும். இது ஷெல்லிலிருந்து அகற்ற உதவும்பெரும்பாலானவை

• நோய்க்கிருமி பாக்டீரியா. முட்டைகளை சரியாக கழுவுவது எப்படி?
• தண்ணீர் சூடாக இருக்கக்கூடாது;
• சலவை சோப்பு பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது;

ஷெல் சேதமடையாமல் கவனமாக இருங்கள்.

தொற்றுக்கு எதிரான தடுப்பு நடவடிக்கைகள்

முட்டைகளில் காணப்படும் சால்மோனெல்லா எந்த வெப்பநிலையில் இறக்கிறது? கொதிக்கும் 5 நிமிடங்களில் பாக்டீரியாவை அழிக்கிறது. உங்கள் பாதுகாப்பிற்காக, உங்கள் முட்டைகளை கடினமாக வேகவைக்க வேண்டும். 60 ◦C இல், சால்மோனெல்லா 13-16 நிமிடங்களில் இறந்துவிடும். உணவை 75 டிகிரிக்கு சூடாக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. குறைந்தபட்ச சமையல் நேரம் 15 நிமிடங்கள்.

மென்மையான வேகவைத்த முட்டைகள் (ஒரு திரவ மையத்துடன்) நுகர்வுக்கு பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. ஆம்லெட்களை இருபுறமும் வறுக்க வேண்டியது அவசியம். தயார்நிலைக்கான அளவுகோல் முற்றிலும் கடினமான மஞ்சள் கரு ஆகும். வறுத்த முட்டைகளை தயாரிப்பதற்கு பயன்படுத்துவது நல்லது காடை முட்டைகள்.

சால்மோனெல்லோசிஸ் இளம் குழந்தைகள் மற்றும் பலவீனமான நோய் எதிர்ப்பு சக்தி கொண்ட நோயாளிகளுக்கு குறிப்பாக ஆபத்தானது. கர்ப்ப காலத்தில் தொற்றும் விரும்பத்தகாதது. நோய் எதிர்ப்பு சக்தியின் உச்சரிக்கப்படும் குறைபாடுடன், சால்மோனெல்லோசிஸ் ஒரு செப்டிக் வடிவமாக உருவாகலாம். உணவு தயாரிப்பு பரிந்துரைகளைப் பின்பற்றுவது தொற்றுநோயைத் தவிர்க்கவும் ஆரோக்கியமாக இருக்கவும் உதவும்.

வீடியோ: முட்டைகளில் சால்மோனெல்லோசிஸை எவ்வாறு அங்கீகரிப்பது

பச்சை மற்றும் அரை-பச்சை முட்டைகள் பல உணவுகளில் சேர்க்கப்படுகின்றன. அவை சாஸ்கள், கிரீம்கள், இனிப்புகள் மற்றும் ஒரு சுயாதீனமான உணவாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. ஒரு இல்லத்தரசி முறையான வெப்ப சிகிச்சை இல்லாமல் முட்டையிலிருந்து உணவுகளை தயாரித்தால், முழு குடும்பமும் சால்மோனெல்லோசிஸ் நோயால் பாதிக்கப்படலாம். இந்த தொற்று நோய் செரிமான உறுப்புகளை பாதிக்கிறது மற்றும் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை பெரிதும் குறைக்கிறது.. குழந்தைகள் குறிப்பாக தீவிரமாக நோய்வாய்ப்பட்டுள்ளனர் இளைய வயது. காடை முட்டைகளிலும் சால்மோனெல்லோசிஸ் ஏற்படுகிறது என்பது ஏற்கனவே நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது. காடைகளுக்கு உயர்ந்த உடல் வெப்பநிலை இருப்பதாக நீண்ட காலமாக நம்பப்பட்டது, அதில் நோய்க்கிருமி பாக்டீரியம் இறந்துவிடுகிறது. உங்கள் ஆரோக்கியத்தை பணயம் வைத்து மூல முட்டைகளை சாப்பிடுவது மதிப்புக்குரியதா என்பது ஒவ்வொருவரும் தாங்களாகவே தீர்மானிக்க வேண்டிய விஷயம்.

முட்டைகள் தொற்றுநோய்க்கான ஆதாரமாகும்

என்று நிபுணர்கள் குறிப்பிடுகின்றனர் நோய்க்கிருமி பேசிலஸின் கேரியர்கள் முட்டைகள் அல்ல, ஆனால் பாதிக்கப்பட்ட பறவைகள். ஆனால் நோய்வாய்ப்பட்ட கோழியின் எச்சம் முட்டை ஓட்டில் பட்டால், மூன்று நாட்களுக்குள் முட்டையின் உட்புறம் மாசுபட்டு, பச்சையாக சாப்பிடுவதற்கு ஆபத்தானது. எனவே, கோழிப்பண்ணைகளில் உள்ள கால்நடை மருத்துவ சேவைகள் ஷெல் மீது எச்சங்கள் விழாமல் கவனமாக கண்காணிக்கின்றன.

சால்மோனெல்லாவிலிருந்து தன்னையும் தன் வீட்டையும் பாதுகாக்க விரும்பும் ஒரு நபர் ஆரோக்கியமான கோழிகளின் முட்டைகளை மட்டுமே பயன்படுத்த வேண்டும். எடுத்துக்காட்டாக, ஒரு மரத்தில் ஒரு பாட்டியால் வளர்க்கப்பட்டவை அல்லது மையப்படுத்தப்பட்ட இடத்தில் வாங்கப்பட்டவை விற்பனை புள்ளி. முட்டைகள் புதியதாக இருக்க வேண்டும், அது 2 நாட்களுக்கு மேல் இல்லை என்றால் தயாரிப்பு சாப்பிடுவது நல்லது. இந்த வழக்கில், முட்டையிலிருந்து சால்மோனெல்லோசிஸ் வருவதற்கான வாய்ப்பு மிகக் குறைவு.

உடைந்த முட்டைகளை நீங்கள் வாங்கக்கூடாது, குறிப்பாக முட்டைகள் அவற்றின் ஓட்டில் இருந்து கசிந்திருந்தால். சில சந்தர்ப்பங்களில் சேமிப்பது உங்கள் ஆரோக்கியத்தை இழக்க நேரிடும். ஷெல்லில் நிறைய நீர்த்துளிகள் இருந்தால் அல்லது இரத்தத்தின் தடயங்கள் இருந்தால் நீங்கள் தயாரிப்பு சாப்பிடக்கூடாது.

நோயின் பொதுவான பண்புகள்

சால்மோனெல்லோசிஸ் என்பது மிகவும் நயவஞ்சகமான நோயாகும் இரைப்பை குடல்மற்றும் உடலின் பொதுவான போதைக்கு வழிவகுக்கிறது. காரணமான முகவர் ஒரு நோய்க்கிருமி பேசிலஸ், தோற்றத்தில் நீள்வட்டமானது. இந்த நோய்க்கிருமி வித்திகளை உருவாக்குவதில்லை. சால்மோனெல்லா வெளிப்பாட்டிற்கு மிகவும் எதிர்ப்புத் திறன் கொண்டது சூழல், அவர்கள் புகைபிடித்தல் அல்லது தயாரிப்பின் ஊறுகாய்களால் உயிர்வாழ முடியும். ஆனால் கொதிக்கும் போது அவை உடனடியாக இறக்கின்றன:

• மூல கோழி முட்டைகள் நீண்ட நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் விடப்பட்டாலும், 2 வாரங்களுக்கு மேல், பாக்டீரியா முழு ஷெல் ஊடுருவி மற்றும் வெள்ளை மற்றும் மஞ்சள் கரு உள்ளே செயலில் இனப்பெருக்கம் தொடங்க முடியும்.
• அசுத்தமான உணவுப் பொருட்களை உறைய வைப்பது எதற்கும் வழிவகுக்காது.
• நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பிகள் மற்றும் கிருமிநாசினிகளுக்கு முற்றிலும் எதிர்ப்புத் திறன் கொண்ட சால்மோனெல்லா வகைகள் உள்ளன.

மனித உடலுக்குள் நுழைந்தவுடன், நோய்க்கிருமி நுண்ணுயிரிகள் விரைவாக பெருக்கத் தொடங்குகின்றன, இது கடுமையான போதை மற்றும் முக்கியமான உறுப்புகள் மற்றும் அமைப்புகளுக்கு சேதம் விளைவிக்கும். பாதிக்கப்பட்ட நபர் ஒரு சில நாட்களுக்குள் கடுமையான வயிற்றுப்போக்கை உருவாக்குகிறார், இது மருத்துவ கவனிப்பு இல்லாமல் விரைவாக நீரிழப்புக்கு வழிவகுக்கிறது.

புற ஊதா கதிர்வீச்சு சால்மோனெல்லா பேசிலஸை விரைவாகக் கொல்லும், எனவே குவார்ட்ஸ் விளக்கு ஒரு நல்ல கொள்முதல் ஆகும். குறிப்பாக சால்மோனெல்லோசிஸ் வீட்டு வழிமுறைகள் மூலமாகவும் பரவுகிறது.

பாதிக்கப்பட்ட முட்டைகளை அடையாளம் காண முடியுமா?

பலருக்கு இயற்கையான கேள்வி உள்ளது: அசுத்தமான உணவுகளை சாப்பிடாமல் இருக்க, முட்டைகளில் ஆபத்தான சால்மோனெல்லோசிஸ் எப்படியாவது அடையாளம் காண முடியுமா? உண்மையில் தயாரிப்புகளில் குச்சிகள் இருப்பதை பார்வைக்கு தீர்மானிக்க முடியாது. ஆய்வக சோதனைகளின் முடிவுகளின் அடிப்படையில் மட்டுமே முட்டைகள் மாசுபட்டுள்ளன என்பதைக் கண்டறிய முடியும்.

நோய்க்கிருமி நுண்ணுயிரிகளைக் கொண்டிருக்கும் எந்தவொரு தயாரிப்புகளும் தரமான தயாரிப்புகளிலிருந்து வேறுபட்டவை அல்ல. சுவை, நிறம் மற்றும் வாசனை மாறாது. தயாரிப்புகள் மிகவும் அழகாக இருக்கும் மற்றும் அதே நேரத்தில் கடுமையான ஆபத்தை ஏற்படுத்தும்.

காடை முட்டைகளில் சால்மோனெல்லோசிஸ் - கட்டுக்கதை மற்றும் உண்மை

சால்மோனெல்லாவின் ஆபத்து காரணமாக ஒரு மூல கோழி முட்டை ஆபத்தானதாக இருந்தால் பல ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் சிறு குழந்தைகளுக்கு கூட பச்சை காடை முட்டைகளை கொடுக்க பரிந்துரைக்கின்றனர். இது உண்மையிலேயே அருமை உணவு தயாரிப்பு, இது பசியை அதிகரிக்கிறது மற்றும் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கிறது. அப்படியென்றால் காடைப் பொருட்களை சாப்பிடுவதன் மூலம் இன்னும் தொற்று ஏற்படுமா?

காடைகளுக்கு பெரும்பாலும் சால்மோனெல்லா பேசிலஸ் என்ற நோய்த்தொற்று ஏற்படுகிறது. புல்லோரோசிஸ், ஒரு வகை சால்மோனெல்லோசிஸ், மக்களுக்கு ஆபத்தானது அல்ல என்றால், பாக்டீரியம் என்டிடிடிடிஸ் கடுமையான விளைவுகளுக்கு வழிவகுக்கிறது.

கேள்விக்கு உறுதிமொழியில் பதிலளிக்க முடியும்: காடைகள் சால்மோனெல்லோசிஸ் நோயால் பாதிக்கப்பட முடியுமா?. வெப்ப சிகிச்சை இல்லாமல், இந்த பறவைகளின் முட்டைகளிலும் ஆபத்தான தொற்று ஏற்படுகிறது.

மூலம் தோற்றம்கோழி ஒரு கேரியர் என்பதை தீர்மானிக்க முடியாது. முற்றிலும் ஆரோக்கியமான கோழி அல்லது வாத்து குச்சியின் கேரியராக இருக்கலாம்.

சால்மோனெல்லோசிஸ் தடுப்பு

நோய்வாய்ப்படுவதைத் தவிர்க்க, சால்மோனெல்லோசிஸுக்கு எதிராக முட்டைகளை சவர்க்காரத்துடன் சிகிச்சையளிப்பது மட்டும் போதாது. ஷெல்லில் நீர்த்துளிகள் இருந்தால் அல்லது அது சேதமடைந்திருந்தால், அதன் உள்ளடக்கங்கள் ஒரு நோய்க்கிருமி பேசிலஸால் பாதிக்கப்பட்டிருக்கலாம். தொற்றுநோயைத் தவிர்க்க, நீங்கள் பல விதிகளை கடைபிடிக்க வேண்டும்:

• முட்டைகளை சிறப்பு விற்பனை நிலையங்களில் மட்டுமே வாங்க வேண்டும், அங்கு அனைத்து தயாரிப்புகளும் சுகாதார சேவையால் சரிபார்க்கப்படுகின்றன. தன்னிச்சையான சந்தைகளிலிருந்தும், அறிமுகமில்லாத பண்ணைகளிலிருந்தும் நீங்கள் உணவை வாங்கக்கூடாது.
• சில நாட்களே ஆன புதிய முட்டைகளை வாங்க வேண்டும். தயாரிப்பு நீண்ட நேரம் அமர்ந்திருந்தால், இது சால்மோனெல்லா நோய்த்தொற்றின் வாய்ப்பை அதிகரிக்கிறது.
• சமைப்பதற்கு முன், முட்டைகளை சோப்பு மற்றும் தண்ணீரில் நன்கு கழுவ வேண்டும். ஷெல்லில் இருந்து நோய்க்கிருமி நுண்ணுயிரிகளை அகற்ற அவை கழுவப்படுகின்றன.
• முட்டைகள் ஒரு தனி அலமாரியில் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்படுகின்றன, அவை மற்ற தயாரிப்புகளைத் தொடக்கூடாது.
• மென்மையான வேகவைத்த முட்டைகளை சாப்பிட பரிந்துரைக்கப்படவில்லை, குறிப்பாக இளம் குழந்தைகள் மற்றும் பலவீனமான நோயெதிர்ப்பு அமைப்பு உள்ளவர்கள்.
• கர்ப்பிணி மற்றும் பாலூட்டும் பெண்கள், பச்சையாகவோ அல்லது சமைக்காத முட்டை உணவுகளையோ சாப்பிடக்கூடாது. கருவின் கருப்பையக தொற்று சாத்தியமாகும், அதே போல் தாய்ப்பாலின் மூலம் குழந்தைக்கு தொற்று ஏற்படுகிறது.

நோய்க்கிருமி அமைந்துள்ள இடத்தைப் பொருட்படுத்தாமல் - ஒரு மூல முட்டையின் உள்ளே அல்லது வெளியே, ஒரு நபர் இந்த தயாரிப்பை பச்சையாக சாப்பிட்டால் தொற்று ஏற்படலாம். உங்கள் மற்றும் உங்கள் குழந்தைகளின் ஆரோக்கியத்திற்கு ஆபத்து இல்லை, முட்டைகளை சரியான வெப்ப சிகிச்சைக்கு உட்படுத்துவது நல்லது.

நல்ல நோய் எதிர்ப்பு சக்தியே தொற்றுக்கு எதிரான சிறந்த பாதுகாப்பு

சால்மோனெல்லா பாக்டீரியா எல்லா இடங்களிலும் காணப்படுவதாக மருத்துவர்கள் கூறுகிறார்கள், எனவே இந்த பேசிலிகள் பெரும்பாலும் வெவ்வேறு வயதினரின் உடலில் ஊடுருவுகின்றன. ஆனால் பெரியவர்கள் மற்றும் குழந்தைகள் எல்லா சந்தர்ப்பங்களிலும் நோய்வாய்ப்படுவதில்லை, ஏனெனில் நோயெதிர்ப்பு அமைப்பு பல நோய்களிலிருந்து அவர்களை நம்பத்தகுந்த முறையில் பாதுகாக்கிறது. நோயெதிர்ப்பு அமைப்பு பலவீனமடைந்தால் நோய்த்தொற்றுக்கான வாய்ப்பு பல மடங்கு அதிகரிக்கிறதுகாரணமாக நீண்ட கால சிகிச்சைநுண்ணுயிர் எதிர்ப்பிகள் மற்றும் நாள்பட்ட நோய்களுக்கு.

இளம் குழந்தைகளில் சால்மோனெல்லோசிஸ் தொற்று மிகவும் ஆபத்தானது, எனவே 3 வயதுக்குட்பட்ட குழந்தைகளின் உணவில் மூல முட்டைகளை சேர்க்க பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.

பல பெற்றோர்கள் தங்கள் குழந்தைகளுக்கு பச்சையான, அறுக்கப்பட்ட முட்டைகளை கொடுக்கிறார்கள் மற்றும் காடைகள் சால்மோனெல்லாவை சுமக்க முடியுமா என்று கூட தெரியாது. குழந்தையின் ஆரோக்கியத்திற்கும் உயிருக்கும் ஆபத்து இல்லை. உங்கள் நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை மூல காடை முட்டைகளுடன் மட்டுமல்லாமல், பருவகால காய்கறிகள் மற்றும் பழங்கள் மூலம் வலுப்படுத்தலாம். புதிய தாவர பொருட்களிலிருந்து மிகவும் குறைவான தீங்கு இருக்கும்.

சால்மோனெல்லா என்பது மனிதர்கள் மற்றும் விலங்குகளின் குடலில் வாழும் ராட் பாக்டீரியா. பாக்டீரியாக்கள் நோய்க்கிருமிகளாக வகைப்படுத்தப்படுகின்றன, அவை உடலில் நுழைவது நோய்த்தொற்றின் வளர்ச்சியை ஏற்படுத்துகிறது.

குடல் நோய்கள் பொதுவானவை, மேலும் சால்மோனெல்லாவை ஏற்படுத்தும் சால்மோனெல்லா ஒரு முன்னணி நோய்க்கிருமியாகும்.

சால்மோனெல்லோசிஸ் என்றால் என்ன

சால்மோனெல்லோசிஸ் என்பது இந்த இனத்தின் நுண்ணுயிரிகளின் வளர்ச்சியால் வகைப்படுத்தப்படும் ஒரு குடல் நோயாகும். நுண்ணுயிரிகள் வாய்வழியாக வயிறு அல்லது குடலுக்குள் நுழைகின்றன. பெரும்பாலும், நுண்ணுயிரிகள் வயிற்றில் இறக்கின்றன, ஏனெனில் அங்கு அமில சூழல் உள்ளது.

சிறு குடலுக்குள் ஊடுருவி, பாக்டீரியா சிதைந்து போகத் தொடங்குகிறது, இதனால் ஒரு நபர் விஷத்தின் விரும்பத்தகாத அறிகுறிகளை அனுபவிக்கிறார். இதற்குக் காரணம், அவற்றின் வெளியீடு எண்டோடாக்சின் ஆகும்.

நோய்த்தொற்றின் முதல் அறிகுறிகள் இரண்டு மணி நேரத்திற்குள் தோன்றும். மேக்ரோபேஜ்கள் தீங்கு விளைவிக்கும் நுண்ணுயிரிகளிலிருந்து உடலைப் பாதுகாக்கின்றன, ஆனால் எப்போதும் வெற்றிகரமாக இல்லை - அவை மிகவும் உறுதியானவை.

நீங்கள் சரியான நேரத்தில் பதிலளிக்கவில்லை என்றால், சால்மோனெல்லா பெருகி மற்ற உறுப்புகளுக்கும் இரத்தத்திற்கும் செல்லலாம்.

நோய்த்தொற்றின் ஆதாரங்கள்: கால்நடைகள், கோழிகள், வாத்துகள், கொறித்துண்ணிகள். ஒரு நபர் முட்டை, இறைச்சி, பால் மற்றும் பாலாடைக்கட்டி மூலம் தொற்று ஏற்படலாம்.

நுண்ணுயிரிகளின் நுழைவு வழிகள்

முட்டைகளில் உள்ள சால்மோனெல்லா மிகவும் ஆபத்தானது, ஏனெனில் இந்த தயாரிப்பு அதிக தேவை உள்ளது, எனவே, மாசுபடுவதற்கான வாய்ப்பு அதிகம்.

கோழி முட்டையிடுவதற்கு முன்பே கோழி முட்டைகள் ஆபத்தானவை. கோழியின் குடலில் நுண்ணுயிரிகள் இருந்தால் இரண்டாவது வகை தொற்று ஏற்படுகிறது.

நோய்க்கு காரணமான முகவர்கள் கழிவின் துகள்களுடன் ஷெல் மீது விழும்.

எனவே, சாப்பிடுவதற்கு முன் முட்டைகளை கழுவுவது அவசியம் பற்றி பேசுகிறோம்வீட்டு பொருட்கள் பற்றி. விற்பனைக்கு முன் கடையில் எச்சங்கள் இருந்ததை சுத்தம் செய்ய வேண்டும்.

சால்மோனெல்லா எங்கே காணப்படுகிறது?

தீங்கு விளைவிக்கும் நுண்ணுயிரிகளை தயாரிப்பு உள்ளேயும் ஷெல் மீதும் காணலாம். ஐந்து நாட்களுக்குள் ஷெல் சிகிச்சையளிக்கப்படாவிட்டால், பாக்டீரியா உள்ளே ஊடுருவிச் செல்லும். ஷெல் சிறிய சேதம் இருந்தால், தொற்று வேகமாக ஏற்படுகிறது. அங்கு சென்ற பிறகு, நுண்ணுயிரிகள் பெருக்கத் தொடங்குகின்றன.

இருபதாயிரத்தில் ஒரு முட்டை நோய்த்தொற்று இருப்பதாக புள்ளிவிவரங்கள் கூறுகின்றன. ஆனால் எப்போது சரியான பராமரிப்புபொருட்கள், விஷம் குறைந்தபட்சமாக குறைக்கப்படுகிறது.

வீட்டு முட்டைகள் மாசுபடுவதற்கான ஆபத்து

இந்த நோய்க்கிருமிகளின் கேரியர்கள் பெரும்பாலும் கோழிகள் மற்றும் வாத்துகள். வாத்து இறைச்சி குறைவாக அடிக்கடி சாப்பிடப்படுகிறது, அதாவது கோழிகள் நோய்த்தொற்றின் முக்கிய ஆதாரம்.

புதிய பொருட்களில் தீங்கு விளைவிக்கும் பாக்டீரியாக்கள் இருக்க முடியாது என்று ஒரு கட்டுக்கதை உள்ளது. முன்பு, உயிரினங்கள் மேற்பரப்பில் இருந்து இறுதியில் முட்டைக்குள் வரலாம் என்று வாதிடப்பட்டது.

பறவைகளின் பிரதிநிதிகள் இந்த நோயால் பாதிக்கப்படுவதில்லை, ஆனால் அவை சால்மோனெல்லாவைக் கொண்டு செல்கின்றன. கோழிகள் இதற்கு அதிகம் பாதிக்கப்படுகின்றன. அனைத்து கோழிகளிலும் கிட்டத்தட்ட கால் பகுதி கேரியர்கள்.

கோழி மற்றும் காடை முட்டைகளில் சால்மோனெல்லா

சால்மோனெல்லோசிஸின் காரணகர்த்தா காடை முட்டைகளை பாதிக்காது என்று நம்பப்படுகிறது, ஏனெனில் இந்த பறவைகளின் வெப்பநிலை 42 டிகிரி செல்சியஸை அடைகிறது, எனவே நுண்ணுயிரிகள் இறக்கின்றன. உண்மையில், எல்லாம் அப்படி இல்லை, குறைந்தபட்ச செல்சியஸ் மதிப்பு 55 ஆக இருக்க வேண்டும். குறைவான எதுவும் இந்த நுண்ணுயிரிகளை எந்த வகையிலும் அச்சுறுத்தாது.

இந்த பறவைகள் மற்றும் அவற்றின் தயாரிப்புகள் கோழி இறைச்சியை விட குறைவாகவே உணவுக்காக பயன்படுத்தப்படுகின்றன, இது கோழிகளைப் பற்றி சொல்ல முடியாது. எனவே, இந்த தொற்று நோய் அவர்களிடையே அடிக்கடி பதிவு செய்யப்படுகிறது.

சால்மோனெல்லாவிற்கு முட்டைகளை எவ்வாறு சோதிப்பது

ஒரு பொருளைப் பார்த்தாலே அது மாசுபட்டதா என்பதை உறுதியாகச் சொல்ல முடியாது. அதே போல முட்டை சாப்பிட்டால் விஷம் வருமா என்று சொல்ல முடியாது.

நிச்சயமாக கண்டுபிடிக்க, கோழிகள் பரிசோதிக்கப்படுகின்றன மற்றும் தொடர்ச்சியான ஆய்வக சோதனைகள் செய்யப்படுகின்றன. மற்றொரு விஷயம் என்னவென்றால், ஒரு வீட்டிலுள்ள ஒவ்வொரு பறவையும் ஆய்வுக்கு உட்பட்டது அல்ல, எனவே நோய்த்தொற்றின் ஆபத்து உள்ளது.

வீட்டில் சோதனை

முட்டைகளை புத்துணர்ச்சிக்காக வீட்டிலேயே பார்க்கலாம். அவை புத்துணர்ச்சியுடன் இருப்பதால், உற்பத்தியில் நோய்க்கிருமி பாக்டீரியாக்கள் இருப்பதற்கான வாய்ப்பு குறைவு.

ஓரிரு நாட்களுக்கு முன்பு இடப்பட்ட முட்டையை தண்ணீரில் ஒரு கொள்கலனில் வைத்தால், அது கீழே இருக்கும், மழுங்கிய முனை மேலே இருக்கும். இல்லையெனில், நீங்கள் ஒரு கூர்மையான முடிவைக் காணலாம்.

ஒரு மிதக்கும் தயாரிப்பு முட்டை பழையது என்பதைக் குறிக்கிறது, அதைப் பயன்படுத்தாமல் இருப்பது நல்லது.

பச்சை முட்டைகளை சாப்பிடுவது

அவற்றின் புத்துணர்ச்சி மற்றும் பாதுகாப்பில் நீங்கள் நம்பிக்கையுடன் இருந்தால், நீங்கள் மூல முட்டைகளை உண்ணலாம். இருப்பினும், சால்மோனெல்லா சில நேரங்களில் வீட்டு முட்டைகளில் கூட காணப்படுகிறது என்பதை நீங்கள் நினைவில் கொள்ள வேண்டும், எனவே அதைத் தவிர்ப்பது நல்லது.

தயாரிப்பு செயலாக்கம் ஏன் அவசியம்?

முட்டைகளை வாங்கிய உடனேயே பதப்படுத்த வேண்டும். சோப்பு கொண்டு கழுவும் போது, ​​தி பாதுகாப்பு அடுக்குதயாரிப்பு, இது கூடுதல் பாக்டீரியாவுக்கு எளிதில் பாதிக்கப்படுகிறது.

முட்டைகளை கிருமி நீக்கம் செய்ய வேண்டும் சோடா தீர்வு . இதற்கு உங்களுக்கு 2-3 ஸ்பூன்கள் தேவை சமையல் சோடாவெதுவெதுப்பான நீரில் நீர்த்துப்போகச் செய்து, தயாரிப்பை ஓரிரு நிமிடங்கள் அங்கேயே மூழ்க வைக்கவும்.

வெப்ப சிகிச்சை விதிகள்

நுண்ணுயிர்கள் ஷெல் மற்றும் வெள்ளை மற்றும் மஞ்சள் கரு இரண்டையும் பாதிக்கிறது, எனவே நீங்கள் பச்சையாக, மென்மையான வேகவைத்த அல்லது வறுத்த முட்டைகளை சாப்பிடுவதன் மூலம் தொற்று ஏற்படலாம்.

70 டிகிரி செல்சியஸ் மற்றும் அதற்கு மேற்பட்ட வெப்பநிலையில் சால்மோனெல்லா கொல்லப்படுவதால், வெப்ப சிகிச்சையே தொற்றுநோயைத் தடுக்கும் ஒரே வழி.

நுண்ணுயிரிகள் குறைந்த வெப்பநிலையை எதிர்க்கின்றன, மேலும் அவை மாற்றங்களுக்கு பயப்படுவதில்லை. கூடுதலாக, சால்மோனெல்லா நீர்நிலைகளில் 13 ஆண்டுகள் வரை வாழக்கூடியது.

நீங்கள் எந்த வகையான முட்டைகளைப் பயன்படுத்துகிறீர்கள் என்பது உங்களுக்குத் தெரியாவிட்டால், அவற்றை குறைந்தபட்சம் 10 நிமிடங்களுக்கு வேகவைத்து இருபுறமும் வறுக்கவும்.

சால்மோனெல்லோசிஸ் நோய்த்தொற்றின் அறிகுறிகள்

சால்மோனெல்லோசிஸ் நோய்த்தொற்றைத் தீர்மானிப்பது அவ்வளவு எளிதானது அல்ல, ஏனெனில் அறிகுறிகள் விஷத்திற்கு ஒத்தவை.

நோயின் முக்கிய அறிகுறிகள்:

• வயிற்று வலி;
• உயர்ந்த வெப்பநிலை;
• வாந்தியுடன் குமட்டல்;
• கழிப்பறைக்கு செல்ல அடிக்கடி தூண்டுதல்;
• வயிற்றுப்போக்கு.

சால்மோனெல்லோசிஸ் சிக்கலானது

நோய்த்தொற்றுக்குப் பிறகு இரண்டு முதல் மூன்று மணி நேரத்திற்குள் அறிகுறிகள் தோன்றலாம். அடைகாக்கும் காலம் 72 மணி நேரம் வரை நீடிக்கும்.

உடல் வெப்பநிலை 40 டிகிரி செல்சியஸ் வரை உயரும். கழிப்பறைக்கு அடிக்கடி பயணம் செய்வதால் இரத்த அழுத்தம் மற்றும் நீரிழப்பு சாத்தியமான குறைவு. இந்த வழக்கில், பச்சை வெளியேற்றம் காணப்படுகிறது, சில நேரங்களில் இரத்தம் தோய்ந்த கட்டிகளுடன்.

நச்சுத்தன்மையின் தீவிரம் மற்றும் உடலின் உணர்திறன் ஆகியவற்றைப் பொறுத்து இந்த நிலை பல நாட்கள் முதல் ஒரு வாரம் வரை நீடிக்கும்.

முதல் அறிகுறிகளில், நீங்கள் உடனடியாக ஒரு மருத்துவரை அழைக்க வேண்டும், இல்லையெனில் நீரிழப்பு ஆபத்து உள்ளது. நீங்கள் சரியான நேரத்தில் தேவையான உதவியை வழங்கவில்லை என்றால், மீட்பு மெதுவாகவும் கடினமாகவும் இருக்கும். மேலும், உயிரிழப்பு அபாயமும் உள்ளது.

நோய் தடுப்பு

சால்மோனெல்லோசிஸின் விளைவுகளை அறிந்தால், அதைத் தடுப்பது மிதமிஞ்சியதாக இருக்காது.

நோய்த்தொற்றின் ஆதாரங்களைப் பற்றிய தகவல்களின் அடிப்படையில், அத்தகைய தொற்று நோயைத் தவிர்ப்பதற்காக, இது மதிப்புக்குரியது:

1. பயன்படுத்துவதற்கு முன் முட்டைகளை அழுக்கிலிருந்து சுத்தம் செய்யவும்.
2. தயாரிப்பு குறைந்தது 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
3. ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் இரண்டு நிமிடங்கள் முட்டைகளை வறுக்கவும்.
4. வறுத்த முட்டைகளைத் தவிர்க்கவும்.
5. புதிய விலங்கு பொருட்களை மட்டுமே பயன்படுத்தவும்.
6. விலங்குகள் மற்றும் பறவைகளுடன் தொடர்பு கொண்ட பிறகு, குறிப்பாக சாப்பிடுவதற்கு முன் உங்கள் கைகளை கழுவவும்.
7. நோயின் முதல் அறிகுறிகளில், உடனடியாக மருத்துவமனைக்குச் செல்லவும் அல்லது மருத்துவரை அழைக்கவும்.

சால்மோனெல்லோசிஸ் உணவு அல்லது அழுக்கு கைகள் மூலம் பரவுகிறது. ஆனால் பயணம் மற்றும் பயணம் செய்யும் போது நீங்கள் கவனமாகவும் கவனமாகவும் இருக்க வேண்டும். உங்கள் உடலுக்கு அசாதாரணமான உணவை சாப்பிடுவதன் மூலமோ அல்லது சரியான நேரத்தில் உங்கள் கைகளை கழுவாமல் இருப்பதன் மூலமோ தொற்றுநோயிலிருந்து உங்களைப் பாதுகாத்துக் கொள்ளாத ஆபத்து அதிகம்.

பெறப்பட்ட அறிவு உங்களை தொற்றுநோயிலிருந்து பாதுகாக்க உதவும். சுகாதார விதிகளைப் பின்பற்றுவதன் மூலம் இதைத் தவிர்க்கலாம். விலங்கு தோற்றம் கொண்ட பொருட்கள் சாப்பிடுவதற்கு முன் வெப்ப சிகிச்சைக்கு உட்படுத்தப்பட வேண்டும். இந்த விஷயத்தில் மட்டுமே உணவு பாதுகாப்பானது என்பதை நீங்கள் உறுதியாக நம்பலாம்.

சால்மோனெல்லோசிஸ் என்பது ஒரு கடுமையான தொற்று நோயாகும், இது பல்வேறு மருத்துவ வெளிப்பாடுகளால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது, ஆனால் முக்கியமாக இது வயிறு, பெரிய மற்றும் சிறு குடல் அழற்சி நோய்களின் வடிவத்தில் இரைப்பை குடல் அறிகுறிகளால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது. இந்த முழு இரைப்பை குடல் "கெலிடோஸ்கோப்" பின்னர் போதை, நீரிழப்பு மற்றும் பிற மருத்துவ "ஆச்சரியங்களை" சேர்க்கிறது.

சால்மோனெல்லோசிஸ் காரணங்கள்

மனிதர்களும் நோய்த்தொற்றின் ஆதாரமாக இருக்கலாம், குறிப்பாக மருத்துவமனை அமைப்புகளில். சால்மோனெல்லோசிஸ் 1 ​​வயதுக்குட்பட்ட குழந்தைகளுக்கு அதிகரித்த அச்சுறுத்தலை ஏற்படுத்துகிறது, ஏனெனில் இந்த காலகட்டம் குறிப்பாக சால்மோனெல்லாவுக்கு தாக்கக்கூடிய தன்மையால் குறிக்கப்பட்டது.

மனிதர்கள், அதே போல் விலங்கு மற்றும் பறவை உலகின் பிரதிநிதிகள், பெரும்பாலும் சால்மோனெல்லாவின் மறைக்கப்பட்ட கேரியர்கள். விலங்குகளில், திறந்த சால்மோனெல்லோசிஸ் ஒருபோதும் தோன்றாது, குறிப்பாக வலுவான நோய் எதிர்ப்பு சக்தி இருந்தால். ஒரு நபர் 1 வருடம் வரை ரகசியமாக சால்மோனெல்லாவை தனக்குள் சுமந்து கொள்ளலாம்.

சால்மோனெல்லோசிஸ் பரவுவதற்கான பாதை மலம்-வாய்வழி, உணவு மூலம்: முட்டை, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, இறைச்சி சாலடுகள் - இவை அனைத்தும் சால்மோனெல்லோசிஸ் அடிப்படையில் ஒரு “ஆபத்தான உணவு”. நீங்கள் உடைந்தால் மூல முட்டை, மற்றும் அதன் வாசனை உங்களுக்கு சந்தேகத்திற்குரியதாகத் தெரிகிறது - விதியைத் தூண்டாமல் இருப்பது நல்லது. இந்த அர்த்தத்தில் மீன் மற்றும் தாவர பொருட்கள் பாதுகாப்பானவை. நோய்த்தொற்றின் தொடர்பு வழி உள்நாட்டு நிலைமைகளில் சாத்தியமாகும்: பொதுவான பொருள்கள், குழந்தைகள் பொம்மைகள், நர்சிங் மற்றும் பெற்றோரின் கைகள், அறை பானைகள், மருத்துவ பொருட்கள் மூலம். அறியப்பட்ட மற்றொரு ஆக்கிரமிப்பு காரணி, பாதிக்கப்பட்ட பறவைகளின் கழிவுகளின் துகள்களைக் கொண்ட தூசி ஆகும்.

சால்மோனெல்லோசிஸ், பல குடல் நோய்த்தொற்றுகளைப் போலல்லாமல், ஒரு வகையான "கிராம" நோயாக கருத முடியாது: இது முக்கியமாக ஏற்படுகிறது முக்கிய நகரங்கள், பொருளாதார ரீதியாக வளர்ந்த நாடுகளில். அதாவது, இது முற்றிலும் "நாகரீகமான" நோயாகும், இதன் பொருள் அரை பட்டினியால் பாதிக்கப்பட்ட கென்ய இளைஞனை விட நன்கு வளர்ந்த ஜெர்மன் பர்கராக இருக்க வாய்ப்புள்ளது.

சால்மோனெல்லோசிஸின் அறிகுறிகள்

சால்மோனெல்லோசிஸின் பல வடிவங்கள் உள்ளன:

• இரைப்பை குடல், இரைப்பை மாறுபாடு (வயிறு சம்பந்தப்பட்ட போது), இரைப்பை குடல் (சிறுகுடல்) மற்றும் காஸ்ட்ரோஎன்டெரோகோலிடிக் (பெரிய குடல்) மாறுபாடு உட்பட;
• பொதுமைப்படுத்தப்பட்டது, டைபஸ் போன்ற மற்றும் செப்டிக் வகைகளால் குறிப்பிடப்படுகிறது.

இரைப்பை குடல் வடிவம் சால்மோனெல்லோசிஸ் வழக்குகளில் சிங்கத்தின் பங்கு (90% வரை) ஆகும், எனவே கட்டுரை பெரும்பாலும் அதைப் பற்றி மட்டுமே பேசும் என்று என்னைக் குறை கூற வேண்டாம்.

பெரும்பாலும், சால்மோனெல்லோசிஸ் மூலம் ஏற்படுகிறது இரைப்பை குடல் அழற்சி மாறுபாடு. சால்மோனெல்லா "OPG" படையெடுப்பிற்கு சில மணிநேரங்களுக்குப் பிறகு, நோய் மிக விரைவாக தன்னை வெளிப்படுத்தத் தொடங்குகிறது: வெப்பநிலை உயர்கிறது, தலை வலிக்கிறது, குளிர் மற்றும் உடல் வலிகள் உணரப்படுகின்றன. பின்னர் இது வயிற்று வலி (வயிற்றின் குழி மற்றும் தொப்புளுக்கு அருகில்), குமட்டல் மற்றும் கட்டுப்படுத்த முடியாத வாந்தி ஆகியவற்றுடன் சேர்ந்துள்ளது. வயிற்றுப்போக்கு உருவாகும் மலத்திலிருந்து நீர் நுரை பச்சை நிற மலத்திற்கு மாறுவதன் மூலம் தொடங்குகிறது. டையூரிசிஸ் எதிர்பார்க்கப்படுகிறது. படபடக்கும் போது லேசான வலியுடன் வயிறு வீங்குகிறது.

காஸ்ட்ரோஎன்டெரோகோலிடிக் மாறுபாடுஆரம்பத்தில் இது இரைப்பை குடல் அழற்சியிலிருந்து வேறுபட்டதல்ல. அதன் அசல் தன்மை 2-3 நாட்களில் தோன்றத் தொடங்குகிறது, அதே நேரத்தில் மலம், சளி மற்றும் இரத்தத்தின் அளவு குறைவதன் மூலம் பிந்தைய காலத்தில் கண்டறியத் தொடங்குகிறது. அடிவயிற்றைத் துடிக்கும்போது, ​​​​பெரிய குடலின் பகுதியில் வலி உள்ளூர்மயமாக்கப்படுகிறது. கடுமையான வலியுடன் மலம் கழிக்க தவறான தூண்டுதல் இருக்கலாம்.

இரைப்பை மாறுபாடுஒப்பீட்டளவில் அரிதானது. வயிற்றுப்போக்கு இல்லாத நிலையில் இது முந்தைய இரண்டிலிருந்து வேறுபடுகிறது. மற்ற அனைத்தும் - வயிற்று வலி, வாந்தி மற்றும் கடுமையான ஆரம்பம் - இடத்தில் உள்ளது. நோயின் போக்கு மிகவும் சாதகமானது.

பற்றி சில வார்த்தைகள் பொதுவான சால்மோனெல்லோசிஸ். டைபஸ் போன்ற மாறுபாடு, நீங்கள் யூகித்தபடி, டைபாய்டு காய்ச்சலுக்கு மிகவும் ஒத்திருக்கிறது: கடுமையான போதை, வயிற்றுப்போக்கு, வாந்தி, காய்ச்சல், சோம்பல், சோம்பல், சொறி மற்றும் வீக்கம். செப்டிக் விருப்பத்தை சமாளிக்காமல் இருப்பது நல்லது: அதன் தீவிரத்தன்மையைப் பொறுத்தவரை, இது முந்தைய அனைத்தையும் மிஞ்சும். இது டைபஸ் போல் தொடங்குகிறது. ஆண்டிபயாடிக் சிகிச்சைக்கு ஏற்றதாக இல்லை. எல்லா இடங்களிலும் Foci உருவாகிறது, உட்பட. எலும்புகள் மற்றும் மூட்டுகளில், மூளை, அதே போல் இதய தசை மற்றும் பெருநாடியில்.

சால்மோனெல்லோசிஸ் நோய் கண்டறிதல்

துல்லியமான நோயறிதலைச் செய்ய, மருத்துவர் மருத்துவப் படத்தை மதிப்பீடு செய்து நோயாளியை கவனமாக நேர்காணல் செய்கிறார் (அவர் என்ன சாப்பிட்டார், எங்கே இருந்தார், எங்கே வேலை செய்கிறார், முதலியன). சோதனை முடிவுகளால் நோயறிதல் ஆதரிக்கப்படுகிறது உயிரியல் திரவங்கள்பொறுமையாக, அதிர்ஷ்டவசமாக (இந்த வார்த்தை இங்கு பொருத்தமாக இல்லை என்றாலும்) சால்மோனெல்லோசிஸ் உடன் வாந்தி மற்றும் மலம் பற்றாக்குறை இல்லை. நோயாளி உண்ட உணவும் பரிசோதிக்கப்படலாம்.

சால்மோனெல்லோசிஸ் சிகிச்சை

ஒரு மருத்துவமனை அமைப்பில் சால்மோனெல்லோசிஸ் சிகிச்சையானது சிக்கல்களின் முன்னிலையில் மட்டுமே வழங்கப்படுகிறது. போதை மற்றும் நீரிழப்பு (நீரிழப்பு) அளவு அதிகமாக இருந்தால், நோயாளி படுக்கையை விட்டு வெளியேறக்கூடாது.

ஒரு விதியாக, சிகிச்சையானது இரைப்பை குடல் லாவேஜ் மற்றும் என்டோரோசார்பன்ட் (பாலிசார்ப், என்டோரோட்ஸ்) நிர்வாகத்துடன் தொடங்குகிறது.

மேலும் - நீரிழப்பின் அளவைப் பொறுத்து. திரவ இழப்பைப் பொறுத்து, 3 (சில ஆதாரங்களில் - 4) நீரிழப்பு அளவுகள் உள்ளன: 5% வரை, 5-10% மற்றும் மொத்த உடல் திரவத்தில் 10% க்கு மேல். சால்மோனெல்லோசிஸ் 1-2 டிகிரி நீரிழப்புடன் இருந்தால், இந்த வழக்கில் குளுக்கோஸுடன் கூடிய நீர்-உப்பு கரைசல்களான ரீஹைட்ரான், ஹைட்ரோவிட், குளுக்கோசோலன் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. தீர்வுகள் வாய்வழியாக அடிக்கடி மற்றும் சிறிய பகுதிகளாக எடுக்கப்படுகின்றன. தரம் 3 நீரிழப்புக்கு, பாலியோனிக் கிரிஸ்டலாய்டு தீர்வுகள் (டிரிசோல், குவார்டசோல்) இன் நரம்புவழி ஜெட் நிர்வாகம் குறிக்கப்படுகிறது.

நீர்-எலக்ட்ரோலைட் சமநிலையை சரிசெய்த பிறகு (அதற்குப் பிறகுதான்), ஹீமோடெஸ், ரியோபோலிகுளூசின் மற்றும் பிற மேக்ரோமாலிகுலர் கூழ்ம மருந்துகளை நிர்வகிப்பதன் மூலம் நச்சுத்தன்மை நடவடிக்கைகளை மேற்கொள்ள முடியும்.

சால்மோனெல்லோசிஸின் இரைப்பை குடல் வடிவத்திற்கு, நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பிகள் பொதுவாக பரிந்துரைக்கப்படுவதில்லை. நோயின் பொதுவான வடிவங்களில் மட்டுமே ஃப்ளோரோக்வினொலோன்கள், சிப்ரோஃப்ளோக்சசின், குளோராம்பெனிகால் அல்லது டாக்ஸிசைக்ளின் ஆகியவற்றை எடுத்துக்கொள்வது பொருத்தமானது.

யூபியோடிக்ஸ் (லினெக்ஸ், பாக்டிசுப்டில், பயோஃப்ளோர்), என்சைம் தயாரிப்புகள் (மெசிம், ஃபெஸ்டல்) மற்றும் ஆன்டிஸ்பாஸ்மோடிக்ஸ் (நோ-ஸ்பா) ஆகியவை சால்மோனெல்லோசிஸுக்கு துணை முகவர்களாக பரிந்துரைக்கப்படுகின்றன.

முடிவில், ஒரு சிறிய காஸ்ட்ரோனமி: சால்மோனெல்லோசிஸ் விஷயத்தில், பால் பொருட்கள், கருப்பு ரொட்டி, பால் கொண்ட தானியங்கள், பருப்பு வகைகள், வெள்ளரிகள் போன்றவை மெனுவிலிருந்து விலக்கப்படுகின்றன. சார்க்ராட், சிட்ரஸ் பழங்கள், திராட்சை, காரமான உணவுகள் மற்றும் மது.

நண்பர்களே, நாங்கள் எங்கள் ஆன்மாவை தளத்தில் வைக்கிறோம். அதற்கு நன்றி
இந்த அழகை நீங்கள் கண்டு பிடிக்கிறீர்கள் என்று. உத்வேகம் மற்றும் கூஸ்பம்ப்களுக்கு நன்றி.
எங்களுடன் சேருங்கள் Facebookமற்றும் VKontakte

கோழி முட்டைகளை சாப்பிடும் எவருக்கும் சால்மோனெல்லோசிஸ் வரும் அபாயம் உள்ளது. நோயின் அறிகுறிகள் மிகவும் விரும்பத்தகாதவை: வயிற்றுப்போக்கு, வாந்தி, அதிக காய்ச்சல். இந்த தொற்றுநோயைத் தவிர்க்க, நீங்கள் சில எளிய உதவிக்குறிப்புகளைப் பின்பற்ற வேண்டும்.

நாங்கள் உள்ளே இருக்கிறோம் இணையதளம்எங்கள் உடல்நலம் மற்றும் எங்கள் வாசகர்களின் ஆரோக்கியம் குறித்து நாங்கள் அக்கறை கொண்டுள்ளோம், எனவே நோய்வாய்ப்படுவதைத் தவிர்க்க உதவும் பல விதிகளை நாங்கள் ஒன்றாக இணைத்துள்ளோம்.

உங்கள் முட்டைகளை பேஸ்ச்சரைஸ் செய்யவும்

முட்டை, மயோனைஸ் அல்லது டிராமிசு போன்ற வெள்ளை அல்லது மஞ்சள் கருவைப் பயன்படுத்தி உணவுகளைத் தயாரிக்க நீங்கள் திட்டமிட்டால், முட்டைகளை பேஸ்டுரைஸ் செய்ய வேண்டும். சால்மோனெல்லா பெரும்பாலும் ஷெல்லில் காணப்படுகிறது, எனவே நோய் அபாயத்தைத் தவிர்க்க, அது கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட வேண்டும். நீங்கள் வீட்டில் முட்டைகளை பேஸ்டுரைஸ் செய்யலாம். இதைச் செய்ய, முட்டைகளை 3-5 நிமிடங்கள் 60 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட தண்ணீரில் வைக்கவும். மேலும் கவனிக்கவும் சூடான தண்ணீர் 63 டிகிரி வெப்பநிலையில் புரதம் உறைவதற்குத் தொடங்குவதால், வேலை செய்யாது. பேஸ்சுரைசிங் செய்யும் போது, ​​ஷெல்லில் சிறிய விரிசல்கள் கூட இல்லை என்பதை உறுதிப்படுத்துவது முக்கியம்.

குளிர்சாதன பெட்டியில் முட்டைகளை சேமிக்கவும்

சால்மோனெல்லா பாக்டீரியா குறைந்த வெப்பநிலையில் இறக்காது, ஆனால் அவை இனப்பெருக்கம் செய்யாது. 4 டிகிரி வெப்பநிலையில், தீங்கு விளைவிக்கும் பாக்டீரியாக்களின் வளர்ச்சி முற்றிலும் நிறுத்தப்படும் சிறந்த வழிமாசுபடுவதைத் தவிர்க்க, வாங்கிய பிறகு முட்டைகளை பேஸ்டுரைஸ் செய்யவும், பின்னர் உடனடியாக குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

உடைந்த மற்றும் அழுக்கு முட்டைகளை தூக்கி எறியுங்கள்

மேலே குறிப்பிட்டுள்ளபடி, பெரும்பாலும் சால்மோனெல்லா பாக்டீரியாக்கள் ஷெல்லில் காணப்படுகின்றன, முட்டையில் அல்ல. ஆனால் ஷெல் சேதமடைந்தால், பாக்டீரியா எளிதில் உள்ளே நுழையும். எனவே, நீங்கள் ஷாப்பிங் செய்து வீட்டிற்கு வரும்போது, ​​முட்டைகளில் வெடிப்பு முட்டைகளைக் கண்டால், அவற்றை தூக்கி எறிவது நல்லது. அழுக்கு முட்டைகளுக்கும் இது பொருந்தும்: பொருட்கள் கவுண்டருக்கு அனுப்பப்படுவதற்கு முன்பு ஓடுகள் செயலாக்கப்படுகின்றன. சுத்தமான முட்டைகளுக்கு இடையில் மிகவும் அழுக்கு மறைந்திருந்தால், அது சுகாதார செயலாக்கத்தின் போது தவறவிட்டிருக்கலாம், எனவே அதை சாப்பிடாமல் இருப்பது நல்லது.